Athari ya potasiamu ya Acesulfame kwenye mwili

Acesulfame potasiamu au kiboreshaji cha chakula E950 ni dutu inayojulikana katika uzalishaji wa chakula. Ni sifa ya utamu wa tabia na kukosekana karibu kabisa kwa kalori. Shukrani kwa hili, kuongeza imekuwa maarufu sana kati ya watengenezaji wa sodas ya chakula, kutafuna gum "kalori 0", lishe na lishe ya michezo. Utafiti uliofanywa na wataalamu wa dawa, waganga na biolojia umeonyesha kuwa dutu hii haileti hatari yoyote kwa binadamu, lakini, kwa sababu ya asili yake ya syntetisk na maudhui yanayowezekana ya uchafu mbaya, imepewa aina ya viongeza vya chakula kutoka chini hadi hatari ya kati.

Mali ya kemikali ya asidi potasiamu

Sehemu hii iligunduliwa kwa mara ya kwanza na wanasayansi nchini Ujerumani, mwishoni mwa miaka ya 70 ya karne iliyopita. Mara nyingi, utayarishaji wa nyongeza hufanyika wakati mmenyuko wa kemikali ya derivatives ya asidi mbili - acetoacetic na amino sulfonic, lakini kuna njia zingine.
Kiunga cha chakula E950 kinaonekana kama poda laini au chokaa nyeupe. Inayo umumunyifu mwingi katika maji, lakini haina mumunyifu katika alkoholi. Ladha - iliyotamkwa tamu. Kwa kiasi kikubwa, dutu hii ina dharau yenye uchungu au tabia ya kitamu cha metali. Kwa sababu ya hii, haitumiki kwa fomu yake safi, mara nyingi inachanganya na tamu zingine: sucralose au aspartame. Katika mchanganyiko, vitu vinatoa ladha sawa na ladha ya sukari ya kawaida.

Kwa upande wa utamu, potasiamu ya acesulfame ni mara 200-200 tamu kuliko sukari na tamu kama aspartame. Saccharin na sucralose katika kiashiria hiki ni bora kuliko dutu hii, mtawaliwa, mara 2 na 4.

Kijiongezeo ni sugu kwa joto la juu, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi katika bidhaa zilizo na maisha ya rafu ndefu. Kiwango chake cha kuyeyuka ni kutoka nyuzi 225 Celsius.

Katika mchakato wa kuyeyuka, dutu hii hutengana kuwa vitu rahisi. Potasiamu ya Acesulfame pia ni sugu kwa hali ya asidi, kwa sababu inaongezwa kwa vinywaji baridi.

Matumizi ya viwandani ya viongezeo

Mali kuu kwa sababu ambayo dutu hii hutumika katika tasnia mbalimbali ni utamu wake. Kama tamu, kiboreshaji cha E950 kinachukua sukari, ni tamu zaidi, lakini chini ya kalori.

Athari yake kama kichocheo cha ladha na harufu haitamkwa kidogo - kwa hali hii wakati mwingine hutumiwa kufunika ladha ya asili ya viungo ambayo inaweza kuwa ya ubora duni.

Upeo kuu ni utengenezaji wa bidhaa za chakula.

Ni mbadala wa sukari na kichocheo cha ladha, hutumiwa katika utengenezaji wa:

• kutafuna gum
• confectionery: jamu, jam, marmalade, pipi za chakula kwa wagonjwa wa kishujaa, ice cream,
• bidhaa za maziwa
• matunda yaliyokaushwa
• bidhaa za mkate na mkate,
• nafaka za kiamsha kinywa
• virutubisho vya malazi
• waffles na mbegu za ice cream,
• matunda, mboga mboga na samaki,
• vinywaji baridi, juisi, vinywaji vya maziwa.

Uwezo wa kudumisha ladha yake chini ya ushawishi wa joto la juu hufanya dutu hii iwe rahisi kutumika katika utayarishaji wa keki, keki na pipi.

Katika bidhaa za ulevi, kiboreshaji pia hupatikana - huongezwa kwa cider, divai na vileo na maudhui ya pombe ya ethyl sio zaidi ya 15%.

Vyakula vya haraka haraka kama vitafunio, vifaa vya kukausha, supu kavu na viazi zilizosokotwa, pamoja na michuzi ya duka na marinade, zinaweza kuwa na dutu hii pamoja na tamu zingine za kutengeneza.

Mbali na chakula, kiboreshaji cha E950 kimepata matumizi yake katika utengenezaji wa bidhaa fulani za usafi, haswa dawa za meno na vidonda vya mdomo.

Dawa zingine zinaweza kuwa na tamu hii - inaongezwa ili kuboresha ladha ya vidonge kadhaa vinavyotafuna, vuta na sindano.

Athari za matumizi ya dutu kwenye mwili wa binadamu

Nchi nyingi za Jumuiya ya Ulaya, Ukraine, Urusi na Merika tangu 1998 zimeruhusu matumizi ya tamu katika chakula bila kizuizi. Kufikia wakati huu, wataalam wa kemia na biolojia, kama matokeo ya kusoma juu ya dutu hii na mali yake, walifikia hitimisho kuwa ni salama kwa wanadamu.

Kiwango cha matumizi ya potasiamu ya acesulfame ni 15 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mtu mzima mwenye afya. Kwa kiasi hiki, inaweza kufanya karibu hakuna madhara kwa afya. Kiambatisho huvunjwa na mwili ndani ya saa na nusu na kutolewa na buds, haishiriki katika mchakato wa metabolic, na sio kujilimbikiza kwenye viungo, tishu na seli za mwili. Tofauti na sukari, dutu hii haichangia kuoza kwa meno.

Mnamo 2005, majaribio ya kutumia panya za maabara yalionyesha kuwa matumizi ya kiongeza haikusababisha kuonekana kwa tumors mbaya kwa wanyama. Hadi wakati huo, kulikuwa na habari kwamba potasiamu ya acesulfame ni mzoga, lakini haikuthibitishwa kwa njia yoyote.

Wataalam wengine hata huzungumza juu ya faida za kipekee za kuongeza E950 kwa mwili wa binadamu - kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori na utamu mwingi, inaweza kuwa mbadala wa sukari kwa watu wenye ugonjwa wa sukari na watu feta.

Kuna habari kwamba, pamoja na aspartame, asidi potasiamu inakuwa hatari, kwani inasababisha kuonekana kwa uchovu sugu, kuwashwa, kichefichefu, udhaifu, maumivu ya pamoja na ukuzaji wa kifafa. Uchunguzi wa kisayansi bado haujathibitisha data hizi.

