Ambayo ni bora tamu? Faida na madhara ya mbadala wa sukari

Soko la kisasa hutoa uteuzi mpana wa tamu. Wanatofautiana kutoka kwa kila aina kwa njia ya kutolewa, muundo na gharama. Sio wote wana ladha bora na ya hali ya juu. Ni ipi ambayo ni muhimu na ipi ni hatari?

Faida za watamu

Badala za sukari zina mali nyingi nzuri.

• Hazinaathiri sukari ya damu, kwa hivyo zinafaa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.
• Punguza hatari ya kuoza kwa meno.
• Saidia kupoteza uzito.
• Kuamsha uzalishaji wa juisi ya tumbo, kuwa na athari ya choleretic.
• Wana athari ya laxative.
• Inapatikana kwa bei. Utamu zaidi ni rahisi kuliko sukari au sukari ya miwa.

Utamu unaonyeshwa kwa ugonjwa wa kunona sana, aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2, cachexia (uchovu mwingi), ugonjwa wa ini, upungufu wa maji mwilini, wanga na vyakula vya protini.

Contraindication na madhara

Masharti ya matumizi ya tamu:

• Matumizi mabaya ya xylitol na skecharin huumiza tumbo.
• Ulaji mwingi wa fructose huumiza mfumo wa moyo na mishipa.
• Sorbitol huathiri vibaya uzito na husababisha usumbufu katika njia ya utumbo.
• Inazidisha dalili za kushindwa kwa figo.
• Analog za sukari zinagawanywa katika shida ya metabolic (phenylketonuria) na tabia ya athari mzio.
• Utamu wa sukari wa sulfamide na kalamu ni marufuku kwa mtoto na mwanamke mjamzito.

Kwa kuongezea, tamu haifai kuchukuliwa na wazee na wagonjwa wa kishujaa walio chini ya miaka 14. Makundi haya ya umri yana mfumo dhaifu wa kinga.

Sehemu za sukari za syntetiki

Kikundi hiki ni pamoja na tamu, laini. Sio kufyonzwa na mwili na kudanganya buds za ladha.

Milford ni mbadala ya sukari kulingana na sodium saccharin na cyclamate. Inapatikana katika mfumo wa matone na vidonge. Inatumika sana katika utengenezaji wa jams za kalori za chini, kuhifadhi na compotes. Inashauriwa kutumia kama kiboreshaji cha lishe na uchanganye na kioevu.

Dhahabu ya Rio. Sweetener ina sodiamu cyclamate, asidi ya tartaric, saccharin, soda ya kuoka. Bidhaa hiyo inashauriwa kutumiwa wakati huo huo na mboga na matunda. Inastahili kutumia kuongeza na chai ya kijani.

Saccharin (E-954) ni tamu mara 300 kuliko sucrose, lakini sio kufyonzwa na mwili. Analogi ya sukari haina kalori mbaya. Inavumilia mazingira ya asidi na joto kali. Inayo ladha ya metali. Saccharin haifai kutumia kwenye tumbo tupu. Dozi salama ni karibu 0.2 g kwa siku.

Sucrasite ni derivative ya sucrose. Dutu hii haiathiri sukari ya damu na haishiriki katika kimetaboliki ya wanga. Mbadala ya sukari ina sucrasite, soda ya kuoka, na mdhibiti wa acidity. Pakiti moja inachukua nafasi ya kilo 6 za sukari. Kiwango salama ni 0.7 g kwa siku.

Sucralose ndio tamu pekee ya syntetisk iliyopitishwa kwa watoto na wanawake wajawazito. Inapatikana kwa matibabu ya sucrose na klorini. Katika fomu safi, hizi ni fuwele na ladha inayoendelea, isiyo na harufu, cream au nyeupe. Dozi bora sio zaidi ya 5 mg kwa kilo 1 ya uzito.

Aspartame Ni sehemu ya dawa, pamoja na vitamini vya watoto, iliyoongezwa kwa vinywaji vya lishe. Wakati joto hadi +30 ° C, huamua ndani ya formaldehyde, methanol na phenylalanine. Kwa matumizi ya muda mrefu, husababisha kizunguzungu, maumivu ya kichwa, kumeza, maumivu ya moyo, na kichefuchefu. Iliyoshirikiwa katika wanawake wajawazito na watoto.

Wort ni tamu ya maandishi. Saccharin na cyclamate hutoa utamu kwa vidonge. Kipimo kilichopendekezwa sio zaidi ya 2.5 g kwa kilo 5 ya uzani wa mwili. Ili kupunguza athari hasi mbadala na sorbitol, stevia au fructose.

Acesulfame (E950). Utamu wa bidhaa ni zaidi ya mara 200 kuliko sucrose. Inayo maisha ya rafu ndefu, haina kalori na haina kusababisha mzio. Iliyoshirikiwa katika watoto wajawazito na wanaonyonyesha. Dozi salama - si zaidi ya 1 g kwa siku.

Utamu wa asili

Badala ya sukari asilia sio hatari tu, bali pia ina faida kwa afya. Hii ni pamoja na sorbitol, stevia, parti ya Fit na Huxol.

Sorbitol (E420) ni sehemu ya apricot, mapera na majivu ya mlima. Ina ladha tamu. Inatumika katika lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Sorbitol inaboresha microflora ya tumbo na matumbo, inapunguza utumiaji wa vitamini vyenye faida, na ina mali ya choleretic. Chakula kilichopangwa na kuongeza ya dutu kwa muda mrefu huhifadhi mali zake za kufaidika na safi. Sweetener ni caloric, kwa hivyo, haifai kupoteza uzito. Kwa unyanyasaji wake, tumbo lenye kukasirika, bloating na kichefuchefu inawezekana. Kiwango salama ni 30-40 g kwa siku.

Huxol. Inapatikana katika fomu ya kibao. Inaweza kutumika kwa kushirikiana na poleni ya nyuki. Inayo maudhui ndogo ya kalori. Inafaa kwa aina zote za ugonjwa wa sukari. Bidhaa ina cyclamate ya sodiamu, saccharin, bicarbonate na sodium citrate, lactose. Kiwango salama sio zaidi ya 20 g kwa siku. Katika kesi hii, kipimo huongezeka polepole.

