Vipandikizi vya kupendeza kwa wagonjwa wa kisukari

Oddly kutosha, kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari kuna chaguzi nyingi za cutlets za kupikia. Imeandaliwa kutoka kwa nyama, samaki, nafaka na mboga. Wengi watasema kuwa kutoka kwa bidhaa kama hizo hazi kupika mafuta mazuri ya nyama. Lakini hii sio hivyo, kufuatia mapishi ya wataalamu wa lishe bora, unaweza kuandaa sahani ya kupendeza, na wakati huo huo sio kuumiza afya yako.

Je! Ninaweza kuwa na cutlets kwa ugonjwa wa sukari?

Kama tayari imegunduliwa, inawezekana kula cutlets kwa wagonjwa wa kisukari, tu wanahitaji kutayarishwa kulingana na mapishi maalum. Ni bora kupotosha nyama mwenyewe, kwani nyama iliyochonwa iliyonunuliwa kwenye duka haitoi dhamana ya ubora.

Anza na uteuzi wa nyama, haipaswi kuwa na grisi. Kweli, kwa ugonjwa wa kisukari cha aina 1, nyama iliyo na mafuta ni marufuku. Usikate nyama ya nguruwe, bidhaa hii ina vitu muhimu vya kutafuta kama vile zinki, magnesiamu na vitamini B1. Lakini hakikisha kuwa hakuna mafuta au mafuta kwenye kipande cha nyama (au samaki).

Vipandikizi vya mboga pia ni kitamu na vina vitu vingi muhimu. Ikiwa unaongeza bidhaa za maharagwe kwao, ni ngumu sana kutofautisha kutoka kwa sahani za nyama.

Njia ya kupikia

Ikiwa unapika cutlets kwa njia ya kawaida, ambayo ni, kutoa kwa idadi kubwa ya mafuta, hii itazidisha hali yako sana. Kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, mipira ya nyama imeandaliwa na matibabu ya joto.

Kuiba.
Kuondoa kwenye cooker polepole au microwave.
Oka katika oveni bila kuongeza mafuta.

Keki za samaki

Samaki bora kwa ugonjwa huu ni pollock. Kwa hivyo, mapishi yataelezewa hapa chini na samaki hii.

400 g pollock
100 g ya mkate wa kutu, ambao hapo awali umepikwa na maziwa,
Yai 1
michache ya karafuu ya vitunguu.

Filter ya samaki husafishwa ya mifupa ndogo na kukaushwa katika grinder ya nyama. Kwao mkate na yai iliyotiwa ndani ya maziwa huongezwa. Koroa misa vizuri, ongeza vitunguu vilivyokatwa, chumvi na pilipili kidogo kwake. Ikiwa nyama iliyochonwa ni nene na kavu, ongeza maziwa yake. Cutlets huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, hupikwa kwa dakika 30 kwa joto la 180 ºº.

Kwa miaka mingi nimekuwa nikisoma shida ya DIWAYA. Inatisha watu wengi wanapokufa, na hata zaidi huwa walemavu kwa sababu ya ugonjwa wa sukari.

Nina haraka ya kusema habari njema - Kituo cha Utafiti cha Endocrinological cha Chuo cha Sayansi ya Matibabu cha Urusi kimeweza kutengeneza dawa inayoponya kabisa ugonjwa wa sukari. Kwa sasa, ufanisi wa dawa hii inakaribia 100%.

Habari nyingine njema: Wizara ya Afya imepata kupitishwa kwa mpango maalum ambao unafidia gharama nzima ya dawa hiyo. Nchini Urusi na nchi za CIS wana kisukari kabla Julai 6 inaweza kupokea dawa - BURE!

Vipu vya kuku

Badala ya kuku, unaweza kuchukua nyama ya kituruki, itakuwa muhimu zaidi, kwani pia ni ya jamii ya lishe.

500 g ya massa
Bulb,
Vipande 2 vya mkate mweupe,
Yai 1
½ tbsp maziwa
chumvi fulani.

