Jibu la insulini ya chakula: meza

Lishe ya ugonjwa wa sukari ni sayansi! Wagonjwa wanapaswa kuhesabu vipande vya mkate, kuzingatia maadili ya GI (glycemic index), epuka matumizi ya wanga "haraka" wanga, angalia maadili ya sukari kabla na baada ya milo na fomu inayotegemea insulini. Kuna shida nyingi, lakini bila kufuata sheria, kiwango cha sukari huongezeka, shida hatari zinaendelea, na hali ya jumla inazidi kuwa mbaya.

Faharisi ya insulini (AI) ni wazo mpya katika haki ya nadharia. Kulingana na masomo, mtaalam wa lishe D. Brand-Muller aligundua kuwa bidhaa nyingi zina faharisi ya insulini nyingi na maadili bora ya sukari inayoingia ndani ya damu. Jedwali lina habari juu ya AI na GI kwa bidhaa nyingi, mapendekezo ya lishe kwa ugonjwa wa sukari, habari ya kupendeza kuhusu bidhaa za maziwa.

Fahirisi ya insulini: ni nini

Thamani inaonyesha jibu la insulini kwa matumizi ya bidhaa fulani. Kiashiria maalum husaidia kuelewa sio kiwango cha mkusanyiko wa sukari kwenye damu, lakini pia kipindi ambacho insulini husaidia kuondoa sehemu hii. Fahirisi ya insulini lazima izingatiwe wakati wa kulisha wagonjwa wa kisukari na aina ya ugonjwa wa tegemezi wa kwanza: kujua kiwango cha AI hukuruhusu kutabiri kwa usahihi kipimo cha insulini kwa sindano inayofuata.

Katika kipindi cha utafiti huo, ilibainika kuwa majina ya bure ya wanga (samaki, nyama) na bidhaa zingine zenye index ya chini ya glycemic (jibini la Cottage, mtindi) hutoa insulini. Maadili ya AI ya aina hizi yalipigwa zaidi: jibini la jumba 130 na GI ya 30, mtindi - 115 na ripoti ya glycemic ya 35, nyama na samaki - kutoka 30 hadi 60 kwa kukosekana kwa wanga.

Viashiria vipi vinahesabiwa

Kiwango cha alama ni 100%. Profesa huyo kutoka Australia alichukua msingi wa kutolewa kwa insulini baada ya kula kipande cha mkate mweupe na nishati yenye nguvu ya 240 kcal. Wakati wa masomo, sehemu za bidhaa zingine pia zilikuwa na yaliyomo kwenye kalori.

Wakati wa kupima, wagonjwa walitumia moja ya majina, basi, kwa vipindi vya dakika 15, kwa masaa mawili madaktari walichukua sampuli ya damu ili kufafanua maadili ya sukari na insulini katika damu. Katika hali nyingi, bidhaa zilizo na GI ya vitengo 60 au zaidi pia zilikuwa na viashiria vya juu vya AI, lakini kulikuwa na ubaguzi: samaki, jibini la Cottage, nyama, mtindi wa asili.

Katika mchakato wa utafiti, Profesa D. Brand-Muller alisoma maadili ya AI katika aina 38 ya chakula. Baadaye, meza za index za insulini ziliundwa kwa vitu vingi.

Jinsi ya kuongeza testosterone kwa wanaume walio na dawa? Angalia muhtasari wa dawa madhubuti.

Jifunze jinsi ya kuchukua mtihani wa damu kwa homoni za tezi na nini matokeo yanaonyesha kutoka kwa nakala hii.

Ni nini kinachoathiri kiwango cha AI

Miaka ya utafiti imeonyesha kuwa maadili ya index ya insulini huongezeka chini ya ushawishi wa sababu kadhaa:

• matibabu ya joto kwa muda mrefu,
• uwepo wa vifaa vingi katika sahani
• usindikaji maalum wakati wa kuandaa, kwa mfano, katika vileo,
• protini ya Whey ya juu
• mchanganyiko wa bidhaa za maziwa na uji, pasta, dumplings, mkate.

Kwa nini tunahitaji hesabu ya maadili

Pamoja na ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa kunona mara nyingi hukua, unahitaji kufuatilia sio kiwango cha sukari katika damu, bali pia maudhui ya kalori ya sahani. Ni muhimu kujua kwamba insulini ni mkusanyiko wa homoni inayo jukumu la kumaliza maduka ya mafuta wakati wa kufunga.

