Mapishi ya ugonjwa wa kisukari cha aina 1

Lishe ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 ni mada inayowajibika na ngumu. Ugumu ni kwamba vyakula vya sukari lazima ni pamoja na sahani na vyakula vyenye protini muhimu, mafuta na wanga, vitamini na madini. Wakati huo huo, lazima ziwe na usawa kwa kila mlo, kuhesabu thamani ya nishati na wakati huo huo kuzuia kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu. Unahitaji kuchagua mapishi hayo ya aina ya diabetes 1 ambayo yatakuwa na faida, anuwai, na lazima ya kitamu.

Vipengele vya kupikia kwa wagonjwa wa kisukari

Katika utayarishaji wa vifaa vya spishi ya ugonjwa wa kisukari 1, ni muhimu kuzingatia upendeleo wa bidhaa za usindikaji na maudhui ya kabohaidreti ambayo huathiri kiwango cha sukari ya damu baada ya kula. Kawaida sheria inatumika: nafaka zaidi, mboga mboga, matunda hukandamizwa, kwa haraka wataongeza viwango vya sukari. Joto lisilotibu bidhaa, glucose polepole itachukua kutoka kwao na kupunguza hatari ya hyperglycemia ya postprandial.

Kuchagua sahani kwa menyu ya kila siku kati ya mapishi ya ugonjwa wa sukari, unahitaji makini na njia za usindikaji wa bidhaa. Kwa mfano, pasta ya kuchemsha itaongeza sukari haraka kuliko kupikwa kidogo. Viazi zilizokaushwa ziko kwenye hatari kubwa ya hyperglycemia kuliko viazi zilizopikwa. Kabichi iliyo na bidii itasababisha mwili kujibu wanga, na kula bua la kabichi haisababishi athari hata kidogo. Samaki safi iliyo na chumvi itaongeza sukari ya damu chini ya samaki wa kukaushwa.

Utayarishaji wa sahani yoyote kwa wagonjwa wa kisukari wa aina zote 1, bila kujali uwepo au kutokuwepo kwa uzito kupita kiasi, inapaswa kuwatenga nyongeza ya sukari. Sio tu juu ya chai na kahawa, lakini pia juu ya jellies za matunda au compotes, casseroles na cocktails. Hata kuoka ni kukubalika kabisa kwa mgonjwa wa kisukari ikiwa haina sukari na bidhaa zingine ambazo zinaweza kusababisha hyperglycemia.

Kwa vyakula vya kishujaa, matumizi ya tamu ni ya kawaida, kuongezwa kwa stevia kunapendekezwa mara nyingi. Dutu hii inapatikana katika aina tofauti, pamoja na fomu ya poda, ambayo ni rahisi kutumika katika kupikia. Urafiki kati ya sukari na stevia ni takriban yafuatayo: glasi moja ya sukari ina akaunti ya nusu kijiko cha poda ya stevioside au kijiko cha dondoo ya kioevu ya mmea huu.

Saladi na sahani za upande katika vyakula vya sukari

Saladi za mboga kwa wagonjwa wa kisukari ni moja ya sahani zinazopendekezwa. Mboga safi, licha ya wanga ambayo inayo, haina athari yoyote kwa kuongeza viwango vya sukari. Lakini zina vitamini na madini mengi muhimu kwa mwili, ni matajiri katika nyuzi za mmea na hukuruhusu kujumuisha mafuta ya mboga kwenye menyu kama sehemu ya mavazi.

Ili kuamua ni mboga ipi inayofaa kuchagua saladi ya kupikia, unahitaji kukagua index yao ya glycemic (GI).

Tango na saladi ya apple. Chukua apple 1 ya kati na tango 2 ndogo na ukate vipande, ongeza kijiko 1 cha leek iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu, nyunyiza na maji ya limao.

Saladi ya Turnip na matunda. Grate nusu ya rutabaga ya kati na apple isiyokatwa kwenye grater laini, ongeza rangi ya machungwa iliyokatwa na iliyoangaziwa, changanya na uinyunyiza na pinch ya machungwa na zestu ya limao.

