Kichocheo cha kupendeza cha mioyo ya kuku na ini: makala ya kupikia na hakiki

Maoni juu ya bidhaa kama ini na mioyo kutoka kwa kuku imegawanywa kuwa "Kitamu!", "Muhimu!" Na "Hii hairuhusiwi kula!". Kwa kweli, makosa haya mawili ni ya jamii ya 1, na kwa usahihi yanaweza kuzingatiwa nyama, na wengine huzidi sehemu ya nyama kwa faida. Katika kifungu cha upishi, unaweza kujifunza juu ya mali zingine za faida za giblets na njia kadhaa za kupikia.

Ini ya kuku

Bidhaa hii ni maarufu kabisa na hutumika kwani inachukuliwa kuwa muhimu sana. Kwenye ini kuna mitambo na madini mengi ambayo ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu kufanya kazi kawaida.

Ubaya wa bidhaa hii ni harufu yake na ladha maalum, ambayo sio kila mtu anapenda. Kwa kweli, kuwaondoa sio ngumu sana, unahitaji tu loweka ini katika maji baridi au maziwa.

Ini ya kuku itakuwa muhimu kwa watu wanaougua magonjwa ya kupumua, wakati wamechoka, inachukuliwa kuwa ghala la asidi ya folic. Kwa watoto, bidhaa kama hiyo pia inashauriwa kutumiwa, lakini haswa kutoka kwa kuku wachanga walioinuliwa kwenye lishe sahihi.

Moyo wa Kuku

Motor kusaidia kazi muhimu ni karibu protini safi na chuma. Kwa kuongeza, ina shaba na magnesiamu nyingi. Watu kwenye lishe wanaweza kuijumuisha salama katika lishe yao kwa sababu ya maudhui ya chini ya kalori. Na pluses ya mwili huu ni pamoja na uwezo mdogo wa kukusanya sumu.

Sahani kutoka kwa mioyo ya ini na kuku, mapishi ambayo ni rahisi sana na ya kuvutia, yanajadiliwa katika nakala hii. Chini itawasilishwa ladha kadhaa, sahani za asili na njia za maandalizi yao.

Nyumbani

Moja ya sahani rahisi na ladha zaidi. Kichocheo "ini ya kuku na mioyo nyumbani" ni maarufu na kwa muda mrefu imekuwa ikipata mashabiki wake. Ili kuanza, chukua viungo kuu (ini na mioyo ya kuku), hakikisha kusindika kabla ya kupika. Tunasafisha ini na kuingia kwenye maji baridi au maziwa kwa dakika 15-20, kisha toa filamu na, ikiwa inataka, kata bidhaa na vipande vipande. Kwanza unahitaji kuangalia ini kwa bile.

Mioyo inaweza pia kulowekwa na ini, kisha uondoe mishipa ya ziada na mafuta, itapunguza vijiti vya damu, ikiwa ipo. Ikiwa inataka, unaweza kukata mioyo kwa nusu na suuza tu.

Njia ya maandalizi na viungo:

ini na mioyo ya kuku - gramu 400-600 (kulingana na upendeleo, haitaathiri ladha),
vitunguu moja kati
karoti za ukubwa wa kati
sour cream 15-20% - gramu 80-100,
mafuta ya mboga - vijiko 4,
viungo vya kuonja: pilipili nyeusi, chumvi, nutmeg,
jani la bay - kipande 1.

Baada ya viungo kuu kusindika kabla, unaweza kuanza mchakato yenyewe.

Mafuta hutiwa kwenye sufuria ya kina. Baada ya kupokanzwa, mioyo ya kuku hutoka ndani, ambayo kukaanga kwa dakika 10 na kuchochea mara kwa mara. Kisha unahitaji kuweka ini kwenye sufuria na kaanga hadi juisi itoke, bila kusahau kuchochea.

Jitayarisha vitunguu na karoti: ukata vitunguu katika pete za nusu, na karoti kwa vipande au cubes. Mimina ndani ya sufuria, ambayo kioevu kinapaswa karibu kuyeyuka, na fanya moto mdogo. Baada ya dakika 10-15, vitunguu, karoti, vipande vya ini na mioyo hutiwa na kupata muonekano mzuri wa dhahabu (ni muhimu usisahau kuwachochea kila wakati).

Ni wakati wa kuongeza viungo - chumvi, pilipili, nutmeg. Wacha ikae kwa dakika nyingine 5, baada ya hapo cream ya sour imeongezwa, maji au maji na maziwa pia hutiwa - 100-200 ml. Kila kitu kimefungwa na kifuniko na kutumiwa.

Kisha ongeza jani la bay na uondoke kwa dakika nyingine 5-7. Kisha kuzima burner na kuiruhusu itengeneze kwa dakika 10. Baada ya wakati huu, chukua lavrushka na uitumie sahani na karibu sahani yoyote ya upande.

