Mafuta ya damu ndani

Fikiria swali linalofaa - ni mafuta ya cholesterol, au sivyo? Ili kuielewa, inapaswa kufafanuliwa kuwa dutu hii iko kwenye plasma ya damu, kwa njia ya tata na protini za kusafirisha.

Wingi wa kiwanja hutolewa na mwili peke yake kwa kutumia seli za ini. Kwa hivyo, karibu 80% ya cholesterol iliyomo kwenye mwili huundwa, na 20% inaingia kutoka kwa mazingira ya nje pamoja na chakula.

Kiasi kikubwa cha cholesterol inayotolewa na chakula hupatikana katika:

1. nyama nyekundu
2. jibini kubwa la mafuta
3. siagi
4. mayai.

Cholesterol inahitajika kudumisha michakato ambayo inahakikisha shughuli za binadamu, afya yake, lakini ana uwezo wa kuunda shida nyingi mwilini wakati kiwango chake kinazidi kiwango cha kiteknolojia cha matengenezo.

Viwango vilivyoinuliwa vya dutu hii ni hatari kwa ugonjwa wa moyo. Ziara ya wakati unaofaa kwa daktari na uteuzi wa regimen sahihi ya matibabu inaweza kusaidia kupunguza cholesterol na kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kukuza aina ya patholojia.

Cholesterol inasafirishwa na damu kwa kutumia lipoproteins. Kuna aina mbili za lipoproteins:

• LDL (low density lipoprotein) ni aina "mbaya" ya cholesterol. Wakati kuna dutu nyingi katika damu, inaweza kujilimbikiza polepole katika mishipa, na kuifanya iwe nyembamba, ambayo huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo. Mgonjwa anapaswa kujitahidi kupungua viwango vya LDL kila wakati, inahitajika kula vyakula vyenye afya na kuishi maisha ya afya.
• HDL (high density lipoprotein) ni aina nzuri ya cholesterol. Inasaidia kuondoa cholesterol kupita kiasi kutoka kwa damu na kuirudisha kwa ini, ambapo huvunjika na kuacha mwili.

Kuna tofauti gani kati ya aina mbili za dutu hii na kudhibiti hali yake katika mwili.

Tofauti kuu

Katika biochemistry, kuna jamii moja kubwa sana ya dutu, ambayo ni pamoja na cholesterol na mafuta. Jamii hii inaitwa lipids. Neno hili hutumika kidogo katika maisha ya kila siku.

Lipids ni misombo ya kikaboni haina maji katika maji. Kundi la misombo hii linajumuisha mafuta, mafuta, nta, nyuzi (pamoja na cholesterol) na triglycerides.

Lipids ni neno la kisayansi linalofaa kuelezea mafuta na cholesterol, lakini watu hutumia jina moja kwa wote katika maisha ya kila siku - mafuta. Kwa hivyo, inakubaliwa kwa ujumla kuwa itakuwa vizuri kusema kuwa cholesterol ni aina ya mafuta.

Cholesterol ni aina ya kipekee ya mafuta. Aina nyingi za mafuta zina kemia rahisi rahisi. Kwa mfano, asidi ya mafuta ni hasa minyororo ya kemikali moja kwa moja. Cholesterol ni ngumu zaidi. Sio tu kuwa ina muundo wa masi katika muundo wake, lakini miundo hii ya pete lazima pia ifanyike katika usanidi fulani.

Kwa mtazamo wa vitendo na lishe, mafuta katika chakula sio cholesterol tu, lakini pia mafuta na asidi ya mafuta. Wakati wa kuzungumza juu ya mafuta katika chakula, inamaanisha idadi kubwa ya vifaa vya chakula ambavyo vina hifadhi kubwa ya nishati.

Mtu karibu kamwe hutumia chakula ambacho kina gramu zaidi ya 1 ya cholesterol kwa gramu 100 za bidhaa, na yeye hawapati kalori kubwa kutoka kwa cholesterol. Kwa hivyo, inaweza kusemwa kuwa cholesterol ni tofauti sana na aina zingine za mafuta ya lishe.

Usisahau kwamba cholesterol, kama mafuta, na ziada yake katika mwili inaweza kusababisha madhara makubwa kwa hiyo, ni muhimu kudhibiti kiwango chao katika mwili.

Utaratibu wa Lipid kama mchakato wa hifadhi ya kupata nishati kwa mwili

Wasomaji wetu wametumia mafanikio Aterol kupunguza cholesterol. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Kwa utendaji wa kawaida wa kiumbe chochote, nishati lazima iwe katika idadi ya kutosha. Chanzo chake kikuu ni sukari. Walakini, wanga sio kila wakati fidia kikamilifu mahitaji ya nishati, kwa hivyo awali ya lipid ni muhimu - mchakato ambao hutoa nishati kwa seli zilizo na kiwango kidogo cha sukari.

Mafuta na wanga pia ni mfumo wa seli nyingi na vifaa kwa michakato inayohakikisha utendaji wa kawaida wa mwili. Vyanzo vyao ni vitu ambavyo vinakuja na chakula. Glucose imehifadhiwa katika mfumo wa glycogen, na kiasi chake cha ziada hubadilishwa kuwa mafuta, ambayo yanapatikana katika adipocytes. Kwa ulaji mkubwa wa wanga, ongezeko la asidi ya mafuta hufanyika kwa sababu ya vyakula ambavyo huliwa kila siku.

Kunyonya mafuta

Mchakato wa awali hauwezi kuanza mara baada ya ulaji wa mafuta kwenye tumbo au matumbo. Hii inahitaji mchakato wa kunyonya, ambayo ina sifa zake. Sio kila asilimia 100 ya mafuta ambayo huja na chakula huwa kwenye damu. Kati ya hizi, 2% imeondolewa bila kubadilika na utumbo. Hii ni kwa sababu ya chakula yenyewe na mchakato wa kunyonya.

Mafuta ambayo huja na chakula hayawezi kutumiwa na mwili bila kuvunjika kwa pombe (glycerol) na asidi. Emulsization hufanyika katika duodenum na ushiriki wa lazima wa enzymes ya ukuta wa matumbo na tezi za endocrine. Vivyo muhimu ni bile, ambayo inafanya kazi ya phospholipases. Baada ya kugawanyika pombe, asidi ya mafuta huingia ndani ya damu. Biochemistry ya michakato haiwezi kuwa rahisi, kwani inategemea mambo mengi.

Asidi ya mafuta

Wote wamegawanywa katika:

• mfupi (idadi ya atomi za kaboni haizidi 10),
• ndefu (zaidi ya kaboni 10).

Fupi haziitaji misombo na vitu vya ziada kuingia kwenye damu. Wakati asidi kali ya mafuta lazima lazima iwe na ugumu na asidi ya bile.

Asidi fupi ya mafuta na uwezo wao wa kufyonzwa haraka bila misombo ya ziada ni muhimu kwa watoto wachanga ambao matumbo yao bado hayajafanya kazi kama kwa watu wazima. Kwa kuongeza, maziwa ya matiti yenyewe ina minyororo fupi tu.

Mchanganyiko wa misombo ya asidi ya mafuta huitwa micelles. Zinayo msingi wa hydrophobic, hakuna katika maji na ina mafuta, na ganda la hydrophilic (mumunyifu kwa sababu ya asidi ya bile). Ni asidi ya bile ambayo inaruhusu lipids kusafirishwa kwa adipocytes.

Michele huvunja juu ya uso wa Enterocytes na damu imejaa asidi safi ya mafuta, ambayo hivi karibuni hujikuta kwenye ini. Chylomicrons na lipoproteins huundwa katika enterocytes. Dutu hii ni misombo ya asidi ya mafuta, protini, na hutoa vitu vyenye faida kwa seli yoyote.

Asiti za bile hazijatengwa na matumbo. Sehemu ndogo hupitia enterocytes na kuingia ndani ya damu, na sehemu kubwa husogea hadi mwisho wa utumbo mdogo na huingiliwa na usafirishaji hai.

Muundo wa Chylomicron:

• triglycerides
• cholesterol esta,
• phospholipids,
• cholesterol ya bure
• protini.

Chylomicrons ambazo huunda ndani ya seli za matumbo bado ni mchanga, ni kubwa kwa ukubwa, kwa hivyo haziwezi kuishia kwenye damu peke yao. Wao husafirishwa kwenda kwa mfumo wa limfu na baada tu ya kupita kwenye duct kuu huingia kwenye damu. Huko wanaingiliana na lipoproteini za kiwango cha juu na huunda protini apo-C na apo-E.

Ni baada tu ya mabadiliko haya ambapo chylomicrons zinaweza kuitwa kukomaa, kwani hutumiwa mahsusi kwa mahitaji ya mwili. Kazi kuu ni usafirishaji wa lipids kwa tishu ambazo zinazihifadhi au kuzitumia. Hii ni pamoja na tishu za mafuta, mapafu, moyo, figo.

Chylomicrons huonekana baada ya kula, kwa hivyo mchakato wa mchanganyiko na usafirishaji wa mafuta huamilishwa tu baada ya kula. Baadhi ya tishu haziwezi kuchukua aina hizi kwa fomu yao safi, kwa hivyo, zingine zinafungwa na albin na baada tu ya hiyo inaliwa na tishu. Mfano ni tishu za mifupa.

Lipase ya lipoprotein ya enzyme hupunguza triglycerides katika chylomicrons, kwa sababu hiyo hupungua na kuwa mabaki. Ni wao ambao huingia kabisa kwenye hepatocytes na ndipo mchakato wa utaftaji wao wa sehemu za sehemu huisha.

Baolojia ya mchanganyiko wa mafuta ya asili hujitokeza kwa kutumia insulini. Kiasi chake kinategemea mkusanyiko wa wanga katika damu, kwa hivyo sukari inahitajika kwa asidi ya mafuta kuingia kiini.

