Chakula cha kuongeza E955

E955 ni nini kuongeza ya chakula au sucralose? Sucralose (splenda) ni moja ya tamu maarufu duniani ya kutengeneza, ambayo hutumiwa kwa sehemu au kubadilisha kabisa sukari katika chakula na vinywaji.

Sucralose ina formula ya Masi C₁₂H₁₉Cl₃O₈, ni fuwele nyeupe nyeupe, isiyo na harufu, haina mumunyifu katika maji. Sucralose inaitwa trichlorogalactosaccharose, bidhaa ya usindikaji wa sukari ya kawaida na kloridi ya sulfuryl. Kama matokeo ya mchakato huu wa kemikali, vikundi vitatu vya hydroxyl ya sucrose (ambayo sukari huundwa) hubadilishwa na atomi tatu za klorini. Bidhaa za athari iliyoelezewa pia ni bidhaa zingine za kloridi ya sucrose. Katika kesi hii, dutu hupatikana ambayo utamu wake ni takriban mara 600 kuliko utamu wa sukari na mara 3-4 ya juu kuliko utamu wa aspartame na asidi potasiamu. Tofauti na sukari, mwili hauingizi splenda na maudhui yake ya kalori yanaweza kuzingatiwa kivitendo sawa na sifuri.

Mchakato wa kemikali wa hatua tano uliotajwa hapo juu ulifunguliwa mnamo 1976 na kampuni ya Uingereza ambayo iliiuza kwa Johnson na Johnson, ambayo, baadaye, walipata matumizi ya kibiashara kwa hiyo. Sasa idadi ya mauzo ya mbadala wa sukari ya Splenda (brand ambayo sucralose inauzwa) inalingana na mauzo ya tamu ya Nutrasvit.

Katika kesi hii, chakula cha kuongeza E955 ni thabiti wakati moto na wakati wazi kwa asidi.

Sucralose, E955 - athari kwa mwili, inadhuru au kufaidika?

Je! Sucralose inaumiza mwili wetu? Kiunga cha chakula E955 kinachukuliwa kuwa salama zaidi ya tamu zote zilizotengenezwa za kutengeneza. Faida za sucralose ni kwamba inafanya maisha kuwa rahisi na inaboresha ubora wake kwa watu ambao wamezidi na wanaosumbuliwa na ugonjwa wa sukari, kupunguza kiwango cha wanga wanaotumia.

Inaaminika kuwa nyongeza ya chakula E955 haifyonzwa na mwili, haina kujilimbikiza kwenye viungo vya ndani na huondolewa haraka kutoka kwayo. Wakati huo huo, kuna maoni mbadala ambayo misombo ya kikaboni iliyo na klorini (sucralose ina atomi tatu ya klorini kwenye molekyuli) inaweza kuumiza mwili kwa kujilimbikiza ndani yake.

Zaidi ya miaka 20 ya utafiti na utumiaji wa kiboreshaji hiki hakijaonyesha athari yoyote ambayo inaweza kuumiza mwili. Hadi leo, hakuna ushahidi kwamba wengu inaweza kuwadhuru watoto, na wanawake wakati wa uja uzito na wakati wa kujifungua. Dutu hii hainaumiza meno, kwani haitoi kuoza kwa meno.

Kwa sasa, athari na faida za sucralose kwa afya hazijasomewa vya kutosha, kwa hivyo ni mapema sana kupata hitimisho la mwisho.

Dozi salama ya kiboreshaji cha E955 kinachotumiwa ni 15 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku. Ikiwa kiasi hiki kimezidi, uwezekano wa shida kadhaa katika kazi ya mwili huongezeka.

Kijalizo cha Lishe cha Sucralose - Matumizi ya Chakula

Sucralose hutumiwa kikamilifu katika tasnia ya chakula kuchukua kabisa au kwa sehemu badala ya sukari, inazuia inapokanzwa wakati wa uboreshaji na sterilization, haiguswa na wasanifu wa acidity katika vinywaji, na inaonyesha ulinganifu (unaongeza utamu kamili) na tamu zingine za syntetisk na asili.

Unapotumia tamu ya splenda, kwa sababu ya ukosefu wa sukari, inahitajika kutumia viungo vingine ambavyo vinatoa muundo na kiasi cha bidhaa. Ingawa utamu wa tamu ya Sucralose ni sawa na sukari, ladha na muundo wa chakula kilicho na dutu hii vinaweza kutofautiana kidogo. Kwa mfano, sukari inaongeza kiasi na inaweza kusaidia kuhifadhi unyevu katika bidhaa zilizooka, na pia inaweza kuwapa ladha na rangi ya caramel. Kwa bidhaa zilizo na sukari nyingi, uingizwaji wa sehemu unapendekezwa.

