Vinaigrette ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2: ninaweza kula, mapishi

Vinaigrette - saladi ya mboga iliyo na mafuta ya mboga, mayonesi au cream ya sour. Sehemu yake muhimu ni beets. Ikiwa mboga zingine kutoka kwa mapishi zinaweza kuondolewa au mpya huongezwa, basi bidhaa hii katika vinaigrette, bila kujali ikiwa saladi imetengenezwa kwa wagonjwa wa kisukari au la, daima iko. Lakini tu kuhusu beets, maswali mengi hujitokeza kwa wagonjwa wa kisukari ambao, kwa sababu ya ugonjwa wao, lazima "chini ya darubini" kusoma muundo na maudhui ya caloric ya kila bidhaa.

Kwa ujumla, beetroot ni mboga yenye mizizi iliyo mbichi na ya kuchemsha (kukaushwa). Muundo wa bidhaa ni pamoja na:

Macro na microelements.
Madini - kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, chuma, iodini, fosforasi, shaba, zinki.
Ascorbic acid, vitamini vya kikundi B, PP.
Bioflavonoids.

Mazao ya mizizi ni matajiri katika nyuzi za mmea. Ikiwa mtu anakula kila wakati sahani za beetroot, digestion yake ya kawaida, huponya matumbo microflora, mchakato wa kuondoa virutubisho sumu kutoka kwa mwili haraka na rahisi. Damu iliyo na matumizi ya kawaida ya beets mbichi na kuchemshwa husafishwa na cholesterol mbaya, ambayo pia ni muhimu.

Lakini mali ya faida, madini na vitamini vyenye muundo wa beets kwa watu wenye ugonjwa wa sukari sio jambo la muhimu sana. Kwanza kabisa, wagonjwa wa kisukari wanatilia mkazo maudhui ya kalori, maudhui ya sukari na faharisi ya glycemic ya bidhaa. Kwa wagonjwa wa kisayansi wanaotegemea insulini, idadi ya vipande vya mkate katika chakula pia ni muhimu.

Beets za kalori ya kalori ni chini - 42 kcal kwa 100 g ya mboga safi. Kama ilivyo kwa index ya glycemic, mmea huu wa mizizi umejumuishwa katika orodha ya bidhaa zilizo na faharisi ya mpaka wa GI. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, zinaweza kuliwa kidogo, bila hofu ya matokeo yasiyofaa. Lakini katika lishe ya wagonjwa wa kisukari na aina ya ugonjwa unaotegemea insulini, bidhaa kama hizo ni mdogo sana.

Kuwa sahihi, wagonjwa wenye kisukari cha aina ya 1 wakati mwingine wanaweza kula saladi na beets mbichi. Sahani ambazo hutumia mboga ya mizizi iliyochemshwa, haifai kuingiza kwenye lishe. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, 100-200 g ya mboga ya kuchemshwa kama sehemu ya vinaigrette ya chakula au sahani zingine zinaruhusiwa kuliwa kwa siku.

Kichocheo cha classic

Beets ya kuchemsha, matango yaliyochemshwa, viazi zilizochemshwa - gramu 100 kila moja.
Karoti zilizopikwa - 75 g.
Apple safi - 150 g.
Vitunguu - 40 g.

Kwa kuongeza mafuta, unaweza kuchagua kutoka: mafuta ya mboga, cream ya sour, mtindi wa asili, mayonesiise (30%).

Jinsi ya kupika vinaigrette ya asili, iliyopitishwa kwa ugonjwa wa sukari:

Mboga yote yenye kuchemshwa na mbichi, maapulo, matango yaliyokatwa kwenye cubes 0.5 x 0.5 cm.
Changanya katika bakuli la kina.
Msimu na mchuzi uliochaguliwa.
Acha bakuli iandike kwa nusu saa.

Kutumikia kama nyongeza ya kozi kuu au kula kama vitafunio kama saladi inayojitegemea.

Lishe ya saladi

Vipengele ambavyo hufanya saladi ya Vinaigrette ni faida sana kwa mwili. Mboga yaliyomo ndani yake yana maudhui ya chini ya kalori na yana vitamini na vitu vingi. Beets ni muhimu sana katika sahani hii. Imejaa vitu vyenye thamani kama:

Shukrani kwa utungaji huu, mboga ni muhimu kwa mishipa na homa. Pia inakuza digestion na kusafisha matumbo kutokana na sumu, kwani ina nyuzi nyingi. Katika fomu yake mbichi, beets zina athari ya chini kwa sukari ya damu, lakini wakati wa matibabu ya joto GI (index ya glycemic) huongezeka sana.