Kama virutubisho vyote vya lishe vya syntetisk, potasiamu ya acesulfame ina wapinzani na wafuasi wa matumizi yake katika bidhaa za chakula. Wa kwanza wanasema kuwa dutu inayopatikana bandia katika maabara na kuletwa bandia katika chakula ni ya kigeni kwa mwili wa mwanadamu, na kwa hivyo ni hatari. Wakati mwingine inakuja hata juu ya ukweli wa kiboreshaji, ingawa sayansi haina ushahidi rasmi wa mtazamo huu.

Watetezi wa matumizi ya tamu ya E950 wanazingatia ukweli kwamba haina madhara zaidi kuliko sukari: kwa kulinganisha, asidi ya potasiamu haisababishi ugonjwa wa kunona sana, hairuhusiwi kwa wagonjwa wa kisukari, haitoi mwonekano na maendeleo ya caries. Na wakati habari hii haijatatuliwa kwa njia yoyote, watengenezaji hutumia kiingilio cha chakula cha E950 kama kingo katika vyakula vingi: pipi, vinywaji, ufizi, dessert, bidhaa za maziwa, sosi na vitafunio.

Acesulfame potasiamu: madhara na faida za tamu ya E950

Sekta ya chakula katika miaka ya hivi karibuni imeunda idadi kubwa ya nyongeza mbalimbali ambazo zinaboresha tabia ya ladha ya bidhaa na maisha yao ya rafu. Hii ni pamoja na anuwai ya vihifadhi, rangi, ladha na tamu.

Kwa mfano, potasiamu ya acesulfame ni tamu ambayo ni mara 200 tamu kuliko sukari. Dawa hiyo iliundwa nchini Ujerumani katika miaka ya 60 ya karne iliyopita. Waumbaji waliamua kwamba wataachilia huru kisukari kila wakati kutoka kwa shida ambazo sukari inaleta. Lakini, mwishowe, iligeuka kuwa tamu huleta madhara makubwa kwa mwili.

Ingawa watu wengi waliachana na sukari yenye "sumu", na badala yake walianza kula tamu ya asidi ya asidi, idadi ya watu wazito iliongezeka sana. Uchunguzi umethibitisha kwamba acesulfame inaathiri vibaya mfumo wa moyo na mishipa na inasababisha maendeleo ya tumors.

Lazima tulipe ushuru kwa dawa ya dawa, kwani pia ina tabia chanya: haisababishi udhihirisho wa mzio. Kwa njia zingine zote, tamu hii, kama virutubisho vingine vya lishe, inajumuisha tu madhara.

Walakini, asidi ya potasiamu ni ya kawaida kati ya virutubisho vya lishe. Dutu hii huongezwa kwa:

Kuna nini madhara

Utamu wa Acesulfame hauingii kabisa na mwili na una uwezo wa kujilimbikiza ndani yake, na kusababisha ukuaji wa magonjwa makubwa. Kwenye chakula, dutu hii inadhihirishwa na lebo e950.

Acesulfame potasiamu pia ni sehemu ya tamu ngumu zaidi: Eurosvit, Slamix, Aspasvit na wengine. Mbali na Acesulfame, bidhaa hizi pia zina nyongeza zingine ambazo husababisha mwili kudhuru, kwa mfano, cyclamate na yenye sumu, lakini bado inaruhusiwa aspartame, ambayo ni marufuku joto juu ya 30.

Kwa kawaida, kuingia ndani ya mwili, hupaka joto mara kwa mara juu ya upeo unaoruhusiwa na huvunja methanoli na phenylalanine. Wakati aspartame humenyuka na vitu vingine, formaldehyde inaweza kuunda.

Makini! Leo, aspartame ndiyo nyongeza pekee ya lishe ambayo imethibitishwa kudhuru mwili.

Mbali na shida ya kimetaboliki, dawa hii inaweza kusababisha sumu kali - madhara ni dhahiri! Walakini, bado huongezwa kwa bidhaa zingine na hata kwa chakula cha watoto.

Pamoja na aspartame, potasiamu ya acesulfame huongeza hamu ya kula, ambayo husababisha ugonjwa wa kunona haraka. Hali zinaweza kusababisha:

• uchovu sugu
• ugonjwa wa kisukari
• uvimbe wa ubongo
• kifafa.

Muhimu! Ubaya usioweza kutenganishwa kwa afya unaweza kusababishwa na vitu hivi kwa wanawake wajawazito, watoto, na wagonjwa walioharibika. Tamu zina phenylalanine, utumiaji wa ambayo haikubaliki kwa watu walio na ngozi nyeupe, kwani wanaweza kukuza usawa wa homoni.

Phenylalanine inaweza kujilimbikiza katika mwili kwa muda mrefu na kusababisha utasa au magonjwa makubwa. Na utawala wa wakati mmoja wa kipimo kikuu cha tamu hii au kwa matumizi yake ya mara kwa mara, dalili zifuatazo zinaweza kuonekana:

1. kupoteza kusikia, maono, kumbukumbu,
2. maumivu ya pamoja
3. kuwashwa
4. kichefuchefu
5. maumivu ya kichwa
6. udhaifu.

E950 - sumu na kimetaboliki

Watu wenye afya hawapaswi kula badala ya sukari, kwani wanaumiza sana. Na ikiwa kuna chaguo: kinywaji cha kaboni au chai na sukari, ni bora kutoa upendeleo kwa mwisho. Na kwa wale ambao wanaogopa kupata bora, asali inaweza kutumika badala ya sukari.

Acesulfame, sio imetumiwa, hurekebishwa kwa urahisi na kutolewa kwa figo haraka.

Maisha ya nusu ni masaa 1.5, ambayo inamaanisha kuwa mkusanyiko katika mwili haufanyi.

Sheria halali

Dutu e950 inaruhusiwa kutumia kwa siku kwa kiwango cha uzito wa mwili wa 15 mg / kg. Nchini Urusi, acesulfame inaruhusiwa:

1. katika kutafuna gamu na sukari ili kuongeza harufu na ladha katika kiwango cha 800 mg / kg,
2. katika confectionery ya unga na bidhaa za mkate wa mkate, kwa chakula cha lishe kwa kiwango cha 1 g / kg,
3. katika kiwango cha chini cha kalori,
4. katika bidhaa za maziwa,
5. kwa jam, jams,
6. katika sandwichi za makao ya kakao,
7. kwenye matunda yaliyokaushwa
8. katika mafuta.