Stevia ni mimea ya asili ya Paragwai na Brazil, mbadala wa sukari asilia. Shukrani kwa glycosides ya majani, mmea ni tamu sana. Inatumika kwa namna ya tincture, chai au poda ya mimea ya ardhini. Ina ladha ya kupendeza na inavumiliwa vizuri na mwili. Kwa matumizi ya kawaida, kupunguza sukari ya damu, kupunguza ukuaji wa neoplasms, inathiri vyema utendaji wa ini na kongosho, huimarisha mishipa ya damu. Kwa watoto, stevia husaidia kuondoa diathesis ya mzio, inaboresha utendaji wa ubongo na kulala, inazuia ukuaji wa vidonda vya tumbo, na huongeza shughuli za mwili. Inayo idadi kubwa ya vitu vya vitamini, micro na macro. Kiwango salama ni 40 g kwa siku.

Fit parad. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa ni kcal 19 kwa g 100. Vipengele kuu ni sucralose, stevioside, densi ya artichoke ya Yerusalemu, erythritol. Tamu pia ina asidi ya amino, vitamini na macronutrients, nyuzi, pectini na inulin. Fit parad ni sugu ya joto na inaweza kuongezwa kwa bidhaa zilizooka. Inatumika sana wakati wa kula.

Watamu wengine wa asili

Moja ya mbadala ya sukari asilia ya kawaida ni asali ya nyuki. Bidhaa hiyo ina vitamini B na C, potasiamu, protini, chuma, sukari na madini mengine. Inayo athari ya antibacterial na antiviral, ni muhimu kwa homa. Hasi tu ni maudhui ya kalori ya juu. Pia, asali huongeza sukari ya damu.

Fructose ni mbadala ya sukari ya mboga ambayo ni sehemu ya matunda na matunda, asali, mbegu na necta ya maua. Dutu hii ni tamu mara 1.5 kuliko sucrose. Pia ina kalori chache 30%. Inathiri kidogo sukari ya damu.

Fructose ina mali ya kihifadhi. Shukrani kwa hili, hutumiwa katika utayarishaji wa jams na uhifadhi wa wagonjwa wa kisukari. Inaharakisha pia kuvunjika kwa pombe kwenye damu. Ubaya - huongeza hatari ya kupata magonjwa ya CVD. Kiwango salama ni 30-40 g kwa siku.

Badala ya sukari ya asili ya glycosidic imetengwa kutoka kwa mimea anuwai (matunda ya machungwa, stevia, nk). Masi ya vitu hivi vya kikaboni huundwa na sehemu isiyo ya wanga na wanga.

Stevioside. Imetengenezwa kutoka kwa mimea ya asali Stevia rebaudiana Bertoni. Bidhaa ni aina kubwa ya tamu. Utamu wa kiboreshaji kilichotakaswa ni kati ya 250 hadi 300. Stevioside ni thabiti wakati wa usindikaji na uhifadhi, umumunyifu kwa urahisi, usio na sumu, kivitendo hauvunjwi mwilini.

Glycyrrhizin (E958). Inayo mizizi ya licorice (licorice). Glycyrrhizin ni mara 50-100 tamu kuliko sucrose. Wakati huo huo, haina ladha iliyotamkwa. Katika fomu yake safi, ni dutu isiyo na rangi ya fuwele. Ni mumunyifu katika ethanol na maji ya kuchemsha, lakini bila shaka katika maji baridi. Inayo harufu na ladha maalum, ambayo ina mipaka ya matumizi.

Osladin. Imetengenezwa kutoka mizizi ya fern ya kawaida. Inafanana na stevioside katika muundo. Dutu hii ni takriban mara 300 kuliko tamu. Mkusanyiko wa osladin katika malighafi ni chini sana (0.03%), ambayo inafanya matumizi yake kuwa isiyowezekana.

Naringin. Inayo ndani ya jamii ya machungwa. Njia mbadala ya sukari hutolewa kutoka citrosa, au neohesperidin dihydrochalcon (E959). Utamu mgumu wa nyongeza ni 1800-2000. Dozi iliyopendekezwa ya kila siku ni 5 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wa binadamu. Karibu 50 mg ya citrosa inahitajika kwa siku ili kubadilisha kabisa sucrose. Dutu hii husababisha hisia ya utamu zaidi kuliko sucrose: karibu dakika 10 baada ya kumeza. Citrosis ni nzuri na haina kupoteza mali wakati wa pasteurization ya vinywaji, Fermentation ya yoghurts, kuchemsha katika mazingira tindikali na shinikizo kubwa. Inakwenda vizuri na tamu zingine, pamoja na xylitol. Inatumika kuboresha ladha na harufu ya mali ya bidhaa.

Polyalcohols ni pamoja na xylitol (E967), maltitol (E965), vyumba (Isomalg F.953) na lactitol (E966). Tamu hizi huchukuliwa vizuri na mwili.

Xylitol (967). Inapatikana kwa mashina ya mahindi na maganda ya mbegu za pamba. Yaliyomo ndani ya kalori ni 4.06 kcal / g. Kwa mali yake ya uponyaji, xylitol ni nzuri zaidi kuliko sukari, sucrose na hata sorbitol. Kwa sababu ya mali yake ya bakteria, hutumiwa katika tasnia ya chakula. Kiwango salama ni 40-50 g kwa siku.

Maltitol (E965). Inapatikana kutoka kwa syrup ya sukari. Sugu ya joto, isiyo ya mseto, haingii na asidi ya amino. Kutumika katika utayarishaji wa dragees, kwa sababu hutoa nguvu na ugumu wa mipako ya ganda.

Shimo la Chumba. Utamu huu unatengenezwa kutoka kwa sucrose na matibabu ya enzymatic. Ladha iko karibu na sucrose, lakini mbaya zaidi ya kufyonzwa na kuta za matumbo. Inatumika katika utayarishaji wa bidhaa za kisukari. Haisababisha kuoza kwa meno.

Lactitol (E966). Inapatikana kwa lactose na hydrogenation kwa joto la juu. Mali ya kemikali ya kimwili na karibu na sucrose. Inayo ladha tamu safi, isiyo ya mseto, haitoi ladha ya kigeni kinywani.

Vigeni vyenye sukari protini

Kuvutiwa na mbadala wa protini kwa sukari kumeongezeka hivi karibuni. Hapo awali, bidhaa hiyo ilikuwa imepigwa marufuku kwa sababu ya kasinojeni inayoshukiwa.

