Mboga katika mchuzi wa jibini la cream > Lishe ya ugonjwa wa sukari

mboga (kabichi, karoti, zukini, celery) - kilo 1,
cream asilimia 15 ya mafuta - milligram 500,
jibini - gramu 200,
siagi - gramu 50,
unga - kijiko 1,
vitunguu - karafuu 3,
chumvi kuonja
wiki kwa mapambo.

Mboga katika mchuzi wa jibini yenye cream. Hatua kwa hatua mapishi

Osha mboga, peel na kata vipande au vipande, sio laini. Chemsha kila kitu pamoja kwenye maji chumvi hadi zabuni. Mimina maji.
Kupika mchuzi. Weka siagi kwenye sufuria wakati umeyeyuka, ongeza unga, ukichochea, kisha ongeza cream. Koroa wakati wote hadi ujipuke. Kisha ongeza jibini iliyokunwa na chemsha kidogo. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi, pilipili ili kuonja. Ondoa kutoka kwa moto.
Katika sufuria ndogo au kwenye sufuria, weka mboga mboga na kumwaga mchuzi. Preheat oveni kwa digrii 200 na upike kwa dakika 20.

Kutumikia mboga kwenye mchuzi wa jibini yenye cream katika fomu ya joto au kilichopozwa. Pamba na mboga. Nadhani sahani hii itakuwa mgeni wa kawaida kwenye meza yako. Bon hamu ya kutoka "Kitamu sana"! Tunatoa mapishi ya mboga iliyohifadhiwa na mapishi ya mboga iliyooka.

Jinsi ya kupika mboga na mchuzi wa jibini:

Tunaweka sufuria ya maji juu ya moto na kuleta kwa chemsha, ongeza 2 tbsp. vijiko vya chumvi.
Kata karoti kwenye miduara na chemsha kwa dakika 4 katika maji moto. Weka colander. Hatumimizi maji.

Chemsha karoti

Kata viazi kubwa na chemsha baada ya karoti kwenye maji yale yale kwa dakika 3. Catch na kijiko kilichofungwa.

Chemsha viazi

Tupa cauliflower waliohifadhiwa na broccoli ndani ya maji wakati huo huo na tu kuleta kwa chemsha, halafu weka colander kwa mboga zingine.

Mboga ya blanch

Wakati mboga zinapikwa, tunaandaa mchuzi wa bechamel (kichocheo cha kina cha mchuzi wa bechamel) na jibini. Ili kufanya hivyo, weka sufuria juu ya moto na ukayeyusha siagi ndani yake. Kisha kuweka unga na kaanga kidogo.

Kaanga unga Punguza polepole maziwa na uchanganye vizuri ili hakuna donge na misa huwa homogeneous. Pika hadi uzaniwe kidogo.

Kupikia Bechamel Sauce

Zima moto, weka nutmeg, asafoetida na chumvi. Changanya. Ongeza jibini iliyokunwa na uchanganya tena. Jibini inapaswa kuyeyuka. (Mchuzi huu unaweza kubadilishwa na moja haraka - kutoka kwa cream na jibini, kama katika mapishi ya gratin).

Mchuzi wa jibini

Changanya mboga za kuchemshwa na mbaazi za kijani na mchuzi wa jibini.

Lubricate fomu (saizi 25 × 35 cm) na mafuta ya mboga na ubadilishe mboga na mchuzi ndani yake.

Mboga na mchuzi wa jibini

Nyunyiza jibini iliyokunwa juu.

Nyunyiza na jibini

Oka katika oveni iliyosafishwa hadi digrii 220 kwa dakika 30.

Oka katika oveni

Sahani hii inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga tofauti, kulingana na upatikanaji wao na upendeleo wa kibinafsi, kwa mfano, hapa kuna mapishi mengine kutoka kwa mbaazi za kijani na karoti au mapishi kutoka kwa sprouts za Brussels.

