Mapishi ya Supu ya Baridi

Mapishi yaliyopatikana na picha - 111 PC

Beets ya kuchemsha - 1 pc.

Mayai ya kuchemsha - 3 pcs.

Parsley - rundo 0.5

Bizari - 0,5 bunches

Vitunguu vya kijani - 3 pcs.

Chumvi cha bahari - kuonja

Pilipili - kuonja

Juisi ya limao ili kuonja

55 kcal
Viungo

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Pilipili nyekundu ya kijani ili kuonja

Matango - 300-400 g

Parsley au cilantro - 1 rundo

Sesame - kuonja

Coriander ya chini - kuonja

Siki ya kuonja

Vitunguu - pcs 2-3.

Vitunguu - karafuu 3-4

Mafuta ya mboga ili kuonja

Kabichi - 250-300 g

Mayai ya kuku - 4 pcs.

Noodles - 300-400 g.

78 kcal
Viungo

Beets kubwa ya kuchemsha - 1 pc.

Yai ya kuku ya kuchemsha - pcs 3-4.

Vitunguu vya kijani - 3 pcs.

Parsley - matawi 5-6

Bizari - matawi 5-6

Tango la kati - 1 pc.

Siki nyeupe ya divai - 2 tbsp.

Maji ya madini bila gesi - 1 kikombe

82 kcal
Viungo

Beets ya kuchemsha - 150 g

Mayai ya kuchemsha - 3 pcs.

Tango safi - 150 g

Kijani safi - 30 g

Viazi - 300 g

Mafuta ya mboga kwa kukaanga - 40 ml

Pilipili nyeusi ya kijani - 0.5 tsp

78 kcal
Viungo

Viazi - kilo 1

Soseji iliyopikwa - kilo 0.5

Chives - 1 rundo

Chumba cha Sour - 450-500 g

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Asidi ya citric kuonja

Maji baridi ya kuchemsha - 2 l

72 kcal
Viungo

Cilantro Greens - 1 rundo

Dill Greens - 1 rundo

Punga mchele - 1/3 kikombe

Vitunguu - 1 karafuu

Yai ya kuku - 1 pc.

56 kcal
Viungo

Mafuta kefir - 1 l

Sukari - 0.5-1 tsp (kwa beets za kupikia)

Chives - 1 rundo

Dill - 0.25-1 rundo

Cream - 100-250 ml

Yai ya kuku - pcs 2-4.

Hiari:

Siki cream - hiari (ya kutumikia)

Mchicha / vilele vya beets vijana - hiari / kuonja

Maji - hiari

72 kcal
Viungo

Yogurt (maziwa ya sour) - 500 ml

Tango - 1 pc. (kuonja)

Vitunguu - 4 karafuu

Bizari - 1/2 boriti

Mafuta ya mizeituni - 20 ml

Walnut - 1/2 kikombe

103 kcal
Viungo

Tango safi - 1 pc.

Mayai ya kuku - 2 pcs.

Bizari na vitunguu - 30 g

Maji baridi ya kuchemsha - 200 ml

Viazi - 1 pc.

Viungo kuonja

47 kcal
Viungo

Viazi - 1 pc.

Tango safi - 1 pc.

Dill Greens - 1 rundo

Chives - 1 rundo

Mayai ya kuku - 2 pcs.

Soseji iliyopikwa - 250 g

Chumvi, pilipili - kuonja

81 kcal
Viungo

Panya - shina 2-3

Maji ya madini - 1 kikombe

Chumvi - vidonge 2

Greens - shina 3-4

Shrimp kuonja

75 kcal
Viungo

Eggplant - 3 pcs.

Juisi ya nyanya (hiari) - 1 kikombe

Mkate mweupe (hiari) - vipande 2

Pilipili ya Chili - 1/2 pcs.

Vitunguu - karafu 3

Juisi ya limao - 1 tbsp.

Mafuta ya mboga - 70 ml

Mchanganyiko wa mimea ya Provencal - 1 tbsp.

Mafuta ya mizeituni - 3 tbsp.

