Glycemic index ya matunda: meza, mapendekezo ya watu wenye ugonjwa wa kisukari

Glycemic index ya matunda: meza, mapendekezo ya wagonjwa wa kisukari - Lishe na lishe

Kwa watu hao ambao hukagua viwango vya sukari yao ya damu kila wakati, ni muhimu kujua ni nini index ya glycemic (GI) chakula wanachotumia. Hasa wakati wakati ulianza matunda safi ya majira ya joto (ingawa mada hii ni muhimu sio tu wakati huu wa mwaka, kwa sababu matunda ya siku hizi yanaweza kununuliwa katika duka lolote maalum). Je! Ni nini glycemic index? Na kwa nini inahitajika? Je! Matunda ya majira ya joto ni gani? Kuhusu nakala hii.

Kazi za GI

Fahirisi ya glycemic ni kiashiria cha dijiti ya athari ya vyakula kwenye sukari ya damu (baada ya kula). Katika sukari safi ni sawa na 100, na katika bidhaa yoyote ya chakula itaambatana na athari ya mwili wa binadamu kwa utumiaji wa bidhaa hii. Hiyo ni, GI ya bidhaa inalinganishwa na index ya sukari, kulingana na kiwango cha kunyonya. Je! Hii inamaanisha nini? Na hii ndio:

na kiashiria cha chini - kiwango cha sukari kitabadilika (kuongezeka) polepole,
na kiashiria cha juu - sukari ya damu baada ya kula bidhaa huongezeka haraka.

Orodha ya matunda matamu zaidi

Kwa mara ya kwanza, kiashiria hiki cha index kilianzishwa na mwanasayansi wa Canada Jenkins mnamo 1981. Alijaribu kwa njia hii kuanzisha lishe maalum kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Hadi wakati huu, lishe yao iliundwa kwa hesabu ya ulaji wa wanga (ambayo ni, bidhaa zote ambazo zina sukari zina athari sawa kwenye kiwango cha sukari).

GI, au fahirisi ya glycemic, ilihesabiwa kama ifuatavyo: baada ya kula bidhaa hiyo kwa masaa matatu, vipimo vya damu vilichukuliwa kila dakika kumi na tano, ambayo kiwango cha sukari kil kukaguliwa. Baada ya hayo, kulingana na ratiba iliyokusanywa, matokeo ya ulaji wa sukari katika fomu safi yalilinganishwa na vipimo sawa. Viwango vya sukari ya damu vinahusiana moja kwa moja na kutolewa kwa insulini katika mwili wa binadamu. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwa wagonjwa wote wa kisayansi kujua index ya glycemic ya vyakula vile ambavyo hutumia.

Faharisi ya glycemic ya bidhaa inategemea mambo kadhaa:

Aina ya wanga iliyo kwenye bidhaa.
Kiasi cha nyuzi.
Njia ya matibabu ya joto.
Asilimia ya mafuta na protini.

Kwa wagonjwa wa kisukari ambao huangalia viwango vyao vya sukari kila mara, vyakula vya chini-chini hupendekezwa. Mchakato wa uchochezi polepole, ni rahisi zaidi kudhibiti mkusanyiko wa sukari.

Kuna mgawanyiko wa faharisi ya glycemic katika vikundi kadhaa:

chini - kutoka 10 hadi 40,
kati - kutoka 40 hadi 70,
juu - kutoka 70 hadi 100.

Ufungaji wa bidhaa nyingi za kisasa zina habari juu ya viashiria hivi. Lakini ikiwa habari kama hii haipatikani, basi inaweza kupatikana katika meza iliyoundwa iliyoundwa kwa sababu hii.

Matunda na faharisi yao ya glycemic

Kama ilivyoelezwa tayari, faharisi ya glycemic inategemea mambo kadhaa. Hii inatumika pia kwa matunda. Kwa mfano, apricot safi itakuwa na kiashiria cha 20, na makopo - 91, ikikaushwa - 30. Ukweli ni kwamba matunda safi kusindika kwa njia fulani yanaweza kupunguza mchakato wa kunyonya au kuharakisha. Kwa kuongeza, aina hii ya bidhaa katika muundo wake ina kiasi kikubwa cha nyuzi, ambayo husababisha kupungua kwa utendaji. Lakini kwa wagonjwa wa kisukari, matunda bado yanaruhusiwa kwa wastani.