Kijiko cha Kijani cha Mchanga

Je! Umewahi kujaribu jordgubbar na siki ya basamu na maji ya barafu ya buttermilk?

Itahitajika: 3 .5 tbsp sukari, 1.5 tbsp juisi safi ya limao, 1 tbsp. mafuta ya chini ya mafuta. 0.5 kg ya jordgubbar, kata kwa robo. 1/2 tsp peel ya limau iliyokunwa, 1 tsp siki ya balsamu ya zamani, vijiko 4 vidogo vya tarragon

Kupikia: Katika bakuli, whisk vijiko 1.5 vya sukari, vijiko 0.5 vya maji ya limao hadi sukari itakapofutwa. Ongeza buttermilk hapo, whisk na uimimina mchanganyiko huo katika sahani ya kuoka isiyo ya kina. Fungia mpaka iwe nene. Piga mchanganyiko kila dakika 30, kama masaa 3. Katika bakuli, changanya vijiko 2 vya sukari na kijiko 1 cha maji ya limao na jordgubbar. Ongeza zest ya limao na siki. Wacha iwe pombe kwa dakika 30.

Weka berries kwenye kijiko na kumwaga maji iliyobaki ndani ya glasi. Kutumia uma, tengeneza fuwele zenye kukaanga juu ya maji ya barafu kutoka kwa mafuta na kijiko kwenye kijiko. Pamba na tarragon na utumike.

Tazama ice cream ya "Buttermilk" katika kamusi zingine:

Cream Ice Chungwa - Aina ya chakula: Jamii: Wakati wa kupikia (dakika): Recipe 30: Katika kitengo cha sasa (Matunda ya matunda): | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Vipu baridi ya Bomba - Aina ya chakula: Jamii: Recipe: Katika kitengo cha sasa (Confectionery): | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Strawberry ice cream - Aina ya chakula: Jamii: Recipe: Katika kitengo cha sasa (Confectionery): | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Supu ya buttermilk tamu na mkate - Aina ya chakula: Jamii: Kichocheo: Katika kitengo cha sasa (Supu za mkate): | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

- Aina ya chakula: Jamii: Recipe ... Encyclopedia ya mapishi

Cherry mousse - Aina ya chakula: Jamii: Kichocheo: Katika kitengo cha sasa (Matunda ya matunda): | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Cherry Dessert na Apples - Aina ya chakula: Jamii: Kichocheo: Katika kitengo cha sasa (Matunda ya matunda): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Apple na Plamu Dessert - Aina ya chakula: Jamii: Kichocheo: Katika kitengo cha sasa (Matunda ya matunda): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Dessert ya plums, apples na jordgubbar - Aina ya chakula: Jamii: Kichocheo: Katika kitengo cha sasa (Matunda ya matunda): | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Dessert ya pears, plums na tikiti - Aina ya chakula: Jamii: Kichocheo: Katika kitengo cha sasa (Matunda ya matunda): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ya mapishi

Kijiko cha barafu ya kipepeo na Blueberi.

Servings 9 (1/2 kikombe kila)

• Vikombe 4 kipepeo
• Maji 1 kikombe
• 1/2 kikombe cha sukari
• Bluu 1 za kikombe
• 2 tbsp maji ya limao

Kuchanganya maji, sukari na hudhurungi kwenye bakuli na chemsha hadi maji yenye unyevu wa kati. Changanya maji ya limao na buttermilk (inakuwa denser kidogo kutoka hii) na uiruhusu kuzunguka kwa dakika 5. Kuchanganya viungo vyote na mahali kwenye parlor ya barafu.

Baada ya maandalizi, ice cream inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo cha plastiki kwenye freezer. Kwa kuwa ice cream ina viungo safi katika mapishi hii, maisha yake ya rafu hayazidi wiki mbili.

Mafuta yaliyosafishwa: 1 gramu

Wanga: 27 gr

Protini: 5 gr

Cholesterol: miligram 7

Sodiamu: miligramu 172

Ikiwa huna koni ya barafu ya barafu, unaweza kupiga barafu ya barafu kwa kahawa iliyotiwa muhuri inaweza au kujaribu kuipiga na mchanganyiko (kwa uangalifu! Kwa kuwa ikiwa barafu ya barafu ni nene sana, inaweza kuharibu mchanganyiko).

