Uchaguzi wa mbadala wa sukari kwa kupoteza uzito na maoni ya madaktari kuhusu stevia

Badala ya sukari ya kawaida, watu wengi huweka mbadala wa sukari katika chai au kahawa. Kwa sababu wanajua kuwa sukari iliyozidi katika lishe ya kila siku ni hatari kwa afya, na kusababisha magonjwa kama caries, ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa kunona sana, atherossteosis. Hizi ni magonjwa ambayo yanadhoofisha ubora wa maisha na kufupisha muda wake. Badala ya sukari (tamu) ni chini ya kalori na haina bei ghali. Kuna tamu za asili na kemikali. Wacha tujaribu kujua ikiwa ni hatari au ni muhimu.

Inapunguza mbadala wa sukari

Kataa pipi ikiwa unataka kupoteza uzito. Hii ni kauli mbiu ya karibu kila lishe inayojulikana. Lakini watu wengi hawawezi kuishi bila pipi. Walakini, hamu ya kupoteza uzito pia ni nguvu kabisa, na hubadilisha sukari na utamu wa kemikali.

Mbadala za sukari zilipangwa ili kuzuia maendeleo ya magonjwa hatari, lakini, kwa bahati mbaya, watamu wengi wa tamu hubeba hatari kubwa zaidi. Badala ya sukari kwa kupoteza uzito inaweza kugawanywa katika zile zilizopatikana bandia (sukari za syntetisk za sukari) na asili (glucose, fructose). Wataalam wengi wa lishe wanaamini kuwa ni bora kutumia badala ya sukari asilia kwa kupoteza uzito.

Asili "mbadala" asilia

Tamu maarufu ya asili. Watu wengi ambao wanataka kupoteza uzito huchagua. Fructose haina madhara kwa idadi ndogo, haisababisha caries. Ukikosa kupita kiasi, anaweza hata kuleta sukari yake ya damu. Lakini fructose mara nyingi husababisha ugonjwa wa kunona sana, kwa sababu maudhui yake ya kalori ni sawa na sukari ya kawaida. Huwezi kupoteza uzito kwa kubadilisha sukari na fructose.

Je! Umewahi kujaribu kupunguza uzito? Kwa kuzingatia ukweli kwamba unasoma mistari hii, ushindi haukuwa upande wako.

Hivi karibuni kulikuwa na kutolewa kwa mpango wa "Ununuzi wa Mtihani" kwenye Channel One, ambayo waligundua ni bidhaa gani za kupoteza uzito hufanya kazi kweli na ambazo sio salama kutumia. Lengo lililoangaziwa: matunda ya goji, kahawa ya kijani, turboslim na supu nyingine. Unaweza kujua ni pesa gani ambazo hazikufaulu mtihani katika makala inayofuata. Soma makala >>

Xylitol na Sorbitol

Nafasi za sukari asilia. Pia sio duni kwake katika kalori, kama fructose. Kwa kupoteza uzito, sorbitol na xylitol haifai kabisa. Lakini sorbitol inachukua nafasi ya sukari katika sukari, na xylitol haitaruhusu caries kuunda.

Utamu mwingine wa asili. Ni tamu zaidi kuliko sukari, kwa hivyo kiwango kidogo zaidi kitakidhi mahitaji yako ya pipi. Mengi yameandikwa juu ya faida za asali, lakini ukikula na vijiko mara kadhaa kwa siku, basi, kwa kweli, hakuwezi kuwa na swali la kupoteza uzito. Wale ambao wanataka kupoteza uzito wanapendekezwa kunywa chakula cha jioni kama hicho cha kula haraka. Kwenye glasi ya maji safi, weka kijiko cha asali na itapunguza kijiko cha limao. Kinywaji kama hicho husaidia kuanza kazi ya kiumbe chote. Kwa kuongeza, hupunguza hamu. Lakini kumbuka - ikiwa unataka kupoteza uzito, haipaswi kutumia vibaya bidhaa muhimu kama asali.

Utamu wa kemikali

Mara nyingi wana yaliyomo ya kalori zero, lakini utamu wa mbadala hizi ni kubwa mara kadhaa kuliko sukari na asali. Ni wao ambao watu wengi hutumia kwa kupoteza uzito. Kutumia nafasi kama hizi, tunadanganya mwili. Hitimisho hili lilitolewa hivi karibuni na wanasayansi.