Forcemeat, nyama, vitunguu, mkate uliotiwa ndani ya maziwa umeandaliwa, tembea kupitia grinder ya nyama iliyofunikwa vizuri. Kisha yai na chumvi huongezwa ndani yake, kila kitu huchanganyika vizuri. Mimina maji kwenye cooker polepole (lita 1), na uweke patties kwenye waya wa waya. Kwa dakika 40, weka mode "jozi". Mboga ya kuchemsha na saladi ya mboga safi yanafaa kwa kupamba.

Vipandikizi vya mboga

Mara nyingi huandaliwa wakati nyama au samaki ni marufuku kwa sababu za matibabu, lakini ikiwa mgonjwa wa kisukari ataamua kupanua lishe yake, atafanya ujanja. Ili kuandaa cutlets kama hizo, unahitaji mawazo kidogo, kwani kitu chochote kinaweza kucheza:

Inafaa kugawa mchakato wa kuandaa vipandikizi vya mboga kulingana na mapishi moja:

Fahirisi ya glycemic na faida za kabichi

Wazo la GI linaonyesha kwa maneno ya dijiti athari ya bidhaa ya chakula baada ya matumizi yake kwenye viwango vya sukari ya damu.

Punguza alama, salama chakula. GI pia inaathiriwa na njia ya kupikia na uthabiti wa sahani ya baadaye.

Kwa hivyo, ikiwa matunda na mboga huletwa kwa puree, basi GI yao inaongezeka, kwa sababu ya ukosefu wa nyuzi, ambayo hupunguza mtiririko wa sukari ndani ya damu.

Unapaswa kujua kanuni za GI, ni:

Hadi vitengo 50 - bidhaa hazitoi tishio kwa sukari
Hadi vitengo 70 - wakati mwingine unapaswa kujumuisha chakula kama hicho katika lishe yako,
Kutoka kwa vitengo 70 na hapo juu - bidhaa kama hizo ni marufuku.

Matumizi ya kabichi ya bahari na nyeupe kwa wagonjwa wa kishujaa sio marufuku, kwani kiwango chao hushuka kwa kiwango cha chini. Kabichi yenyewe ina mali ya faida kwa mwili:

Inaongeza kinga kwa maambukizo anuwai,
Inazuia ukuzaji wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa,
Inaleta muundo wa insulini asili,
Asili sukari ya damu
Kupunguza shinikizo la damu
Inazuia kunenepa
Rahisi mzunguko wa damu.

Matumizi haya yote ya kabichi hufanya iwe muhimu kwenye meza ya kisukari.

Kutoka kabichi nyeupe, unaweza kupika saladi safi, ambayo itakuwa na vitamini na madini mengi. Lakini pia, bidhaa hii hutumiwa katika mapishi mengine mengi - haya ni schnitzels na casseroles.

Ili kuandaa sahani za kabichi, unaweza kuhitaji viungo hivi (vyote vina GI ya chini):

Kabichi nyeupe
Rye unga
Mayai
Nyanya
Parsley
Bizari
Kuku ya minced (iliyotengenezwa kwa fillet isiyo na ngozi),
Bizari
Bow
Maziwa
Cream hadi 10% ya mafuta,
Mchele wa kahawia (mweupe chini ya marufuku).

Orodha hii ya bidhaa ina GI ya chini, kwa hivyo matumizi yao hayataathiri kiwango cha sukari ya damu ya mgonjwa wa ugonjwa wa sukari.

Schnitzel ya kabichi kwa wagonjwa wa kishujaa hupikwa haraka na kwa urahisi.

Sahani kama hiyo ina maudhui ya kalori ya chini, lakini kwa suala la ladha inaweza kushindana kwa urahisi na chakula cha mtu mwenye afya.

Ni bora kuchagua kabichi mchanga, ina idadi kubwa ya vitamini na madini muhimu.

Kujitayarisha kwa huduma tano utahitaji:

Kilo moja ya kabichi
Yai moja
Rye au unga wa oat gramu 150,
Mafuta ya mboga - gramu 50,
Bizari
Parsley
Kijiko moja cha maziwa
Chumvi

Kwanza unahitaji kusafisha kabichi kutoka kwa majani mabaya na ya uvivu, kata msingi (kisiki), na utie mboga kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi na upike hadi nusu kupikwa. Baada ya kuweka kwenye colander na wacha maji.

