Michuzi ya kongosho: soya, maziwa, nini kingine unaweza kufanya?

Kwenye aina zilizopigwa marufuku na zilizoruhusiwa za michuzi ya pancreatitis ya papo hapo na sugu.

Mpishi wa vyakula vya ulimwengu wote anajua kuwa yoyote, hata sahani rahisi na isiyoweza kukumbukwa kwa msaada wa mchuzi uliochaguliwa vizuri inaweza kubadilishwa kuwa kito cha sanaa ya upishi, na harufu iliyosafishwa na ladha ya kipekee. Wengi, kama wanasema, "kaa chini" kwenye michuzi, na hata hawafikirii chakula chao bila wao.

Ole, hali inabadilika kimsingi na maendeleo ya ugonjwa mbaya kama kuvimba kwa kongosho, inayoitwa pancreatitis ya papo hapo au sugu. Kama unavyojua, katika matibabu ya kongosho, lishe kali imewekwa, ikipunguza matumizi ya idadi kubwa ya bidhaa.

Unaweza kusoma zaidi juu ya vibali vilivyoruhusiwa na vilivyokatazwa hapa, katika kifungu hiki tutaamua michuzi - ambayo michuzi inaweza kutumika kwa kongosho, na ambayo haikubaliki kabisa.

Ingawa mtu ni dhaifu kwa asili, na yuko tayari kupata kisingizio cha jaribio lolote, inashauriwa kukataa kabisa michuzi yoyote ya makopo. Mchanganyiko wa mchuzi wowote uliotengenezwa kwa bidii ni pamoja na idadi ya kemikali ambazo zina athari ya kongosho kwenye kongosho, na tayari zinapata shida na utendaji wa kawaida kutokana na michakato ya uchochezi ndani yake. Katika mazoezi ya kimatibabu ya gastroenterologist yoyote aliye na uzoefu, kumekuwa na visa vingi ambapo, shukrani kwa michuzi iliyonunuliwa kwenye duka na huliwa mara kwa mara - Heinz, Krasnodar, Nyanya na wengine, fomu ya pancreatitis ya papo hapo ilibadilishwa kuwa sugu.

Hii ni hali tu wakati ni muhimu kuicheza salama ili kuzuia hatari kubwa kwa afya yako mwenyewe, iliyojaa matokeo mabaya ya kongosho. Wakati wa kuandaa sosi za saladi, unapaswa kukataa kuongeza vitunguu, siki na viungo vingine vya manukato kwao, usitumie alizeti au mafuta ya mizeituni.

Kati ya michuzi iliyoruhusiwa kwa kongosho ni pamoja na mchuzi wa soya na aina fulani za maziwa. Wataalam wengi ni pamoja na mchuzi wa soya katika orodha ya bidhaa zinazotumiwa katika tiba ya kongosho ya kongosho. Mchuzi wa soya unaweza kuongezwa kwa karibu sahani yoyote - saladi, mboga mboga, samaki na bidhaa za nyama.

Drawback tu ya mchuzi wa soya ni bei yake. Na aina yoyote ya kongosho, mchuzi wa soya asili tu unaruhusiwa. Gharama ya bidhaa kama hiyo katika maduka yetu huanza kutoka rubles 200. Chaguo la mchuzi wa soya lazima lifikiwe kwa uangalifu na uangalifu unaofaa. Kwa sababu zinazojulikana, sio bidhaa asili, lakini mwenzake wa kemikali, haikubaliki kwa kuvimba kwa kongosho, katika hatua ya papo hapo na wakati wa kusamehewa, huonyeshwa kwenye madirisha ya 99.99%. Muhtasari wa mchuzi haifai kuonyesha viungo yoyote ya ziada, vihifadhi, ladha au viboreshaji vya ladha.

Katika fomu ya pancreatitis ya papo hapo na sugu, madaktari wanapendekeza kuongeza kwenye sufuria za maziwa zilizoandaliwa nyumbani bila kupitisha unga wa ngano. Hii ni pamoja na mchuzi wa bechamel. Ikumbukwe kwamba Bechamel inaweza kutumika kama sahani huru, imeongezwa kwa samaki, nyama na pasta, pamoja na bidhaa ya msingi, kwa msingi ambao idadi kubwa ya sosi nyingi zinaweza kutayarishwa.

Kwa bahati mbaya, kwa kuzingatia mahitaji ya lishe ya matibabu, jedwali Na. 5p kutoka kwa mapishi ya kisasa ya mchuzi wa Bechamel inahitaji kuwatenga nutmeg, kwani husababisha secretion ya juisi ya kongosho na enzymes, na inaweza kuwa na athari mbaya kwenye picha ya kliniki ya ugonjwa.

Njia ya kutengeneza mchuzi

• kuyeyusha siagi kwenye sufuria,
• kupitia ungo, kuzuia malezi ya uvimbe, mimina unga na kaanga kwa dakika mbili,
• ongeza maziwa ya moto katika sehemu ndogo, ukichanganya kabisa yaliyomo kwenye sufuria.
• let it chemsha, fanya joto kidogo na upike kwa dakika 9,
• ongeza chumvi na sukari, toa kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto na ruhusu kupora.

Bechamel, ikiwa inatumiwa kama sahani huru, ina msimamo wa cream iliyo na kioevu sana. Wakati wa kuandaa sosi zingine kulingana nayo, msimamo huo unapaswa kuongezeka kwa hali ya kukarimu.

Pamoja na ukweli kwamba sosi zote mbili - soya na Bechamel, ni kati ya zile zinazoruhusiwa kwa kongosho, haifai kuzichanganya au kuzitumia pamoja wakati wa kula moja. Pia, mtu hawapaswi kuhusika katika matumizi mengi yao.

Mapishi ya Mchuzi wa Pancreatitis

Kama ilivyoelezwa tayari, na kongosho inaruhusiwa kutumia sosi kadhaa za maziwa. Ili kutofautisha lishe, unaweza kujaribu kupika bechamel ya asili. Katika kupikia, inachukuliwa kuwa ya msingi, ambayo unaweza kupika idadi kubwa ya wengine.

Kichocheo cha bechamel ni pamoja na nutmeg, inajulikana kwa kusaidia kuchochea malezi ya bile, secretion ya bile. Walakini, na kongosho, nutmeg haipaswi kuongezwa kwa mchuzi. Sahani bila kiunga hiki inaambatana kikamilifu na sheria zote za lishe na lishe maalum ya matibabu.

• 1 tbsp. maziwa
• tsp siagi (creamy)
• tsp unga wa ngano
• gramu chache za sukari
• chumvi.

Unahitaji kuyeyuka kijiko cha siagi kwenye sufuria, ongeza unga, ambayo unahitaji kaanga kidogo kwa dakika kadhaa. Ili kuzuia uvimbe kuunda, chukua ungo laini na umimina unga kupitia hiyo. Ifuatayo, unahitaji kuongeza maziwa, kisha changanya yaliyomo kwenye sufuria vizuri na kijiko cha mbao. Baada ya kuchemsha kwa dakika 10, kupika juu ya moto mdogo, kisha kuweka chumvi na sukari.

Mchuzi wa Bechamel unafaa sana kwa sahani za nyama. Kichocheo hiki kinaruhusiwa kwa kongosho.

Lishe ni nini?

Kwa miaka mingi, bila mafanikio mapambano na gastritis na vidonda?

Mkuu wa Taasisi: "Utashangaa jinsi ilivyo rahisi kuponya ugonjwa wa gastritis na vidonda kwa kuichukua kila siku.