Mbadala za syntetisk, wanasayansi wana hakika, hawachangii kupunguza uzito, lakini kupata uzito. Baada ya yote, mwili wetu hupokea chakula cha bandia na huchukua kama halisi. Insulin huanza kuzalishwa ili kuvunja sukari inayoingia mwilini. Lakini zinageuka kuwa hakuna chochote cha kugawanyika. Kwa hivyo, mwili utahitaji mara moja nyenzo za cleavage. Mtu ana hisia ya njaa na hitaji la kumridhisha. Katika hali hii, kupoteza uzito hautafanya kazi.

Kuna mbadala nyingi za sukari, lakini RAMS inaruhusu nafasi nne za bandia. Hizi ni aspartame, cyclamate, sucralose, potasiamu ya acesulfame. Kila mmoja wao ana idadi yake mwenyewe ya contraindication kutumia.

Ni tamu yenye kalori ya chini ambayo haifyonzwa na mwili wetu. Ni tamu mara 200 kuliko sukari, kwa hivyo dragee kawaida inatosha kwa kikombe cha chai. Licha ya ukweli kwamba nyongeza hii imepitishwa rasmi nchini Urusi, ambayo ni sehemu ya bidhaa nyingi, asidi ya potasiamu inaweza kuwa na madhara. Inasababisha usumbufu katika matumbo, inaweza kusababisha magonjwa ya mzio. Kwa njia, huko Canada na Japan, nyongeza hii ni marufuku kwa matumizi.

Ni mbadala ya sukari yenye mwilini ambayo ni tamu mara 200 kuliko bidhaa hii. Hii ndio mbadala wa kawaida. Ni moja ya hatari zaidi chini ya hali fulani. Katika soko la Urusi, tamu hii inapatikana chini ya jina la chapa "Aspamix", NutraSweet, Miwon (Korea Kusini), Ajinomoto (Japan), Enzimologa (Mexico). Aspartame akaunti kwa 25% ya mbadala wa sukari duniani.

Mara 30 tamu kuliko sukari. Hii ni tamu ya chini ya kalori, ambayo inaruhusiwa katika nchi 50 tu. Cyclamate imepigwa marufuku nchini Merika na Great Britain tangu 1969. Wanasayansi wana tuhuma kwamba inasababisha kushindwa kwa figo.

Karibu mara 600 tamu kuliko sukari. Hii ni mpya tamu makali. Inapatikana kwa sukari, ambayo imepata matibabu maalum. Kwa hivyo, yaliyomo ndani ya kalori yake ni ya chini sana kuliko ile ya sukari, lakini athari kwenye sukari ya damu inabaki sawa. Ladha ya kawaida ya sukari inabadilika. Wataalam wengi wa lishe wanachukulia tamu hii kuwa salama kabisa kwa afya. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa overdose ya bidhaa yoyote (na hata zaidi ambayo ni mara tamu kuliko sukari) inaweza kusababisha shida.

Stevia mbadala wa sukari

Wanasayansi katika nchi nyingi wanafanya utafiti kujaribu kupata tamu za asili zenye kalori za asili ambazo haziumiza mwili wa binadamu. Mmoja wao tayari amepatikana - hii ni mimea ya stevia. Hakuna ripoti za madhara au athari mbaya kwa afya ya bidhaa hii. Inaaminika kuwa tamu huyu wa asili hana dhibitisho.

Stevia ni mmea huko Amerika Kusini, imekuwa ikitumiwa na Wahindi kama tamu kwa mamia ya miaka. Majani ya kichaka hiki ni mara 15-30 tamu kuliko sukari. Stevioside - duka la jani la Stevia - mara 300 tamu. Sifa muhimu ya stevia ni kwamba mwili haitoi tamu glycosides kutoka kwa majani na kutoka kwa mmea wa mimea. Inageuka kuwa nyasi tamu ni karibu na kalori. Stevia inaweza kutumiwa na wagonjwa wa kisukari kwa sababu haiongezei sukari ya damu.