Fal offal

Kichocheo kingine cha mioyo ya kuku na ini sio kitamu kidogo, lakini ni kiuchumi zaidi. Kwa kupikia, utahitaji viungo viwili kuu kwa kiasi cha gramu 500-700, vitunguu, karafuu 4-5 za vitunguu, mafuta ya mboga (kufunika chini ya sufuria), chumvi, mimea ili kuonja.

Kwanza unahitaji kusafisha ini na mioyo ya mishipa, mafuta, filamu na damu. Kata vipande vipande (sio kidogo sana). Mioyo inaweza kushoto kabisa.

Kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta, weka offal na kaanga kwa dakika 20-25.

Kwa wakati, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu huongezwa kwenye sufuria ya kukaanga kwa "mashujaa" wa sahani, nusu ya pete ambazo zinahitaji kukatwa katikati. Ongeza chumvi na viungo.

Koroa mara kwa mara kwa dakika 7-8. Baada ya kufunga kifuniko, punguza moto na uiruhusu kuwasha kwa muda wa dakika 10. Baada ya wakati huu, sahani iko tayari.

Kama unavyoona, ini ya kuku iliyokaanga na mioyo, mapishi yake ambayo yameelezwa hapo juu, ni rahisi sana na rahisi kuandaa.

Jinsi ya kupika bakuli "Mioyo ya Kuku ya Kuku na ini"

Kata vitunguu vizuri.
Grate karoti.
Stew vitunguu na karoti na maji yaliyoongezwa hadi laini.
Chumvi, pilipili.
Ongeza kukaanga kuku.
Stew kwa dakika nyingine 30.
Kisha kumwaga cream.
Panda mpaka unene kwa dakika nyingine 10-15.

Mioyo ya kuku - 300 gr.
Ini ya kuku - 300 gr.
Karoti - 100 gr.
Vitunguu - 100 gr.
Chumvi (kuonja) - 2 gr.
Pilipili ya chini (kuonja) - 2 gr.
Maji - 1.5 tbsp.
Cream 10% - vijiko 5

Thamani ya lishe ya sahani "Mioyo ya kuku na ini iliyohifadhiwa" (kwa gramu 100):

Ini na mioyo kwenye sufuria

Jinsi ya kupika ini ya kuku na moyo? Kitamu sana cha kusaga, kilichooka kwenye sufuria. Kichocheo cha mioyo ya kuku na ini ni rahisi kama zile zilizopendekezwa hapo juu.

Chukua gramu 400-500 za offal, vitunguu moja ya kati, vitunguu (karafuu 3-5) na cream ya sour (gramu 100). Ikiwa inataka, viazi, uyoga, karoti zinaweza kuongezwa kwenye sufuria.

Viungo vyote vimeoshwa, kusafishwa, kukatwa. Vitunguu katika pete za nusu, vitunguu vilivyochaguliwa. Baada ya vifaa vyote kuwekwa kwenye sufuria, cream ya sour au cream ya sour na maziwa huongezwa hapo. Kila kitu hutiwa chumvi, hupeperushwa na kutumwa kwa oveni kwa dakika 30 hadi 40 kwa joto la digrii 200-220.

Vipunguzi vya offal

Kichocheo cha mioyo ya kuku na ini kwa njia ya cutlets kinafaa kwa fussy ambao hawapendi kuonekana kwa bidhaa hizi, lakini wangependa kujaribu kitu kitamu na cha asili. Ili kuandaa cutlets, unahitaji kuchukua kilo cha mchanganyiko wa mioyo na ini, suuza kabisa na usafishaji wa ziada. Kwa laini na kuondoa uchungu, bidhaa za nyama zinapaswa kulowekwa kwa maji baridi au maziwa.

Chukua vitunguu viwili na katakata. Siagi iliyotiwa ndani inapaswa kufanya vivyo hivyo. Karoti iliyokunwa vizuri na viazi 2-3 huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa.

Ifuatayo, mayai mawili na viungo huongezwa kwa ladha (chumvi, pilipili na wengine). Changanya kila kitu vizuri, kisha kuongeza hatua kwa hatua unga. Utangamano wa muundo unapaswa kugeuka kama unga mnene.

Kaanga patties kwenye sufuria na mafuta, ukimimina ladle (kama pancakes).

Kutumikia na sahani yoyote ya upande.

Njia isiyo ya kawaida ya kuandaa bidhaa hizi inaweza kuzingatiwa kaanga katika mfumo wa barbeque. Kichocheo kama hicho cha mioyo ya kuku na ini sio kawaida, lakini sahani inageuka kuwa na hamu ya kutosha.

Dalali iliyosafishwa na iliyowekwa tayari inachukuliwa. Wamepigwa kwa skewer na kukaanga kwenye gridi ya taifa iliyofunikwa na mafuta (kuyeyuka). Tayari pilipili ya kebab na chumvi ili kuonja. Sahani kama hiyo itakwenda vizuri kuonja na tango - safi na chumvi.