Kwa wengi, lishe hiyo inaonekana kama mchakato mzito, na kujilazimisha kukataa kwa njia nyingi. Kwa mfano, lishe ya kongosho ni mdogo kwa bidhaa nyingi, lakini wakati huo huo ni ya usawa na hairudishi mwili wa virutubishi muhimu (protini, mafuta, wanga, vitamini). Kinyume chake, humwongoza mgonjwa kwa lishe yenye afya na yenye lishe. Ni lazima ikumbukwe kwamba mgonjwa aliye na kongosho sugu hata katika hatua ya kusamehewa (dalili za dalili) anahitaji kufuata lishe. Vinginevyo, kongosho inaweza kuwaka tena, ambayo itasababisha kuongezeka kwa ugonjwa.

Lishe wakati wa kuzidisha kwa pancreatitis sugu

Kwa matibabu ya gastritis na vidonda, wasomaji wetu hutumia chai ya Monastic kwa mafanikio. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Lishe katika kipindi cha kuzidisha ni njaa na amani kwa siku 1 hadi 3. Kuruhusiwa unywaji mwingi tu kwa njia ya kutumiwa kwa rose ya mwitu au maji ya madini bila gesi (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Chai ya kijani dhaifu au kissel pia inaruhusiwa. Wakati maumivu yanapungua, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha nyama ya mafuta ya kuchemshwa, jibini la chini la mafuta au jibini na supu kwenye mchuzi wa mboga. Kanuni za msingi za lishe katika pancreatitis sugu

1. Lishe inapaswa kujumuisha vyakula vya protini. Protini ni muhimu sana kwa kukarabati seli za kongosho zilizoharibiwa.
2. Mafuta na wanga wanga mgumu lazima iingizwe kama nafaka.
3. Wanga digestible kwa urahisi (sukari, jamu, muffin, asali) inapaswa kuwa mdogo.
4. Chakula kinapaswa kuwa cha mgawanyiko (kila masaa 3 hadi 4), kwa sehemu za kati. Usichukue sana, lakini pia hauitaji kufa na njaa.
5. Chakula haipaswi kuwa moto au baridi, lakini joto, ili usiumize utando wa mucous wa njia ya utumbo na usisababisha kuongezeka kwa sehemu ya enzymes.
6. Chakula kinapaswa kupikwa kwenye boiler mara mbili, kuchemshwa au kuoka. Kula vyakula vya kukaanga, viungo na vyakula vya makopo haifai.
7. Madaktari hawapendekezi kuvuta sigara au kutumia vibaya pombe katika pancreatitis sugu.

Je! Ninaweza kula nini na kongosho?

Chakula kinachoruhusiwa na kilichokatazwa kinaonyeshwa katika lishe iliyokuzwa maalum kulingana na Pevzner (meza Na. 5).

• Nyama inaweza kuliwa kila siku, lakini aina zenye mafuta kidogo. Wacha nyama ya nyama, nyama ya ng'ombe, sungura, kuku, bata mzinga. Nyama inaweza kuchemshwa, kuoka katika oveni, kupikwa kwa namna ya cutlets za mvuke. Nyama iliyochemshwa na ukoko haifai kuliwa. Ni lazima ikumbukwe kuwa nyama ni bora kufyonzwa na nyuzi (mboga). Mboga huliwa bora kuchemshwa au kutumiwa. Chaguo bora itakuwa steamed mboga kitoweo na nyama.
• Samaki inaweza kuliwa kwa kuchemsha au kuoka. Unaweza kupika keki za samaki za mvuke, vitunguu saumu au nyama. Aina za samaki zinapaswa kuwa zisizo na grisi (cod, pike, carp).

Inawezekana kula walnuts na mbegu zilizo na kongosho?

Walnuts na mbegu zina kiasi kikubwa cha protini na mafuta, zinaweza kuchukua nafasi ya muundo wa nyama au samaki. Wakati wa kuzidisha kwa kongosho sugu, utumiaji wa bidhaa hizi haifai. Na katika kipindi cha ustawi, ambayo ni, msamaha thabiti, inaruhusiwa kutumia walnuts, lakini kwa idadi ndogo (3-5 nucleoli kwa siku). Mbegu za alizeti haziwezi kuliwa kukaanga na kwa namna ya kozinaki. Kiasi kidogo cha mbegu mbichi za alizeti au kwa njia ya halva ya Homem inawezekana.

Mafuta, pistachios na karanga huruhusiwa kutumika tu kwa kukosekana kwa malalamiko, wakati hakuna dalili za kongosho. Unahitaji kuanza na karanga 1 - 2, hatua kwa hatua ukiongezea idadi yao. Karanga zinaweza kuongezwa kwa sahani zilizopikwa (nafaka, saladi, casseroles).

Je! Unaweza kula matunda gani na kongosho?

Matunda yaliyokaushwa haifai. Unaweza kupika viazi zilizokaushwa, vinywaji vya matunda, casseroles. Inaruhusiwa kula apples zilizooka, ndizi, pears. Unaweza pia tikiti na tikiti, lakini kwa idadi ndogo (vipande 1 - 2). Zabibu, tarehe, tini hazifai, kwani zinaongeza malezi ya gesi ndani ya matumbo na zina sukari nyingi. Lemon, machungwa, iliyo na asidi, huongeza uzalishaji wa juisi ya tumbo, ambayo haifai, kwani kongosho sugu mara nyingi hujumuishwa na magonjwa ya tumbo (gastritis) au ini (hepatitis).

Je! Haiwezi kuliwa na kongosho sugu?

• Nyama yenye mafuta (kondoo, nyama ya nguruwe, bata). Ili kuchimba chakula kama hicho inahitaji idadi kubwa ya Enzymes. Na kongosho zilizochomwa hufanya kazi kwa hali ndogo.
• Ini na ini ya kuku haifai, kwani ni mali ya dutu, na kusababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa Enzymes ya mfumo wa mmeng'enyo na hamu ya kuamsha.
• Samaki yenye mafuta (mackerel, salmoni, herring), haswa kukaanga, ni marufuku madhubuti. Pia, huwezi kula samaki wa makopo.
• Mboga ya kongosho sugu haipaswi kuliwa mbichi. Ya mboga zilizopigwa marufuku kabichi nyeupe, nyanya, matango, mchicha, vitunguu, radons, maharagwe. Wakati zinapotumiwa kwa idadi kubwa, zinaongeza michakato ya Fermentation kwenye matumbo, ambayo husababisha kutokwa na damu.
• Uyoga haupendekezi kwa namna yoyote, na pia mchuzi wa uyoga.
• Mayai yaliyokaanga au mayai mabichi. Yolk mbichi husisimua uzalishaji wa bile, ambayo haifai kwa wagonjwa wenye kongosho sugu.
• Matumizi ya mtama na shayiri ya lulu haifai.
• Nyama za kuvuta sigara, sosi.
• Chakula cha kung'olewa, kachumbari, viungo.
• Chai nyeusi au kahawa, chokoleti ya moto na kakao.

Menyu ya mfano kwa mgonjwa aliye na kongosho sugu wakati wa msamaha wa kuendelea

Orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa kwa kongosho ni pana kabisa. Kwa hivyo, lishe ya mgonjwa inapaswa kuwa na protini za kutosha, vitamini, lakini kiwango cha mafuta na wanga mwilini ni mdogo.

• Kiamsha kinywa cha kwanza (7.00 - 8.00): oatmeal katika maji au maziwa, nyama ya kuchemsha au kuku, chai ya kijani au mchuzi wa rose mwitu.
• Chakula cha mchana (9.00 - 10.00): omele kutoka kwa mayai mawili, apple iliyokatwa bila sukari na peel, glasi ya chicory na maziwa au chai.
• Chakula cha mchana (12.00 - 13.00): supu na supu ya mboga, pasta au uji (Buckwheat, mchele), soufflé ya nyama au cutlets za mvuke, jelly berry (raspberries, jordgubbar), compote ya matunda kavu.
• Snack (16.00 - 17.00): jibini la Cottage bila cream ya sour au casserole ya Cottage na matunda (maapulo, pears, ndizi), chai au kinywaji cha matunda.
• Chakula cha jioni (19.00 - 20.00): fillet samaki au cutlet ya mvuke, chai ya kijani au compote.
• Usiku, unaweza kunywa glasi ya mtindi na kuki zisizo za siagi.