Utabiri wa Lipid

Lipy resynthesis ni mchakato ambao lipids hutiwa ndani ya ukuta, kiini cha matumbo kutoka kwa mafuta ambayo huingia mwilini na chakula. Mafuta ambayo yanazalishwa ndani pia yanaweza kutumika kama kivumishi.

Utaratibu huu ni moja wapo muhimu zaidi, kwani hukuruhusu kufunga asidi refu ya mafuta na kuzuia athari yao ya uharibifu kwenye utando. Mara nyingi, asidi ya mafuta ya asili hufunga kwa pombe, kama glycerol au cholesterol.

Mchakato wa resynthesis haimalizi juu ya kumfunga. Halafu kuna ufungaji katika fomu ambazo zina uwezo wa kuacha biashara, kinachojulikana kama usafiri. Ni ndani ya matumbo yenyewe kwamba aina mbili za lipoproteins zinaundwa. Hizi ni pamoja na chylomicrons, ambazo hazipo damu mara kwa mara na kuonekana kwao kunategemea ulaji wa chakula, na lipoproteini zenye kiwango cha juu, ambazo ni aina za kudumu, na mkusanyiko wao haupaswi kuzidi 2 g / l.

Matumizi ya mafuta

Kwa bahati mbaya, utumiaji wa triglycerides (mafuta) kwa usambazaji wa nishati ya mwili hufikiriwa kuwa na nguvu sana, kwa hivyo mchakato huu unachukuliwa kuwa chelezo, ingawa ni bora sana kuliko kupata nishati kutoka kwa wanga.

Lipids kwa usambazaji wa nishati ya mwili hutumiwa tu ikiwa hakuna sukari ya kutosha. Hii hufanyika kwa kutokuwepo kwa ulaji wa chakula kwa muda mrefu, baada ya kubeba mzigo, au baada ya kulala usiku mrefu. Baada ya oxidation ya mafuta, nishati hupatikana.

Lakini kwa kuwa mwili hauitaji nguvu zote, lazima iwe na kujilimbikiza. Hujilimbikiza katika mfumo wa ATP. Ni molekyuli hii ambayo hutumiwa na seli kwa athari nyingi, ambazo hufanyika tu na matumizi ya nishati. Faida ya ATP ni kwamba inafaa kwa muundo wote wa seli za mwili. Ikiwa sukari ya sukari inapatikana kwa kiasi cha kutosha, basi 70% ya nishati inafunikwa na michakato ya oksidi ya sukari na asilimia tu iliyobaki na oxidation ya asidi ya mafuta. Kwa kupungua kwa wanga ya kusanyiko katika mwili, faida huenda kwa oxidation ya mafuta.

Ili kiasi cha dutu inayoingia sio kubwa kuliko pato, kwa hili, mafuta yaliyotumiwa na wanga yanahitajika ndani ya safu ya kawaida. Kwa wastani, mtu anahitaji 100 g ya mafuta kwa siku. Hii inahalalishwa na ukweli kwamba ni 300 mg tu inaweza kufyonzwa kutoka kwa matumbo ndani ya damu. Idadi kubwa itaondolewa karibu bila kubadilishwa.

Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa ukosefu wa sukari, oxidation ya lipid haiwezekani. Hii itasababisha ukweli kwamba kwa kiwango cha ziada katika bidhaa za oksidi za seli hujilimbikiza - asetoni na derivatives yake. Kuzidi kawaida kunadhuru mwili, kuathiri vibaya mfumo wa neva na, bila msaada, kunaweza kusababisha kifo.

Fat biosynthesis ni mchakato muhimu wa utendaji wa mwili. Ni chanzo cha akiba cha nishati, ambayo kwa kukosekana kwa sukari inahifadhi michakato yote ya biochemical katika kiwango sahihi. Asidi ya mafuta husafirisha kwenda kwa seli na chylomiki na lipoproteini. Tofauti ni kwamba chylomicrons huonekana tu baada ya chakula, na lipoproteins zinakuwepo kila wakati kwenye damu.

Lipid biosynthesis ni mchakato ambao unategemea michakato mingi ya ziada. Uwepo wa sukari inapaswa kuwa ya lazima, kwani mkusanyiko wa asetoni kutokana na oksidi isiyo kamili ya lipids inaweza kusababisha sumu ya mwili polepole.

Vidokezo vya Mtaalam wa Lishe

Wataalam wa lishe wanapendekeza kwamba jumla ya mafuta yanayotumiwa katika chakula yanapaswa kumpa mtu kutoka asilimia 15 hadi 30 ya nishati inayohitajika kwa siku. Kiashiria hiki kinategemea shughuli za mwili za mtu. Kwa hivyo, mtu anayefanya kazi kwa wastani anaweza kutumia karibu 30% ya kalori zao za kila siku kupitia mafuta, wakati wale wanaopendelea kuishi maisha ya kupindukia wanapaswa kuipunguzia hadi 10-15%.

Ikumbukwe kwamba karibu kila aina ya chakula kuna sehemu fulani ya mafuta, kwa hivyo wataalam wengine wanasema kuwa bila kuongeza mafuta zaidi katika lishe, unaweza kula mafuta angalau 10% kila siku.

Cholesterol yenyewe sio mafuta, inamaanisha alkoholi ya polycyclic, inajumuisha sana seli za ini na sehemu ya seli za viungo vingine hutolewa na ini.

Cholesterol iliyozidi ni mbaya kwa afya ya moyo. Kuzidi kwake kunaweza kuongeza nafasi za kupata ugonjwa wa moyo na mishipa. LDL katika mtu mwenye afya haifai kuwa zaidi ya 130 mg, na HDL inaweza kuwa takriban 70 mg. Kwa mchanganyiko, aina zote mbili za dutu haipaswi kuzidi kiashiria cha zaidi ya 200 mg.

Viashiria hivi vinaweza kudhibitiwa kwa kutumia aina maalum ya utambuzi.

Jinsi ya kula?

Linapokuja suala la lishe ya lishe, aina ya mafuta yanayotumiwa na wanadamu ni muhimu sana.

Wasomaji wetu wametumia mafanikio Aterol kupunguza cholesterol. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Tofauti na mapendekezo ya hapo awali ya wataalamu wa lishe waliyotoa lishe yenye mafuta kidogo, tafiti zaidi za hivi karibuni zinaonyesha kuwa mafuta ni muhimu na yenye faida kwa afya ya binadamu. Kiwango cha faida kwa mwili hutegemea aina ya mafuta

Mara nyingi sana, wazalishaji, wanapunguza kiwango cha mafuta katika bidhaa ya chakula, huongeza maudhui yake ya wanga.

Mwili wa mwanadamu haraka ya kutosha kuchimba wanga huu, unaathiri sukari ya damu na viwango vya insulini, mara nyingi husababisha kuongezeka kwa uzito wa mwili, kunona sana na, kwa sababu hiyo, ukuaji wa magonjwa.

Matokeo kutoka kwa tafiti kadhaa yanathibitisha kwamba hakuna uhusiano wowote kati ya idadi ya kalori inayotokana na mafuta na maendeleo ya magonjwa hayo hatari, saratani na magonjwa ya moyo, na hakuna uhusiano wa moja kwa moja na ongezeko la uzito wa mwili.

Badala ya kufuata mafuta ya chini, lishe ya chini ya cholesterol, ni muhimu zaidi kuzingatia kula mafuta "mazuri" na kuzuia mafuta "mabaya" mabaya. Mafuta ni sehemu muhimu ya lishe yenye afya.

Unahitaji kuchagua vyakula vyenye mafuta "mazuri" ambayo yana asidi isiyo na mafuta, ili kupunguza ulaji wako wa vyakula vyenye asidi ya mafuta iliyojaa, unapaswa kuacha kutumia vyakula vyenye mafuta ya trans.

Kuna tofauti gani kati ya mafuta mazuri na mabaya?

Mafuta "mazuri" yasiyosafishwa yana asidi ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated.

Matumizi ya sehemu kama hizo za chakula inaashiria hatari ya chini ya kuendeleza magonjwa na magonjwa.

Zinachukuliwa kuwa salama kabisa kwa afya ya binadamu.

Vyakula vya juu katika dutu hii ni mafuta ya mboga (kama vile mzeituni, canola, alizeti, soya na mahindi), karanga, mbegu, samaki.

Mafuta "Mbaya" - mafuta ya trans - huongeza hatari ya magonjwa ikiwa utawatumia kwa idadi ndogo. Bidhaa zilizo na mafuta ya trans hutolewa joto hasa.

Mafuta ya trans hupatikana na mafuta ya mboga yenye hydrogenating na kuibadilisha kutoka kwa kioevu kuwa hali ngumu.Kwa bahati nzuri, mafuta ya trans sasa ni marufuku katika nchi nyingi, kwa hivyo ni karibu kabisa kuondolewa kutoka kwa bidhaa nyingi.

Mafuta yaliyosafishwa, ingawa sio hatari kama mafuta ya trans, yana athari hasi kwa afya ikilinganishwa na mafuta yasiyosafishwa na ni bora kuwachukua kwa wastani.

Bidhaa zinazoongeza cholesterol ya damu ni:

Kwa upunguzaji wa matumizi ya vyakula kama nyama nyekundu na siagi, zinaweza kubadilishwa na samaki, maharagwe, na karanga.

Vyakula hivi vina kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo ina asidi ya mafuta isiyo na mafuta.

Mafunzo ya Athari za Mafuta

Hadi leo, utafiti mwingi umefanywa, kama matokeo ya ambayo, iliwezekana kuamua ikiwa taarifa kwamba cholesterol ni mafuta, ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu, ni hadithi.