Thaumatin (E957) imetengwa na matunda ya paka. Kutoka kilo 1 cha matunda, 6 g ya protini hupatikana. Thamani ya Nishati - 4 kcal / g. Utamu wa thaumatin ni mara 3,000 kwa juu kuliko utamu wa sucrose. Sipinga mazingira ya tindikali, kukausha na kufungia. Wakati joto linaongezeka hadi + 75 ° C na pH 5, kuota protini na kupoteza kwa utamu hufanyika. Walakini, athari ya harufu iliyoimarishwa inabaki.

Talin. Imetolewa kwa msingi wa thaumatin. Inayo utamu wa 3,500. Kwa sababu ya ladha yake ya juu, hutumiwa katika utengenezaji wa dawa za meno na gamu.

Monelip ni tamu inayopatikana kutoka kwa matunda ya mmea Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), ambayo hukua Afrika Magharibi. Monelip ni mara 1.53,000 mara tamu kuliko sucrose. Isiyo na sumu, lakini haina msimamo kwa matibabu ya joto.

Miraculin. Kutengwa na matunda ya Richardelci dulcifica, asili ya Afrika. Wanafanana na mizeituni kwa sura na wana rangi nyekundu. Dutu inayotumika iko kwenye ganda nyembamba. Bidhaa hiyo ina ladha tofauti: kutoka kinywaji tamu cha machungwa hadi juisi ya limau. Imara katika pH kutoka 3 hadi 12, lakini huharibiwa na inapokanzwa. Inatumika kama kiboreshaji cha ladha.

Sheria za kuchaguliwa na kuhifadhi

Kwanza kabisa, nunua tamu katika maeneo maalum ya uuzaji. Hizi zinaweza kuwa maduka kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, au minyororo ya maduka ya dawa. Kabla ya kununua, kagua ufungaji kwa uangalifu. Haipaswi kuwa na uharibifu unaoonekana. Tathmini orodha ya vifaa. Kupatikana kwa vyeti vya ubora unaofaa pia ni muhimu.

Tamu inapaswa kuhifadhiwa kwa baridi, kavu na isiyoweza kufikiwa na watoto. Maisha ya rafu ya wastani ya bidhaa sio zaidi ya miaka 3. Usitumie kuongeza baada ya muda uliowekwa.

Badala ya sukari hukusaidia kujisikia vizuri. Baada ya kuchambua faida na hasara zao, unaweza kuchagua bidhaa bora kwako mwenyewe. Muda wa matumizi unategemea kazi, iwe ni chakula cha muda mfupi au msingi wa kudumu. Kwa wazi fuata mapendekezo na kipimo cha daktari.

Kwa nini tamu zinahitajika?

Watamu wamekuwa wakizikwa kwa muda mrefu katika maisha yetu, bila wao leo ni ngumu kufikiria tasnia ya chakula. Hata kama haukuwahi kupendezwa na nini badala ya sukari na kwa nini inahitajika, haununuliwa kwa kukusudia, hii haimaanishi kuwa haukuyatumia. Kwa mfano, inatosha kutaja mto wa Orbit, ambao hata watangazaji kwenye vituo vya shirikisho bila kivuli cha aibu wanasema kuwa ina xylitol - moja ya tamu.

Leo, watamu huongezwa kwa vinywaji vyenye kaboni (mara nyingi hutumia aspartame), confectionery, mkate wa chakula, bidhaa za maziwa (ice cream, cocktails, nk) na mengi zaidi, ambayo yanapaswa kuwa tamu. Je! Umewahi kujiuliza ni mchanganyiko gani wa meno ya ladha tamu?

Haja ya utumiaji wa tamu husababishwa na sababu zifuatazo:

1. Ugonjwa wa sukari. Katika watu wanaougua ugonjwa huu, kongosho haitoi homoni ya kutosha ya insulini, ambayo inawajibika kwa kunyonya sukari, kwa hivyo glucose ya damu inazidi kawaida ya kisaikolojia na matokeo yote yanayofuata, hadi kukamilisha upofu, kuzunguka kwa mzunguko wa ubongo, tishu za necrosis. Mara nyingi, wagonjwa wa kisukari hufa kutokana na kufyeka kwa hypoglycemic.

Ili kupunguza sukari ya damu, inatosha kuachana na matumizi yake, na vile vile kubadili bidhaa zinazo na wanga zilizo na index ya chini ya glycemic (huvunja polepole hadi sukari na kwa hivyo usipe "inaruka" kwenye damu). Kila kitu kitakuwa sawa, lakini wagonjwa wa kishujaa pia wanataka pipi. Ni hapa kwamba watamu wataokoa.

Pipi ni mbaya sana kwa hali ya ngozina kusababisha kukauka kwake au, kwa upande wake, mafuta yaliyomo. Kwa kuongeza, sukari husababisha glycation ya tishu za ngozi, na mtu ambaye mara nyingi hula sukari nyingi huonekana ni mzee kuliko umri wake.

3. Caries. Kila mtu tayari anajua kuwa sukari ni mbaya kwa meno. Walakini, wakati meno tayari yameharibiwa na caries, ni kuchelewa sana kukataa. Binafsi, sijui mtu mmoja ambaye alikataa sukari tu kwa sababu ya meno yenye afya.

4. Kuongeza uzito wa mwili. Shida hii ilianza kusumbua idadi kubwa ya ubinadamu unaoendelea hivi karibuni, tu katika karne ya ishirini. Kwa kweli, watu kamili walikutana wakati wote, lakini tu katika enzi ya kutokuwa na shughuli kabisa, kuboresha hali ya maisha, kuonekana kwa chakula haraka, kunenepa sana kumechukua tabia ya janga. Lakini sukari hiyo inatoka wapi?

Ukweli ni kwamba sukari, kwanza, ni mumunyifu sana katika maji, kwa hivyo huingizwa mara moja kwenye njia ya utumbo. Pili, yenyewe yenyewe inawakilisha nishati safi zaidi, kwani inaingia kimetaboliki kwa 100% na ina kiwango cha juu cha kalori. Ukweli, "nishati safi" ni sukari, na hii ni aina moja tu ya sukari. Lakini zaidi juu ya hiyo baadaye. Tatu, matumizi ya sukari husababisha mwitikio wa insulini mwilini, ambayo utando wa seli za mafuta hukamata glycerides haraka kutoka kwa damu, ambayo husababisha kusanyiko la mafuta.