E955 ya kuongeza chakula inaweza kupatikana katika aina zaidi ya 4000 ya bidhaa za chakula, pamoja na: katika bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo, nafaka, dessert, ice cream, matunda ya makopo, bidhaa zilizokaangwa za yaliyomo chini ya kalori, pipi, juisi, chai baridi na ya kawaida, vinywaji, kalori ya chini jams, jellies, glazes, gum chewing, nk.

Chakula cha kuongeza E955: ni nini

E955 - kiboreshaji cha chakula, sucralose. Sucralose ni tamu na tamu. Hii ni mbadala mpya ya sukari, hutolewa synthetically katika maabara. Sucralose inazidi sukari kwa suala la utamu kwa mara 600, na watangulizi wake wa zamani, sketi na sartartarin, mara mbili na nne, mtawaliwa. Sucralose ina upinzani mkubwa kwa joto la juu, na vile vile mabadiliko katika usawa wa asidi-msingi. Sucralose imeundwa na kloridi ya sucrose na kloridi ya sulfural.

Sucralose hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa anuwai za malazi. Ukweli ni kwamba sucralose, kwanza, sio juu katika kalori, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya kuvutia kwa wale wanaopambana na uzito kupita kiasi. Mapambano haya tu yanaendelea katika fomu ya kushangaza sana - mtu hajiwekei kikomo katika kitu chochote, lakini anaanza kutumia mbadala wa sukari mbadala ili kudanganya asili. Na pili, hata kwa idadi ya microscopic, sucralose inatoa ladha tamu, ambayo inaruhusu kutumiwa kikamilifu ili kuunda utegemezi wa chakula katika matumizi.

Sucralose hutolewa kama kiongeza kisicho na madhara kabisa ambacho huondolewa kabisa kutoka kwa mwili bila kuumiza chombo chochote. Lakini hata kutoka kwa mtazamo wa mantiki ya kimsingi, ikiwa bidhaa haijafyonzwa, inamaanisha kwamba kwa njia fulani hupakia mwili. Angalau mfumo wa uteuzi. Na ukweli uliofuata ni wa kuchekesha: kwa Sucralose, kipimo cha kila siku cha mililita 15 ya dutu kwa kilo 1 ya uzito wa mwili imeanzishwa. Swali ni kwamba ikiwa bidhaa haina madhara kabisa na imechomwa katika kiwango ambacho inaingia mwilini, kwa nini kuanzisha kipimo cha kila siku? Kwa mfano, je! Kuna kipimo cha kila siku cha maji au hewa? Kweli, isipokuwa katika mfumo wa akili ya kawaida. Kwa hivyo, taarifa juu ya ubaya wa sucralose sio kitu zaidi ya ujanja mwingine wa wazalishaji na "wanasayansi" walionunua.

Wakati wa kuzidi kipimo kinachoruhusiwa cha sucralose, watu hupata dalili kama vile kuwasha, upele, ugonjwa wa edema na athari zingine za mzio, na pia shida kubwa katika njia ya utumbo na mfumo wa neva. Arrhythmia, upungufu wa pumzi na kuwasha kwa macho ni wazi. Hii ni yote, dhahiri, kutoka kwa "uboreshaji" ulioongezeka na "zisizo na sumu" za bidhaa. Sucralose inawasilishwa kama mbadala bora ya sukari ambayo haina kalori na haiathiri mwili. Lakini kama tunaweza kuona, huu ni uwongo mwingine. Angalau juu ya ukosefu wa madhara kwa mwili.

Miaka 40 ya upendo maarufu

Utamu wa sucralose - bidhaa bado ni mchanga, lakini na sifa. Iligunduliwa mnamo 1976 katika Chuo cha Uingereza cha Malkia Elizabeth, na ... kwa makosa.

Wanasayansi walisoma misombo kadhaa ya sukari na walipa kazi ya kujaribu "kutofautisha" kwa kloridi kwa msaidizi Shashikant Pkhadnis. Mmahindi mchanga hakuzungumza Kiingereza vizuri, kwa hivyo hakuelewa kazi hiyo. Na aliamua kwamba alipewa sio kuangalia (mtihani), lakini kuonja (kuonja). Alikubali kwa urahisi dhabihu hiyo kwa jina la sayansi na kugundua kuwa kloridi-iliyo na sukari ilikuwa tamu sana. Na kwa hivyo alionekana - mtamu mpya.