Jinsi ya kupika supu za pancreatitis ya papo hapo na sugu

Kongosho lazima itoe Enzymes ambazo husaidia kuvunja protini, wanga, na mafuta katika mwili wa binadamu. Kwa sababu hii, ugonjwa wa kongosho unapoendelea, mzigo kuu huanguka kwenye chombo. Wakati mchakato wa uchochezi wa kongosho unafanyika, mzigo lazima upunguzwe. Lishe maalum itasaidia. Sahani au viungo vyake italazimika kutengwa kutoka kwa lishe. Kukataa kunapaswa kutoka kwa mafuta, viungo, na vile vile chumvi na vyakula vya kukaanga.

Kidogo juu ya lishe

Chochote kilikuwa, lakini chakula kinapaswa kusawazishwa, na ni pamoja na vyakula muhimu kwa maisha ya kawaida ya mwanadamu. Hii ni pamoja na mafuta ya mboga na proteni za wanyama. Wanga na mafuta ya vyakula vya kupikia chakula inapaswa kuwa katika kiwango kidogo, ambayo inategemea hatua ya ugonjwa.

Bidhaa kama vile ni marufuku kabisa katika kongosho:

Kwa mfano, supu ya pea katika kongosho ya papo hapo haipaswi kuingizwa katika lishe ya mgonjwa. Karibu madaktari wote wanazungumza juu ya hii. Supu iliyopikwa na chai ina viini vingi vya enzyme ambavyo vinapaswa kusaidia kuchimba protini. Lakini haiingwi vizuri, na sehemu yake isiyosindika inaingia ndani ya utumbo mkubwa, inachanganya na bakteria, ambayo husababisha kutolewa kwa gesi zenye sumu (amonia, methane, monoamines).Hata kama supu ya pea ilipikwa kwenye mbaazi zilizosafishwa vizuri na zilizotiwa maji, hii inaweza kusababisha kuongezeka kwa kongosho, ambayo husababisha kutokwa na damu, maumivu ndani ya tumbo, na kuhara.

Lishe ya kongosho ya papo hapo

Wakati ugonjwa unazidi, ni muhimu kufuata lishe. Kuna maelekezo muhimu sana na ya kupendeza kwa supu za lishe ambazo zinaweza kutayarishwa na kongosho. Sahani nyingi zifuatazo zinafaa kwa hatua zote kali na sugu za kongosho. Lakini, kwanza kabisa, makini na kile kinachohitajika kufanywa wakati wa kuzidisha. Wakati huu unahitaji lishe kali. Kwa siku kadhaa, inashauriwa kutumia kiuno cha rose tu na maji ya madini, ambayo pia ni mdogo kwa kiasi - sio zaidi ya lita 1.5 kwa siku, sawasawa kusambaza ulaji (mara 5-6). Na pancreatitis, kuanzia siku ya tatu, unaweza kuingiza vyakula vya kalori ya chini.

Inahitajika kukataa bidhaa ambazo huongeza secretion ya juisi ya tumbo. Hizi ni viungo vya mafuta, chumvi, viungo, na pia kuchochea malezi ya gesi kwenye matumbo.

Inaruhusiwa kuchukua supu za kioevu za lishe zilizo na wanga, lakini lazima zilipikwa bila chumvi. Unaweza kula mara kwa mara. Hainaumiza kuongeza juisi ya cranberry na vitamini, decoctions ya blackcurrant na rosehip kwa lishe, kiasi ambacho haipaswi kuzidi lita 2.3.

Jedwali la kalori

Ni muhimu sana kuhesabu kalori ili siku ya tano kiashiria sio juu kuliko 800. Menyu inaweza kusambazwa kama ifuatavyo.

• mafuta - 20 g
• protini - 60 g
• wanga - 300 g.

Mara ya kwanza, chukua vyombo katika fomu iliyosafishwa, bila chumvi. Baada ya wiki mbili, idadi ya kalori inaweza kuongezeka, na meza itaonekana kama hii:

• mafuta - 40 g
• protini - 100 g
• wanga - 450 g.

Baada ya dalili za kipindi cha kupita kiasi kupotea, supu za mboga, samaki ya mafuta ya chini na nyama, nafaka, maziwa ya siki, na pia bidhaa mpya za maziwa zinaweza kuletwa ndani ya lishe. Kabla ya kulala, mtindi, na maji yaliyochanganywa na asali, kuwa na athari ya kongosho. Kando huondoa Bacon ya kuvuta sigara, mafuta ya siki ya mafuta, muffins, vitunguu, vitunguu na vyakula vya kukaanga kutoka kwa lishe.

Mapishi ya kupendeza ya kongosho

Sahani inapaswa kutayarishwa tu kutoka kwa bidhaa asili ambazo hazina nyongeza za kemikali na uchafu wowote. Kwa kweli, kupata bidhaa zenye urafiki wa mazingira leo ni ngumu sana, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa vinginevyo matumizi ya lishe inaweza kuwa ya hali ya juu, na hii inasababisha kuzorota kwa kongosho. Kwa hivyo, ni bora ikiwa kuna bidhaa kwenye meza ambazo hupandwa kwa kujitegemea au kununuliwa katika maduka maalum. Kwa kuongezea, wanapaswa kuwa lishe, iliyoandaliwa kulingana na mapishi maalum, ambayo yanapendekezwa kwa kongosho.

Kufuatia mahitaji yote tu tunaweza kutarajia kupona haraka na urejesho wa kongosho. Hii ni muhimu ili baada ya wakati fulani uweze kumudu kula chakula unachopenda.

Supu za chakula kwa kongosho ni rahisi sana kuandaa, kwani hakuna bidhaa nyingi ambazo hufanya utungaji. Ni bora kupika supu ya kuku kwenye mchuzi wa sekondari, na kuweka laini iliyokatwa ndani yake, iliyoandaliwa tu kutoka nyeupe nyeupe. Haipaswi kusahaulika kuwa na kongosho, matumizi ya mtama, kabichi na kunde inapaswa kutengwa kwenye lishe. Ni bora kuchagua oat, Buckwheat. Kuna supu ambayo inaruhusiwa kuweka jibini ngumu katika grater coarse. Wao ni kitamu sana hata hata wale ambao hawahitaji chakula maalum kama hicho.

Mapishi ya kongosho sugu

Supu ni chakula cha kulisha ambacho ni muhimu sana kwa kongosho katika hatua yoyote ya ugonjwa. Haipaswi kutumiwa moto, kwa fomu ya joto. Kwa kupikia, lazima utumie bidhaa ambazo zinagundua kwa urahisi. Tu katika kesi hii, sahani za kwanza hazitasimamia kongosho mgonjwa tayari, na matokeo yasiyopendeza ya kongosho sugu.

Kichocheo cha supu ya mboga

Ili kupika sahani hii yenye afya unahitaji kupika viungo vifuatavyo:

Kata laini na upike bidhaa zote. Lakini, mboga inapaswa kuchemsha kwa angalau nusu saa kuwa laini ya kutosha. Na kongosho, supu kama hiyo ni muhimu sana, ili kutoa ladha kidogo, kiasi kidogo cha cream ya sour inapaswa kuwekwa ndani yake.

Kichocheo sahihi cha kutengeneza supu ya kuku

Ikiwa daktari anayehudhuria tayari ameruhusu kuongeza supu ya kuku na lishe ya mgonjwa na pancreatitis, basi kwa maandalizi yake ni muhimu kuwa na:

• kifua cha kuku (sio kuku tu, kwani ina vitu vingi vya ziada),
• mimea safi
• vitunguu
• karoti
• mchele au vermicelli.