Inaruhusiwa kutumia dutu hiyo katika viongeza vyenye biolojia hai - madini na vitamini kwa njia ya vidonge vinavyotafuna na sindano, katika waffles na pembe bila sukari iliyoongezwa, katika kutafuna gamu bila sukari iliyoongezwa, kwa barafu ya barafu kwa kiwango cha hadi 2 g / kg. Ifuatayo:

• kwenye ice cream (isipokuwa maziwa na cream), barafu ya matunda na yaliyomo chini ya kalori au bila sukari kwa kiwango hadi 800 mg / kg,
• katika bidhaa maalum za lishe kupunguza uzito wa mwili kwa kiwango cha hadi 450 mg / kg,
• katika vinywaji laini kulingana na ladha,
• katika vileo na kileo cha si zaidi ya 15%,

Utunzaji wa jua wa solralose - faida au madhara?

Madaktari "muuaji mweupe" huita sukari, na wako sawa.

Fetma, atherosulinosis, ugonjwa wa kisukari, caries - hii sio orodha kamili ya magonjwa ambayo hutoa upendo kwa pipi.

Madaktari huita matumizi ya sukari yaliyopunguzwa, na watamu wa tamu na tamu huokoa. Sucralose ni mmoja wao.

Hii ni nini

Hatutaingia katika maelezo ya nini ni aspartame, acesulfame potasiamu, saccharin, fructose na vitu vingine iliyoundwa kwa sehemu au kubadilisha kabisa sukari ya kawaida katika lishe ya mtu ambaye ana ugonjwa wowote au mzito.

Tabia zao zenye sumu na mzoga zinaweza kupatikana kwa undani kwenye kurasa nyingi kwenye mtandao.

Lakini kuna kitu cha kufurahisha wafuasi wa maisha ya afya na watu ambao wanaangalia takwimu zao.

Dutu hii tamu ilipatikana wakati wa majaribio na wanasayansi wa Kiingereza huko nyuma mnamo 1976. Na tangu wakati huo, usalama wa sucralose kwa afya ya binadamu umethibitishwa mara kwa mara.

Sucralose hupatikana kutoka kwa sukari ya kawaida na mchakato wa hatua nyingi. Masi ya sukari inayojumuisha fructose na sukari huwekwa kwenye mabadiliko ya hatua tano. Kama matokeo ya mabadiliko magumu, molekuli ya dutu mpya hupatikana ambayo inahifadhi ladha ya sukari halisi, wakati ikipoteza hasara yake kuu - yaliyomo kwenye kalori kubwa.

Acesulfame Potasiamu Sweetener - E950

Potasiamu ya Acesulfame imeonyeshwa kwenye lebo ya bidhaa za chakula E950 na ni safu ya sulfamide ya synthetic. Inabadilika fuwele nyeupe, isiyo na harufu na ina mumunyifu katika maji. Ni mali ya watamu mzito, kwa sababu ni tamu sana na hutumiwa kwa idadi ndogo. Pia inaitwa Acesulfame K.

Peke yake, ni sugu ya joto na inaweza kutumika kwa urahisi kuoka. Kwa miongo kadhaa, haipotezi utamu wake, ambayo ni mara 200 zaidi kuliko sukari, ambayo ni, kilo 200 cha sukari ya kawaida inahusiana na kilo 1 ya Acesulfame K.

Uzalishaji na matumizi ya Acesulfame

Utamu huu uliundwa na wanasayansi wa Ujerumani Klauss na Jenssen mnamo 1967 pamoja na kundi zima la kemikali zisizo na madhara ambazo zilikuwa na ladha tamu. Walakini, acesulfame tu iliruhusiwa uzalishaji wa viwandani kwa sababu tu ya utengenezaji wa gharama kidogo - iligeuka kuwa rahisi kusafisha chumvi ya potasiamu kuliko sodiamu.

Acesulfame ni derivative ya asidi ya aminosulfonic, ambayo hufanya kuwa inahusiana na saccharin na hutoa ladha ya metali sawa na hiyo, ikiwa inatumiwa kwa fomu yake safi na kwa idadi kubwa. Leo, tamu hii imeundwa katika tasnia kwa njia kadhaa, mara nyingi hutumia derivatives ya asidi ya acetoacetic.

Acesulfame yenyewe haitumiwi ama katika tasnia ya chakula au katika tasnia ya maduka ya dawa, na kwa sababu ya ladha yake ya chuma, na kwa sababu ya mali yake ya umoja. Hiyo ni, pamoja na tamu nyingine za kutengeneza, hutoa athari bora kuliko ilivyo katika fomu safi.

Kwa hivyo, katika mchanganyiko wa tamu ya asipemu + ya asparamu, utamu wa utamu utakuwa vitengo 300, wakati kila mmoja ana tu 200, kwa sababu potasiamu ya acesulfame hutumiwa sana katika tamu za pamoja. Kwa kuongezea, mchanganyiko anuwai unaboresha ladha - iinyime kwa dokezo la metali, kutoa kina kirefu na utajiri hata kwa kiwango kidogo sana cha kingo.

Ambapo acesulfame K hupatikana

Kwa sababu ya mali ya fizikia, acesulfame K inaweza kutumika katika utengenezaji wa bidhaa anuwai, na vile vile vinywaji baridi.

Utamu huu unaweza kupatikana katika vyakula visivyotabirika:

• katika lishe na vinywaji vyenye kalori ndogo (Coca-Cola ZERO),
• bidhaa za maziwa na popsicles (barafu ya matunda),
• katika ketchup
• mayonesi na michuzi
• vyakula vya kung'olewa na mavazi ya saladi
• katika bidhaa za mkate
• pipi na pipi
• kutafuna gum na pipi
• katika dawa
• katika vipodozi (dawa za meno, nk)
• katika bidhaa za tumbaku
• katika kahawa ya papo hapo

Athari ya jumla kwa mwili

Acesulfame imeidhinishwa kutumika Ulaya tangu miaka ya 1980, na huko Merika tangu miaka ya mapema ya 1990.Hivi sasa matumizi yake pia yamethibitishwa nchini Urusi na katika nchi zaidi ya 100 za ulimwengu.

Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa tamu hii haiingii mwilini mwetu na haiingii nayo kwa njia yoyote. Pia, hauingiliwi na bakteria ya njia ya kumengenya. Imechapishwa kupitia figo bila kubadilika kabisa.

Licha ya ukweli kwamba acesulfame ni chumvi ya potasiamu, haiathiri usawa wa potasiamu ya mwili. Kwa kuongeza, acesulfame sio mzio. Katika nchi kadhaa imepitishwa kutumiwa na watoto na wanawake wajawazito.

Acesulfame potasiamu haina kalori na hata inapojumuika na kiwango cha juu cha kalori, kiwango chake katika bidhaa ni kidogo sana kwamba hakiongeza maudhui ya kalori na haiwezi kuathiri takwimu kwa njia yoyote. Kwa kuongeza, hakuna athari kwenye sukari na kiwango cha insulini cha watumiaji.

