Sukari na tamu: faida zao ni nini na hatari kuu

Sukari ni mada ya kutatanisha. Idadi kubwa ya habari inayopingana na hadithi juu ya sukari - matokeo ya ukosefu wa uelewa wa jinsi mwili wetu unavyofanya kazi. Kwa upande mmoja, tunasikia kwamba kwa kupoteza uzito unahitaji kutoa pipi. Kwa upande mwingine, sisi hununua baa za chokoleti na kunywa kahawa tamu ili "malipo" akili zetu kwa kazi ya akili. Kampuni zinakuhimiza ubadilike kwa watamu wa laini na ubadilishe lishe yako ikiwa unajali afya au unataka kupunguza uzito. Lakini usisahau kwamba wazo la lishe bora, michezo na kuonekana ni tasnia ya urembo ambayo hupokea. Informburo.kz inazungumza juu ya jinsi ya kusawazisha lishe na ikiwa utamu unahitajika.

Kile mwili unahitaji: sukari na nishati

Kwa maisha, mwili unahitaji nishati. Chanzo chake kikuu, tunajua kutoka kozi ya biolojia ya shule, ni wanga, ambayo mwili hupokea sukari. Nishati hii hutumiwa kwa madhumuni tofauti: kwa kimetaboliki, kujenga mwili na kozi ya michakato yote. Glucose ni muhimu sana kwa mfumo mkuu wa neva, kimsingi kwa utendaji wa ubongo.

Katika mwili, sukari huhifadhiwa kwenye ini na misuli katika mfumo wa glycogen - hii ni wanga ngumu, ambayo hupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa molekuli za sukari. Shida ni kwamba sio glycogen iliyohifadhiwa sana iliyohifadhiwa katika mwili wetu: ni 50-100 mg tu kwenye ini na 300 mg kwenye misuli na mtu mwenye uzito wa kilo 70. Hata ikiwa glycogen yote itavunjika, tutapokea tu 1400-2400 kcal ya nishati. Na chini ya hali ya kawaida, ili kudumisha maisha ya mtu mwenye uzito wa kilo 70, tunahitaji karibu 1,500 kcal kwa wanawake na 1,700 kcal kwa wanaume kwa siku. Inageuka kuwa kwenye akiba kama hii tutadumu zaidi ya siku. Kwa hivyo sukari inapaswa kupatikana kutoka kwa nje.

Je! Tunapataje na kuhifadhi sukari

Tunahitaji wanga ili kupata sukari. Wanga wanga hupatikana katika nafaka, pasta, bidhaa Motoni, viazi, sukari, asali na matunda. Wakati huo huo, tunajua kwamba kula uji ni mzuri, na keki sio nzuri sana, unaweza kupata uzito. Udhalimu huu hupatikana kwa sababu nafaka zina wanga ngumu ambazo huvunja na huingizwa polepole. Katika kesi hii, mwili unaweza kutumia sukari ya sukari, ambayo inaonekana kwa idadi ndogo, kwa mahitaji yake.

Kwa upande wa pipi, tunapata kutolewa haraka kwa sukari, lakini kwa wakati huu mwili hauitaji sana. Wakati kuna sukari nyingi, basi lazima ufanye kitu nayo. Kisha mwili huanza kuihifadhi katika mfumo wa glycogen kwenye ini na misuli. Lakini tunakumbuka kuwa mwili unaweza kuhifadhi glycogen kidogo sana. Kwa hivyo, wakati akiba zimejaa tayari, mwili unaweza tu kutumia kituo kingine cha kuhifadhi. Anachofanya: hubadilisha sukari ya ziada kuwa mafuta na duka kwenye ini na tishu za adipose.

Wakati mwingine ni ngumu kwetu kujizuia tusije kula pipi. Hii haishangazi: kutolewa haraka kwa sukari ni njia rahisi ya kupata nishati, na hii ni muhimu sana kwa ubongo. Ndio, na mwili wetu ni wavivu: hubadilika kiurahisi kupata nishati haraka na ili tu kuhifadhi mafuta.

Ikiwa ni lazima, mafuta yanaweza kubadilishwa kurudi kwenye wanga na kuvunjika kwa sukari. Na hii inaweza pia kufanywa na protini: zinajumuisha asidi tofauti ya amino, takriban 60% ambayo inaweza kubadilishwa kuwa wanga. Kanuni ya lishe isiyo na wanga na shughuli za mwili ni msingi wa hii. Unaacha kula wanga, lakini kuongeza kiwango cha protini. Na shughuli za mwili hufanya uweze kutumia nguvu nyingi.

Chini ya hali kama hizi, mwili unaweza tu kugawa protini zinazoingia na mafuta, ambazo zimehifadhiwa kwenye tishu za adipose. Lakini hapa unahitaji kuwa mwangalifu: kupata wanga kutoka kwa protini na mafuta ni ngumu zaidi, na kutumia akiba pia ni dhiki kwa mwili. Kwa hivyo usichukuliwe na kushauriana na wataalamu: lishe na mkufunzi.

Je! Inafaa kutumia watamu kupungua uzito

Tunapopika, tunatumia bidhaa tofauti. Kwa hivyo, zinageuka kuwa hatutumia wanga kando na protini na mafuta. Kwa hivyo, shida nyingine ya kula dessert: katika keki, sio tu wanga nyingi, lakini pia mafuta ya kutosha. Keki - sahani ya kalori ya juu. Lakini kuishi bila pipi ni ngumu. Bado inabadilika kwenda kwa kitu kidogo-kalori kubwa: marmalade, matunda, asali, tarehe.

