"Sukari kubwa" na "sukari ya chini" ni hatari kwa afya gani? Sugu kuumiza kwa mwili

Alikuwa pepo na kuitwa sababu ya ugonjwa wa fetma. Lakini sukari haina afya kabisa? Je! Sukari zote ni sawa? Hiyo ndio sayansi inasema.

Ikiwa sukari ni mbaya na "yenye sumu" basi unapaswa kufikiria nini kuhusu matunda?

Hili ni swali la nadharia ambalo hujibiwa mara chache - au hata kuzingatiwa - na wale wanaofikiria lishe ya "sukari isiyo na sukari"

Kabla ya kuzingatia wazo rahisi kuwa sukari ni mzizi wa uovu wote, fikiria juu ya hali kama hiyo. Jana, mafuta yalikuwa na madhara na ilikuwa muhimu kuwatenga kutoka kwenye lishe. Leo, wako kwenye njia ya kuhesabiwa haki - baadhi yao sio hatari kama ilivyodhaniwa, wakati wengine ni nzuri kwa afya.

Lakini katika akili za watu wengi kulikuwa na adui wa "dhahiri": wanga, au zaidi - sukari.

Walakini, swali linabaki, "Je! Utumiaji wa sukari unakuumiza" bila kujali kipimo, au, kama ilivyo katika kila kitu kingine, swali ni je! Unatumia kiasi gani na imetoka wapi? Ikiwa unachimba zaidi kwenye sayansi, utaona kuwa ikiwa unataka kupunguza uzito, kuishi kwa muda mrefu na uhisi vizuri kila siku, sio lazima utoe sukari kabisa.

Sukari ni zaidi ya dutu nyeupe tu unayoweka kwenye kahawa yako. (Hii ni sucrose.)

Katika biochemistry, sukari ni ama monosaccharide au disaccharide ("saccharides" ni jina lingine la "wanga").

Monosaccharide - Rahisi sukari
Disaccharide - sukari inayojumuisha monosaccharides mbili
Oligosaccharide ina kutoka sukari 2 hadi 10 rahisi
Polysaccharide ina sukari mbili au zaidi rahisi (300 hadi 1000 molekuli ya sukari katika wanga)

Kwa kifupi, wanga wote huwa na sukari moja. Ikiwa tunarudi kwenye mfano wa sucrose, au sukari ya meza, hiyo ni disaccharide iliyotengenezwa kutoka sukari rahisi, sukari na gluctose.

Wakati huo huo, wanga, nyuzi za malazi, selulosi ni polysaccharides. Na ikiwa tayari, basi huenda: nyuzi - ambazo watu wengi wanajua kama sehemu nzuri - pia ni aina ya sukari.

Kati ya vitu vitatu hapo juu, tunaweza tu kuchimba wanga, ambayo ina sukari. Labda umesikia jina "wanga wanga ngumu" au "wanga polepole," wanga inahusu haya. Wanaitwa polepole kwa sababu mwili unahitaji muda wa kuzivunja na kuwa sukari ya kibinafsi (haswa, sukari, "kiwango cha sukari ya damu").

Kwa hivyo, wazo la lishe kabisa "sukari bure" inamaanisha kuacha vyakula vingi vyenye afya kabisa. Kwa kweli, unaweza kuishi bila sukari au hata wanga. lakini ni kwa sababu tu mwili wako una uwezo wa kuunganisha sukari inayohitaji kutoka asidi ya mafuta na asidi ya amino.

Hii ni kwa sababu mwili wako unahitaji sukari. Glucose inahitajika kama mafuta kwa kazi muhimu kama shughuli ya mfumo wa neva au ubongo. (Ndio, ubongo wako haufanyi kazi tu kwa sababu ya sukari, lakini huitaji, inasaidia pia mwingiliano wa seli.)

Na muhimu zaidi: kuna vyakula vingi vyenye afya kabisa ambavyo vyenye sukari (tazama hapa chini). Lishe yoyote isiyo na sukari ambayo inahitaji vyakula hivi vyote kutupwa haiwezi kuzingatiwa kuwa ya kuaminika, sivyo? Na hii ndio maoni: ukienda kupita kiasi mara nyingi ni makosa, pamoja na taarifa ya jumla "usile sukari yoyote."

Orodha ya pipi ambazo sio hatari kula

Usiruhusu sukari ikushushe. Bidhaa zote kutoka kwenye orodha hii zina afya - isipokuwa bila shaka unaziingiza kwenye ndoo, au uimimine kwa maji.Na ndio, kila mmoja wao ana sukari. Hata katika kale.

Maapulo
Avocado
Ndizi
Nyeusi
Cantaloupe
Cherries
Cranberries
Tarehe
Mbegu
Matunda ya zabibu
Zabibu
Cantaloupe
Ndimu
Mango
Machungwa
Pears

Artichokes
Asparagus
Beetroot
Pilipili ya kengele
Kabichi
Karoti
Cauliflower
Celery
Brussels hutoka
Kale
Nafaka
Matango
Eggplant
Barua
Curly kabichi
Vyumba vya uyoga
Greens
Mchicha

Mkate mzima wa nafaka
Mzala
Lentils
Oatmeal
Parsnip
Mbaazi
Quinoa
Viazi tamu
Viazi
Malenge
Boga
Maganda ya pea
Turnip

Mbegu zote za Nafaka
Nyama kavu (tafuta bila sukari iliyoongezwa)
Popcorn
Baa za protini (angalia kuwa sukari sio ya kwanza katika utunzi)
Mikate ya mpunga

Chakula cha Coke
Vinywaji vya mboga (kutoka poda)
Maziwa

Mafuta ya Walnut (hakuna sukari iliyoongezwa)
Karanga
Mtindi bila nyongeza

Jibu la swali: sukari ina madhara?

Kama ilivyo kwa vitu vingi maishani, kuumia hutegemea kawaida.

Kama ilivyoelezwa tayari, mwili wako kweli unahitaji sukari, mbaya sana kwamba itazalisha baadhi yao, hata ikiwa utaondoa wanga wote kutoka kwa lishe yako.

Lakini ulaji wa sukari kupita kiasi husababisha ugonjwa wa kisukari cha aina ya II na ugonjwa wa kunona sana (ingawa utazidi kutoka kwa kupita kiasi, hata kama hutumia wanga mwingi). Sukari ya ziada pia husababisha kuongezeka kwa idadi ya bidhaa za mwisho za glycation, na kama matokeo ya uharibifu wa ngozi na hatari kubwa ya saratani na ugonjwa wa moyo na mishipa.

Ni kwa sababu hii kwamba sukari iliyoongezwa inaweza kuwa hatari, na sio kwa sababu "husababisha ulevi kama cocaine" (inaweza kuwa ya kulevya, lakini sio nguvu kama cocaine au madawa ya kulevya). Hatari halisi ya sukari sio kwamba wanapona kutoka kwake. Katika gramu 1 ya sukari, pia kuna kalori 4 tu. Na kutoka kwa kalori 4 hautapata mafuta. Walakini, unaweza kumeza sukari nyingi na usisikie umejaa. Na wewe kula kidogo. halafu zingine zaidi. na kisha tena. na ndipo utagundua kuwa sanduku la kuki ni tupu, lakini njaa bado iko hapa.

Na sukari iliyoongezwa ni rahisi sana kwenda mbali. Taarifa hii ni kweli kwa kila mmoja wao, haijalishi jina lake likiwa na afya njema. Kwa mfano, "sukari ya miwa" ina afya zaidi kuliko vyanzo vingine vya ujazo, licha ya ukweli kwamba ni asili. Kinyume chake, bahati mbaya ya juu sufuria ya samadi ya grisi (kawaida 55% fructose na sukari 45%) sio mbaya zaidi kuliko sucrose (50% fructose, 50% glucose).

Hasa sukari yenye insidi katika fomu ya kioevu. Unaweza kunywa na kunywa, na kunywa kwa idadi kubwa, kulinganishwa na kalori na unga wa kozi 5, na kukaa na njaa. Labda hii haishangazi kwamba vinywaji vifupi huhusishwa na janga la sasa la kunona. Hadi leo, akaunti ya soda na cola kwa asilimia 34.4 ya jumla ya sukari iliyoongezwa inayotumiwa na watu wazima na watoto nchini Merika, na ndio chanzo chake kizuri katika lishe ya Wamarekani wastani.

Katika suala hili, juisi za matunda sio chaguo bora. Kwa kweli, wanaweza kuwa mbaya zaidi. Kwa nini? Kwa sababu sukari iliyomo kwenye juisi ya matunda ni fructose, ambayo inaweza kutoa shinikizo kwa ini (ini tu ndio inayo uwezo wa kusindika Fructose kwa idadi kubwa ya kiholela). Takwimu za sasa pia zinaonyesha kwamba kula gluctose husababisha kupata uzito zaidi kuliko sukari.

Lakini taarifa hii sio kweli kwa sukari inayopatikana katika mboga na matunda. Kwa kweli, inahitajika kufafanua kwamba leo:

HAKUNA UTHIBITISHO HUU UTUMIAJI KWA MARAFIKI, KIJENGA KWA AJILI ZA LUGHA, ITAONESHA AFYA YAKO.

Tofauti na juisi za matunda, matunda yote yanakidhi njaa. Maapulo, ingawa ni ngumu, yana sukari 10%. na 85% ya maji, ndiyo sababu ni ngumu kula sana.Kwa kuongezea, tafiti za hivi karibuni zinaonyesha kuwa matunda yanaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu.

Kuna kinywaji kimoja cha "sukari" ambacho haitoi tishio kama hilo: maziwa. Wakati maziwa yana sukari (lactose, sukari ya sukari na galactose), yaliyomo ni chini sana kuliko ile ya juisi ya matunda, kwa kuongeza, maziwa pia ina protini na mafuta. Wakati ambao mafuta yalizingatiwa kuwa maadui, maziwa ya skim yalizingatiwa kuwa na afya kuliko maziwa yote, lakini leo sio hivyo. Sasa kwamba mafuta ni (sehemu) ya kuhesabiwa haki, maziwa yote, inaungwa mkono na utajiri wa ushahidi, imerejea katika mtindo.

Kiwango cha sukari ya kila siku

Wataalam wa lishe wamegundua kuwa wastani wa kawaida wa sukari haupaswi kuzidi zaidi ya 30-50 g kwa siku kwa mtu mzima, na 10 g kwa watoto, na hii ni pamoja na sukari iliyoongezwa kwa vyakula vya kumaliza, vinywaji na sahani za nyumbani.

Angalia sukari ya latent ni ngapi katika vyakula. Kitunguu kimoja = gramu 5 za sukari.

Sukari inaathiri vibaya mifupa

Ili kuchukua sukari iliyosafishwa, mwili unahitaji kutumia kalsiamu nyingi, kwa hivyo kalsiamu huosha kutoka kwa tishu za mfupa kwa wakati.

Utaratibu huu unachangia kuonekana kwa osteoporosis, kwa sababu ya kupungua kwa tishu mfupa, uwezekano wa kupunguka huongezeka, katika kesi hii madhara ya sukari yanahalalisha kabisa.

Kwa kuongeza, sukari inakera maendeleo ya caries. Wakati sukari inaliwa katika kinywa cha mtu, acidity huongezeka, ni njia bora kwa uenezaji wa bakteria ya pathojeni inayoharibu enamel ya jino.

S sukari imehakikishwa kuwa mzito

Sukari inahifadhiwa kwenye ini kama glycogen. Ikiwa kiasi cha glycogen kinazidi kawaida, basi sukari imewekwa katika mwili katika mfumo wa mafuta, mara nyingi kwenye viuno na tumbo.

Kama unavyojua, dutu moja katika mwili wa mwanadamu inaweza kuchochea ngozi ya dutu nyingine au kuizuia. Kulingana na ripoti zingine, matumizi ya sukari na mafuta pamoja - huchangia kupata uzito. Inaweza kusemwa kuwa sukari inakera fetma.

Sukari inachochea njaa ya uwongo

Wanasayansi wanaripoti kwamba kuna seli kwenye ubongo ambazo husimamia hamu ya kula na husababisha hisia kali za njaa. Ikiwa unazidi kiwango cha chakula kinachotumiwa na mkusanyiko mwingi wa sukari, basi radicals bure itaingilia utendaji wa neurons, na kusababisha hamu ya uwongo. Hii pia itaonyeshwa kwa kupindukia na kunona sana baadae.

Sababu nyingine ya njaa ya uwongo inaweza kuwa spike katika sukari ya damu. Inapotumiwa, sukari inasababisha kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha sukari na insulini, kawaida yao haipaswi kuzidi.

Sukari inaathiri hali ya ngozi, inachangia kuzeeka

Matumizi ya sukari bila kipimo husababisha kuonekana na kuzidisha kwa kasoro. Ukweli ni kwamba sukari huhifadhiwa katika collagen katika hifadhi. Collagen ni protini ambayo huunda msingi wa tishu zinazojumuisha ngozi, kupunguza elasticity ya ngozi.

Sukari ni dutu ambayo husababisha kulevya. Hii inathibitishwa na majaribio yaliyofanywa kwenye panya za maabara.

Majaribio yanaonyesha kuwa mabadiliko katika ubongo wa panya ni sawa na mabadiliko ambayo hufanyika chini ya ushawishi wa nikotini, morphine, au cocaine. Wanasayansi wanaamini kwamba majaribio ya mwanadamu yataonyesha matokeo yale yale, kwani kawaida haifai kuongezeka.

Sukari hairuhusu mwili kuchukua kabisa vitamini vya B

Vitamini vya B, haswa thiamine au vitamini B, inahitajika kwa digestion na kunyonya kwa bidhaa zilizo na wanga, i.e. wanga na sukari. Hakuna vitamini hata moja ya kundi B katika sukari nyeupe .. Kuna vidokezo vya kupendeza hapa:

Ili kuchukua sukari nyeupe, vitamini vya B lazima kutolewa kwa ini, mishipa, ngozi, moyo, misuli, macho au damu. Hii husababisha upungufu wa vitamini katika viungo.
Zaidi ya hayo, nakisi itaongezeka hadi mtu atakapojitosheleza, kuchukua chakula kilicho na vitamini vingi vya kikundi hiki.
Kwa matumizi ya sukari kupita kiasi, vitamini B zaidi na zaidi huanza kuacha mifumo na viungo.
Mtu huanza kuteseka kutokana na kuongezeka kwa kuwashwa kwa neva, kuharibika kwa kuona, mapigo ya moyo na upungufu wa damu.
Shida za ngozi, uchovu, magonjwa ya ngozi na misuli, shida ya mfumo wa utumbo inaweza kuzingatiwa.

Inaweza kusemwa kwa hakika kwamba idadi kubwa ya ukiukwaji ulioorodheshwa haingeonekana kama sukari nyeupe iliyosafishwa ilikuwa imepigwa marufuku.

Ikiwa mtu hutumia wanga kutoka kwa vyanzo vya asili, basi upungufu wa vitamini B1 hautatokea, kwani thiamine, ambayo inahitajika kuvunja wanga na sukari, kwa asili iko katika chakula.

Thiamine, haswa kawaida yake, ni muhimu sana kwa maisha ya mwanadamu, inashiriki katika michakato ya ukuaji na katika utendaji wa njia ya kumengenya. Kwa kuongeza, thiamine hutoa hamu nzuri na inathiri ustawi wa jumla.

Urafiki wa moja kwa moja kati ya matumizi ya sukari nyeupe na sifa za shughuli za moyo hujulikana. Kwa kweli, sukari iliyosafishwa huathiri vibaya shughuli za moyo. Sukari nyeupe husababisha upungufu wa thiamine, ambayo inachangia dystrophy ya tishu za misuli ya moyo na mkusanyiko wa maji ya ziada, ambayo imejaa kukamatwa kwa moyo.

Sukari hupungua nishati

Watu wanaamini kimakosa kwamba sukari ndio chanzo kikuu cha nishati kwa mwili. Kwa msingi wa hii, ni kawaida kutumia sukari kubwa kumaliza mafuta. Maoni haya kimsingi sio sawa kwa sababu zifuatazo:

Kuna upungufu wa thiamine katika sukari. Pamoja na ukosefu wa vyanzo vingine vya vitamini B1, inakuwa vigumu kukamilisha kimetaboliki ya wanga, ambayo inamaanisha kuwa matokeo ya nishati hayatoshi: mtu atapungua shughuli na kutakuwa na uchovu mkubwa,
Mara nyingi, baada ya kupungua kwa kiwango cha sukari, ongezeko lake linafuata. Hii inasababishwa na kuongezeka kwa haraka kwa insulini ya damu, ambayo husababisha kupungua kwa sukari, na chini ya kawaida. Hapa madhara ya sukari hayawezi kuepukika.

Kama matokeo, kuna shambulio la hypoglycemia, ambayo inaonyeshwa na dalili zifuatazo:

Kizunguzungu
Uchovu
Kutetemeka kwa miguu
Kichefuchefu
Usijali
Kuwashwa.

Kwa nini sukari ni kichocheo?

Siagi kimsingi ni kichocheo. Mara tu baada ya matumizi yake, mtu hupokea hisia za shughuli na uchochezi fulani wa mfumo wa neva wenye huruma.

Kinyume na msingi wa ulaji wa sukari, kuongezeka kwa idadi ya mizozo ya moyo imekumbwa, shinikizo la damu huinuka kidogo, sauti ya mfumo wa neva wa uhuru na kiwango cha kupumua, na yote haya ni madhara kwa sukari ambayo huleta kwa mwili.

Kwa kuwa mabadiliko haya katika biochemistry hayaleti shughuli za mwili zinazofaa, nishati inayotokea kwa sababu ya kuongezeka kwa sauti ya mfumo wa neva wenye huruma haifadhaiki na mtu huendeleza hali ya mvutano. Kwa hivyo, sukari pia huitwa "chakula kinachosisitiza."

Sukari husaidia kuchoma kalisi

Siagi hubadilisha uwiano wa fosforasi / kalsiamu katika damu. Kama sheria, kiwango cha kalsiamu huongezeka, na kiwango cha fosforasi hupungua, hii ndio sababu ya ukiukaji wa homeostasis kwenye mwili. Uwiano wa fosforasi / kalsiamu bado haujafungwa hata siku 2 baada ya ulaji wa sukari.

Mabadiliko katika uwiano wa fosforasi na kalsiamu haifanyi kunyakua calcium. Dutu zote mbili zimejumuishwa vyema katika sehemu: kalsiamu 2,5 hadi fosforasi 1. Ikiwa uwiano huu umekiukwa, basi kalsiamu ya ziada haitaweza kufyonzwa na mwili. Kalsiamu itaondoka na mkojo au fomu amana za tishu.

Tunaweza kutoa muhtasari: kiwango cha kutosha cha kalsiamu kinaweza kuingia mwilini, lakini ikiwa inakuja na sukari, basi ujazo wa kalsiamu hautakuwa kamili. Ndio sababu kalsiamu katika maziwa tamu hautawahi kufyonzwa kabisa.

Inahitajika kuwatenga ulaji wa sukari na kalisi pamoja, kwani ukosefu wa kalsiamu unachangia malezi ya rickets, ugonjwa ambao unahusishwa na upungufu wa kalsiamu.