Na mabadiliko ya mara kwa mara katika viwango vya insulini, mafuta hujazwa kikamilifu, na mchakato wa kuchoma kalori huacha. Mchanganyiko wa fahirisi ya juu ya glycemic na maadili ya AI juu ya wastani (vitengo 60 au zaidi) huongeza kasi ya kupata uzito, inaingiliana na kupoteza uzito, ambayo inachanganya kozi ya ugonjwa wa sukari.

Ikiwa mgonjwa ana meza iliyo na maadili ya fahirisi ya insulini na glycemic, basi ni rahisi kuzunguka ikiwa bidhaa hii inaweza kutumika au ni bora kuibadilisha na jina lingine. Haja ya kujua: mchanganyiko wa viashiria viwili vikuu huharakisha mkusanyiko wa sukari kwenye damu, huudhi kutolewa kwa insulini.

Jedwali la insulini na glycemic index

Bidhaa nyingi zilizo na viwango vya juu vya gl zina viashiria sawa vya AI, kwa mfano, mkate mweupe - 100, bidhaa za unga - kutoka 90 hadi 95, pipi - 75. sukari zaidi, mafuta ya trans, vihifadhi, viashiria vyote vya juu. Matibabu ya joto huongeza sana GI na AI.

Jibu ndogo la insulini dhidi ya maadili ya wastani na ya juu ya GI yalizingatiwa katika aina zifuatazo za chakula:

Mayai mabichi yana kiwango cha AI kama 30, nyama - kutoka vitengo 50 hadi 60, samaki - 58.

Jedwali kamili la maadili:

Ukweli wa kuvutia juu ya bidhaa za maziwa

Wakati wa utafiti, Profesa D. Brand-Muller aligundua kwamba majina ya kalori za chini - jibini la Cottage na mtindi huwa na AI kubwa dhidi ya msingi wa GI ya chini. Ugunduzi huu ulisababisha kutafuta sababu za tofauti kubwa na kutolewa kwa insulini.

Bidhaa za maziwa huharakisha kutolewa kwa kiboreshaji cha homoni-bidii zaidi kuliko aina fulani ya vyakula vya wanga, lakini amana za mafuta hazionekani baada ya kula mtindi, maziwa, jibini la Cottage. Hali hii inaitwa "kitendawili cha insulini."

Uchunguzi unaonyesha kuwa licha ya AI kubwa, bidhaa za maziwa hazichangia fetma. Jambo lingine muhimu - mchanganyiko wa maziwa na uji huongeza maudhui ya kalori ya sahani na viashiria vya GI.

Wanasayansi wamegundua kuwa kula mkate na maziwa huongeza index ya insulini na 60%, mchanganyiko na pasta - kwa 300%, lakini viwango vya sukari havibadilishwa. Kwa nini kuna majibu kama hayo? Hakuna jibu hata.

Wanasayansi bado hawajui ni kwa nini matumizi ya bidhaa za maziwa hukomesha kutolewa kwa insulini zaidi kuliko kupokea suluhisho la lactose. Utafiti katika mwelekeo huu unaendelea.

Jifunze juu ya ishara za kwanza na dalili za kudhoofika kwa hypoglycemic, pamoja na sheria za utunzaji wa dharura.

Homoni ya AMH: ni nini kwa wanawake na ni nini jukumu la mdhibiti muhimu? Soma jibu katika anwani hii.

Fuata kiunga.

Vidokezo muhimu kwa Wagonjwa wa kisukari

Kwa uharibifu wa kongosho, ni muhimu sio tu kujua kiwango cha GI na AI ya bidhaa fulani, lakini pia kukumbuka kanuni za lishe. Endocrinologists na wataalam wa lishe wanasisitiza juu ya umuhimu wa lishe katika aina ya pili na ya kwanza ya ugonjwa wa ugonjwa.

Hata na sindano za kila siku za insulini, mtu asipaswi kusahau kuhusu kalori, vitengo vya mkate, glycemic na index ya insulini. Katika uwepo wa nidhamu ya kibinafsi, mgonjwa anaweza kutegemea kiwango kizuri cha afya dhidi ya historia ya ugonjwa wa ugonjwa sugu.

