Charlotte kwa wagonjwa wa kisukari: mapishi na fructose na sukari bure katika cooker polepole

Kichocheo cha kawaida cha charlotte ya apple kilikopwa kutoka kwa vitabu vya kupika vya Kiingereza. Kichocheo cha kisasa cha pai ya apple ni tofauti kidogo na chanzo cha asili. Hapo awali, keki ilionekana kama pudding ya appley, iliyotiwa juu na sosi kadhaa tamu.

Kwa mfano, huko Ujerumani, charlotte ilipikwa kutoka mkate wa kawaida na kuongeza ya matunda na cream. Mapishi kama hayo bado yapo na yanafurahia umaarufu fulani. Kwa wakati, mikate yote ya apple kwenye unga wa biskuti ilianza kuitwa charlotte.

Siku hizi, wataalam wa upishi wamerahisisha kichocheo iwezekanavyo. Imekuwa kupatikana zaidi, lakini kwa sababu ya maudhui yake ya caloric, mama wengine wa nyumba wanalazimika kukataa kuoka kama hiyo. Kisha confectioners uvumbuzi ilitoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi ya malazi ya charlotte, badala ya viungo kadhaa.

Miongozo ya kupikia ya kisukari

Kusaidia wa kisukari lazima azingatie sheria mbili: kuwa na afya na kitamu. Ili kufanikisha hili, itakuwa muhimu kufuata sheria kadhaa. Kwanza kabisa, unga wa ngano unabadilishwa na rye, kwa sababu matumizi ya unga wa kiwango cha chini na kusaga coarse haathiri viwango vya sukari. Kupika charlotte bila sukari inajumuisha:

kukataa kutumia mayai ya kuku kwa unga wa kuchemsha au kupunguza idadi yao. Walakini, katika hali ya kuchemshwa, kama kujaza, nyongeza yao inaruhusiwa,
siagi hubadilishwa na mboga au, kwa mfano, majarini. Chini ya mkusanyiko wa mafuta, bora
badala ya sukari, inashauriwa kutumia mbadala yoyote kwa hiyo: stevia, fructose. Bidhaa asili zaidi, bora
viungo vya kujaza vinapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu. Kwa mfano, haipaswi kuwa matunda matamu, matunda, vyakula vingine vyenye kalori kubwa ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari.

Sheria muhimu ni kudhibiti yaliyomo kwenye kalori na index ya glycemic ya kuoka moja kwa moja wakati wa mchakato wa kuandaa (hii ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2). Inashauriwa pia kukataa kupika sehemu kubwa, ambayo itaondoa utapeli, pamoja na utumiaji wa vyakula vya asili.

Charlotte na maapulo

Ili kuandaa charlotte ya kawaida na apple, tumia yai moja, maapulo manne, 90 g. margarini, mdalasini (kijiko nusu). Usisahau juu ya tbsp nne. l asali, 10 gr. poda ya kuoka na glasi moja ya unga.

Mchakato wa kutengeneza charlotte na apples bila sukari ni rahisi sana: kuyeyuka margarini na uchanganye na asali iliyomwa moto kabla. Kisha mayai huelekezwa ndani ya majarini, poda ya kuoka inaongezwa, pamoja na viungo kama mdalasini na unga - hii ni muhimu kupata unga. Wakati huo huo:

maapulo yamepigwa vipande vipande,
weka matunda kwenye sahani inayofaa ya kuoka na umimina katika unga wa lishe,
Charlotte inapaswa kupikwa katika oveni kwa dakika 40. Inahitajika kuwa joto halikuwa zaidi ya digrii 180.

Mchinjaji walisema ukweli wote juu ya ugonjwa wa sukari! Ugonjwa wa sukari utaondoka katika siku 10 ikiwa utakunywa asubuhi. »Soma zaidi >>>

Ikizingatiwa kuwa hakuna hatua ya kupiga sukari na mayai, haki charlotte ya lush haitafanya kazi. Pamoja na hili, itakuwa 100% kitamu kwa sababu ya harufu yake safi na safi.

Pie na kefir na jibini la Cottage

Tofauti ya kichocheo cha kichocheo cha Charlotte ya kishujaa ni kuoka na kuongeza ya jibini la Cottage na kefir. Kwa hii hutumiwa: maapulo matatu, 100 gr. unga, 30 gr. asali, 200 gr. jibini la Cottage (5% mafuta - chaguo bora). Viungo vya ziada ni 120 ml ya kefir yenye mafuta ya chini, yai moja na 80 gr. majarini.