Kulingana na habari iliyoonyeshwa hapo juu ni maoni potofu kamili ya kufikiria kuwa dutu hii ni hatari kwa afya ya binadamu.

Kiumbe chochote kitaweza kufanya kazi kawaida bila cholesterol ya kutosha ya afya. Lakini wakati huo huo, ziada yake inaweza kusababisha matokeo kadhaa mabaya. Kwa hivyo, unahitaji kujua ni tofauti gani kati ya cholesterol nzuri na mbaya na jinsi ya kupunguza kiasi cha kwanza, na kurekebisha ya pili kwa mwili wa binadamu.

Nyuma katika miaka ya 60 na 70, wanasayansi wengi mashuhuri waliamini kuwa mafuta yaliyojaa ndio sababu kuu ya ugonjwa wa moyo, kwa sababu ya ukweli kwamba huongeza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu. Wazo hili lilikuwa msingi wa lishe ya chini ya mafuta.

Kama matokeo ya tafiti kadhaa na maamuzi mabaya mnamo 1977, lishe hii ilipendekezwa na madaktari wengi. Wakati huo hakukuwa na somo moja juu ya athari ya lishe hii kwenye mwili wa binadamu. Kama matokeo ya ambayo, umma ulishiriki katika jaribio kubwa zaidi lisilodhibitiwa katika historia.

Jaribio hili ni hatari sana, na athari zake zinaonekana hata leo. Mara tu baada ya, ugonjwa wa ugonjwa wa sukari ulianza.

Hadithi na ukweli juu ya mafuta

Watu walianza kula vyakula visivyo na afya, kama nyama, siagi na mayai, huku wakila vyakula vya kusindika zaidi vyenye sukari nyingi na wanga iliyosafishwa.

Katika miaka ya 70 ya karne iliyopita, kulikuwa na habari kidogo juu ya athari ya lishe isiyo na cholesterol kwa wanadamu; lishe yenye mafuta kidogo imesomwa kwa uangalifu katika miaka michache iliyopita.

Alijaribiwa katika utafiti mkubwa zaidi uliodhibitiwa. Utafiti huo ulihusisha wanawake 48,835 wa baada ya wazee ambao waligawanywa katika vikundi viwili. Kikundi kimoja kilikula vyakula vyenye mafuta mengi, wakati kikundi kingine kiliendelea kula “kawaida.”

Baada ya miaka 7.5-8, wawakilishi wa kikundi cha chakula cha mafuta yenye uzito mdogo walikuwa na uzito wa kilo 0.4 tu chini ya kundi la kudhibiti, na hakukuwa na tofauti yoyote ya tukio la ugonjwa wa moyo.

Masomo mengine makubwa hayajapata faida ya lishe ya chini ya mafuta.

Kwa bahati mbaya, leo lishe yenye mafuta kidogo inapendekezwa na mashirika mengi ya lishe. Lakini sio tu haifai, lakini inaweza kudhuru afya ya binadamu.

Ukisoma maoni kadhaa ya wale wanaofuata lishe ya kawaida, pamoja na vyakula vyenye afya, inakuwa wazi kuwa kula bidhaa asili zilizo na mafuta ya kutosha "yenye afya" kunaweza kuboresha afya yako kuliko ukifuata chakula kali.

Bila cholesterol nzuri ya kutosha mwilini, mtu atakabiliwa na magonjwa kadhaa. Wakati huo huo, ni kuhitajika sio tu kuipokea kupitia bidhaa, lakini pia kurekebisha hali ya maendeleo ya viungo vya ndani. Na kwa hili, unapaswa kula kulia na kuishi maisha ya afya. Kweli, kweli, kuelewa kwamba cholesterol haiko katika maana halisi ya mafuta ya neno. Ingawa vitu hivi viwili vimeunganishwa.

Je! Cholesterol ni nini imeelezwa katika video katika makala hii.

Mafuta ya samaki huathirije cholesterol?

Na cholesterol ya juu, watu wanapaswa kufuatilia kwa uangalifu lishe yao. Baada ya yote, kiwango chake cha juu kinaweza kusababisha kiharusi, mshtuko wa moyo au magonjwa mengine ya moyo na mishipa ya damu. Mapishi mengi ya watu na dawa husaidia kudumisha cholesterol kwa kiwango fulani. Njia moja ambayo husaidia kurekebisha kiwanja hiki ni mafuta ya samaki. Inathirije cholesterol, na inapaswa kunywa kiasi gani?

• Je, ni mafuta ya samaki: mali ya faida
• Nani haipaswi kunywa mafuta ya samaki?
• Inawezekana samaki ya mafuta na cholesterol ya juu: wanasayansi wa utafiti
• Jinsi ya kunywa mafuta ya samaki na cholesterol kubwa?
• Maoni ya madaktari na ukaguzi wa mgonjwa

Je, ni mafuta ya samaki: mali ya faida

Mafuta ya samaki ni mafuta ya kioevu na harufu maalum. Inapatikana kwa tishu za misuli ya samaki au ini. Ili kufanya hivyo, tumia samaki wa baharini kama salmoni, mackerel, cod. Kwa madhumuni ya matibabu, tumia mafuta nyeupe ya samaki. Mchanganyiko wake, kwa kuongeza asidi ya mafuta ya OMEGA-3 na OMEGA-6 na vitamini A na D, ni pamoja na misombo kama vile: cholesterol, derivatives ya nitrojeni, lipochrome ya rangi, kiberiti, fosforasi na wengine. Dutu hizi zote huamua mali ya faida ya mafuta ya samaki kwa mwili.

Na matumizi ya ziada katika chakula, huleta faida kubwa:

• huzuia michakato ya kuzorota katika mfumo mkuu wa neva,
• inaboresha kazi za utambuzi (kumbukumbu, umakini),
• huzuia uzalishaji wa homoni za mkazo - cortisol,
• huondoa unyogovu, wasiwasi na uchokozi,
• hupunguza kuzeeka kwa mwili, kukuza kuzaliwa upya kwa seli, kuboresha muonekano na hali ya tishu za ndani,
• inaimarisha mifupa
• huhifadhi misuli wakati wa kupoteza uzito na inakuza ukuaji wake wakati wa kujenga,
• huongeza kinga
• inazuia ukuaji wa saratani
• inalinda moyo na mishipa ya damu kutokana na uharibifu,
• hufanya viungo kuwa laini zaidi
• inaimarisha mfumo wa uzazi na mengi zaidi.

Nani haipaswi kunywa mafuta ya samaki?

Licha ya mali nyingi kama hizo za faida, dutu hii ya mafuta haiwezi kuliwa na kila mtu. Kuna idadi ya makosa ambayo utumiaji wake ni mdogo:

• ujauzito
• kunyonyesha
• hypervitaminosis ya vitamini A au D,
• shida ya tezi ya tezi,
• kushindwa kwa figo
• ugonjwa wa ini
• gongo.

Haipendekezi kutumia bidhaa hiyo kwa watu zaidi ya miaka 60.

Kwa kuongezea, unahitaji kukumbuka kuwa ni bidhaa ya mzio, kwa hivyo wale ambao wanakabiliwa na mzio pia wanahitaji kuwa mwangalifu nayo. Pia, ni bidhaa ambayo hupunguza shinikizo la damu, kwa hivyo hypotensives inapaswa kuichukua chini ya udhibiti wa shinikizo na kwa idadi ndogo.

Inawezekana samaki ya mafuta na cholesterol ya juu: wanasayansi wa utafiti

Na mafuta ya samaki huathirije watu walio na cholesterol kubwa? Je, wagonjwa wenye atherosclerosis wanaweza kuchukua bidhaa hii? Tafiti nyingi hujibu swali hili. Wanasayansi katikati ya karne iliyopita waliangazia ukweli kwamba Eskimos kivitendo haugonjwa na magonjwa ya moyo na mishipa. Kama matokeo ya uchambuzi, unganisho lilianzishwa kati ya jambo hili na lishe ya Eskimos, ambayo iliwakilishwa sana na samaki wa baharini, ambayo ni matajiri ya asidi ya mafuta ya OMEGA-3.

Majaribio ya baadaye yalifanywa juu ya mbwa. Kwa mfano, wanyama walikuwa wakisindikizwa bandia na artery ya coronary, na kisha kugawanywa katika vikundi 2: moja ilipewa chakula na yaliyomo ya cholesterol nyingi, na nyingine ilikuwa sawa, lakini kwa mafuta ya samaki. Baada ya kukagua matokeo, iligeuka kuwa mwishowe hupunguza upangaji na kuzuia tukio la necrosis.

Majaribio mengi ya kisayansi yamethibitisha mali ya mafuta ya samaki ili kuzuia malezi ya damu na ugonjwa wa atherosclerosis, na pia uwezo wa kupunguza yaliyomo ya cholesterol "mbaya" na% 35%. Ikumbukwe kwamba kupungua kulitokea baada ya siku 7 za kuchukua bidhaa.

Jinsi ya kunywa mafuta ya samaki na cholesterol kubwa?

Jinsi ya kuchukua mafuta ya samaki kupunguza cholesterol? Wataalam wanaonya kuwa ulaji wake unapaswa kutolewa kwa madhubuti. Ikiwa utatumia bila kudhibitiwa, sio tu haina kupunguza cholesterol, lakini, kinyume chake, huongeza uwezekano wa shida na mishipa ya damu na moyo. Kiasi kikubwa cha bidhaa husababisha ukweli kwamba kiwango cha cholesterol "mbaya" kinaongezeka.

Kipimo kinachohitajika imedhamiriwa kulingana na tabia ya mtu binafsi. Inategemea umri, uwepo wa magonjwa, kimetaboliki, uzito wa mwili, shughuli na mambo mengine. Kwa hivyo, ni bora kuchagua kiasi cha kila siku cha mafuta ya samaki na daktari wako. Kiasi cha wastani cha kupunguza cholesterol ya damu iko katika aina ya 1 hadi 4 g kwa siku.