Kwa hivyo, mara tu mtu atakuwa ametumia kipimo kikubwa cha sukari, kwa mfano, alikula kipande cha keki, kunywa chai tamu, basi mara moja yaliyomo ya sukari ya juu hupatikana katika damu yake. Ni kama petroli katika moto. Ikiwa mara baada ya hii mtu hujishughulisha na kazi ya akili au ya akili, basi sukari yote itageuka kuwa nishati.Ikiwa sukari ni zaidi ya matumizi ya nishati ya mwili, basi inabadilishwa kuwa mafuta na kuhifadhiwa kwenye prozapas ya mwili. Hata lishe zaidi haiwezekani kuchagua mafuta haya kutoka kwenye uhifadhi, kwani kwenye lishe ya kufa kwa njaa kwa masaa kadhaa, glycogen ya ini inaliwa kabisa kwanza, na kisha mwili unaendelea kuharibu misa. Protini ya misuli huvunjwa kwa urahisi na asidi ya amino, na asidi ya amino kwa sukari, ambayo ni kwa sukari. Mafuta huja katika zamu ya mwisho, mara nyingi wakati ni muhimu kutibiwa sio kwa fetma, lakini kwa anorexia. Kwa hivyo, kama matokeo ya lishe, misuli ya misuli hupungua, ambayo kwa muda mrefu husababisha matumizi kidogo ya nguvu na mwili (misuli huchoma nguvu nyingi hata katika hali ya utulivu). Wakati wa kubadili kwenye lishe ya kawaida, na kwenye chakula kali, usumbufu hauepukiki, mwili utatumia nishati zaidi kutoka kwa chakula kinachoingia ndani ya hifadhi ya mafuta. Kwa hivyo, chakula huzidisha tu shida ya kunona. Kwa hivyo, katika vita dhidi ya fetma, kukataa sukari ni moja wapo ya ujanja.

Inapaswa pia kusema kuwa ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari (aina II) ni shida ambazo zinahusiana sana. Magonjwa yote mawili hutoa na kuungwa mkono kulingana na kanuni ya duara mbaya, ambayo inaweza tu kuvunjika kwa kukataa sukari. Lakini ikiwa na ugonjwa wa sukari chini ya hali ya uzito wa kawaida wa mwili, inatosha kukataa tu kile kinachoongeza kiwango cha sukari kwenye damu, basi na ugonjwa wa kunona sana unahitaji kuacha kila kitu cha juu-kalori.

Kwa hivyo, tamu zote zinaweza kugawanywa katika vikundi viwili: 1) kutoongeza viwango vya sukari ya damu na 2) kutoongeza viwango vya sukari na bila kalori. Aina zote za tamu zinafaa kwa wagonjwa wa kisukari, wakati wa kupoteza uzito tu kundi la pili.

Ukiangalia shida kwa upana zaidi, katika miongo kadhaa ya hivi karibuni, madaktari wamekuwa wakipiga kelele kuhusu watu wanaotumia sukari. Ilibadilika kuwa sukari inakera ukuaji wa idadi kubwa ya magonjwa mbalimbali - kutoka caries na fetma hadi tumors na atherossteosis. Kwa hivyo, inawezekana kabisa kwamba siku moja watu watakataa kabisa kutumia sukari iliyosafishwa, wataangalia mababu zao ambao walikula sukari, ambayo ni kwa sisi, tunapowaangalia babu zetu, ambao walitibu magonjwa kadhaa na misombo ya zebaki katika Zama za Kati.

Kabla ya kuanza uchambuzi wa tamu maalum, inabaki kujibu swali moja zaidi:

Sukari ni nini?

Neno sukari hutumiwa na maana kadhaa. Kwa maana ya kila siku, neno hili linaashiria bidhaa ya chakula, ambayo ni kusema, kila mtu anajua sukari au miwa, pamoja na sukari iliyosafishwa.

Kutoka kwa mtazamo wa kemia ya kikaboni, "sukari" ni kundi la misombo ya kemikali - wanga, iliyowakilishwa na monosaccharides (kwa mfano, sukari na fructose), disaccharides (kwa mfano, maltose) na oligosaccharides (sucrose, lactose, nk).

Katika kesi hii, bidhaa ya "sukari" bidhaa 99% lina wanga. Wakati sucrose imevunjwa na enzymes za utumbo, molekuli mbili huundwa: moja ni sukari, nyingine ni fructose. Glucose na fructose hupo katika maumbile kama kemikali huru za kemikali. Wakati huo huo, sukari ni mara mbili chini ya tamu kuliko sucrose, na fructose, kinyume chake, ni mara mbili tamu kuliko sucrose. Ikiwa unachanganya sukari na sucrose kwa idadi sawa, unapata mchanganyiko ambao hauhusiani na sukari.

Kwa hivyo, wakati umefika wa kutembea kwenye tamu maalum.

Utamu wa kalori ya juu

Kwenye rafu za maduka makubwa sasa fructose inaweza kupatikana karibu kila wakati. Kwa kawaida huuzwa katika mifuko ya g 500. Kilo moja ya fructose katika rejareja leo hugharimu rubles 300-400, ambazo ni ghali mara 8-10 kuliko sukari ya kawaida.

Katika fomu yake ya asili, fructose inapatikana katika asali, karibu matunda yote na kidogo katika mboga.

Faida za muundo

Faida kuu ya fructose ni kwamba haiongezi viwango vya sukari ya damu. Ingawa muundo wa kemikali wa misombo hii uko karibu sana, mwili wa mwanadamu hauwezi kubadilisha moja kwa moja fructose kuwa glucose, na kinyume chake. Kwa hivyo, ina index ya glycemic ya chini sana, ambayo haiongoi kwa kushuka kwa sukari ya damu. Mali hii ni ya muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari, kwa sababu, tofauti na sukari, fructose haiwezi kusababisha usiri wa insulini.

Faida nyingine ya fructose ni kwamba ni mara mbili tamu kuliko sukari iliyosafishwa, ingawa yote haya monosaccharides yana takriban yaliyomo kalori. Kwa hivyo, ikiwa unakua chakula (chai, confectionery, vihifadhi, vinywaji, nk) na fructose, basi inachukua nusu kama vile sukari ilitumiwa.

Kuna vidokezo vichache zaidi kutoka kwa kula fructose badala ya sukari:

• haifanyi maendeleo ya caries,
• huharakisha kuvunjika kwa pombe kwenye damu,
• inapunguza upotezaji wa misuli ya glycogen wakati wa michezo.

Ulaji wa kila siku wa mbadala hii ya sukari iliyoruhusiwa na madaktari ni 35-45 g.