Kichocheo hiki cha kupendeza kinaweza kutayarishwa kama ifuatavyo: maapulo yamepigwa na kukatwa vipande vipande. Kisha wao ni kukaanga na kuongeza ya mafuta na asali. Hii lazima ifanyike kwenye skillet ambayo inafaa kwa kuoka. Kukausha haifai kuchukua zaidi ya dakika tano hadi saba.

Unga hufanywa kutoka kwa viungo kama vile jibini la Cottage, kefir, unga na yai, ambayo huchapwa na Mchanganyiko. Ifuatayo, matunda yaliyokaanga hutiwa na unga na charlotte iliyooka katika oveni. Inashauriwa kufanya hivyo sio zaidi ya dakika 30 kwa viashiria vya joto vya si zaidi ya digrii 200.

Vitunguu unga

Charlotte bila sukari inaweza kupikwa kwenye unga wa rye. Kama unavyojua, mwisho ni muhimu zaidi kuliko ngano kwa sababu ya ukweli kwamba faharisi ya glycemic yake iko chini.

Wataalam wa lishe wanapendekeza kutumia 50% rye na 50% unga wa kawaida katika mchakato wa kuoka, lakini uwiano huu unaweza kuwa 70 hadi 30 au hata zaidi.

Ili kutengeneza mkate, mgonjwa wa kisukari atahitaji kutumia:

100 gr. unga wa rye na kiasi cha kupingana cha ngano,
yai moja la kuku, kuchukua nafasi ya ambayo quail inaweza kutumika (si zaidi ya vipande vitatu),
100 gr. fructose
maapulo manne
kiasi kidogo cha margarini kwa lubrication.

Mchakato wa kupikia huanza na mayai na fructose kupigwa kwa dakika tano. Kisha unga uliofunuliwa hutiwa ndani ya muundo huu. Wakati huo huo, apples zilizochanganywa na unga hupigwa na kukatwa vipande vidogo. Fomu iliyotiwa mafuta imejazwa na unga. Joto haipaswi kuwa zaidi ya digrii 180, na wakati wa kuoka - karibu dakika 45.

Kichocheo cha multicooker

Katika lishe ya ugonjwa wa kisukari, charlotte inaweza kuwa iko ambayo haijapikwa katika oveni, lakini katika cook cook polepole. Kichocheo hiki kisichokuwa na kiwango kitamruhusu kishujaa kuokoa muda na kubadilisha lishe yake. Kipengele kingine cha kuoka katika kesi hii ni matumizi ya oatmeal, ambayo inaweza kuchukua kama mbadala kamili ya unga.

Viungo katika utayarishaji wa charlotte kama hii ni: vidonge vitano vya mbadala wa sukari, maapulo manne, proteni moja, 10 tbsp. l flakes oat. Tumia pia kiwango kidogo cha unga na majarini kwa lubrication.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

protini ni nzuri na mjeledi pamoja na mbadala wa sukari hadi povu,
maapulo yamepigwa vipande vipande,
unga na oatmeal huongezwa kwa protini na huchanganywa kwa upole,
unga na maapulo vimejumuishwa, vimewekwa kwenye bakuli la kabla ya kuenea.

Kwa uokaji uliojaa kamili, multicooker lazima ipangwa kwa njia ya "kuoka". Kawaida, dakika 50 zinatosha kwa hii, baada ya hapo inashauriwa kusubiri keki iweze. Tu baada ya hapo itakuwa tayari kabisa kutumika.

Jinsi ya kutumia mikate kama hiyo?

Na ugonjwa wa sukari, bidhaa zilizooka, hata zilizopikwa na kuongeza ya viungo vya afya, zinapaswa kuliwa kwa kiwango kidogo. Kwa mfano, kipande kimoja cha kati (gramu 120) kwa siku kitatosha. Wakati huo huo, charlotte haipaswi kuliwa asubuhi au wakati wa kulala, kwa hivyo chai ya mchana au chai ya mchana ni kipindi bora kwa hii.