Sheria tano muhimu:

• Kataa au mara chache hutumia idadi ndogo ya vitu vyenye viwango vya juu vya GI na AI.
• Zingatia hali ya vitengo na mkate na aina ya ugonjwa wa kisayansi unaotegemea insulin.
• Bidhaa zote ambazo zinaweza kutumika bila madhara kwa afya bila matibabu ya joto, pata safi.
• Kuna mboga zaidi: index ya insulini iko chini kuliko ile ya samaki, nyama na bidhaa za maziwa.
• Steam, kukataa vyakula vya kukaanga, usile chakula cha haraka na hujilimbikiza kutoka mifuko.

Tafuta habari muhimu zaidi juu ya nini faharisi ya insulini ya bidhaa za chakula na kwa nini inahitajika kutoka video ifuatayo:

Kiini cha insulini na glycemic: ni nini na ni tofauti gani?

Watu wengi wenye afya wanajua nini index ya glycemic ya vyakula ni. GI inaonyesha kiwango cha kunyonya wanga wanga mwilini na jinsi wanavyojaa damu na sukari. Kwa hivyo, index ya GI imehesabiwa kulingana na ni kiasi gani bidhaa fulani inaweza kuongeza mkusanyiko wa sukari kwenye mkondo wa damu.

Fahirisi ya glycemic imehesabiwa kama ifuatavyo: baada ya kutumia bidhaa, kwa masaa mawili, kila dakika 15, damu hupimwa kwa sukari. Katika kesi hii, sukari ya kawaida inachukuliwa kama hatua ya kumbukumbu - assimilation ya 100 g = 100%, au 1 g ya sukari inalingana na 1 kitengo cha kawaida cha GI.

Ipasavyo, wakati fahirisi ya glycemic ya bidhaa imeongezeka, basi kiwango cha sukari kwenye damu baada ya matumizi yake itakuwa kubwa. Na hii ni hatari sana kwa wagonjwa wa kisukari, ambayo huathiri vibaya kazi ya viumbe vyote. Kwa hivyo, wagonjwa kama hao wamejifunza kuhesabu kwa uhuru GI, na kutengeneza chakula chake.

Walakini, hivi karibuni, tafiti maalum zilifanywa ambazo haziruhusu kugundua kiwango cha sukari inayoingia ndani ya damu, bali pia wakati wa kutolewa kwa insulini kutoka sukari. Pia, sharti la kuibuka kwa dhana ya faharisi ya insulini ni kwamba sio wanga tu ndio huchangia katika uzalishaji wa insulini. Ilibadilika kuwa bidhaa zenye vyenye wanga (samaki, nyama) pia huchochea kutolewa kwa insulini ndani ya damu.

Kwa hivyo, fahirisi ya insulini ni thamani inayoakisi majibu ya insulini ya bidhaa. Hasa, kiashiria kama hicho ni muhimu kuzingatia katika kisukari cha aina 1, ili kiasi cha sindano ya insulini kiweze kuamua kwa usahihi.

Ili kujua jinsi glycemic na index ya insulini inatofautiana, unahitaji kuelewa jinsi mwili unavyofanya kazi, haswa michakato ya metabolic ambayo hufanyika katika viungo vya mwilini. Kama unavyojua, wingi wa nishati huenda kwa mwili katika mchakato wa kimetaboliki ya wanga, ambayo kuvunjika kwa wanga imegawanywa katika hatua kadhaa:

1. Chakula kilichopokelewa huanza kufyonzwa, wanga rahisi hubadilishwa kuwa fructose, sukari na kuingia ndani ya damu.
2. Utaratibu wa mgawanyiko wanga wanga ni ngumu zaidi na mrefu, hufanywa na ushiriki wa Enzymes.
3. Ikiwa chakula kimejaa, basi sukari huingia kwenye damu na kongosho hutengeneza homoni. Utaratibu huu ni tabia ya majibu ya insulini.
4. Baada ya kuruka katika insulini imetokea, mwisho unachanganya na sukari. Ikiwa mchakato huu ulienda vizuri, basi mwili hupokea nishati muhimu kwa maisha. Mabaki yake husindikawa kuwa glycogen (inasimamia mkusanyiko wa sukari), ambayo huingia ndani ya misuli na ini.