Beets haifai kutumiwa katika shida ya matumbo, gastritis na urolithiasis. Katika hali kama hizi, matumizi yake yatazidisha shida iliyopo.

Tunda la pili lisilo chini ya lishe ni karoti. Bidhaa hiyo ina utajiri wa pectini, nyuzi na pia vitamini na madini mengi. Muhimu katika muundo wake ni proitamin A - beta-carotene, muhimu kwa maono. Mchanganyiko wa vitamini na afya ya nyuzi ya lishe pia inaboresha mchakato wa kumengenya, huondoa sumu na huimarisha mfumo wa kinga. Lakini mizizi ya karoti ina sukari nyingi, kwa hivyo, watu wenye ugonjwa wa kisukari na bidhaa hii wanapaswa kuwa waangalifu kwa kuipindisha na matumizi yake.

Thamani ya lishe ya Vinaigrette ya saladi, pamoja na vifaa vyake vyote katika fomu ya kumaliza

Kwa sehemu 100 g ya saladi:

131 kcal,
Protini - 2.07% ya kawaida (1.6 g),
Mafuta - 15,85% ya kawaida (10.3 g),
Wanga - 6.41% ya kawaida (8.2 g).

GI vinaigrette ni vitengo 35. XE 0.67 katika g 100 ya sahani.

Kujua ni wanga kiasi gani katika vinaigrette, watu wenye ugonjwa wa sukari wanapaswa kutumia sahani hii kwa tahadhari, kwa sehemu ndogo - karibu gramu 100 kwa siku.

Muundo mzuri wa vinaigrette:

Vitamini C, B, E, PP, H, A,
Beta carotene
Retinol
Magnesiamu
Bor
Kalsiamu
Sodiamu
Klorini
Chuma
Nickel
Copper
Iodini
Fosforasi
Vanadium
Aluminium
Zinc
Fluorine
Rubidium na wengine.

Vinaigrette ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Wagonjwa wa kisukari wa aina ya kwanza ya beets katika fomu ya kuchemshwa ni kinyume cha sheria. Katika aina ya pili ya ugonjwa huo, sahani zilizo na kuingizwa kwake zinaruhusiwa kuliwa, zikiwa na idadi ndogo. Ni bora kuliwa mbichi, katika fomu ya kuchemshwa, kama ilivyo katika vinaigrette, kawaida ya kila siku sio zaidi ya 120 g.

Ikiwa unataka kula beets bila kuumiza mwili na ugonjwa wa sukari, unaweza kwenda kwa hila kadhaa, kwa mfano:

punguza sehemu za vinaigrette zinazotumiwa,
tenga viazi kutoka kwa saladi kama kingo muhimu zaidi,
katika saladi ya beets ya kuchemsha, ondoa chembe na ubadilishe na protini zenye mafuta kidogo,
kutoa upendeleo kwa borscht, upike bila viazi na nyama ya chini ya mafuta.

Vinaigrette kwa wagonjwa wa kisukari itakuwa nyongeza nzuri kwa lishe na suluhisho nzuri, kujaza hifadhi ya mwili katika virutubishi na vitamini. Walakini, matumizi yake yanapaswa kuwa mdogo ili kuzuia kuongezeka kwa kasi kwa mkusanyiko wa sukari kwenye damu.

Mbali na kuchagua vyakula kulingana na maadili yao ya lishe, watu wenye ugonjwa wa sukari wanapaswa kuzingatia sheria zifuatazo za lishe kwa ugonjwa huu:

chakula kinapaswa kuwa tofauti kwa utendaji kamili wa mwili,
chakula kwa siku inapaswa kugawanywa katika mapokezi tano hadi sita kwa sehemu ndogo,
kiamsha kinywa haipaswi kuruka,
haipaswi kuwa na wakati mwingi kati ya milo, kufunga pia kutaongeza hali ya ugonjwa wa kisukari,
lishe lazima iwe na utajiri wa vyakula vyenye nyuzi (mboga safi, matunda) ambayo hurekebisha digestion na kuboresha utendaji wa kiumbe wote,
kula vyakula vitamu tu na bakuli kuu kuzuia kuongezeka kwa sukari,
Matumizi ya kupita kiasi hayakubaliki kwa mgonjwa wa kisukari,
kula, anza na mboga, na kisha ongeza sahani za proteni,
maji ya kunywa yanapaswa kuwa kabla au baada ya milo (nusu saa),
haipendekezi kula kabla ya kulala, angalau masaa mawili kabla ya kulala lazima kupita ili chakula kiwekwe, lakini pia hauhitaji kulala ukiwa na njaa,
inahitajika kupika kulingana na mapishi ya lishe, njia ya kawaida ya kupikia inaweza kuwa haifai kwa ugonjwa kama huo.

Kufanya vinaigrette na sukari nyingi

Wakati wa kuandaa vinaigrette, mgonjwa wa kisukari anahitaji kukumbuka kuwa mboga safi, kama viazi, karoti na beets, wakati wa kuchemsha, kuongeza kiwango cha sukari yao na kupoteza faida yao. Na kwa matumizi yao makubwa, wanaweza kuwa hatari kwa watu wenye ugonjwa kama huo.

Ikiwa utatumia saladi hii katika sehemu ndogo, kudhibiti maudhui ya sukari, hautaleta madhara, lakini itakuwa utajiri mzuri wa lishe.

Kuandaa vinaigrette kwa wagonjwa wa kisukari kama ifuatavyo.

beets
apple
karoti
tango
viazi
uta
mafuta ya mboga (alizeti).

Tengeneza saladi kama hii:

mboga inapaswa kuoshwa, peeled na kuchemshwa, kisha kuruhusiwa baridi,
peel huondolewa kwenye tango na apple, kunde limekatwa kwenye cubes,
kata vitunguu kama unavyotaka - kwenye mikate au pete za nusu,
mboga kilichopozwa pia inakabiliwa na kukata,
Vipengee vyote vya saladi huwekwa kwenye chombo kirefu, kilicho na chumvi na mafuta, kisha vikachanganywa vizuri.

Saladi iliyotengenezwa tayari katika sehemu ndogo inaweza kuliwa na wagonjwa wa kisukari. Sahani kama hiyo huhifadhiwa kwenye jokofu.

Saladi ya Vinaigrette au beet yenyewe katika fomu tofauti bila shaka ni bidhaa muhimu na muhimu kwa mwili. Lakini na ugonjwa wa sukari, matumizi yake yanapaswa kudhibitiwa, haswa inapopikwa, wakati mkusanyiko wa wanga katika mboga unapoongezeka.

Faida za Vinaigrette

Vinaigrette ni sahani ya mboga. Na kama unavyojua, mboga kwenye menyu ya kisukari inapaswa kutengeneza nusu ya jumla ya lishe ya kila siku. Wakati huo huo, vinaigrette ina maudhui ya kalori ya chini, ni kcal 130 tu kwa gramu 100, na 0.68 XE.

Hizi ni viashiria muhimu, kwa kuwa aina ya 2 ya ugonjwa wa kisukari huwa na ugonjwa wa kunona sana na vyakula vyenye kalori huvunjwa.

Mboga kuu ya sahani hii ni beets. Ni matajiri katika vitamini na madini, husaidia kusafisha matumbo kutoka kwa sumu, na kuzuia kuvimbiwa. Lakini matumizi ya mboga hii yanachanganuliwa kwa watu wenye shida ya njia ya utumbo, vidonda na urolithiasis.

Beet ni matajiri katika:

Karoti zina pectin, beta-carotene, ambayo inaboresha usawa wa kuona.

Viazi ni mboga yenye afya kabisa, wakati ina GI kubwa. Katika mapishi, bila hofu, unaweza kutumia sauerkraut na kachumbari - wana GI ya chini na haziathiri kuongezeka kwa sukari ya damu.

Vinaigrette katika ugonjwa wa kisukari wa aina ya huru ya insulini inaruhusiwa kama ubaguzi, ambayo ni zaidi ya mara kadhaa kwa wiki. Sehemu hiyo itafanya hadi gramu 200.

Bidhaa za GI vinaigrette

Kwa bahati mbaya, katika sahani hii kuna viungo vingi ambavyo vina GI ya juu - hizi ni karoti, viazi na beets. Chakula kinachoruhusiwa kilicho na GI ya chini ni maharagwe, kabichi nyeupe, na matango yaliyochemshwa.