Kwa wakati huu, wakati kabichi inapita, inahitajika kuchanganya yai na maziwa. Tenganisha kabichi ya kuchemshwa ndani ya majani na upole kidogo na nyundo ya jikoni. Mara katika majani mawili, ukiwapa umbo la mviringo, kaanga katika unga wa rye, kisha loweka kwenye yai na maziwa na tena kwenye unga. Kaanga kwenye sufuria, ikiwezekana na kuongeza mafuta na maji. Kutumikia schnitzel kama hiyo inaweza kupambwa na sprig ya parsley na bizari.

Saladi ya mboga itakuwa sahani nzuri ya schnitzel.

Casseroles na cutlets

Kuna mapishi ngumu zaidi, kama kabichi na casseroles ya nyama, ambayo yanahitaji matumizi ya oveni. Sahani kama hiyo inaweza kutumika kama chakula cha jioni kilichojaa ikiwa imetumiwa na saladi ya vitamini (mchicha, nyanya, vitunguu, vitunguu na maji ya limao).

Kata vitunguu laini na kaanga mpaka uwazi, kisha mimina nyama iliyokatwa, weka na pilipili na chemsha juu ya moto mdogo hadi upike. Ni bora kupika kujaza nyama juu ya moto mdogo kwa mafuta kidogo ya mboga na kuongeza maji.

Kata kabichi nyeupe na kaanga katika sufuria tofauti, chumvi na pilipili. Kanuni ya kupikia ni sawa na na nyama ya kukaanga. Katika bakuli tofauti, piga mayai na kumwaga nusu ya mchanganyiko ndani ya kabichi. Changanya mayai iliyobaki na kujaza nyama iliyopozwa.

Punguza mafuta chini ya bakuli la kuoka na mafuta ya alizeti na upeuke na unga, ili inachukua mafuta ya ziada. Chini, panua nusu ya kiasi cha kabichi iliyochapwa, kisha mimina cream yote ya mililita 150, safu inayofuata - nyama iliyochonwa, kisha kabichi, na kumwaga cream iliyobaki. Nyunyiza casserole ya baadaye na bizari iliyokatwa na parsley. Preheat oveni hadi 150 C na upike kwa nusu saa.

Ili kuitayarisha utahitaji:

Gramu 500 za kabichi nyeupe,
Gramu 500 za nyama ya kuku au bata mzinga (jipike kutoka nyama konda bila ngozi),
Moja vitunguu kubwa
Mayai mawili ya kuku
300 ml cream 10% mafuta,
Mafuta ya mboga kulainisha ukungu,
Kijiko moja cha rye au oatmeal (oatmeal inaweza kufanywa nyumbani kwa kuokota nafaka kwenye blender),
Bizari na parsley,
Chumvi
Pilipili nyeusi ya kijani.

Casserole kama hiyo itakuwa chakula bora kamili, haswa ikiwa unaongeza saladi ya vitamini (mapishi yamepewa hapo juu).

Kwa ujumla, uangalifu maalum unapaswa kulipwa kwa coleslaw, kwani inaweza kujumuishwa katika lishe ya kila siku ya mgonjwa wa kisukari. Saladi na kabichi na maharagwe imeandaliwa kulingana na mapishi hii:

Kabichi nyeupe - gramu 500,
Maharagwe ya kuchemsha - gramu 300,
Alizeti au mafuta yaliyotengwa - kijiko 1,
Vitunguu - 1 pc.,
Pilipili tamu - 1 pc.,
Greens.

Kata kabichi laini, kaanga pilipili kwa vipande, chaga mboga. Kuchanganya viungo vyote, chumvi na msimu na mafuta, ikiwa inataka, saladi inaweza kunyunyizwa na maji ya limao.