Idadi kubwa ya watu ambao walijaribu sahani "Kuku ya ini na mioyo nyumbani", waliacha ukaguzi wao mzuri juu yake. Kila mmoja alifanya nyongeza ya kuboresha ladha au alishiriki majaribio yake mwenyewe.

Kwa mfano, cream ya sour inaweza kubadilishwa kwa urahisi na kuweka nyanya, na unapata sahani mpya, isiyo na kitamu.

Kuna mapishi mengi na "mashujaa" kuu wa kifungu cha upishi, na karibu kila mtu ataweza kuchagua moja ambayo itakuwa kwa ladha yao. Spicy, na uyoga au nyingine yoyote - chaguo ni nzuri. Na roho ya majaribio ya upishi daima iko tayari kwa ladha mpya!

1 Utunzi, BJU, faida na madhara ya ini ya kuku

Kusaidia huyu ni matajiri katika muundo wa kemikali. Inayo vitu kadhaa muhimu, kama vile:

Ini ya kuku ya BJU:

Yaliyomo ya kalori kwenye majani wastani 137.7 kcal kwa gramu 100. Walakini, idadi ya kalori inatofautiana kulingana na njia ya maandalizi. Kwa hivyo, ini ya kuchemsha ina 166 kcal, kitoweo - 164 kcal, kukaanga - 210 kcal, mtawaliwa.

1.1 Manufaa ya ini

Ini ya kuku ni nzuri sana kwa afya ya binadamu. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye thiamine, inalinda mwili kutokana na athari za sumu za metali nzito. Chuma kilichomo ndani ya boriti hurekebisha kiwango cha hemoglobin na huzuia upungufu wa damu. Choline hurekebisha shughuli za ubongo na inaboresha kumbukumbu. Vitu vya seleniamu na iodini husafisha damu na vina athari nzuri katika utendaji wa tezi ya tezi. Vitamini C ina athari nzuri kwa athari ya kuona, inaimarisha nywele na meno, na inachochea awali ya DNA. Heparin inaboresha usumbufu wa damu, na hivyo kuzuia malezi ya damu. Methionine ina athari ya antitumor.

Kwa sababu ya mali yote yenye faida, ini ya kuku inapaswa kuwa sehemu ya lishe ya watu wanaougua magonjwa yafuatayo:

Ini ya kuku ina idadi kubwa ya asidi ya folic, ndiyo sababu wanawake wanaihitaji wakati wa uja uzito. Bidhaa hii ina athari chanya katika malezi ya mfumo wa mzunguko na kinga ya mtoto ambaye hajazaliwa na huzuia kutokea kwa kasoro katika ukuaji wake. Kwa kuwa hemoglobin mara nyingi hupunguzwa kwa wanawake katika hali hii, matumizi ya ini huwa muhimu kwa sababu ina chuma na shaba, ambayo hupunguza hatari ya kupata mimba.

Zinc sasa katika bidhaa hurekebisha nyanja ya homoni. Wakati wa uja uzito, wanawake hupoteza protini kubwa, ambayo husababisha malfunction ya homoni. Ukosefu wa zinki huzuia ukuaji wa homoni za ngono za kiume ndani ya fetasi, ambayo inaweza kusababisha kupoteza mimba ikiwa mtoto ni wa kiume.

Faida ya bidhaa kwa wanaume ni kwamba ina asidi ya pantothenic, ambayo ina athari chanya juu ya utendaji wa kawaida wa tezi za adrenal na, kwa hivyo, utengenezaji wa testosterone, homoni inayohusika na uzazi wa kiume, na huongeza nafasi ya kuwa na mtoto mwenye afya.

Watoto wanaweza kula ini ya kuku kuanzia umri wa miaka mitatu. Ni muhimu kwao kwa sababu ya idadi kubwa ya vitamini A, ambayo inaboresha usawa wa kuona, huimarisha mifupa na inathiri vyema utendaji wa figo. Bidhaa hiyo ina protini nyingi za wanyama, ambayo inachangia upya upya wa tishu mara kwa mara.

Wataalam katika mlo wa vyakula wanashauri kutia ndani bidhaa hii katika chakula wakati wa kupoteza uzito kutokana na maudhui yake ya chini ya kalori. Kwa kuongeza, 60% ya kalori hizi ni protini, kwa hivyo kula ini ya kuku huondoa njaa kwa muda mrefu. Lakini kwa athari kamili, ni muhimu kuandaa bidhaa ipasavyo - katika fomu ya kukaanga, haifai kwa lishe ya kupoteza uzito.

1.2 Kuumiza na ubadilishaji

Bidhaa hii ndogo, licha ya faida zake zote, ina idadi ya ukiukwaji wa sheria.

Ini muhimu ni wakati tu ni mpya na kupikwa vizuri.