Ikiwa mzoga mzima wa kuku ununuliwa kuandaa mchuzi, basi peel inapaswa kuondolewa kutoka kwake, usiweke mifupa kwenye sufuria, na suuza nyama vizuri. Inaruhusiwa kutumia mchuzi wa pili kwa supu ya lishe. Kwanza, weka nyama kwenye chombo, chemsha kwa muda wa dakika 20, ukata mchuzi ulioandaliwa, suuza nyama na uweke moto tena. Kisha kuweka chumvi kidogo, mboga, mboga mboga, mchele ndani yake. Supu kama hiyo inapaswa kuliwa safi.

Kichocheo cha supu ya Pancreatitis Jibini

Ingawa jibini haiwezi kuchukuliwa wakati wa kuzidisha ugonjwa, baada ya muda fulani, kwa idhini ya daktari anayehudhuria, unaweza kuiongezea polepole kwenye lishe. Hii haitumiki kwa kila aina ya jibini, lakini kwa moja tu - tofu ya Kijapani. Kwa kuonekana, pamoja na msimamo, inaonekana kama jibini la kawaida la jumba. Ili kubadilisha menyu ndogo na pancreatitis na kuifanya kuwa kitamu, unaweza kutumia jibini hili.

Supu imeandaliwa, kama kawaida, kwenye mchuzi wa kuku wa sekondari. Halafu kuna unahitaji kuongeza mboga kama hiyo iliyopikwa na iliyokunwa kwa hali safi:

Panda viazi iliyotiyushwa na mchuzi kwa hali ya kioevu, lakini usimwage maji mengi. Supu inapaswa kuwa na muundo wa mfano wa kimfumo. Kisha chumvi yake, kuweka jibini na chemsha kwa dakika chache zaidi. Ni kitamu sana kutumikia crackers kwa supu hii.

Supu ya mboga ya jibini

Na kongosho, aina hii ya supu imeandaliwa kwenye mchuzi wa mboga. Kwa kichocheo hiki, lazima uwe na viungo vifuatavyo:

Pika mboga hadi kupikwa, kisha uondoe kutoka kwenye sufuria, ukate na blender kwa msimamo kama uji. Ongeza misa ya mboga kwenye mchuzi, weka jibini huko, na chemsha tena. Kabla ya kutumikia, weka cream ya sour na vijiko vya kung'olewa kwenye meza ili kuboresha ladha.

Kuna fursa ya kupindua kichocheo. Ili kufanya hivyo, weka 50 g ya shrimp iliyokokwa kwenye supu dakika 3 kabla ya kupika. Nyama, mchuzi wa uyoga kwa kuandaa supu na kongosho ni marufuku.

Supu ya shayiri ya lulu

Ili kuandaa sahani kama hiyo lazima uwe nayo:

• shayiri ya lulu 25 g,
• karoti
• viazi
• siagi
• wiki.

Shayiri inapaswa kupangwa kwa uangalifu na kuosha. Weka kwenye chombo cha maji ya kuchemsha. Baada ya nafaka kupikwa, inapaswa kuifuta kwa ungo, na mchuzi unaotokana unapaswa kuchujwa. Changanya kila kitu pamoja, pia ongeza viazi zilizopikwa kabla na karoti, weka siagi na upe muda wa supu kuchemka. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na parsley iliyokatwa.

Supu ya mboga na Mchele

Sahani hii ya lishe ni muhimu sana kwa kongosho. Ili kuipika kulingana na mapishi hii unapaswa kuwa na viungo vifuatavyo:

• mchele - 50 g
• viazi - 40 g
• zukini - 30 g
• maji - 0.5 l.

Kupika mchele mapema na kisha kusugua kupitia ungo. Mimina maji ya kuchemshwa ndani ya misa hii. Kupika viazi, ongeza kwenye mchele. Fanya vivyo hivyo na zukini. Changanya pamoja na supu ya lishe iko tayari.

Zukini kozi ya kwanza

Pika mboga: vitunguu, zukini, karoti, moja kwa wakati mmoja, vipande 3 vya viazi, mimea safi na mafuta ya alizeti. Mboga yote lazima ioshwe vizuri, peeled na kuweka kwenye jiko la kupikia. Kata kwa cubes ndogo. Pika vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga kidogo, ongeza karoti, chemsha kwa dakika chache juu ya moto mdogo. Weka karoti na zukini kwa "kuchoma" na simmer juu ya simmer. Haipaswi kuruhusiwa kuunda ukoko wa kukaanga, kwani hii ni hatari katika kongosho. Weka viungo vyote kwenye sufuria ndani ya sufuria na viazi zilizomo ndani. Supu hii ya mboga hupigwa kwa mboga.

Supu ya karoti na Zukini

Ili kuandaa supu hii unahitaji kuchukua:

• viazi - pcs 5.,
• karoti - 3 pcs.,
• zukchini - 1 pc.,
• pilipili ya kengele nyekundu - 1 pc.,
• chumvi kuonja
• mafuta
• kolifulawa - inflorescences kadhaa.

Kata mboga mboga vizuri, kupika kwa dakika 30. Kisha shida na saga na blender. Katika maji ya moto, unaweza kuongeza mchemraba wa kuku, kuweka misa ya mboga inayotokana. Chumvi, changanya, chemsha. Mwisho wa kupikia ongeza mafuta ya mizeituni. Supu inapaswa kuliwa safi.

Supu ya mucous na kongosho

Muhimu sana ni supu ya oatmeal, ambayo ina enzymes ambazo husaidia kuvunja wanga. Inahitajika kuweka oatmeal katika maji ya kuchemsha na kupika juu ya moto wa chini kwa saa. Bila kusugua, panda kupitia safu ya chachi au ungo. Katika mchuzi unaosababishwa ongeza chumvi, Bana ya sukari na chemsha. Wakati supu imekolea, ingiza mchanganyiko wa mayai na maziwa safi ndani yake. Ni muhimu kuhakikisha kuwa yai halijasho; kwa hili, ni muhimu kudumisha joto sahihi la si zaidi ya 60 ° C. Kisha ongeza siagi. Kwa mgonjwa aliye na kongosho kulingana na lishe iliyowekwa, idadi zifuatazo ni muhimu:

• oatmeal - 40 g,
• maji - 400 ml
• maziwa - 150 g
• Ya 1/3,
• siagi - 15 g,
• sukari 2 g

Vipengele vya lishe kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kongosho na gastritis

• Kiamsha kinywa - uji wa kioevu kioevu katika maji au maziwa (mchele, oatmeal, Buckwheat, semolina kwa zamu), nyama ya kuchemshwa iliyochemshwa, chai dhaifu, kuki zisizo na tupu.
• Chakula cha mchana au chakula cha mchana - omelet kutoka kwa mayai mawili bila viini, maji ya matunda.
• Chakula cha mchana - supu ya mboga, mkate wa nyama kutoka nyama iliyopikwa kabla, mkate mweupe kavu, mboga zilizokaushwa na matunda, viazi zilizopikwa, matunda yaliyokaushwa.
• Snack - jibini la Cottage, mchuzi wa rose mwitu.
• Chakula cha jioni - samaki ya kuchemsha au ya kuoka, mboga zilizokaushwa, chai na maziwa.
• Kabla ya kulala, maziwa au kefir inahitajika.

Matumizi ya maziwa au bidhaa za maziwa zilizojaa katika mapishi inapaswa kuratibiwa na aina ya gastritis iliyoanzishwa - na asidi ya chini, maziwa yote hubadilishwa na maji au kefir. Kiasi cha sukari, kutokana na yaliyomo katika matunda na mboga, haipaswi kuzidi 40 g kwa siku na 15 g kwa wakati mmoja.