Sayansi ya chakula ya Magharibi inafanya kazi kwa watumiaji, bila kujali wasomi wanasema nini. Mara tu ruhusa hiyo ikiwa na hati miliki, kila aina ya masomo mara moja ilianza: kwenye mirija ya uchunguzi wa matibabu na katika wanyama. Na ni baada tu ya miaka 13 ya majaribio kamili (baada ya hapo panya wote na panya walikuwa hai na vizuri) Je, Sucralose aliingia katika soko la Amerika.

Walianza kuiuza mapema miaka ya 1990 huko Canada, na kisha huko Merika - chini ya jina la Biashara Splenda. Na hakuna malalamiko, athari mbaya na mzio mbaya zilirekodiwa wakati huu. Lakini Amerika ni muhimu na hii: athari ya chini ya dawa au matibabu ya kitamu - na mara moja kwa korti.

Matumizi ni nini?

Faida kuu ambayo Sucralose inayo ni maudhui ya kalori. Kwa gramu 100, hii ni 268 kcal (katika sukari ya kawaida - 400). Lakini kiboreshaji ni tamu mara 600 kuliko mchanga wa tamu wa kawaida! Hata mtu mashuhuri hatuwezi kujivunia hii - yeye ni tamu mara 200 tu.

Utamu wenye nguvu kama huo unaweza kupunguza sana utumiaji wa poda ya kawaida ya sukari na tamu yenyewe. Maagizo ya matumizi yanaahidi kwamba kibao 1 cha sucralose, kilichoongezwa kwenye kikombe cha chai au kahawa, kinachukua nafasi ya vijiko 2-3 vya sukari. Na tunakubali kwa uaminifu: majaribu ya kula pipi kadhaa au kipande cha keki iliyo na chai tamu hiyo imepunguzwa sana.

Na wanasayansi na madaktari huongeza kwa hii faida zifuatazo za kuongeza lishe:

• Kalori hazijafyonzwa. 85% ya dutu tamu hutolewa kutoka kwa mwili, 15% iliyobaki - wakati wa mchana. Usilinganishe na wanga wanga rahisi katika kusafisha mara kwa mara, ambayo hukimbilia mara moja kwenye kiuno chako.
• Haingii vizuizi vya kisaikolojia. Pongezi tamu haiwezi kuvuka damu-ubongo na vizuizi vingi, hauingii ndani ya maziwa ya mama. Hii inamaanisha kuwa sucralose wakati wa kunyonyesha na ujauzito umetatuliwa kabisa (tofauti na asali tamu ya meganatural - allergen yenye nguvu).
• Haipoteza sifa zake wakati wa usindikaji wa chakula. Ikiwa watamu wengi wanaweza kutupwa tu kwenye mug na chai, basi hupika hata kwenye sucralose. Kuoka, matunda ya kitoweo, maziwa ya maziwa - kitu chochote, tu kuongeza itakuwa na kununuliwa sio kwenye vidonge, lakini kwa poda.
• Salama kwa wagonjwa wa kisukari. Sucralose haitoi kuongezeka kwa insulini na inashauriwa lishe ya ugonjwa wa sukari. Lakini bila ushabiki - sio endocrinologist moja atakuruhusu muffins na buns kwenye tamu kila siku.
• Haina ladha kali. Mtu yeyote ambaye amewahi kununua stevia au aspartame angalau mara moja katika maisha yao anajua kuwa kitamu kisichostahili kinaweza kuharibu kofi ya asubuhi na chai ya alasiri. Na "kloridi ya sukari" hii haitatokea - ina ladha tamu safi bila uchafu unaoshukiwa.

Kidogo juu ya madhara

Mnamo mwaka wa 2016, ulimwengu wote ulieneza habari kuwa sucralose huongeza njaa, huchukiza kupita kiasi, na wakati huo huo uzito, fetma na shida zote zinazohusiana. Lawama kwa majaribio juu ya nzi wa matunda na panya uliofanywa katika Chuo Kikuu cha Sydney.

Wakati wa majaribio yao, wanasayansi walalisha wanyama tu kwa siku 7, bila kuwapa sukari ya kawaida. Ilibainika kuwa akili ya mnyama haikuchukua kalori za sucralose kwa sukari ya kawaida, ilipokea nishati kidogo na ikaambia mwili kula zaidi ili kumaliza nguvu hii. Kama matokeo, nzi nzi hula 30% zaidi kuliko kalori za kawaida. Na, kulingana na wanasayansi, watu wanangojea hiyo hiyo kuzingatia.