Ubora unaonyeshwa na kuonekana kwake. Ini safi huwa na rangi ya hudhurungi nyeusi kila wakati na bila glasi, bila vijito vya damu, ambayo mishipa ya damu haifai kuibuka. Ikiwa bidhaa ni kahawia au rangi ya machungwa kwa rangi, basi ilikuwa chini ya kufungia. Hataleta madhara, lakini mali zote za faida tayari zimepotea.

Ishara ya tabia ya ini dhaifu ni ladha kali. Imekatishwa tamaa kula bidhaa kama chakula, kwani hii inaweza kusababisha, bora, kwa shambulio la kuhara, na mbaya zaidi, na sumu kali ya chakula.

Na cholesterol ya juu, ini ya kuku inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo, kwani yaliyomo ndani ya dutu hii ni miligram 100 - 300 kwa gramu 100 za bidhaa.

Matumizi ya kupunguza hupendekezwa pia kwa watu wa uzee kwa sababu ya yaliyomo kwenye ini ya vitu vyenye mwili huathiri mwili katika uzee.

Kwa sababu ya ukweli kwamba ini ya kuku ni bidhaa ya proteni kabisa, imegawanywa kwa wale wanaougua magonjwa ya figo na utumbo (gastritis, kidonda cha tumbo).

2 Mioyo ya kuku, kalori, faida na madhara

Kukosa kuku mwingine ni mioyo. Zinatofautiana kwa ukubwa mdogo, muundo mnene na rangi nyekundu ya giza.

Mioyo ya kuku ina thamani ya lishe ya 182 kcal kwa gramu 100. Vitu vyenye vilivyomo ndani yao:

Matumizi ya mioyo ya kuku ina athari zifuatazo kwa mwili:

Protini za moyo kwa mwili hupunguka kwa urahisi, kwa hivyo bidhaa hii imejumuishwa katika lishe ya postoperative. Mara nyingi hutumiwa katika kupikia kupikwa. Kabla ya kupika, mioyo ya kuku lazima isafishwe kwa vijito vya damu, iliyotiwa mafuta vizuri na kukatwa katikati. Mafuta ya kuchemsha huongezwa kwa saladi, hufanya supu ya kitamu na yenye lishe.

Licha ya sifa zote nzuri, mioyo inaweza kuwa na madhara. Haziwezi kuliwa na watu wenye uvumilivu wa kibinafsi. Bidhaa hiyo ina cholesterol, kwa hivyo zaidi ya mara tatu kwa wiki haipaswi kuingizwa kwenye menyu.

3.1 Mioyo ya kuku iliyokatwa na ini kwenye mchuzi wa cream ya sour

Njia ya kupikia:

1. Inahitajika kuchukua 300 g ya ini na 200 g ya mioyo. Kata vipande vipande sio vidogo sana, weka sufuria na mafuta ya alizeti iliyowashwa, kaanga kwa dakika ishirini.
2. Ongeza vitunguu (vitunguu viwili, kung'olewa katika pete za nusu) na kaanga kwa dakika nyingine saba.
3. Misa inayosababishwa inapaswa kufunikwa na kuchemka kwa dakika kumi.
4. Kwenye ini na mioyo iliyookwa na vitunguu, ongeza 200 g ya cream iliyochemka kupika kwa dakika tano.

Kutumikia sahani kama hiyo kunapendekezwa kwa kuinyunyiza na mimea, na sahani ya upande wa mboga.

3.2 Mioyo ya kuku na ini na vitunguu

Njia ya kupikia:

1. Unapaswa kuchukua 100 g ya vitunguu na karoti. Kata vitunguu vizuri na wavu karoti.
2. Shika mboga kwenye cauldron na maji yaliyoongezwa hadi laini, na kuongeza chumvi na pilipili.
3. Ongeza 300 g ya ini na mioyo, simmer kwa nusu saa, kisha uimimina nusu glasi ya cream au cream iliyochemka na upike kwa dakika kumi na tano mpaka unene.

Kutumikia na nafaka anuwai au viazi zilizopikwa.

Matumizi ya mioyo ya kuku katika kupika

Kawaida, mioyo ya kuku huchemshwa au kutumiwa na vitunguu. Utawala wa kimsingi katika kesi hii unabaki kuondolewa kwa lazima kwa filamu ya mafuta kutoka kwa moyo mdogo.

Tofauti ya bidhaa zilizokaushwa (haswa katika yai au mkate wa mkate) hutoa kalori zaidi kuliko kuchemshwa na kutumiwa.

Wapishi wengine huweka mioyo kwenye skewer na kuoka katika oveni kama barbeque.

Mtu anapendelea kutengeneza nyama iliyokatwa kutoka kwa kuku wa kuku (mioyo, ventricles, ini) na kutengeneza cutlets, akiongeza yai tu.

Ladha zaidi ni ile iliyohifadhiwa katika cream ya sour na karoti, mbilingani na mimea. Wanaweza kutumika na sahani za upande kutoka kwa mchele, Buckwheat au viazi.