Mtumiaji mkubwa wa stevia ni Japan. Wakazi wa nchi hii wanaogopa utumiaji wa sukari, kwa sababu inahusishwa na caries, fetma, ugonjwa wa sukari. Sekta ya chakula ya Kijapani inatumia kikamilifu stevia. Kwa kawaida, oddly kutosha, hutumiwa katika vyakula vyenye chumvi. Stevioside hutumiwa hapa kukandamiza uwezo wa kuchoma wa kloridi ya sodiamu. Mchanganyiko wa stevia na kloridi ya sodiamu inachukuliwa kuwa kawaida katika sahani za Kijapani kama vile dagaa kavu, nyama iliyochapwa na mboga, mchuzi wa soya, bidhaa za miso. Stevia hutumiwa pia katika vinywaji, kwa mfano, katika lishe ya Kijapani Coca-Cola. Tumia stevia katika pipi na kutafuna ufizi, bidhaa zilizooka, ice cream, mtindi.

Vipaumbele vya Stevia

Kwa bahati mbaya, katika nchi yetu, stevia haitumiki katika tasnia ya chakula kwa njia ile ile kama ilivyo kwa Japani. Watengenezaji wetu hutumia badala ya sukari ya kemikali mbichi. Lakini unaweza kuanzisha stevia katika lishe yako - inauzwa katika poda na vidonge, na unaweza kununua majani kavu ya stevia. Labda bidhaa hii itakusaidia sehemu au kutoa kabisa pipi, na hii husaidia kupunguza uzito na kuboresha ustawi.

Kwa siri

Je! Umewahi kujaribu kupunguza uzito? Kwa kuzingatia ukweli kwamba unasoma mistari hii, ushindi haukuwa upande wako.

Sukari ya miwa

Muhimu zaidi kuliko iliyosafishwa ndani, ina vitamini na madini ambayo huharibiwa katika sukari ya beet wakati wa kusafisha hatua nyingi.

Walakini, yule anayeamini bidhaa hii ni ya lishe alikosea, yaliyomo kwenye sukari ya miwa kweli hayatofautiani na bidhaa ya nyumbani, ambayo haiwezi kusema juu ya gharama yake, kigeni ni ghali zaidi.

Kuwa mwangalifu, kuna mengi ya "bandia ya mwanzi" kwenye soko, bidhaa za kawaida zilizosafishwa mara nyingi hujificha kama vitu vya uagizaji nje.

Ghala halisi la vitamini na madini! Dawa ya jadi ina mamia ya mapishi ambayo imejumuishwa.

Kwa muundo wa vitamini, asali iko mbele ya sukari ya miwa na asali iko chini katika maudhui ya caloric, ingawa ina ladha tamu kwa sababu ya fructose, ambayo iko katika idadi kubwa ya bidhaa hii muhimu.

Walakini, kuwa mwangalifu! Haipaswi kuwa na asali nyingi katika lishe, haswa ikiwa unataka kujiondoa paundi za ziada.

Matunda kavu

Maarufu sana kati ya kupoteza uzito, hii ni aina ya "pipi nzuri." Kwa ladha bora, matunda yaliyokaushwa yana virutubishi vingi na nyuzi.

Walakini, hazipaswi kubebwa, kwa sababu matunda yaliyokaushwa ni kalori nyingi!

Utamu mkubwa wa asili! Fructose (sukari ya matunda) itasaidia kupunguza maudhui ya kalori ya lishe na kulinda dhidi ya ugonjwa wa sukari, sio bure kwamba bidhaa hii daima iko kwenye rafu zilizo na bidhaa za wagonjwa wa kisukari.

Walakini, wataalamu wa lishe hawashauriwi kutegemea vyakula vilivyo alama "fructose", sio salama kwa watu wenye afya, kwa sababu uwezo wao wa kunyonya dutu hii umepunguzwa. Kwa hivyo, ziada ya fructose mara nyingi hujilimbikiza katika mfumo wa mafuta ya visceral, yaani, husababisha unene wa viungo vya ndani.

Shambulio la Agave

Kigeni halisi kwenye rafu za ndani! Inaonekana kama asali kwa kuonekana na ladha, ina harufu ya caramel nyepesi. Syrup hupatikana kutoka kwa mmea wa kitropiki kwa digestion, ikifuatiwa na kupita kwa njia maalum.