Unaweza pia kutajisha lishe kwa kuandaa vijiko vya kabichi kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, ambayo, shukrani kwa mboga katika mapishi, itakuwa ya juisi sana. Kwa cutlets utahitaji:

Nyama ya kuku au bata mzinga (fanya mwenyewe) - gramu 500,
Yai - 1 pc.,
Mkate wa Rye - vipande 3,
Vitunguu - 1 pc.,
Chumvi
Pilipili nyeusi
Kabichi nyeupe - gramu 250.

Kata kabichi laini, ukata vitunguu ndani ya cubes, changanya mboga na nyama ya kukaanga, chumvi na pilipili. Loweka mkate wa rye katika maziwa au maji wakati unapojikwaa, punguza maji kutoka kwayo na upitie kupitia grinder ya nyama au saga na blender. Changanya misa ya mkate na nyama ya kukaanga. Fomu cutlets na mvuke kwa dakika 25, ukibadilisha mara moja. Kwa hiari, unaweza kusonga cutlets katika rye au oatmeal.

Njia hii ya kupikia ni muhimu zaidi kwa wagonjwa wa kisukari.

Sahani za upande wa mboga

Sahani za upande wa mboga kwa wagonjwa wa kisukari ni muhimu kwenye meza ya lishe, na unaweza kupika sio tu kutoka kwa kabichi nyeupe.

Mboga mengi yana GI ya chini, lakini wakati huo huo yana vitamini na madini mengi muhimu kwa mwili.

Kwa uangalifu, karoti zinapaswa kujumuishwa katika lishe, ingawa katika fomu mbichi kiashiria chake ni vitengo 35 tu, lakini katika hali ya kuchemshwa huongezeka kwa hali isiyokubalika ya vitengo 85. Sahani ngumu za mboga zinapendekezwa kupeanwa juu ya maji, na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kwa kanuni, unaweza kufanya bila hiyo.

Ya mboga mboga, kwa ajili ya kuandaa sahani za upande, zifuatazo zinaruhusiwa (pamoja na GI hadi PIU 50):

Mboga yote hapo juu yanaweza kutumiwa, ikichanganywa kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi.

Faida za kabichi

Sifa nzuri za kabichi nyeupe zilielezewa hapo juu, lakini pia kuna kolifulawa na mwani, ingawa mwisho sio wa kundi la mboga. Walakini, anapaswa kulipa kipaumbele maalum.

Bidhaa kama vile mwani kwa ugonjwa wa sukari ni muhimu sana kwa mwili wa mgonjwa. Inayo asidi kikaboni, vitamini na idadi ya vitu vya kuwaeleza. Maji mwani yana madini mengi.

Kwa ujumla, ina athari ya faida juu ya kazi kama hizi kwa wagonjwa wa kisukari:

Inaboresha upinzani wa mwili kwa maambukizo anuwai,
Inazuia ukuzaji wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa,
Inaboresha mfumo wa moyo na mishipa,
Inapunguza shinikizo la damu,
Inaboresha mfumo wa jumla wa endocrine.

Ulaji unaoruhusiwa wa kila siku wa mwani kwa ugonjwa wa kisukari haupaswi kuzidi gramu 300. Kwa msaada wake, unaweza kuunda njia za kupumzika rahisi na rahisi za kuiga, kwa mfano, kutumikia bahari ya kale na yai au yai ya kuchemshwa.

Video katika nakala hii inazungumzia faida za kabichi kwa ugonjwa wa sukari.

Coleslaw kisukari

Chaguo 1. Chemsha kabichi ya broccoli kwa laini laini ili isije ikatengana. Baridi, kata vipande vipande 1 tango kubwa safi, changanya, ongeza karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, kijiko kidogo. Msimu na mafuta.

Chaguo 2. Kabichi iliyokatwa vizuri (300 gr), iliyokatwa vizuri, ikinyunyizwa na chumvi na iliyokagwa kwa mikono yako. Ongeza karoti zilizokunwa, msimu na mafuta ya mboga.

Kabichi iliyochangwa kwa wagonjwa wa kisukari na nyama

Unahitaji kabichi nyeupe (500 g), nyama safi ya nyama ya ng'ombe au kuku (100-150 gr). Nusu vitunguu na pilipili tamu, karoti 1 ndogo. Kaanga nyama na vitunguu, karoti, pilipili, na kisha ongeza kabichi na pia kaanga kidogo. Kisha ongeza maji na kuchemsha kwa dakika 20-30.