Madaktari hawapendekezi kuchukua bidhaa kwenye tumbo tupu. Hii haitumiki tu kwa fomu ya kioevu, lakini pia kwa vidonge. Katika kesi ya mapokezi kama hayo, ukiukwaji wa njia ya kumengenya inaweza kutokea.

Unahitaji kunywa mafuta ya samaki wakati wa kula tu.

Muda wa matumizi ya cholesterol na kwa uboreshaji wa jumla wa mwili unapaswa kuwa angalau mwezi. Walakini, haipaswi kunywa tena. Matumizi ya muda mrefu ya dawa hiyo inaweza kupunguza ngozi ya tocopherol (vitamini E) na kusababisha hypovitaminosis yake. Ni bora kuchukua mapumziko kwa mwezi, na kisha kurudia kozi.

Jinsi ya kupunguza cholesterol nyumbani

Kwa kweli, kupunguza cholesterol "mbaya" haitoshi. Ni muhimu pia kuongeza "nzuri".

HDL ina uwezo wa kupigania alama, kwa hivyo ni muhimu sana kwamba kiwango cha cholesterol "nzuri" ni kawaida. Watu wengi ambao wamekutana na shida ya vyombo vilivyofunikwa wana bidhaa iliyoongezeka ya "mbaya" na kiwango cha chini cha cholesterol "nzuri".

Wakati huo huo, hauitaji kwenda kwa kupita kiasi na jaribu kuondoa kabisa LDL kutoka kwenye menyu yako. Kwa sababu tu ni muhimu kwa mwili kama HDL. Ni seli zenye mafuta chini ya wiani ambazo zina jukumu la ukuaji na utunzaji wa misuli ya misuli. Upungufu wa cholesterol "mbaya" inaweza kusababisha mwili kwa ugonjwa wa mwili.

Haja ya kudhibiti na usawa. Ni kwa njia hii tu ambayo mwili wako unafanya kazi bila kushindwa.

Wakati wa kuchukua vipimo vya cholesterol (damu huchukuliwa kutoka kwa mshipa), matokeo yake huwasilishwa katika mfumo wa cholesterol jumla, HDL na LDL. Aina ya maadili ya mtu mwenye afya ni kama ifuatavyo.

• Jumla ya cholesterol: kawaida kwa wanaume na wanawake ni 3.0 - 6.0 mmol / l
• LDL katika wanawake: kawaida 1.92 - 4, 51 mmol / l, kwa wanaume 2.25 - 4.82 mmol / l
• HDL katika wanawake: kawaida ni 0.86 - 2.28 mmol / L; kwa wanaume 0.7 - 1.73 mmol / L.

Ikiwa maadili yako hayalingani na safu uliyopewa, basi ni wakati wa kufanya kitu.

Leo, kuna njia tatu za kupunguza cholesterol "mbaya" katika damu: dawa, lishe (kwa sababu ya kukagua chakula) na mabadiliko ya mtindo wa maisha. Wacha tuanze na mwisho, kama na rahisi.

Jinsi ya kupunguza cholesterol na dawa za kulevya

Ikiwa kila kitu kilikwenda mbali sana na tayari umegundulika kuwa na ugonjwa wa moyo au umekumbwa na mshtuko wa moyo au kiharusi, basi na cholesterol kubwa, dawa tayari imeamriwa.

Ni lazima ionyushwe: dawa za kupunguza cholesterol zina idadi kubwa ya athari hatari, ili matumizi yao yanawezekana tu baada ya uchunguzi kamili na kulingana na ushuhuda wa daktari.

Kuna aina mbili za dawa za kupunguza cholesterol: asidi na asidi ya nyuzi.

Kikundi hiki cha dawa kinapaswa kutibiwa kwa uangalifu sana, kwani matumizi yao yanazuia uzalishaji wa mwili wa mevalonate, dutu inayotangulia malezi ya cholesterol, kwa hivyo wakati dutu hii inapopunguzwa, kiwango cha cholesterol katika damu hupungua.

Lakini sio kila kitu ni rahisi sana, kupunguza bandia cholesterol ya damu, kuna ukiukwaji wa michakato mingine muhimu. Mevalonate hufanya kazi muhimu za kibaolojia kwa mwili, kuzuia uzalishaji wa dutu hii kunasababisha kazi ya adrenal kuharibika, ambayo inasababisha edema, michakato mbalimbali ya uchochezi, utasa, mzio, pumu, sukari inayoongezeka kwenye damu, na hata uharibifu wa ubongo.

Katika maduka ya dawa, unaweza kupata aina zifuatazo za statins zilizo na shughuli tofauti za kupunguza cholesterol:

• Rosuvastatin - loweka cholesterol na 55%
• Atorvastatin - kwa 47%
• Simvastatin - 38%
• Fluvastatin - 29%
• Lovastatin - 25%

Asidi ya Fibroic

Kundi kubwa la pili linajumuisha dawa ambazo hupunguza cholesterol ya damu kutoka kwa kikundi cha asidi ya nyuzi. Hulka ya dawa za kikundi cha asidi ya fibroic ni uwezo wao wa kupunguza haraka kiwango cha triglycerides na lipoproteins za chini, na pia kuongeza idadi ya lipoproteini za wiani mkubwa ambao hupambana kikamilifu cholesterol. Vipimo vya asidi ya fibroic huweza kufunga kwa bile na kuzuia awali ya cholesterol na mwili wa binadamu.

Wataalam hutoa takwimu ambazo zinaonyesha kuwa ulaji wa siku 30 wa dawa za kikundi cha asidi ya nyuzi huweka cholesterol kamili kwa 35-40%, triglycerides na 20%.

Dawa nyingi hutolewa kupitia figo, kwa hivyo, katika kesi ya kuvuruga utendaji wa kawaida wa viungo hivi, kuchukua asidi ya nyuzi haifai. Athari zinazowezekana wakati wa kuchukua dawa kupunguza cholesterol kutoka kwa kikundi cha asidi ya nyuzi ni kuhusishwa, kwanza, na ukiukwaji wa utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo.

Kama unavyoweza kuona, inafaa kuamua kutumia dawa pekee katika hali mbaya zaidi, wakati kila kitu tayari kina kazi sana ambayo huwezi kufanya bila madaktari

Viungo

• 350 g vitunguu
• 200 g ya pombe

Kusaga vitunguu katika grinder ya nyama na kumwaga glasi ya pombe au vodka, iachike mahali pa giza kwa siku 10.

Bidhaa inapaswa kuliwa hatua kwa hatua, kwa kuanza na matone 2, na kuleta matone 15-20 wakati wa wiki, mara 3 kwa siku kabla ya milo, ni bora kusisitiza tincture na maziwa. Halafu, pia amaliza kuchukua matone 20 hadi 2 kwa wiki ijayo. Njia hii haipaswi kurudiwa mara nyingi, inatosha wakati 1 katika miaka 3.

• glasi nusu ya mbegu za bizari
• 1 tbsp. kijiko cha mizizi cha valerian
• 1 kikombe cha asali

Mizizi iliyogawanywa, bizari na asali inapaswa kuchanganywa vizuri. Kisha ongeza lita 1 ya maji ya kuchemsha kwenye mchanganyiko, wacha usimame kwa siku. Weka infusion inayosababishwa kwenye jokofu na utumie 1 tbsp. kijiko mara 3 kwa siku dakika 30 kabla ya chakula.

• Vikombe 2 vya mafuta
• 10 karafuu za vitunguu

Hii ni njia rahisi ya kuunda mafuta ya vitunguu, ambayo inaweza kutumika kwa sahani yoyote, kama vitunguu na saladi na bidhaa zingine. Unahitaji tu kuweka vitunguu, uinyunyishe kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na usisitize katika mafuta ya mzeituni kwa wiki - mafuta bora ya vitunguu ambayo yanapunguza cholesterol.

Kweli, yote ni ya leo. Kuwa na afya!

Kawaida ya cholesterol

Wazo la kawaida katika uhusiano na cholesterol ni wazi kidogo. Katika watu tofauti, param hii inaweza kutofautiana kutoka 3.6 hadi 7.8 mmol / l, kulingana na umri, jinsia, shughuli za mwili. Katika mtu mwenye afya, kiwango cha kawaida cha dutu hii katika damu inachukuliwa kuwa 5.18. Zaidi ya 6.2 tayari inahitaji ufafanuzi wa sababu za kuongezeka na marekebisho yake. Kwa siku, ulaji wa cholesterol kwa kiwango cha si zaidi ya 500 mg inachukuliwa kuwa kawaida. Kwa maneno mengine, kwa kula mayai mawili ya kuku tayari unazidi kawaida. Ili kudhibiti ulaji wa vitu vyenye madhara na chakula, lazima uwe na wazo la ambayo vyakula vyenye cholesterol na jaribu kuziepuka. Zaidi ya yote ni katika mayai ya kuku, cream ya sour, mafuta, nyama na pipi. Wacha tuangalie kwa karibu bidhaa ambazo matumizi yake yanapaswa kuwa mdogo kwa watu walio kwenye hatari.

Kanuni za jumla za lishe ya cholesterol kubwa

Asilimia 20-25 tu ya cholesterol huingia mwilini na chakula, iliyobaki inatolewa kwenye ini, wanasayansi wengi wanaamini kwamba hakuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya cholesterol ya damu na kumeza kwake na chakula. Walakini, inashauriwa kupunguza ulaji wa cholesterol na chakula: hupatikana kwa viwango vikubwa zaidi (ini, figo, akili, moyo, udder), nyama ya aina ya mafuta, siagi, bidhaa za maziwa ya yaliyomo katika mafuta.