Mama wengi wa nyumba huongeza ladha hii ya kigeni kwa keki badala ya bidhaa iliyosafishwa na wakati huo huo huhakikishia kuwa uingizwaji kama huo hauathiri ladha au msimamo wa sahani. Utamu huu wa asili huwa na fructose, kwa hivyo unahitaji kuitumia kwa tahadhari, kwani uwezekano wa hatari kama hiyo ya sukari ya matunda.

Syptoke ya syptoke

Maarufu kati ya wagonjwa wa kisukari na mboga. Bidhaa hii haiongeze sukari ya damu, kwa hivyo inaruhusiwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

Kwa kuongezea, syncoke ya syndoke ya Yerusalemu ina idadi kubwa ya vitamini na madini, na vile vile inulin - Kiwanja ambacho hurekebisha kimetaboliki na kupunguza cholesterol.

Msimamo wa bidhaa za usindikaji wa artichoke ya Yerusalemu inafanana na asali, lakini maudhui yake ya caloric ni takriban mara tano. Walakini, fructose bado iko katika idadi kubwa, kwa hivyo syrup inapaswa kutumiwa kwa tahadhari.

Maple syrup

Utamu huu ni maarufu sana katika nafasi za wazi za Amerika na Canada. Syrup haina kalori kidogo kuliko sukari, lakini ina vitu vingi muhimu zaidi vya kufuatilia - chuma, kalsiamu, manganese na kadhalika. Inapendekezwa kwa kuzuia maendeleo ya patholojia ya moyo na mishipa, magonjwa ya kongosho na hata saratani.

Walakini, tamu hii ina idadi kubwa ya sucrose, kwa hivyo kipimo chake cha kila siku kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito sio zaidi ya vijiko viwili.

Utamu huu unaweza kupatikana katika aina mbali mbali - sachet iliyo na majani yaliyoangamizwa, dondoo la fuwele kutoka kwa mmea kwa njia ya poda au vidonge.

Stevia yenyewe ni mmea wa kitropiki ambao majani yake ni 200-500 mara tamu kuliko sukari. Kwa sababu ya mali hii, stevia na dondoo kutoka kwake zinaweza kutumika kwa idadi ndogo sana kuliko iliyosafishwa, ambayo husaidia kupunguza kwa ufanisi yaliyomo ya kalori.

Kwa kuongeza, stevia haibadilishi ladha ya sahani wakati wa kupikia, tofauti na tamu kadhaa za kemikali, ladha ya ambayo hubadilika kwa joto la juu.

Kwa miaka mingi, faida ya stevia imekuwa ikihojiwa sana, hata hivyo, hadi leo, usalama kamili wa bidhaa hii imethibitishwa. Kwa kuongeza, stevia ni muhimu katika aina zote mbili za ugonjwa wa sukari, shinikizo la damu na fetma.

Baada ya kusoma nakala hii, sasa unaweza kuamua ni tamu gani inayofaa kwako. Na kuonja, na mali muhimu, na ufikiaji. Na kwa kweli, katika suala la ufanisi katika kupoteza uzito.

Inawezekana kula watamu kwenye lishe?

Ukibadilisha sukari yote kwenye lishe na tamu, lakini usipunguze ulaji wa kalori ya kila siku, hautaweza kupoteza uzito mkubwa. Utamu wengine ni caloric zaidi kuliko sukari, kwa hivyo ikiwa utawanyanyasa kuna hatari ya kupata paundi za ziada. Pia, wanasayansi wamethibitisha uwezo wao wa kuchochea hamu.

Ladha tamu ya tamu za kutengeneza hufikisha sukari kwenye ubongo. Licha ya ukweli kwamba hii haifanyi, insulini inatengwa kwa ujanja wake. Mwili huanza kudai chakula ambacho huingiliwa na hiyo, na hivyo kusababisha njaa. Kwa hivyo, matumizi ya vitu hivi wakati wa lishe inaweza kuwa na madhara.