Sahani za upande wa mboga, tofauti na saladi safi, zina GI kubwa kwa sababu ya usindikaji wa joto wa bidhaa.

Saladi ya Uigiriki. Kete na uchanganye pilipili 1 ya kijani ya kengele, 1 nyanya kubwa, ongeza vijiko vichache kadhaa vya kung'olewa, 50 g ya jibini feta, mizaituni 5 mikubwa iliyokatwa. Msimu na kijiko cha mafuta.

Maadili haya yanapaswa kuzingatiwa katika aina ya kwanza ya ugonjwa wa kisukari, kwani sahani za upande kawaida hujumuishwa na nyama au samaki, na jumla ya wanga inaweza kuwa kubwa kabisa.

Dessert zinazokubalika za ugonjwa wa kisukari cha aina 1

Swali la "chai ya kupendeza" au dessert mwishoni mwa chakula cha jioni daima ni chungu sana kwa watu walio na ugonjwa wa sukari. Sahani kama hizo, kama sheria, zinajumuisha kuingizwa kwa sukari kubwa katika mapishi. Walakini, unaweza kupata mapishi ya dessert kwa wagonjwa wa kishujaa, ambao wameandaliwa bila kuongeza sukari.

Jelly ya Strawberry. Mimina 100 g ya jordgubbar ndani ya 0.5 l ya maji, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Ongeza vijiko 2 vya gelatin iliyotiwa maji, changanya vizuri, acha ichemke tena na uzima. Ondoa matunda kutoka kwa kioevu. Weka berries safi ya jordgubbar, kata kwa nusu, kuwa sufuria na uimimine na kioevu. Ruhusu baridi kwa saa moja na jokofu.

Souffle ya curd. Piga katika blender 200 g ya jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya si zaidi ya 2%, yai 1 na 1 apple iliyokunwa. Panga misa katika tini na uweke kwenye microwave kwa dakika 5. Nyunyiza soufflé iliyokamilishwa na mdalasini.

Apricot mousse. 500 g ya apricots isiyo na mbegu kumwaga glasi moja ya maji na kuchemsha kwa dakika 10 kwenye moto mdogo, kisha piga misa ya apricot na kioevu katika blender. Punguza maji kutoka nusu ya machungwa, joto na koroga ndani yake vijiko moja na nusu ya gelatin. Piga mayai 2 kwa hali ya kilele, uchanganye kwa upole na gelatin na apricot puree, ongeza uzani wa zest ya machungwa, uwaweke kwenye ungo na jokofu kwa masaa kadhaa.

Matunda na mboga mboga. Chambua na ukate apple na tangerine vipande vipande, weka blender, ongeza 50 g ya juisi ya malenge na barafu ndogo. Piga misa vizuri, mimina ndani ya glasi, kupamba na mbegu za makomamanga.

Kama dessert ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1, pipi kadhaa zilizo na GI ndogo huruhusiwa: chokoleti ya giza, marmalade. Unaweza karanga na mbegu.

Kuoka kisukari

Vitunguu tamu safi, kuki zilizokauka na mikate yenye harufu nzuri - vyakula hivi vyote vitamu ni hatari kwa ugonjwa wa sukari, kwa sababu vinatishia hyperglycemia na huongeza hatari ya atherosclerosis ya mishipa ya damu kutokana na ulaji mwingi wa cholesterol. Walakini, hii haimaanishi kwamba kuoka yoyote ni marufuku kwa wagonjwa wa sukari. Kuna mapishi kadhaa ya vyakula na GI ya chini. Hazisababisha kushuka kwa kasi kwa sukari na hufanya iwezekanavyo kuandaa sahani ladha kwa chai au kahawa.