Watu ambao wana kiwango cha juu cha cholesterol wanashauriwa kuacha kula vyakula vyenye asidi ya mafuta iliyojaa na mafuta ya transgenic. Zilizokuja zipo kwa idadi kubwa katika chakula cha haraka, sausage na katika bidhaa nyingi za confectionery, ambazo ni pamoja na marashi na mafuta mengine ya kupikia. Asidi iliyojaa mafuta hupatikana sana katika vyakula ambavyo vina kiwango cha juu cha cholesterol. Bidhaa za mboga ambazo lazima zisitenganishwe na cholesterol kubwa ni pamoja na mafuta ya mitende na nazi.

Kwa kweli, bidhaa za maziwa zinapaswa kuwapo kwenye lishe, lakini sio zote. Inahitajika kukataa bidhaa za maziwa ya mafuta, kama vile cream, cream ya sour, jibini la mafuta. Maziwa ni ya afya, lakini yaliyomo kwenye mafuta hayapaswi kuzidi 1.5%, kefir na yoghurts haipaswi kuwa na mafuta zaidi ya 2%, na jibini - sio zaidi ya 35%.

Ya vyakula vya proteni asili ya wanyama, upendeleo unapaswa kutolewa kwa samaki na dagaa (zinapendekezwa kuliwa angalau mara 2-3 kwa wiki), kuku na nyama ya kula (sungura, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe). Kwa njia, mafuta ya samaki na cholesterol kubwa ni muhimu. Wakati wa kuandaa sahani za nyama, inahitajika kuondoa mafuta yote yanayoonekana, kuondoa ngozi kutoka kwa ndege. Njia bora za kupikia ni kuoka katika oveni na kuoka, utalazimika kukataa kukaanga vyakula, kwa sababu wakati wa kaanga, mafuta hutumiwa mara nyingi, na vitu vingi vyenye madhara kwa mwili hutolewa.

Protini ya yai pia inahitajika kwa mwili, kwa hivyo haupaswi kuacha mayai kabisa. Inaruhusiwa kutumia omelee za protini na kuongeza ya yolk moja, au mayai 1-3 ya kuchemsha mayai kwa wiki.

Jukumu la mafuta katika mwili wa binadamu

Jukumu la mafuta katika mwili ni la muhimu sana, kwani ndio chanzo cha nguvu zaidi cha mafuta. Safu iliyoingiliana ya mafuta, kwa kuongeza, inalinda mwili wa mwanadamu kutokana na baridi, na viungo vya ndani - kutokana na uharibifu.

Mafuta ni mimea na wanyama. Pamoja na utumiaji wa kawaida wa mafuta, mwili wa mtu mwenye afya huwazidisha sawa.

Walakini, mafuta ya wanyama ni ya thamani zaidi, na jukumu la mafuta kama hayo katika mwili wa binadamu ni muhimu zaidi, kwa sababu baadhi yao (kwa mfano, siagi) pia yana vitamini. Kutoka kwa ziada ya mafuta katika mwili wa binadamu, maduka ya mafuta hujilimbikiza. Kwa bidii ndogo ya mwili, mtu mzima anapaswa kupokea kuhusu 80-100 g ya mafuta kwa siku.

Katika mazoezi ya upishi, mafuta hutumiwa katika utengenezaji wa sahani kutoka kwa vyakula vyenye kalori ndogo, kama mboga. Kwa sababu mafuta huongeza maudhui yao ya kalori na inaboresha ladha. Kupika mafuta kwa muda mrefu sana katika supu na sahani zingine za kupikia hubadilisha ladha na harufu yao, na wanapata ladha ya grisi. Wakati wa kula, inashauriwa kuweka siagi kwenye sahani iliyokamilishwa kabla ya kuitumikia kwa mgonjwa. Wakati wa kaanga juu ya moto mwingi, muundo wa kemikali wa mafuta hubadilika, na vitu vilivyoundwa wakati wa mchakato huu vinakera matone ya bile na kibofu cha nduru. Kwa hivyo, na magonjwa ya ini, vyakula vya kukaanga vimepigwa marufuku.

Aina zote za mafuta zinapaswa kuwa kwenye lishe. Wakati wa matibabu ya joto, mafuta huyeyuka .. Kiwango cha kuyeyuka cha mafuta ya nyama ya nyama ni 42-52 ° C, mwana-kondoo - 44-55 ° C, nyama ya nguruwe - 28-48 ° C, kuku 26-40 ° C.

Wakati supu ya kupikia, mafuta hukusanywa kwenye uso. Kwa kuchemsha haraka, emulsization ya mafuta hufanyika (ambayo ni, malezi ya Bubble ndogo). Mafuta kama hayo hutoa broths ladha isiyopendeza ya sabuni na harufu. Hii ndio sababu brashi inapaswa kuchemshwa kwa chemsha polepole.

Wakati wa kukaanga vyakula, mafuta hutiwa oksijeni na oksijeni ya anga. Wakati chakula kinapikwa katika sufuria za chuma zilizopigwa, oxidation inakua haraka. Mafuta yenye oksijeni husababisha kuwasha kwa mucosa ya matumbo. Wakati moto juu ya joto la 180 ° C, mafuta hutengana, fomu za moshi.

Je! Mafuta ni nini?

Mafuta ni moja ya virutubishi muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu. Ni:

• pamoja na wanga, hutumikia kama chanzo muhimu cha nishati. Gramu moja ya mafuta, oksidi katika mwili, hutoa zaidi ya 9 kcal, wakati gramu moja ya wanga - karibu 4 kcal,
• jinsi vitu vya nishati ni sehemu ya utando wa seli na muundo wa ndani,
• ni sehemu ya tishu za neva,
• inahitajika kwa shughuli nzuri ya ubongo, mkusanyiko, kumbukumbu,
• linda ngozi kutokana na kukauka, na kuunda kizuizi cha lipid,
• fanya mwili uwe sugu zaidi kwa magonjwa ya kuambukiza, kwani mafuta hutoa vitu vyenye biolojia kwa tishu: phosphatides (phospholipids), vitamini vyenye mumunyifu (A, D, E na K),
• kuchangia uzalishaji wa bile
• kutumika kutengeneza homoni na prostaglandins,
• kusaidia matumizi bora ya protini na wanga,
• ndio chanzo pekee cha asidi muhimu ya mafuta.

Kulingana na yaliyotangulia, kutengwa au kizuizi mkali cha ulaji wa mafuta kutoka kwa chakula mwilini kunaweza kuumiza afya ya binadamu. Wakati mtu anahitaji akiba ya nishati, mwili hujilimbikiza katika mfumo wa vitu vyenye kalori nyingi - mafuta. Hii ni aina ya akiba ya kimkakati ya mwili. Ni kwa msaada wa akiba hizi unaweza kujaza nishati iliyotumika kwenye kazi ngumu ya mwili na mwendo wa mazoezi ya mwili. Kwa kuongezea, inashauriwa kula vyakula vyenye mafuta zaidi wakati wa baridi, kwa sababu huzuia mwili usiwe baridi. Kiwango kidogo cha mafuta yanaweza kuchangia shida za kiafya, pamoja na:

• ngozi kavu
• kavu, wepesi wa nywele au upotezaji wa nywele,
• kurudi nyuma kwa ukuaji
• upinzani mdogo kwa homa na magonjwa ya kuambukiza,
• uponyaji duni wa jeraha
• shida za mhemko, unyogovu, ukosefu wa umakini.

Kazi za mafuta mwilini

Fonolojia, dawa, biochemistry inaendelea sana sambamba na ujio wa uwezo mpya wa utafiti wa vifaa. Takwimu za ziada za kisayansi zinaonekana kila wakati, kwa kuzingatia ambayo kazi za msingi za mafuta mwilini zinaweza kuwakilishwa katika mchanganyiko uliopendekezwa.

• Nishati. Kama matokeo ya cleavage ya oksidi, kcal 1 ya nishati huundwa moja kwa moja kutoka 1 g ya mafuta, ambayo kwa kiasi kikubwa huzidi takwimu sawa za protini na wanga.
• Udhibiti. Ilianzishwa kuwa kama matokeo ya athari ya kimetaboliki, 1 g ya mafuta mwilini inajumuisha 10 g ya maji "ya ndani", ambayo kwa usahihi huitwa endo asili. Maji ambayo tunapata na chakula na vinywaji huitwa "nje", asili. Maji ni dutu ya kufurahisha ambayo inaelekea kuungana katika vikundi - washirika. Hii hutofautisha tabia ya maji ambayo yamepitia kuyeyuka, utakaso, na kuchemsha. Vivyo hivyo, ubora wa maji iliyoundwa katika mwili na kupokea kutoka nje ni tofauti. Maji ya asili lazima yameumbuliwa, ingawa jukumu lake halijaanzishwa kikamilifu.
• Kimuundo na plastiki. Mafuta, peke yake au pamoja na protini, wanga, hushiriki katika malezi ya tishu. Muhimu zaidi ni safu ya utando wa seli, inayojumuisha lipoproteins - muundo wa muundo wa lipids na proteni. Hali ya kawaida ya safu ya lipid ya membrane ya seli hutoa kimetaboliki na nishati. Kwa hivyo kazi za kimuundo na plastiki za mafuta kwenye kiini zimeunganishwa na kazi ya usafirishaji.
• Kinga. Safu inayoingiliana ya mafuta hufanya kazi ya kuhifadhi joto, inalinda mwili kutoka kwa hypothermia. Hii inaonekana wazi katika mfano wa watoto kuogelea katika bahari ya baridi. Watoto walio na safu kidogo ya mafuta ya subcutaneous huwaka haraka haraka. Watoto walio na mafuta ya kawaida ya mwili wanaweza kuchukua taratibu za maji muda mrefu zaidi. Safu ya mafuta ya asili kwenye viungo vya ndani inawalinda kwa kiwango fulani kutoka kwa mvuto wa mitambo. Mafuta kidogo ya mwili kawaida hufunika viungo vingi.
• Kutoa. Mafuta ya asili daima ni mchanganyiko una vitu vya ziada vya biolojia. Jukumu la mafuta mwilini liko katika upeanaji sawa wa vitu muhimu vya kisaikolojia: vitamini, misombo kama vitamini, sterols, na lipids kadhaa ngumu.
• Vipodozi na usafi. Safu nyembamba ya mafuta kwenye ngozi huipa uimara, elasticity, inalinda dhidi ya kupasuka. Uadilifu wa ngozi isiyo na microcrack huondoa virusi.