Kawaida, mioyo ya kuku huchemshwa au kutumiwa na vitunguu. Utawala wa kimsingi katika kesi hii unabaki kuondolewa kwa lazima kwa filamu ya mafuta kutoka kwa moyo mdogo.

Tofauti ya bidhaa zilizokaushwa (haswa katika yai au mkate wa mkate) hutoa kalori zaidi kuliko kuchemshwa na kutumiwa.

Wapishi wengine huweka mioyo kwenye skewer na kuoka katika oveni kama barbeque.

Mtu anapendelea kutengeneza nyama iliyokatwa kutoka kwa kuku wa kuku (mioyo, ventricles, ini) na kutengeneza cutlets, akiongeza yai tu.

Mioyo ya kuku, faida na maudhi ambayo tutazingatia kwa mwili wa binadamu, zinaweza kutumika katika kuandaa kozi za kwanza na kuandaa kozi za pili, zaidi, sio tu kwenye sufuria ya kukaanga, bali pia katika oveni.

Ini ya kuku na mioyo: muundo, maudhui ya kalori, mapishi rahisi

Nilijaribu kupata mapishi kama haya, ninatoa mapishi mawili.

Chakula cha ini na mioyo ni vyakula vya lishe, sahani ambazo ni muhimu kwa wale ambao wanataka kuboresha afya zao au kupunguza uzito. Kwa hivyo, ni maarufu kati ya wafuasi wa maisha ya afya.

Kwa kweli, kutoka kwa ini ya kuku na mioyo, unaweza kupika sahani za ladha za asili na kubadilisha lishe ya kawaida. Faida nyingine ya bidhaa hizi ni ukweli kwamba kupika kunachukua muda mdogo.

Kusaidia huyu ni matajiri katika muundo wa kemikali. Inayo vitu kadhaa muhimu, kama vile:

Vitamini B, vitamini C, A, E na PP,
macro- na microelements (fosforasi, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, manganese, chuma, shaba, zinki, chromium, seleniamu na cobalt),
asidi ya amino (methionine, tryptophan),
heparini.

Ini ya kuku ya BJU:

Vitu vya seleniamu na iodini husafisha damu na vina athari nzuri katika utendaji wa tezi ya tezi. Vitamini C ina athari nzuri kwa athari ya kuona, inaimarisha nywele na meno, na inachochea awali ya DNA.

Kwa sababu ya mali yote yenye faida, ini ya kuku inapaswa kuwa sehemu ya lishe ya watu wanaougua magonjwa yafuatayo:

ugonjwa wa kisukari
fetma
thrombosis na mishipa ya varicose,

Ini ya kuku ina idadi kubwa ya asidi ya folic, ndiyo sababu wanawake wanaihitaji wakati wa uja uzito.

Bidhaa hii ina athari chanya katika malezi ya mfumo wa mzunguko na kinga ya mtoto ambaye hajazaliwa na huzuia kutokea kwa kasoro katika ukuaji wake.

Kwa kuwa hemoglobin mara nyingi hupunguzwa kwa wanawake katika hali hii, matumizi ya ini huwa muhimu kwa sababu ina chuma na shaba, ambayo hupunguza hatari ya kupata mimba.

Bidhaa hii ndogo, licha ya faida zake zote, ina idadi ya ukiukwaji wa sheria.

Na cholesterol ya juu, ini ya kuku inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo, kwani yaliyomo ndani ya dutu hii ni miligram 100 - 300 kwa gramu 100 za bidhaa.

Matumizi ya kupunguza hupendekezwa pia kwa watu wa uzee kwa sababu ya yaliyomo kwenye ini ya vitu vyenye mwili huathiri mwili katika uzee.

Kwa sababu ya ukweli kwamba ini ya kuku ni bidhaa ya proteni kabisa, imegawanywa kwa wale wanaougua magonjwa ya figo na utumbo (gastritis, kidonda cha tumbo).

Mioyo ya Kuku

Mioyo ya kuku ina thamani ya lishe ya 182 kcal kwa gramu 100. Vitu vyenye vilivyomo ndani yao:

protini
vitamini vya vikundi B, PP,
madini (magnesiamu, potasiamu, fosforasi),
asidi ya amino (isoleucine, lysine, valine na leucine).

Matumizi ya mioyo ya kuku ina athari zifuatazo kwa mwili:

synthes hemoglobin,
inarejesha tishu za misuli
synthes Enzymes na homoni.

Protini za moyo kwa mwili hupunguka kwa urahisi, kwa hivyo bidhaa hii imejumuishwa katika lishe ya postoperative. Mara nyingi hutumiwa katika kupikia kupikwa. Kabla ya kupika, mioyo ya kuku lazima isafishwe kwa vijito vya damu, iliyotiwa mafuta vizuri na kukatwa katikati. Mafuta ya kuchemsha huongezwa kwa saladi, hufanya supu ya kitamu na yenye lishe.