Vipandikizi vya kabichi kwa wagonjwa wa kisukari

Vipandikizi vya kolifulawa na kujaza

Unahitaji gramu 500 za kolifulawa, 2-3 tbsp. l unga wa mchele, chumvi, manyoya ya vitunguu kijani, mayai 2 ya kuchemsha. Chemsha na ukate kabichi, ongeza unga wa mchele, chumvi na uikate unga. Kwa kujaza, changanya mayai laini kung'olewa na vitunguu kijani, chumvi. Mikono ya mikono kutoka kwa unga wa kabichi kutengeneza viboko, weka kujaza ndani na kuunda patty. Ingiza katika unga na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 10 kila upande.

Kabichi schnitzel kwa wagonjwa wa kisukari

Kwa kupikia, unahitaji 250 g ya majani ya kabichi nyeupe, matawi ya ngano, yai, chumvi, mafuta ya mboga. Chemsha majani kwenye maji ya chumvi, uwafanye baridi na bahasha, choma kwenye yai iliyopigwa, kisha tembeza kwenye matawi na kaanga.

Vipu vya kabichi na nyama

Kwa nyama ya kabichi zilizokatwa kwa wagonjwa wa kisukari, unahitaji gramu 500 za kuku au nyama ya nyama, kabichi nyeupe, karoti 1 kubwa au 2-3, vitunguu 2-3, chumvi, mayai, matunguu au mkate. Chemsha nyama, peel mboga, saga kila kitu kwenye grinder ya nyama. Ongeza chumvi na mayai mabichi, vijiko 2-3 vya unga na upange mara moja vijikaratasi ili kabichi isiachie juisi itoke. Zisonge kwa matawi ya mkate au mkate, kaanga juu ya moto chini ya kifuniko ili kabichi iliyokatiwa ndani na isiwachwe nje.

Mapishi ya Kicheki cha kisukari

Vipandikizi vya mboga pia ni kitamu na vina vitu vingi muhimu. Ikiwa unaongeza bidhaa za maharagwe kwao, ni ngumu sana kutofautisha kutoka kwa sahani za nyama.

Nyama ya nguruwe na cutlets nyama

Kwa kuwa nyama ya nguruwe ni kubwa katika kalori, madaktari hawapendekezi kupika cutlets kutoka kwa nyama hii. Nyama ni kalori kidogo kuliko nyama ya nguruwe, lakini haifai ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Ni katika hali adimu tu, mgonjwa wa kisukari anaweza kumudu kupika chakula cha jioni na bidhaa hizi, lakini katika kesi hii unahitaji kuchagua nyama mchanga na mwembamba.

Kwa wagonjwa wa kisukari, mapishi yafuatayo yanafaa:

nyama ya nguruwe iliyo na mafuta kidogo - nyama - 800 g,
vitunguu - 1 pc.,
vitunguu - karafuu 2-3,
viazi - 1 pc.,
cream - 1 tbsp. l.,
yai - 2 pcs.,
viungo.

Kusaga nyama na mboga katika processor ya chakula, ongeza cream, mayai na viungo. Changanya vifaa vizuri. Vipu vya maji kwa mikono ya mvua, viweke kwenye colander na mahali kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha. Katika kesi hii, kioevu haipaswi kufikia chombo na cutlets. Pika kwa dakika 30-50 na kifuniko kimefungwa, baada ya kuizima ,achia kwa dakika nyingine 15 kusisitiza kwenye sahani.