Faida ya mbadala nyingi za sukari ni kwamba, tofauti na ile ya mwisho, hazisababisha kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu, na zinafaa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

Je! Ni mbadala gani za sukari ambazo ni bora kuchagua?

Kwa njia ya kupata tamu zote zinagawanywa katika syntetisk na asili. Zamani ni bandia iliyoundwa katika maabara na athari za kemikali. Utamu wa asilia ni dondoo kutoka kwa vifaa vya mmea.

Faida ya tamu bandia ni kwamba maudhui yao ya kalori ni kidogo na ladha ni bora kuliko sukari katika utamu. Kwa hivyo, kuboresha tabia ya ladha ya chakula inahitaji dutu ndogo sana. Ubaya ni asili yao isiyo ya asili na uwezo wa kuchochea hamu.

Badala za sukari asilia zina maudhui ya kalori ya hali ya juu, kwa hivyo ikiwa unataka kupoteza uzito inapaswa kutumika kwa idadi ndogo.

Asili

Hii ni pamoja na:

Stevia. Utamu huu unauzwa kwa njia ya syrup na poda na hupatikana kutoka kwa mmea wa Amerika Kusini. Ni bora kuliko aina nyingine za tamu kwenye usalama kwa afya na maudhui ya kalori ya chini. Hadi 35 g ya dutu hii inaweza kuliwa kwa siku.
Erythritol (sukari ya melon). Ni duni kwa sukari katika utamu, lakini haina kalori.
Xylitol. Kulingana na yaliyomo ya caloric, inalingana na sukari na haifai kwa kupoteza uzito. Kiwango cha kawaida cha kila siku ni 40. Imeidhinishwa kutumiwa na watu walio na ugonjwa wa sukari, lakini kuzidi kawaida kunaweza kusababisha kukasirika.
Sorbitol. Kwa muundo wa Masi, ni mali ya kundi la alkoholi ya hexatomiki na sio wanga. Kuingizwa kwa sorbitol na mwili hufanyika bila ushiriki wa insulini. Kwa idadi ya kalori inalingana na xylitol. Wanasaikolojia wanaruhusiwa kuchukua nafasi ya iliyosafishwa na dutu hii.
Asali Bidhaa hii inaweza kuliwa bila kuathiri afya kwa kiwango cha hadi g 100. Aina kali za ugonjwa wa sukari na athari ya mzio ni contraindication.
Fructose. Sukari ya matunda, utamu bora kuliko iliyosafishwa mara 1.5.Unaweza kuchukua si zaidi ya 30 g kwa siku, vinginevyo hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa na kuongezeka kwa uzito huongezeka.

Syntetiki

Tamu bandia zinazoruhusiwa ni:

Saccharin. Kwa idadi ya kalori, ni duni kwa tamu zingine na ni bora zaidi kwa kupoteza uzito. Lakini ina contraindication na katika viwango vya juu inaweza kusababisha matatizo ya kiafya.
Sucrazite. Utamu huu wa kalori ya chini una vifaa visivyo vya afya, kwa hivyo utumiaji wake unapendekezwa kupunguzwa hadi 0.6 g kwa siku.
Aspartame Dutu hii inachukuliwa kuwa kasinojeni, lakini wazalishaji mara nyingi huiongeza kwenye vinywaji vyenye laini. Kwenye lebo, nyongeza hii imeandikwa kama E951. Inachukuliwa kuwa salama kutumia aspartame kwa kiwango kisichozidi 3 g kwa siku. Kwa watu walio na kimetaboliki ya amino asidi iliyoharibika, tamu hii ni marufuku. Wakati moto na joto kutibiwa, aspartame kutolewa dutu sumu methanoli.
Mtangazaji. Inayo maudhui ya kalori ya chini na uwezo wa kufuta kwa urahisi kwenye kioevu. Matumizi haipaswi kuwa zaidi ya 0.8 g kwa siku.
Sucralose. Dutu hii hupatikana kutoka kwa sukari, lakini haiathiri kiwango cha sukari kwenye damu. Inakubalika kuitumia kwa kupika.

Faida na hasara

Kila aina ya mbadala ya bidhaa iliyosafishwa ina faida na hasara zake.

Watamu bora wa asili katika uovu wao, lakini wakati wa kula kwa kupoteza uzito, sio wasaidizi bora.

