Wanga wanga: mbadala wa sukari kwa aina ya 2 ugonjwa wa sukari

Vyakula vyote vina mafuta, protini au wanga. Mafuta na wanga huchukuliwa kuwa vyanzo vya nishati, na protini ni nyenzo za ujenzi wa ubongo, damu, misuli, viungo na tishu zingine.

Kwa hivyo, kwa utendaji wa kawaida wa mwili, ni muhimu kuchanganya vitu hivi kwa usahihi. Baada ya yote, na uhaba wa wanga, seli zitakua na njaa na usumbufu katika michakato ya metabolic utatokea.

Mbolea yote imegawanywa kuwa isiyo ya kuchimba (hakuna na mumunyifu) na mwilini, ambayo hutofautishwa na wakati wa assimilation. Wanga wanga ni pamoja na wanga, ambayo pia ni polysaccharide; inakuwa glucose kabla ya kuingia kwenye damu.

Kiasi kikubwa cha wanga hupatikana katika pasta, viazi, mchele, mboga na maharagwe. Bidhaa zote hizi ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, kwa sababu ni vyanzo vya nishati polepole, ambayo inaruhusu glucose kuingia hatua kwa hatua ndani ya damu.

Muundo wa wanga

Wanga wa kawaida wa mahindi hupatikana kutoka kwa nafaka za manjano. Lakini pia kuna aina iliyopita ya dutu hii, tofauti katika ladha, rangi na harufu.

Ili kupata wanga kutoka kwa mahindi, hutiwa ndani ya asidi ya sulfuri, chini ya ushawishi wa ambayo protini hupunguka. Kisha malighafi hukandamizwa kwa kutumia vifaa maalum ambavyo hukuruhusu kupata maziwa, ambayo hukaushwa.

Teknolojia ya utengenezaji wa wanga wa viazi inahitaji udanganyifu kadhaa. Kwanza, mboga ni ardhi, kisha iliyochanganywa na maji ili kupata mvua nyeupe nyeupe, ambayo huanguka chini ya tank. Kisha kila kitu huchujwa, mchanga na kukaushwa mahali pa joto, kavu.

Wanga haina protini za nyuzi, mafuta, au zisizo na mafuta. Mara nyingi hutumiwa katika tasnia ya chakula kwa ajili ya kuandaa sahani mbalimbali, na pia hubadilisha unga.

Nafaka kwa wagonjwa wa kisukari ni muhimu kwa kuwa ina:

1. Fuatilia mambo (chuma),
2. malazi nyuzi
3. disaccharides na monosaccharides,
4. vitamini (PP, B1, E, B2, A, beta-carotene),
5. macrocell (potasiamu, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu).

Wanga wa viazi kwa ugonjwa wa sukari pia ni bidhaa yenye thamani kubwa.

Inayo macroelements (fosforasi, kalsiamu, potasiamu, sodiamu), wanga, vitamini PP na kadhalika.

Kiashiria cha Glycemic na Faida za wanga

GI ni kiashiria kinachoonyesha kiwango cha kuvunjika kwa mwili wa bidhaa fulani na uongofu wake wa baadaye kuwa glucose. Kwa haraka chakula kinaweza kufyonzwa, juu ya index ya glycemic.

Siagi ambayo GI ni 100 inachukuliwa kuwa kiwango.Kwa hiyo, kiwango kinaweza kutofautiana kutoka 0 hadi 100, ambacho huathiriwa na kasi ya utumbo wa bidhaa.

Fahirisi ya glycemic ya wanga ni ya juu sana - karibu 70. Lakini licha ya hili, imejaa vitu vyenye maana, kwa hivyo inashauriwa kuitumia kama mbadala ya sukari kwa wagonjwa wote wa kisukari.

Wanga wanga wa kisukari huzuia ukuaji na kupunguza kasi ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Kwa kuongezea, matumizi yake ya mara kwa mara ni muhimu kwa upungufu wa damu na shinikizo la damu.

Unga pia inaboresha elasticity ya misuli na mishipa ya damu. Inayo athari ya faida kwa mfumo mkuu wa neva, haswa na poliomyelitis na kifafa.

Bado wanga husafisha matumbo na kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. Lakini muhimu zaidi, ni ya kawaida metabolism, kupunguza cholesterol ya damu.

Kwa kuongeza, wanga wa mahindi hutumiwa kwa edema na kukojoa mara kwa mara, ambayo ni ishara muhimu ya ugonjwa wa sukari. Dutu hii pia huimarisha mfumo wa kinga, ambayo ni dhaifu kwa watu wengi walio na hyperglycemia sugu.