Unahitaji mafuta ngapi kwa siku?

Hitaji la kila mtu linapaswa kuamua kuzingatia hali nyingi: umri, aina ya shughuli, eneo la makazi, aina ya katiba. Wakati wa kucheza michezo, inashauriwa kushauriana na mtaalamu ambaye anaweza kuzingatia sifa zote za mtu binafsi. Ni muhimu kukumbuka kuwa mafuta ya wanyama na cholesterol huja na chakula sambamba, tengeneza lishe na vifaa vyote.

Jibu la swali "Je! Kila mtu anapaswa kunyonya mafuta mangapi kwa siku?" Yanaweza kuwakilishwa kama orodha ifuatayo:

• jumla ya mafuta yote ni 80-100 g,
• mafuta ya mboga - 25-30 g,
• PUFA - 2-6 gr,
• cholesterol - 1 g,
• phospholipids - 5 g.

Kwa ujumla, yaliyomo mafuta katika lishe ya kila siku inapaswa kuwa karibu 30%. Wakazi wa mkoa wa kaskazini wanaweza kuongeza yaliyomo ya mafuta katika lishe yao ya kila siku hadi 40%.

Kiwango cha juu cha mafuta kipo katika mafuta ya mboga iliyosafishwa (hadi 99.8%), katika siagi - hadi 92.5% ya mafuta, katika majarini - hadi 82%.

• Ni lazima ikumbukwe kuwa moja ya njia za kutengeneza mararini ni kujaza mafuta ya mboga na hydrojeni. Mchakato huo unaitwa hydrogenation. Katika kesi hii, bidhaa hutoa isoma na athari hasi ya kisaikolojia - trans isomers. Hivi karibuni, njia tofauti ya kutengeneza majarini imetumika - muundo wa mafuta ya mboga. Hakuna isomers yenye madhara huundwa. Margarine hapo awali ilibuniwa nchini Ufaransa mwishoni mwa karne ya 19 kulisha masikini na jeshi. Kwa kiwango kinachowezekana, margarini inapaswa kutengwa kutoka kwa lishe.

Katika bidhaa za maziwa, yaliyomo mafuta yanaweza kufikia 30%, kwenye nafaka - 6%, kwa jibini ngumu - 50%.

Kwa kuzingatia umuhimu wa PUFA, vyanzo vya yaliyomo kwao vinapaswa kukumbukwa.

Orodha ya sehemu muhimu za mafuta asili yanayopendekezwa kwa lishe ya kila siku yana cholesterol. Tunapata kiwango sahihi kwa kula mayai, siagi, kaanga. Haipaswi kudhulumiwa.

Phospholipids inayohusiana na lipids tata lazima iwepo katika chakula. Wanachangia usafirishaji wa bidhaa za kuvunjika kwa mafuta mwilini, utumiaji wao mzuri, kuzuia kuzorota kwa mafuta ya seli za ini, kuhalalisha kimetaboliki kwa ujumla. Phospholipids hupatikana kwa idadi kubwa kwenye yolk ya mayai, ini, cream ya maziwa, cream ya sour.

Mafuta zaidi katika Chakula

Kwa ziada ya mafuta katika lishe ya kila siku, michakato yote ya metabolic imeharibika. Mafuta kupita kiasi katika chakula husababisha umbo la michakato ya mkusanyiko juu ya athari za kugawanyika. Upungufu wa mafuta ya seli hufanyika. Hawawezi kufanya kazi za kisaikolojia, ambayo husababisha shida nyingi.

Ukosefu wa mafuta katika chakula

Ikiwa kuna mafuta kidogo, nishati ya mwili inasumbuliwa. Sehemu fulani inaweza kuwekwa kutoka kwa mabaki ya molekuli yaliyoundwa wakati wa matumizi ya proteni, wanga. Asidi muhimu haiwezi kuunda mwilini. Kwa hivyo, kazi zote za asidi hizi hazitimizwi. Hii inasababisha upotevu wa nguvu, kupungua kwa upinzani, ukiukaji wa kimetaboliki ya cholesterol, usawa wa homoni. Ukosefu kabisa wa mafuta katika chakula ni nadra. Ukosefu wa sehemu muhimu za mafuta unaweza kutokea wakati kutofuata sheria za mchanganyiko wa mafuta ya lishe.

Maoni ya madaktari na ukaguzi wa mgonjwa

Karibu wagonjwa wote ambao walichukua mafuta ya samaki na cholesterol kubwa walibaini kupungua kwa hesabu zake za damu. Ikumbukwe kuwa wengi wao walitumia bidhaa hiyo kwa ushauri wa daktari na chini ya uangalizi wake, ni kwamba, mara kwa mara walichangia damu kwa matengenezo yake. Madaktari wanaunga mkono matibabu haya na wanathibitisha matokeo mazuri. Walakini, madaktari wanasisitiza kwamba katika kesi hii, unahitaji kunywa mafuta ya samaki chini ya udhibiti wa nguvu za cholesterol. Kipimo tu kilichochaguliwa vizuri kinaweza kuwa na athari ya matibabu.

Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa mafuta ya samaki na cholesterol kubwa inaweza kuwa pamoja. Kwa kuongezea, utumiaji wa mafuta ya samaki husaidia kurejesha kimetaboliki, na hupunguza cholesterol. Jambo kuu ni kuchagua kipimo cha kila siku kinachofaa na mara kwa mara hutoa damu kwa yaliyomo ya dutu hii.

Cholesterol ni nini?

Umuhimu wa jukumu la cholesterol katika mwili wa binadamu huelezewa na kazi zake nyingi. Kwa kuwa ni nyenzo ya ujenzi kwa membrane za seli. Kwa sababu ya uwepo wake, vitamini D na homoni hutolewa. Inahitajika kudumisha mfumo wa kinga. Jukumu lake kwa afya ya binadamu ni muhimu sana.

Inapatikana katika ubongo. Jukumu lake katika maisha ya mwanadamu ni muhimu sana. Walakini, kuna hali wakati cholesterol inaweza kuwa hatari. Shukrani kwa hiyo, testosterone ya kiume ya kiume inazalishwa.

Asidi ya bile hutolewa kwenye ini kutoka cholesterol. Shukrani kwao, digestion ya mafuta inawezeshwa. Inatumia kiwanja hiki kwamba utando wa seli huundwa. Faida na madhara ya cholesterol huonyeshwa kulingana na aina ya lipoproteins. Zinatengenezwa na cholesterase.

Karibu 80% ya kiwanja hutolewa na mwili.. Mchanganyiko wa cholesterol katika ini na utumbo mdogo. Iliyobaki imeingizwa. Chanzo kikuu cha lipoprotein ni nyama ya mafuta, siagi.

Kulingana na tafiti za WHO, mtu wa kawaida hahitaji kula zaidi ya 0.3 g ya dutu na chakula. Kiasi hiki ni katika lita moja ya maziwa na mafuta yaliyo na 3%. Kiasi sawa cha lipoprotein kinaweza kupatikana katika 150 g ya sausage iliyovuta na 300 g ya kuku. Inatosha kula mayai ya kuku moja na nusu ili kukidhi kawaida ya cholesterol.

Kwa wastani, watu hutumia karibu 0,43 g ya lipoprotein. Hii ni karibu 50% ya juu kuliko kawaida. Walakini, na kiwango cha kutosha cha lipoproteins katika mwanamke mjamzito, kuzaliwa mapema kunaweza kutokea. Hii inasaidia kuelewa kile kiwango chao kinaathiri.

Inastahili kuzingatia kipengele cha kupendeza cha utumiaji wa vyakula vyenye mafuta na Mfaransa. Kwa jadi kula kwa kiasi kikubwa cha lipid, lakini wana wagonjwa wachache na magonjwa ya moyo na mishipa kuliko Wazungu wengine. Sababu ya hii ni matumizi ya wastani ya vin nyekundu.

Cholesterol inayopatikana katika bidhaa nyingi ina faida kubwa kwa mwili. Wakati mwingine, kwa kutengwa kwake kwa njia isiyofaa kutoka kwa lishe, hatari ya kupata magonjwa fulani inawezekana. Ikiwa unatumia vyakula vyenye mafuta kupita kiasi, uzito wa mtu huanza kuongezeka haraka. Walakini, sio kila kitu ni rahisi sana. Faida za cholesterol inategemea aina na kiwango cha yaliyomo. Ikiwa utaondoa vyakula vyenye lipoprotein kutoka kwa lishe, hii inaweza kusababisha athari mbaya.

Mwili wa mwanadamu hauwezi kuwepo bila mafuta. Ni muhimu tu kuzitumia kwa wastani. Mafuta ni nyenzo muhimu ya ujenzi kwa membrane za seli. Kwa matumizi yake, sheels za myelin za seli za ujasiri huundwa.Kwa sababu ya yaliyomo katika lipid bora katika damu, mwili unaweza kujibu mabadiliko yanayotokea. Ni vizuri kula vyakula vyenye lipoprotein fulani - "nzuri."