Lakini ukisoma kwa uangalifu matokeo ya tafiti zote zilizopita, hitimisho hili litakuwa la busara kabisa. Utamu huondolewa haraka kutoka kwa mwili, hauingii ndani ya ubongo na haitoi kutolewa kwa insulini. Kwa hivyo, seli zetu hazioni.

Kwa hivyo, ikiwa chaguo lako ni sucralose, basi madhara kutoka kwa bidhaa hii italazimika kulipwa fidia. Hiyo ni, angalia vyanzo vya nishati mahali pengine. Kwa mfano, katika samaki wenye mafuta ya kupendeza, nafaka za asubuhi za asubuhi, kila aina ya karanga (kumbuka jinsi ya kupendeza na safi!), Na mtindi mpole. Na lishe bora kama hiyo, hakuna ugonjwa wa kunona unaotishia!

Sucralose: ukweli na hadithi

Kuongeza tamu, faida na madhara ambayo yamechanganywa, ni bidhaa iliyojadiliwa sana kwenye wavuti. Mapitio ya kupongeza, maonyesho ya hasira, taarifa za kisayansi - jinsi ya kushughulikia haya yote? Wacha tuzungumze juu ya hadithi kuu karibu na tamu salama ya kwanza.

1. Sucralose inadhoofisha kinga . Katika jaribio moja la "panya", nyongeza nyingi tamu ziliongezwa kwenye lishe ya wanyama, 5% ya jumla ya chakula. Kama matokeo, hawakuwa na ladha, wakala kidogo, kwa sababu ambayo thymus (thymus, ambayo hutoa seli za kinga) ilipungua kwa ukubwa. Kwa mtu, kipimo sawa cha kloridi ya sukari ni 750 g kwa siku, ambayo, kwa kanuni, haina maana kula. Kwa hivyo, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya tezi ya thymus.
2. Sucralose husababisha mzio . Kauli hii iko kwenye siti na thethi kama "inasababisha ghadhabu ya utumbo", "husababisha maono yasiyofaa" na "husababisha saratani". Na ikiwa taarifa za mwisho zinasikika kama ukweli wa kweli, basi mizio ni wazi kabisa. Lakini hii ndio jambo: katika ulimwengu wa kisasa, mzio unaweza kutokea kwa kitu chochote: chokoleti, mayai ya kuku, karanga na hata kipande cha mkate na gluten. Kwa hivyo ikiwa una uvumilivu wa Sucralose - uitupe tu, hii sio bidhaa yako.
3. Sucralose huharibu microflora ya matumbo . Maoni haya hayathibitishiwi na taarifa yoyote, isipokuwa marejeleo ya maandishi "kwa majaribio fulani." Kuvuruga microflora inaweza kuzuia dawa, dawa zingine na upungufu wa maji mwilini (baada ya kuhara, kwa mfano). Na hakika sio sucralose isiyo na madhara, ambayo huingia kwa mwili kwa kiwango kidogo na huondolewa karibu mara moja.

Sucralose ni tamu ya kisasa ya bandia. Bidhaa, ambazo ni pamoja na mbadala wa sukari, zinahitajika kwa wagonjwa wa kisukari na watu wazito. Tunajifunza yote juu ya mali yenye faida na athari inayowezekana ya dutu hii kwa mwili wa binadamu.

Sucralose (E955) hutumiwa sana badala ya sukari katika tasnia ya chakula cha kisasa katika utengenezaji wa vinywaji na chakula. Tamu ya bandia ilipatikana kutoka sukari kwa kuingiza molekuli ya klorini ndani yake.

Sukari ya kawaida huwa na sukari na sucrose. Sucrose hupitia mmenyuko tata wa kemikali wa hatua 5, na kusababisha kuongezwa kwa E955 katika mfumo wa fuwele nyeupe. Ni tamu mara 600 kuliko sukari na harufu.

Je! UnajuaSucralose aligunduliwa London kwa bahati mbaya. Profesa Leslie Hugh aliagiza msaidizi wake, ambaye sio fasaha kwa Kiingereza, kujaribu kemikali mpya. Msaidizi akachanganya Kiingereza «mtihani » c «ladha » na kuionja, ghafla ikapata kuwa ilikuwa tamu sana.