Kuhusu wanga wa viazi, ina mali yafuatayo ya faida:

• bora kwa ugonjwa wa figo,
• hujaa mwili na potasiamu,
• hufunika ukuta wa tumbo, kupunguza acidity na kuzuia ukuaji wa vidonda,
• huondoa kuvimba.

Katika ugonjwa wa sukari, wanga wa viazi hupunguza kiwango cha kuingiza sukari ndani ya damu baada ya kula.

Kwa hivyo, dutu hii ni mdhibiti wa asili wa glycemia.

Mashindano

Licha ya ukweli kwamba wanga wa mahindi katika ugonjwa wa sukari una athari nzuri kwa sukari ya damu, kuna idadi ya dhulumu za matumizi yake. Kwa hivyo, ni marufuku katika magonjwa ya njia ya utumbo.

Kwa kuongeza, wanga ni nyingi katika sukari na phospholipids, kwa hivyo unyanyasaji wa bidhaa hii huchangia kunona sana katika ugonjwa wa sukari. Kwa kuongeza, inadhuru katika mfumo wa poda, na kama sehemu ya mboga, matunda, kunde na bidhaa zingine.

Sio salama pia kutumia mahindi na nafaka zilizobadilishwa vinasaba, ambazo zilipandwa kwa kutumia dawa za wadudu au mbolea ya madini.

Kwa kuongezea, matumizi ya wanga yanaweza kusababisha:

1. kuteleza na kukasirika kwa utumbo,
2. athari ya mzio
3. kuongezeka kwa viwango vya insulini, ambayo huathiri vibaya hali ya asili ya homoni, mishipa na mfumo wa kuona.

Sheria za matumizi ya vyakula vyenye wanga

Na ugonjwa wa sukari, vyakula vingi unahitaji kula kwa kiwango kidogo, ukiviandaa kwa njia fulani. Kwa hivyo, na hyperglycemia sugu, viazi za kuchemsha pamoja na peel itakuwa muhimu, na wakati mwingine matumizi ya mboga iliyokaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga inaruhusiwa.

Kwa kuongeza, viazi zilizokaangwa na safi ni muhimu. Lakini kupikia mboga kwa kutumia mafuta ya wanyama ni mchanganyiko uliokatazwa. Haipendekezi pia kula viazi zilizosokotwa na siagi, kwani hii inaweza kusababisha kuruka katika sukari ya damu.

Kuhusu viazi vijana, mara nyingi huwa na nitrati. Kwa kuongeza, mboga ya mapema ina kiasi kidogo cha vitamini na madini kuliko mmea ulioiva wa mizizi.

Wanasaikolojia hawashauriwi kula mboga hii kila siku, na kabla ya kupika inapaswa kulowekwa kwa maji kwa masaa 6-12. Hii itapunguza kutolewa kwa sukari ndani ya damu baada ya chakula.

Unga pia hupatikana kwenye nafaka za mahindi. Katika ugonjwa wa sukari, ni muhimu kuiongeza kwenye saladi au kuchanganya na nyama iliyo na konda ya kuchemshwa.

Bado unaweza kula uji wa mahindi, lakini kwa idadi ndogo - hadi 4 tbsp. miiko kwa siku. Walakini, ni marufuku kuongeza siagi nyingi, jibini la Cottage na sukari kwenye sahani kama hiyo. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa, safi, mboga mboga (karoti, celery) au wiki yake.

Kiwango cha wastani cha uji katika kisukari kisicho tegemea-insulini ni vijiko 3 hadi 5 (karibu 180 g) kwa kuhudumia.

Inafaa kukumbuka kuwa inashauriwa kwa wagonjwa wa kishuga kuachana na mahindi ya mahindi. Kwa kuwa zinasindika na hakuna virutubisho ndani yao.

Ikiwa tunazungumza juu ya mahindi ya makopo, basi inaweza kuwa sahani ya upande, lakini kwa idadi ndogo. Inaweza pia kuongezwa kwa saladi na mavazi ya chini ya mafuta.

Kwa kuongezea, matumizi ya nafaka zilizochemshwa huruhusiwa. Lakini ni bora kuiba, ambayo itaokoa mali muhimu ya bidhaa. Na wakati wa kunywa, usitumie chumvi nyingi na siagi.

Kwa hivyo, wanga ni muhimu kwa ugonjwa wa sukari, kwani hurekebisha viwango vya sukari baada ya milo. Ni mbadala ya asili kwa dawa za kupunguza sukari kwa ugonjwa wa sukari kali. Walakini, vyakula vyenye wanga havitasababisha mabadiliko ya glycemic tu kwa sababu kwamba idadi yao kwenye menyu ya kila siku haizidi 20%. Video katika makala hii itaambia. kwanini sio rahisi sana na wanga.