80 kcal
Viungo

Mint / Basil - matawi 2-3 (hiari)

Chives - rundo 0.5-1

Vitunguu - 2 karafuu

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Lemon - 0.25-0.5 pcs. (Ili kuonja)

Kefir 2.5-3.2% - 200-400 ml

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

48 kcal
Viungo

Beets kubwa - 500 g

Nyama ya ng'ombe - 300 g

Vitunguu - 1 pc.

Yai ya kuku - 3 pcs.

Siki nyeupe ya balsamu - 2-3 tbsp.

Vitunguu - 1 karafuu

Allspice - 1 pc.

Chumvi cha bahari - kuonja

Pilipili - kuonja

116 kcal
Viungo

Kitambaa cha kuku - 1 pcs.

Ham (sausage ya daktari) - 150 g

Viazi - 5 pcs.

Vitunguu vya kijani - 4-5 pcs.

Ryazhenka (kefir) - glasi 1

Mayonnaise (sour cream) - 3 tbsp.

Mchuzi wa kuku - vikombe 1-1.5

Siki ya divai (maji ya limao) - 2-3 tbsp.

Pilipili - 6 kiasi

Jani la Bay - 1 pc.

106 kcal
Viungo

Beets kubwa ya kuchemsha - 1 pc.

Yai ya kuku ya kuchemsha - 2 pcs.

Bizari - 3 tbsp (tunayo ice cream)

Juisi ya limao ili kuonja

Vitunguu vya kijani - 6 mabua

20 kcal
Viungo

Viazi ndogo - 5-7 pcs.

Bizari, parsley - matawi 2-3

Siki cream - vijiko 3-4

Kvass nyeupe - 2 L

Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

63 kcal
Viungo

Jibini la Adyghe - 200 g

Mimea safi ili kuonja

Kefir au maziwa mengine ya sour - kutoka 1 l

Chumvi kuonja wakati unapohudumiwa

85 kcal
Viungo

Beets ya kuchemsha - 1 pc.

Viazi isiyofanana - 2 pcs.

Yai ya kuchemsha ngumu - 1 pc.

Maji ya madini - 400 ml

Greens - 1/3 ya rundo

Sausage au sausage ya kuchemshwa - 50 g

Tango kubwa - 1 pc.

Chumvi, pilipili - kuonja

Chumvi cream kwa ladha

59 kcal
Viungo

Viazi vijana wenye kuchemsha - 500 g

Mayai ya kuchemsha - 3 pcs.

Vitunguu vya kijani - 5 pcs.

Parsley - rundo 0.5

Bizari - 0,5 bunches

Maji ya madini - 0.5 L

Pilipili - kuonja

Siki nyeupe ya divai - 2 tbsp.

95 kcal
Viungo

Maharagwe Makopo - 100 g

Viazi - 2 pcs.

Beets ya kuchemsha - 2 pcs.

Chumvi, pilipili - kuonja

Kijani safi ili kuonja

Jani la Bay - 2 pcs.

36 kcal
Viungo

Kuku Iliyovutwa - 100 g

Tango safi - 1 pc.

Vitunguu kijani - 1 rundo

Bizari - 0,5 bunches

Cilantro - matawi machache

Vitunguu - karafuu 0.5

Poda ya haradali au haradali - 0,5 tsp.

Maji baridi ya kuchemsha - 700 ml

Asidi ya citric - 0,25 tsp (kuonja)

39 kcal
Viungo

Watermelon radish - 1 pc.

Viazi - 3 pcs.

Yai kubwa la kuku - 3 pcs.

Soseji iliyopikwa - 200 g

Tango safi - 2 pcs.

Juisi ya limao - 2 tbsp.

Pilipili - kuonja

Kefir 2.5% - 700 g

Bizari - matawi 5

124 kcal
Viungo

Maziwa ya nyama ya kukaanga - 300 g

Mafuta ya mboga kwa kukaanga -1 tbsp.

Tango safi - 1 pc.

Mayai ya kuchemsha - 3 pcs.