Kwa matibabu ya gastritis na vidonda, wasomaji wetu hutumia chai ya Monastic kwa mafanikio. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Mapendekezo ya chakula

Ikiwa unafuata sheria chache za kula, tumbo lenye afya linaweza kuchimba, bila kujiumiza yenyewe, mengi ya yale ambayo watu wagonjwa wanastahili kuacha. Ili kuzuia ukuaji wa magonjwa sugu ya njia ya utumbo, tamaduni ya chakula sio muhimu sana kuliko ubora wa chakula kinachotumiwa, na kwa wale ambao tayari wanaugua ugonjwa wa gastritis na kongosho, uchunguzi wake ni muhimu sana. Kanuni muhimu:

1. Epuka kupita kiasi. Kiwango kikubwa cha kunyoosha chakula na kuwasha kuta za tumbo, na kuunda hali ya uchochezi na vidonda, kwa kuongeza, mapigo ya moyo, vilio na kuoza kwa chakula vinaweza kutokea, na kusababisha usumbufu wa kongosho.

2. Lishe inapaswa kuwa ya mara kwa mara na ya kawaida. Katika kipindi cha kuzidisha, inahitajika kula mara 6 kwa siku, baada ya wiki - 5, kwa magonjwa sugu - angalau mara 4. Kifungu cha chakula kigumu kutoka tumboni hadi matumbo ni masaa 3-6, menyu ya kila siku imeandaliwa ili masaa 3-4 baada ya chakula kuna vitafunio vidogo.

3. KImasha kinywa inapaswa kuwa mapema iwezekanavyo, na chakula cha jioni nyepesi - hakuna mapema zaidi ya masaa 3 kabla ya kulala. Wakati mtu amelala na akiwa katika nafasi ya usawa, kumengenya ndani ya tumbo kivitendo husimama, na kuoza kunaweza kuanza.

4. Wakati kongosho ni muhimu kutafuna chakula. Hii itazuia kuwasha kwa mitambo, kuharakisha digestion, kupunguza mzigo kwenye kongosho. Kufunga hamburger kubwa kila siku wakati wa mapumziko ya dakika tano ndiyo njia bora ya kufika hospitalini mapema kama miaka 25-30.

5. Unahitaji kuzuia mafadhaiko wakati wa milo, unganisha milo. Kuzingatia lishe ya ugonjwa wa gastritis sugu na asidi ya chini na kongosho, ni muhimu kupotoshwa kutoka kwa mambo yote na kuzingatia ladha na harufu ya sahani - hii itasaidia kuamsha mfumo wa utumbo.

6. Inahitajika kujiondoa tabia mbaya - pombe iliyo na kongosho inaweza kuua kwa kweli, na sigara husababisha kuwashwa kwa kila mara kwa utando na uharibifu wa sumu kwa vyombo.

Wakati wa kupanga menyu ya lishe ya ugonjwa wa kongosho na gastritis, kumbuka kwamba itabidi ufuate kwa maisha yako yote. Lishe iliyochaguliwa kwa usahihi, anuwai na yenye usawa inaweza kupunguza urahisi mwendo wa ugonjwa na kuhakikisha matarajio ya maisha kamili, lakini kila hatua iliyo mbali ni hatari ya kuzidisha ghafla na hata kifo, haswa katika uzee.

Jinsi ya kitamu na afya ya saladi

Michuzi gani inawezekana na kongosho? Hummus ni bora kwa mavazi ya saladi na mayai na nyama ya kuku, imeandaliwa kutoka kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni yasiyosafishwa, maji ya limao, kifaru cha kuku, siagi ya vitunguu na vitunguu. Kwa pasta, mchuzi wa pesto unaweza kutumika, kwa kupikia kuchukua basil, mafuta ya mizeituni na vitunguu.

Mbadala bora kwa mchuzi mzito mweupe ni mafuta ya mizeituni, yanafaa kwa kuvaa sahani za mboga safi, mimea na mizeituni. Hali kuu ni kuzingatia kila wakati kipimo, usitumie vibaya bidhaa ili kuzuia mafuta mengi kwenye menyu.

Je! Mchuzi wa soya na kongosho? Chaguo hili ni maarufu sana kati ya wagonjwa, inatoa sahani za upishi ladha ya kipekee, haitoi kwa matumizi ya vifaa vya ziada.

Ni lazima uzingatiwe kuwa mchuzi wa soya ni wa ulimwengu wote, inaweza kwa urahisi kuwa:

1. changanya na sahani za nyama,
2. ongeza kwa samaki
3. kutumika kama marinade, mavazi.

Ni muhimu kupata mchuzi wa asili kwenye rafu za duka, kwa sababu soko linaongozwa na analog ya kemikali ya bidhaa, ambayo ina chumvi nyingi na ladha. Ili usifanye makosa na chaguo, unapaswa kusoma kwa uangalifu muundo wa bidhaa, makini na bei, mchuzi wa ubora wa juu na wenye afya hauwezi kuwa nafuu. Na kongosho, mchuzi wa soya katika kesi hii itakuwa hatari na hatari.

Wataalam wengine wa lishe wana tabia mbili kwa mchuzi, kwani bidhaa hiyo inaonyeshwa na pande nzuri na hasi. Kwa kuongezea, mmea wa soya ni wazi, umekua kwa kutumia uhandisi wa maumbile.

Katika mapishi, vitunguu, siki na viungo vingine ambavyo vinakera kongosho na kuongeza mchakato wa uchochezi ndani yake vinaweza kutumika. Hata mchuzi wa soya unaweza kuwa kichocheo cha secretion ya kongosho, kwa hivyo haifai kula nje ya ondoleo thabiti.

Michuzi ya kongosho inaweza kuwa maziwa, moja kuu ni bechamel, gravy imetengenezwa kutoka kwayo kwa saladi na sahani kuu. Kichocheo cha mapambo ya kisasa kina nutmeg, bechamel iliyo na kongosho haipaswi kuwa nayo, kwani nati hiyo huongeza usiri wa enzymes za kongosho.

Kwa kupikia, unahitaji kuchukua:

• glasi ya maziwa ya skim
• Bana ya chumvi, sukari,
• kijiko cha siagi na unga.

Kwanza, kuyeyusha siagi, kisha uiongeze unga, kaanga kwa dakika kadhaa.

Wakati unga unageuka kuwa dhahabu, maziwa hutiwa kwa upole ndani ya kijito nyembamba, kilichochanganywa ili hakuna uvimbe. Mara baada ya kuchemsha, mchuzi hupikwa kwa dakika nyingine 10 kwenye gesi polepole, sukari na chumvi huongezwa mwisho sana.

Bidhaa iliyokamilishwa inakwenda vizuri na samaki na nyama.

Sahani baridi, vitafunio kwa kongosho

Sahani baridi zinaweza kutolewa kama kozi kuu asubuhi - kwa kifungua kinywa au jioni - kwa chakula cha jioni. Vitafunio huliwa kabla ya chakula kuu. Saladi, vitafunio vimetayarishwa kutoka kwa nyama, jibini la Cottage, mboga za kuchemsha, samaki, minofu ya kuku, nk.

Muda wa uhifadhi wa saladi ni mfupi - kama dakika 15.

Maandalizi ya mboga kwa ajili ya kuandaa saladi hupitia hatua kadhaa:

• Uteuzi wa mboga (mboga safi na ya kiwango cha juu hutumiwa).
• Osha, peel, au mbegu, ikiwa ipo.
• Matibabu ya joto, kupikia inaruhusiwa, kuoka kwenye sufuria, kupika kwenye boiler mara mbili, cooker polepole, kwenye sufuria na chini ya matundu, oveni. Inawezekana kupika mboga katika kupika polepole.
• Mboga hukatwa kwa njia ya mfano (cubes, cubes, mraba ndogo) na saladi hutolewa.

Kutengeneza saladi sio ngumu. Fikiria saladi gani na kongosho inawezekana kupika.

Vinaigrette ya mboga

Mboga huruhusiwa, kupikwa tu kwenye boiler mbili au kuchemshwa. Mboga rahisi huvunwa: beets, viazi, karoti na kukatwa kwenye cubes. Kiasi kidogo cha sauerkraut (isiyo ya asidi) huongezwa.