Maudhui ya kalori na thamani ya lishe

Sucralose iko chini katika kalori, na karibu haishiriki katika michakato ya metabolic, 85% yake hutolewa bila kubadilishwa mara moja, na figo 15% halisi wakati wa mchana.

100 g ya tamu bandia ina 91.17 g na 8.83 g ya maji. Maudhui ya kalori ni 336 kcal na hii ni 19% ya ulaji wa wanga wa kila siku kwa wanadamu.

Matumizi ya tamu

Badala ya sukari ilifunguliwa hivi karibuni katika miaka ya 70, haikuchukua muda mwingi kuamua athari yake kwenye mwili kamili. Inachukuliwa kuwa salama na inaruhusiwa katika nchi nyingi, chini ya kipimo.

Muhimu!Kiwango cha kila siku cha E955 kwa mtu ni 15 mg kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku.

Matumizi ya tamu hufanya iwezekanavyo kupunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya caloric ya vyakula vingi, vinywaji na sahani. Inashauriwa kula kwa watu walio na uzito ulioongezeka na ugonjwa wa sukari, kwani haiongezei sukari ya damu na haisababishi kutolewa kwa insulini.

Badala ya sukari inashikilia enamel ya jino kali, na haichangia maendeleo ya caries. Inayo mali inayofaa ya kutojilimbikiza kwenye mwili na inaondolewa haraka.

Jedwali ndogo E955 inachukua nafasi ya kipande cha sukari iliyosafishwa.

Ambapo inatumika

Kijani cha kisasa cha tamu E955 mara nyingi hutumiwa katika dawa na tasnia ya chakula. Inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa ladha ya vyakula na sahani zingine.

Katika dawa, E955 hutumiwa katika utengenezaji wa dawa, syrups, kwani ni tamu zaidi kuliko sukari ya kawaida na ni njia mbadala ya sukari.

Je! UnajuaNjaa ya wanga ya mwili husababisha kuongezeka kwa hamu ya chakula, matokeo yake, mtu huanza kula chakula kingi na kupata uzito badala ya kupoteza uzito.

Sekta ya Chakula

Sucralose ni mumunyifu sana katika maji, pombe, huongeza kikamilifu ladha na harufu, kwa hivyo hutumiwa sana katika utengenezaji wa confectionery, kuoka na bidhaa zingine za chakula.

Katika tasnia ya chakula, tamu hutumiwa katika utengenezaji wa:

• vinywaji
• keki na kuoka,
• mboga mboga, matunda, michuzi,
• bidhaa za maziwa
• jams, jellies, marmalade, dessert waliohifadhiwa,
• chakula cha mtoto
• kutafuna gum
• vitunguu, marinades.

Hatari na Faida

Kulingana na data yote rasmi, imeonekana kuwa tamu ni salama kabisa kwa mwili wa binadamu, lakini tu ikiwa kipimo sahihi kinazingatiwa.

Muundo wa kuongeza sio pamoja na sumu na kansa, kwa hivyo inaweza kutumiwa na watu wote, hata wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.

Kabla ya kutumia virutubisho katika utengenezaji wa vyakula anuwai, wanasayansi walifanya idadi kubwa ya masomo ya maabara na walipata idhini kutoka kwa Shirika la Afya Ulimwenguni na Tume ya Kudhibiti Chakula na Vinywaji huko Merika.

Dutu hii hutolewa haraka kutoka kwa mwili wa binadamu hata sehemu zake hazina wakati wa kuchimba.

Mwili wa binadamu huchukua 14% tu ya dutu hii, lakini hata hutolewa ndani ya masaa 24 kwa kutumia mfumo wa mkojo.

Hakuna data iliyothibitishwa juu ya athari mbaya ya kuongeza kwenye mwili wa watoto. Kwa hivyo, unaweza kuwapa watoto usalama, ambayo badala ya sukari, watengenezaji waliongeza E955.

Pia, madaktari hawakuonyesha athari za athari ambazo zina athari mbaya juu ya utendaji wa mfumo wa neva na mfumo mkuu wa neva.

Inatumika wapi?

Kijalizo cha chakula E-955 kinatumika katika utengenezaji wa bidhaa anuwai za chakula. Kusudi lake ni kuchukua sukari na sukari na tamu. Inatumika katika nchi nyingi, pamoja na EU, Urusi, Australia na Canada.