Katika ugonjwa wa kisukari mellitus, kipimo kinachoruhusiwa ni: 1) kwa watoto hadi 0.5 g kwa kilo moja ya uzito, 2) kwa watu wazima - 0,75 g kwa kilo moja ya uzito.

Uundaji wa Fructose

Fructose pia ina upande mweusi, ambao hauandikiwi kila wakati.

1. Glucose ni muhimu kwa viungo vyote na mifumo ya mwili, wakati fructose haipo. Kwa hivyo, katika viungo na tishu nyingi, fructose haina kufyonzwa. Mahali pekee katika mwili ambapo fructose inaweza kutumika nzuri ni ini. Kama matokeo, fructose huongeza mzigo kwenye ini. Matumizi ya mara kwa mara ya fructose husababisha kuongezeka kwa kiasi cha Enzymes zinazozalishwa na ini, na kwa muda mrefu hadi mafuta ini.

2. Lakini shida ya kwanza ni shida ya nusu. Ukweli ni kwamba ini inaweza kuvunja kiwango kidogo cha fructose, na ina vitu muhimu zaidi vya kufanya - ingeweza kukabiliana na sumu, ambayo, kuniamini, inatosha katika chakula chochote. Kama matokeo, angalau 30% ya fructose mara moja huenda ndani ya mafuta. Kwa kulinganisha, 5% tu ya sukari huingia kwenye mafuta mara moja, kilichobaki ni pamoja na michakato mingine ya metabolic. Kama matokeo, wakibadilisha Fructose ambayo walipigania (na ugonjwa wa kunona sana), walikimbilia kwenye kitu. Ulikula kipande cha keki - kiwango cha sukari ya damu kiliongezeka, kilihamia - sukari iliyochomwa. Lakini ikiwa ulikula fructose, itageuka kuwa mafuta, ambayo ni ngumu sana kuchoma kuliko sukari.

3. Uingiaji wa ini ulio na mafuta kwa sababu ya kuteketeza gluctose husababisha uzalishaji wa lipoproteini za chini, ambayo ni, misombo ya kemikali ambayo ndio nyenzo ya ujenzi wa chapa za cholesterol na vijiti vya damu. Kwa hivyo, fructose huongeza kozi ya atherossteosis, ambayo viboko vyote na mshtuko wa moyo hufanyika.

Na ini iliyo na mafuta, mwili huongeza uzalishaji wa asidi ya uric, ambayo husababisha gout.

4. Hapo awali, iliaminika kuwa kutoweza kusababisha majibu ya insulini ya mwili ni nzuri. Insulini inaambatana na ubadilishaji wa sukari kutoka kwa vifaa vingine vya chakula kuwa mafuta, kwa hivyo ikiwa insulini kidogo hutolewa kwa sababu ya sehemu ndogo ya sukari kwenye chakula (ikibadilishwa na fructose), mafuta kidogo yatawekwa. Lakini ilibainika kuwa insulini pia hutumika kama kiashiria kwamba inaashiria ubongo ni chakula ngapi kuliwa na wakati wa kutoka kwenye meza (kupitia utengenezaji wa homoni nyingine - leptin). Wakati sukari inabadilishwa na fructose, utaratibu huu umezimwa, ambayo ni kwamba, mtu huwa na kukabiliwa na overeat, mashambulizi ya zhor yanaanza.

Hii ni utaratibu wa zamani sana wa uvumbuzi. Fikiria baba yetu aliyeishi angalau karne kadhaa zilizopita. Matunda ya kula yalikuwa ya msimu: miezi 1-2 kwa mwaka, basi, ili kufurahiya apple au zabibu, ilibidi nisubiri karibu mwaka mzima. Idadi kubwa ya watu kutokana na ukosefu wa chakula walikuwa karibu kufa. Mara tu matunda yameiva, mwili ulilazimishwa kuja kamili, ambayo ni, kuweka vitamini, vitu vya madini na. mafuta. Ikiwa fructose katika mwili ilifanya kazi sawa na sukari, ambayo ni, kwa njia ya utengenezaji wa insulini ni pamoja na hisia ya kutokuwa na moyo, basi mtu angela matunda kidogo na atakuwa katika hatari ya kufa kutokana na uchovu. Lakini katika wakati wetu, kuzima hisia za ukamilifu kunajaa ugonjwa wa kunona sana.

5. Inaonekana kuwa ikiwa hakuna tabia ya kuwa mzito, basi kula fructose kadri unavyotaka. Lakini hapo ilikuwa. Fructose inaongoza kwa maendeleo ya kinachojulikana metabolic syndrome inayojumuisha insulini. Kundi la wanasayansi kutoka Chuo cha Tiba cha Georgia lilifanya uchunguzi juu ya vijana 559 wenye umri wa miaka 14-18, ambayo ilionyesha uhusiano kati ya chakula chenye utajiri wa fructose na upinzani wa insulini, sukari kubwa ya damu, shinikizo la damu na magonjwa ya mishipa ya uchochezi. Hiyo ni, na fructose unahitaji kuwa mwangalifu pia na ugonjwa wa sukari, inakera maendeleo ya ugonjwa wa sukari.

6. Fructose iliyozidi kwenye mtiririko wa damu husababisha "sukari" ya molekuli za protini, ambayo husababisha shida nyingi mwilini, pamoja na ugonjwa wa ugonjwa wa jicho.

7. Katika zaidi ya 30% ya visa vya ugonjwa wa tumbo visivyoweza kusumbua (kuvimbiwa, kuhara, maumivu ya tumbo, gorofa), ambayo ni kawaida katika nchi zilizoendelea, fructose, ambayo huongezwa kwa vyakula vingi, ni kulaumiwa.

Hitimisho: kwa kupoteza uzito, haina maana kuchukua nafasi ya sukari na fructose. Wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia fructose chini ya hali mbili: 1) hakuna uzito kupita kiasi (ambayo ni nadra katika ugonjwa wa sukari, haswa na aina II), 2) kufuata viwango vya hapo juu.

Hii ni pombe ya polyhydric na tamu iliyo na tamu, pia inajulikana kama kiongeza cha chakula E420.

Sorbitol hupatikana kutoka kwa apricots, maapulo na matunda mengine. Kwa njia, kati ya matunda yanayopatikana kwetu, zaidi ya sorbitol yote hupatikana katika matunda ya majivu ya mlima.