Licha ya sifa zote nzuri, mioyo inaweza kuwa na madhara. Haziwezi kuliwa na watu wenye uvumilivu wa kibinafsi. Bidhaa hiyo ina cholesterol, kwa hivyo zaidi ya mara tatu kwa wiki haipaswi kuingizwa kwenye menyu.

Katika mapishi ya kupikia kuku wa kukaanga, ini na mioyo mara nyingi hutumiwa pamoja.

Njia ya kupikia:

1. Inahitajika kuchukua 300 g ya ini na 200 g ya mioyo. Kata vipande vipande sio vidogo sana, weka sufuria na mafuta ya alizeti iliyowashwa, kaanga kwa dakika ishirini.
2. Ongeza vitunguu (vitunguu viwili, kung'olewa katika pete za nusu) na kaanga kwa dakika nyingine saba.
3. Misa inayosababishwa inapaswa kufunikwa na kuchemka kwa dakika kumi.
4. Kwenye ini na mioyo iliyookwa na vitunguu, ongeza 200 g ya cream iliyochemka kupika kwa dakika tano.

Kutumikia sahani kama hiyo kunapendekezwa kwa kuinyunyiza na mimea, na sahani ya upande wa mboga.

1. Unapaswa kuchukua 100 g ya vitunguu na karoti. Kata vitunguu vizuri na wavu karoti.
2. Shika mboga kwenye cauldron na maji yaliyoongezwa hadi laini, na kuongeza chumvi na pilipili.
3. Ongeza 300 g ya ini na mioyo, simmer kwa nusu saa, kisha uimimina nusu glasi ya cream au cream iliyochemka na upike kwa dakika kumi na tano mpaka unene.

Kutumikia na nafaka anuwai au viazi zilizopikwa.

Masharti ya matumizi ya mioyo ya kuku

Inaweza kusemwa kuwa bidhaa hii ni ya faida ya kipekee kwa wanadamu.

Ukweli, hatupaswi kusahau kuhusu sheria za matumizi. Kama wataalamu wa lishe wanashauri, ni bora kuingiza mioyo ya kuku mara tatu kwa mwezi.

Kwa kuongezea, wanaougua mzio ambao wanaweza kuitikia bidhaa hii wanaweza kusababisha madhara kwa bidhaa.

Tazama video "Live Healthy" kwa faida ya mioyo ya kuku.

Chini ya uvumilivu wa kawaida, mioyo ya kuku haibadiliki wakati wa uja uzito.

Hadi miezi 8, mtoto hawapaswi kupewa mioyo ya kuku. Ikiwa mtoto mzee hana shida ya kumengenya, na anavumilia vyakula vya kuongeza nyama, unaweza kuongeza bidhaa hii kwenye menyu yake.

Mioyo ya kuku huwa na ubishani.

Lazima watengwa kwa lishe tu iwapo hali ya kutovumiliana kwa mtu binafsi.

Licha ya faida hizi zote za mioyo ya kuku, cholesterol ndani yao inaweza kuwa hatari kwa afya yako. Ili kuepukana na hii, usile tena zaidi ya mara tatu kwa wiki.

Haikubaliki kutumia mioyo kwa chakula na uvumilivu maalum na mzio.

Chagua uwekaji safi mpya, ikiwezekana baridi badala ya waliohifadhiwa. Tayarisha mioyo kwa kuondoa amana za mafuta na vijito vya damu kutoka kwenye vyumba.

Jaribio: mioyo ya kupendeza hupatikana kwa kukaanga na mboga, katika supu, zilizoka katika oveni na sosi kadhaa, au kama sehemu ya sahani za upande. Kama kitoweo, maji ya limao na chumvi safi ya bahari yanafaa.

Ni nini muhimu ini ini.

Moyo wa kuku unafaidika na kuumiza

Mioyo ya kuku iliyohifadhiwa au kusafirishwa kwa kukiuka viwango vya usafi inaweza kusababisha madhara. Ili kuzuia sumu, unahitaji kula safi mpya tu. Ikiwa mioyo imehifadhiwa, maisha yao ya rafu hayapaswa kuzidi siku 2.

Faida kuu ya bidhaa hii iko katika muundo, ambao una vifaa vingi muhimu. Kulingana na asidi ya amino, vitamini na vijidudu vingi vilivyomo katika muundo, mioyo inazidi karibu mengine yote.

Kwanza kabisa, mioyo ya kuku lazima iwe katika lishe:

kwa watu wanaohusika katika michezo inayohusika
kwa wagonjwa wenye magonjwa ya moyo na neva
katika wanawake wajawazito na watoto
kwa watu ambao wamepata majeraha ya ugumu tofauti

Na jambo moja zaidi ambalo linapaswa kufafanuliwa wakati wa kujadili mioyo ya kuku, faida na madhara, maudhui ya kalori ya bidhaa ni 158.9 kcal kwa 100 g, ambayo inakubalika kabisa kwa matumizi ya protini na lishe ya chini ya kalori.