Vitunguu kijani - nusu rundo ndogo

Bizari - rundo ndogo

Haradali ya moto - 2 tbsp.

Pilipili nyeusi - kuonja

Juisi ya limao ili kuonja

Chumvi, pilipili - kuonja

Kvass nyeupe, ndogo - 500 ml

166 kcal
Viungo

Vitunguu kijani - 250 g

Soseji iliyopikwa - 300 g

Viazi - 400 g

Yai ya kuku - 4 pcs.

Maji ya madini bila gesi - kuonja

Apple Viniga - kuonja

Chumvi cream kwa ladha

82 kcal
Viungo

Viazi za kuchemsha - 2 pcs.

Yai ya kuku ya kuchemsha - 1 pc.

Chives - shina 2-3 (7 g)

Bizari - shina 3-4 (5 g)

Soseji iliyopikwa - 150 g

Chumvi cha sukari - 100 ml

Maji ya madini - 1 L

45 kcal
Viungo

Sosi ya Cervelat - 200 g

Viazi - 4 pcs.

Yai ya kuku - 4 pcs.

Tango safi - 2 pcs.

Chives - 1 rundo

Bizari - 0,5 bunches

Chumvi cream 20% - 350 g

Asidi ya citric kuonja

69 kcal
Viungo

Mkate mweupe wa zamani - 500 g

Pilipili ya kijani - 2 pcs.

Vitunguu - 5 karafuu

Mafuta ya Mizeituni - 100 ml

Siki nyeupe ya divai - 5 tbsp.

Pilipili kuonja

Maji - angalau 200 ml, wengine - kuonja, kuanzia 500 ml

143 kcal
Viungo

Beets - 4 pcs. (saizi ya kati)

Kifua cha kuku - 2 pcs.

Viazi - 3 pcs.

Tango safi - 2 pcs.

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.

Greens - 1 rundo (parsley, bizari, cilantro)

Siki cream - kwa kutumikia (kuonja)

48 kcal
Viungo

Tango safi - 1 pc.

Viazi - pcs 2-3.

Soseji iliyopikwa na kuvuta - 120 g

Vitunguu kijani - 1 rundo

Bizari safi - 1 rundo

Siki cream - vijiko 3-4

Serum - 1.5 L

Chumvi, pilipili - kuonja

49 kcal
Viungo

Shiriki uteuzi wa mapishi na marafiki

Supu za baridi

Siku ya moto ni wakati wa supu baridi ambayo huzimisha kiu chako kikamilifu. Imetengenezwa kwenye mkate au beet kvass, decoction ya matunda na matunda, bidhaa za maziwa - mtindi, Whey, kefir. Katika supu baridi, unaweza kuongeza barafu ya chakula, ambayo ni rahisi kuandaa nyumbani kwenye jokofu.

Supu za baridi ni maarufu kwa vyakula vya Kirusi na Kiukreni, kati yao ni okroshka, botvina, supu ya beetroot, na duka baridi.

Supu baridi ya Kirusi maarufu, kwa kweli, okroshka. Imetengenezwa kwenye kvass, maziwa yaliyokaushwa (mtindi, kefir), tango au brine ya kabichi na hata bia. Mboga (matango, vitunguu, viazi, turnips, radishes), mayai, nyama, uyoga, sauerkraut hutiwa okroshka, vijiko 1-2 vya cream ya kawaida kawaida huongezwa kwenye sahani na okroshka kwenye kvass.

Botvinho imetayarishwa kutoka kwa matako (majani ya mazao ya mizizi, kwa mfano beets) au nyavu. Majani huoshwa vizuri (kwanza katika maji baridi), kisha kuchemshwa, kung'olewa na kumwaga na kvass. Matango yaliyokatwa vizuri, safi au chumvi, vitunguu, beets, huongezwa hapo. Imetayarishwa na Botvini na samaki ya kuchemsha (kwa mfano, sturgeon, stellate sturate sturgeon, pikeperch).