Ikiwa cholesterol mwilini haitoshi, hakutakuwa na vifaa vya kutosha ndani yake kutokeza homoni za ngono. Hii inaweza kusababisha kutowezekana kwa uzazi. Vitamini kama vile E, A, D huingia mwilini na mafuta Kwa shukrani kwao, ukuaji wa nywele, laini ya ngozi na afya kwa ujumla huimarishwa.

Jeraha kutoka cholesterol inazingatiwa tu wakati ni kubwa mno au ya chini kwa mwili. Kuna athari kadhaa hatari:

• Atherosulinosis Lipid inaweza kuwa hatari kwa kusanyiko kwenye kuta za mishipa ya damu. Kwa sababu ya hii, fomu za karaha. Inakua na inaweza kutoka. Kama matokeo, kuziba kwa chombo hufanyika. Mtiririko wa damu unasumbuliwa, ambayo inamaanisha kuwa chombo fulani kinapata oksijeni isiyo ya kutosha. Ni hatari kwa necrosis ya tishu. Ugonjwa kama huo huitwa atherosclerosis.
• Ugonjwa wa gallstone. Yaliyomo ya juu ya lipoprotein pia ni hatari kwa mfumo wa biliary. Misombo ya Lipid hutiwa kupitia ini. Ikiwa enzymes chache hutolewa, cholesterol mbaya haukumbiwa vya kutosha. Hii inachangia uingiliaji wa lipoproteins ndani ya gallbladder. Kama matokeo, malezi ya jiwe inawezekana.
• Shinikizo la damu Jeraha kuu kutoka kwa cholesterol kubwa inaweza kuwa kuongezeka kwa shinikizo la damu. Hii ni kwa sababu ya kupungua kwa lumen ya mishipa ya damu wakati wa malezi ya bandia.
• Kunenepa sana Kwa kiwango cha kuongezeka kwa lipoproteins, metaboli ya lipid katika damu inasumbuliwa. Hii inaweza kusababisha mkusanyiko wa mafuta na kupata uzito. Ugonjwa huu unaathiri watu ambao hawakula vizuri, husogea kidogo, na kunywa pombe kupita kiasi.
• Magonjwa ya mfumo wa uzazi. Kwa wanaume, na maudhui yaliyoongezeka ya lipoproteins, utendaji wa mfumo wa uzazi unasikitishwa. Mishipa ambayo hutoa damu kwa pelvis nyembamba. Prostate hupokea oksijeni isiyo ya kutosha. Ubunifu umevunjika.

Viwango vya lipoprotein hutegemea umri. Hatari ya kuandaliwa huongezeka baada ya miaka 45.

Jukumu la ini katika metaboli ya lipid

Udhibiti wa metaboli ya lipid ni moja ya kazi kuu ya ini. Inatoa asidi ya bile, kwa kiwango cha chini ambacho mafuta hayakumbwa. Madaktari wengi wenye uzoefu huzungumza juu ya jukumu muhimu la ini katika metaboli ya lipid. Kuelewa ni chombo gani kinachohusika na cholesterol, ufahamu wa sifa za malezi yake utasaidia.

Sehemu ya lipoprotein inazalishwa kwenye ini. Hii inaonyesha athari kubwa ya kazi ya mwili kwenye hali ya afya. Umuhimu wa kimetaboliki ya lipid kwenye ini inaonyesha haja ya kufuatilia afya kwa kutembelea daktari mara kwa mara. Cholesterol biosynthesis inachapishwa na lipoproteini za asili.

Jukumu la ini katika metaboli ya lipid ni muhimu sana, kwa hivyo unahitaji kufuatilia hali ya chombo hiki kila wakati. Kuelewa jinsi cholesterol inavyoundwa itasaidia maarifa ya aina ya lipoproteins.

Kuna aina kama za cholesterol:

• HDL (wiani mkubwa). Aina hii ya lipoprotein pia huitwa lipid nzuri. Lipids hizi zina proteni. Aina hii ya mafuta hufanya kazi ya kusafisha kuta za mishipa ya damu kutoka kwa malezi ya bandia. Lipoproteini za ziada hubadilishwa kuwa ini kwa usindikaji. Kwa sababu ya hii, vyombo hurejeshwa, vidokezo vinavyotokea na azimio la atherosulinosis. Thamani yao kwa mwili ni muhimu sana.
• LDL (wiani wa chini). Mafuta haya huitwa mbaya. Kipengele chake cha kutofautisha ni uwasilishaji wa lipoproteins kwa pembezoni. Kwa thamani kubwa ya LDL, paneli zinaonekana ndani ya vyombo.
• VLDL. Jina lake lingine ni "cholesterol mbaya sana." Mafuta haya yana wiani wa chini sana. Kwa kiwango cha kuongezeka kwa VLDL, hatari ya ugonjwa wa moyo ni kubwa. Labda maendeleo ya ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa figo, hepatitis.
• LABP. Lipoproteini kama hizo zina thamani ya kati. Inafanya kazi kama lipoproteins mbaya.

Usahihi wa matibabu inategemea ujuzi wa aina hizi za cholesterol na shida ambazo hutokea wakati unapoongezeka au kupungua. Muhimu kujua kwamba cholesterol na cholesterol ni moja na kiwanja sawa.

Masharti ya watu wazima na watoto

Cholesterol hupimwa katika mol / L. Ngazi yake imedhamiriwa wakati wa uchambuzi wa biochemical. Kwa kuongezeka kwa idadi ya lipoproteins katika wanawake, mwili huanza kujenga tena. Hii hutoa homoni zaidi. Hii hufanyika kila miaka 10. Mtihani wa damu ambao hupima kiwango cha lipoproteins husaidia kutambua ukiukwaji wa viungo.

Kiwango cha lipid ya kiume pia hupimwa katika mmol / L. kulingana na takwimu za kiume juu ya magonjwa ya moyo, hatari ya kufutwa kwa mishipa ni kubwa sana, ikilinganishwa na ya kike.

Kiwango cha kawaida katika wanawake kwa umri, na vile vile kwa wanaume na watoto, kinaonyeshwa kwenye meza:

Kila mtoto tangu kuzaliwa ana kiwango cha sterol sawa na mmol / L. Katika mchakato wa kukua, hupungua. Ikiwa hautafuatilia kiwango cha cholesterol, hii inaweza kusababisha athari mbaya kwa mwili wa mtoto.

Kwa kuwa kuna aina tofauti za lipoprotein, hii inadhihirisha kwanini mboga mboga ina viwango vya juu vya lipoprotein.

Dalili za ubaya

Kuna ishara nyingi za cholesterol kubwa:

• Afya ya jumla inazidi. Hii ni kwa sababu ya mzunguko wa damu uliopunguza kasi. Misombo ya Lipid inaweza kuzidisha damu. Kama matokeo, tishu hupokea oksijeni kidogo.
• Udhaifu. Kama matokeo ya shida ya mzunguko, uchovu wa haraka hujitokeza. Mwanzoni, udhaifu hauna nguvu sana, lakini baadaye huanza kuongezeka. Udhaifu kawaida huonekana asubuhi. Mtu hawezi kupumzika hata baada ya kulala muda mrefu. Malaise hufanywa kwa siku nzima. Kwa kukosa usingizi, kichwa kinaweza kuumiza siku nzima. Vegetarianism mara nyingi husababisha udhaifu - kwa kukosekana kwa vitamini muhimu kwa mwili.
• Uharibifu wa kumbukumbu. Inazidi kuwa ngumu kwa mtu kujikita. Kumbukumbu ya muda mfupi inaweza kupunguzwa kiasi kwamba inakuwa inayoonekana karibu.
• Uharibifu wa Visual. Cholesterol iliyoinuliwa huathiri vibaya receptors za kuona. Ikiwa hauanza matibabu, ndani ya mwaka mtu hupoteza hadi diopter 2.

Dalili za cholesterol kubwa ni pamoja na nywele kijivu, kuwasha katika viungo, maumivu ya moyo.

Jinsi ya kupunguza mabaya na kuongeza nzuri

Kuelewa jinsi ya kupunguza cholesterol mbaya na kuongeza cholesterol nzuri, maoni machache yatasaidia. Mapendekezo ya kuelewa jinsi ya kuongeza kiwango cha lipoprotein nzuri:

• Weka lengo kwa HDL.
• Kupunguza uzito mbele ya paundi za ziada. Walakini, huwezi kujiua mwenyewe.
• Zoezi mara kwa mara.
• Chagua mafuta yenye afya - kula nyama kwa wastani, chagua vipande vya mafuta ya chini.
• Kunywa kiasi cha unywaji pombe.
• Acha kuvuta sigara.
• Usichukue dawa ambazo hupunguza kiwango cha lipoproteini nzuri.

Ili kupunguza mafuta mabaya, fanya yafuatayo:

• Ongea na daktari wako kuhusu kuchukua dawa.
• Kula vyakula ambavyo vinaweza kupunguza LDL. Jaribu kula oatmeal zaidi, nyuzi.
• Punguza ulaji wako wa mafuta yaliyojaa.
• Badilisha vinywaji vyenye kalori nyingi na maji.

Vidokezo kama hivyo vitakusaidia kujua nini cha kufanya wakati kiashiria cha lipoprotein kinapotosha kutoka kwa kawaida na jinsi ya kutibu viashiria vya kusababisha kwa njia bora. Matibabu na tiba za watu katika hali zingine zinaweza kuzidisha hali hiyo, kwa hivyo unapaswa kushauriana na daktari.

Cholesterol. Hadithi na udanganyifu. Kwa nini cholesterol ni muhimu?

Maoni ya Mtaalam

Kila mtu anajua kuwa pombe ni mbaya kwa afya yako, na cholesterol ni mbaya. Lakini watu wachache walifikiria kwa undani juu ya nini inamaanisha, ni mabadiliko gani ambayo hufanyika katika mwili na kile kinachotishia. Sio zamani sana, madaktari waliwahakikishia wagonjwa kuwa cholesterol ni mbaya bila masharti, unahitaji kujaribu kuipunguza kwa njia zote, na jambo la kwanza kufanya ni kuondoa mafuta yaliyojaa kutoka kwa lishe.