Kwa michakato ya kimetaboliki, pamoja na oxidation, sukari inahitajika. Sukari nyeupe haina vitu vyenye faida, kwa hivyo kalsiamu inachukuliwa kutoka kwa mifupa. Ukosefu wa kalsiamu ndio sababu ya kudhoofisha meno na mifupa, mabadiliko, kama sheria, husababisha ugonjwa wa mifupa. Upungufu wa kalsiamu au karoti zinaweza kuhusishwa na matumizi mengi ya sukari.

Kwa muhtasari, tunaweza kusema: kuwatenga shida za kiafya, inahitajika kuwatenga ubaya wa sukari kutoka kwa lishe kwa kuondoa bidhaa yenyewe au kwa sehemu.

Kwa kweli, huwezi kuacha kula sukari kwa 100%, kwa sababu inahitajika kwa utendaji wa mwili. Lakini kiwango cha ulaji wa sukari ni muhimu kupunguza. Ni bora kuanza kuondoa sukari kwa kuachana na maziwa yaliyopikwa, mikate, pipi, jams, ambayo ni, bidhaa zilizo na kiwango kikubwa cha sukari iliyosafishwa katika muundo wao, unaweza pia kutumia

Ubaya wa sukari kwa muda mrefu na dhahiri imethibitishwa. Inajulikana kuwa sukari iliyosafishwa nyeupe ni dummy ya nishati bila protini, mafuta na virutubisho na mambo ya kufuatilia.

Siagi ni hatari, inaweza kusababisha shida zaidi ya 70 mwilini mwetu, na kusababisha magonjwa makubwa sana, ambayo mengi ni yasiyoweza kupona na yenye kufa.

Hapa kuna sukari iliyosafishwa inaweza kufanya:

1. Husababisha kupungua kwa kinga. Inakandamiza kinga, inadhoofisha mfumo wa kinga ya mwili dhidi ya magonjwa ya kuambukiza.

2. Inakiuka usawa wa madini mwilini na husababisha ukiukaji wa kimetaboliki ya madini. Ambayo inaweza kusababisha upungufu wa chromium. Kazi kuu ya chromium ni kudhibiti sukari ya damu.

3. Husababisha upungufu wa sehemu ya kuwafuata ya shaba katika mwili

4. Inasumbua ngozi ya kalsiamu na magnesiamu.

5. Husababisha kuongezeka kwa kasi kwa kiwango cha adrenaline, ambayo inaweza kusababisha kuwashwa, msisimko, umakini wa umakini. Kwa watoto, hii inaonyeshwa na mfumko, wasiwasi, usumbufu na udhaifu.

6. Inaweza kusababisha kuongezeka kwa cholesterol ya damu.

7. Inaongoza kwa mabadiliko katika viwango vya sukari na insulini. Inasababisha kuongezeka kwa kiwango cha sukari na insulini kwa wanawake wanaotumia uzazi wa mpango wa homoni.

8. Inaongoza kwa madawa ya kulevya. Kwa sababu ya sukari ya damu isiyosimama, husababisha uchovu, maumivu ya kichwa ya mara kwa mara na uchovu. Kutoka kwa hii kuna hamu ya kula kila pipi. Kutumikia kwa pipi husababisha unafuu wa muda mfupi, lakini baada ya muda hisia ya njaa na hitaji la pipi huwa kali zaidi.

9. Inaweza kusababisha sana hypoglycemia (kupunguza viwango vya sukari).

10. Inakuza fetma. Kwa kuwa kiwanja kipya cha kemikali ambacho huundwa wakati wa matibabu ya joto ya mchanganyiko wa mafuta, sukari na chumvi (chakula cha haraka) sio kutolewa kwa mwili.

11. Inakuza maendeleo ya caries. Wakati sukari na bakteria kwenye kinywa huingiliana, asidi huundwa ambayo huharibu enamel ya jino. Lakini suluhisho la sukari yenyewe ni mazingira yenye asidi, ambayo makazi kwenye meno yanaweza kuharibu jino. Fanya majaribio - weka jino iliyoanguka kwenye glasi na Coca-Cola, na utaona wazi kuwa sukari ni mbali na bidhaa isiyo na madhara kwa afya ya meno.

12. Inachangia ugonjwa wa fizi, kama ugonjwa wa ugonjwa wa tumbo. Na maambukizo kwenye cavity ya mdomo yanaweza kusababisha ugonjwa wa moyo. Hii ni kwa sababu ya mwitikio wa mwili kwa maambukizo ya kinga.

13. Husababisha ukiukwaji wa unyeti kwa insulini, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa sukari na kifo.

14. Inakuza maendeleo ya ulevi. Na sukari yenyewe hufanya kama vile dawa, kama vile pombe au dawa ya kulevya.

15. Husababisha kuzeeka mapema, kwani huharakisha mwanzo wa mabadiliko yanayohusiana na umri.

16. Je! Sababu ya ugonjwa wa mifupa.

17. Inakuza mabadiliko (kuongezeka au kupungua) kwa shinikizo la systolic.

18.Inaweza kuchochea kuonekana kwa eczema kwa watoto.

19. Husababisha usingizi na hupunguza shughuli kwa watoto. Hasa baada ya awamu ya kuhangaika.

20. Inakuza muonekano wa mapema wa kasoro, kwani inabadilisha muundo wa collagen na inapunguza elasticity ya tishu.

21. Inaweza kusababisha mabadiliko ya patholojia na uharibifu wa figo na kuongeza ukubwa wao.

22. Inaongoza kwa kuongezeka kwa idadi ya radicals bure katika mwili.

23. Inaweza kuvuruga au kudhoofisha muundo wa DNA, ambayo baadaye inaweza kusababisha mabadiliko.

24. Inaweza kuwa na athari mbaya kwa kongosho kupitia mabadiliko katika uzalishaji wa insulini.

25. Kuongeza acidity ya chakula mwilini.

26. hasi huathiri utungaji wa mkojo wa elektroniki.

27. Inaweza kuchangia mwanzo wa saratani ya tumbo, rectum, matumbo, matiti, na ovari. Inahusiana na maendeleo ya saratani ya kibofu, kongosho, ducts za bile, kibofu cha nduru na mapafu. Sukari inalisha seli za saratani.

28. Husababisha malfunctions katika mfumo wa kinga.

29. Inakuza ukuaji wa bakteria, chachu na kuibuka kwa magonjwa ya kuvu. Ukiukaji wa usawa katika mwili husababisha magonjwa ya mara kwa mara yanayosababishwa na kinga dhaifu.

30. Inasumbua kunyonya na inaingiliana na ngozi ya protini. Inaweza kubadilisha muundo wa protini na kuvuruga michakato ya protini mwilini.

31. Inaweza kusababisha maumivu ya kichwa na migraine pia.

32. Hupunguza kuongezeka kwa mishipa ya damu, ambayo inaweza kusababisha uharibifu.

33. Inaweza kupungua elasticity ya tishu na kuharibika kazi yao.

34. Inaweza kusababisha emphysema.

35. Inatoa maendeleo ya ugonjwa wa atherosulinosis.

36. Hutumika kusababisha ukuaji wa mizio ya chakula.

37. Inaweza kusababisha appendicitis na inaleta kuzidisha kwa appendicitis sugu.

38. Huathiri vibaya kazi ya enzymes, kuzipunguza.

39. Huongeza uwezekano wa kukuza mishipa ya varicose.

40. Inaweza kupungua uzalishaji wa homoni za ukuaji. Kusababisha usawa wa homoni, ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa estrojeni (homoni ya kike) kwa wanaume.

41. Maono yasiyofaa, yanaweza kusababisha gumzo na ugonjwa wa mgongo.

42. husababisha malezi ya gallstones.

43. Inaweza kusababisha sumu wakati wa ujauzito.

44. Inakiuka mchakato wa metabolic katika mwili, ambayo inachangia ukuaji wa ugonjwa wa sukari.

45. Inasumbua utendaji wa kawaida wa matumbo. Inaweza kusababisha magonjwa ya njia ya utumbo na inaongeza uwezekano wa ugonjwa wa kolitis.

46. Inaweza kusababisha ukuaji wa magonjwa ya mishipa na magonjwa mengine ya autoimmune, kama vile pumu na ugonjwa wa mzio.

47. Uwezo wa kumfanya ugonjwa wa Parkinson (kutetemeka na shida za gari).

48. Inaongeza hatari ya ugonjwa wa Alzheimer (shida ya akili ya senile).

49. Husababisha kudhoofisha kwa michakato ya kisaikolojia ya mwili.

50. Hupunguza uwezo wa mwili wa kupinga maambukizo ya bakteria.

51. Inasababisha shambulio la pumu ya bronchial na kikohozi.

52. Inaongeza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo na huamua kutokea kwa magonjwa mengine ya moyo na mishipa.

53. Husaidia kupunguza vitamini E.

54. Inaweza kusababisha kizunguzungu.

55. Kiasi kikubwa cha sukari huharibu protini.

56. Inaongeza idadi ya seli za mafuta kwenye ini, na kusababisha seli za ini kugawanyika. Ambayo husababisha kuongezeka kwa ukubwa wa ini.

57. Husababisha kujengwa kwa maji mwilini.

58. Uwezo wa kufanya tendons kuwa brittle zaidi.

59. Kwa sababu ya kupunguzwa kwa umakini, inadhoofisha uwezo wa kujifunza na kukumbuka habari.

60. Uwezo wa kusababisha unyogovu na unyogovu.

61. Kuongeza hatari ya poliomyelitis.

62. Kuongeza mkusanyiko wa serotonin ya neurotransmitter.

63. Inasumbua uwekaji wa virutubisho wakati wa kumengenya.

64. Inazidisha mafadhaiko. Wakati wa mafadhaiko, mwili huongeza kiwango cha kemikali (homoni za mafadhaiko - epinephrine, cortisol na adrenaline), kazi ambayo ni kuandaa mwili kwa shambulio au kukimbia. Homoni hizi hizo pia zinaweza kusababisha athari hasi - wasiwasi, hasira fupi, mabadiliko ya ghafla ya ghafla.

65. Kuweza kuongeza hatari ya kupata ugonjwa wa gout.

66. Matumizi mengi ya sukari wakati wa ujauzito inaweza kusababisha kuzaliwa kwa mtoto mchanga au kusababisha kuzaliwa mapema.

67.Sukari inaweza kusababisha upungufu wa maji mwilini kwa watoto wachanga.

68. Inapunguza kazi ya tezi ya adrenal.

69. sukari nyingi husababisha shambulio la kifafa.

70. Katika watu feta, sukari inaongeza shinikizo la damu.

71. Hupunguza kiwango cha lipoproteini za juu.

72. Inasababisha kuongezeka kwa vidonda vya peptic ya tumbo na duodenum.

73. Inakuza kuonekana kwa hemorrhoids.

Je! Una uwezo wa kula kilo 16 za sukari iliyosafishwa kwa wakati mmoja? Na kunywa nusu lita ya Coca-Cola? Hiyo ndivyo sukari iliyoyeyuka sawa iko kwenye mililita 500 za kinywaji hiki.

Angalia picha. Hiyo ndio sukari kiasi gani katika cubes zilizomo katika hali ya tamu katika vinywaji na pipi zetu za kawaida. Sasa unaelewa madhara ya sukari, sukari iliyoyeyuka kabisa. Ubaya wake hauonekani mara moja, na sukari iliyoyeyuka haiwezi kuonekana.

Haipendekezi kula zaidi ya kilo 1 ya sukari kwa mwezi (kilo 12 kwa mwaka). Ambapo kiwango cha wastani cha matumizi nchini Urusi ni kilo 80. Ikiwa unafikiria kwamba hukula sana, basi ujue kuwa sukari hupatikana katika karibu bidhaa zote za chakula - katika sausage, vodka, ketchup, mayonesi na kadhalika.

Sukari ni moja ya bidhaa muhimu zaidi za chakula zinazotumiwa na mpishi wa kisasa wa nchi zote na watu. Inaongezwa kila mahali: kutoka kwa donuts tamu hadi. Lakini haikuwa hivyo kila wakati ...

Huko Urusi, mwanzoni mwa karne ya 18, wafamasia kwa mafuta 1 ya sukari (gramu 4.266), ambayo waliuza sukari kwa siku hizo, walidai ruble nzima! Na licha ya ukweli kwamba wakati huo inawezekana kununua zaidi ya kilo 5 ya caviar iliyosafishwa au kilo 25 ya nyama nzuri ya nyama ya ng'ombe kwa kila ruble!

Huko Ulaya, kwa sababu ya "koloni zake" mwenyewe, bei ya sukari ilikuwa chini sana, lakini hata hapa tu matajiri na wamiliki wa ardhi waliweza kumudu kwa muda mrefu.

Kwa upande mwingine, baada ya karne moja tu (mwanzoni mwa karne ya 19), kila muji wa Ulaya angeweza kumudu wastani wa kilo 2 ya sukari kwa mwaka. Sasa, kila mwaka matumizi ya sukari huko Ulaya yamekaribia kilo 40 kwa kila mtu, wakati huko USA takwimu hii tayari imekaribia kilo 70 kwa kila mtu. Na sukari imebadilika sana wakati huu ...

Aina za sukari

Siku hizi, mara nyingi watu hutumia aina zifuatazo za sukari katika kupikia:

miwa (kutoka miwa)
mitende (kutoka juisi ya mitende - nazi, tarehe, nk)
beetroot (kutoka sukari ya sukari)
maple (kutoka juisi ya sukari na maple ya fedha)
mtama (kutoka mtama)

Kwa kuongeza, kila aina ya sukari inaweza kuwa kahawia (isiyo wazi) au nyeupe (iliyosafishwa, iliyosafishwa). Isipokuwa, labda, beetroot, ambayo kwa fomu isiyo wazi kabisa ina harufu isiyofaa. Ingawa kwa kusafisha zaidi inakuwa inafaa kwa matumizi ya upishi na haikuuzwa haijasafishwa kabisa, ambayo inatoa sababu ya kuiita isiyofafanuliwa.

Kwa njia, kusafisha sukari ni utakaso wa fuwele safi za sucrose kutoka "sukari isiyo na sukari" (molasses, sukari iliyoingia, chumvi za madini, vitamini, vitu vya gummy, molasses). Kama matokeo ya utakaso huu, fuwele nyeupe za sukari hupatikana, ambamo hakuna madini na vitamini.

Kwa sababu ya mabadiliko makubwa katika muundo wa kemikali wa bidhaa ya awali, kila aina ya sukari inaweza kugawanywa katika madaraja mawili:

sukari ya hudhurungi (viwango tofauti vya kusafisha)
sukari nyeupe (iliyosafishwa kikamilifu)

Hapo awali, watu walitumia sukari ya kahawia tu kama chakula (hakukuwa na mwingine). Walakini, na maendeleo ya maendeleo ya kisayansi na kiteknolojia, watu zaidi na zaidi wanapeana upendeleo wao kwa sukari nyeupe, kwani bei yake huko Ulaya kwa sababu kadhaa ni chini mara kadhaa kuliko gharama ya sukari ya kahawia.

Katika nchi zenye joto, sukari ya kahawia bado inatumiwa - tamu kidogo, lakini pia ni muhimu zaidi (kwa kweli, hii ndio tofauti kuu kati ya sukari nyeupe na kahawia) ...

Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali wa sukari

Mchanganyiko wa kemikali ya sukari ya sukari (iliyosafishwa) ni tofauti sana na muundo wa sukari ya kahawia. Sukari nyeupe ina karibu kabisa ya wanga 100%, wakati sukari ya kahawia ina uchafu kadhaa, ambayo inaweza kutofautiana sana kulingana na ubora wa mifugo na kiwango cha utakaso wake. Kwa hivyo, tunakupa meza ya kulinganisha na aina kadhaa za sukari. Shukrani kwake, utaelewa jinsi sukari tofauti inaweza kuwa.

Kwa hivyo, maudhui ya kalori na muundo wa kemikali wa sukari:

Kiashiria	Iliyosafishwa Nyeupe iliyosafishwa sukari (kutoka kwa malighafi yoyote)	Miwa ya kahawia sukari isiyoweza kufutwa
Kiashiria		Hudhurungi hudhurungi (Morisi)	Gur (India)
Yaliyomo ya kalori, kcal	399	398	396
Wanga, gr.	99,8	99,6	96
Protini, gr.	0	0	0,68
Mafuta, gr.	0	0	1,03
Kalsiamu mg	3	15-22	62,7
Fosforasi, mg.	-	3-3,9	22,3
Magnesiamu, mg.	-	4-11	117,4
Zinc, mg.	-	haijabainishwa	0,594
Sodiamu, mg	1	haijabainishwa	haijabainishwa
Potasiamu, mg.	3	40-100	331
Iron, mg.	-	1,2-1,8	2,05

Je! Sukari iliyosafishwa ya sukari ni tofauti na sukari iliyosafishwa ya miwa?

Kemikali, hapana. Ingawa, kwa kweli, mtu atasema kuwa sukari ya miwa ina ladha dhaifu zaidi, tamu na dhaifu, lakini kwa kweli hii yote ni mawazo ya udanganyifu na maoni juu ya sukari fulani. Ikiwa "taster" kama huyo analinganisha bidhaa za sukari ambazo hazijui yeye, uwezekano wa kuwa na uwezo wa kutofautisha sukari ya miwa kutoka kwa miwa, kiganja, mapira au mtama.

Kawaida ya sukari kwa siku

Inakubaliwa kwa jumla katika duru za kisayansi kwamba kiwango cha sukari kwa siku kwa watu wazima wenye afya ni karibu gramu 50 (vijiko 10). Walakini, kwa kila "marekebisho" ya shida hii, kawaida inapungua. Kwa sukari iliyosafishwa nyeupe, hata hivyo, kama sukari isiyo na rangi ya sukari, mwili wetu hauitaji.

Wakati huo huo, kwa mtazamo wa kwanza inaweza kuonekana kuwa kawaida ya kila siku ni "yenye nguvu," kwani kunywa vikombe 1-2 vya chai au kahawa, tunakula vijiko sukari vingi vya juu. Walakini, kuna "mitego" mbili:

1. Leo, sukari iliyosafishwa huongezwa kwa karibu bidhaa zote za chakula zinazozalishwa kwa bidii.

2. Kiwango cha matumizi ya sukari kwa siku huzingatia sio fuwele za sukari tu, bali pia sukari nyingine yoyote rahisi (fructose kutoka kwa matunda, lactose kutoka maziwa, sukari kutoka asali, maltose kutoka bia na mkate, nk)

Kwa hivyo, kwa kweli, sukari iliyosafishwa (wanga isiyo na mafuta bila madini na vitamini) inapaswa kutengwa kwa lishe kabisa na kabisa.

Walakini, tunaelewa kuwa ukweli wa kisasa ni mbali na bora: ni ngumu sana kwa wengi wetu kukataa keki tamu, rolls, ketchup, chokoleti na bidhaa zingine zilizo na sukari iliyosafishwa. Kwa hivyo, lazima tujaribu kupunguza kikomo au hata kuwatenga sukari kwa fomu iliyo wazi, yaani, usiongeze chai, jibini la Cottage, eggnog, pancakes, nk.

Na kilichobaki tayari - karibu iwezekanavyo ...