Ili kupunguza uzito au kula kulia, wengine hutumia badala ya sukari badala ya sukari. Njia hii sio kweli kabisa. Kwanza kabisa, inafaa kusema kuwa tamu haina afya kuliko sukari. Utamu hutumiwa kama njia mbadala ya sukari ya kawaida kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari: huvunja polepole zaidi, kwa hivyo hakuna kuruka kali kwenye sukari kwenye damu. Labda ni ukweli wa ukweli kwamba watamu wengine wanaweza kuliwa na wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, na wamechangia kuibuka kwa hadithi kuhusu faida zao.

Kwa kuongeza, katika suala la thamani ya calorific, tamu nyingi ni sawa na sukari ya kawaida. Kalori katika gramu 100 ni kama ifuatavyo.

• Sukari nyeupe - 387 kcal.
• Sukari ya kahawia - 377 kcal.
• Sorbitol - 354 kcal.
• Fructose - 399 kcal.
• Xylitol - 243 kcal.

Walakini, bado kuna kundi la watamu wenye nguvu. Wao ni tamu zaidi kuliko sukari, na maudhui yao ya kalori ni sifuri, kwa sababu hawashiriki kwenye metaboli. Katika mwili, tamu kama hizi haziingizwi, lakini hutolewa baada ya muda na mkojo. Utamu kama huo ni cyclamate ya sodiamu, sucralose, aspartame, lactulose na stevioside. Mbadala hizi ni eda kupoteza uzito ili kupunguza ulaji wa kalori. Wakati huo huo, wana ubadilishaji wao wenyewe, kwa hivyo haifai kubadili peke yako, ni bora kushauriana na daktari. Kwa mfano, watu wengine wana bakteria maalum ya matumbo ambayo vinginevyo huvunja cyclamate ya sodiamu. Kama matokeo ya kufinya, metabolites zinaonekana kuwa kinadharia zinaweza kudhuru ukuaji wa kijusi, kwa hivyo, cyclamate ni marufuku kwa wanawake wajawazito.

Kundi la wanasayansi mnamo 2016 lilichapisha utafiti ambao watamu huongeza hamu ya kula na husababisha ulaji mwingi. Majaribio hayo yalifanywa kwa wanyama, walipewa sucralose. Hakuna data nyingine juu ya athari ya tamu juu ya hamu ya kula.

Kwa hivyo, matumizi ya tamu ni sawa katika matibabu ya ugonjwa wa kunona sana na kama njia mbadala kwa wagonjwa wa kisukari, lakini wanapaswa kuamriwa na daktari. Haifai kwa lishe rahisi au kama "pipi" zenye afya. Ikiwa unajali afya, basi fikiria juu ya shughuli za mwili na vyakula vyenye afya.

Ubaya wa sukari na mbadala: je! Zinafanya maendeleo ya magonjwa

Matokeo ya tafiti nyingi yanaonyesha kuwa ulaji mwingi wa sukari huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha II, ugonjwa wa moyo, caries, na ugonjwa wa kunona sana. Hali hii inazingatiwa wakati wa kuangalia matokeo ya jumla.

Lakini kuna pango muhimu: athari ya sukari ni ya mtu binafsi. Watafiti waligundua kuwa watu walikuwa na sukari tofauti za kutolewa kwa vyakula sawa. Uchunguzi mwingine ulionyesha kuwa tunayo athari tofauti kwa vitu vingine: kwa mfano, kwa mafuta. Inabadilika kuwa kuna watu ambao hutumia kimya kimya sukari na mafuta, na hii haidhuru afya zao. Kwa bahati mbaya, sio kila mtu alikuwa na bahati sana. Kwa hivyo, wanasayansi wanakubali kwamba kupunguza kiwango cha sukari inayotumiwa hakutuacha sisi sote.

Shida ni kwamba kufuatilia ulaji wa sukari imekuwa ngumu. Sukari na tamu zinaongezwa kwa bidhaa nyingi za kampuni. Kuna aina nyingi na majina ya aina zilizoongezwa za sukari, kwa hivyo ni ngumu kuziona, hata ikiwa unasoma muundo. Sukari hizo ni pamoja na syrups anuwai (mahindi, maple, mchele), tamu kama vile maltose, lactose, fructose, pamoja na juisi na asali.

Viongezeo hivi hukuruhusu kupeana bidhaa unene uliotaka, kupanua maisha ya rafu na kuifanya iwe tamu iwezekanavyo. Watu wengi huguswa na vyakula kulingana na kanuni "tamu zaidi, tastier" na, kwa hivyo, huongeza tu matumizi yao: watafiti wengine wanaamini kuwa pipi ni za kuongeza na ni za kulevya. Bidhaa zilizo na sukari iliyoongezwa huvunja haraka na kusababisha kuruka kali katika sukari ya damu. Kama matokeo, husababisha maendeleo ya magonjwa, na kuongezeka kwa sukari huingia mafuta.

Kulalamika sukari au badala tu sio sawa. Shida sio kwamba tulianza kutumia kalori zaidi na sukari, lakini pia kwamba tulianza kutumia kidogo. Mazoezi ya chini ya mwili, tabia mbaya, ukosefu wa kulala na lishe duni kwa jumla - yote haya inachangia ukuaji wa magonjwa.

Soma Informburo.kz inapofaa:

Ikiwa unapata hitilafu katika maandishi, uchague na panya na bonyeza Ctrl + Ingiza