Maoni: 5

yote iko vizuri. Jambo moja ni mbaya - buttermilk sio ya kuuza. Unaweza kununua maziwa na cream

Ndio, kuna baridi Kusini =) lakini katika msimu wa joto sijali ice cream.

typo: vikombe 4 vya buttermilk, au labda sijui buttermilk =)

Asante kwa mapishi.

Vladimir, kiunga cha Wikipedia kimeonyeshwa kwako hasa)))

Kupikia katika hatua:

Ili kutengeneza cream ya barafu ya ndimu, tunahitaji viungo vifuatavyo: cream ya mafuta (angalau 30%), maziwa, viini vya yai, sukari na michache ya mandimu kubwa.

Kwanza kabisa, ni muhimu kuandaa mandimu: safisha kabisa na kavu. Kutumia grater nzuri, futa kwa upole zest - safu ya manjano ya juu kabisa ya peel. Usiguse tu safu nyeupe - inatoa uchungu. Sisi kukata lemoni katika sehemu mbili na kwa njia yoyote rahisi itapunguza juisi, ambayo huchujwa kutoka kwa massa na mbegu. Kwa jumla, nilitoa mililita 100 za maji kutoka mandimu mbili badala kubwa.

Mimina gramu 150 za sukari iliyokatwa kwenye sufuria ndogo yenye ukuta-mnene, stewpan au vyombo vingine vinavyofaa na ongeza zest iliyokatwa ya mandimu ndani yake.

Saga kila kitu na kijiko, uma au whisk ili kwamba limau ya limao inapea ladha yake bora kwenye ice cream iliyokamilishwa. Weka viini vitatu vya yai kwenye sufuria. Kwa njia, wazungu wa yai wanaweza kugandishwa kwa urahisi, na kisha kutumika kama safi baada ya kuharibika.

Changanya na kumwaga milliliters 100 za maziwa ya bidhaa yoyote ya mafuta (mimi hutumia 2.5%). Tena, changanya sukari iliyoangaziwa kabisa na viini na maziwa. Hii inaweza kufanywa na whisk ya mkono au mchanganyiko kwa karibu sekunde 30 kupata misa laini na laini.

Sisi kuweka sahani na misa kusababisha katika umwagaji wa maji. Hii inamaanisha kwenye sufuria nyingine, kuleta chemsha glasi ya maji. Tunaweka jengo hili zima moto na, kuchochea kila wakati, kupika viini, sukari na maziwa juu ya moto mdogo hadi misa ikazidi - dakika 10 inatosha. Usichukue, vinginevyo utapata kiambata, na tunahitaji kiboreshaji laini kabisa. Mara tu unapohisi kwamba misa imeanza kuinama, ondoa mara moja kutoka kwa umwagaji wa maji.

Utangamano wa dhamana moto ni sawa na maziwa yaliyopunguzwa. Wacha iweze kabisa. Ili kuharakisha mchakato wa baridi, unaweza kuweka sufuria kwenye bakuli la maji ya barafu na koroga mchanganyiko. Vinginevyo, chukua cream kwenye balcony - huko itakuwa baridi haraka sana.

Wakati mteja wa maji ya barafu ya barafu atapoa chini, toa maji ya limao ndani yake (uihifadhi kwenye jokofu hadi inapohitajika ili iwe baridi) na uchanganye.

Msingi wa custard ya ice cream ya limau iko tayari.

Inabakia kupiga mjeledi cream (mililita 300). Kwa muda mrefu nimekuwa nikitengeneza cream mwenyewe kutoka kwa maziwa na siagi kulingana na mapishi hii. Mimina ndani ya chombo tofauti.

Piga mafuta baridi (30-33%) na mchanganyiko au whisk ya mkono mpaka kifalme (kuifanya ionekane kama cream), lakini wakati huo huo ilikuwa iliyochongwa. Sio lazima kupiga mjeledi cream kwa peaks zenye mnene - wacha misa iwe laini na laini. Usisumbue, vinginevyo matokeo yatakuwa siagi na buttermilk.

