Supu rahisi kwa wagonjwa wa kisukari: mapishi yenye afya na ya kupendeza

Maoni ya umma kuwa lishe ya watu walio na ugonjwa wa kisukari ni msingi wa menyu ndogo na ya kupendeza sio tu imeenea, lakini pia kimakosa. Licha ya ukweli kwamba katika maisha yote, ili kudumisha afya na ustawi, wagonjwa wa kishujaa wanalazimika kuhesabu idadi ya kalori, wanga, kuchagua vyakula vyenye afya na kufuatilia athari zao kwa viwango vya sukari, inaruhusiwa kubadilisha mseto wa wagonjwa kama hao na sahani zenye afya.

Hata dhidi ya historia ya vizuizi vikali, inawezekana kula sio tu na kwa busara, lakini pia kitamu na tofauti. Sahani kubwa katika lishe ya kila siku ya karibu kila mtu ni supu.

Asili, lishe, yenye kunukia na moto, iliyoandaliwa kulingana na viwango vya lishe, itasaidia kupata vya kutosha, kukidhi mahitaji ya ladha na, muhimu, kuzuia kupata uzito kupita kiasi. Wacha tuzungumze kwa undani juu ya nini supu unaweza kuwa na ugonjwa wa sukari, na jinsi ya kuwapa ladha ya kipekee na harufu isiyoweza kutolewa.

Kanuni za jumla za chakula kwa ugonjwa wa sukari

Supu za manukato anuwai huchukuliwa kuwa sahani kuu, ambazo huchukuliwa ili kuonja sio tu siku za wiki, bali pia likizo. La muhimu zaidi, karibu kuondoa kabisa athari hasi kwa sukari ya damu, kwa kweli, supu zilizotengenezwa kutoka mboga, ambayo ni mboga.

Sahani kama hiyo inaboresha vyema peristalsis na inaboresha umetaboli. Kwa wale ambao wana uzoefu wa kupata uzito mzito wa mwili, supu rahisi ya mboga ndio chaguo bora la chakula kwa kila siku.

Ikiwa uzani uko ndani ya masafa ya kawaida, unaweza kumudu kula supu zenye kupendeza na zenye harufu nzuri zilizoandaliwa kwa msingi wa mchuzi wa nyama na nyama. Chaguo hili la sahani ya kawaida itasaidia kudumisha hisia za satiety kwa muda mrefu na kuridhisha haraka hata njaa kali zaidi. Unaweza kula kila siku, lakini chaguo bora itakuwa ubadilishaji wa sahani kutoka kwa nyama na mboga.

Wakati wa kuchagua bidhaa ambazo supu itatayarishwa baadaye kwa ugonjwa wa sukari, tahadhari inapaswa kulipwa sio tu kwa ladha yao na faharisi ya glycemic, lakini pia kwa sababu kama ubora na ujana wao. Kwa kupikia, unahitaji kutumia bidhaa safi tu, kuhusu vihifadhi anuwai ambavyo mboga mboga na matunda vimehifadhiwa, kachumbari hazipaswi kukumbukwa tena zaidi ya mara moja au mbili kwa mwaka.

Ushauri! Ili kuunda menyu inayofaa zaidi katika kesi fulani ya kliniki, inashauriwa kwanza kuratibu regimen ya lishe na regimen na daktari wako.

Sheria za kutengeneza supu

Kabla ya kuandaa supu yenye afya, rahisi na ya kitamu kwa aina 2 ya ugonjwa wa kisukari au aina zingine za ugonjwa, inashauriwa ujifunze na sheria kadhaa, uzingatiaji wake ni wa lazima.

Kwa mfano, kwa sahani yoyote, unapaswa kuchukua bidhaa mpya tu na asili ambazo zina index ya chini ya glycemic. Katika kesi hii tu, unaweza kuwa na uhakika kwamba chakula unachokula haitaathiri kiwango cha sukari cha hemolymph.

Kwa kuongezea, ni muhimu kujua yafuatayo:

Jamii ya bidhaa	Mapendekezo ya kupikia
Nyama.	Kwa kupikia supu yoyote, inashauriwa kuchukua nyama ya chini au mafuta ya ng'ombe. Aina hizi za nyama ni muhimu zaidi na, kwa kuongeza, kutoa sahani ladha maalum na harufu nzuri. Ili mchuzi uwe harufu nzuri na tajiri, inashauriwa kutumia sio tu fillets, bali pia mifupa kubwa na cartilage.
Mboga.	Kwa utayarishaji wa vyombo vyovyote, unapaswa kuchukua mboga safi tu, haipendekezi kimsingi kutumia bidhaa ambazo zimehifadhiwa au chaguo jingine la usindikaji wa upishi wa awali. Kama sheria, bidhaa kama hizo hazina kabisa vitu vya muhimu na muhimu au huwa nazo kwa idadi ndogo.
Mafuta.	Mafuta katika lishe ya kisukari ni, isipokuwa ni ubaguzi. Na hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba katika mchakato wa kupikia, haifai kukaanga vyakula. Walakini, wakati mwingine inawezekana kuongeza vitunguu kidogo vya kukaanga katika siagi kwenye supu.
Broths.	Ikumbukwe kwamba kwa ajili ya kuandaa msingi wa supu, unaweza kutumia peke kinachojulikana kama mchuzi wa pili. Hiyo ni, wakati wa mchakato wa kupikia, ni muhimu kumwaga maji ya kwanza baada ya kuchemsha, suuza nyama, kumwaga maji baridi na kuleta kwa chemsha tena, bila kusahau kuondoa povu.

Haifai kabisa kwa lishe ya watu wenye ugonjwa wa kisukari ni aina kama za supu kama hodgepodge, kachumbari, supu tajiri na kitoweo cha maharagwe. Kwa kuongezea, chaguzi hizi za chakula huchangia mkusanyiko wa uzito wa ziada wa mwili kwa sababu ya maudhui ya kalori ya juu. Katika suala hili, haifai kuzitumia mara nyingi zaidi ya mara moja wakati wa wiki mbili.

Supu zenye kupendeza zaidi na zenye afya

Karibu mapishi yote yaliyotolewa hapa chini hayawezekani tu, lakini pia yanahitaji kuliwa kila siku. Kuingizwa mara kwa mara kwa supu hizi kwenye lishe itasaidia kuboresha kimetaboliki, kuboresha utendaji wa njia ya kumeng'enya, kuzuia kupata uzito mzito wa mwili, na pia kuondoa ongezeko la sukari ya damu.

Lakini unapaswa kuzingatia kwamba unaweza kula supu zilizopikwa peke kwa idadi ndogo. Kuchua ni muhimu sio tu kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa watu wenye afya kabisa.

Supu za mboga

Mchakato wa kuandaa supu za mboga hutoa upeo mwingi kwa kukimbia kwa dhana. Katika mchakato wa kupikia, unaweza kutumia mboga ya aina yoyote ambayo sio, marufuku.

Vipengele vinaweza kuchaguliwa kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi, kutofautiana kwa idadi kulingana na, kwa mfano, juu ya mhemko au siku ya sasa ya wiki. Kukidhi mahitaji ya mwili, unaweza kuchagua mapishi yoyote, supu ya vitunguu kwa ugonjwa wa sukari au, kwa mfano, nyanya, inaruhusiwa kupika mboga na mchuzi wa nyama.

Kama msingi, unaweza kutumia mapendekezo yafuatayo:

Supu ya kabichi. Pamoja na ukweli kwamba maandalizi ya sahani hii inachukua kiwango cha chini cha muda na bidii, ladha yake isiyo ya kawaida itavutia hata gourmet za kweli. Ili kuunda kito rahisi, ni muhimu kukata au kukata gramu mia mbili na hamsini za kolifulawa na kabichi nyeupe, mizizi ndogo ya parsley, manyoya kadhaa ya vitunguu kijani, kichwa kidogo cha vitunguu na karoti moja. Mimina sehemu zilizopatikana na maji yaliyotakaswa na upike kwa dakika thelathini hadi arobaini baada ya kuchemsha. Chumvi na viungo vinapendekezwa kuongezwa kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Na kwa msaada wa blender unaweza kugeuza sahani hii kuwa supu yenye harufu nzuri na hariri - viazi zilizopikwa.
Kitoweo cha mboga. Chaguo hili la mboga zilizopangwa pia hauhitaji ujuzi maalum. Inashauriwa kutumia mapishi kama haya kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa sababu ya fahirisi ya chini ya glycemic. Ili kuandaa kitoweo rahisi lakini kitamu, inatosha kumwaga aina zifuatazo za mboga na maji baridi: manyoya machache ya vitunguu kijani, nyanya iliyoiva, karoti moja ndogo, kolifuria kidogo, mchicha na zukini changa. Ili kuboresha harufu na ladha, unaweza kuongeza mboga, pamoja na vitunguu, kukaanga kidogo katika siagi yenye ubora wa juu. Mchanganyiko wa mboga lazima uletwe kwa chemsha na upike kwa kama dakika arobaini.

Ili kuboresha ladha ya supu yoyote, baada ya kupikia inashauriwa kufunika sufuria na sahani iliyoandaliwa tayari na kifuniko, kuifunika kwa kitambaa nene na wacha kusimama kwa saa. Shukrani kwa udanganyifu huu rahisi, kitoweo kitapata ladha na harufu iliyo wazi zaidi.