Faida za sorbitol

Huko Ulaya, sorbitol inapata umaarufu zaidi na zaidi kila mwaka. Sasa madaktari wanapendekeza sio tu kwa wagonjwa wa kisukari, lakini pia kwa watumiaji anuwai, kwani sorbitol:

• ina athari ya choleretic na antiketogenic,
• Husaidia Kupunguza Matumizi ya Vitamini B₁, Katika₆ na biotini,
• inaboresha microflora ya matumbo.

Kiwango cha kuruhusiwa cha kila siku cha sorbitol kwa mtu mzima ni 30 g.

Jeraha la Sorbitol

Sorbitol ni nusu tamu kama sukari, na karibu zinafanana katika thamani ya caloric. Kwa hivyo, sorbitol inafaa kwa wagonjwa wa kisukari, lakini haifai kabisa kwa kupoteza uzito, kwani inahitaji kuchukuliwa mara 2 zaidi kuliko sukari. Na kwa wagonjwa wa kisukari, sio panacea, kwani hali ya kila siku ya sorbitol haina maana - g 30. Kikombe cha chai kinaweza kutapishwa na kipimo kama hicho. Ikiwa unatumia sorbitol zaidi, hii itasababisha kuongezeka kwa yaliyomo ya asidi ya lactic katika damu, bloating, kichefuchefu, chimbuko na matokeo mengine mabaya.

Hitimisho: Sorbitol ni nzuri tu kwa ugonjwa wa sukari, sio ngumu na kuongezeka kwa uzito wa mwili.

Xylitol ni sorbol sorbate ambayo mara nyingi huongezwa kwa vyakula kama tamu na index ya E967.

Kwa utamu, iko karibu sana na sucrose (mgawo wa utamu unaohusiana na sucrose ni 0.9-1.2).

Katika fomu yake ya asili, xylitol hupatikana kwenye mabua ya mahindi, manyoya ya mbegu za pamba, kutoka ambapo huchimbwa sana.

Kiwango kinachoruhusiwa cha kila siku cha xylitol kwa mtu mzima ni 40 g, ambayo ni, kwa kiwango cha juu ya 0.5 g kwa kilo moja ya uzito.

Faida za xylitol

Xylitol ni "furaha" nyingine kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu haiongezei sukari ya damu. Kwa kuongezea, xylitol huelekea kujilimbikiza katika mwili, kwa hivyo inashauriwa kuitumia dhidi ya asili ya ugonjwa wa sukari unaolipwa.

Mali yake nyingine muhimu ni kwamba haitoi maendeleo ya caries. Kwa njia, kwa sababu hii, xylitol inaongezwa kwa muundo wa dawa za meno nyingi na kutafuna. Wakati mwingine katika maduka ya dawa xylitol pastilles huuzwa, ambayo inaweza kutumika kama "pipi" zisizo na madhara.

Xylitol ina athari ya choleretic na antiketogenic.

Jeraha Xylitol

Katika kipimo kikuu (zaidi ya kawaida ya kila siku katika moja), xylitol huanza kujidhihirisha kama laxative. Kwa maudhui ya caloric, ni sawa na sucrose, kwa hivyo pia haiwezekani kupoteza uzito juu yake haswa.

Hitimisho: Xylitol haiwezi kupotea tu kwa sababu inaweza kutumika kwa idadi ndogo sana.

Kalori za bure za kalori

Tofauti na utamu wa kalori zenye kiwango cha juu, zisizo na kalori zinaweza kutumiwa sio tu kwa ugonjwa wa sukari, lakini pia kwa wale wote ambao wanataka kupoteza uzito. Fikiria maarufu wao.

Alipata jina hili kwa sababu alikuwa kiwanja cha kwanza cha kemikali bandia, ambayo ilianza kutumiwa kama tamu. Hii ni kuiga ya asidi 2-sulfobenzoic. Kiwanja hiki hakina rangi na harufu, ni mumunyifu mdogo katika maji. Ni kiboreshaji cha chakula na index E954.

Saccharin ni mara 300-500 tamu kuliko sukari. Haifyonzwa kabisa na mwili, kwa hivyo ina maudhui ya kalori zero.

Saccharin imepitishwa kutumika katika nchi 90 za ulimwengu, pamoja na Urusi, na inatumiwa sana katika tasnia ya chakula kama tamu. Walakini, bidhaa kawaida hazifanyi tamu na saccharin tu, lakini ichanganye na tamu nyingine, kwa sababu ina metali, ladha ya kemikali na sio yote kwa sababu ya hii.

Dutu inayoruhusiwa ya kila siku ya saccharin ni 5 mg kwa kilo 1 ya mwili wa binadamu.

Faida za saccharin

Kwa msingi wa saccharin, dawa nyingi zimetengenezwa ambazo zinaonyeshwa kwenye lishe ya watu wenye ugonjwa wa sukari. Kati yao, mmoja wa maarufu zaidi ni Sukrazit. Saccharin ni xenobiotic ya kawaida, yaani, haijajumuishwa kwenye kimetaboliki, haiathiri metaboli ya wanga na utengenezaji wa insulini na mwili. Inaonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari na katika lishe.

Saccharin yenye kudhuru

Saccharin mara moja ilidhaniwa kuwa kasinojeni. Hitimisho hili lilipatikana kwa kujaribu saccharin katika panya. Walakini, kama ilivyotokea, ili kusababisha saratani kwa asilimia ndogo sana ya panya, wanahitaji kulishwa saccharin kwa kiwango kinacholingana na uzito wa mwili wa mnyama. Mwishowe, hitimisho lote juu ya ubaya wa saccharin lilitatuliwa. Kwa kuongeza, iligundulika kuwa saccharin inazuia ukuzaji wa tumors tayari zilizoundwa.

Aspartame ni kiwanja cha kemikali kilichoundwa na jina tata L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl. Inatumika kama kiboreshaji cha chakula E951.

Kwa yaliyomo ya caloric, aspartame iko karibu na sucrose. Kwa nini alijikuta katika sehemu kwenye tamu za kalori zisizo na kalori? Ukweli ni kwamba mara 160-200 ni tamu kuliko sucrose, kwa hivyo, katika muundo wa bidhaa, thamani yao ya calorific haiathiriwa. Coca-Cola iliyo na "zero" calorie iliyomo ndani ya sukari.

Dawa inayostahiki ya kila siku ya aspartame kwa mtu ni 40-50 mg kwa kilo 1 ya mwili, ambayo inalingana na gramu 500-600 za sucrose na utamu. Hiyo ni, unahitaji kujaribu kuzidi ulaji wa kila siku wa aspartame.