Lakini usisahau kuwa hii ni dutu ya synthetic kabisa, sio katika maumbile, ambayo inamaanisha kuwa ni mgeni kwa mwili wa mwanadamu. Amini kwamba kuna mbadala salama zaidi za sukari asili, kwa mfano, erythritol inayopatikana katika matunda na mboga.

Jeraha ya acesulfame k

Ubaya wa acesulfame umetengwa na safu ya masomo ambayo ilidumu miongo kadhaa.

Utamu huu unaweza kuwa na sumu iwapo overdose kali - 500 g ya matumizi moja kwa mtu mzima (7.43 g kwa kilo 1 ya uzani).

Na ingawa hakuna athari za sumu ziligunduliwa, haijulikani ikiwa kuna athari kwenye genome la binadamu. Utafiti wa athari za nyenzo za jeni ulifanyika tu kwenye panya, na wanadamu sio panya.

Kwa kuongezea, kama nilivyosema, katika fomu yake safi haitumiwi kamwe, lakini tu kwa kushirikiana na aspartame, cyclamate au sucralose. Vitu viwili vya kwanza ni hatari katika suala la usalama. Nitazungumza juu yao katika nakala zingine, kwa hivyo jiandikishe kwa sasisho ili ujue.

Aspartame Acesulfame Chumvi - E962

Aspartame acesulfame chumvi ni kiambatisho cha chakula kisichokuwa na madhara na nambari ya E962 na hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa mchanganyiko tofauti kwa dessert za haraka - puddings, maziwa ya maziwa, jellies. Kwa kuongezea, inaongezwa kwa utafunaji, na bidhaa mbali mbali za confectionery.

Tunaweza pia kukutana na E962 kama sehemu ya dawa ya meno, kinywa.

Kama unavyoona, asidi ya potasiamu haionekani kuwa tishio kwa mwili na haina kusababisha madhara yoyote ikiwa haijanyanyaswa, kama bidhaa nyingine yoyote. Lakini kumbuka kuwa kuna mbadala zingine ambazo hazina madhara kwa sukari. Kukaa na afya njema

Kwa joto na utunzaji, mtaalam wa endocrinologist Dilara Lebedeva

Acesulfame potasiamu ni nini?

Inajulikana kama izizon, sunnet, na pia kama E950, tamu hii ya bandia ni tamu mara 200 kuliko sukari. Inaonekana kama unga mweupe bila harufu yoyote, papo hapo kwenye maji. Inapata ladha ya uchungu kwa idadi kubwa, kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa pamoja nayo nyongeza - asponi. Kwa nini muungano kama huo ni hatari? Zaidi juu ya hii baadaye.

Upeo wa matumizi

Acesulfame potasiamu tamu hutumiwa katika uzalishaji wa chakula kupunguza maudhui ya kalori ya bidhaa. Inaweza kupatikana katika mikate, keki, dessert za gelatin na confectionery nyingine, bidhaa za maziwa, gamu ya kutafuna, vinywaji vyenye sukari na kaboni zaidi. Kwa sababu ya upinzani wake kwa joto la juu, sunnet hutumiwa katika bidhaa zilizo na maisha ya rafu ndefu.

Wafamasia hutumia E950 kutoa ladha ya kupendeza kwa dawa.

Potasiamu ya Acesulfame hutumiwa katika utengenezaji wa vipodozi, ndiye anayetoa utamu kwa gloss ya mdomo na mdomo, dawa ya meno na mdomo, na pia vipodozi vingine na bidhaa za usafi wa kibinafsi ambazo mtu analazimishwa kuonja.

Athari kwa mwili wa binadamu

Utamu wa zambarau zuliwa nyuma mnamo 1879 kama njia ya kupunguza hatima ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Kwa muda, walianza kutumiwa sana katika tasnia ili kuboresha ladha ya bidhaa. Katika miaka ya hivi karibuni, wale ambao wanajitahidi sana na pauni za ziada, lakini hawawezi kukataa pipi, wanabadilisha bidhaa zilizo na dutu inayoitwa potasiamu acesulfame. Athari kwa mwili wa uingizwaji kama huo ni ngumu kutathmini, kwani viongezeo vya synthetic haziingiliwi na hutiwa katika fomu isiyobadilika. E950 ni nyongeza iliyoidhinishwa rasmi kwa tasnia ya chakula katika nchi za Ulaya, Merika na Urusi.

Kwa upande mwingine, wafuasi wa lishe yenye afya wanapiga kelele, kwa sababu tamu zinaathiri tabia za wanadamu, haswa asidi ya potasiamu. Ubaya kutoka kwa matumizi yake unadhihirishwa katika hamu ya kuongezeka, ambayo, husababisha kupindukia na kunona sana. Hapa unaweza kuongeza shida na athari za kimetaboliki na mfumo wa moyo na mishipa.

Sifa nyingine mbaya ambayo inahusishwa na jua ni athari ya ukuaji wa tumors katika mwili. Mnamo 2005, majaribio ya panya yalifanywa katika Taasisi ya Afya ya Amerika. Matokeo yamekataa hofu.

Lishe ya Lishe katika Chakula

Kusoma muundo kwenye ufungaji wa bidhaa, hatushangazwa tena na E nyingi zilizo na nambari tatu au nne za nambari iliyoundwa kusimba majina kamili ya viongezeo vya chakula. Kwa yenyewe, uwepo wa E kama hiyo kwenye bidhaa unakubalika na mara nyingi hata ni muhimu sana. Kwa mfano, ikiwa hautaongeza rangi ya E250 kwenye sausage (ni nitriti ya sodiamu), itakuwa ya rangi ya kijani-kijivu (sio ya kupendeza sana, sivyo?).

Je! Mfumo wa dijiti wa kimataifa unawekaje lishe ya lishe E? Jedwali hapa chini linatoa wazo la hii.

Miongoni mwa nyongeza ya chakula, kuna wasio na madhara, na kuna sumu ya kweli. Nchini Urusi, utumiaji wa nyongeza katika chakula unadhibitiwa na Rospotrebnadzor.

Ili kufika kwenye duka la duka, bidhaa lazima isiwe na viongeza vya chakula vilivyokatazwa au visivyoruhusiwa E. Jedwali la viongezeo hivyo lina vitu zaidi ya 120.