Dessert nyingi zilizooka zilizoruhusiwa na wagonjwa wa kishuga ni msingi wa jibini la Cottage. Yenyewe yenyewe ina ladha tamu ya milky na hauitaji kuongezwa kwa pipi. Wakati huo huo unaendelea vizuri na matunda na mboga, hupikwa kwa urahisi na haraka.

GI ya sahani kadhaa na jibini la Cottage

Casserole ya jumba la Cottage kwa wagonjwa wa kisukari. Changanya 200 g ya jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 2%, mayai 2 na 90 g ya oat bran, ongeza 100-150 g ya maziwa, kulingana na msimamo wa wingi. Weka curd na oatmeal kwenye cooker polepole na upike kwa dakika 40 kwa digrii 140 katika hali ya kuoka.

Flakes oat, unga wote wa nafaka hutumiwa mara nyingi kama kingo ya msingi ya dessert ya kisukari, sukari hubadilishwa na stevia.

Vidakuzi vya Karoti. Changanya vijiko 2 vya unga mzima wa nafaka, karoti 2 zilizokunwa safi, yai 1, vijiko 3 vya mafuta ya alizeti, kijiko 1/3 cha unga wa stevia. Kutoka kwa misa inayosababisha, panga mikate, kuweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uike kwa dakika 25.

Kuoka kulingana na unga mzima wa nafaka ni lishe kabisa, kuki zinafaa kama vitafunio kati ya milo kuu kwa ugonjwa wa sukari 1.

Mapishi zaidi ya saladi anuwai ambayo ni nzuri kwa ugonjwa wa sukari na kitamu sana, angalia video hapa chini.

Sahani za aina ya 1 ya wagonjwa wa kisukari iliyobandikwa

Saladi ya moyo sana na ya kupendeza kwa chakula cha jioni!
kwa 100gram - 78.34 kcalB / W / U - 8.31 / 2.18 / 6.1

Viungo
Mayai 2 (yaliyotengenezwa bila yolk)
Onyesha kamili ...
Maharagwe Nyekundu - 200 g
Fillet ya Uturuki (au kuku) -150 g
Matango 4 ya kung'olewa (unaweza pia safi)
Chumvi cream 10%, au mtindi mweupe bila viongeza vya kuvaa - 2 tbsp.
Vitunguu karafuu kuonja
Greens mpendwa

Kupikia:
1. Chemsha fillet turlet na mayai, baridi.
2. Ifuatayo, kata matango, mayai, fillet kwa vipande.
3. Changanya kila kitu vizuri, ongeza maharage kwenye viungo (hiari ya kung'olewa vitunguu).
4. Jaza saladi na cream ya sour / au mtindi.

Mapishi ya chakula

Uturuki na champignons na mchuzi kwa chakula cha jioni - ladha na rahisi!
kwa 100gram - 104.2 kcalB / W / U - 12.38 / 5.43 / 3.07

Viungo
Uturuki wa 400g (matiti, unaweza kuchukua kuku),
Onyesha kamili ...
Gramu 150 za champignons (kata kwa miduara nyembamba),
Yai 1
1 maziwa ya kikombe
Jibini la mozzarella (wavu),
1 tbsp. l unga
chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg ili kuonja
Asante kwa mapishi. Kikundi cha mapishi ya chakula.

Kupikia:
Katika fomu tunaeneza matiti, chumvi, na pilipili. Tunaweka uyoga juu. Kupikia mchuzi wa bechamel. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi juu ya moto mdogo, ongeza kijiko cha unga na uchanganye ili hakuna uvimbe. Pika maziwa kidogo, uimimine ndani ya siagi na unga. Changanya vizuri. Chumvi, pilipili kuonja, ongeza nati. Pika kwa dakika nyingine 2, maziwa haipaswi kuchemsha, changanya kila wakati. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza yai iliyopigwa. Changanya vizuri. Mimina matiti na uyoga. Funika kwa foil na uweke katika tanuri iliyowekwa tayari hadi 180C kwa dakika 30. Baada ya dakika 30, ondoa foil na uinyunyiza na jibini. Oka dakika nyingine 15.