Faida na madhara ya sukari (kahawia na nyeupe)

Kwanza kabisa, ni lazima kuwa alisema kuwa faida na ubaya wa sukari kwa mwili wa binadamu bado haueleweki kabisa. Hii inamaanisha kwamba kesho kesho aina fulani ya utafiti inaweza kufanywa ambayo inakataa madai yote ya wanasayansi juu ya hatari na mali muhimu za fuwele za sukari.

Kwa upande mwingine, baadhi ya athari za matumizi ya sukari kupita kiasi zinaweza kuhukumiwa bila utafiti wa kisayansi - kutoka kwa uzoefu wetu wenyewe. Kwa hivyo, kwa mfano, uharibifu wa dhahiri wa sukari unaonyeshwa kwa ukweli kwamba:

inasumbua kimetaboliki ya lipid katika mwili, ambayo mwishowe husababisha seti ya paundi za ziada na atherosclerosis (haswa na ulaji wa sukari ya kila siku)
huongeza hamu ya kula na huamsha hamu ya kula kitu kingine (kwa sababu ya kuruka mkali kwenye sukari ya damu)
huongeza sukari ya damu (hii inajulikana sana kwa wagonjwa wa kisayansi)
huvuja kalsiamu kutoka kwa mifupa, kwani ni kalsiamu ambayo hutumiwa kupunguza athari ya sukari kwenye damu Ph
wakati unanyanyaswa, hupunguza upinzani wa mwili kwa virusi na bakteria (haswa pamoja na mafuta - katika mikate, keki, chokoleti, nk)
inazidisha na kuongeza muda wa kufadhaika (katika suala hili, athari ya sukari kwenye mwili ni sawa na athari ya pombe - kwanza "inarekebisha" mwili, halafu inauumiza zaidi)
huunda mazingira mazuri ya tindikali kwa kuzidisha kwa bakteria kwenye cavity ya mdomo, ambayo kwa kiwango fulani cha uvivu husababisha shida na meno na ufizi.
inahitaji vitamini B nyingi kwa uchukuzi wake, na utumiaji mwingi wa pipi husafirisha mwili, ambayo husababisha shida mbali mbali za kiafya (kuzorota kwa ngozi, digestion, kuwashwa, uharibifu wa mfumo wa moyo na mishipa, nk.)

Ikumbukwe kwamba vitu vyote "vyenye madhara" kwenye orodha yetu, isipokuwa ile ya mwisho, wasiwasi sio tu sukari nyeupe iliyosafishwa, lakini pia hudhurungi bila kahawia. Kwa sababu sababu kuu ya karibu matokeo mabaya yote ya ulaji wa sukari kupita kiasi kwa mwili ni kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu.

Walakini, wakati huo huo, sukari isiyosafishwa haina madhara kwa mwili, kwani ina kiwango fulani (wakati mwingine hata muhimu sana) ya madini na vitamini ambayo hupunguza sana uharibifu unaosababishwa na wingi wa sukari. Kwa kuongeza, faida na madhara ya sukari ya miwa mara nyingi husawazisha nje. Kwa hivyo, ikiwezekana, nunua na kula sukari isiyo hudhurungi kahawia na mabaki ya uchafu wa vitamini-madini.

Kama mali ya faida ya sukari, pamoja na kueneza mwili na vitamini na madini fulani, bidhaa hii inaweza kumnufaisha mtu katika kesi zifuatazo (kwa kweli, na matumizi ya wastani):

mbele ya magonjwa ya ini ya wengu (kuchukuliwa kwa pendekezo la daktari)
kwa dhiki kubwa ya kiakili na ya mwili
ikiwa ni lazima, kuwa mtoaji wa damu (mara moja kabla ya kutoa damu)

Kwa kweli hiyo ndiyo yote. Sasa unayo habari yote unayohitaji kufanya uamuzi kuhusu ikiwa sukari ni nzuri kwako au mbaya.

Walakini, sukari ni mapema sana kuifunga juu ya mada hii. Baada ya yote, bado tunahitaji kufikiria jinsi ya kutofautisha sukari halisi isiyosafishwa kutoka sukari iliyosafishwa, na ikiwa inafaa kutumia badala ya sukari ...

Sukari ya kahawia: jinsi ya kutofautisha bandia?

Kuna maoni (kwa bahati mbaya, ni kweli) kuwa sukari isiyo ya kawaida ya sukari ni nadra sana kwenye soko la ndani. Kawaida, sukari “iliyosafishwa” inauzwa badala yake. Walakini, wengine wana hakika: haiwezekani kutofautisha bandia!

Na jambo la kusikitisha zaidi ni kwamba, kwa kweli ni sawa, kwa sababu moja kwa moja kwenye duka haitafanya kazi kutofautisha sukari isiyosafishwa kutoka sukari iliyosafishwa.

Lakini unaweza kuangalia asili ya bidhaa nyumbani! Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua kwamba:

Ikiwa utauliza mtu: "sukari ina madhara gani?", Ndipo watu wengi watajibu: "Inaumiza meno." Watu ambao wanaongoza maisha ya afya, kula vizuri, mtawaliwa, watasema kuwa sukari ni hatari kwa takwimu. Labda mtu atakumbuka ugonjwa wa sukari. Lakini kwa kweli, mtu anajua kidogo juu ya sukari kuliko ingefaa kufahamu.

Fructose hutengana katika seli ndani ya wanga hata zaidi, ambayo kwa kukosekana kwa uhitaji wa haraka, molekuli za mafuta huanza kuunda. Hizi ni duka za nishati za muda mrefu na zisizo na bei nafuu katika mwili. Ni sawa na chakula cha makopo, ambayo kwa matumizi lazima ipitie mlolongo mzima wa athari.

Glucose inasaidia ini katika kazi yake ili kubadilisha sumu nyingi. Kwa sababu hii, sukari mara nyingi huingizwa ndani ya damu na ulevi mbali mbali.

Na sukari pia huchochea utengenezaji wa serotonin mwilini. Hii ni homoni ya furaha, kuongezeka kwa mkusanyiko ambao katika damu husababisha uboreshaji wa mhemko na hali ya kawaida ya hali ya kihemko.Ndio maana faida za sukari kwa mhemko wetu ni dhahiri sana - inatupa furaha nyingi.

Lakini hii tu ni upande mzuri wa ushawishi wa sukari kwenye mwili wa binadamu. Ni wakati wa kuangalia giza.

Sukari ni adui mbaya ambaye havutii umakini mkubwa, lakini kutokana na hii sio hatari pia. Kwa hivyo hatari yake yote ni nini?

Sehemu mbili

Kuna aina mbili za tamu: sukari na fructose. Glucose tu ni muhimu kwa mwili, inasambazwa asilimia themanini kwa kila seli kwenye mwili ili kugeuka kuwa nishati, na asilimia ishirini inabaki kwenye ini, na pia hubadilishwa kuwa nishati. Glucose imeondolewa kikamilifu kutoka kwa mwili. Na kuna fructose, ambayo hukaa sana kwenye ini na kutengeneza mafuta ya subcutaneous. Fructose haipatikani tu katika vyakula vya kusindika, lakini pia katika matunda na mboga. Lakini katika mazao ya mmea, yaliyomo ya fructose ni chini sana kuumiza mwili wa binadamu.

Wanasayansi wamethibitisha kuwa sukari inasaidia seli za saratani. Seli zingine za saratani hulisha zaidi sukari, ambayo ni matumizi ya mara kwa mara ya sukari nyingi husaidia seli za saratani kukuza.

Viwango vya sukari na sukari

"Sukari katika damu" ni neno la kawaida kwa kiwango cha wastani cha sukari kufutwa katika plasma inayozunguka kupitia vyombo.

Kwa kweli, kiwango kikubwa cha sukari iliyoinuliwa ni udhihirisho kuu wa ugonjwa wa sukari - ugonjwa. Ugonjwa, kwa kweli, una njia ngumu zaidi za maendeleo na dalili zilizo na dalili nyingi, lakini kiashiria kikuu ni "sukari kubwa".

Kufuatilia viwango vya wanga ni moja ya sehemu kuu ya matibabu ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.
Sehemu ya pili ni (ikiwa imeonyeshwa na madaktari). - Homoni ambayo inasimamia viwango vya sukari. Katika ugonjwa wa kisukari, insulini mwilini labda haitoshi, au seli hazitamkia ipasavyo.

Sukari ya plasma ya juu na ya chini haifai kwa mwili, lakini ikiwa upungufu wa sukari inaweza kuondolewa kwa urahisi katika hali nyingi, basi kiwango cha juu cha wanga ni hatari zaidi.

Wakati mwingine, dawa ya kawaida inahitajika kusahihisha hyperglycemia: watu walio na ugonjwa wa sukari ya juu hufanya sindano za mara kwa mara za insulin: hii inaondoa ziada ya wanga. Katika hatua ya awali, unaweza kuondoa kwa msaada na marekebisho ya shughuli za mwili.

Kwa hivyo unaweza kula sukari ngapi kwa siku?

Tunayo kitu cha kusherehekea: hauitaji kuhisi kuwa na hatia kila wakati unapoongeza sukari. Lakini unapaswa kukaa karibu na matumizi yako na ufanye kila linalowezekana ili usizidi viashiria vifuatavyo.

Kalori 100 kwa siku kwa wanawake (kuhusu vijiko 6, au gramu 25)
Kalori 150 kwa siku kwa wanaume (kuhusu vijiko 9, au gramu 36)

Je! Hii inamaanisha nini? Zingatia Snickers 1 nzima au vipande 7-8 vya kuki za Oreo. Lakini kumbuka kuwa hatusemi kamwe kwamba unapaswa kuongeza Snickers au Oreo kwenye lishe yako ya kila siku. Mifano hizi zinaonyesha jumla ya jumla ya siku ambayo unaweza kutaka kupunguza. Lakini kumbuka: sukari iliyoongezwa imejificha katika maeneo mengi yasiyotarajiwa, kama supu na pizza.

Wakati kiwango cha wastani cha matumizi ya sukari nchini Merika kinaweza kupungua (mnamo 1999-2000 ilikuwa karibu 400 kcal / siku na kushuka hadi 300 kcal / siku mnamo 2007-2009), bado ni kubwa mno. Na, kwa kweli, hii ni wastani, na maadili ya wastani yanama. Watu wengine hutumia sukari kidogo, wakati wengine. mengi zaidi.

Lakini hebu sema hupendi nambari ambazo ni sawa kwa kila mtu. Na hutaki kubeba seti nzima ya vipimo na wewe siku nzima au kuwa na wasiwasi juu ya gramu ngapi za sukari uliokula. Ikiwa ni hivyo, hapa kuna njia rahisi zaidi ya kudhibiti ulaji wake chini ya udhibiti. Ni kwa mfano wa Pyramidi ya zamani ya Mwongozo wa Chakula ambayo ilianzishwa mnamo 1992 na kubadilishwa mnamo 2005 na MyPyramid, ambayo baadaye ilibadilishwa na mpango ambao serikali ya Amerika bado inatumia leo.

Msingi wa piramidi yenye sukari yenye afya imeundwa na mboga na matunda: sio tu hujaa, lakini pia hutoa mwili na nyuzi, vitamini, madini na phytochemicals (misombo ya kibaolojia inayopatikana katika mimea, ambayo baadhi ni nzuri kwa afya yetu), pamoja na sukari.Unaweza pia kujumuisha maziwa yote hapa. Kiasi kidogo cha sukari asilia inayopatikana katika mkate pia huzingatiwa kama imeongezwa, lakini sukari ambayo huongezwa mara nyingi katika uzalishaji nchini USA inachukuliwa kuwa kama hiyo.

Kama juisi za matunda, asali na syri ya maple, zote zinarejelea sukari iliyoongezwa, pamoja na syrup kubwa ya mahindi ya fructose.

Sukari = pombe

Sababu tatu za nne za athari mbaya za pombe kwenye mwili ni sawa na sukari. Ikiwa ni pamoja na athari kwenye seli za ubongo. Sukari inaathiri sehemu ya ubongo ambayo inawajibika kwa njaa na uchovu. Kwa hivyo, mtu anayekula sukari nyingi mara nyingi anaweza kupata njaa na unyogovu wa kila wakati, udhaifu, ukosefu wa usingizi. Sukari pia huathiri shinikizo, utendaji wa vifaa vya mfumo wa moyo na kadhalika.

Kwa kweli, sukari ni bidhaa inayopatikana kila mahali, kwa hivyo mtu haweza kuiondoa kabisa kutoka kwa lishe, lakini unaweza kudhibiti matumizi ya sukari safi, angalia yaliyomo kwenye sukari na, kwa kweli, kuwa mwangalifu zaidi juu ya pipi, keki na vyakula vyote vilivyo na kiwango cha juu. yaliyomo ya sukari.

Kimetaboliki ya wanga katika mwili

Kazi kuu ya sukari katika mwili ni kusambaza seli na tishu na nishati kwa michakato muhimu ya kisaikolojia.

Inaaminika kuwa seli za ujasiri zinahitaji sukari safi zaidi kuliko yote, lakini kwa kweli, hakuna mfumo wa mwili unaweza kufanya bila wanga.

Tunaorodhesha vitu muhimu zaidi vya mchakato wa kimetaboliki ya sukari katika mwili wa binadamu:

Glucose huingia ndani ya damu kutoka matumbo na (kwenye ini kuna hifadhi ya polysaccharide, ambayo hutumiwa kama inahitajika),
Mfumo wa mzunguko hubeba sukari kwenye mwili wote - kwa hivyo, seli na tishu hutolewa kwa nishati,
Kunyonya sukari kwenye damu inahitaji uwepo wa insulini, ambayo hutolewa na seli-β,
Baada ya kula, kiwango cha sukari kinaongezeka kwa watu wote - lakini kwa watu wenye afya kuongezeka hii sio maana na haidumu kwa muda mrefu.

Mwili unasimamia kila wakati mkusanyiko wa sukari kwenye damu, ukidumisha homeostasis (usawa). Ikiwa usawa haukufanikiwa, na mapungufu kama hayo hufanyika mara kwa mara, endocrinologists huzungumza juu ya uwepo wa ugonjwa wa sukari - ugonjwa mbaya wa michakato ya metabolic.

Kwa nini ni muhimu kujua kiwango chako cha sukari

Huko Urusi, sukari ya damu hupimwa katika mililita kwa lita (mmol / l). Huko Ulaya na Amerika, vipimo vinatengenezwa katika milligrams kwa kila decilita (mg / dts). Sio ngumu kutafsiri kiashiria fulani kwa wengine: 1 mmol / l ni 18 mg / dl.

Viwango vya sukari vimejulikana kwa muda mrefu -3.9-5 mmol / l

Baada ya kula kwa saa, takwimu hizi ni za juu kidogo (5.1-5.3). Katika watu wenye afya, yaliyomo ya sukari hutofautiana ndani ya mipaka hii, lakini wakati mwingine (wakati mtu anajaa mafuta mengi ya wanga) inaweza kufikia 7 mmol / L. Katika wagonjwa wa kisukari, viashiria hapo juu 7 hadi 10 vinachukuliwa kuwa kiwango kinachokubalika. Pamoja na maadili kama hayo, tiba maalum haifai kila wakati, mdogo kwa lishe. Ikiwa kiwango kiko juu ya 10, madaktari huibua swali la urekebishaji wa dawa.

Kuruka kwa glucose na matibabu ya insulini ni matokeo yasiyoweza kuepukika ya ugonjwa wa sukari katika hatua za juu za ugonjwa. Kufikia sasa, dawa haiwezi kuponya ugonjwa wa kisukari kabisa. Walakini, ikiwa unafuata lishe, fuatilia mara kwa mara na usikose sindano, unaweza kuzuia dalili kali za ugonjwa wa hyperglycemia na shida zinazosababishwa na viwango vya sukari vilivyoinuliwa.

Sukari kubwa

Imani maarufu ya kuwa ugonjwa wa sukari ni matokeo ya matumizi ya pipi sio kweli kabisa, lakini kwa hakika ina nafaka yenye busara.

Kama sukari inakua pole pole, insulini pia hutolewa polepole. Lakini wakati, kama matokeo ya idadi kubwa ya chakula chenye madini mengi, idadi kubwa ya molekuli za sukari huingia ndani ya damu, mwili hujibu kwa kuongezeka kwa insulini ili kuvunja sukari.

Ikiwa sukari na sukari ya insulin itaendelea mara kwa mara kwa miaka kadhaa, kongosho litakuwa limekwisha. Mwili utatoa insulini yenye kasoro au kiwango kidogo cha homoni ambayo haiwezi kuhimili sukari inayoingia mwilini. Ishara kuu za hyperglycemia (sumu ya mwili na bidhaa za kimetaboliki ya wanga).

Kwa neno "sukari" mara nyingi watu wanafikiria poda nyeupe tamu ambayo tunaongeza kwenye kahawa. Walakini, sukari ya meza, au sucrose, ni aina moja tu ya sukari inayotumiwa katika chakula.

Vipuri ni wanga wa chini wa uzito wa Masi, vitu vya kikaboni ambavyo vina muundo sawa. Kuna aina nyingi za sukari: sukari, fructose, galactose na wengine. Angalau kwa kiasi kidogo, sukari tofauti zinapatikana katika vyakula vingi.

Jina lingine la sukari ya chini ya Masi ni wanga. Kikundi hiki pia kinajumuisha:

wanga (oligosaccharide ambayo hupatikana katika viazi, mchele na vyakula vingine),
nyuzi za malazi (katika nafaka nzima, kunde, mboga, matunda na matunda),
vifaa kama chitin, ambayo hufanya ganda la crustacean, au selulosi, ambayo ina gome la mti.

Mwishowe, wanga wanga ngumu huvunjwa kuwa wanga rahisi mwilini, na tofauti nzima kati yao ni ugumu na kasi ya kunyonya. Kwa mfano, sucrose - disaccharide inayojumuisha fructose na sukari, huingizwa haraka kuliko nyuzi za malazi - mchanganyiko wa polysaccharides na lignin.

Kwa hivyo, ikiwa unakula vyakula vyenye kiwango cha juu cha lishe, itakuwa mwilini kwa muda mrefu, kiwango cha sukari yako ya damu kitakua polepole, na hisia zako za ukamilifu zitaendelea kwa muda mrefu.

Hii ndio inayofautisha sukari ya polepole, kwa mfano, Buckwheat, kutoka wanga wa chokoleti haraka. Kwa kweli, wamegawanywa katika monosaccharides sawa, lakini kiwango cha chini cha kunyonya (kwa kuongeza nyuzi na vitamini) hufanya buckwheat kuwa muhimu zaidi.

Nini kitatokea ikiwa hautakula sukari

Hiyo ndiyo yote. Hebu fikiria mchoro huu. Ikiwa msingi wa piramidi yako ya "sukari" ni pana, basi uzani kidogo wa sukari iliyoongezwa kutoka hapo juu hautasababisha kuharibika. Wakati tu sukari nyingi katika lishe yako inatoka kwa vinywaji, pipi, biskuti, nafaka za kiamsha kinywa, na kadhalika, piramidi yako inaweza kuporomoka pamoja na afya yako.

Kama unavyojua, hakuna bidhaa hatari au muhimu. Na sukari ni ubaguzi. Ana faida na hasara zake mwenyewe.