Kulingana na Wizara ya Afya, idadi ya vitu hivi huainishwa kama hatari sana. Matumizi ya dutu hizi zinaweza kusababisha athari ya mzio, sumu, maendeleo ya tumors na athari zingine. Hapa kuna orodha ya nyongeza hii:

• Dyes: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Vihifadhi: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Viambatisho vya ladha: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Viongezeo vingine na tamu: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Njia mbadala za sukari asilia

Tamu inaweza kuwa ya asili, inayopatikana kutoka kwa matunda, mboga mboga na malighafi nyingine asili, au bandia - iliyoundwa katika maabara.

Asili ni pamoja na fructose, xylitol (E967), sorbitol (E420), stevia. Dutu hizi huingizwa ndani ya damu na kufyonzwa na mwili kwa ukamilifu. Lakini wale ambao wako kwenye lishe, bado inahitajika kutumia bidhaa hizi kwa kiwango cha chini, kwa sababu maudhui yao ya kalori ni ya juu sana.

Kwa asili, fructose hupatikana katika asali, matunda na matunda. Ni yeye ambaye anapendezwa na watu wengi ambao wanatafuta njia mbadala ya sukari. Yaliyomo ya kalori ya fructose ni ya juu kabisa, kwa hivyo hakuna gramu zaidi ya arobaini na tano zinaweza kunywa kwa siku.

Xylitol hupatikana kutoka kwa matunda, matunda, kuni za miti fulani, na vilemba vya mahindi na taka zingine za kilimo. Utamu huu hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa za kishujaa. Dozi ya kila siku haipaswi kuzidi gramu 50, kwa sababu maudhui ya kalori ya xylitol ni kubwa kuliko sukari.

Mbadala wa sukari ya asili ya kalori ya chini ni stevia. Haitoi tamu tu kwa chakula, lakini pia hufanya kuwa muhimu kwa sababu ya maudhui yake ya asidi ya amino, vitamini na madini.

Njia Mbadala za sukari

Orodha ya tamu za bandia ni pamoja na saccharin (E954), Aspartame, potasiamu ya acesulfame, cyclamate (E952), sucralose. Tofauti na wenzao wa asili, tamu za kutengeneza haziingiliwi mwilini, ambayo inamaanisha kuwa haitoi nguvu.

Mbadala wa sukari kabisa, ambaye utamu wake una nguvu mara 450, ni saccharin. Inatumika kwenye tasnia ya chakula, na pia katika utengenezaji wa dawa za meno na mianzi ya mdomo. Kama watu wengine wengi wenye tamu, E954 haisababisha kuoza kwa meno.

Njia ya pili ya sukari ni cyclamate. Kawaida huchanganywa na saccharin kwa uwiano wa 10: 1. Tamu hii imeingiliana kwa wanawake wajawazito, watoto, na pia wale wanaosumbuliwa na figo.

Mbadala ya sukari isiyo na madhara ni sucralose. Tamu hii tu haijawahi kushtakiwa kwa ugonjwa wa ngozi. Kwa kuongezea, inaruhusiwa kutumiwa na wanawake wajawazito na watoto wadogo. Mbadala hii ina shida moja - gharama kubwa, ambayo inafanya kuwa isiyofaa katika soko la Urusi.

Je! Kwa nini mbadala wa sukari ya bandia ni hatari? Kiasi cha dutu inayotumiwa kwa siku husababisha wasiwasi, kwa sababu inachukua sehemu kubwa zaidi ya soko la tamu. Chini ya nambari ya E951 inaweza kupatikana kwenye lebo ya vinywaji vya kaboni. Aspartame huacha ladha tamu katika kinywa, inayosaidia ladha ya asili ya mbadala kama vile asidi ya potasiamu. Ubaya kutoka kwa mchanganyiko huu unaweza kuonekana kwanza ikiwa unaangalia wapenzi wa vinywaji tamu. Inaaminika kuwa badala ya kuondoa kiu, vinywaji kama hivyo, badala ya hivyo, hutoka mwili na kusababisha hamu ya kunywa, na kulazimisha mtu kununua zaidi.

Virutubisho katika lishe ya michezo

Virutubisho vya lishe hazihifadhiwa, na bidhaa za lishe ya michezo. Acesulfame potasiamu katika protini imeundwa kuboresha ladha, kwa sababu katika hali yake safi chakula cha wanariadha haifai sana.

Ingawa nyongeza na poda za protini haziwezi kuepukwa kwa wanariadha, lishe ya msingi inapaswa kuwa ya asili iwezekanavyo. Sukari ni bora kuchukua nafasi ya na stevia au analog nyingine ya asili, na kabla ya kuongea, kwa ujumla inashauriwa kukataa mbadala. Hii itapunguza hatari ya kuhifadhi maji na kutokwa na damu.

Tamu kwa watoto

Haijalishi ni jinsi gani tunahakikishiwa kuwa mbadala wa sukari hauna madhara, hakuna mtu anayetaka kujaribu afya ya mtoto wao. Sukari inaweza kuwa na madhara kwa meno ya watoto, lakini hutoa sukari ya sukari muhimu kwa kazi ya ubongo na haisumbui kimetaboliki kwenye mwili. Isipokuwa tu ni watoto walio na ugonjwa wa sukari. Katika kesi hii, uingizwaji wa sukari asilia ni sawa. Ikiwa mtoto ni mtu mzima, sukari inaweza kubadilishwa na fructose, lakini madaktari hawapendekezi kufanya hivi kabla ya umri wa miaka 10.

Unapaswa pia kukumbuka vinywaji vyako vya kupendeza vya kaboni na gamu. Bidhaa hizi zina tamu za bandia, mara nyingi aspartame na asidi ya potasiamu. Ubaya kwa mwili wa mtoto kutokana na mbadala vile haipaswi kupuuzwa, kwa hivyo wazazi wanahitaji kuendelea. Katika kesi hakuna wakati unapaswa kutafuna kamasi juu ya tumbo tupu, imejaa gastritis na hata kidonda. Vivyo hivyo kwa vinywaji vyenye sukari, pamoja na juisi.

Ni muhimu kukumbuka kuwa mbadala wa sukari zilipangwa kwa watu ambao sukari ya kawaida hupingana. Wale ambao wamefanikiwa kutokuwepo kwenye orodha hii wanashauriwa kuambatana na sheria: asili zaidi, na ya maana zaidi.

Ushuhuda wa usalama

Mnamo 1998, sucralose ilipitishwa Amerika, ambapo ilianza kuenea kila mahali chini ya jina la Splenda. Hadi leo, imeshinda 65% ya soko la tamu huko Amerika.

Badala ya sukari imepata umaarufu kama huo kwa sababu mtengenezaji anaonyesha yaliyomo ya kalori ya sifuri ya bidhaa kwenye ufungaji. Hii inavutia sana kwa Wamarekani ambao wamejitahidi kwa muda mrefu na bila mafanikio na janga la fetma.