Tango safi iliyowekwa kwenye ngozi, saga kwenye grater. Viungo vinachanganywa na kuangaziwa na mafuta ya mboga. Inahitajika chumvi, kuongeza sukari.

Katika uwepo wa ugonjwa wa sukari, viazi hutiwa maji mapema kwa maji hadi masaa 6 na sukari hubadilishwa na tamu.

Fillet ya samaki katika gravy ya uwazi

Samaki husafishwa, kutolewa kwa ngozi, kuchemshwa na vitunguu katika maji. Imegawanywa katika sehemu sawa, kilichopozwa. Grevy ya uwazi imeandaliwa kutoka mchuzi wa samaki uliobaki. Vitunguu mbichi na karoti hukatwa.

Ifuatayo, changanya na mchuzi wa samaki. Imechanganywa na mafuta ya mboga. Inahitajika chumvi, tamu na chemsha. Mchuzi kusababisha kumwaga samaki. Kutumikia sahani iliyojaa na mimea.

Fillet ya samaki inaweza kubadilishwa na vifungo vya nyama ya samaki. Kusaga fillet ya samaki kupitia grinder ya nyama, changanya yai 1 na chumvi na protini.

Tunatengeneza mipira kutoka kwa wingi wa samaki, kisha chemsha au uwaweke kwenye boiler mara mbili.

Saladi ya mboga ya kiangazi

Inafaa katika msimu wa msimu wa joto, wakati mboga nyingi safi, mimea safi, ni vizuri kupika saladi hii. Kata matango kwenye pete, changanya na yai iliyokatwa. Ikiwa mboga imevumiliwa, ongeza vitunguu vya kijani vilivyochaguliwa, bizari. Msimu na mafuta ya chini ya sour cream (15%). Chumvi na kutumika na sahani kuu au kama appetizer baridi.

Kwa vitafunio, aspic mnene imeandaliwa kutoka kwa nyama, samaki. Pamba na mboga au mboga puree.

Mapishi ya supu

Mapishi ya chakula kwa supu inachukua nafasi muhimu katika lishe ya kongosho. Wanatumia supu haswa kwa chakula cha mchana, na maziwa, labda kwa chakula cha jioni, kifungua kinywa. Supu zinajumuisha sehemu ya mnene (sahani ya upande) na sehemu ya kioevu (mchuzi).

Kwa sehemu ya kioevu, tumia broths kutoka kwa nyama (mchuzi wa pili), samaki (mchuzi wa pili), pasta, mboga, nafaka, maziwa, nk Kwa sababu ya ladha ya mchuzi, ambayo ni sehemu ya vitu vyenye kunukia, hamu ya kulahia inafurahiya. Joto la usambazaji hutofautiana kutoka joto la kawaida na juu, lakini sio moto.

Mapishi ya pancreatitis mara nyingi hujumuisha supu za mboga mboga, mboga mboga, supu za maziwa, juu ya maji (sehemu na maziwa 3/1), kutumiwa ya mboga, nafaka, au mchuzi wa nyama ya pili.

Kwa uokoaji wa kuchemsha supu zilizopikwa au vitu vyenye kung'olewa. Ili kuboresha ladha, sifa za kunukia za bidhaa, pamoja na kuonekana kwa supu, vijiko vilivyochaguliwa huongezwa kabla ya kutumikia, vitunguu vya blanc. Thicken (wanga, unga) huongezwa kwa supu kadhaa, na kutoa supu hizo kuwa laini na laini nene.

Supu hutolewa mafuta ya mboga, cream ya sour, na siagi. Chumvi hutumiwa kidogo, sukari pia, au kubadilishwa na badala ya sukari. Kiwango cha kutumikia moja ni gramu 450-500.

Supu ya Chakula cha Kabichi

Omba mchuzi wa nyama ya sekondari. Kabichi nyeupe hukatwa katika viwanja na majani yaliyoharibiwa huondolewa.

Aina za kabichi za mapema zinajazwa na maji moto kwa dakika kadhaa. Mboga na mboga (karoti, vitunguu, parsley) hukatwa vipande vipande au kung'olewa laini, kuruhusiwa kwenye mchuzi.

Ijayo, kabichi imewekwa kwenye mchuzi uliotayarishwa, moto na kuchemshwa kwa nusu saa. Hatua inayofuata ni kuweka viazi na mboga. Hadi mwisho, chumvi na dovaryaet.

Kabla ya kutumikia, kupamba na sour cream, Bana ya mboga na kipande cha nyama ya kuchemshwa.

Recipe ya Lishe ya Borscht

Kwa sehemu ya kioevu, maji au mchuzi hutumiwa. Wanashiriki katika utayarishaji wa mboga. Kabichi safi hukatwa vipande vipande, limelowekwa katika mchuzi na kuchemshwa. Tofauti karoti beets, vitunguu katika mafuta ya alizeti. Viungo vifuatavyo viliweka mboga za kitoweo.

Mimina dilated na maji, unga kavu ili unene na upike kwa dakika 8-10. Chumvi na kuweka sukari. Endelea kupika kwa karibu dakika 9-12. Unaweza kubadilisha unga kavu na viazi zilizokatwa kwenye cubes.

Sahani ya kumaliza inapaswa kuhifadhi fomu ya asili ya vipande. Mboga tayari tayari haipaswi kunywa pombe, lakini laini. Kuwa na ladha tamu, bila ladha ya mboga mbichi na unga.

Ili kutumiwa na cream ya sour, kipande cha nyama na mimea iliyokatwa.

Supu za Chakula cha mboga

Menyu ya kongosho ina mboga nyingi. Supu za mboga hutumiwa mara nyingi sana kwa wagonjwa walio na kongosho. Supu hupikwa kwenye maji, broths pili, broth mboga. Katika sahani iliyokamilika ya ubora, sura ya vipande huhifadhiwa. Pasaka na nafaka huhifadhi sura zao.

Mboga ya kuchemsha ni laini, kuchemsha kidogo kwa viazi kunaruhusiwa. Harufu ya kupendeza na ladha ya kawaida ya bidhaa zinazotumiwa. Msingi wa kioevu ni wazi au wepesi kidogo unaruhusiwa. Katika Sahani zilizokamilishwa weka siagi, cream iliyochemka, mboga zilizokatwa.

Supu ya mboga

Kabichi iliyokatwa na viwanja hutiwa kwenye mchuzi wa moto, kuchemshwa.

Stew karoti, vitunguu kando na mafuta ya alizeti. Mwishowe kuweka kolifulawa, pika dakika nyingine 8-10. Kabichi inaweza kubadilishwa na viazi. Kwa chumvi kiasi. Kabla ya kutumikia, kupamba na sour cream na mimea.

Supu - kongosho iliyosokotwa

Imetayarishwa kutoka unga wa nafaka, mboga, pamoja na nyama ya wanyama na kuku. Msingi wa supu ni mchuzi mweupe. Kuanza, bidhaa za mboga zimepikwa na kisha zimepigwa kwa ungo, kung'olewa na maji au kung'olewa kupitia grinder ya nyama.

Viazi zilizoshushwa kusababisha pamoja na mchuzi wa mboga, kuchemshwa. Omba mchuzi mweupe na chemsha pamoja kwa karibu dakika 13. Ili kuongeza ladha ni pamoja na lezon.

Usichemke, kama msimu unaweza kuporomoka.

Puree ya supu ina msimamo thabiti, bila makombo na uvimbe. Rangi ni nyeupe au cream, na harufu ya kupendeza. Msimu supu ya cream na siagi. Kwa kuongezea, matapeli ya ngano huhudumiwa.