Wataalam wa lishe na endocrinologists wanapendekeza ulaji wa aina hii ya kuoka na chai isiyo na tamu, kiasi kidogo cha maziwa, pamoja na vinywaji vingine vyenye afya (kwa mfano, juisi za asili). Hii itafanya iwezekanavyo kurudisha akiba ya nishati, na pia kujaza mwili na vitamini, vipengele vya madini. Ikiwa, baada ya kula charlotte, diabetes ina kuzorota kwa ustawi na dalili zingine zisizofurahi, inashauriwa kuangalia kiwango cha sukari. Inawezekana kwamba aina hii ya kuoka huathiri vibaya uwiano wa sukari, kwa hali ambayo inashauriwa kuikataa.

Ugonjwa wa kisukari unaopendekezwa na DIABETOLOGIST na uzoefu Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". soma zaidi >>>

Fahirisi ya glycemic

Kiashiria cha glycemic (GI) ni kiashiria kinachoathiri mtiririko wa sukari ndani ya damu, baada ya matumizi yake. Kwa kuongeza, inaweza kutofautiana kutoka njia ya kuandaa na msimamo wa sahani. Wanasaikolojia hawaruhusiwi kunywa juisi, hata matunda yao, ambayo yana GI ya chini.

Pia kuna sheria moja zaidi - ikiwa mboga na matunda huletwa kwa msimamo wa viazi zilizopigwa, basi GI yao ya dijiti itaongezeka. Lakini hii haimaanishi kwamba unapaswa kuachana kabisa na sahani kama hizo, saizi ya sehemu tu inapaswa kuwa ndogo.

Wakati wa kuchagua bidhaa, lazima utegemee viashiria vifuatavyo vya glycemic:

Hadi PIERESI 50 - zinazoruhusiwa kwa idadi yoyote,
Kwa 70 70 - matumizi katika hali nadra huruhusiwa,
Kutoka kwa vitengo 70 na juu - chini ya marufuku kali.

Pia kuna sheria moja zaidi - ikiwa mboga na matunda huletwa kwa msimamo wa viazi zilizopigwa, basi GI yao ya dijiti itaongezeka. Lakini hii haimaanishi kwamba unapaswa kuachana kabisa na sahani kama hizo, saizi ya sehemu tu inapaswa kuwa ndogo.

Hadi PIERESI 50 - zinazoruhusiwa kwa idadi yoyote,
Kwa 70 70 - matumizi katika hali nadra huruhusiwa,
Kutoka kwa vitengo 70 na juu - chini ya marufuku kali.

CHARLOTA HAKUNA SUGARI NA KEFIR

Inaboresha viwango vya sukari kwa muda mrefu
Inarejesha uzalishaji wa insulini ya kongosho

Ikiwa unatumia hesabu ya kalori, basi ni rahisi kujua kuwa kipande cha gramu 100 cha dessert tamu inayo 200 kcal. Ili kupunguza maudhui ya caloric ya bidhaa yoyote ya unga, unahitaji kuchukua nafasi ya wanga haraka (sukari, unga) na zaidi "tulivu".

Kwa mfano, asali na stevia ni wenzao mzuri kwa sukari. Viungo hivi vinaruhusiwa hata na wagonjwa wa kisukari. Matunda yaliyokaushwa yanaweza pia kutoa utamu zaidi. Charlotte bila sukari na mapera, pears na matunda yaliyokaushwa haitaonekana kuwa ya kupendeza.

Kama unavyojua, asali inachukua sana mwili na inaruhusiwa katika idadi fulani katika lishe. Unapaswa pia kujua kwamba wakati wa matibabu ya joto bidhaa hii hubadilisha mali yake na hupoteza faida yake. Kwa hivyo, sukari lazima ibadilishwe na asali kwa uangalifu. Unaweza kuongeza stevia au fructose kwenye mapishi.

Inageuka kitamu sana kefir charlotte bila sukari. Bidhaa zenye maziwa ya kuchemsha huongezwa ili kusongesha kidogo nyuzi coarse ya Buckwheat au oatmeal. Fanya hivi wakati unasaga unga.

Unaweza pia kupika charlotte ya chakula na jibini la Cottage. Bidhaa hii itachukua nafasi ya unga. Kwa kawaida, jibini la Cottage linapaswa kuwa na mafuta kidogo. Viunga vile huongezwa kwenye unga wakati wa kukagua mwongozo kwenye unga. Kila mhudumu huamua kipimo kwa ladha yake.

Sasa unajua jinsi charlotte isiyo na sukari inatengenezwa. Kichocheo cha dessert hii kiko katika kifungu hicho.