Ikiwa mchakato wa metabolic unashindwa, basi seli za mafuta huacha kuchukua insulini na sukari, ambayo husababisha uzito kupita kiasi na ugonjwa wa sukari. Kwa hivyo, ikiwa unajua jinsi wanga inashiriki katika metaboli, basi unaweza kuelewa tofauti katika fahirisi.

Kwa hivyo, fahirisi ya glycemic inaonyesha ni kiwango gani cha sukari itakuwa kwenye damu baada ya kuteketeza bidhaa fulani, na faharisi ya insulini ambayo iko chini, inaonyesha kiwango cha ulaji wa sukari ndani ya damu na wakati wa kutengenezea insulini.

Lakini dhana hizi zote mbili zimeunganishwa.

Je! Ni nini insulin index

Wanasayansi katika miaka ya 90 ya karne iliyopita walizungumza juu ya dhana kama index ya insulini (AI), ambayo ilishtua wataalamu wa lishe wengi na wafanyikazi wa matibabu. Wazo hili linathibitisha kuwa unaweza kupata bora kutoka kwa chakula kinachozingatiwa lishe. Kwa mfano, kula maziwa, jibini la Cottage, samaki na nyama huongeza unyeti wa kongosho, na huanza kutoa insulini asili.

Homoni hii inashiriki kikamilifu katika uhamishaji wa sukari sio tu, lakini pia mafuta na asidi ya amino, kwa hivyo kongosho huanza kuitengeneza baada ya kumeza ya vitu hivi. Kwa msingi wa masomo haya, wataalam wameanzisha wazo la index ya insulini (AI). Inaonyesha kiwango cha awali cha insulini wakati unakula vyakula tofauti. Kwa maneno ya dijiti, faharisi hupimwa kwa sehemu ya bidhaa iliyo na 240 kcal. Kwa "rejea" ilichukuliwa mkate mweupe, ambaye AI = 100.

Kuliko index ya insulini ni wazi kutoka glycemic

Fahirisi ya glycemic (GI) mara nyingi huchanganyikiwa na faharisi ya insulini, lakini maadili haya yanafanana kidogo. Inajulikana kuwa mtu hupata mafuta kutoka kwa ziada ya wanga. Vyakula vyenye wanga mwingi ni pamoja na vyakula vitamu na vyenye unga. Matumizi yao huongeza kiwango cha sukari mwilini, na kiashiria cha glycemic huonyesha athari ya chakula kwenye sukari ya damu.

Sawa sio kila wakati mshtuko wa paundi za ziada. Sahani zenye madhara kutoka kwa maoni ya lishe, kama vile jibini la Cottage, viazi na mtindi, pia zinaweza kusababisha kutolewa kwa homoni ya kongosho. Kwa nini hii hufanyika, wanasayansi hawawezi kusema kwa kweli, lakini kuna ukweli: chakula ambacho kina wanga au halijumuishi wakati wote kinaweza kusababisha majibu ya insulini ya bidhaa. Kwa msingi wa data hizi, wanasayansi wamepata dhana ya faharisi ya insulini.

Kwa nini homoni hii ni ya kutisha, upasuaji ambao hufanyika mara kadhaa kwa siku baada ya kula chakula? Ikiwa kiwango cha insulini kiko katika hali inayokubalika, basi haifai kuwa na wasiwasi. Yaliyomo katika insulini katika damu hupa mwili ishara sio tu kuchoma mafuta, lakini pia kuihifadhi, kuzuia kazi ya enzymenti inayowaka mafuta kama lipase.

Je! Ninahitaji kuzingatia faharisi ya insulini ya chakula

Ikiwa tutalinganisha AI na GI kati yao wenyewe, viashiria hivi sio sawa kila wakati. Maapulo maarufu yana viashiria vile: GI = 30, na AI = 60, i.e. mara mbili zaidi. Hiyo ni, matunda haya yenye maudhui ya kalori ya chini ni mbali na kuwa kama lishe kama inavyoonekana. Kwa sababu hii, watu ambao wameongeza unyeti wa insulini (wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari), pamoja na wale wanaofuata takwimu zao, lazima wazingatie chakula cha AI, ili wasiongeze kipimo cha homoni.