Utamu wa bandia ni tamu zaidi kuliko sukari, lakini huwa huongeza hamu ya kula, licha ya maudhui ya kalori ya chini.

Fructose inachukua kabisa na mwili na haisababishi kuruka mkali katika sukari ya damu. Inaweza kutumiwa na wagonjwa wa kisukari na watoto bila kuumiza afya. Lakini ikiwa unazidi kawaida kawaida ya kawaida inayofaa, ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa ini, kupata uzito kunaweza kukuza.

Faida ya sorbitol ni kwamba inarekebisha microflora ya matumbo na inakuza utaftaji wa bile. Na magonjwa ya meno, haisababishi ukuaji wao. Lakini kuzidi kawaida (40 g kwa siku) kunaweza kusababisha shida ya kinyesi.

Stevia ndio chaguo bora kwa kupoteza uzito kwa sababu ya kukosekana kwa contraindication na yaliyomo ya kalori ya sifuri, lakini ladha ya nyasi kidogo inaweza kuzingatiwa kuwa ni faida yake.

Contraindication na madhara

Masharti ya matumizi ni kama ifuatavyo:

Aspartame ni marufuku kukubali watoto na watu wenye phenylketonuria.
Kizunguzi ni hatari kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, inashikiliwa kwa watu walio na kushindwa kwa figo.
Saccharin ni marufuku katika magonjwa ya ini, figo, matumbo.

Ubaya wa watamu ni kama ifuatavyo.

Katika kipimo cha juu, husababisha uharibifu wa mfumo wa moyo na mishipa.
Baadhi ya sukari zina vyenye vitu vyenye sumu.
Aspartame inakera uvimbe wa oncological, haswa, kibofu cha mkojo.
Saccharin husababisha magonjwa ya njia ya utumbo.
Dozi kubwa ya tamu yoyote inaweza kusababisha maumivu ya kichwa, kichefuchefu, kutapika, udhaifu, na mzio.

Mapitio ya kupoteza uzito

Elizabeth, umri wa miaka 32, Astrakhan

Baada ya kuzaa, niliamua kupunguza uzito na, kwa ushauri wa lishe, nikabadilisha sukari yote na stevia. Ongeza kwa chai, kahawa, nafaka, jibini la Cottage. Wakati ninataka kuki au pipi, mimi hununua bidhaa za fructose katika idara ya wagonjwa wa kisukari, lakini hii mara chache hufanyika - mara moja kila wiki 1.5-2. Kwa miezi 3 kwenye chakula kama hicho, alipoteza kilo 2, wakati maudhui ya kalori ya kila siku yalibaki sawa. Ninakusudia kuendelea kutumia viingilio vya asili badala ya sukari.

Marina, umri wa miaka 28, Minsk

Baada ya kusoma habari juu ya mbadala za sukari, nilichagua Leovit stevia. Inauzwa katika vidonge, ni ya kiuchumi na rahisi kutumia. Ninaongeza tu kwa chai na kahawa, vipande 2 kwa kikombe 1. Ilikuwa ngumu mwanzoni kuzoea ladha ya dawa ya dawa hii, lakini sasa naipenda. Ninachanganya kukataliwa kwa sukari na lishe sahihi, nikichukua nafasi ya wanga rahisi na ngumu na kupunguza mafuta. Matokeo yake yalikuwa upotezaji wa kilo 5 katika miezi 1.5. Na ziada ni kwamba mimi sijazoea sana pipi kwamba haimvuta tena.

Tatyana, umri wa miaka 40, Novosibirsk

Baada ya kusoma kwamba kwa msaada wa watamu unaweza kula pipi bila kuumiza takwimu, nilitaka kujichunguza. Iliyopatikana Novasweet sweetener kulingana na cyclamate na sodium sodium. Haina tofauti katika ladha kutoka kwa bidhaa iliyosafishwa, kwa hivyo, inafaa kwa vinywaji na kuoka. Ili kuandaa custard, Badilisha vijiko 8 vya sukari na vidonge 10 vya bidhaa hii. Kama matokeo, ladha ya bidhaa haina shida, na yaliyomo ya kalori hupunguzwa na 800 kcal.