Berry na mikate ya matunda ni maarufu sana. Hii ni chakula na dessert kwa wakati mmoja. Ni ya kitamu, ya juisi na tamu. Lakini kuna vikundi vya watu ambao, kwa sababu tofauti, hukata sukari katika lishe. Na nini keki tamu bila sukari?

Inageuka kuwa chochote kinawezekana. Kwa mfano, kila mtu anapenda sana na kawaida. Kweli, pai ya apple ni rahisi sana kutengeneza. Hauitaji bidhaa nyingi, shida, daima zinageuka kuwa ladha na harufu nzuri. Na keki tu tamu kama hiyo inaweza kupikwa bila kuongeza sukari.

Mbadala bora ya sukari bila usumbufu wa ladha ni asali. Kwa wale ambao huzingatia maelewano ya takwimu na wanazuia matumizi ya unga, sehemu yake inabadilishwa na oatmeal.

Viungo vya kawaida vya kutengeneza charlotte:

glasi nusu ya unga
glasi moja ya glasi za herculean,
mayai - vipande 2
kijiko nusu cha soda,
vijiko viwili vya asali
maapulo - vipande 3-5.

1. Kwanza unahitaji kupika maapulo. Katika matunda yaliyoshwa na kavu, ondoa msingi na mbegu na bua. Kisha kata vipande. Kila mtu huchagua unene wa vipande ili kuonja. Weka maapulo yaliyokatwa kwenye bakuli na asali.

2. Kwenye chombo kirefu, hakikisha kukauka na baridi, kuvunja mayai. Mayai yanapaswa pia kuwa baridi, kuogea. Piga mayai na mchanganyiko au whisk mpaka fomu yenye povu nene. Ili kufanya hivyo, ni vizuri kuongeza chumvi kidogo kabla ya kuchapwa.

3. Andaa sahani ya kuoka. Unaweza kuwa na maalum na kingo zinazoweza kutokwa, unaweza kuwa na sufuria ya keki, au unaweza tu kuwa na sufuria isiyo na fimbo bila kushughulikia, pana na pana kabisa. Punguza fomu hiyo na mafuta ya margarini au mboga isiyosafishwa (mafuta kidogo sana yanapaswa kusambazwa vizuri juu ya uso mzima wa chini na pande ili hakuna maeneo kavu).

4. Kisha mimina unga katika fomu iliyoandaliwa, weka apples hapo juu, ukimimine na asali ambamo wamewekea maji ya kuchemsha. Na tuma kwa oveni, preheated kwa digrii 170. Acha kuoka kwa nusu saa.

5. Mara tu charlotte itakapopakwa hudhurungi, itoe kwa mahali pazito zaidi na mechi au fimbo nyingine ya mbao. Ikiwa fimbo ilibaki kavu - keki iko tayari. Ondoa na mittens ya kuoka na kutikisa kidogo. Charlotte iliyomalizika itajihama yenyewe mara moja.

6. Panda keki kisha uweke kwenye sahani.

Kichocheo kingine cha charlotte bila sukari ni sawa na ya kwanza, lakini inageuka zaidi ya kuridhisha na ya lush. Ukweli ni kwamba muundo wa jaribio ni pamoja na kefir. Viungo vilivyobaki ni sawa. Agizo la kupikia pia ni sawa.

Charlotte amelazwa vivyo hivyo. Kwanza unga, kisha maapulo na asali.

Unga kwenye kefir na kuongeza ya asali itakuwa nzuri zaidi na tajiri, na wakati wa kuoka itakuwa mara mbili kwa ukubwa. Kwa sababu ya hii, matunda yaliyowekwa juu yatazama kwenye unga ulioongezeka, kama ilivyo, na utapata misa moja ya keki.

Unaweza pia kupika charlotte, sio tu bila sukari, lakini pia bila unga - ndoto ya kupoteza wanawake wenye uzito. Katika mapishi hii, unga utabadilishwa na semolina. Semka, kama unavyojua, hujifunga kwenye kioevu wakati moto, kwa hivyo inahitajika kwa keki mara kadhaa chini ya unga sawa.

maapulo mengine, ni bora zaidi na yenye juisi zaidi
glasi ya semolina
glasi ya kefir,
yai moja
vijiko vitatu vya asali.