Usalama wa sucralose pia umethibitishwa na mashirika ya kisayansi na ya matibabu, kama vile:

• Utawala wa Chakula na Dawa wa FDA huko Merika
• EFSA, ambayo hutoa usalama kwa jamii moja ya bidhaa, lakini huko Uropa,
• Idara ya Afya Canada
• NANI
• JECFA, Kamati ya Wataalam wa Pamoja ya Viongezeo vya Chakula,
• Wizara ya Afya ya Bodi ya Usafi wa Mazingira ya Chakula ya Japan,
• ANZFA, Australia na Mamlaka ya Chakula ya New Zealand,
• wengine.

Mwili huondoa karibu sucralose inayotumiwa (85%), ikichukua sehemu ndogo tu (15%). Lakini haikai mwilini kwa muda mrefu, hutolewa ndani ya siku bila kuacha athari yoyote. Tafiti nyingi zimethibitisha kuwa dutu inayosababisha haiwezi kuathiri maziwa ya mama au fetasi, na zaidi hata, kuingia kwa akili.

Maoni ya wapinzani

Mjadala wa moto juu ya kama Sucralose haina madhara kama kampuni ya mtengenezaji inajaribu kuiwasilisha, ambayo inavutiwa na faida kubwa kutoka kwa uuzaji wa bidhaa, haikomi.

Watengenezaji wanadai kuwa sucralose inaboresha na inaweza kutumika kuoka confectionery na sahani zingine.

Lakini kuna maoni (hayathibitishiwi na kitu chochote) kuwa dutu hii huanza kuweka sumu tayari kwa joto la digrii 120, ikiamua kabisa kwa digrii 180. Katika kesi hii, vitu vyenye dutu chloropropanol huundwa, na kusababisha dysfunctions ya endocrine na malezi ya michakato mbaya katika mwili.

Wapinzani wa sucralose wanaamini kuwa tamu huathiri vibaya microflora ya matumbo, na kupunguza idadi ya bakteria yenye faida ndani yake.

Wanaamini kuwa kuna kupungua kwa nguvu kwa kinga, ambayo inategemea moja kwa moja hali ya microflora ya matumbo. Kama matokeo, magonjwa anuwai huibuka, pamoja na kupata uzito kupita kiasi.

Kwa kuongezea, inaaminika kuwa sucralose haifai kwa wagonjwa wa kisukari, kwani inathiri vibaya sukari ya damu, insulini na GLP-1 (glucagon - kama peptide-1). Kwa kuongeza contraindication hapo juu, tamu mpya wakati mwingine husababisha hypersensitivity kwa mwili.

Sifa ya sucralose

Sucralose inakili kabisa ladha ya sukari, kwa hivyo inahitajika sana kati ya watu wanaotaka kuwa na takwimu nzuri. Faida ni kwamba tamu ni chini sana kuliko sukari ya meza.

Sucralose ina mali ya kihifadhi (inahifadhi uwekaji mpya kwa muda mrefu), kwa hivyo hutumiwa katika tasnia ya confectionery. Utamu huongezwa kwa pipi, kuki na hata mikate, na pia pipi zingine.

Kwenye lebo zinaonyeshwa kama E955. Sucralose wakati mwingine huongezwa pamoja na tamu zingine, bei nafuu, kwani inaboresha ladha na mgawo wa utamu wa mwisho.

Sucralose katika fomu yake safi haina kalori, kwani hutolewa kabisa kutoka kwa mwili. Haifyonzwa na haiingii katika metaboli. Tamu huondoka mwilini masaa machache baada ya matumizi yake kupitia figo.

Inaweza kutumiwa salama na wale ambao huhesabu kalori. Ikiwa sucralose hutumiwa kwa kushirikiana na tamu nyingine za wanga, basi inawezekana kwamba yaliyomo yake ya kalori yanaongezeka kidogo.

Bidhaa hiyo ya bure ya wanga haina GI ya sifuri. Walakini, wataalam wengine wa lishe hawapendekezi sucralose kwa watu wenye ugonjwa wa sukari.Hii inaelezewa na ukweli kwamba tamu ina mali ya kuongeza usiri wa insulini, kwa sababu ambayo kiwango cha sukari ya damu kinapungua na hamu ya kuongezeka. Lakini "swing swulin" kama hiyo ni mbali na kutishia kwa kila mtu, kwani hii ni jambo la kibinafsi.

Wapi kununua?

Kwa kuwa tumezoea faida na hasara zote, kila mtu lazima aamue mwenyewe ikiwa dawa hii inamfaa au la. Lakini kabla ya kufanya hivi, lazima usikilize maoni ya madaktari na watu ambao wanajua vizuri shukrani mpya ya tamu kwa uzoefu wao wenyewe na programu - idadi kubwa ya mapitio ya sucralose ni mazuri.

Kwa mfano, madaktari wengi wanapendekeza kununua tamu na inulin. Fomu ya kutolewa - katika vidonge. Usikivu wa wanunuzi huvutiwa na ladha ya kupendeza, kutokuwepo kwa athari, bei ya chini, na urahisi wa matumizi. Fomu ya kibao hukuruhusu kupima kwa usahihi kiasi cha dutu iliyopokelewa.

Video kuhusu watamu na mali zao:

Ikiwa haujui ni wapi ununue dawa hiyo, unahitaji kwenda kwa tovuti yoyote maalum kwenye mtandao au uulize karibu katika maduka ya dawa. Lakini bado, ni juu yako kuchukua tamu iliyotengenezwa au kuchagua bidhaa asilia, kama vile stevia.

Bei ya Sucralose inategemea mahali pa kuuza. Njia ya kuuza ya tamu pia inajali - kilo moja ya dutu safi inaweza kugharimu kutoka rubles 6,000. Ikiwa ni vidonge au syrup, basi kulingana na muundo, bei itaanzia rubles 137 hadi 500.

Acesulfame Potasiamu tamu: maagizo ya matumizi

• Inaboresha viwango vya sukari kwa muda mrefu
• Inarejesha uzalishaji wa insulini ya kongosho

Sekta ya chakula ilianza kutoa nyongeza zaidi na anuwai ya chakula, ambayo huongeza sana sifa za ladha ya bidhaa, huongeza sana muda wa kuhifadhi. Dutu kama hizo ni ladha, vihifadhi, dyes na mbadala za sukari nyeupe.