Nchini Urusi, nyongeza ya chakula hutumiwa katika uzalishaji wa:

• matunda, mboga mboga, vyakula vitamu na tamu vya makopo, pamoja na samaki, mafuta ya samaki kwenye kiwango kisichozidi 150 mg kwa kilo 1 ya bidhaa,
• vinywaji baridi na ladha, bidhaa za maziwa, juisi za matunda, bila sukari iliyoongezwa na maudhui ya kalori ya chini, sio zaidi ya 290 mg kwa kilo 1 ya bidhaa,
• dessert zilizowekwa ladha kulingana na maji, nafaka, matunda, mboga, maziwa, mayai, mafuta na kiwango cha chini cha kalori,
• ice cream, barafu ya matunda bila sukari, sio zaidi ya 380 mg kwa kilo 1 ya bidhaa,
• vyakula vya makopo
• mkate wa siagi na unga wa unga, sio zaidi ya 750 mg kwa kilo 1 ya bidhaa,
• Confectionery
• kutafuna gum.

Inaathirije mwili?

Kiwango cha juu cha kila siku kinachoruhusiwa cha sucralose sio zaidi ya 15 mg kwa kilo 1 ya uzito.

Ikiwa inaingia ndani ya mwili wa binadamu, kiboreshaji cha chakula E-955 katika fomu hiyo hiyo huiacha kwa msaada wa mfumo wa mkojo ndani ya masaa 24.

Kwa kuwa inaingiliana kifupi kwenye mwili, haina wakati wa kuingia kwenye akili. Pia, dutu hii haiwezi kuvuka kizuizi cha wingi cha wanawake wajawazito na hauingii ndani ya maziwa ya mama. Kwa hivyo, wanawake wajawazito au wanaonyonyesha chakula cha kuongeza E-955 sio hatari.

Tamu haiwezi kuingiliana na virutubisho vingine na haitoi insulini kutoka kwa mwili. Kwa hivyo, hakuna chochote kibaya na ukweli kwamba wagonjwa wa kisukari watakula vyakula vile.

Kijalizo cha chakula sio kabisa-kalori kubwa, kwa hivyo haichangia maendeleo ya magonjwa anuwai ya meno, pamoja na kuoza kwa meno.

Ikiwa unazidi kipimo kinachoruhusiwa cha sucralose, basi dalili zifuatazo zinaweza kuonekana:

• kuwasha kwa ngozi, ngozi huanza kuwasha, kuvimba na kufunikwa na matangazo mekundu,
• njia ya utumbo inasumbuliwa,
• mfumo mkuu wa neva unasumbuliwa,
• uchapaji, katika hali adimu, unaweza kugundua kuongezeka kwa kasi kwa shinikizo la damu,
• upungufu wa pumzi
• kuvimba kwa utando wa mucous,
• dalili za baridi
• jicho la jicho.

Wakati wa kufanya idadi kubwa ya majaribio na masomo ya maabara, wanasayansi walimaliza kwamba nyongeza ya chakula E-955 ndio tamu salama ya syntetisk. Majaribio hayo alihusisha panya za maabara na panya.

Sucralose haijaibadilika kabisa, kwa hivyo sio sumu kwa samaki na wenyeji wengine wa mazingira ya majini.

Je! Ni faida gani za bidhaa za msingi za sucralose?

Vyakula vilivyotengenezwa kwa msingi wa virutubisho hivi hutofautiana na bidhaa na kuongeza ya sukari asilia kwa njia zifuatazo: zina idadi ya chini ya kalori, ni salama kabisa kwa watu wanaougua ugonjwa wa kisukari (ugonjwa wa endocrine unaosababishwa na ukosefu wa insulini ya homoni), hakuna athari mbaya kwa afya ya meno.

Walakini, vyanzo mbadala huwa vinasema kuwa usalama wa vyakula kama hivyo bado hauna dhamana ya 100%. Zinayo imani yao katika suala hili, kwa mfano: masomo yote ya usalama yalifanywa kwa agizo la mimea ya utengenezaji, na zaidi ya hayo majaribio hayakufanyika kwa wanadamu, lakini kwa panya na panya, klorini, ambayo ni sehemu ya sehemu hii, inaweza kuumiza mwili wa binadamu, muda wa kutosha umepita bado kuweza kutathmini hatari zinazoweza kuhusishwa na matumizi yake.

Kulingana na data isiyo rasmi, wapinzani wanadai kwamba kwa sababu ya sehemu hii kwa wanadamu, mfumo wa kinga na kizuizi chake cha kinga hupunguzwa sana. Mchakato mkubwa wa oncological na athari ya mzio inawezekana. Maendeleo ya patholojia ya neva na usawa mkubwa wa homoni haujaamuliwa. Licha ya maudhui ya kalori ya chini inaweza kuchangia kupata uzito.