Mboga iliyooka na mchuzi wa jibini

Kidokezo: Ili mboga iweze kuhifadhi matumizi zaidi, haiwezi kuchemshwa mapema, lakini kata vipande vya saizi ambayo wanaweza kupika wakati huo huo wakati wa kuoka. Mboga ngumu zaidi, viazi na karoti ni vipande vya ukubwa wa kati, na zile laini (inflorescence ya kabichi) zinaweza kuwa kubwa kidogo.

Weka mboga zilizokatwa kwenye karatasi ya kuoka au sufuria ya saizi inayofaa na, baada ya kumwaga mchuzi wa jibini, funika na foil au kifuniko juu, ambayo itahitaji kuondolewa karibu na mwisho wa kuandaa kahawia jibini la jibini. Kwa njia hii, mboga daima itakuwa laini. Wakati wa kuoka hutegemea saizi ya mboga iliyokatwa na oveni yako.

Viungo

vitunguu 1 pc. (Nina shina kadhaa)
vitunguu 1 karafuu
mchuzi wa curry 1 tbsp (Nina kuweka kijani cha tsp kijani kijani)
Maziwa ya nazi 1 inaweza 400 ml.
mchuzi wa mboga 100 ml. (kutoka mchemraba wangu)
sukari 2 tsp
maji ya limao 3 tbsp
zukchini 600 gr.
broccoli 300 gr.
mbaazi za kijani waliohifadhiwa 150 gr.
cream 2 tbsp (Nina 11%)
wanga 1 tbsp
cilantro au parsley

Hatua kwa hatua mapishi

Ondoa broccoli ndani ya inflorescences, chemsha kwa kuchemsha maji yenye chumvi kwa dakika 4-5 (mimi huangalia shina na uma, ikiwa wamechomwa, iko tayari). Mara moja uhamishe kwa maji ya barafu na kijiko kilichofungwa - kudumisha rangi mkali. Mimina na kavu kabichi iliyochapwa.

Kata vitunguu laini na vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga iliyotiwa moto kwa dakika 5, ongeza curry (mchuzi au pasta), kahawia kwa dakika 2. Mimina maziwa ya nazi, mchuzi, ongeza sukari, maji ya limao, chumvi ili kuonja. Kuleta kwa chemsha, chemsha juu ya moto mdogo bila kifuniko kwa dakika 10.

Weka zukini na mbaazi (mimi sio defrost) kwenye mchuzi uliokatwa kwenye miduara ya nusu, chemsha kwa dakika nyingine 5-10.

Changanya cream na wanga. Ongeza mchanganyiko wa broccoli na wanga kwenye kitoweo, wacha chemsha.

Kutumikia kilichoonyeshwa na mimea (sikuwa nayo), inawezekana na bakuli la mchele la upande.

Je! Tunahitaji nini

ngumu tofu - 200g
msingi wa curry ya manjano - kijiko 1
maziwa ya nazi - 400 ml
mboga dice za chaguo lako (k. viazi, karoti, pilipili za kengele) - 200 g
maharagwe ya kijani - 100 g
kuweka tamarind - kijiko 1
sukari - 1 tsp
kuweka soya au mchuzi wa samaki - 2 tbsp.
karanga (hiari)

Jinsi ya kupika tofu na mboga katika mchuzi wa nazi

Kete tofu na kaanga katika mafuta ya mboga, kuchochea kila wakati, mpaka hudhurungi ya dhahabu (dakika 5-8).

Jotoa wok. Ongeza msingi wa curry ya manjano na maziwa ya nazi. Ondoa msingi katika maziwa ili hakuna mabaki.

Ongeza mboga kulingana na wakati wa utayarishaji wao. Kwa mfano, ikiwa unatumia viazi na karoti, unahitaji kuiongezea kwanza. Baada ya dakika 5, unaweza kuongeza maharagwe na pilipili. Shika mboga hadi kupikwa (kulingana na saizi ya ujazo, mboga zinahitaji nyakati tofauti za kupikia).

Ongeza tofu iliyotanguliwa, paste ya tamarind, sukari, kuweka soya, au mchuzi wa samaki. Punguza moto na uwashe moto.

Pamba na karanga na majani ya korosho. Kutumikia na mkate, mchele au kama sahani tofauti.