● Madaktari wa Kipolishi walifanya uchunguzi wa kujitegemea, kwa sababu waligundua ukweli wa ukweli usiofuata: mwili wa mwanadamu bila sukari hautadumu. Sukari inamsha mzunguko wa damu katika ubongo na kamba ya mgongo, na katika tukio la kukataliwa kabisa kwa sukari, mabadiliko ya sclerotic yanaweza kutokea.

● Wanasayansi wamegundua kuwa ni sukari ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya uharibifu wa mishipa ya damu, na kwa hivyo inazuia thrombosis.

● Arthritis ya jino tamu ni kawaida sana kuliko watu wanaokataa kujiingiza katika kutibu jino tamu.

● sukari husaidia kuboresha kazi ya ini na wengu. Ndio sababu watu wenye magonjwa ya viungo hivi mara nyingi hupendekezwa lishe iliyo na maudhui ya juu ya pipi.

● Nyara tamu za takwimu. Sukari ni bidhaa yenye kalori nyingi, lakini haina karibu vitamini, nyuzi na madini yoyote. Ipasavyo, hautakuwa umejaa sukari, na kula, unahitaji kula kitu kingine. Na hizi ni kalori za ziada. Kwa kuongeza, sukari mara nyingi huingia ndani ya mwili pamoja na mafuta - kwa njia ya mikate na keki. Na hii pia hainaongeza maelewano.

● sukari iliyosafishwa, tofauti na wanga wanga kama vile viazi, huchukuliwa haraka na mwili na husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu haraka. Glucose ni "mafuta" ambayo inahitajika kwa misuli, viungo na seli za mwili wa mwanadamu kufanya kazi.Lakini ikiwa unaishi maisha ya kukaa chini na mwili hauna wakati wa kutumia haraka mafuta kama hayo, hutuma glucose iliyozidi kwa depo ya mafuta. Na hii sio tu kilo na sentimita za ziada, lakini pia mzigo kwenye kongosho.

● sukari ina madhara kwa meno, inachangia caries, ingawa sio moja kwa moja. Silaha kuu katika mashimo kwenye meno ni chapa, filamu ya microscopic ya bakteria, chembe za chakula na mshono. Wakati inapojumuishwa na bandia, sukari huongeza kiwango cha acidity kinywani. Acid hutengeneza enamel ya jino na kuoza kwa meno huanza.

Kiasi gani cha kunyongwa katika gramu?

Kwa hivyo ni nini cha kufanya? Tupa begi la sukari iliyonunuliwa kwa siku zijazo, au, kwa uaminifu, nyunyiza chai na kahawa na sukari iliyosafishwa? Kwa kweli, unahitaji tu kufuata kipimo.

Wataalam wa lishe wanaamini kuwa mtu mzima anaweza kula sukari takriban 60 g kwa siku (vipande 15 vya sukari iliyosafishwa au vijiko 12 vya sukari iliyokatwa). Kitu chochote zaidi ya kawaida hii tayari ni hatari. Inaonekana vipande 15 ni mengi, lakini jino tamu haifai kufurahi kabla. Baada ya yote, sukari hupatikana sio tu kwenye bakuli la sukari, lakini pia katika maeneo mengine. Kujihukumu mwenyewe:

● Vidakuzi vitatu vya oatmeal - sukari 20 g.

● Baa ya chokoleti ya gramu hamsini - 60 g ya sukari.

● glasi ya sukari tamu - 30 g sukari.

● Apple - 10 g ya sukari.

● glasi ya maji ya machungwa - 20 g ya sukari.

Walakini, haipaswi kufikiria kuwa mwili haujali ikiwa unakula apple au vipande viwili au vitatu vya sukari. Kuna aina mbili za sukari - ya ndani na ya nje. Ya zamani hupatikana katika matunda, nafaka, na mboga tamu, kama beets na karoti. Kwa kuwa sukari ndani yao "imejaa" katika nyuzi, ni kiwango kidogo tu cha hiyo kinachohifadhiwa katika miili yetu. Kwa kuongeza, sukari hii inakuja na vitamini na madini. Sukari ya nje ni jambo lingine. Wanapatikana katika asali, vinywaji vitamu, keki na pipi. Ni sukari hizi ambazo zinaharibu meno na takwimu.

Kwanini tunapenda sukari sana

Masi molekuli huwasiliana na receptors kwa ulimi zinazoambia ubongo kuwa unakula kitu kitamu sana.

S sukari hugunduliwa na mwili wetu kama bidhaa nzuri, kwa sababu inachukua haraka na hutoa kalori za kutosha. Katika nyakati za njaa, hii ni muhimu kwa kuishi, kwa hivyo ladha tamu inatambuliwa na mwili kama kitu cha kupendeza.

Kwa kuongeza, kwa asili, sukari nyingi hupatikana katika matunda, ambayo, kwa kuongeza, yamejaa vitamini, madini na nishati.

Walakini, sio watu wote wanapenda sukari kwa usawa. Wengine hula kwa dozi ndogo - inatosha kwao kula sweetie moja na chai kupata chakula cha juu. Wengine hawana sanduku zima la donuts tamu.

Upendo kwa pipi hutegemea mambo mengi:

kwa umri (watoto wanapenda pipi zaidi na jaribu kuzuia vyakula vyenye uchungu),
kutokana na tabia ya kula iliyojifunza utotoni,
kutoka kwa tabia ya maumbile.

Mzungu au mzungu?

Wapenzi wa chakula wanaamini kuwa sukari ya kahawia ina ladha iliyotamkwa zaidi. Hata wanaigawanya katika aina, wakiwa na uhakika kwamba aina moja ya sukari ya kahawia inafaa zaidi kwa kuoka, nyingine kwa chai au kahawa, ya tatu kwa saladi za matunda. Kwa kweli, ni ngumu sana kutofautisha kati ya hizi nuances ladha.

Jambo moja ni wazi, giza la sukari, uchafu zaidi wa kikaboni ndani yake kutoka kwa juisi ya mmea. Inasemekana kuwa ni uchafu huu ambao husambaza sukari na kiwango fulani cha vitu vya kufuatilia na vitamini. Kwa kweli, kiasi cha virutubishi katika sukari ya hudhurungi ni kidogo sana kwa hivyo huwezi kuiita bidhaa ya lishe. Lakini haina gharama kubwa kuliko nyeupe. Ukweli ni kwamba sukari ya kahawia imetengenezwa peke kutoka miwa na haizalishwa katika nchi yetu.

Lakini sukari ya kawaida ya beet inaweza kuwa nyeupe au manjano kidogo. Mwisho husafishwa zaidi, ambayo inamaanisha kuwa vitamini huhifadhiwa ndani yake.

Je! Kuna mbadala?

Watu tu ambao hawawezi kufanya bila watamu ni watu wenye ugonjwa wa sukari.Lakini ikiwa kila mtu mwingine anahitaji watamu, wataalam wa lishe bado wana shaka.

Tamu ni virutubisho vya lishe. Wengi wao ni mara tamu zaidi kuliko sukari, lakini chini ya kalori. Walakini, ilibainika kuwa hii haimaanishi kabisa kwamba wale wanaoyatumia watakuwa nyembamba. Wanasayansi walifanya majaribio ya kupendeza kwenye panya. Waliwalisha mtindi wa panya ulio na sukari asilia, wakati wengine walalisha mtindi na uingizwaji bandia. Kama matokeo ya jaribio, hamu ya panya, ambayo ni pamoja na mbadala wa sukari katika lishe yao, iliongezeka sana na wakakua mafuta. Ukweli, bado haijathibitishwa kuwa mbadala husababisha athari kama hiyo kwa wanadamu.

Hoja juu ya watamu sio wataalam wa lishe tu, bali pia madaktari. Madaktari wengine wanaamini kuwa tamu kadhaa zinaweza kusababisha kushindwa kwa figo na ni kasinojeni. Walakini, taarifa hizi zote zilibakia mawazo.

Raia wa Amerika wastani hupokea gramu 190 za sukari kwa siku na chakula. Hii ni ziada ya kawaida inayoruhusiwa mara tatu. Kama ilivyo kwa wastani wa Kirusi, anakula 100 g tu kwa siku katika fomu safi (mchanga na iliyosafishwa), ambayo inazidi kawaida ya "tu" mara moja na nusu.

Kwa neno "sukari" mara nyingi watu wanafikiria poda nyeupe tamu ambayo tunaongeza kwenye kahawa. Walakini, sukari ya meza, au sucrose, ni aina moja tu ya sukari inayotumiwa katika chakula.

Jina lingine la sukari ya chini ya Masi ni wanga. Kikundi hiki pia kinajumuisha:

wanga (oligosaccharide ambayo hupatikana katika viazi, mchele na vyakula vingine),
nyuzi za malazi (katika nafaka nzima, kunde, mboga, matunda na matunda),
vifaa kama chitin, ambayo hufanya ganda la crustacean, au selulosi, ambayo ina gome la mti.

Utafiti 1. Athari za wanga, sukari na insulini juu ya uzani

Katika utafiti uliofanywa na Kalori ya Kalori, Upungufu wa Lishe ya Mafuta Inasababisha Kupoteza Mafuta Zaidi Mwili kuliko Vizuizi vya Kabohaidreti kwa Watu walio na Uzito. Mnamo mwaka wa 2015, Dk Kevin Hall alijaribu lishe mbili, moja iliyo na mafuta na moja ya wanga, ili kujua ni nini kinachofanya kazi vizuri.

Wakati wa utafiti, washiriki 19 walitumia wiki mbili kwenye kila lishe. Muda kati ya mlo ulikuwa wiki 2 za lishe ya kawaida.

Utafiti: Sawa Wakati wa Chakula

Utafiti mwingine ni athari za kimetaboliki na tabia ya lishe ya juu wakati wa kupoteza uzito. ilionyesha kuwa wakati wa kuzingatia kawaida ya kalori, ulaji wa sukari sio muhimu sana. Utafiti huo ulihusisha wanawake 44 zaidi ya miaka 40.

Kwa wiki sita, washiriki wote katika jaribio hilo walifuata lishe ya kiwango cha chini cha kalori: walikula takriban k3 1,50 kwa siku, 11% ya kalori nzima kwa njia ya mafuta, 19% katika mfumo wa protini na 71% kwa njia ya wanga.

Wakati huo huo, nusu ya masomo ilitumia kiasi kikubwa cha sucrose (43% ya jumla ya nguvu), na nusu nyingine - 4% tu.

Kama matokeo, wanawake kutoka kwa vikundi vyote walipata kupunguza uzito, walipungua shinikizo la damu mwilini na mafuta ya plasma. Tofauti ndogo kati ya vikundi ilipatikana tu katika cholesterol na lipoprotein ya chini ya wiani.

Utafiti huu pia unathibitisha kuwa ikiwa unafuata kawaida ya kalori, kiwango cha sukari hakiathiri uzito wa asilimia na asilimia ya mafuta mwilini.

Kuna utafiti mwingine Athari ya lishe ya eucaloric ya juu- na ya chini-iliyo na maelezo mafupi ya macronutrient juu ya upinzani wa insulini na hatari ya mishipa: jaribio lililodhibitiwa nasibu. ambayo inathibitisha kuwa sucrose haiathiri kupata uzito. Ndani yake, lishe mbili zilikuwa sawa katika suala la viwango vya kalori na macronutrient, lakini kwa moja, sukari iligundua 25% ya kalori jumla, na kwa nyingine, 10%. Kama matokeo, washiriki kutoka kwa vikundi vyote mbili hawakubadilisha uzito wao, wasifu wa glycemic, na hali ya mishipa.

Kulingana na data ya utafiti, tunaweza kupata hitimisho dhahiri.

S sukari haichangia mkusanyiko wa mafuta, ikiwa hauzidi kawaida ya kalori za kila siku na usipunguze kiwango kinachohitajika cha proteni.

Walakini, sukari bado inaweza kusababisha ugonjwa wa kunona sana, lakini sio moja kwa moja, lakini isiyo ya moja kwa moja.

Jinsi sukari inavyotengeneza mafuta

Athari mbaya ya sukari juu ya uzito inaelezewa na ukweli kwamba vyakula vitamu ni vya juu sana katika kalori. Kwa kula vyakula vyenye sukari nyingi, unaendesha hatari ya ulaji zaidi wa ulaji wako wa kalori, ambayo husababisha kupata uzito.

Kwa wakati huo huo, kama tulivyosema hapo juu, miili yetu inapenda sana chakula kitamu na ina uwezo wa kuitumia kwa idadi kubwa. Chakula kama hicho huingizwa haraka na kwa urahisi, huchochea katikati ya starehe katika ubongo na vikosi.

Ni sifa hii, na sio sukari yenyewe, ambayo hufanya pipi kuwa bidhaa hatari kwa kiafya.

Sukari au asali?

Asali, kama unavyojua, ina idadi kubwa ya dutu muhimu (madini, vitamini, Enzymes), ambazo zinaweza kuinufaisha mwili. Walakini, kwa kutegemea ukweli kwamba unaweza kula asali kwa idadi isiyo na ukomo bila kutokujali, angalau kwa haraka. Kwa sababu asali ni 70% inayojumuisha fructose, sukari na sucrose, ambayo mwishoni sio tofauti sana na sukari.

Kiwango cha kawaida cha asali sio zaidi ya gramu 0.8 za asali kwa kilo 1 ya uzito wa mwili. Hiyo ni, na uzito wa mwili wa kilo 55 mtu anaweza kula salama gramu 44 za asali. Tena, kwa wastani, kwa sababu uzito wa watu ni tofauti, muundo wa asali pia ni tofauti, na viumbe vya kila mtu ni tofauti ...

Kiwango cha sukari ya sukari (sukari) ni dhana muhimu kwa wagonjwa wenye aina ya I na ugonjwa wa kisukari cha II. Glucose mara nyingi ni ishara ya pekee na kuu ya hatua ya kwanza ya ugonjwa. Kulingana na dawa, 50% ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanajua tu juu ya ugonjwa wa ugonjwa wakati unafikia hatua za maendeleo na ngumu.

Wacha tujaribu kubaini ni kwanini kiwango thabiti cha wanga katika mfumo wa mzunguko ni muhimu sana kwa afya ya mtu, na kwa sababu gani kuna usawa wa sukari mwilini. Pia tutajua ni viashiria vipi vya kiwango cha sukari ni kawaida, na ni jinsi mabadiliko katika kawaida yanaathiri mwili.

Ni nini kinachodhuru

Kuumiza sukari kwa mwili (kwa idadi kubwa):

Husababisha ugonjwa wa moyo na mishipa,
Inasumbua kimetaboliki
Inapunguza kinga
Hali ya ngozi inazidi - inakaa, inapoteza usawa. Chunusi inaonekana, inaisha. Kwa sababu Sia huvutia radicals bure ambazo zinaumiza mwili wetu.
Inasafisha kalisi kutoka kwa mifupa, meno. Wanakuwa dhaifu na dhaifu.
Uwezo wa ugonjwa na upotezaji wa meno, nyufa na uharibifu wa enamel,
Kuweka mafuta mwilini, na kusababisha unene,
Husababisha hamu ya uwongo, ambayo husababisha kuzidisha,
Ya kuongeza
Hupunguza kiwango cha vitamini B vinavyohitajika kwa kunyonya kwa vyakula vyote mwilini,
Haina vitamini, madini, protini, mafuta, enzymes, nk. - hakuna faida kabisa!
Inasababisha kukasirika,
Inaongeza viwango vya sukari na insulini,
Maono yameharibika
Inasababisha magonjwa ya njia ya utumbo, kwa mfano, gastritis, kidonda, hemorrhoids, nk.
Inaweza kuvuruga muundo wa DNA, ambayo inaweza kusababisha oncology,
Sukari safi iliyosafishwa ni sehemu ya kemikali inayotolewa kwa beets ya sukari na ni sawa na dawa.

Nini cha kufanya

Ondoa kutoka kwa bidhaa za chakula zilizo na sukari iliyosafishwa iliyokasirika - pipi, maziwa yaliyotiwa, mikate, keki, jam, chokoleti, chai na sukari,
Badilisha sukari na bidhaa pamoja na asali, matunda na matunda yaliyokaushwa.
Sukari ya miwa ya kahawia ina athari karibu na mwili kwa sukari ya kawaida.

Kwa kweli, kuna njia mbadala - hizi ni mbadala za sukari, i.e. virutubisho vya lishe ambayo haipaswi kudhulumiwa pia.

Kuna aina nyingi tofauti na nyimbo.

Wanasayansi bado wanabishana juu ya faida zao, kwa sababu husababisha kuumiza kwa mwili pia, kwa mfano, hukasirisha usawa wa homoni kwa mtu, ambayo ni hatari sana.

Tamu zinagawanywa katika asili na bandia.

Matunda ya asili na matunda, kwa mfano, fructose, xylitol, sorbitol, beckon, maltitol, nk.

Kuna nyongeza ya lime ya Stevia iliyotengenezwa kutoka kwa mmea wa Stevia. Inayo vitu vingi muhimu, ina athari nzuri kwa viungo vya binadamu, lakini ni ghali kabisa.

Kwa hivyo, hakuna kitu bora kuliko matunda asilia, matunda, matunda na asali kavu bado hazijazuliwa na haifai kuhusika na watamu wa tamu sana.

Hiyo ni yote, katika kifungu nilizungumzia juu ya hatari ya sukari, juu ya magonjwa gani yanaweza kusababisha sukari iliyosafishwa nyeupe, kwamba ni bora kuibadilisha na asali ya asili na matunda kavu.

Nadhani ni ngumu sana kuwatenga kabisa sukari kutoka kwa chakula, lakini unaweza kujaribu, ghafla umezoea kuishi bila hiyo na unaanza kujisikia vizuri zaidi?!

Ikiwa huwezi kuacha kuitumia kwa idadi kubwa, angalia sinema hii. Rafiki mmoja alisema kuwa mumewe baada ya kutazama alikataa sukari kabisa na alipoteza kilo 5 kwa mwezi 1!

Bahati nzuri na afya kwako!

Je! Sukari inamaanisha nini? Hii ndio bidhaa maarufu, bila ambayo hakuna mama wa nyumbani anayeweza kufanya jikoni. Sukari sio bidhaa inayojitegemea, inaongezwa kwa bidhaa tofauti: uhifadhi, keki na bidhaa zingine za chakula. Sukari inaonekana kama poda nyeupe ya fuwele au kwa namna ya vipande vidogo - iliyosafishwa, ambayo watoto wanapenda kuuma.

Karibu kila siku chakula ambacho mtu anakula kina sukari. Na bidhaa hii tamu ilitujia zaidi ya miaka 150 iliyopita. Katika siku hizo, ilikuwa bidhaa ya bei ghali na ilikuwa tiba ya nadra kwa watu masikini, wa kawaida. Sawa haikuuzwa katika duka kama ilivyo sasa, lakini katika maduka ya dawa. Ilipimwa kwa kiwango cha dawa na inauzwa kwa gramu.

Kisha sukari ilipatikana kutoka kwa mmea wa miwa. Shina zake zina juisi kubwa, ambayo ladha yake ni tamu sana. Baadaye, watu walijifunza jinsi ya kupata sukari kutoka kwa mmea mwingine - aina maalum ya beet. Na sasa huko Urusi ni kawaida kula sukari, ambayo imetengenezwa kutoka kwa beets.