Jeraha la aspartame

Katika kipindi cha ugunduzi wa aspartame hadi wakati wetu, idadi kubwa ya hadithi juu ya madhara yake ziliundwa kuzunguka.

Hadithi ya 1 ilikuwa kwamba kwa kuwa imegawanywa kuwa asidi ya amino mbili na methanoli mwilini, ina mali yote ya hatari ya mwisho. Methanoli (pombe ya methyl), kama unavyojua, ni sumu inayokufa yenyewe, lakini katika mchakato wa kimetaboliki bado inabadilika kuwa formaldehyde, ambayo inajulikana kwa mali yake ya kansa. Walakini, ikiwa utahesabu ni kiasi gani cha methanoli imeundwa kwa sababu ya matumizi ya aspartame katika chakula, basi itakuwa kiasi kidogo. Ili kupata sumu ya methanoli kutoka kwa kunywa soda iliyokamiwa na aspartame, unahitaji kunywa lita 30 kila siku kwa muda mrefu. Kunywa glasi nzima ya maji ya machungwa, tunapata methanoli mara 3 zaidi kuliko kunywa kola ya Cola.Kwa kuongezea, wakati wa mchana miili yetu yenyewe inazalisha methanoli nyingi (endo asili) kama ilivyo ndani ya aspartame, ambayo ni muhimu kwa kutuliza lita 3 za Coke.

Hadithi ya 2 ilikuwa kwamba mshtuko wa akili unasumbua kemia ya ubongo, inayoathiri vibaya tabia ya mtu, hisia, usingizi, na hamu ya kula. Ilidaiwa hata kuwa ugonjwa wa nadharia huharibu seli za neva, na kusababisha ugonjwa wa Alzheimer's. Walakini, Tume ya Ulaya ya Usalama wa Bidhaa, iliyojumuisha wataalam kadhaa wanaoheshimiwa katika ulimwengu wa kisayansi, ilikagua kwa uangalifu matokeo ya wanasayansi juu ya somo la jinsi walivyowajia. Ilibadilika kuwa hitimisho la walalamishi ni kwa msingi wa uuzaji wa vyanzo vya mtandao ambavyo havikuwa na dhamana ya kisayansi. Mfululizo wa tafiti za hivi majuzi hazijaonyesha athari mbaya za aspartame kwenye mfumo wa neva wa mwanadamu.

Moja ya bidhaa za kuvunjika kwa aspartame ni amino acid phenylalanine. Asidi hii ya amino imeingiliana kwa watu walio na ugonjwa wa kawaida wa urithi - phenylketonuria. Kwa hivyo, bidhaa zote zilizo na aspartame zinapaswa kuwa na onyo: "Inayo chanzo cha phenylalnine."

Mzunguko (sodiamu)

Utengenezaji mwingine wa syntetisk hutumika sana katika tasnia ya chakula. Lishe ya chakula na index E952.

Cyclamate (sodiamu cyclamate) ni mara tamu 30-50 kuliko sucrose. Kati ya tamu za kutengeneza, inatofautishwa na ukweli kwamba haijulikani kabisa katika ladha kutoka kwa sucrose, haina ladha ya ziada.

Dozi inayoruhusiwa ya kila siku ya cyclamate ni 10 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wa binadamu.

Hatari kwa cyclamate

Kama tamu nyingine nyingi za kutengeneza, cyclamate ya sodiamu pia "ilipata", na kama haifai. Yeye, kama saccharin, alishtumiwa kwa uwezekano wa kuchochea maendeleo ya saratani (kibofu cha mkojo katika panya), hata hivyo, utafiti mkubwa wa kisayansi umekataa kuwadhuru watu wengi. Imechapishwa kwa wanawake wajawazito tu, haswa katika wiki za kwanza za ujauzito.

Utamu maarufu sana unatumika sana katika tasnia ya chakula. Mara 600 tamu kuliko sukari.

Sucralose ni sugu kwa matibabu ya joto wakati wa uporaji na usindikaji wa bidhaa, haivunja kwa muda mrefu sana. Inatumiwa sana katika utengenezaji wa yogurts na matunda ya matunda.

Dozi inayoruhusiwa ya kila siku ni 1.1 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wa binadamu.

Kuumiza Sucralose

Sucralose, kabla ya kutumika katika tasnia ya chakula, alifanywa majaribio ya kliniki kwa miaka 13, ambayo hayakuonyesha hatari yoyote kwa afya ya wanyama, na kisha kwa wanadamu. Sucralose imetumika nchini Canada tangu 1991, na wakati huu hakuna athari mbaya ya matumizi yake imeonekana.

Kweli, hapa, labda, tumechunguza tamu maarufu zaidi. Kwa mtizamo bora, tunawasilisha meza ya kulinganisha ya utamu wa vitu hivi:

Walakini, kemia haisimama bado, na katika miaka ya hivi karibuni kizazi kipya cha mbadala wa sukari, ambayo ni mfano wa misombo ya kemikali asilia, imeonekana kwenye soko. Wacha tutembee maarufu zaidi kati yao leo.

Tamu za karne ya 21

Kuna mmea kama huo wa Amerika Kusini - stevia, au nyasi ya asali (lat. Stevia rebaudiana), sehemu nyingi ambazo kwa kushangaza ni tamu. Wanasayansi kwa muda mrefu hawakuilipa kipaumbele maalum kwa hilo, kwani yaliyomo ndani ya sukari aligeuka kuwa hayana maana. Walakini, mali ya mmea iliyojulikana ya mmea ilikuwa ikingojea katika mabawa, na mwishowe, biochemists walitumia wakati na kutengana dutu (mnamo 1931), ambayo iligeuka kuwa tamu mara 300 kuliko sukari. Dutu hii ilipewa jina baada ya mmea - stevioside, ilipewa faharisi ya nyongeza ya chakula E960.

Stevioside imejumuishwa katika kimetaboliki, lakini maudhui yake ya caloric ni ndogo sana kwamba inaweza kuzingatiwa katika muundo wa bidhaa za chakula. Stevioside inaweza kupatikana kwa bandia na kama sehemu ya dondoo ya stevia. Kwa msingi wa mwisho, mbadala wa sukari ya Greenlight iliundwa, ambayo sasa inapatikana kwa urahisi katika vituo vikubwa vya ununuzi.

