Fungua pai ya Mediterranean na zukchini na nyanya

Sio kila mtu katika familia yangu ni shabiki wa zukchini, lakini ninawapenda sana tangu utotoni. Na kulisha kila mtu, mtu lazima aonyeshe mawazo.

Hii ni mkate mzuri na zukchini, nyanya na kuku kwenye unga wa curd kwa raha kubwa kula kila kitu na mara moja nikataka kupika tena, ambayo nilifanya siku chache baadaye, nikitengeneza mkate wa mbilingani wakati wa mapumziko.

Sasa nataka kushiriki kichocheo na wewe.

Zucchini na Recipe ya Pie ya Kuku

• 200 g unga wa ngano (unaweza kuchukua kiwango cha juu tu, unaweza kukatwa katikati na nafaka nzima)
• 100 g jibini la Cottage
• 80 g siagi
• 1/2 tsp chumvi
• 1/2 tsp poda ya kuoka

• 200 g nyama ya kuchemsha au 300 g nyama mbichi iliyokatwa
• 400 g boga
• Nyanya 1
• Vitunguu 1
• 150 g sour cream
• Yai 1
• 50 g jibini iliyokunwa
• chumvi, kuonja kwa ladha

Ninatayarisha mkate kwa fomu na kipenyo cha cm 20, haitoshi kwa sentimita 22.

Jinsi ya kutengeneza unga wa mkate wa curd

• Changanya unga na chumvi na poda ya kuoka.
• Shika mafuta katika sehemu ya kufungia kwa nusu saa kabla ya matumizi na uifishe kwa unga kwenye grater coarse.
• Changanya kila kitu kwenye makombo, ongeza jibini la Cottage na haraka panga unga.

Pindua kwenye keki ya pande zote, weka sufuria na fanya msingi na pande.

Kaanga unga kabisa na uma na uweke kwenye freezer kwa dakika 20.

Jinsi ya kufanya kujaza pai ya zukchini

• Punga vitunguu, na kuku pia.
• Zukini na nyanya - duru zilizo na unene wa karibu 0.5 - 0.7 cm.
• Kaanga vitunguu na changanya na kuku. Ikiwa mince ni mbichi, kaanga pamoja.
• Changanya cream ya sour, yai na jibini iliyokunwa.
• Zucchini ya chumvi, ueneze kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 10 kwa 200 °.

Punguza joto katika tanuri hadi 180 °.

Ondoa msingi wa keki na uweke katika oveni kwa dakika 10.

Weka nyama na vitunguu kwenye unga.

Kutoka hapo juu kubadilisha miduara ya zukini na nyanya.

Juu na cream ya sour na yai na jibini.

Kurudi kwenye oveni kwa takriban dakika 25.

Acha baridi, ondoa kutoka kwa ukungu na ufurahi.

Viungo

• Mayai 4
• Milozi ya chini (blanched), kilo 0,1.
• Mbegu za manyoya za mimea, 15 gr.,
• Soda, kijiko 1/2,
• 1 mpira wa mozzarella
• 2 nyanya
• Zukini 1
• Vichwa 2 vya vitunguu,
• Vitunguu 1 nyekundu,
• Vijiko 2 vya mafuta,
• Kijiko 1 cha orenago, basil na balsamu,
• Basil majani kama sahani ya kando,
• Chumvi na pilipili kuonja.

Kiasi cha viungo ni msingi wa servings takriban 4. Utayarishaji wa awali wa viungo huchukua kama dakika 20, wakati wa kuoka - karibu dakika 35.

Kupika pai ya Mediterranean na zukchini, ham na jibini feta

Kupika keki puff. Ikiwa ilikuwa kwenye freezer, iondoe na iache. Kwa sasa, jitayarisha kujaza.

Kupikia vitunguu vya kupikia

Osha zukini, futa peel. Kusaga ndani ya cubes. Kata mboga, jibini feta na ham. Preheat sufuria, kuyeyuka mchemraba wa siagi juu yake. Unaweza kuchukua nafasi ya mwisho na mizeituni au alizeti. Weka zukini kwenye sufuria, kaanga kidogo. Mara wanapokuwa laini, weka kwenye sahani na wacha baridi. Changanya mboga za kukaushwa zilizokatwa na jibini la feta, nyundo, mimea. Ongeza chumvi na pilipili.

Sasa ni wakati wa kuanza kuandaa msingi wa keki. Pindua unga, kata mduara (kipenyo cha juu cha cm 3-4 kuliko chini ya ukungu). Ikiwa unga wako unawakilishwa na kipande nzima, itakuwa rahisi kwako kuunda keki. Inatosha kuikata na kuikata, ukizingatia saizi ya fomu. Ikiwa kuna vipande kadhaa kwenye kifurushi, tengeneza keki ya nakala 2-3 kwa kushinikiza kingo zao na kusugua unga. Kanda unga kwenye mwamba na uhamishe kwa ukungu.