Kwa yenyewe, bidhaa hii tamu ina nguvu sana, kwa kuwa ina sucrose safi, ambayo, ikianguka ndani ya mwili wa binadamu, imegawanywa katika sehemu mbili: sukari na fructose. Kisha huingizwa kwenye mwili kwa muda wa dakika. Gramu mia moja ya bidhaa inayo kalori zaidi ya 400.

Sukari ngapi kula

Kutoka kwa takwimu za takwimu, tunaweza kuhitimisha kuwa kila Kirusi hula sukari kama gramu 100 au zaidi kwa siku. Hii inageuka kuwa karibu kilo kwa wiki, na takwimu kubwa hutoka kwa mwaka. Lakini huko Merika, mkazi wa wastani hula sukari gramu 90 zaidi kuliko Kirusi. Sukari kidogo kidogo huliwa katika Asia na nchi zingine za Ulaya. Lakini, kulingana na madaktari, watu wanaweza kufanya vizuri bila bidhaa hii, kwani hahisi haja ya haraka ya kupata mwili tamu. Na kawaida ya kila siku ni gramu 30 tu za sukari kwa siku.

Ubaya wa sukari kwa mwili wa binadamu

MirSovetov aliamua tena kutumia data ya takwimu. Siagi ni hatari sana kwa mwili wa binadamu, haswa inapomwa kwa kupita kiasi.

Fikiria maradhi makuu yanayosababishwa na utumiaji wa pipi nyingi:

Mfumo wa kinga unateseka, kazi za kinga za mwili zinadhoofika.
Ukiukaji, upungufu wa madini muhimu na vitamini.
Kuongezeka kwa kasi kwa adrenaline kunaweza kusababisha hali ya kufurahiya kwa watoto.
Cholesterol kubwa.
Sukari ni bidhaa nzuri kwa seli za saratani. Inaweza kuwa sababu ya viungo vya uzazi, njia ya utumbo.
Inaongeza sukari na inaweza kusababisha hypoglycemia kali.
Ni wito.
Mwili wa mwanadamu unazeeka mapema.
Kuongezeka kwa hatari ya kupunguzwa kwa.
Inaharibu enamel ya jino.
Inasababisha kuonekana kwa uzito kupita kiasi.
Inasababisha pumu na ugonjwa wa mzio.
Ni wito.
Inaweza kusababisha tukio.
Inathiri viwango vya sukari katika wanawake wanaochukua vidonge vya kudhibiti uzazi.
Vitamini vya chini E.
Inathiri kiwango cha insulini katika damu.
Kupunguza shinikizo la damu.
Husababisha kutojali kwa watoto.
Inakuza ukuaji wa athari za mzio.
Inaongoza kwa.
Husababisha magonjwa ya ngozi kwa watoto.
Inathiri utendaji wa kawaida wa ini, figo, kongosho, matumbo.
Husaidia kuweka maji kupita kiasi mwilini.
Husababisha mkali.
Inakuza maendeleo ya majanga ya unyogovu, uchokozi usio na sababu.
Inathiri utendaji wa kijinsia kwa wanaume.
Wakati wa ujauzito, inaweza hata kumfanya kuzaliwa mapema au kuchelewesha kwa ukuaji wa fetusi, kuzaliwa kwa mtoto na uzito mdogo wa mwili.
Inaweza kusababisha shambulio.
Inasababisha kuongezeka kwa shinikizo kwa ukamilifu.
Husababisha upungufu wa maji mwilini kwa watoto wachanga.

Kama unaweza kuona, matokeo ya kula pipi kwa kupita kawaida ni ya kukatisha tamaa. Mbali na hayo hapo juu, kuchukua bidhaa hii husababisha kuonekana kwa upele kwenye uso wakati wowote. Katika metaboli ya jino tamu inasumbuliwa na magonjwa mapya yanaongezwa kwa benki ya nguruwe ya magonjwa, kwani mfumo wa kinga ya binadamu hauwezi kukabiliana na mzigo.

"Sumu tamu" hufanya juu ya mwili polepole sana, bila kusababisha wasiwasi kwa wanadamu. Ikiwa haukujua, MirSovetov atakuambia juu ya jambo kuu: wakati mtu amekula bidhaa tamu, mwili wake hutumia akiba yake kuchukua sukari - kiwango cha kalsiamu kimepunguzwa, ambacho huosha hatua kwa hatua kutoka kwa tishu za mfupa.

Je! Unakumbuka hisia wakati fuwele zinapoingia kwenye meno yako? Athari hii ya pipi huathiri vibaya uso wa mdomo. Kuzingatia enamel, fuwele zinaendelea kufanya "kazi" yao, ambayo inasababisha uharibifu zaidi wa jino. Kwa kuongeza, acidity huongezeka kwenye cavity ya mdomo, na hii ni njia moja kwa moja ya ukuaji wa bakteria.

Wakati mtu anakula pipi nyingi, glycogen imewekwa kwenye ini yake, yeye huzidi kwa kawaida na kisha mwili huanza kuahirisha pipi, na kutengeneza akiba ya mafuta. Mafuta ya sukari ni rahisi kutambua - inajenga juu ya tumbo na viuno.

Ikiwa utakula pipi kwa ziada, hii inaweza kusababisha ukweli kwamba ngozi itapungua maji, na makimbi yanaonekana mapema. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba sukari ya ziada imewekwa, na akiba ya collagen imejaa. Pipi yoyote ni muuaji wa mwili wa binadamu.

Sukari, hata kwa kiasi kidogo, inaweza kuumiza mwili na kuharibu vitamini. Hii, kwanza kabisa, inatumika kwa vitamini B, ambayo inahusika na michakato ya digestion. Ili kugundua kiasi cha sukari inayoingia mwilini, lazima afanye kazi kwa bidii: kutenga vitamini kutoka kwa akiba yake (misuli na viungo). Kwa hivyo, utamu unaozidi zaidi unaingia mwilini, ndivyo utakavyokuwa umekamilika. Hii inaweza kusababisha kufanya kazi kupita kiasi, kupungua kwa kuona, shida za ngozi, na hata kusababisha mshtuko wa moyo.

Zaidi sukari nyeupe kwenye mwili husababisha ugonjwa wa moyo, na ukosefu wa thiamine unaweza kusababisha hata moyo kushindwa.

Watu wengi wanafikiria kwamba ikiwa watakula sukari nyingi, watakuwa na nguvu nyingi na nguvu. Ingawa sukari ni carbu ya nishati, husababisha upungufu wa thiamine, na zinageuka kuwa nishati haizalishwa. Mtu huhisi kupunguka kwa nguvu fupi, halafu hupungua na shughuli zake hupungua.

Kwa sababu ya matumizi ya pipi juu ya kawaida, mtu anaweza kupata shambulio la hypoglycemia - anaanza kuhisi uchovu, kichefuchefu, na hata kupindana kwa vidole mikononi mwake.

Sukari inaweza kupunguza kinga kwa karibu mara ishirini! Hii ni njia ya moja kwa moja kwa maendeleo ya ugonjwa wa sukari - ugonjwa ambao haupendekezi na usioweza kutibika. Na inaonyeshwa kwa kutokuwa na uwezo wa mwili kuchukua sukari.Ikiwa kuna tamu nyingi, kinga inatoa shida kubwa, hadi kifo.

Kwa nini fructose ni hatari?

Watu wengi hujaribu kuchukua sukari badala ya fructose ya viwandani, ikizingatia kuwa bidhaa muhimu zaidi, lakini hii ni hadithi.

Fructose haitumiwi na seli za mwili wetu kupokea nishati, kwa hivyo, katika muundo wake kamili, huingia ini kwa usindikaji.

Huko, hubadilika kuwa asidi ya uric, dutu ambayo husababisha ugonjwa wa gout, na pia huzuia enzyme inayo jukumu la kudhibiti shinikizo la damu katika mwili wetu na kusindika kuwa mafuta.

Lakini, jambo hatari zaidi katika fructose ni kwamba haidhibiti mzuka wa homoni, homoni yetu ya njaa na satiety. Kwa hivyo, uokaji wote wa viwandani, vyakula vyenye urahisi, vinywaji na fructose, tunaweza kutumia bila kudhibiti na kwa idadi kubwa, ambayo ni dhaifu sana sio tu na fetma, lakini pia na shida za kiafya.

Nilichunguza chache tu za sababu kuu zinazoathiri sukari iliyosafishwa nyeupe kwa afya yetu, lakini orodha inaendelea.

Na unywaji mwingi wa sukari inazidisha hali ya ngozi, inaboresha elimu, inapunguza kinga, inachukua kalsiamu kutoka kwa mifupa, inasababisha usawa wa vitamini B mwilini, inalisha fungi, husababisha kufurahi na hata kusumbua ubongo wetu. Kwa ujumla, sio bure kwamba wanasema kwamba sukari ni kifo tamu!

Nadhani hii itakuwa ya kutosha kuelewa ni kwanini sukari inadhuru na kwa nini ni muhimu kupunguza kikomo matumizi yake kwa idadi kubwa.

Kwa kweli, haiwezekani kuiondoa kabisa.

Na tafadhali usitumie tamu za bandia, hii pia ni sumu.

Kumbuka kwamba sukari kwenye apple na sukari kwenye pipi ni vitu viwili tofauti. Kwa kula apple, hautapata ongezeko kubwa la sukari ya damu na insulini, kwani hii itafanya sukari iliyosafishwa kwenye keki au pipi.

Kwa ujumla, ikiwa unataka, unaweza kupata mbadala ya sukari iliyosafishwa nyeupe iliyosafishwa, unataka tu :-)

Jaribu tu, anza kwa kupunguza idadi ya vijiko vya sukari ambayo ukiweka kwenye kikombe chako cha chai, usile bar ya chokoleti nzima, lakini nusu, usiweke glasi ya sukari kwenye bakuli la kuoka, lakini vijiko kadhaa, epuka vyakula vya kusindika na bidhaa zilizosafishwa, kuandaa dessert bila sukari.

Je! Sukari inachukua jukumu gani katika maisha yako? Uko tayari kutoa pipi zenye kudhuru kwa faida ya mwili wako?

Ongeza nakala hii na ukweli wako, habari muhimu, tuma mapishi yako ya sukari bila sukari, andika maoni :-)

Nawe ulikuwa na Alena Yasneva, hadi tutakapokutana tena.

Jukumu la sukari katika mwili ni muhimu, kwa hivyo, lazima izingatiwe na kudhibiti vizuri. Chakula hutupa nguvu, nguvu, vitisho.

Na katika lishe inapaswa kuwa betri tatu:

Wanga ni nje kuingiza kuu ya mafuta kwa uzalishaji wa nishati. Lakini haziwezi kufikiria bila sukari.

Uzalishaji wa sukari mwilini

Kila mtu anajua kwamba wanga hugawanywa katika aina mbili.

Kwa hivyo, unahitaji kutenda kama Scots na Briteni - kila siku anza na sehemu ya oatmeal. Wacha tufuate sawa.

Nishati inatolewaje kutoka wanga? Utaratibu wa hatua sio rahisi, hatua nyingi.

Vipengele vya wanga - polysaccharides, disaccharides huvunja ndani ya monosaccharides (sukari rahisi), huingizwa kabisa ndani ya damu.

Kisha ini hufanya kazi. Inabadilisha monosaccharides ndani ya damu kuwa sukari, ambayo hutolewa kwa seli za mwili.

Halafu insulini huanza kucheza, kwa sababu ambayo sukari hutiwa oksidi katika seli na nishati inatolewa, ambayo ni muhimu kwetu.

Ikiwa kiwango cha sukari iliyotolewa ni kubwa kuliko mahitaji ya mwili kwa hiyo, basi ziada hubadilishwa kuwa glycogen polysaccharide, ambayo hujilimbikiza kwenye tishu za ini na misuli. Lakini ini inaweza tu kuwa na kiasi fulani na wakati glycogen inazidi, mwili huubadilisha kuwa mafuta na hutuma kwa uhifadhi wa maeneo ya mafuta katika sehemu mbali mbali za mwili, folda zinaonekana kwenye tumbo, kiuno, nyuma.

Utaratibu huu unaweza pia kutokea kwa mpangilio wa nyuma: mwili huhisi ukosefu wa nguvu, athari ya rejareja inasababishwa, mafuta huvunjika hadi glycogen, kisha ndani ya sukari, kisha hutolewa oksijeni na kutolewa kwa nishati. Lakini mchakato huu hufanyika tu kwa watu wenye afya ambao hawana uhaba katika utengenezaji wa homoni zao wenyewe, insulini, ambayo inadhibiti ubadilishaji wa sukari kwenye mwili wetu.

Ikiwa kuna ukosefu wa insulini, basi glucose inayoingia ndani ya damu haijasafirishwa kwenda kwa seli za viungo, mchakato wa oksidi haufanyi, nishati haikutolewa.

Jambo hilo hilo hufanyika ikiwa mtu yuko kwenye chakula cha chini cha wanga, sukari haina kuja na chakula. Kwanza, mwili huanza kutoa sukari kutoka kwa tishu za adipose, na kisha hupata uhaba mkubwa.

Katika hali zote mbili, kuna hisia za njaa - sucks kwenye tumbo, udhaifu, kizunguzungu, na mdomo kavu huonekana. Dalili kama hizo hazihitaji kupuuzwa, unaweza hata kupoteza fahamu. Kwa hivyo, ni muhimu kudhibiti sukari mwilini.

Kawaida ya sukari mwilini

Katika mtu mwenye afya, kiwango cha sukari mwilini huongezeka na hupungua polepole, hisia ya njaa inaonekana.

Lakini kiwango cha sukari haipaswi kuzidi viashiria vya kawaida:

kikomo cha chini cha sukari ya kufunga ni 3.5-5.5 mmol / l,
baada ya kula ndani ya mtu mwenye afya, kiashiria huongezeka hadi 7.8 mmol / L.

Ikiwa moja ya viashiria hivi ni ya juu, unapaswa kwenda kwa mtaalam wa magonjwa ya macho kwa uchunguzi.

Katika ugonjwa wa kisukari cha aina 1, tiba ya insulini imewekwa. Insulin inaweza kuingia mwili kwa sindano tu. Dozi imedhamiriwa na daktari madhubuti kulingana na vigezo vya mtu binafsi.

Katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, jambo kuu ni kufuata lishe sahihi na kufikia uzito bora wa mwili.

Mara nyingi inahitajika kula kidogo ili hakuna matone katika sukari ya damu. Bidhaa zilizojumuishwa katika chakula zinapaswa kuwa na fahirisi ya chini ya glycemic kutoka 0 hadi 35. Kiwango cha chini cha bidhaa, polepole sukari huinuka wakati inatumiwa.

Jenga lishe yako kulingana na faharisi ya glycemic ni muhimu kwa kila mtu anayejali afya zao, na sio wagonjwa tu wenye ugonjwa wa sukari.

Kawaida ya ulaji wa sukari ni vijiko 10 kwa siku. Kawaida hii ni kwa kila mtu isipokuwa watu wenye ugonjwa wa sukari.

Wakati mtu ana wasiwasi, uzalishaji wa insulini ni wa neva na mtu huanza kula pipi. Kama matokeo, sukari yote itabaki katika mfumo wa sukari kwenye damu na kusababisha kuongezeka kwa nguvu ndani yake. Kwa hivyo, kuongezeka mara kwa mara kwa sukari inaweza kusababisha ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, wakati wa mfadhaiko, jaribu kula tamu nyingi!

Chakula kilicho na index ya chini ya glycemic.

Kielelezo 0: shrimp, mussels, squid, oysters. Wana mengi ya iodini, kalsiamu, fosforasi, chuma, shaba.

Kielelezo 10: Avocado. ina omega-3, vitamini ya kikundi B, A, C, E, D, K, chumvi ya fosforasi, magnesiamu. Tunda kuu kwa wagonjwa wa kisukari.

Kielelezo 25 hadi 35.

Matunda na matunda (ndizi, aina tamu za maapulo na peari, tarehe, zabibu, tini, plums, apricots kavu hazitengwa). Chagua berries sour - cranberries, lingonberries, mifupa. Kula kwa idadi yoyote. Berry Sour ni matajiri katika antioxidants, uponyaji na utakaso seli za mwili.
Cherry inayo coumarin, ambayo inazuia mapazia ya damu kuonekana.
Blueberries zina lutein, ambayo inasaidia maono, na ugonjwa wa sukari.
Nyeusi ni kiongozi katika yaliyomo ya rutin inayoimarisha kuta za mishipa ya damu.

Hitimisho: sukari mwilini ni muhimu, angalia uzito wako, lishe, shinikizo na utajikinga na kuzidisha kwa sukari.

Karibu kila siku chakula ambacho mtu anakula kina sukari.Na bidhaa hii tamu ilitujia zaidi ya miaka 150 iliyopita. Katika siku hizo, ilikuwa bidhaa ya bei ghali na ilikuwa tiba ya nadra kwa watu masikini, wa kawaida. Sawa haikuuzwa katika duka kama ilivyo sasa, lakini katika maduka ya dawa. Ilipimwa kwa kiwango cha dawa na inauzwa kwa gramu.

Faida na madhara ya sukari katika matumizi ya kila siku

Sukari ya kawaida ni wanga safi, hutoa mtu na nishati, bidhaa hii haina vitamini, madini au vitu vingine muhimu. Kuingia kwa mwili, sukari chini ya ushawishi wa juisi za kumengenya huvunjwa ndani ya sukari na fructose, na kuingia ndani ya damu. Insulini inayozalishwa na kongosho hurekebisha viwango vya sukari ya damu, na kuisambaza kwa seli za mwili. Sukari iliyozidi hujilimbikiza kwenye mwili, ikibadilika kuwa safu nyingi za mafuta kwenye tumbo, viuno na sehemu zingine. Baada ya sukari kupita kiasi kutolewa kwa "Hifadhi", kiwango cha sukari ya damu hupungua na mtu huyo tena ana hisia ya njaa.

Kuongezeka kwa sukari ya damu kila wakati kunaweza kusababisha ukweli kwamba kongosho haiwezi tena kukabiliana na uzalishaji wa insulini kwa kiwango sahihi. Kwa ukosefu wa insulini, sukari hujaza damu, na kusababisha ugonjwa wa sukari. Ikiwa mgonjwa haambatii lishe na haadhibiti kiwango cha sukari iliyoliwa, matokeo yake yanaweza kuwa mabaya zaidi, hadi ugonjwa wa kishujaa na kifo.

Sukari pia ina madhara kwa ukweli kwamba inachangia uharibifu wa enamel ya jino ("monsters maarufu" kutoka kwa matangazo ni bidhaa za sukari na kuoza za asidi zinazoisindika). Matumizi ya sukari kupita kiasi husababisha shida ya kimetaboliki ya lipid, wakati kiwango cha cholesterol hatari katika damu huongezeka sana, ambayo, pamoja na sukari, huathiri vibaya kuta za mishipa ya damu, na kuifanya ipenyeke zaidi. Yote hii ni mchanga mzuri kwa maendeleo ya matukio ya sclerotic, na pia husababisha jambo kama "kujitoa kwa platelet".