Mimina msingi wa limau ya custard kwenye cream iliyochapwa. Na whisk, spatula au kwa mapinduzi ya chini sana na mchanganyiko tunaunganisha kila kitu hadi laini. Sio kwa muda mrefu, tu kufanya mchanganyiko uwe laini.

Tupu ya ice cream ya limau ya nyumbani iko tayari. Inabaki kuifungia.

Tunabadilisha (au overfill - kama unavyopenda bora) dessert ya baadaye kuwa sahani zinazofaa kwa kufungia, ambayo tunafunga na kifuniko na kuweka ndani ya kufungia.

Inashauriwa kuchukua nje na changanya kabisa ice cream kila baada ya dakika 30 ili basi hakuna fuwele za barafu ndani yake. Na hivyo angalau mara 4-6. Baada ya masaa manne hadi tano ya kufungia, sio lazima kuchanganya misa. Mara nyingi na kwa bidii zaidi unachanganya yaliyomo kwenye vyombo, uwezekano mdogo kwamba fuwele za barafu ziwe kwenye cream ya barafu iliyokamilishwa.

Laini ya barafu yenye harufu nzuri, dhaifu, yenye tajiri na ya kupendeza ya limau iko tayari.

Kwa njia, chaguo jingine la kuburudisha kwa wapenzi wa cream ya chini ya kalori ya chini ni lembet ya limao. Polinochka, asante sana kwa agizo hili la kushangaza. Pika kwa afya, marafiki, na ufurahie chakula chako!

Thamani ya lishe

Thamani ya lishe inayokadiriwa kwa kilo 0.1. bidhaa ni:

Hatua za kupikia

1. Suuza lemons vizuri, uifuta kavu. Lazima iwe ya lemoni za bio: matunda ya kawaida yanasindika, na peel yao haiwezi kutumiwa katika kupikia.

1. Ondoa zest kutoka kwa mandimu. Tafadhali kumbuka kuwa safu ya juu tu (ya manjano) inahitajika. Safu ya chini (nyeupe) ina ladha kali na haifai ice cream.

1. Baada ya kuondoa zest, inahitajika kukata matunda kwa nusu na itapunguza maji (angalau 50 ml).

1. Weka sufuria ndogo juu ya moto, mimina cream ndani yake, ongeza erythritol, maji ya limao na zest. Koroa, sio chemsha, hakikisha kwamba erythritol inayeyuka.

1. Vunja mayai 5, tenga viini kutoka protini. Protini za mapishi hii hazihitajiki, zinaweza kupigwa kwenye povu ya yai na kutumika kwa sahani nyingine. Changanya viini na buttermilk na uipiga hadi povu.

1. Chukua sufuria kubwa, ujaze na maji kwa theluthi moja, moto. Weka kikombe kisichozuia joto kwenye sufuria, ambayo inapaswa kuwa kubwa ya kutosha ili usianguke ndani. Chini ya kikombe haipaswi kugusa uso wa maji. Kuleta maji kwa chemsha.

1. Mimina cream na limau ndani ya kikombe, ongeza viungo kutoka kwa hatua ya 5. Koroga misa iliyochemka kidogo, ili hatua kwa hatua iwe nene.

Maji ya kuchemsha chini ya kikombe inapaswa joto mchanganyiko hadi digrii 80. Kuongezeka zaidi kwa joto haipendekezi: viini vya yai vya curled haifai kwa kutengeneza ice cream.

1. Chukua kijiko cha kuni na angalia ikiwa mchanganyiko huo ni mnene wa kutosha. Mchanganyiko wa msimamo sahihi utabaki kwenye kijiko na safu nyembamba na haitoi.

1. Ruhusu mchanganyiko uwe baridi - hii itatokea haraka ikiwa utaweka kikombe kwenye chombo na maji baridi.

1. Weka mchanganyiko kwenye mtengenezaji wa ice cream, subiri wakati unaofaa - na unaweza kufurahiya dessert nzuri ya kustarehe ambayo umejiandaa!