Wapinzani wa mbadala wa sukari kwa kila njia iwezekanavyo wanataka kushawishi kwamba ni hatari sana kwa mwili wa binadamu, lakini wakati huo huo ukweli wao haukuthibitishwa rasmi mahali popote.

Lakini vyanzo rasmi vinaonyesha kuwa tamu kama hiyo ni salama kabisa.

Hatari ya madawa ya kulevya

Hakuna data ya kuaminika juu ya madhara ya E955, inachukuliwa kuwa salama wakati wa kuzingatia viwango vya kila siku. Lakini inakuwa hatari wakati moto katika fomu kavu hadi joto zaidi ya 125 ° C - vitu vyenye madhara hutolewa. Ushahidi usio rasmi unaonyesha kuwa matumizi ya muda mrefu yanaweza kusababisha kupungua kwa kazi za kusaidia mwili na magonjwa ya njia ya utumbo.

Athari za mzio kwa dutu ya bandia inawezekana.

Sucralose hutumiwa kwenye menyu ya chakula na watu ambao wamezidi hivyo haina glucose. Lakini kwa ukosefu mkubwa wa sukari, shida zilizo na maono, kumbukumbu na utendaji wa ubongo zinaweza kuzidi.

Katika ulimwengu wa kisasa, vitu vya bandia vinazidi kutumika kila mahali. Kwa watu wengi walio na magonjwa fulani, madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza kutumia vitamu vya bandia. Na hii inawaruhusu wasitoe pipi bila madhara kwa afya. Jambo kuu ni kuambatana na kipimo kilichopendekezwa na usitumie vibaya tamu.

Viwango vya kuchagua bidhaa bora na tofauti kutoka kwa watamu wengine

Sucralose ni mbadala wa sukari iliyoandaliwa nchini Uingereza mnamo 1976. Uwepo wake kwenye soko kwa zaidi ya miaka 30 ndio sababu ya kuonekana kwa kampuni zinazozalisha bidhaa za kisukari.

Tofauti na xylitol na fructose, aina hii ya tamu ina muundo kabisa wa kemikali ingawa inatengwa na sukari halisi.

Licha ya ushindani, bidhaa zilizoundwa huko Foggy Albion zina ubora wa hali ya juu.

Bidhaa ya Kijerumani chini ya chapa ya Milford pia ni maarufu.

• mechi ya kiwango cha juu cha sukari,
• upinzani wa joto
• ukosefu wa ladha.

Baada ya masomo kadhaa, FDA ilipata nyongeza hii ikiwa salama. . Kipengele cha kutofautisha kilikuwa mgawo wa hadhi ya bidhaa tamu (ikilinganishwa na surrogates zingine) kwa nyongeza.

Faida nyingine ni kukubalika kwa wagonjwa walio na phenylketonuria . Katika ugonjwa huu, matumizi ya tamu nyingine - aspartame - ni marufuku kabisa. Sucralose imepitishwa katika nchi 80, pamoja na USA, Ufaransa, Ujerumani na nchi nyingi za EU.

Ukweli Bidhaa zilizo na sucralose zina muundo wao jina mbadala la kibongezi - E995.

Mchanganyiko, thamani ya 100 g na index ya glycemic

Utamu hautumiwi na mwili, umeondolewa bila kubadilika kutoka kwake . Ukosefu wa nishati kurudi kwa mwili huiruhusu kutoa hali isiyo ya caloric kabisa. Asilimia kubwa ya mafuta na protini pia haitoi mzigo kwa mwili, ambayo hutoa asilimia 85 ya nyongeza kupitia matumbo.

Kwa kuzingatia ukweli kwamba Sucralose ni mali ya iliyosafishwa , kiboreshaji cha chakula kimewekwa index ya glycemic ya sifuri.

Ukosefu wa wanga katika muundo hukuruhusu kutumia sucralose kupoteza uzito au kuwa na usumbufu wa endocrine.

Kwenye kurasa za wavuti yako utajifunza kila kitu kuhusu jinsi beri hii inatumiwa katika chakula cha lishe.

Je! Unajua jinsi gooseberries ni muhimu? Ongea juu ya muundo, mali ya uponyaji na utumiaji wa matunda ya kijani.