Baridi beetroot (aka baridi borsch) imeandaliwa kutoka mchuzi wa beetroot na kuongeza ya kvass. Katika beetroot iliyokamilishwa, kawaida huweka nusu ya mayai ya kuchemsha ngumu na vijiko moja au viwili vya cream ya sour au cream nene.

Moja ya supu baridi maarufu ulimwenguni - Kihispania gazpacho. Huko Uhispania, gazpacho inachukuliwa kuwa kinywaji zaidi kuliko supu, na kwa hiyo ilitumikia kwenye meza kwenye glasi. Kiunga kikuu cha gazpacho ni nyanya, ambazo huongezwa matango, makombo ya mkate, pilipili tamu, vitunguu, vitunguu.

Huko Bulgaria na Makedonia ni maarufu taratorali - supu baridi kwenye mtindi. Matango, lettu, vitunguu, walnuts, bizari na mboga mboga (mara nyingi mizeituni) hutiwa kwenye supu hii.

Kuna supu baridi katika vyakula vya watu wengine wengi - hii ni matunda ya Kihungari meggylevesKilatvia kefir auksta zupa, Supu ya Kijojiajia juu ya nyama iliyochoka waume, Supu ya rosehip ya Uswidi nyponsoppa na wengine wengi.

Hariri ya mboga

Kwenye mchuzi wa mboga (uyoga)

Supu za mboga, supu ya beetroot (supu ya beetroot), kuksu (supu baridi ya noodle ya mchele, kabichi, nyama na omelet, sahani ya vyakula vya Kikorea na Uzbek) na zingine zimetayarishwa kwenye supu ya mboga (uyoga).

Kulingana na bidhaa za maziwa zilizoiva

Kwa msingi wa bidhaa za maziwa zilizochomwa (kefir, ayran, tan, mtindi, buttermilk, mtindi, Whey, sourdough) okroshka, chalop, tarator, nk imeandaliwa.

Kwenye juisi za mboga

Gazpacho imeandaliwa kwenye nyanya, beetroot, juisi za tango. Kwenye juisi za matunda na viazi zilizosokotwa - supu tamu za kuchemsha kabla (kama compote) au matunda safi, yaliyomwagika na juisi au viazi zilizotiwa, wakati mwingine na kuongeza ya wanga au gelatin

Badilisha Hariri

Katika msimu wa joto, supu za berry mara nyingi huandaliwa - kutoka kwa raspberries, jordgubbar, jordgubbar, blueberries, cherries, na kuongeza ya syrup ya sukari au maziwa. Kwa supu baridi za beri, sehemu ya matunda mara nyingi huwa chini, na sehemu nyingine imesalia bila mapambo. Nyongeza anuwai hutumiwa mara nyingi: wanga, mchele, semolina, pasta au dumplings.

Mapishi na jiografia ya usambazaji wa supu hizo (na vile vile majina) hutofautiana kutoka mkoa hadi mkoa. Wenyeji wa jadi wa kuainisha asili ya Ukrainians. Katika Amerika ya Baltic na Ulaya ya Kati (Poland, Belarusi), jambo kuu ni duka baridi, supu baridi kwenye mboga ("lapene") ya nyusi, rhubarb, quinoa, borage, vifuko vya mende mchanga, pamoja na nyongeza ya mayai ya kuchemsha.

Huko Ulaya, kwa joto hula supu iliyowekwa kwenye kefir na maji ya limao, nyanya, tango, figili na mimea. Katika kaskazini mwa Ulaya (kaskazini mwa Ujerumani, Denmark, Uswidi, Ufini, Estonia, Latvia) supu za mkate baridi huthaminiwa sana, zimeandaliwa kutoka kwa mkate wa tamu safi na tamu. Kusini mwa Ulaya (Uhispania, Italia, nk), supu baridi ya nyanya ni maarufu sana. gazpacho. Katika Venice, labda utashughulikiwa kwa supu baridi na tuna au samaki wengine wa makopo na nyanya. Wabulgaria hawawezi kufikiria maisha yao bila uvumi, wanaiandaa pia huko Uturuki, Makedonia ya Kaskazini na Albania.