Potasiamu ya tamu ya acesulfame imekuwa ikitumiwa sana; iliundwa katikati ya karne iliyopita, tamu kama mara mia mbili tamu kuliko sukari iliyosafishwa. Wanasayansi walikuwa na hakika kwamba bidhaa inayosababisha itasaidia kupunguza ugonjwa wa kisukari kwa shida zinazowasababisha wanga na hakuna hata mtuhumiwa kuwa asidi ya potasiamu ni hatari kwa afya.

Wagonjwa wengi walikataa sukari nyeupe, walianza kutumia kiboreshaji, lakini badala ya kujiondoa uzito wa mwili na dalili za ugonjwa wa sukari, kinyume chake kilizingatiwa. Watu wakazidi na zaidi walianza kuonekana na ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga.

Ilithibitishwa hivi karibuni kuwa nyongeza ya chakula inaweza kuathiri mfumo wa moyo na mishipa, kusababisha saratani, ingawa haisababisha mzio.

Potasiamu ya Acesulfame imeongezwa kwa dawa, ufizi wa kutafuna, dawa ya meno, juisi za matunda, vinywaji vya kaboni, confectionery, na bidhaa za maziwa.

Ni nini kinachodhuru potasiamu ya asidi

Acesulfame ni glasi isiyo na rangi au unga mweupe na ladha tamu iliyotamkwa. Inakauka vizuri katika vinywaji, kiwango cha kufutwa katika alkoholi ni kidogo kidogo, na kiwango cha kuyeyuka na mtengano unaofuata ni digrii 225.

Dutu hii hutolewa kutoka asidi ya acetoacetic, wakati kipimo kilichopendekezwa kinazidi, hupata ladha ya metali, kwa hivyo mara nyingi huchanganywa na tamu zingine.

Kijalizo cha chakula, kama mbadala zingine za sukari, haziingiliwi na mwili, hujilimbikiza ndani yake, na kusababisha ugonjwa wa hatari. Kwenye lebo ya chakula, dutu hii inaweza kupatikana chini ya lebo E, kanuni yake ni 950.

Dutu hii ni sehemu ya idadi ya mbadala za sukari ngumu. Majina ya biashara - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Kwa kuongezea, zina idadi ya vitu vyenye madhara, kwa mfano, cyclamate yenye sumu, aspartame, ambayo haiwezi kuwasha kwa joto la digrii 30 au zaidi.

Aspartame katika njia ya mmeng'enyo huvunjika kuwa phenylalanine na methanol; dutu zote mbili huunda sumu ya sumu wakati unafunuliwa na vitu vingine. Sio kila mtu anayejua kuwa aspartame ni karibu tu kuongeza lishe, hatari ambayo ni zaidi ya shaka.

Mbali na usumbufu mkubwa wa kimetaboliki, dutu hii husababisha sumu hatari, ulevi wa mwili. Pamoja na haya yote, jina la sukari bado hutumika kuchukua nafasi ya sukari, wazalishaji wengine huongeza hata kwa chakula cha watoto.

Acesulfame pamoja na aspartame itasababisha hamu ya kuongezeka, ambayo katika ugonjwa wa kisukari unaambatana na:

1. magonjwa ya ubongo
2. kupungua kwa kifafa
3. uchovu sugu.

Dutu hii ni hatari kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, wagonjwa wazee, hatari ya kukuza usawa wa homoni, leaching ya kuongezeka kwa sodiamu. Phenylalanine hujilimbikiza ndani ya mwili kwa miaka mingi, athari yake inahusishwa na utasa, hali mbaya ya pathological.

Matumizi sambamba ya kuongezeka kwa kipimo cha dawa husababisha maumivu katika viungo, kupoteza kumbukumbu, maono na kusikia, shambulio la kichefuchefu, kutapika, udhaifu na kuwashwa sana.

Jinsi ya kutumia tamu

Ikiwa mtu hana ugonjwa wa sukari, haifai kutumia dawa hii kupunguza maudhui ya kalori katika lishe. Badala yake, ni busara na yenye faida zaidi kutumia asali ya nyuki asilia.Uhai wa nusu ya acesulfame ni saa moja na nusu, ambayo inamaanisha kuwa mkusanyiko katika mwili haufanyi, dutu hiyo imehamishwa kabisa kutoka kwake kwa sababu ya kazi ya figo.

Wakati wa mchana, inaruhusiwa kutumia si zaidi ya mg 15 ya dawa kwa kilo ya uzito wa mgonjwa. Katika nchi za Muungano wa zamani, mbadala wa sukari huruhusiwa, huongezwa kwa jamu, bidhaa za unga, kutafuna gum, bidhaa za maziwa, matunda yaliyokaushwa, na bidhaa za papo hapo.

Kuingizwa kwa dutu katika muundo wa viongeza vyenye biolojia, vitamini, madini tata katika mfumo wa syrups, vidonge, poda inaruhusiwa. Haiwezi kuharibu enamel ya jino, inaweza kuwa kipimo cha kuzuia caries. Katika dessert, tamu hutumiwa kama mbadala wa sukari tu. Iliyogeuzwa kuwa sawa, acesulfame ni bei nafuu mara 3.5.

Tamu za asili zitakuwa mbadala kwa sukari na asiki:

Fructose kwa kiwango cha wastani haina madhara, inaimarisha kinga, hainaongeza glycemia. Pia kuna shida kubwa - hii ni maudhui ya kalori iliyoongezeka. Sorbitol katika ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga ina athari ya lexative, choleretic, inazuia maendeleo ya microflora ya pathogenic. Ubaya ni ladha maalum ya chuma.

Xylitol inaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari; kwa utamu, ni kama iliyosafishwa. Shukrani kwa sifa zake, inasaidia kumaliza ukuaji wa bakteria, hutumiwa katika dawa za meno, rinses ya mdomo, na kutafuna.

Mbadala ya kalori ya chini kwa sukari ya stevia pia ina mali ya uponyaji, huweka viwango vya sukari ya damu, ni bora kwa wagonjwa wa kisukari, ni sugu kwa matibabu ya joto, na hutumiwa katika kuoka.

Athari kwenye glycemia na insulini

Madaktari wamegundua kuwa badala ya sukari ya synthetic husaidia kudumisha viwango vya sukari ya damu, kutoka kwa mtazamo huu wako salama na wenye faida. Lakini hakiki zinaonyesha kuwa kufurahishwa na virutubisho vile, tabia ya kutuliza kila kitu, kunatishia mabadiliko ya ugonjwa wa kisukari kwa fomu ya kwanza, maendeleo ya kuzidisha kwa ugonjwa wa metaboli.

Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa acesulfame inapunguza kiwango cha sukari ya damu inayofyonzwa na seli za matumbo. Kwa kuongezea, iligundulika kuwa kipimo kikuu cha dutu hiyo husababisha secretion ya kiwango kikubwa cha insulini ya homoni - karibu mara mbili ya kiwango kinachohitajika.

Ikumbukwe kwamba wanyama walipewa Acesulfame nyingi, hali za majaribio zilizidi, kwa hivyo, matokeo ya utafiti kwa wagonjwa wa kisayansi hayawezi kutumika. Jaribio halikuonyesha uwezo wa dutu hii kuongeza glycemia, lakini data juu ya uchunguzi wa muda mrefu haipo.

Kama unavyoona, kwa muda mfupi, kichocheo cha lishe Acesulfame Potasiamu haiongezi viwango vya sukari ya damu, haathiri uzalishaji wa insulini. Hakuna habari juu ya athari ya muda mrefu ya utumiaji wa wagonjwa wa kisukari; athari ya saccharinate, sucralose na tamu nyingine pia haijulikani.

Mbali na tasnia ya chakula, dutu hii hutumiwa katika utengenezaji wa dawa. Katika maduka ya dawa, bila hiyo, ni ngumu kufikiria ladha ya kuvutia ya dawa nyingi.

Acesulfame ya potasiamu imeelezewa kwenye video katika nakala hii.

• Inaboresha viwango vya sukari kwa muda mrefu
• Inarejesha uzalishaji wa insulini ya kongosho

Katika miaka ya hivi karibuni, tasnia ya chakula imeunda nyongeza nyingi ili kuboresha ladha na maisha ya rafu ya chakula. Hizi ni rangi tofauti, vihifadhi, ladha na, kwa kweli, vitamu. Mmoja wao ni asidi ya potasiamu, dutu ambayo ni tamu mara 200 kuliko sukari.

Iliundwa nchini Ujerumani mwishoni mwa miaka ya 60. Wakati iliundwa, kila mtu alikuwa na furaha, akiamini kwamba inawezekana kukataa sukari yenye madhara. Watu wenye ugonjwa wa sukari walikuwa na matumaini makubwa. Lakini kwa kweli, tamu hii iligeuka kuwa na madhara sana. Kwa kawaida, wakati watu walianza kutoa sukari kwa niaba ya mbadala wake, idadi ya watu wazito iliongezeka sana.

Uchunguzi umeamua kuwa dutu hii inakera ukuaji wa tumors na huathiri vibaya mfumo wa moyo. Ingawa ina mali chanya - haisababishi mzio, lakini, kama viongezeo vingi vya chakula, tamu hii ni moja ya hatari.

Acesulfame potasiamu pia ni kuongeza zaidi ya lishe. Inaongezwa kwa vinywaji vya kaboni, juisi, confectionery, bidhaa za maziwa, gamu ya kutafuna, na hata kwa dawa na dawa ya meno.

Kwa nini ni hatari kula?

Potasiamu ya Acesulfame haifyonzwa kabisa mwilini na inaweza kujilimbikiza, ikisababisha magonjwa mbalimbali. Dutu hii imeundwa kwa bidhaa kama E 950. Mbadala ya sukari hii pia ni sehemu ya tamu tata. Jina la viongezeo hivi vya chakula ni "Aspasvit", "Slamix", "Eurosvit" na wengine. Pamoja na acesulfame, zina viongeza vilivyokatazwa kama vile cyclamate na bado haijapigwa marufuku, lakini aspartame yenye sumu, ambayo haipaswi kuwashwa zaidi ya digrii 30. Wakati moto, hata wakati kumeza, huvunja ndani ya phenylalanine na methanol. Formaldehyde inaweza pia kuunda katika kuguswa na vitu fulani.

Aspartame ndiyo nyongeza pekee ya chakula ambayo imethibitishwa kuwa na madhara. Mbali na shida ya metabolic, inaweza kusababisha sumu. Pamoja na hayo, inaongezwa kwa idadi kubwa kwa bidhaa nyingi na kwa chakula cha watoto.

Acesulfame potasiamu, haswa pamoja na asponi, huongeza hamu ya kula na husababisha upungufu wa maji mwilini, ambao husababisha ugonjwa wa kunona haraka. Wanaweza kusababisha kifafa, tumor ya ubongo, ugonjwa wa sukari, uchovu sugu. Matumizi yake ni hatari kwa watoto, wagonjwa dhaifu na wanawake wajawazito.

Tamu hizi pia zina phenylalanine, ambayo ni hatari sana kwa watu walio na ngozi nyeupe na husababisha usawa wa homoni ndani yao. Hujilimbikiza kwenye mwili kwa muda mrefu, halafu husababisha ugonjwa mbaya na utasa.

Ikiwa unachukua kiasi kikubwa cha tamu hii au hutumia bidhaa mara nyingi na yaliyomo, dalili zifuatazo zinaweza kuonekana: udhaifu, maumivu ya kichwa, kichefuchefu, hasira, maumivu ya pamoja na hata kupoteza kumbukumbu, maono na kusikia.

Badala za sukari hazihitajiki kwa watu wenye afya, huleta madhara tu. Kwa hivyo, ni bora kunywa chai na sukari kuliko kinywaji tamu cha kaboni. Ikiwa unaogopa kupata bora, basi tumia asali kama tamu.

Faida na madhara ya Acesulfame

Acesulfame potasiamu inathirije mwili wa binadamu? Matokeo ya tafiti za kisayansi yanaonyesha kuwa mbadala wa sukari ya synthetti havunjiki kwenye njia ya kumengenya, hauingizii, lakini hupuuzwa na figo hazibadilishwa.

Muhimu: katika kipimo cha wastani, tamu hii ya bandia ni hypoallergenic na haisumbui usawa wa potasiamu katika mwili. Kwa sababu ya "usalama" wake, madaktari wanaruhusu watoto na wanawake wajawazito kutumia mbadala wa sukari.

Acesulfame potasiamu ni tamu inayotengenezwa ambayo wagonjwa walio na aina ya 1 na kisukari cha aina 2 wanaweza kutumia kwa kiwango kinachofaa.

Haina kalori (mtawaliwa, matumizi ya tamu haitoi mwonekano wa paundi za ziada), na pia haisababishi kuongezeka kwa sukari kwenye damu.

Kiwango cha kila siku cha tamu hii ya synthetic ni 15 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili. Inaongezwa kwa dessert za nyumbani, keki, sosi na vinywaji mbalimbali.

Ni muhimu: ikiwa kuna overdose (zaidi ya 7.43 g kwa kilo 1 ya uzito / wakati mmoja) potasiamu ya Acesulfame inaweza kuwa na athari ya sumu kwa mwili wa binadamu.