Supu - puree ya mboga

Wakati wa kuandaa supu, seti ya kawaida ya mboga hutumiwa: cauliflower, viazi, zukini, mbaazi za kijani, karoti na mchanganyiko wa mboga hizi. Katika sufuria tofauti, chemsha viazi, baadaye ongeza koloni. Shika mboga iliyobaki hadi kupikwa.

Kusaga mboga moto na mchuzi. Mimina mchuzi mweupe, ongeza kwa msimamo uliotaka na decoction ya mboga, maziwa. Hatua inayofuata ni chumvi, kuweka sukari na kuchemshwa. Ifuatayo, baridi na kumwaga kwenye lezon. Kabla ya kutoa kuweka siagi.

Mchuzi mweupe

Msingi wa kioevu unawakilishwa na decoction ya mboga. Poda kavu hutiwa na mchuzi wa mboga iliyotiwa chafya hadi umoja utafanywa. Masi inayosababishwa hutiwa ndani ya mchuzi wa mboga na kuchochea. Vitunguu vinaongezwa, halafu vinatengenezwa. Filter, chumvi, msimu na siagi. Mchuzi uliopikwa umepozwa.

Bidhaa za samaki kitamu

Samaki ina nafasi muhimu katika lishe ya kongosho. Inayo ladha nzuri na thamani ya lishe. Mapishi ya kongosho ni pamoja na aina ya mafuta ya chini na aina za samaki. Mifano ni cod, pollock, cod saffron na wengine.

• Njia ya kupikia: kuamuru, kupika, kuoka.
• Samaki hupikwa katika mzoga, katika vipande tofauti, kichwa kilichotanguliwa kabla na kutengwa. Mchuzi unatiwa chumvi.
• Ili kutumiwa na kila aina ya sahani za upande na mchuzi.
• Stew samaki na mboga mboga na maji au mafuta ya alizeti.
• Samia waliokaanga na nafaka, mboga mboga, pasta na mafuta ya vijana.

Casserole safi ya jumba safi

Mash jibini la mafuta ya chini katika bakuli rahisi, mimina unyevu kupita kiasi.

Kuchanganya na yai lililopigwa hapo awali na sukari. Kusaga siagi laini na semolina. Kuchanganya na jaribio kuu. Weka unga unaosababishwa katika fomu iliyo na maridadi na uike kwenye oveni.

Utawala wa joto ni digrii 180. Oka hadi kupikwa kwa muda wa dakika 35. Chaguo hili linaweza kutumika katika kupika polepole. Kutumikia na sour cream, mchuzi mweupe wa tamu.

Menyu inajumuisha, pamoja na sahani za samaki, bidhaa za nyama. Wanatoa mwili na protini. Aina ya mapishi ni nzuri.

Kuuliza mara kwa mara swali: Je! Ninaweza kula tofauti na kongosho ya kongosho? Ndio inawezekana. Pamoja na kongosho, ni muhimu kupanga vizuri lishe. Aina kubwa ya mapishi hufanya iwezekanavyo kula kikamilifu. Kila mtu anaweza kuchagua menyu inayofaa. Uchaguzi wa menyu ni ya mtu binafsi, kwa kuzingatia uvumilivu wa chakula wa bidhaa na vigezo vingine.

Alihitimu kutoka Chuo Kikuu cha Afya cha Jimbo la Smolensk Inafanya kazi katika GBUZ KDC 4 DZM Tawi 4, Moscow, kichwa. idara ya matibabu. Uzoefu wa kazi miaka 8.

Je! Bidhaa muhimu ni ipi?

Ikumbukwe mara moja kwamba bidhaa tu ya asili ina faida. Mchuzi wa ubora wa chini hauwakilishi mzuri wowote kwa mwili.

Bidhaa hiyo imejaa vitamini B, protini, asidi za amino na sehemu za madini. Shukrani kwa muundo huu, ina anuwai ya huduma muhimu:

1. Inasafisha mwili wa sumu na sumu, ina athari ya antioxidant.
2. Inazuia leaching ya kalsiamu, ambayo husaidia kuimarisha tishu za mfupa.
3. Hupunguza hatari za kupata magonjwa ya viungo vya mfumo wa moyo.
4. Husafisha mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol plaque, hurekebisha shinikizo la damu.
5. Inalinda ini kutokana na athari mbaya za vileo.
6. Inapunguza kiwango cha sukari kwenye damu, inachangia kunyonya kwake.
7. Hupunguza hatari ya saratani ya matiti kwa wanawake wa kipindi cha kabla ya hali ya hewa.
8. Inazuia ukuaji wa ugonjwa wa ngozi.
9. Husaidia kuimarisha kinga.
10. Inapunguza mchakato wa kuzeeka.
11. Inachangia kupunguza uzito, kwani wanaweza kuchukua nafasi ya kula mafuta kwa sahani.
12. Inaboresha hamu.
13. Inawezesha uzalishaji na shughuli za enzymes za utumbo.
14. Inaboresha kimetaboliki.
15. Inamsha motility ya matumbo.

Kwa hivyo, utando wa soya ya asili hautatoa tu vyombo ladha, lakini pia itakuwa na athari ya mwili sana.

Maudhui ya kalori na muundo

Mchuzi wa soya ni kalori ya chini, kcal 50 kwa gramu 100 za bidhaa. Wakati huo huo, imejazwa na vitu muhimu:

• protini
• asidi ya amino
• Vitamini vya B,
• malazi nyuzi
• potasiamu, kalsiamu, sodiamu, fosforasi, manganese, chuma, zinki.

Bidhaa hiyo pia imejaa asidi ya glutamic, ambayo iko kwenye mchuzi katika mfumo wa glutamate ya sodiamu.

Leo, kuna majadiliano mengi karibu na dutu hii. Kwa upande mmoja, inaongeza unyeti wa buds za ladha, na kuifanya sahani kuwa nzuri zaidi. Kwa upande mwingine, idadi kubwa ya wataalamu wanadai kuwa glutamate ni hatari sana kwa afya ya binadamu.

Ikumbukwe kwamba glosamate ya monosodium, ambayo hupatikana katika mchuzi wa soya, imeundwa kwa asili, kwa hivyo hainaumiza mwili.

Hatari ya mchuzi wa soya

Bidhaa hiyo imejaa chumvi na asidi, kwa hivyo katika hali nyingine inaweza kudhuru mwili. Ni marufuku kuitumia wakati:

1. Kuzidisha kwa magonjwa ya njia ya utumbo (vidonda, gastritis, kongosho, cholecystitis).
2. Trimester ya kwanza ya kuzaa kijusi. Mchuzi una uwezo wa kuamsha uzalishaji wa estrogeni, ambayo inaweza kusababisha upotovu katika ujauzito wa mapema.
3. Shinikizo la damu. Pamoja na ugonjwa huu, matumizi ya chakula cha chumvi ni hatari, kwani hii inaweza kusababisha kuongezeka kwa shinikizo la damu.
4. Uwepo wa mchanga au mawe ya figo.
5. Malezi ya gallstones.
6. Cystitis, pyelonephritis.
7. Ugonjwa mkubwa wa moyo na mishipa.

Kuongezeka kwa acidity ya juisi ya tumbo itasababisha kuchochea kwa shughuli za enzymes ya mwilini, ambayo itasababisha uharibifu mkubwa kwa tishu za kongosho katika kozi ya pancreatitis ya papo hapo.

Asidi na idadi kubwa ya chumvi katika magonjwa ya njia ya utumbo itakasirisha, huumiza utando wa mucous yao. Hii itasababisha maendeleo ya dalili kama vile:

• ubaridi
• bloating
• kuongezeka kwa malezi ya gesi,
• kichefuchefu
• kutapika
• ukiukaji wa kinyesi.

Chumvi na asidi ni hatari sana kwa urolithiasis, mawe ya figo, cystitis, pyelonephritis, kwani huongeza maumivu wakati wa kukojoa. Chumvi huhifadhi maji mwilini, ambayo inachangia kuongezeka kwa uvimbe katika michakato ya uchochezi.