Supu za uyoga

Bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic na maudhui kidogo ya kalori ni pamoja na aina anuwai za uyoga. Kwa ajili ya kuandaa kozi za kwanza, inashauriwa kuchukua uyoga wa porcini, boletus ya kahawia au boletus.

Bidhaa hizi tu zitasaidia kutoa sahani ladha na harufu nzuri. Walakini, ikiwa hakuna njia ya kupata hiyo, inawezekana kabisa kuchukua champignons za kawaida na zisizo bei nafuu.

Ili kuandaa supu ya uyoga kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2, unapaswa:

kwanza unahitaji kuosha uyoga kabisa na peel, ikiwa ni lazima,
basi unapaswa kumwaga uyoga na maji moto na wacha kusimama kwa dakika kumi na tano hadi ishirini,
kwenye sufuria ambayo sahani ya kwanza itapikwa, kaanga kichwa kidogo cha vitunguu na mafuta kidogo ya mboga,
kuboresha ladha ya supu ya uyoga, unaweza pia kuongeza vitunguu na mizizi iliyokamilishwa ya shayiri, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari,
ongeza uyoga kwa vitunguu na pia kaanga kwa dakika chache,
basi unapaswa kujaza bidhaa na maji, ambayo ilibaki kutoka kwa infusion, na upike hadi zabuni.

Supu iliyokamilishwa inaweza kung'olewa kabisa na kuchapwa na blender hadi msimamo wa cream nene ya sour. Ikiwa hakuna uboreshaji, unaweza kuitumia katika kesi hii na croutons au crackers.

Supu za pea

Rahisi zaidi, lakini wakati huo huo chakula kizuri na cha moyo ni supu ya pea kwa aina ya kisukari cha 2.

Kwa mujibu wa sheria za msingi za maandalizi, sahani kama hiyo inachangia:

kuzuia ukuaji wa magonjwa ya mfumo wa mishipa na moyo,
kuchochea na uboreshaji wa michakato ya metabolic,
kuimarisha na kuongeza elasticity ya kuta za venous na mishipa.

Kwa kuongezea, mbaazi zina kiwango cha chini cha kalori na fahirisi ya kiwango cha chini cha glycemic, uhusiano ambao unaweza kutumia supu kama hiyo kwa idadi kubwa kuliko toleo zingine za kozi za kwanza.

Kwa hivyo, ili kuandaa sahani yenye afya na kitamu, unapaswa:

kama msingi, inashauriwa kutumia mchuzi wa kuku au nyama ya ng'ombe, ambayo itafanya sahani kuwa na harufu nzuri, ya moyo na tajiri,
weka mchuzi juu ya moto na, baada ya kuchemka, tupa kijani kibichi kilicho kavu au kavu ndani yake kwa kiwango kinachohitajika,
kupata sahani ya moyo, unaweza kuongeza nyama iliyokatwa kidogo na viazi, lakini haifai kufanya hivi kila siku,
kwa chaguo la kila siku, unaweza kuweka vitunguu kidogo vya kukaanga, karoti na mboga kadhaa kwenye supu.

Kitoweo cha pea kinaweza kuliwa na watambaao au croutons, njia hii itasaidia kutosheleza njaa yako haraka na kudumisha hali ya kutosheka kwa muda mrefu.

Supu za kuku

Supu ya kuku tajiri kwa wagonjwa wa kishujaa ni sikukuu ya tumbo. Sahani hii inajaa kikamilifu, inakidhi njaa na inakidhi mahitaji ya ladha kwa chakula kitamu na cha afya.

Ili kuandaa sahani rahisi na yenye kuridhisha, utahitaji:

Kwanza unahitaji kupika mchuzi wa kuku. Haipaswi kusahaulika kuwa maji ya pili tu yanapaswa kutumiwa kupika supu moja kwa moja. Kwa kupikia, unaweza kuchukua fillet na sehemu za kuku na mifupa, lakini kabla ya kupika ni muhimu kusafisha vipande vya mafuta na ngozi.
Kuyeyusha siagi katika sufuria ndogo, kaanga vitunguu kidogo juu yake, mimina ndani ya mchuzi, ongeza kiwango kidogo cha viazi zilizokatwa, karoti na fillet ya kuku iliyokatwa iliyokatwa. Viungo na chumvi huongeza kwa ladha yako mwenyewe. Pika hadi zabuni.

Pamoja na ukweli kwamba mapishi ya hapo juu ya supu ya kuku yanapendekezwa kutumiwa kama sehemu ya lishe ya wagonjwa wa kisukari, haifai kuliwa zaidi ya mara mbili hadi tatu kwa wiki. Ikiwa mgonjwa analazimishwa kuambatana na lishe kali kwa sababu ya uwepo wa kiasi kikubwa cha uzito wa ziada wa mwili, unaweza kutumia toleo hili la sahani ya kwanza sio zaidi ya mara moja kwa wiki.