Kwa vifuniko vya mboga:

• Zukini 2 ndogo,
• 2 mbilingani ndogo
• 3 pilipili nyekundu za kengele,
• 3-4 iliyoiva, nyanya kubwa,
• Basil, parsley - matawi kadhaa,
• 100 g ya ham au sausage kitamu,
• Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha yako,
• Kijiko 0.5 cha sukari
• Mafuta ya mboga kwa kukaanga mboga,
• Siagi ya lubrication fomu,
• 1 yai mweupe
• 50-100 g ya jibini ngumu, ambayo inayeyuka vizuri (niliongeza yai nyeupe na jibini kwa kujaza, kwani katika toleo la asili, tu na mboga, kujaza kwa kupendeza kulianguka nje ya mkate kwenye sahani wakati wa kuuma. Na yai na jibini hufunga kujaza na vipande kidogo. mboga ni bora "kuweka chungu).
• 1 viini na kijiko 1 cha maziwa ili mafuta keki.

Jinsi ya kuoka:

Piga unga. Inageuka kuwa sawa na mchanga katika teknolojia ya kupikia na ladha, lakini elastic zaidi, kwani haina viini tu, bali pia protini. Kwa hivyo, unga huanza kwa urahisi, haukubatika, unaweza kufanya mapambo kwa keki ndani yake, karibu kama chachu.

Weka mafuta kwenye joto la kawaida kwa dakika 20 ili iwe laini. Panda unga ndani ya bakuli na siagi na usugue ndani ya makombo kwa mikono yako.

Ongeza mayai, chumvi na kukanda unga, hatua kwa hatua ukimimina maji baridi - sio yote mara moja, lakini kadiri inachukua unga ili kuacha kubomoka na kuwa kolobok nzima, laini lakini sio fimbo.

Tunaweka unga kwenye jokofu, na wakati huo huo, jitayarisha kujaza mboga kwa mkate.

Mboga yote ni yangu. Zukini au zukini iliyokatwa kwa cubes 1-1.5 cm. Ngozi, ilikaa chini nyembamba, huwezi kuipunguza. Tunapasha moto kwenye sufuria 1-1.5 vijiko vya mafuta ya mboga: mzeituni au alizeti, kunukia kunafaa. Mimina zukini na kaanga kwa dakika 4-5, kuchochea hadi nusu kupikwa.

Wakati huo huo, sisi kukata mbilingani katika cubes sawa. Wakati zukini inakuwa laini kidogo na dhahabu kidogo, uhamishe kutoka sufuria hadi kwenye sahani, iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi.

Na uimimishe bluu kwenye sufuria na pia kaanga, kuchochea, mpaka iwe hudhurungi.

Kisha kumwaga kwenye sahani nyingine na leso ili kuchukua mafuta ya ziada.

Na kwenye sufuria, mimina vitunguu vilivyochaguliwa na ham, kata ndani ya cubes sawa na mboga. Kuchochea, kaanga kwa dakika 3-4, na wakati wa kukaanga, kata pilipili kwa vipande na kisha - kwa vipande vidogo vya mraba.

Ongeza pilipili kwa vitunguu na ham, kaanga kidogo pamoja. Jukumu letu sio kula chakula, bali kufanikiwa na wepesi na wepesi.

Wakati pilipili inachochea, mimina maji ya kuchemsha juu ya nyanya, iliyokatwa kidogo kutoka chini, kwa dakika 1-2, kisha uwafute kwa maji baridi na uondoe ngozi. Punga nyanya. Ikiwa wewe ni mvivu sana kufanya haya yote, au biashara ya msimu wa baridi, unaweza kutumia nyanya za makopo kwenye juisi ya nyanya.

Ongeza nyanya kwenye sufuria, msimu na chumvi, pilipili, basil (unaweza kukaushwa) na parsley (safi au waliohifadhiwa), ongeza vitunguu iliyokatwa.

Tunachanganya kampuni nzima ya hamu na kupika kwa dakika 15 kwa moto zaidi ya wastani ili kioevu huvukiza, kuchochea mara kwa mara.

Wakati kuweka nyanya na ham na pilipili imeziririka, tunaichanganya na iliyobaki ya kujaza: zukini iliyokaanga na bluu.

Ongeza kwa ladha na uchanganya. Kujaza kwa pai ya mboga iko tayari!

Sasa tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kuigawanya katika sehemu mbili sawa.