Kwa miaka mingi, wanasayansi wa Merika waliamini na kuwashawishi watu kwamba mafuta tu na cholesterol iliyojaa ni sifa za magonjwa yote ya moyo kusababisha kifo.

Kwa kweli, mafuta na cholesterol zinahusiana sana. Lakini sio kabisa kama wengi wanavyoamini. Ili kuelewa, unahitaji kujua mafuta gani kwa asili, kwa nini inahitajika, ni kazi gani zinafanya. Baada ya hayo, itakuwa wazi ikiwa kweli wanaweza kuchochea kutokea kwa infarction ya myocardial au kiharusi, uhusiano ni nini na ikiwa kuna kati ya ulaji wa mafuta, mkusanyiko wa cholesterol na pathologies ya moyo.

Mafuta ni jina la pamoja kwa kundi kubwa la vitu ambavyo huitwa asidi ya mafuta kwenye dawa. Kwa uwazi, unaweza kulinganisha mafuta na sarafu ya dola, na asidi ya mafuta na senti. Dola inaweza kukusanywa kutoka kwa mchanganyiko anuwai: yana senti mia moja, sarafu nne za senti ishirini na tano, au mbili ya hamsini. Mafuta yanaweza pia kuwa na idadi tofauti ya asidi ya mafuta, ambayo kwa kuongeza pia itatofautiana katika muundo wao. Kwa mfano, ikiwa unachukua mafuta ya mizeituni na mafuta ya ladi, basi bidhaa zote mbili zitakuwa mafuta. Lakini ukisoma muundo wao kwa kuzidisha molekuli mara nyingi, utaona kuwa asidi ya mafuta ambayo imeundwa inatofautiana, ni vipi dola inayokusanywa kutoka robo na dola iliyokusanywa kutoka asilimia moja inatofautiana.

Kuna aina tatu ya asidi ya mafuta:

• imejaa
• imewekwa wazi,
• polyunsaturated.

Kuna pia darasa tofauti - hizi ni zinazoitwa mafuta ya trans. Lakini kwanza kabisa, inafaa kuzingatia madhumuni na mali ya mafuta yaliyojaa, na pia aina zingine mbili - mafuta kutoka kwa vikundi vya Omega 3 na Omega 6.

Je! Kwanini mafuta mengine huitwa yamejaa, wakati mengine huitwa hayana mafuta? Hii ni kwa sababu ya muundo wa asidi ya mafuta na muundo wa kemikali. Asidi zote za mafuta huundwa na mlolongo wa molekuli. Molekuli zimeunganishwa pamoja na vifungo vya kemikali mara mbili. Kiasi ambayo haya au kitu hicho kitahusiana inategemea idadi ya vifungo hivi. Asidi ya mafuta yenye monounsaturated ina dhamana moja tu mara mbili. Zinaweza kutumika zaidi ya moja.

Unachohitaji kujua juu ya mafuta

1. Mafuta yaliyochomwa huchukuliwa kwa haki maadui wa afya.
2. Dutu hii inachangia kuongezeka kwa uzalishaji wa HDL - cholesterol yenye faida sana.
3. Shukrani kwa mafuta haya, kiwango cha LDL kinaweza kupungua na kukaribia kawaida.
4. Mafuta ya aina hii haathiri utendaji wa moyo na hayakuongeza hatari ya mshtuko wa moyo. Wanasayansi wa Harvard walifanya tafiti kadhaa na wakahitimisha kuwa kwa matumizi mengi ya mafuta yaliyojaa, vidonda vya artery ya coronary huendeleza polepole mara kadhaa kuliko kwa dhuluma ya wanga.
5. Vitu kutoka kwa kikundi cha Omega 6 vinaweza kusababisha kuvimba.
6. Kwa afya na ustawi, ni muhimu zaidi kuweka usawa kati ya Omega 3 na Omega 6 kuliko kupunguza ulaji wako wa mafuta yaliyojaa.
7. Lishe ambayo ni chini ya mafuta ni bora tu kwa sababu omega-6 imepunguzwa.

Mafuta yaliyosafishwa

Dutu hizi zinaweza kupatikana katika chakula cha asili ya wanyama - hii, kwa kweli, nyama na mayai, samaki, maziwa, jibini na mayai. Ikiwa tunazungumza juu ya bidhaa za mmea, basi mafuta yaliyojaa yanaweza kupatikana katika nazi na mafuta kutoka kwao, na pia katika mafuta ya mitende. Wana msimamo thabiti na huanza kunyoosha na kuyeyuka kwa joto la kawaida na wakati joto.

Lakini ukilinganisha na aina zingine za mafuta, ni ya kudumu zaidi na ya kinzani. Hata kwa joto la joto la juu, muundo wao haubadilika. Ndio sababu madaktari wengi wanaamini kuwa mafuta ya ladi ni bora kukaanga kuliko mafuta ya mboga ya kiwango cha pili. Ingawa watu wengi wanaamini kuwa kupika na mafuta ya mboga ni lishe yenye afya, hufanya makosa kwenye jelly yenyewe. Na hii ndio sababu.

Mafuta ya mboga katika muundo na muundo wao ni duni sana kuliko mafuta ya asili ya wanyama. Ikiwa wamewashwa kwa mara ya kwanza, wanabaki bila madhara vya kutosha. Lakini kwa kupokanzwa kwa sekondari - na hii ndivyo wanafanya katika mahoteli na maduka ya upishi, na sio mama wote wa nyumbani hubadilisha mafuta baada ya kila sehemu ya chops au viazi nyumbani kwenye kaanga kirefu au sufuria ya kukaanga - mafuta huanza kuvunjika kwa vitu vya kibinafsi, kati ya ambayo kuna vitu vingi sana. madhara Kwa mfano, kansa.

Ikiwa tunalinganisha asidi isiyo na asidi na asidi iliyojaa, mwisho wake ni sugu zaidi kwa joto, sio rahisi sana na haraka oxidized, na sio chini ya kutolewa kwa radicals bure.

Lakini mafuta ya mboga tayari yapo kwenye mabadiliko ya awali wakati wa joto la kwanza, molekuli zao hubadilika, na haziwezi kuhakikishiwa kuwa na faida kwa afya ya binadamu.

Watu wengi, labda, na uwezekano mkubwa, watakasirika baada ya kusoma hii. Baada ya yote, kila mtu anajua kwamba kupikia chakula katika mafuta na mafuta ya ladi ni hatari, lakini kuongeza mafuta ya mizeituni au alizeti katika kupikia ni nzuri na muhimu. Na yote kwa sababu kwa miongo kadhaa, madaktari wenyewe waliamini na kuwashawishi wagonjwa wao kwa hii: mafuta ndiyo kimbilio la shida zote, uzito mkubwa, ugonjwa wa ateri na ugonjwa wa moyo. Lakini hivi karibuni, suala hili limepitiwa upya, na wanasayansi zaidi na zaidi wanapaswa kuhakikisha kuwa mafuta yaliyojaa hayatishi na kutisha kama vile tulivyokuwa tukifikiria.

Kiunga kati ya mafuta iliyojaa na magonjwa ya moyo - ushahidi uko wapi?

Hadi leo, utafiti wa kutosha umefanywa ili kupata uhusiano kati ya ulaji wa mafuta ulijaa na hatari ya kuendeleza pathologies kutoka upande wa moyo na mishipa ya damu. Lakini vidokezo kadhaa vilibaki wazi hadi mwisho.

Ndio, huwezi kusema kuwa mafuta yaliyojaa ni bidhaa yenye afya kabisa. Lakini zinaathiri kazi ya moyo chini ya kuzidisha kwa vitu vya kikundi cha Omega 6 au ukosefu wa vitu kutoka kwa kikundi cha Omega 3, unyanyasaji wa sukari na wanga, au pengine. Mafuta yaliyosafishwa haipaswi kudhulumiwa pia. Wanaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari unaotegemea insulini.

Lakini daima unahitaji kukumbuka kuwa sababu moja tu haiwezi kumfanya kupigwa na ischemic au infarction ya myocardial. Mafuta yaliyosababishwa, ikiwa yana mengi, yanaweza kuathiri vibaya maisha ya mtu. Lakini, kama sheria, hazisababisha mapigo ya moyo na kiharusi, lakini ukiukaji wa usawa kati ya Omega 3 na Omega 6, utabiri wa urithi, tabia mbaya. Ugonjwa wa sukari huibuka kwa sababu ya ulaji mwingi wa wanga na utendaji wa kutosha wa kongosho. Ndio sababu haifai kulaumu mafuta tu kwa kila kitu - sababu lazima itafutwa kwa hesabu ya mambo mengi na kushughulika nao kikamilifu.

Ni tofauti gani kati ya cholesterol mbaya na nzuri katika mtihani wa damu? Kuelewa cholesterol nzuri ni nini na ni jinsi gani inatofauti na cholesterol mbaya, unapaswa kupotoshwa na sifa za usafirishaji wake.

Cholesterol: ni nini na athari gani dutu hii inafanya katika mwili wa binadamu? Cholesterol hutolewa na ini na huingia mwilini na chakula.

Ni tofauti gani kati ya cholesterol mbaya na nzuri katika mtihani wa damu? Kuelewa cholesterol nzuri ni nini na ni jinsi gani inatofauti na cholesterol mbaya, unapaswa kupotoshwa na sifa za usafirishaji wake.

Cholesterol ni antioxidant. Kama unavyojua, proteni, wanga na mafuta katika mfumo wa chakula huvunjwa ili kupata nguvu zaidi na vitu muhimu