Ni nini kizuri kwa afya

Katika kipindi cha ukarabati wa wagonjwa ambao wamepata ugonjwa wa njia ya utumbo wa mmeng'enyo, mbadala wa sukari iliyosafishwa inaweza kuharakisha kupona.

Athari nzuri huonyeshwa ikiwa unahitaji kutenganisha kuhara ambamo utumiaji wa iliyosafishwa umechanganuliwa.

• Mifupa ya mfupa. Sucralose haina kusababisha caries.
• CNS . Kuonja raha inaboresha mhemko.
• Mfumo wa mkojo. 15% tu ni mchanga katika figo - haiwezekani sumu na sehemu hii.

Athari ya ziada ya marejesho kwenye mkoa wa mdomo inaamriwa na kuondolewa kwa uchochezi na kutokujali kwa tartar.

Athari za kibinadamu

Ubora mzuri wa sucralose ni kutokuwepo kwa athari ya mzoga, hata na matumizi ya muda mrefu. Hatua kuu ni lishe , mali zilizobaki hazijatambuliwa kwa sababu ya ukosefu wa ngozi ya kuongeza chakula.

Ubaya wa jamaa - ukosefu wa kueneza mwili na vitamini na nishati ambayo huleta vyakula vitamu. Kulingana na data isiyo rasmi, kuongezwa kwa E995 kunaweza kusababisha kupungua kwa kinga na shida ya homoni.

Wanaume na wanawake wazima

Kwa wanaume ambao wanafanya mazoezi na wanataka kuondoa folda za mafuta kwenye tumbo, badala ya sukari na sucralose itatoa matokeo ya haraka. Wanaume pia mara nyingi wanaugua pigo la moyo, lililopandishwa na sukari. , na uingizwaji wa sukari iliyosafishwa na mbadala inasaidia kurekebisha shughuli za njia ya utumbo.

Wanawake wana uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa mifupa, ambayo pia hukua wakati utumia sukari kubwa. Utamu husaidia kuimarisha mifupa na kupona haraka.

Mimba na lactating

Sucralose haina kuvuka kizuizi cha wingi na haina kujilimbikiza katika maziwa ya mama - Unaweza kutumia tamu wakati wa trimester yoyote na mara baada ya kuzaliwa kwa mtoto.

Usalama mkubwa wa kiboreshaji cha E995 hata inaruhusu uanzishaji wa tamu katika fomula za watoto wachanga. Wakati mwingine sehemu hujumuishwa, kama kingo, katika chakula kilichopangwa.

Ni hatari kwa watoto

Tabia ya watoto kutumia vibaya tamu husababisha athari za mzio diathesis.

Kuchukua sucralose haitoi athari mbaya, kwa hivyo inaweza kutumiwa na wazazi wenye fahamu.

Ukuaji wa ugonjwa wa kunona sana kwa watoto ni shida ya kisasa , ambayo inazidi kuwa sawa kwa nchi za nafasi ya baada ya Soviet.

Kutumia E995 husaidia kumaliza mchakato wa hatari kwa wakati.

Walakini, watoto wa watoto wanashauri tabia ya kujizuia - sehemu inapaswa kuletwa ndani ya lishe mara kwa mara .

Ukweli Ili kulinda enamel ya jino kutoka kuoza kwa jino, wazalishaji wengi wa gum hutoa bidhaa kulingana na tamu hii.

Kwenye wavuti yako pia utajifunza juu ya kile kitakachokuleta - tamu maarufu wa asili.

Umzee

Uchakavu wa mifumo mingi ya mwili kati ya raia wa juu huongeza hatari ya kupata magonjwa mapya, pamoja na yale yanayohusiana na shida ya kongosho. Kuanzishwa kwa tamu katika lishe kunapunguza hatari za maendeleo ya magonjwa mengine ya endocrine.

Mbadala ya sukari pia huzuia kupata uzito, ambayo katika uzee unahusishwa na kupungua kwa michakato ya metabolic. Wakati wa kutumia tamu na inulin, unaweza kupunguza hatari ya kukuza ugonjwa wa atherosulinosis.

Aina maalum: wagonjwa wenye mzio, wanariadha, wagonjwa wa kisukari

Wagonjwa wenye mzio . Mapokezi ya sucralose yanavumiliwa vizuri na wanaougua mzio, hata hivyo, kwa uvumilivu wa kibinafsi unazidisha hali ya mgonjwa.

Ili kujaribu majibu, unahitaji kuchukua kibao 1 tu kwa mara ya kwanza.