Tutatayarisha fomu - ndogo, na pande za chini. Nilichukua fomu ya tart. Funika chini ya ukungu na karatasi ya kuoka. Sisi mafuta karatasi na pande za ukungu na siagi.

Baada ya kukagua meza na unga, tunakata sehemu moja ya unga kuwa duara nyembamba, 2 mm nene, na kwa kipenyo kadhaa cm kubwa kuliko chini ya ukungu, ili unga uwe wa kutosha kwa pande.

Sehemu ya pili ya unga imevingirwa ndani ya keki 1-2 cm chini ya ile ya kwanza.

Baada ya kupindua keki kwenye pini ya kusongesha, uhamishe kwa ukungu na uifungue.

Ufunga kwa uangalifu pande na unga, kata kingo, ukisonga kiti cha kutikisa juu ya ukungu.

Tupa kujaza ndani ya fomu na unga.

Sambaza kujaza sawasawa na kijiko.

Kwa uangalifu pembezoni mwa keki ya pili ili iwe pande zote.

Vivyo hivyo, uhamishe keki ya juu, ukiweka gorofa juu ya keki.

Tunapiga kwa uangalifu kingo za mikate ya juu na ya chini. Ili kuifanya iwe rahisi zaidi, nilifunga kingo za keki za chini na kushughulikia kijiko.

Bika keki ya juu na uma katika maeneo kadhaa, ili michache ya kujaza juisi iwe mahali pa kwenda na keki haikuvunjika wakati wa kuoka.

Pofusha unga uliobaki kuwa donge, ung'oa nyuzi kadhaa za milimita na ufanye mapambo.

Kupamba keki na mafuta yai yolk, kuchapwa na kijiko cha maziwa. Binti yangu na mimi tulishikwa na mapambo, lakini inafaa! Inafurahisha sana kutengeneza uzuri kama huo :)

Tunatuma keki kwenye oveni kwa dakika 30 saa 190-200C. Mwishowe, kwa hudhurungi, unaweza kuongeza hadi 210C. Utayari imedhamiriwa na jaribio na rangi ya ukoko: ikiwa unga sio mbichi, laini, lakini crispy, na keki inakuwa rosy - iko tayari.

Yaani ni pie nzuri!

Kuchukua keki kutoka katika oveni, iweze kuponya kwa muda wa dakika 15 ili isije ikakauka.

Kisha uhamishe keki kwa uangalifu kwenye bakuli. Na unaweza kuikata moja kwa moja katika fomu. Kwa kuongezea, mkate huu wa mboga unapendekezwa kutumiwa kwa fomu ya joto. Sio moto kabisa, kwani unga moto, ingawa haitoshi huko, ni hatari kula, lakini kwa joto :)

Na chai tamu au na sahani ya kwanza - kwa mchanganyiko wowote, mkate na biringanya, zukini na nyanya ni ladha!

Hapa jaribu, wakati wa msimu wa mboga mboga, kama mbadala wa mikate tamu.

Panga mkate wa keki na mapishi ya nyanya na picha

Toa keki ya puff. Sura inaweza kuwa yoyote, kwa upande wetu, pande zote. Pindua kingo, fanya kuongezeka kidogo. Katika sahani ya kina, changanya mayai, chumvi na pilipili. Piga vizuri. Mimina mtindi, changanya na kumwaga misa kwenye unga, uinyunyiza na rosemary. Oka mkate ulio wazi katika oveni iliyokamilika kwa dakika 12-15, kwa joto la digrii 180. Kisha uichukue kwenye oveni, nyunyiza jibini iliyokatwa, ueneze nyanya iliyokatwa kwenye uso, ongeza zukini iliyokatwa na kisu maalum na uitumie tena kuoka kwa dakika nyingine 8-10, hadi nyanya itakapokata juisi.

Kama matokeo, kuoka ni zabuni, na unga ni crispy na ya kuridhisha. Wakati wa kutumikia, ongeza majani kadhaa ya basil.

Kwa mchakato huo, unaweza kubadilisha au kuongeza orodha ya bidhaa zilizoorodheshwa. Pia, itakuwa nzuri ikiwa unaongeza pilipili tamu na kutumia sosi, ambayo itafanya keki iwe safi na ya kuridhisha zaidi.

Kichocheo cha mkate wa Pie kilichofungiwa mboga Kama njia mbadala ya mapishi hii, tunapendekeza kuandaa mkate wa bahari ya mboga na mboga, ambayo ni sawa na kulebyak ya Kirusi na kuku. Keki iliyofungwa inaonekana nzuri na ya sherehe, lakini hata hivyo, kuandaa kuoka hii ni rahisi sana na rahisi.