Supu ya malenge

Supu - viazi zilizopikwa kutoka malenge na aina zingine za mboga zinaweza kutayarishwa wote kwenye mchuzi wa nyama na mboga. Kwa kweli, toleo la kwanza la bakuli hutosheleza njaa na ni ya kuridhisha zaidi, lakini kula mara nyingi, kwa mfano, kila siku, haifai. Lakini kama sahani ya meza ya sherehe, supu hii inafaa karibu kabisa, haswa ikiwa unaongeza croutons na vitunguu ndani yake.

Kwa hivyo, kwa kupikia unahitaji:

Kuanza, unapaswa kupika mchuzi ukitumia mapendekezo hapo juu. Unaweza kupika kuku na nyama ya ng'ombe.
Ifuatayo, polepole, kwa dakika chache, kaanga vitunguu kidogo, vitunguu kidogo, karoti ndogo, iliyotiwa kabla na gramu mia mbili za massa iliyokatwa ya malenge.
Mlete mchuzi uliotayarishwa hapo awali kwa chemsha tena, weka ndani yake kukaanga mboga, safi, kata vipande vidogo, viazi na kuku au fillet ya nyama, ambayo huchaguliwa kabla ya kung'olewa kwa kutumia grisi au grind ya nyama.
Kupika mboga hadi kupikwa kabisa, ongeza viungo na chumvi iliyochaguliwa ili kuonja, kisha uwaweke kwenye colander, kupitisha thickener kupitia grinder ya nyama, saga na ungo au bichi na kumwaga mchuzi.

Kwa ujira mkubwa, inashauriwa kula supu kama hiyo na croutons au crackers. Kwa kweli, ikiwa hakuna ubishi juu ya utumiaji wa bidhaa za mkate. Kwa sababu ya uwepo wa sehemu ya nyama kati ya vifaa, inashauriwa kula supu ya malenge sio zaidi ya mara moja au mbili kwa wiki.

Borsch ya kijani

Wakati mwingine, unaweza kutibu mwenyewe kwa sahani ya kitamu na yenye afya kama borsch ya kijani. Ni pamoja na viazi na nyama, ambayo hujumuisha matumizi ya kila siku ya supu kama hiyo.

Kwa kupikia unahitaji:

Kwanza kabisa, unapaswa kupika mchuzi, ukitumia gramu hii mia tatu ya nyama yoyote konda, kwa mfano, nyama ya ng'ombe, kuku au veal. Kupika mchuzi, kulingana na mapendekezo ya hapo awali, inahitajika tu katika maji ya pili.
Baada ya mchuzi uko tayari, saga nyama na mchanganyiko au tu kukata laini.
Ifuatayo, unahitaji kukata viazi katika cubes ndogo kwa kiasi cha mizizi tatu ndogo. Ikiwa inataka, inakubalika kikamilifu kuvu viazi na kuongeza kwenye supu kwa fomu hii.
Kwa kiasi kidogo cha siagi, kaanga kidogo nusu ya vitunguu kidogo, beets na karoti.
Weka mboga kwenye mchuzi, ongeza gramu mia mbili za kabichi safi, nyanya ndogo na majani machache safi ya siagi. Pika hadi mboga zote zimepikwa.

Kuna borscht kama hiyo, kwa kujitegemea na kwa kuongeza kijiko kidogo cha cream ya sour. Ili kuzuia athari mbaya, haifai kula borscht ya kijani mara nyingi zaidi ya mara moja kila wiki mbili hadi tatu.

Hata mara nyingi, inapaswa kutumiwa ikiwa kuna tabia ya kupata uzani wa mwili kupita kiasi. Katika kesi hii, unapaswa kuandaa bakuli kwa njia tofauti: ukiondoa viazi, ubadilishe siagi na mafuta ya mizeituni, na pia ukatenga matumizi ya cream ya sour.

Kwa hivyo, hata dhidi ya asili ya ugonjwa mbaya kama ugonjwa wa sukari, inawezekana kula sio tu kwa usahihi, lakini pia kitamu na tofauti. Ni muhimu tu kukumbuka kuwa inashauriwa kupika supu za aina yoyote kutoka kwa bidhaa hizo ambazo zinaruhusiwa kutumiwa na daktari wako.

Kwa kuongezea, kuuliza, kwa mfano, swali la aina hii, kama vile: inawezekana supu ya pea na ugonjwa wa kisukari, haifai kutegemea ujuzi wako mwenyewe, inashauriwa kushauriana na mtaalamu kwanza. Inapaswa pia kukumbukwa kuwa ikiwa kuna haja ya kupunguza kiasi cha paundi za ziada, lazima ufuate lishe kali kali.