Kuvaa vinaigrette kwa wagonjwa wa kisukari, ni bora kutoa upendeleo kwa mafuta. Kwa kulinganisha na mafuta ya mboga, ina vitamini nyingi, na pia husaidia kuondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili. Na hili ni shida ya kawaida ya wagonjwa wengi.

Ili kupunguza GI ya viazi, unaweza loweka mizizi safi na peeled mara moja katika maji baridi. Kwa hivyo, wanga zaidi "huacha" viazi, ambayo hufanya orodha kubwa.

Bidhaa za GI za vinaigrette:

iliyoletwa - MIFUGO 65,
karoti za kuchemsha - PIU 85,
viazi - VIWANGO 85,
tango - vitengo 15,
kabichi nyeupe - PIARA 15,
maharagwe ya kuchemsha - PIARA 32,
mafuta ya mizeituni - 0 Mafuta,
mbaazi zilizotengenezwa nyumbani - makopo 50,
wiki (parsley, bizari) - PIA 10,
vitunguu - vitengo 15.

Ni muhimu kukumbuka kuwa beets na karoti huongeza GI yao tu baada ya matibabu ya joto. Kwa hivyo, karoti safi ina kiashiria cha vipande 35, na beets vitengo 30. Wakati wa kupikia, mboga hizi "hupoteza" nyuzi, ambayo pia hutumika kama usambazaji sawa wa sukari.

Ikiwa imeamuliwa kutengeneza vinaigrette kwa ugonjwa wa sukari na mbaazi, basi ni bora kuihifadhi mwenyewe. Kwa kuwa katika njia ya viwandani ya uhifadhi, sio nyongeza tu hatari zinazotumiwa, bali pia kingo kama sukari hutumiwa.

Kwa hivyo, jibu zuri la swali - inawezekana kula vinaigrette kwa aina 2 ya ugonjwa wa sukari tu ikiwa hali ya kila siku ya sahani haizidi gramu 200.

Mapishi ya Vinaigrette

Inastahili kuzingatia mara moja kwamba kula vinaigrette na sahani nyingine yoyote iliyo na vyakula vyenye GI ya kati na ya juu ni bora asubuhi, ikiwezekana kwa kiamsha kinywa. Hii inaelezewa kwa urahisi - sukari ya ziada ni rahisi kwa mwili kusindika wakati wa shughuli za mwili, ambayo hufanyika asubuhi.

Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unaweza kutumia mapishi kadhaa ya vinaigrette, kugeuza ladha yake na maharagwe, mbaazi au kabichi nyeupe.

Unapaswa kujua sheria moja ya kupika: ili beets hazificha mboga zingine, hukatwa tofauti na kunyunyizwa na mafuta ya mboga. Na kuchanganywa na viungo vilivyobaki mara moja kabla ya kutumikia.

Kichocheo cha kisasa ambacho kitahitaji viungo vifuatavyo:

beets ya kuchemsha - gramu 100,
mbaazi za makopo - gramu 100,
viazi - gramu 150,
karoti zilizopikwa - gramu 100,
kachumbari mmoja
vitunguu moja ndogo.

Kata vitunguu ndani ya cubes na loweka kwa nusu saa katika marinade - siki na maji kwa sehemu ya moja hadi moja. Baada yake, punguza na weka kwenye vyombo. Kata viungo vyote kwa cubes sawa na msimu na mafuta ya mboga. Pamba sahani na mimea iliyokatwa vizuri.

Kwa kuongeza mafuta, unaweza kutumia mafuta yaliyoingizwa na mimea. Mafuta ya mizeituni na thyme ni nzuri. Kwa hili, matawi kavu ya thyme yanawekwa kwenye chombo na mafuta na kuingizwa mahali pazuri giza kwa angalau masaa 12.

Kwa wapenzi wa mavazi ya saladi yenye madhara kama mayonnaise, inashauriwa kuibadilisha na jibini la kupendeza la Cottage, kwa mfano, TM Danon au Jumba la Kijiji au mtindi wa viwandani au wa nyumbani.

Kichocheo cha classic cha vinaigrette kinaweza kubadilishwa mara nyingi, ikiongeza na viungo vingine. Sauerkraut, maharagwe ya kuchemsha au uyoga wa kung'olewa unaenda vizuri na mboga hizi. Kwa njia, GI ya uyoga wa aina yoyote hauzidi VIWANGO 30.