Kwa kuzingatia yote hapo juu, swali linatokea: kuna faida yoyote kwa sukari? Ubaya wake unajulikana kwa kila mtu, lakini watu wachache wanajua juu ya mali muhimu ya bidhaa hii (isipokuwa kwamba inafanya chakula kuwa tamu zaidi). Siagi mwilini huvunjika hadi sukari, ambayo kwa hiyo ndio chanzo kikuu cha lishe kwa sukari .. sukari pia ni nzuri kwa ini wakati inapoingia ndani ya mwili, inasaidia ini kufanya kazi ya kizuizi dhidi ya vitu vyenye sumu. Glucose hutumiwa na ini kuunda asidi ya kiberiti na asidi ya glucuronic, ambayo inaweza kugeuza kemikali kama vile phenol, cresol, nk.

Kuzungumza juu ya faida na madhara ya sukari, hakuna mtu anayeweza kutaja paramu kama vile maudhui ya kalori ya bidhaa hii. Sukari ni bidhaa yenye kalori nyingi, 1 g ya sukari ni kalori 4. Walakini, kuhesabu kalori ambazo unapata wakati unakunywa chai au kahawa na sukari sio sahihi. Sia hupatikana katika karibu bidhaa zote za chakula: mkate, michuzi, juisi, na hata kwenye sausage - hii ndio inayoitwa "sukari iliyofichwa", kiasi cha ambayo ni ngumu kuhesabu. Kwa hivyo, katika nchi zingine, wazalishaji wanalazimika kuashiria kwenye ufungaji kiasi cha sukari kilicho kwenye bidhaa.

Ili kupunguza udhuru wa sukari kwa mwili, ujue kipimo! Epuka vyakula vyenye sukari nyingi, punguza kiwango cha sukari safi iliyoongezwa kwa chai, kahawa, vinywaji vingine na vyakula (nafaka, pasta, nk)

Je! Sukari inaongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Katika kisukari cha aina ya 2, upinzani wa insulini na udhibiti wa sukari iliyoharibika huonekana mwilini. Insulini ya homoni haiwezi tena kufanya kazi yake - kuhamisha sukari kwenye seli za mwili, kwa hivyo kiwango cha sukari kwenye damu huinuka.

Ugonjwa huu pia unahusiana na kiasi gani cha mafuta tunakusanya kwenye ini au karibu na viungo vingine, kama vile moyo au figo. Na kwa kuwa ulaji mwingi wa wanga haraka huongeza mkusanyiko wa mafuta mwilini, sukari huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Walakini, asilimia jumla ya mafuta ya mwili na idadi ya shughuli za mwili zina athari kubwa kwa tukio la ugonjwa wa sukari.

Kwa hivyo uchambuzi wa hivi karibuni wa meta juu ya Umuhimu wa usimamizi wa uzani wa kisukari cha aina ya 2: hakiki na uchambuzi wa meta-masomo ya kliniki. ilionyesha kuwa 60-90% ya ugonjwa wa kisukari cha aina zote 2 huhusishwa na kuwa mzito, na sio kabisa na kiasi cha sukari inayotumiwa. Na lengo kuu la ugonjwa wa sukari ni kupunguza uzito, sio sukari.

Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba mafuta mwilini sio tu akiba ya nishati kwa siku zijazo, lakini tishu zinazohusika biolojia ambayo hutoa homoni. Ikiwa tuna mafuta mengi, hii inaweza kukasisha usawa wa kimetaboliki, pamoja na jinsi mwili unavyosimamia sukari ya damu.

Katika masomo mengi, wanasayansi wanazingatia sababu kuu za ugonjwa wa sukari:

kuongezeka kwa asilimia ya mafuta ya mwili
ukosefu wa shughuli za mwili
utabiri wa maumbile.

Udhibiti wa sukari ni sehemu ndogo tu ya kuzuia ugonjwa wa sukari wa aina ya 2. Ya umuhimu mkubwa zaidi ni kudhibiti juu ya kiwango cha mafuta mwilini na shughuli za mwili.

Je! Sukari inaathiri ugonjwa wa moyo na mishipa?

Kama ilivyo katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, sukari bila moja huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo. Sukari ya kalori kubwa huongeza uwezekano wa kupata uzito, na mafuta, kama tishu inayofanya kazi kwa biolojia, huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Kwa kuongezea, kama inavyoonyeshwa na utafiti hapo juu, lishe iliyo na kiwango cha juu cha sucrose huongeza kiwango cha cholesterol na lipoproteins ya chini, ambayo pia huathiri vibaya hali ya mishipa ya damu.

Walakini, kuibuka kwa magonjwa ya moyo na moyo kunasababishwa na mambo mengi tofauti: uwepo wa tabia mbaya, mtindo wa maisha, ikolojia, kiwango cha dhiki, shughuli za mwili, kiasi cha kulala, matumizi ya mboga na matunda.

Kiasi cha sukari inayotumiwa, kwa kweli, inaathiri afya ya moyo na mishipa ya damu, lakini, kutokana na mambo mengine yote yaliyoorodheshwa hapo juu, hii ni sehemu ndogo tu ya mosaic.

Sukari ngapi inaweza kuliwa bila kuumiza afya

Miongozo ya Matumizi ya sukari na watu wazima na watoto. Matumizi ya sukari Shirika la Afya Ulimwenguni linataka kupunguzwa kwa ulaji wa sukari iliyosafishwa hadi 10% ya kalori nzima. Hiyo ni, ikiwa unatumia kcal 2000 kwa siku, basi 200 yao inaweza kupatikana kutoka sukari. Hii ni takriban 50 g au vijiko kumi.

Walakini, WHO inabainisha kuwa kwa kupunguza ulaji wako wa sukari hadi 5% (25 g au vijiko vitano) kwa siku, utapunguza hatari yako ya kunona sana na.

Ikumbukwe kwamba takwimu zinarejelea sukari iliyosafishwa tu, kwa hivyo unaweza kula matunda matamu bila hofu ya kuvunja dawa.

Haiwezi kujadiliwa kuwa sukari ni dutu yenye afya, kwa sababu sio. Haina vitamini na madini, antioxidants, maji na nyuzi za malazi. Ikiwa unakula sukari nyingi, hautakuwa na nguvu na afya - haina protini au asidi isiyo na mafuta.

Lakini usiifanye ibada yake, ukitoa shida zako zote za kiafya juu ya sukari.

Afya, kama ugonjwa, imejengwa kutoka kwa sababu nyingi, na sukari pekee haiwezi kuwa sababu ya fetma na maendeleo ya magonjwa hatari.

Angalia ulaji wa kalori, kula protini ya kutosha, matunda na mboga - na vijiko vichache vya sukari au donut tamu haitaumiza afya yako na takwimu.

Sukari iliyoongezwa ndio sehemu mbaya zaidi ya lishe ya kisasa. Inaweza kuathiri vibaya kimetaboliki na kusababisha magonjwa mbalimbali. Katika nakala hii, utapata sababu kumi za kutisha kwa nini unapaswa kukimbia sukari iliyoongezwa kama pigo.

1. sukari iliyoongezwa haina virutubishi muhimu na ina hatari kwa meno.

Hakika tayari umesikia mara milioni ... lakini inafaa kurudia. Sukari iliyoongezwa (kama vile sucrose na syrup ya mahindi ya fructose) ina kiwango kikubwa cha kalori, lakini hakuna virutubishi. Kwa sababu ya hii, huitwa kalori "tupu". Sukari haina protini, mafuta muhimu, vitamini au madini ... nishati safi tu.

Wakati watu wanapata asilimia 10 - 20 au zaidi ya kalori katika mfumo wa sukari, hii inaweza kugeuka kuwa shida kubwa na kusababisha upungufu wa lishe.

Sukari pia ni hatari kwa meno kwa sababu hutoa nishati mwilini haraka kwa vijidudu vya cavity ya mdomo.

Hitimisho: Sukari ina kalori nyingi, lakini hakuna virutubishi. Pia, kwa kulisha bakteria hatari wanaoishi kwenye cavity ya mdomo, sukari husababisha caries ya meno.

2. sukari iliyoongezwa ina idadi kubwa ya fructose, ambayo inaweza kusababisha overload ya ini.

Ili kuelewa ni kwa nini sukari ni mbaya sana, unahitaji kujua ni nini. Kabla ya sukari kuingia ndani ya damu kutoka kwa njia ya utumbo, huvunja na sukari rahisi: sukari na fructose.

Glucose inaweza kupatikana katika seli yoyote iliyo hai Duniani. Ikiwa hatupati sukari kutoka kwa chakula, hutolewa na mwili wetu. Fructose ni tofauti. Mwili wetu hauzalishi kwa idadi kubwa na hatuna hitaji la kisaikolojia la fructose. Tofauti kati ya fructose ni kwamba kwa kiwango kikubwa inaweza kupikwa na ini tu. Hili sio shida ikiwa tunakula fructose kidogo (kwa mfano, kupitia matunda) au tumemaliza mazoezi tu. Katika kesi hii, fructose inageuka kuwa glycogen na hujilimbikiza kwenye ini hadi tunahitaji.

Walakini, ikiwa ini imejaa glycogen (ambayo hufanyika mara nyingi zaidi), ikila mafuta mengi ya fructose, ikilazimisha kugeuza fructose kuwa mafuta. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya sukari kubwa, mchakato huu unaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa ini ya mafuta, pamoja na shida kubwa kiafya.

Walakini, inafaa kuzingatia kuwa haya yote hayahusiani na matunda. Kula matunda karibu haiwezekani kupata kiasi cha fructose.

Pia katika kesi hii, tofauti za mtu binafsi zina jukumu kubwa. Watu wanaofanya kazi na wenye afya wana uwezo wa kukabiliana na kiwango kikubwa cha sukari ukilinganisha na wale wanaoishi maisha ya kupita kiasi na hula kulingana na lishe ya Magharibi, kaboni na kiwango cha juu cha kalori.

Hitimisho: Katika watu wa kula na lishe ya magharibi, kiasi kikubwa cha fructose kutoka sukari iliyoongezwa hubadilika kuwa mafuta yaliyohifadhiwa kwenye ini.

3. Kupindua kwa ini na fructose kunaweza kusababisha kupungua kwa mafuta isiyo ya ulevi ya ini.

Wakati fructose katika ini inageuka kuwa mafuta, hutoka kama VLDL (lipoproteins ya chini sana, takriban. Mchanganyiko wa chembe) chembe za cholesterol. Walakini, sio mafuta yote ambayo huondolewa kwenye ini, na wengine wanaweza kubaki hapo.Hii inaweza kusababisha maendeleo ya uharibifu usio na pombe wa ini - shida inayoenea katika nchi za Magharibi ambazo zinahusiana sana na shida ya kimetaboliki.

Uchunguzi unaonyesha kuwa watu wanaougua ugonjwa wa ini ya mafuta hutumia karibu mara mbili hadi tatu zaidi fructose ikilinganishwa na mtu wa kawaida.

Hitimisho: Fructose ya ziada inabadilika kuwa mafuta, ambayo inaweza kuwekwa kwenye ini na kwa hivyo kuchochea maendeleo ya kuzidi kwa mafuta ya ini isiyo na pombe.

4. sukari inaweza kusababisha upinzani wa insulini, ambayo ni hatua ya kwanza kwa ugonjwa wa ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa sukari.

Insulini ni muhimu sana kwa mwili. Inaruhusu sukari (sukari ya damu) kuingia seli kupitia mtiririko wa damu na inaziamuru seli kuanza kuchoma sukari badala ya mafuta.

Glucose kubwa ya damu ni hatari sana na ni moja ya sababu za shida za ugonjwa wa sukari, kama vile upofu. Moja ya sifa za shida ya mmeng'enyo inayosababishwa na lishe ya magharibi ni kwamba insulini huacha kufanya kazi vizuri. Seli huwa "sugu" kwake.

Hali hii pia inajulikana kama kupinga insulini, ambayo inachukuliwa kuwa sababu inayoongoza katika maendeleo ya magonjwa mengi ... pamoja na ugonjwa wa metabolic, fetma, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, na haswa ugonjwa wa kisayansi wa aina ya 2.

Uchunguzi mwingi unaonyesha kuwa ulaji wa sukari unahusishwa na upinzani wa insulini, haswa ikiwa unaliwa kwa idadi kubwa.

Hitimisho: Kula kiasi kikubwa cha sukari kunaweza kusababisha upinzani wa homoni ya insulini, ambayo kwa upande inaweza kusababisha magonjwa mbalimbali.

5. Upinzani wa insulini unaweza kukuza ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Wakati seli zetu zinapokuwa sugu kwa athari za insulini, seli zetu za beta za kongosho huzaa zaidi ya homoni hii. Utaratibu huu ni muhimu sana, kwa sababu kuongeza viwango vya sukari ya damu kila wakati kunaweza kusababisha kuumiza sana kwa mwili.

Kama matokeo, wakati upinzani wa insulini unapoongezeka, kongosho hupoteza uwezo wake wa kutoa insulini ya kutosha kuweka sukari ya damu iwe chini. Katika suala hili, kiwango cha sukari ya damu kinaruka na utambuzi hufanywa - aina ya 2 ugonjwa wa sukari.

Kwa kuzingatia kwamba sukari inaweza kusababisha upinzani wa insulini, haishangazi kuwa watu wanaokunywa vinywaji vyenye sukari-sukari ni asilimia 85 zaidi ya hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2.

Hitimisho: Kwa sababu ya athari hasi ya utendaji wa insulini, sukari ndio sababu kuu ya maendeleo ya ugonjwa wa sukari wa aina ya 2.

6. sukari inaweza kusababisha saratani.

Saratani ni moja ya sababu kuu za kifo ulimwenguni. Ni sifa ya ukuaji usio na udhibiti wa seli na uzazi. Mojawapo ya homoni kuu ambayo inasimamia ukuaji huu ni insulini.

Kwa sababu hii, wanasayansi wengi wanaamini kwamba kuongezeka mara kwa mara kwa viwango vya insulini ya damu (matokeo ya ulaji wa sukari) kunaweza kusababisha saratani. Kwa kuongezea, shida zinazohusiana na sukari ya digestion ni sababu inayojulikana ya uchochezi, sababu nyingine inayochangia saratani.

Tafiti kadhaa zinaonyesha kuwa watu ambao hutumia sukari nyingi wako katika hatari kubwa zaidi ya kupata saratani.

Hitimisho: Kuna ushahidi mkubwa kwamba sukari inaweza kusababisha saratani kwa sababu ya athari yake mbaya kwa kimetaboliki.

7. Kwa sababu ya athari zake kwenye homoni na ubongo, sukari huchochea sana malezi ya mafuta.

Sio kalori zote ambazo zinaundwa sawa. Chakula tofauti huathiri ubongo wetu na homoni zinazodhibiti ulaji wa chakula kwa njia tofauti.

Uchunguzi unaonyesha kuwa fructose haina athari sawa juu ya satiety kama glucose inavyofanya. Katika utafiti mmoja, masomo yalikunywa vinywaji vilivyoandaliwa na fructose na kukaushwa na sukari.Baadaye, watumiaji wa fructose walikuwa na shughuli za chini katika vituo vya kueneza ziko katika ubongo, na walihisi njaa zaidi.

Utafiti pia ulifanywa ambao ulithibitisha kwamba fructose haipunguzi ghaphini ya homoni ya njaa kama vile sukari inaweza kufanya. Kwa wakati, kipengele hiki cha kalori za sukari kinaweza kusababisha ulaji wa kalori zaidi.

Hitimisho: Fructose haionyeshi kueneza katika ubongo na, tofauti na sukari, haipunguzi kiwango cha ghrelin ya homoni ya njaa.

8. Kwa kuchochea kutolewa kwa dopamine katika ubongo, sukari inaweza kuwa ya kuongeza nguvu.

Kwa wengi, sukari inaweza kuwa ya kulevya. Kama dawa, sukari husababisha excretion katikati ya starehe katika ubongo wa mwanadamu. Shida ya sukari na vyakula vingi visivyo na afya ni kwamba husababisha dopamine ... usiri mwingi zaidi kuliko ule unaosababishwa na vyakula asili. Kwa hivyo, watu wanaokabiliwa na adha wanaweza kukuza ulevi mkubwa wa sukari na bidhaa zingine mbaya. Maagizo ambayo kila kitu kinapaswa kuwa kwa wastani yanaweza kutofanya kazi na watu ambao ni madawa ya kulevya ...

Hitimisho: Kwa kuwa sukari husababisha dopamine nyingi katika akili, inaweza kuwa ya kulevya kwa watu wengi.

9. sukari ni sababu kuu ya ugonjwa wa kunona sana, kati ya watu wazima na kati ya watoto.

Athari za sukari kwenye homoni na ubongo ni kichocheo cha kupata uzito wa janga. Athari hii inadhibiti hisia za ukamilifu na inaweza kusababisha mtu kuwa lembo, na kwa hivyo anapoteza udhibiti wa ulaji wa chakula.

Bila kushangaza, watu wanaokula sukari nyingi wana uwezekano mkubwa wa kuwa mzito au feta. Hii inatumika kwa kila aina ya kizazi.

Urafiki kati ya ulaji wa sukari na ugonjwa wa kunona sana umesomwa kwa idadi kubwa ya masomo ambayo yamepata uhusiano wazi wa takwimu kati ya hizo mbili.

Urafiki huo una nguvu sana kwa watoto, kwa hali ambayo kila siku matumizi ya kinywaji na sukari huhusishwa na ongezeko kubwa la asilimia 60 katika hatari ya kunona.

Moja ya hatua muhimu unazoweza kuchukua ili kupunguza uzito ni kupunguza kwa kiasi kikubwa ulaji wako wa sukari.

Hitimisho: Kwa sababu ya athari zake kwa homoni na ubongo, sukari huongeza kwa kiasi kikubwa hatari ya kunenepa na fetma.

10. Sio mafuta, lakini sukari huongeza cholesterol ya damu na inaongoza kwa magonjwa ya moyo.

Kwa miongo kadhaa, watu wamelaumiwa mafuta yaliyojaa magonjwa ya moyo, sababu ya kuuawa ulimwenguni. Walakini, tafiti za hivi karibuni zinaonyesha kuwa mafuta yaliyojaa hayana madhara. Ushahidi unaonyesha kuwa sio mafuta lakini sukari ambayo inaweza kuwa moja ya sababu kuu za ugonjwa wa moyo kutokana na athari mbaya ya fructose juu ya kimetaboliki.

Kulingana na tafiti, katika wiki kumi tu, idadi kubwa ya fructose inaweza kuongezeka kwa triglycerides, oksidi zenye lipoproteins zenye kiwango cha chini (hatari sana), sukari ya damu na viwango vya insulini, na pia huongeza hatari ya kunona sana.

Yote hapo juu ni sababu kuu za hatari kwa ugonjwa wa moyo.

Haishangazi, tafiti nyingi zisizo za majaribio zimepata uhusiano mkubwa wa takwimu kati ya ulaji wa sukari na magonjwa ya moyo.

Matokeo: Kwa watu wenye contraindication, kubwa. Kalori tupu ni ncha ya barafu.