Ikiwa kuna uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa au kuonekana kwa athari za mzio, utalazimika kuacha kabisa matumizi ya mioyo katika chakula.

Watu ambao hawajizingatii mboga wanakula sahani za nyama kutoka kwa wanyama na ndege mbalimbali. Mara nyingi, pamoja na nyama, offal pia hutumiwa. Hasa maarufu kutoka kwa offal ya ndege ni mioyo ya kuku.

Unaweza kuinunua katika duka lolote la mboga au duka, iliyosafishwa safi au iliyohifadhiwa na imewekwa. Ni bora kutofautisha bidhaa hii kwenye jokofu, na sio nje ya tabia, kwenye chombo kwenye meza ya jikoni.

Hakuna njia maarufu za kupikia ni pamoja na, pamoja na mioyo, viungo kadhaa, michuzi, marinade, ketchups na pilipili za nyanya. Shukrani kwa ladha yake iliyosafishwa na ya asili, mioyo ni rahisi sana kuchanganya na viungo anuwai.

Mioyo ni ndogo. Kila urefu hauzidi 5 cm, na uzito 30 g. Msimamo wao ni mnene kabisa. Rangi kabla ya kufungia ni kahawia. Ikilinganishwa na ini ya kuku, mioyo ina muundo wa sinewy zaidi, lakini hu ladha laini.

Moja ya vituo vya matibabu vya Amerika, baada ya kufanya utafiti wa kina, iligundua kwamba kuku wenye rangi nyeusi ni bora zaidi kuliko nyeupe. Toleo lao linatokana na ugunduzi wa taurini kubwa katika mioyo na nyama nyekundu ya kuku.

Mbali na taurine, zina kiasi cha kutosha cha coenzyme Q10, muhimu kwa utendaji wa kawaida wa misuli ya moyo na mishipa ya binadamu, ambayo inazuia ukuaji na ukuaji wa seli za saratani.

Faida kuu ya bidhaa hii iko katika muundo, ambao una vifaa vingi muhimu. Kulingana na asidi ya amino, vitamini na vijidudu vingi vilivyomo katika muundo, mioyo inazidi karibu mengine yote.

Matumizi ya gramu mia moja ya bidhaa kwa siku hufanya iwezekanavyo kwa mwili wa mwanadamu kupokea:

35% ya ulaji wa kila siku wa vitamini PP, au asidi ya nikotini
20% Vitamini B1
Cyanocobalamin
Asidi ya Folic

Vitamini B12, ambayo haipo katika vyakula vya asili ya mmea, hupatikana katika mioyo kwa kiwango cha kutosha. Ni yeye ambaye ni muhimu sana kwa kuharakisha mzunguko wa damu, kozi ya kimetaboliki ya mafuta kwenye ini na utendaji wa mfumo wa neva.

Vitamini B9, au Folic Acid, inachangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa kinga, huchochea kikamilifu michakato ya kazi ya ubongo na inalinda bomba la neural ya fetusi kutoka kwa malezi ya kasoro. Kikundi hiki cha vitamini kinachukua sehemu muhimu zaidi katika kuchochea michakato ya metabolic, na pia katika utengenezaji wa Enzymes na homoni.

Kiasi kisicho na vitamini B9 husababisha madhara makubwa kwa hali ya mwili wa binadamu.

Vile vile muhimu ni athari nzuri kwa mwili wa madini uliomo katika mioyo ya kutosha. Kwanza kabisa, shaba, zinki, magnesiamu na chuma huchangia kuongezeka kwa uzalishaji wa hemoglobin na uboreshaji wa ubora wa damu.

Uwepo wa shaba husaidia malezi ya elastini, kollagen na endorphins muhimu.

Kalsiamu na fosforasi zinadumisha mifupa ya kawaida na tishu za kuunganika. Ukosefu wa madini haya, karibu kila wakati, huathiri vibaya hali ya mwili. Ma maumivu na maumivu katika mifupa yanaweza kuonekana, kuzorota kwa jumla, ukosefu wa hamu ya chakula unaweza kuzingatiwa.

Asidi za amino ni muhimu sana katika ukuaji na ukuzaji wa nyuzi za misuli, katika malezi ya hemoglobin, na pia kudhibiti kiwango cha sukari kwenye damu.

Licha ya mali na sifa zote nzuri, cholesterol iliyomo kwenye bidhaa hii inaweza kuwa na madhara kwa afya. Ili kuzuia shida za aina hii, matumizi ya bidhaa inapaswa kupunguzwa kwa wakati mmoja wakati wa wiki.

Ikiwa kuna uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa au kuonekana kwa athari za mzio, utalazimika kuacha kabisa matumizi ya mioyo katika chakula.