Vipu vya kabichi

White kabichi cutlets Viungo 200 g kabichi, 10 g semolina, 20 g siagi, 15 g mkate wa mkate, 50 ml maziwa, 100 g sour cream, yai 1, mafuta ya mboga, bizari mchanga au parsley, chumvi Njia ya kuandaa vizuri kabichi

Vipu vya kabichi

White kabichi cutlets 1 kilo ya kabichi, yai 1, 1 kikombe unga, chumvi kwa ladha, 2 tbsp. Vijiko vya mafuta ya mboga Kata kabichi iliyokatwa kwa sehemu 4, suuza, mimina maji baridi ya chumvi, chemsha kwa dakika 3-5. Tupa kabichi kwenye colander, toa (maji

Kabichi na Viazi Viazi

Kabichi na viazi vijiko 108 kcal

Vipu vya kabichi

Vijikaratasi vya kabichi Choma kabichi, chika laini, weka kwenye boiler mbili, mimina maziwa, funika na kifuniko, simmer hadi kupikwa, kisha hatua kwa hatua, na kuchochea kuendelea, kumwaga semolina ndani ya kabichi, kuhakikisha kuwa hakuna donge, na kuleta utayari

Vipeperushi vya kabichi ya Kibulgaria kwa Kibulgaria

Vipandikizi vya kabichi ya Kibulgaria katika Straws ya Kibulgaria hukata kichwa kidogo cha kabichi safi na chemsha katika maji yenye chumvi kwenye boiler mbili. Tupa katika colander, wacha kukimbia maji, baridi na itapunguza kabisa. Spasserovat unga na mafuta na upunguze kwa kiasi kidogo

Vipu vya kabichi

Vipu vya kabichi nyeupe

Vipuli vya kabichi nyeupe iliyokatwa kabichi laini, weka sufuria, ongeza maji kidogo na kitoweo hadi nusu kupikwa. Mimina semolina na mkondo mwembamba, changanya vizuri, chumvi na upike kwa dakika 10-15. Boresha misa iliyokamilishwa kidogo na tengeneza vipande, ambavyo,

Vijikombe vya kabichi nyeupe zilizochukuliwa

Kabichi nyeupe iliyokatwa kabichi iliyokatwa na kitoweo katika mafuta. Kusaga crackers, mimina cream moto, wakati wa baridi, futa. Ongeza mayai, makombo, chumvi na unga kwenye kabichi, koroga, tengeneza cutlets, ukisonge kwa unga au, uingie kwenye yai, ongeza

Kabichi na Viazi Viazi

Kabichi na viazi vijiko 108 kcal

Vipu vya kabichi

Vijikaratasi vya kabichi Choma kabichi, chika laini, weka kwenye boiler mbili, mimina maziwa, funika na kifuniko, chemsha hadi kupikwa, kisha hatua kwa hatua, na kuchochea kuendelea, kumwaga semolina ndani ya kabichi, kuhakikisha kuwa hakuna donge, na kuleta utayari

Vipeperushi vya kabichi ya Kibulgaria kwa Kibulgaria

Vipu vya kabichi

White kabichi cutlets 1 kilo ya kabichi, yai 1, 1 kikombe unga, chumvi kwa ladha, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga Kata kabichi iliyokatwa kwa sehemu 4, suuza, mimina maji baridi ya chumvi, chemsha kwa dakika 3-5. Tupa kabichi kwenye colander, toa (maji

Kabichi na Viazi Viazi

Kabichi na viazi zilizokatwa vijiko 6 servings 108 kcal Viunga: 1 kabichi ya ukubwa wa kati, viazi 500 g, vitunguu 1, 50 ml mafuta ya mboga, 100 ml kefir, 1 rundo la juisi, 50 ml juisi ya limao, karafuu 2 za vitunguu, lettuce ya kijani, nyeusi pilipili ya ardhini, chumvi

Kabichi na Viazi Viazi

Kata ya kabichi na viazi Viunga 1 kichwa cha kabichi (ukubwa wa kati), 500 g ya viazi, vitunguu 1, 50 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya kefir, 1 rundo la parsley, 50 ml ya maji ya limao, karafuu 2 za vitunguu, lettuce ya kijani, pilipili nyeusi, chumvi Njia

Vipandikizi vya kabichi

Vipandikizi vya kabichi Viunga: 150 g ya kabichi nyeupe, viini 2, vijiko 10 vya siki iliyokatwa (nonfat), vijiko 5 vya unga wa ngano, vijiko 4 vya mafuta ya mboga (iliyosafishwa), kijiko cha siagi, chumvi. Njia ya maandalizi: panga kabichi ndani