Umuhimu wa sukari: Matokeo

Ukosefu wowote unaoendelea (homeostasis) katika mwili husababisha ugonjwa wa ugonjwa. Isipokuwa sio sukari.

Hyperglycemia na hypoglycemia husababisha udhihirisho uchungu, ambao mara nyingi husababisha shida au ulemavu usioweza kupona.

Sababu na dalili za ugonjwa wa kisukari 1. Soma zaidi hapa.

Ni nini muhimu kujua juu ya muundo, aina na kalori za sukari.Je! Ni faida na madhara gani ya sukari kwa mwili wa binadamu?

Takwimu za sasa zinathibitisha ukweli kwamba matumizi ya sukari ya kila mwaka yanaongezeka.

Kila mtu huhesabu hadi kilo 60 za bidhaa hii kwa mwaka. Leo ni moja ya bidhaa za kawaida ambazo hufanya chakula cha kawaida cha kila siku. Hakuna mtu anayekataa hitaji la uwepo wake katika chakula. Lakini faida au udhuru utaleta kwa mtu inategemea na kiasi cha matumizi yake.

Sukari: muundo wake, maudhui ya kalori, aina

Sukari - sucrose ya asili ya mmea, kwa fomu yake safi - wanga, ambayo ina sukari na fructose.

Jina lake "sarkara" katika tafsiri linamaanisha "mchanga", linatoka kwa Sanskrit. Hii inamaanisha kuwa bidhaa hiyo ilijulikana kwa mwanadamu katika nyakati za zamani.

Kulingana na malighafi ambayo sukari ilitengenezwa, kuna aina:

Daraja zote za sukari hutolewa:

Haijafafanuliwa (kahawia)

Iliyosafishwa (nyeupe).

Kutafakari ni mchakato wa kusafisha kabisa bidhaa kutoka kwa uwepo wa maji, chumvi, chumvi za madini, vitamini, vitu vya gummy. Matokeo ya usindikaji ni kupata chembe nyeupe za sukari.

Kati yao wenyewe, aina iliyosafishwa na isiyosafishwa ina tofauti katika muundo. Sukari nyeupe ina karibu kabisa wanga, wakati hudhurungi ina uchafu wa ziada. Orodha ya uchafu huu na idadi yao ya kiasi hutegemea ubora wa utakaso na malighafi.

Sukari iliyosafishwa sukari isiyosafishwa

Kalori, kcal 399 396

Wanga, gr. 99.6 96

Kalsiamu mg 3 22-62.7

Fosforasi, mg. - 4-22,3

Magnesiamu, mg. - 4-117

Potasiamu, mg. 3 40-330

Tofauti katika utungaji wa kemikali kati ya aina mbili za bidhaa hauna maana. Kalori za sukari na yaliyomo kwenye protini ni sawa.

Tofauti kidogo huzingatiwa katika yaliyomo katika protini na mafuta (hayapo kabisa katika sukari nyeupe).

Sukari ya chini

Hypoglycemia mara nyingi husababishwa na lishe isiyofaa au isiyofaa, mizigo mingi (ya mwili na kisaikolojia). Chakula kilicho na index ya juu ya glycemic (pipi na wanga haraka) huongeza kasi ya kiwango cha sukari, lakini kisha husababisha kupungua kwake kwa haraka, ambayo husababisha matokeo ya kiitolojia.

uchovu
udhaifu
usingizi
maumivu ya kichwa
kuzunguka kwa miguu
njaa ya kila wakati.

Matibabu ya hypoglycemia ya kawaida ni lishe sahihi ya vyakula fulani kwa muda mfupi.

Kila mtu anahitaji kudhibiti faharisi ya glycemic, lakini haswa watu walio na utabiri wa ugonjwa wa sukari. Njia bora zaidi ya kudumisha homeostasis ni kufuata lishe, kurekebisha yaliyomo kwenye wanga, na upata utambuzi wa kawaida katika kliniki.

Sukari: ni faida gani kwa mwili

Licha ya maoni yaliyopo juu ya hatari ya sukari, usisahau kwamba kiwango kidogo chake ni muhimu kwa mtu. Madaktari walithibitisha ukweli wa uwezekano wa uwepo wa mwili wa mwanadamu bila kutokuwepo kwake kabisa.

Faida ni kwamba kiwango cha sukari wastani hutoa mwili na nguvu nyingi. Glucose iliyojumuishwa ndani yake ina uwezo wa kukidhi mahitaji ya nishati ya mwili.

Glucose husaidia kuunda vizuizi vya sumu kwenye ini na wengu. Kwa sababu ya mali yake muhimu, sindano za sukari huwekwa kwa wagonjwa wakati wa kuondoa ulevi na magonjwa mengi ya ini. Katika patholojia ya viungo hivi, "lishe ya sukari" imewekwa.

Sukari inakuza uzalishaji wa serotonin. Pia inaitwa homoni ya "furaha." Bidhaa huamsha mzunguko wa damu kwenye ubongo. Ukikataa, mabadiliko ya sclerotic yatazingatiwa. Bidhaa hiyo hupunguza hatari ya malezi ya vidonge katika mishipa ya damu, ambayo hupunguza uwezekano wa kufungwa kwa damu, na wapenzi tamu wana uwezekano mdogo wa kuteseka na ugonjwa wa magonjwa ya mishipa.

Kwa njia sahihi na inayozingatiwa ya bidhaa hii, inaweza kuwa na maana kwa mwili.

Sukari: ni nini madhara kwa afya

Wakati sukari inatumiwa kwa idadi kubwa, uharibifu mkubwa wa afya husababishwa:

1. kudhoofika kwa mfupa hufanyika. Mchakato wa kuchukua sukari na mwili na mgawanyiko wake katika wanga huwezekana tu kwa msaada wa kalsiamu. Kwa kipimo kikubwa cha bidhaa, bidhaa inayohitajika ya kalsiamu kwa usindikaji wake inachukuliwa kutoka kwa tishu za mfupa. Kwa hivyo, "jino tamu" lina nyembamba ya meno na tishu za mfupa, hatari ya fractures huongezeka.

2. Mara nyingi kuna magonjwa ya meno na ufizi. Sukari inaathiri vibaya mazingira ya asidi kinywani na huumiza hali ya enamel kwenye meno. Chini ya hatua yake, huharibiwa haraka, na kuwa hatari kwa bakteria na vijidudu.

3. Kuongezeka haraka kwa uzito wa mwili ni kwa sababu ya uwekaji wa mafuta chini ya ngozi ya tumbo, viuno. Tamu husababisha kuongezeka kwa insulini, ambayo inachangia uchochezi wa neurons ambao unawajibika kwa hamu ya kula. Kuamka kwao husababisha hisia ya njaa ya uwongo, na mtu huanza kula mara nyingi zaidi.

4. Inharakisha mchakato wa kuzeeka. Uwezo wa kutengenezea collagen, inayohusika na elasticity na uimara wa ngozi. Kama matokeo ya kazi yake, idadi na kina cha wrinkles huongezeka.

5. Neutralization ya vitamini. Kwa ngozi ya kawaida ya sukari, kiwango kikubwa cha vitamini vya B hutumiwa. Kwa kiwango kikubwa chake, upungufu wa vitamini hujitokeza ndani ya mwili, ambayo husababisha kuzidisha kwa idadi ya magonjwa sugu na maendeleo ya magonjwa mapya.

6. Athari za kulevya kwa pipi hua. Matumizi mengi ya pipi inajumuisha utegemezi wa kisaikolojia, ambao unafanana na dalili za narcotic.

7. Kupungua kwa nguvu. Inaonekana kuwa kitendawili kwamba sukari, kuwa kiunga nguvu cha nguvu, ina uwezo wa kusababisha kupungua kwa kiwango cha wanga katika mwili, na kuongezeka kwa insulini - ukuzaji wa kutokujali na unyogovu.

8. Ukiukaji wa moyo. Maendeleo ya dystrophy ya misuli ya moyo inahusishwa na ukosefu wa vitamini mwilini.

Vyakula vingi vya kawaida vina sukari. Yaliyomo ndani yake "huenda kwa kiwango" katika soda, katika kuoka, michuzi, katika foleni za kutengenezea, huandaa na kuhifadhi, dessert. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hizi, "kiasi" cha kuvutia cha wanga hii kinauka na mali zake muhimu hupunguzwa kuwa sifuri.

Kwa mama wajawazito na wanaonyonyesha: madhara ya sukari

Hatari ya sukari kwa wanawake wajawazito na wanawake wanaonyonyesha watoto wao lipo, kwanza, katika teknolojia ya uzalishaji wake. Sukari ya fuwele hupitia usindikaji wa kemikali, baada ya hapo kiasi cha wanga muhimu hupunguzwa.

Pili, tishio la bidhaa hii liko katika ukweli kwamba kalsiamu nyingi hutumiwa kwenye kunyonya kwake. Sehemu hii ni muhimu kwa malezi sahihi ya tishu mfupa na mifupa ya mtoto. Ikiwa kalsiamu inatumiwa kwa kuchukua sukari, shida mara mbili inatokea: ukosefu wa kitu hiki kwa mama na mtoto.

Tatu, sukari mara kadhaa hupunguza kinga ya mwili, ambayo husababisha maendeleo ya magonjwa kadhaa na kuzidi kwa sugu.

Nne, kwa ulaji mwingi wa bidhaa hii, mchakato wa malezi ya mafuta huboreshwa. Ikiwa mama anayetarajia hajachukua hatua za kutuliza hali yake, basi kuna hatari ya kuzaliwa mapema.

Sukari pia inadhuru kwa ukweli kwamba inaweza kutumia vitamini B. Upungufu wake hauathiri tu hali ya mwili wa mama, lakini pia mtoto: usawa wa kuona hupungua, neva, hisia ya uchovu wa kila wakati huonekana, shida za kulala, sauti dhaifu ya misuli, kinga hupungua, kumbukumbu na fikira zinaongezeka, nk Shida kama hizi zitatoweka kabisa ikiwa utumiaji wa sukari asilia asili hujumuishwa kwenye lishe.

Matokeo haya yote lazima yakumbukwe kila mara na mama ambao wanataka kujiona wenyewe na watoto wao wakiwa na afya.

Sukari kwa watoto: nzuri au mbaya

Lishe sahihi inachukuliwa kuwa ufunguo wa afya ya mtoto.Leo, katika maduka kuna aina nyingi za pipi katika ufungaji mkali na mzuri. Ni ngumu kupinga na kumzuia mtoto kujaribu pipi, keki. Wazazi hawaoni chochote kibaya na hiyo. Mama na baba hawafikiri hata ni nini kitamu cha mtoto wao kinaweza kusababisha.

Chini ya sukari inaweza kudhuru ni kuua hamu ya kula. Lakini kwa kweli, orodha ya kile matumizi yake kupita kiasi inaongoza ni kubwa:

1. Tamu husababisha usumbufu katika hali ya kihemko na tabia ya mtoto. Ma maumivu ya kichwa, kuhama kwa mhemko wa mara kwa mara, uchovu, usumbufu wa kulala, kupoteza kumbukumbu - hizi ni dalili ambazo zinaonekana kwa watoto ambao mara nyingi hutumia sukari.

2. Kinga inapungua. Wakati mwingine, hatari ya kupata magonjwa huongezeka kwa sababu ya kupungua kwa kinga. Haipendekezi "pamper" watoto tamu wanapokuwa wagonjwa, kwani sukari husaidia kukuza microflora ya pathogenic.

3. Sawa huwaibia watoto wa vijidudu vyenye faida. Mkusanyiko wa chromium na kalsiamu, na vitamini vya B hupunguzwa haswa.

4. Meno na mifupa huharibiwa. Kalsiamu, ambayo ni ufunguo wa meno yenye afya na mifupa yenye nguvu, inahitajika kwa idadi kubwa kwa sukari ya kawaida ya sukari. Kwa hivyo, katika nafasi ya kwanza, meno na mifupa huathiriwa.

Mbali na mapungufu haya, mtu lazima azingatie ukweli kwamba pipi zina vihifadhi, densi, ladha, viongeza ladha ambazo hazileti faida za kiafya. Kwa hivyo, kuwapa watoto tamu au la - wazazi huamua peke yao.

Sukari: madhara kwa kupoteza uzito

Ili kuleta takwimu ili na lishe sahihi, haitoshi kuhesabu idadi ya kalori zinazopokelewa kila siku.

Katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi, kizuizi mkali au kukataliwa kwa bidhaa zote za upishi na vinywaji vyenye sukari ya kaboni huja kwanza.

Sababu ya kiwango cha juu ni uwepo wa sukari ndani yao - bidhaa inayoathiri sana:

Kazi ya mfumo wa utumbo,

Inakua madawa ya kulevya kwa pipi,

Inasababisha hisia ya uwongo ya njaa, ikisababisha kula mara nyingi zaidi.

Bidhaa hiyo ina maudhui ya kalori ya juu (katika 100 g. Karibu 400 kcal.) Na imepingana kabisa na lishe.

Wale ambao wanajaribu kuweka miili yao ili wasisahau kwamba hadi 15% ya misa yote katika kuki na pipi ni sukari, kwenye juisi, mtindi na ice cream - hadi 10%, na katika sukari tamu yaliyomo yake hufikia 33 % Hakuna faida kwa mwili kutoka kwa maudhui haya ya sukari.

Kwa kupoteza uzito uliofanikiwa, idadi ya kalori kwa siku inapaswa kupunguzwa hadi 1500, na kawaida ya 2000 kcal kwa siku. Wataalam wa lishe wanakadiria kuwa mwanamke anaweza kula si zaidi ya 32g ya sukari kwa siku, mwanaume - 48g. Takwimu hii pia ni pamoja na sukari ambayo iko katika muundo wa bidhaa. Kwa hivyo, ni bora kukataa kabisa kuitumia kwa fomu yake safi kwa wale wanaofuata takwimu.

Leo, sukari imejumuishwa katika lishe ya kila siku ya kila mtu na ni ngumu kwa wengi kufikiria maisha yao bila hiyo. Lakini ili kudumisha afya zao na afya ya wapendwa, ni bora kuachana kabisa na bidhaa hii au kupunguza matumizi yake.

Maisha matamu. Faida na madhara ya sukari

S sukari - muhimu au la?

Karibu sukari, hata katika enzi zetu zinazoendelea zaidi, kuna mjadala mwingi. Wengine wanasema kuwa bidhaa hii tamu sio kitu "kifo safi," lakini kwa wengine chai na sukari ni njia nzuri ya kujipenyeza na kujisukuma. Ah Baada ya yote, ni nini zaidi katika sukari, nzuri kwa mwili wa binadamu, au madhara? Yaani, tutazungumza juu ya sukari leo na wewe ...

Sukari ni nini?

Hakika, hakuna mtu mmoja ambaye hangependa ... sukari. Hiyo ni tu, wengi wetu tunavutiwa na ladha yake, na sio bidhaa hii ni nini. Kwa hivyo, haishangazi kuwa kwa wengi itakuwa ugunduzi huo Sukari ni bidhaa yenye kalori nyingi ambayo haina vitamini, madini, nyuzi (isipokuwa ni kahawia, darasa la sukari iliyosafishwa kidogo). Ni kosa pia kufikiria kwamba sukari ni dutu iliyosindika tu kwa njia ya sukari au mikondo. Glucose, fructose, sucrose, lactose (maziwa ya aina ya sukari), maltose (sukari ambayo hutolewa kutoka malt), stachyose (inayopatikana katika kunde), trehalose na haloactose (inayopatikana katika uyoga).

Labda tayari umegundua kuwa sukari inatajwa kama wanga rahisi, tuliandika hivi karibuni juu yao kwenye wavuti yetu. Kwa hivyo, glucose tu, fructose, sucrose na lactose ni maadili ya lishe kwa wanadamu . Kwa hivyo, tunapendekeza uangalie kila aina ya sukari kwa undani.

Muundo wa sukari ya hudhurungi

Mchanganyiko wa sukari ya kahawia ni pamoja na vitu vingi muhimu na molasses nyeusi, na ni hazina ya kweli ya vitu vyenye madini na madini - kalsiamu, potasiamu, zinki na shaba. Kwa hivyo molasses nyeusi ina kalsiamu zaidi kuliko ile inayopatikana katika bidhaa za maziwa, ambazo huchukuliwa kuwa viongozi katika yaliyomo ya kalsiamu muhimu kwa mifupa na meno yenye afya. Na, kwa suala la yaliyomo ya shaba, lobsters tu, chazao, na ini iliyokaangwa inaweza kupata sukari ya kahawia. Na ikiwa sahani hizi sio wageni wa kawaida katika menyu yetu ya kila siku, basi sukari ya kahawia inaweza kuonekana mara nyingi ndani yake.

Muundo maalum wa sukari ya kahawia ya kahawia ya kikaboni hukuruhusu kupoteza uzito wakati ukitumia ... na wakati huo huo usijizuie katika utumiaji wa pipi hizo. Ambapo, ikiwa unakula sukari nyeupe, basi uzani wa kila keki unayokula.

Tahadhari - bandia

Siku hizi, wakati wafanyabiashara ambao hawako safi kwa mkono, bandia chochote cha faida kutoka kwa hiyo, kuchagua sukari ya kahawia, mtu lazima awe mwangalifu sana. Ukweli ni kwamba badala ya sukari ya kahawia muhimu (imekua kwa njia maalum, bila kutumia dawa za wadudu na wadudu, viongezeo na dyes, imekusanywa kwa kijani - kuhifadhi vitu muhimu, na kusindika, kujaribu kuhifadhi muundo muhimu iwezekanavyo - hii ni siri yote faida za sukari kama hiyo) unaweza kupewa "mbadala" wake - sukari ya kahawia ya kahawia. Kwa kweli, faida ndani yake ni 0%, lakini watengenezaji wa sukari ya kahawia ya kahawia huunda rangi maalum kwa kuifunika na molasses. Ambayo, kwa kanuni, haina maana tena kama tulivyotarajia.

Sukari ya kahawia ni nini na inaweza kutumika kwa nini

Kwa kweli, kuna aina nyingi za sukari halisi ya kahawia iliyotengenezwa kutoka miwa. Na, tofauti kati ya sukari kama hiyo, kwanza kabisa, ni kiasi gani cha molasses ina. Kwa hivyo sukari ya hudhurungi nyeusi ina rangi kali, harufu kali na hutumiwa mara nyingi kuongeza kwenye vyombo anuwai. Sukari ya hudhurungi nyepesi kawaida hutumiwa kama mbadala kwa sukari yetu ya kawaida nyeupe.

Aina maarufu za sukari ya kahawia ambayo inastahili kuaminiwa ni:

Vipuri vya dhahabu - dhahabu nyepesi kama hizi ni nzuri kwa kuongeza chai, kahawa, saladi za matunda na nafaka.
Demerara - aina hii ya sukari ya hudhurungi ina harufu maalum, na sifa yake sio ladha, yaani molasses.
Muskvoda - aina hii inawakilishwa na spishi mbili. Moja ni karibu nyeusi, na msimamo unyevu, mzuri kwa kuongeza divai iliyoingizwa, mousses, michuzi na kukausha kwa mchakato wa kupikia. Baadhi ya chakula hata hupenda kula na kijiko. Na, hapa aina nyepesi zina ladha sawa na fudge ya creamy, na ni bora kuiongeza kwenye keki na cream.