Bei ya stevioside bado inauma (kitu kuhusu rubles elfu 5 kwa kilo), lakini inafaa kudumisha afya.

Faida za stevioside

Kama ilivyogeuka, stevioside sio tu inachukua nafasi ya sukari na ladha yake, pia hupunguza sukari ya damu, na kwa hivyo inazuia maendeleo ya ugonjwa wa sukari. Kwa kuongeza, stevioside hupunguza shinikizo la damu na ina athari ya antiarrhythmic.

Stevioside imeonyeshwa katika lishe ya ugonjwa wa kisukari na wale wote ambao hufuatilia uzito wa mwili wao.

Katika miaka ya hivi karibuni, dawa za msingi wa stevia zinazidi kujumuishwa katika upungufu wa uzito na mipango ya matibabu ya mzio.

Kuumia kwa stevioside

Mara ya kwanza, stevioside alikuwa na wasiwasi. Iliaminika hata kuwa inaweza kugeuka kuwa mutagen, ambayo ni, kuwa na mzoga na mali zingine zisizofurahi. Kama kawaida, ndugu zetu wadogo waliokoa, masomo ambayo yalionyesha kuwa hata mara 50 ya kipimo cha kipimo cha kisaikolojia cha stevioside kwa miezi 10 yote haikuwasababisha ugonjwa wowote katika miili yao. Dozi ya hata 1 g kwa kilo moja ya uzito wa mwili wa wanyama haikuathiri ukuaji wa kijusi.

Hii ni dutu nyingine ambayo hutabiri siku nzuri ya baadaye. Imetolewa kwenye peel ya machungwa. Ilivutia vipi?

Cytrosis ni mara 1800-2000 tamu kuliko sucrose. Kwa hivyo sio lazima ujisumbue kwa wingi wake, haswa kwa kuwa haina sumu. Pamoja, ni imara sana kwa shinikizo kubwa, katika asidi na alkali, na kuchemsha, ambayo ni muhimu sana katika tasnia ya chakula. Kwa kuongeza, citrosis inachanganya vizuri na tamu zingine, na hata inaboresha ladha na harufu ya bidhaa.

Glycyrrhizic acid (glycyrrhizin)

Ladha ya dutu hii inajulikana kwa kila mtu ambaye alikunywa kipimo cha mzizi wa licorice (licorice). Ladha tamu ya decoction hiyo ni kwa sababu ya uwepo wa kiwanja hiki cha kemikali, ambayo imetumika kwa muda mrefu kwa ajili ya uandaaji wa bidhaa tofauti za confectionery kulingana na mzizi wa licorice. Glycyrrhizin ni tamu mara 40 kuliko sucrose; ladha yake ni ya sukari na tamu. Inafaa kama tamu kwa ugonjwa wa kisukari na kama sehemu ya lishe, kwani ina karibu hakuna kalori.

Faida za glycyrrhizin

Asidi ya glycyrrhizic ina athari ya nguvu ya antiviral, pamoja na dhidi ya papillomavirus ya binadamu, mafua, manawa, kuku. Athari hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba glycyrrhizin inakuza uzalishaji wa mwili wa interferon.

Pia ina anti-uchochezi, expectorant, analgesic (analgesic), hypotensive, anti-edematous, kuboresha toni kuzaliwa upya (uponyaji) hatua.

Wakati inapojumuishwa na dawa za glucocorticosteroid, glycyrrhizin huathiri athari zao, ambayo hupunguza kipimo chao na kufupisha wakati wa matibabu kwa magonjwa fulani (kwa mfano, pumu ya bronchial).

Jeraha glycyrrhizin

Asidi ya glycyrrhizic inapunguza kiwango cha testosterone kwa wanaume, ambayo inaweza kusababisha kupungua kwa libido. Wakati mwingine, kuna athari za mzio kwa hiyo.

Osladin ni saponin ya steroidal, ya kwanza inayopatikana katika majani ya fern Polipodium vulgare L. Ni tamu mara 300 kuliko sukari. Hadi mali zake zinaeleweka kabisa, vipimo vya wanyama hufanywa.

Monline na Thaumatin

Ni bidhaa ya sehemu nyingine ya kuahidi ya kemia ya chakula - vitamu vyenye msingi wa protini asili.

Monline ni mara 1500-2000 mara tamu kuliko sukari, thaumatin ni mara 200,000! Kufikia sasa, vitu hivi havijapata matumizi mengi kwa sababu ya gharama kubwa ya uzalishaji na ufahamu duni wa athari kwenye mwili wa binadamu.

Badala ya hitimisho

Jinsi ya kuchagua tamu - unaamua, kwa kuzingatia hali ya afya, uwezo wa nyenzo na upendeleo wa kibinafsi. Lakini ukweli kwamba watu wengi wanapaswa kupunguza ulaji wao wa sukari ni asilimia mia moja.

Miezi michache iliyopita, karibu kabisa niliacha sukari. "Karibu", kwa sababu kama wengi wetu, hatuna kinga ya utumiaji wa bidhaa zilizo na sukari iliyofichwa, ambayo inapatikana hata kwenye mkate wa kahawia (molasses umeongezwa) au samaki wengine wa makopo. Situmii sukari iliyosafishwa, asali, jam, nk.

Ni nini kilinipa kukataliwa kwa sukari:

• hali ya ngozi iliboreka: chunusi, matangazo meusi yalipotea, ikawa ya kupendeza na laini, ikaanza kuonekana mchanga kuliko umri wake,
• ikawa rahisi kudhibiti uzito wako mwenyewe. Ikiwa unahesabu, basi kwa sababu ya kukataa sukari, kwa wastani, mtu hawapati kcal 200 kwa siku (ambayo iko katika vijiko 10 tu, ambayo ni, gramu 50 za sukari), na kwa mwaka ni 73000 kcal, ambayo ni sawa na kilo 8 ya mafuta safi,
• ikawa mhemko zaidi wa kihemko, swings za mhemko zilitoweka, usingizi ulioboreshwa.

Binafsi, mimi huchukua tamu katika kozi: wiki 2 - sodium cyclamate, wiki 2 - stevioside. Kwa hivyo kwa mwili hakuna mvutano, kwa sababu kukaa wakati wote kwenye tamu moja ni bubu, na kuna akiba kwa mkoba. Kwa njia, kubwa kundi la stevioside, bei rahisi kila gramu. Cyclamate ya sodiamu kwa ujumla hugharimu senti.