Kula mchuzi wa soya kunaweza kusababisha mzio. Mara nyingi hujidhihirisha katika hali ya upele wa ngozi, uwekundu, kuwasha au kuchoma ngozi, kuwasha matumbo, na shida ya kinyesi. Kwa hivyo, matumizi ya bidhaa inapaswa kuanza na kijiko kisichozidi moja ili kuangalia athari ya mwili.

Inawezekana kuongeza mchuzi wa soya kwenye sahani na kongosho?

Mchuzi wa soya wenye ubora wa juu na utendaji wa kawaida wa njia ya kumengenya unaweza na unapaswa kuongezewa pia kwa sahani kwa viwango vidogo. Ni muhimu kwao kuchukua nafasi ya mayonnaise na michuzi ya mayonnaise. Bidhaa hupa sahani ladha iliyotamkwa zaidi, inaboresha hamu ya kula, huchochea digestion na kimetaboliki, inamsha upole motility.

Ikumbukwe kwamba mchuzi umejaa chumvi na asidi, kwa hivyo, na kuvimba kwa njia ya utumbo, matumizi ya bidhaa hii iko chini ya vikwazo vikali.

Inawezekana kutumia mchuzi wa soya kwa kongosho, inategemea hatua ya ugonjwa, ukali wa ugonjwa, sifa za mtu binafsi za mwili, na pia majibu ya mgonjwa kwa bidhaa inayotumiwa.

Na kuzidisha

Na kongosho ya papo hapo, mchuzi wa soya ni marufuku kabisa. Kuna sababu kadhaa muhimu za hii:

Hasa hasi kwa kongosho, hata mchuzi wenye afya, wa chini, ulijaa vihifadhi, vidhibiti, dyes na ladha. Vitu vile vinakera utando wa mucous wa viungo vya mmeng'enyo, kumfanya kuzidisha kwa ugonjwa huo.

Mchuzi wa soya hauwezi kuliwa ama wakati wa mashambulizi ya pancreatitis ya papo hapo, au wakati wa msamaha wa awali.

Katika msamaha na CP

Mchuzi wa soya kwa kongosho sugu nje ya hatua za kuzidisha, na pia kwa ondoleo, zinaweza kutumika kwa idadi ndogo. Katika kesi hii, inaruhusiwa kuingiza bidhaa kwenye lishe tu baada ya kupata msamaha thabiti, thabiti, mradi hakuna dalili za kongosho. Kwa hivyo, inashauriwa kujaribu mchuzi sio mapema kuliko miezi mitatu hadi nne baada ya kuacha mchakato wa uchochezi wa papo hapo.

Katika hatua ya msamaha thabiti, bidhaa itasaidia kurefusha shughuli za Enzymes za mmeng'enyo, kusafisha mwili wa sumu, pamoja na vitu vyenye dawa hatari, kuboresha digestion na michakato ya metabolic.

Kwa kuwa na ugonjwa wa kongosho, mayonesi na derivatives yake ni marufuku madhubuti, wanaweza kubadilishwa na mchuzi wa soya. Atakupa sahani hamu ya kupendeza, ladha iliyotamkwa na wakati huo huo haitaumiza mwili. Mchuzi huu unaweza kukaushwa na mchele, pasta, kitoweo, mboga za kuchemsha, samaki, sahani za nyama, saladi, ni nzuri kwa nyama ya kuoka.

Ili sio kuchochea kurudi tena kwa kongosho ya papo hapo, bidhaa lazima itumike kwa wastani. Siku inaruhusiwa kutumia si zaidi ya vijiko viwili vya bidhaa. Wakati huo huo, sahani zilizopangwa na mchuzi haifai chumvi, na kupunguza ulaji wa chumvi wakati wa mchana.

Ikiwa unasikia mbaya zaidi baada ya kutumia kiboreshaji hiki, maeneo kwenye tumbo au hypochondrium yanaonekana, matumizi ya bidhaa kama hiyo inapaswa kusimamishwa kwa angalau mwezi.

Sheria za kuchagua mchuzi wa ubora

Wakati wa kuchagua mchuzi wa soya, watu walio na kongosho wanapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa muundo wa bidhaa, kwa kuwa mchuzi wa ubora duni unaweza kusababisha ugonjwa tena au kusababisha hasira ya chombo, ambayo inaambatana na maumivu makubwa.

Mchuzi wa ubora wa chini ni hatari sana. Ukweli ni kwamba mchuzi wa asili, ambao hutolewa katika mchakato wa Fermentation asili, inachukua muda mrefu sana kuandaa. Kwa hivyo, wazalishaji mara nyingi hutumia teknolojia ya hydrolysis ya asidi. Wao huharakisha mchakato wa kuandaa bidhaa, hata hivyo, kemikali zinazotumiwa ni hatari sana kwa mwili.

Kwa kuongeza, bidhaa inaweza kuwa na vihifadhi, dyes, viboreshaji vya ladha, vidhibiti, ladha, ambazo pia zina athari mbaya kwa mwili. Mchuzi haupaswi kuwa na vitu kama hivyo. Muundo unapaswa kujumuisha tu:

• soya
• sukari
• ngano
• chumvi
• mahindi yanaweza kuwapo.

Hakuna karanga kwenye mchuzi wa asili. Chupa lazima iwe glasi na imefungwa sana. Bidhaa lazima iwe na angalau protini 6%. Ni vizuri ikiwa lebo inaonyesha kwamba bidhaa imetengenezwa na Fermentation.

Tayari kioevu wazi ni rahisi kuangalia kwa ubora. Kwa mfano, ikiwa utaangusha kipande cha vitunguu au vitunguu ndani yake na mboga inageuka rangi, hii inamaanisha kwamba dyes zilitumika katika utengenezaji wa bidhaa.

Kupitia safu nyembamba ya mchuzi wa asili unaweza kuona wazi chini ya chombo, na rangi ya jumla ya kioevu ina rangi ya hudhurungi. Ikiwa kioevu ni nyeusi, mchuzi hufanywa sio kwa njia ya asili ya Fermentation, lakini na hydrolysis ya asidi. Bidhaa kama hiyo inaweza kusababisha madhara kwa mwili, haswa ikiwa kazi ya kongosho imeharibika.

• Matumizi ya ada ya watawa kwa matibabu ya kongosho

Utashangaa jinsi ugonjwa unavyopungua haraka. Utunzaji wa kongosho! Zaidi ya watu 10,000 wamegundua maboresho makubwa katika afya zao kwa kunywa tu asubuhi ...

Kiwango na mzunguko wa matumizi ya mafuta ya alizeti kwa kongosho

Ikiwa inatumiwa kwa usahihi na kwa wastani, haitasababisha tu madhara kwa afya, lakini pia itasaidia kuanzisha kazi ya vyombo vingi.

Je! Ninaweza kula meringue na kongosho na jinsi ya kutengeneza dessert yenye afya?

Kwa msaada wa meringues, unaweza kukidhi hitaji la pipi bila kuumiza mwili, na hata na faida. Walakini, na kongosho, ni muhimu kuambatana na mapendekezo fulani.

Je! Ni aina gani za kavu na bagel zinazoruhusiwa kula na kongosho?

Tofauti na aina zingine za kuoka, utumiaji wa sausage kavu hausababishi ujanja, kuongezeka kwa malezi ya gesi, kutokwa na damu. Hii inachangia teknolojia ya bidhaa za kupikia.

Menyu ya mfano ya kongosho ya papo hapo na sugu kwa wiki moja

Menyu iliyowasilishwa kwa wagonjwa walio na kongosho ni mfano tu - inaweza kubadilishwa na sahani zingine ambazo huruhusiwa katika hatua ya msamaha thabiti.

Mchuzi wa soya kwa pancreatitis sugu unaweza kuliwa kwa idadi ndogo sana (hakuna zaidi ya vijiko moja au mbili).