1. Piga kibao cha semolina, unga, mayai, kefir na asali, kama cream ya sour. Unaweza kuongeza kijiko cha nusu cha mkate wa kuoka au poda ya kuoka.

Mimina maapulo kung'olewa au pears ndani ya unga na changanya mpaka kusambazwa sawasawa katika misa.

3. Mimina unga uliopatikana na matunda kwenye ungo ulioandaliwa kwa njia inayojulikana na upike kwa njia ile ile kama chaguzi zilizopita.

Badala ya sukari, huwezi kutumia asali tu. Kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, stevia inaweza kutumika badala yake

nusu glasi ya mtindi wa asili, na matunda au matunda,
1-2 tbsp. miiko ya stevia
Mayai 4
Vijiko 6 vya matawi, ikiwezekana oat au ngano,
maapulo au pears kadhaa.

1. Changanya yoghurt na matawi kwenye chombo, ongeza stevia

2. Piga mayai kwenye povu na ongeza kwenye mchanganyiko.

3. Weka matunda yaliyokatwakatwa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta nainyunyiza. Wazieneze kwenye uso sawasawa.

4. Mimina unga sawasawa juu.

5. Unaweza kutikisa kidogo ili unga usambazwe juu ya maapulo yote na kati yao.

6. Weka katika oveni kwa digrii 170 na upike kwa nusu saa.

Mapishi yote ya charlotte ni sawa. Na haijalishi kuweka matunda kwanza, na kisha unga au kinyume chake, lakini inawezachanganya kabisa viungo vyote kwenye chombo kimoja. Hii ni suala la uzuri wa keki yenyewe, sio kiini chake.

Mama wengine wa nyumbani hufanya hivi: kwanza kueneza unga nusu, kisha matunda yote, kisha unga uliobaki. Kuna wigo mkubwa wa ubunifu. Jambo kuu ni kwamba unaweza kubadilisha sukari na bidhaa zingine tamu, lakini sio zenye madhara, hata unga unaweza kuwa sehemu au kubadilishwa kabisa. Na kanuni ya kutengeneza mkate wa apple bado inakuwa sawa.

Charlotte iliyo na semolina na kefir itafanana na mannitol, nyepesi tu na isiyo na utajiri katika muundo, lakini sio kuonja. Kwa kuwa umeamua kuwatenga bidhaa zenye madhara, huwezi kujikana mwenyewe vitu vya uzuri na dessert.

Ikiwa unahitaji kupunguza ulaji wa sukari kwa sababu yoyote, unaweza kuoka keki nzuri tamu bila kuiongeza. Charlotte haitakuwa kitamu kidogo, lakini itakuwa na afya, na rahisi. Na wakati wa kuandaa mapishi bila unga - pia kalori ya chini.

Kutumia jibini la Cottage itasaidia kutoa utajiri wa keki yako mpendwa bila kalori za ziada.

Lishe ya ugonjwa wa kisukari haitoi kabisa vyakula vya kuoka na vitamu. Charlotte iliyotengenezwa bila sukari ni moja wapo ya dessert ambazo hakika utapenda. Tumekuchagua kwako mapishi ya charlotte na uteuzi wa bidhaa kulingana na faharisi ya glycemic yao.

Bidhaa salama za Charlotte

Ikumbukwe mara moja kwamba keki yoyote, ikiwa ni pamoja na charlotte, inapaswa kutayarishwa peke kutoka unga wa ulimi, chaguo bora ni unga wa rye. Unaweza pia kupika oatmeal mwenyewe, kwa hii katika gritter au grinder ya kahawa, saga oatmeal na poda.

Mayai mabichi pia ni kiunga kisichobadilika katika mapishi kama haya. Wagonjwa wa kisukari wanaruhusiwa si zaidi ya yai moja kwa siku, kwa sababu yolk ina GI ya PIERESI 50 na ina kalori nyingi, lakini ripoti ya protini ni PIARA 45. Kwa hivyo unaweza kutumia yai moja, na kuongeza iliyobaki kwenye unga bila yolk.

Badala ya sukari, kutapika kwa bidhaa zilizooka kunaruhusiwa na asali, au na tamu, kuhesabu kwa uhuru uwiano sawa wa utamu. Charlotte ya wagonjwa wa kisukari imeandaliwa kutoka kwa matunda tofauti, wagonjwa wanaruhusiwa yafuatayo (na index ya chini ya glycemic):