Vyakula vya Kijapani, ambavyo hufikiriwa kuwa mfano wa lishe bora, hutumia sukari ya kahawia kwa bidii, na kuiongeza kwa sahani zote zinazowezekana.
Sukari kama hiyo ya kahawia inaweza kuliwa bila vizuizi, kwa sababu itatoa mwili wako na kiwango cha nguvu kinachohitajika, lakini haitaacha alama yake kwenye takwimu yako.
Ikiwa sukari nyeupe inaweza kuharibu ladha ya kinywaji, basi sukari ya kahawia itakuwa nyongeza yake ya kupendeza na kitamu cha tamu.
Sukari ya kahawia inaweza kuongezwa kwa keki, huenda vizuri na zabibu na lozi, na kuongeza ladha ya chokoleti.

Jinsi ya kuhifadhi sukari ya kahawia

Wale ambao hutumia sukari ya kahawia kama chakula huona uwezo wake wa kushikamana - ikiwa hii itatokea, unaweza kukata sukari kama hiyo kwa kisu, au msaada juu ya mvuke. Na, ili kuzuia hali mbaya kama hiyo, ambayo, hata hivyo, haiathiri faida ya bidhaa hii, unaweza kuweka kipande cha matunda yoyote safi kwenye chombo cha glasi ambayo ili kuhifadhi hisa yako ya sukari ya miwa ya kahawia muhimu.

Ubaya wa sukari nyeupe

Kwa nini sukari nyeupe ni hatari?

Sio siri kwa mtu yeyote kuwa matumizi ya pipi nyingi kunaweza kusababisha shida ya kimetaboliki katika mwili wa binadamu, ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na uharibifu wa enamel ya jino (caries, kwa maneno mengine) . Lakini, unajaribu kudhibitisha haya yote kwa jino tamu ... Yeye hatakusikiliza tu, na atakuelezea hii kwa ukweli kwamba hawezi kufikiria maisha yake bila sukari.

Ikiwa hoja kama hiyo ya kudhuru sio hoja, tutakupa matokeo ya utafiti wa hivi karibuni na wanasayansi. Waliweza kudhibitisha hilo wapenzi wa sukari (kama wapenda vyakula vyenye mafuta), kwa sababu ya upendeleo wao wa tumbili, wako kwenye hatari ya kupata saratani.

Kwa kuongeza, watu wachache wanajua kuwa poda nyeupe tamu inayoitwa "sukari" ina mali isiyofaa kabisa - kuondoa vitamini B kutoka kwa damu yetu, ambayo inaweza kusababisha magonjwa makubwa kama ugonjwa wa moyo, mshtuko wa moyo, na magonjwa ya mishipa.

Je! Ninaweza kunywa chai na sukari

Dhuluma ya sukari - wazo hili ni pamoja na si tu kula pipi kwa wingi, lakini pia chai na sukari. "Upendo" kama huo huathiri vibaya mfumo wa musculoskeletal wa mtu. Kwa kweli, kwa ngozi na nywele zetu, basi sio jino moja tamu, kwa bahati mbaya, inaweza kusema kwamba hakuwa na shida na hii, ngozi yake inakabiliwa na upele wa mzio, na nywele zake ni laini na brittle. Pia usisahau kwamba kupenda sana kwa pipi kwa watoto mara nyingi huwa sababu ya ugonjwa wa neurosis na hata hisia za watoto. Ikiwa tutaweka haya yote kwenye bakuli moja la mizani, na kwa upande mwingine weka raha yetu ya muda katika sukari - haufikiri kwamba hakuna mizani kati ya mizani? Badala yake, badala yake, faida dhahiri kwa faida ya sukari kwa miili yetu.

Matumizi ya sukari

Wanasayansi, kupitia utafiti mrefu na wenye uchungu, bado waliweza kuhesabu ardhi ya kati - kipimo kizuri cha bidhaa hii. Kwa hivyo

kawaida ya sukari kwa mtu mzima ni gramu 50-60. Katika vijiko sawa vya kupima, tunapata vijiko 10 vya sukari.

Hiyo ni sukari ngapi inaweza na inapaswa kunywa kwa siku. Walakini, wanasayansi pia waliharakisha kutuonya kwamba wazo la "kawaida" halikujumuisha sukari safi tu, bali pia sukari iliyo kwenye confectionery. Kwa njia, unajua kuwa muundo wa bidhaa nyingi ambazo sio tamu kabisa kuonja bado ni pamoja na kiwango cha chini cha sukari. Vile vile huenda kwa mboga mboga na matunda. Kwa hivyo, vijiko kumi vya sukari - hii ni sukari, ambayo inapatikana katika lishe yetu.

Kama wazee walisema, hisia ya sehemu ni hisia kubwa zaidi. Kutumia taarifa hii kuhusiana na mada yetu ya leo, unaelewa ni laini gani kati ya faida na athari za bidhaa hii ni kijiko moja tu ...

Ni muhimu kukumbuka kuwa dalili za "overdose" na "ukosefu" wa sukari kwenye miili yetu ni sawa - kizunguzungu, udhaifu, kupoteza hisia na hata kukata tamaa ... Kwa hivyo, jaribu kufikiria, tulikwenda mbali sana au haukupata sukari ya kutosha ...

Jinsi ya kupindukia sukari ya ziada mwilini

Ndio, kazi ngumu - kuchunguza kipimo na sukari, inakabiliwa na wale ambao hawawezi kufikiria maisha yao bila pipi. Lakini, sio kila kitu ni ngumu sana, jambo kuu ni hamu yako na juhudi kidogo. Ikiwa unaelewa kuwa kwa kweli ulikwenda na sukari - hiyo nusu ya keki ambayo unagundua haraka sana na haraka na wewe na wengine ilikuwa tamu sana na kali, kisha ukaiosha yote na chai tamu na "kuibuliwa" na pipi ya chokoleti - hii sio janga ! Ili kupunguza sukari iliyozidi mwilini mwako itasaidia ... maji ya kawaida. Masaa 5 baada ya unyanyasaji wako wa sukari (huwezi kuiita vinginevyo) unahitaji kunywa maji mara 2.5 zaidi kuliko vile ulivyokula sukari. Hiyo ni, kwa uaminifu, unaelewa kuwa ikiwa "uliwahukumu" lita 0.5 ya sukari, basi unahitaji kunywa lita 1.5 za maji. Hapa kuna adhabu kama hiyo kwa jino tamu na ambulensi kama hiyo kwa wale ambao wamepoteza hali ya kutoshana ...

Faida za sukari

Je! Hii inamaanisha kuwa sukari ni vita, na tunaiongeza kwenye "orodha nyeusi" ya bidhaa? Uamuzi mkali kama wa kukataa kabisa sukari, pia, hautafaida mwili wako. Baada ya yote, kwa kweli, sukari ni bidhaa ambayo ni muhimu kwa kazi ya chombo chetu muhimu zaidi - ubongo.

Ukosefu wa sukari unaweza kuathiri sio kiwango chako cha utendaji, lakini pia inaweza kusababisha kizunguzungu na maumivu ya kichwa kali.

Sio jambo la kuchekesha, na maumivu ya kichwa, mwili wetu unaweza kutuashiria kuwa haina sukari ...

Wanasaikolojia pia wamethibitisha ukweli kwamba watu wanaojiwekea kiwango cha matumizi ya sukari mara nyingi wanakabiliwa na neurosis na unyogovu . Kwa hivyo, ikiwa unahisi kuwa unaanza kuanguka katika hali ya unyogovu - usijisukuma hadi kufikia hatua kali - ni bora kunywa chai na sukari (lakini haipaswi kutumia mapishi kama hiyo).

Kama unaweza kuona, katika visa vingine, matumizi ya sukari hata hufaidi afya zetu. Siri nzima inaonekana kuwa ni sukari ngapi tunakula na sukari gani. Hatua ya kushoto inatupeleka kwenye athari mbaya, hatua kuelekea kulia inasababisha faida za kiafya.

Sukari yenye afya zaidi ni kahawia.

Ili usije ukajiadhibu daima kwa njia hii, tunapendekeza uibadilisha sukari nyeupe ya kawaida na kahawia. Lo, tuliandika juu yake mwanzoni mwa chapisho letu. Mchanganyiko wa sukari kama kahawia sio hatari sana, lakini hata ina faida kwa mwili wetu, ina madini muhimu kwako na mimi - chuma, potasiamu, shaba na hata kalsiamu.

Asali pia inaweza kuwa njia mbadala ya sukari.

Kama mbadala za sukari - ni bora kutojihusisha nazo, kwani aina fulani za mbadala zinaweza kuleta madhara zaidi kwa afya yako kuliko sukari yenyewe (kwa hivyo, kwa mfano, mbadala wa sukari - cyclomat , ambayo ni tamu mara 30 kuliko sukari nyeupe, inaweza kusababisha kushindwa kwa figo, na, kama mbadala wa saccharin - haina mali ya mzoga). Na, ingawa maudhui yao ya kalori ni ya chini kuliko kiwango cha kalori cha sukari, ukiwachukua, unaweza kukutana na jambo lisilopendeza kama hisia ya mara kwa mara ya njaa. Utataka kula kila wakati, utategemea chakula zaidi na matokeo yake ... tukuza sana mizani yako ya nyumbani, sio wakati wote katika mwelekeo wa "minus". Kwa kuongezea, aina nyingi za mbadala za sukari husababisha hasira za tumbo - sio dalili ya kupendeza sana ...

Mwili wako na sauti yako ya ndani inapaswa kuwa mshauri wako katika maswala yote yanayohusiana na sukari. Watakuambia ikiwa kula pipi lingine au kuongeza kijiko kingine cha sukari kwa chai.

Video juu ya hatari ya sukari:

Leo tulizungumza juu ya sukari katika lishe ya lishe yetu, juu ya aina za sukari na juu ya wakati hamu yetu tamu inaweza kugeuka kuwa "nyeupe" kifo. Tulijifunza pia habari nyingi muhimu juu ya sukari ya kahawia (ni muhimu kuchagua sukari ya miwa kahawia badala ya kuidanganya) - ina kila nafasi ya kuwa mbadala inayofaa na kuchukua sukari nyeupe yenye madhara kwenye menyu yetu - tunaweza kuiongeza kwa chai, keki ...

Je! Umewahi kuonja sukari ya kahawia? Kwa maoni yako, ni tamu kuliko sukari nyeupe au la? Je! Wewe hutumiaje? Tunatazamia maoni na maoni yako na tunakualika ujiunge na kikundi chetu cha VKontakte, ambapo pamoja na wewe tunaweza kuendelea na majadiliano ya mada hii.

Shevtsova Olga, Ulimwengu Usiokuwa na Hatari

Sukari na badala yake - faida na madhara kwa mwili

Hakukuwa na sukari katika zamani. Watu ambao waliishi kwenye sayari walitumia asali kama pipi na kama msingi wa vinywaji, asali ilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya watu ambao walitofautishwa na afya yao ya envi na maisha marefu, ambayo sasa haiwezekani kufikiria.

Wazee waliishi duru tatu za maisha, mduara mmoja ulikuwa sawa na miaka 144, hadi India ya mbali, katika jimbo lake la kusini la Bengal, watu waligundua ladha tamu ya mwanzi.

Sukari ya miwa ililetewa Ulaya na askari wa Alexander the Great (waliiita asali wakati huo, lakini ilitengenezwa bila ushiriki wa nyuki). Bidhaa imekuwa maarufu isiyo ya kawaida, ya bei ghali, yenye kuthaminiwa sana.

Huko Urusi, sukari ilionekana kupitia juhudi za mtaalam wa sayansi ya ujerumani Sigismund Marggraf katikati ya karne ya 18, sio miwa, lakini beet. Ilitokea katika mkoa wa Tula, ambapo kiwanda cha sukari cha kwanza kilijengwa. Wale wanaofanya kazi kwenye kiwanda walikuwa wa kwanza kuhisi kuzorota kwa kasi kwa afya ya mwili kwa jumla na meno haswa. Magonjwa yasiyoweza kuepukika yalikuja kwa ulimwengu wa matajiri. Hizi zilikuwa magonjwa ambayo dawa haikuweza kuhimili. Na tu mwanzoni mwa karne ya 20, wanasayansi walianza kusema kwamba sukari ni hatari. Madaktari wa meno walifikia hitimisho hili kwanza, kisha jamii nzima ya matibabu ilikuwa na wasiwasi juu ya shida za matumizi ya bidhaa hii.

Katika USSR, programu maalum ziliandaliwa hata kuwatenga kutoka kwa lishe ya watu wa Soviet, kuibadilisha na fructose au glucose. Kwa njia, mpango huo ulifanikiwa katika mfumo wa kutunza uongozi wa wazee wa nchi. Wasomi wa chama na familia zao walitumia mbadala, bidhaa ambayo haikuumiza mwili, ikikuwezesha kujumuisha maridadi, pipi na furaha zingine za maisha katika lishe.

Sukari - faida na madhara

Sukari ya kwanza ilianza kupatikana miaka elfu kadhaa kabla ya enzi zetu, nchini India. Ilitengenezwa kutoka miwa. Kwa muda mrefu, ilikuwa sukari pekee inayojulikana kwa watu. Kufikia sasa, mnamo 1747, duka la dawa la Ujerumani Andreas Sigismund Marggraf, katika moja ya mikutano ya Chuo cha Sayansi ya Prussian, hakujaripoti juu ya uwezekano wa kupata sukari kutoka kwa beet. Walakini, uzalishaji wa sukari ya sukari ya sukari ulianza mnamo 1801, na hii ilikuwa mapinduzi katika tasnia ya chakula. Tangu, tangu wakati huo, sukari imekuwa zaidi na ya bei nafuu, pipi kutoka kwa vyakula vyenye adimu hatua kwa hatua viligeuka kuwa jamii ya chakula cha kila siku. Matunda ya kusikitisha ya hii yanajulikana kwetu sote - magonjwa ya meno na fetma tumekuwa shida halisi katika ulimwengu wa kisasa.

Sukari ni nini?

Sukari ni karibu sucrose safi - wanga, ambayo katika mwili wetu imevunjwa na sukari na fructose na ni mali ya "haraka" wanga. Fahirisi ya sukari ya glycemic ni 100. sukari ni nishati safi, haina athari yoyote au faida, kama vile. Shida huanza tunapopata zaidi ya nishati hii kuliko tunavyoweza kusindika. Fikiria kile kinachotokea sukari inapoingia miili yetu. Kuvunjika kwa sugu hufanyika ndani ya utumbo mdogo, kutoka ambapo monosaccharides (sukari na fructose) huingia kwenye mtiririko wa damu.Kisha ini huchukuliwa, ambayo sukari hubadilishwa kuwa glycogen - hifadhi ya nishati kwa siku ya mvua, ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa sukari. Ikiwa, kiasi cha sukari kinazidi kiwango cha juu kinachohitajika, ambacho kinaweza kubadilishwa kuwa glycogen, basi insulini huanza kufanya kazi, ambayo inabadilisha sukari kuwa akiba ya mafuta ya mwili. Na kupoteza mafuta, mwili wetu, oh jinsi haipendi, kwa hivyo uzito kupita kiasi, kunona sana. Kwa kuongezea, ikiwa kuna sukari nyingi hutolewa na chakula, basi unyeti wa seli hadi insulini hupungua, i.e. haiwezi tena kusafirisha sukari ya ziada kwa seli, ambayo husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu, na baadaye, inaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Lakini ukosefu wa wanga pia ni hatari. Mwili unahitaji kuchukua nishati kutoka mahali fulani. Kwa hivyo, inafaa kuongea sio juu ya hatari au faida za sukari, kama hivyo, lakini juu ya utumiaji mzuri.

Sukari ya matunda - faida na madhara

Sukari ya matunda, au fructose, ni jamaa wa karibu wa sukari, lakini tofauti na hiyo, hauitaji insulini kwa usindikaji wake, kwa hivyo inaweza kutumika katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Walakini, licha ya ukweli kwamba fructose pia inaweza kusindika kuwa mafuta, haisababishi hisia za ukamilifu, na kwa hivyo inaweza kuchangia maendeleo ya ugonjwa wa kunona sana. Fructose sio tu katika sukari, lakini pia katika matunda mengi, shukrani ambayo ilipewa jina.

Sukari ya zabibu - faida na madhara

Sukari ya zabibu inaitwa glucose. Hii ndio wanga mkuu inayohusika katika kimetaboliki ya nishati ya mwili wa binadamu. Faida na madhara ya sukari ya zabibu hutofautiana kidogo kutoka sukari ya kawaida. Uharibifu huo ni kwa sababu ya uwezekano wa michakato ya caries na Fermentation ambayo inaweza kuvuruga microflora.

Sukari ya miwa - faida na madhara

Sukari ya kwanza inayojulikana kwa wanadamu. Kuvuna kutoka miwa. Katika muundo wake, ni sawa na sukari ya beet na ina hadi asilimia 99% ya sucrose. Tabia za sukari kama hiyo ni sawa na zile zinazohusiana na beetroot.

Sukari ya Palm - faida na madhara

Inapatikana kwa kukausha tarehe, nazi au maji ya mitende ya sukari. Ni bidhaa isiyofafanuliwa, kwa hivyo inachukuliwa kuwa mbadala yenye afya kwa aina za jadi za sukari. Ikiwa tutalinganisha sukari hii na aina zingine, tunaweza kusema kuwa haina madhara.

Historia ya sukari

Uzalishaji wa sukari ulianza India kutoka miwa. Kutajwa kwa kwanza kwa sukari ilianza miaka 510 KK, ilikuwa wakati huo miwa ilipandwa nchini India na sukari ilitengenezwa kutoka juisi yake tamu. Miwa baadaye ilionekana huko Uajemi na Misiri. Kufikia karne ya VI, miwa ilikuwa imepandwa karibu nchi zote zilizo na hali ya hewa inayofaa, pamoja na Uchina.

Katika Zama za Kati huko Ulaya na Urusi, ambazo hazikuwa na uzalishaji wao wa sukari, sukari ilikuwa ladha ya kupendeza, na kwa bei hiyo ililinganishwa na viungo vya gharama kubwa - kijiko 1 cha sukari kiligharimu $ 1. Mabinti wa wafanyabiashara hata waliweka giza meno yao ili kusisitiza utajiri wao na uwezo wa kula bidhaa hii bila vizuizi. Hakuna mtu aliyefikiria kuhusu sukari ni muhimu au hatari. Lakini katika nusu ya pili ya karne ya 18, njia ilitengenezwa kwa ajili ya kutengeneza sukari kutoka kwa beets.

Tayari katika karne ya 19, bidhaa ilikoma kuthaminiwa sana kwa sababu ya uzalishaji wa wingi. Mnamo 1843, meneja wa kiwanda cha sukari katika Jamuhuri ya Czech aligundua sukari ya kwanza katika mfumo wa sukari - iliyosafishwa sukari. Leo ulimwenguni kuna idadi kubwa ya aina ya sukari. Zaidi ya yote, tunajua sukari nyeupe ya fuwele. Tu nchini Urusi tani milioni 5.5-6.0 za bidhaa hii hutumiwa kila mwaka.