Kwa muundo mzuri, saladi hii itakuwa mapambo ya meza yoyote ya likizo. Mboga yanaweza kuwekwa na kupambwa na vijiko vya kijani kibichi. Na unaweza kuweka vinaigrette katika sehemu katika bakuli ndogo za saladi.

Kwa wapenzi wa sahani inayoridhisha zaidi - nyama ya kuchemsha huongezwa kwenye sahani. Ifuatayo inapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari:

Mchanganyiko bora na vinaigrette ni nyama ya ng'ombe. Nyama hii mara nyingi huongezwa kwenye saladi. Kichocheo kama hicho kitakuwa chakula kamili cha kisukari.

Mapendekezo ya jumla

Mboga yaliyotumiwa katika vinaigrette ni ubaguzi na hairuhusiwi matumizi ya kila siku. Isipokuwa karoti safi.

Kwa ujumla, sahani za mboga zinapaswa kutawala menyu ya kisukari. Aina tofauti za saladi, supu, kitoweo na casseroles zinaweza kutayarishwa kutoka kwao. Mboga ni matajiri katika nyuzi na vitamini.

Jambo kuu katika utayarishaji wa sahani za mboga ni kuchagua mboga za msimu, ni muhimu zaidi katika yaliyomo ya virutubisho. Chaguo la bidhaa kutoka kwa jamii hii iliyo na GI ya chini ni kubwa sana, ambayo hukuruhusu kufanya tofauti ya lishe na sio duni kwa ladha ya lishe ya mtu mwenye afya.

Mboga yanayoruhusiwa kwa ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote:

boga
kabichi - nyeupe, Brussels, kabichi nyekundu, broccoli na kolifulawa,
lenti
vitunguu
mbilingani
pilipili ya pilipili na kengele
nyanya
mizeituni na mizeituni
maharagwe ya avokado
radish.

Unaweza kuongeza sahani na mimea - parsley, bizari, basil, mchicha au lettuce. Ni muhimu kupika kitoweo cha mboga kwa wagonjwa wa aina ya 2 kwenye cook cook polepole au sufuria. Kwa kubadilisha kingo moja tu unaweza kupata sahani mpya kila wakati.

Jambo kuu la kuzingatia ni wakati wa kupikia wa mtu binafsi wa kila mboga. Kwa mfano, vitunguu huongezwa mwishoni mwa kupikia, kwani ina kiasi kidogo cha kioevu na inaweza kuchoma haraka. Wakati mzuri ni dakika mbili.

Sahani za mboga za kwanza zimeandaliwa vyema kwenye maji au mchuzi wa pili usio na grisi. Kwa ujumla, endocrinologists wanapendekeza kuongeza nyama iliyopikwa tayari kwa kuchemsha kwenye supu, ambayo ni mara moja kabla ya kutumikia sahani.

Matunda na matunda kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanaruhusiwa si zaidi ya gramu 150 kwa siku. Ni marufuku kutengeneza juisi kutoka kwao, kwani GI yao ni ya juu kabisa kutokana na upotezaji wa nyuzi wakati wa usindikaji. Glasi tu ya juisi ya matunda inaweza kuongeza sukari ya damu na 4 mmol / L katika dakika kumi. Lakini juisi ya nyanya, kinyume chake, inashauriwa kwa kiasi cha 200 ml kwa siku.

Matunda ya chini ya GI na Berry:

jamu
nyeusi na vile vile nyekundu,
tamu ya tamu
jordgubbar
raspberries
peari
Persimmon
Blueberries
apricot
apple.

Wagonjwa wengi wanaamini kimakosa kwamba apples tamu zina sukari nyingi kuliko aina ya asidi. Maoni haya ni ya makosa. Ladha ya tunda hili huathiriwa tu na kiasi cha asidi kikaboni.

Matunda na matunda hayaliwa tu safi na kama saladi za matunda. Pipi zinazofaa zinaweza kufanywa kutoka kwao, kwa mfano sukari isiyo na sukari, ambayo inaruhusiwa kwa wagonjwa wa sukari. Tiba kama hiyo inakubalika asubuhi. Kwa ladha, marmalade bila sukari sio duni kuhifadhi marmalade.

Video katika nakala hii inatoa kichocheo cha vinaigrette ya chakula.