Mioyo ya kuku - faida na madhara ni kwa sababu ya muundo wao, ambapo kuna vitamini na mali maalum. Shukrani kwa utafiti wa muundo wa kemikali, iligeuka kuwa sehemu hizi za ndege ni muhimu sana kwa lishe ya mwili. Na kwa nini kazi yao imeonyeshwa - tunajifunza zaidi kutoka kwa kifungu.

Unapotazama upungufu wa damu, ni muhimu kwa watoto na watu wazima kula mioyo kwa wanandoa au kuoka katika oveni. Vitu vya kemikali, ambavyo tutazungumzia hapa chini, vinasaidia kuhakikisha hematopoiesis, kueneza molekuli na hemoglobin.

Ni vizuri kugawa ulaji wa chakula katika hatua kadhaa wakati wa moyo na magonjwa ya mfumo wa mishipa.

Sodiamu na magnesiamu, pamoja na chumvi, husaidia kurejesha usawa wa maji na kurejesha shinikizo la damu. Asidi za amino asidi husaidia kulala usingizi kwa kufanya kazi kwenye mfumo wa neva na kutuliza. Asidi ya Sekondari inasimamia awali ya homoni na enzymes.

Upendeleo wa mioyo iliyokaanga uko katika uwezo wao wa kupunguza virusi - muhimu sana kwa watoto wa shule. Kwa watoto, watakuwa chanzo cha kufuatilia vitu kwa kujenga tishu za misuli.

Contraindication inapatikana tu kwa watu wale ambao wana uvumilivu wa mtu binafsi, hata hivyo, mara nyingi zaidi kuliko mara 3 kwa wiki, ni bora kutotumia mioyo.

Muundo wa mioyo pia ni pamoja na mambo mengine:

Vitamini na madini pia yanapatikana. Misombo mingi ya kemikali husaidia kusafirisha vitu kwa viungo na tishu.

Nunua sanduku la mioyo kutoka dukani au kwa kupima wingi unahitaji. Suuza kama nyama nyingine yoyote.

Ifuatayo, unahitaji kusafisha moyo wa filamu, ambayo inakaribia bila kuingiliana kwa karibu.
Pitia mioyo, ukikagua kwa uwepo wa kosa la tatu.
Vipande vya ini au tumbo ambayo imeanguka kwenye mfuko haipaswi kupikwa pamoja na mioyo. Maisha yao ya rafu ni tofauti.
Tenganisha nyuzi na nyuzi ndefu ambazo zinabaki kwenye vidole.

Suuza mioyo tena na uweke kwenye maji baridi.

Unahitaji kupika mioyo juu ya moto mdogo wakati maji yanapochemka. Muda - dakika 30-40. Nusu saa baada ya kuchemsha ongeza viungo, cream ya sour au cream. Kwenye mchuzi, hu chemsha kwa dakika nyingine 5, kutoka kwa nguvu.

Yaliyomo ya calorie ya mioyo ni 165-170 kcal kwa g 100. Wakati mwingine hupendekezwa kuliwa na watunga chakula. Baada ya kukaanga, yaliyomo kwenye kalori huongezeka, pamoja na kuongeza ya viungo - vile vile. Ongeza kalori kwa vyakula vingine na ujue thamani ya lishe ya sahani iliyomalizika.

Ili kuandaa mioyo kwa sahani ya lishe, kwanza unahitaji kurudia manyoya yote hapo juu ili kuwasafisha. Kisha unapaswa kukata nyuzi za mafuta, na zinaweza kutengeneza juu ya ¼ ya uzito jumla.

Je! Mioyo ya kuku ni bidhaa ya lishe au la?

unaweza kutumia maggie wakati kuku ??

Kwenye Maggie, HZ, lakini ninajaribu kula sawa, ninakula mioyo))

Kweli, ndio, sawa, sehemu yoyote))

lakini insides, hii sio nyama!)

Niliuliza mara moja juu ya ventricles, nilitaka sana, nilidhani katika kundi la watu wanapoteza uzito kwenye maggi wangeweza kunitumia kwa mioyo hii))) ilisemwa kuku inamaanisha kuku, sio jogoo))))

mara ya kwanza nilinusurika wiki, bila usumbufu, minus kilo 5 ni jinsi nilivyomtupa - mara moja nikampiga, sasa sio 5, lakini 7))))

Lishe, na maandalizi sahihi.

offal tu na ula bidhaa za lishe. na nyama (fillets, viuno) ni vitu vyenye kemia kamili, kuuza ghali zaidi.

na maji mengi ya kunywa kwenye lishe hii?

Niligundua kuwa pp na lishe sio kwangu. Tangu mwisho wa Machi ninapunguza uzito: Sitakula maji mengi jioni

Naona. Lakini hapana, sio lishe yangu

Mioyo ya kuku iliyofunikwa na ini

Ini ya kuku

Moyo wa Kuku

Nyumbani

Fal offal

Jinsi ya kupika bakuli "Mioyo ya Kuku ya Kuku na ini"

Ini na mioyo kwenye sufuria

Vipunguzi vya offal