Fructose gani imetengenezwa: mali na kalori

Fructose, ambayo yaliyomo ndani ya kalori ni sawa na kcal 400, licha ya hii kuzingatiwa karibu bidhaa ya lishe, haiwezi kudhuru uzito. Lakini je! Hii ni kweli, na ni nini faida na athari kuu za fructose, imeelezewa kwa undani katika makala haya.

Fructose ni nini?

Kalori fructose ni 400 kcal kwa gramu 100. Walakini, inachukuliwa kama wanga ya chini ya kalori katika vyakula. Watu wengi huita fructose analog ya asilia ya sukari. Mara nyingi, dutu hii inaweza kupatikana katika matunda, mboga mboga na asali.

Maelezo mafupi ya nini fructose ni:

• yaliyomo ya kalori - 400 kcal / 100 g,
• kikundi cha chakula - wanga,
• monosaccharide asili, isomer ya sukari,
• ladha - iliyotamkwa tamu,
• index ya glycemic ni 20.

Wengi, kwa mfano, waliona kwenye rafu za duka kuki za oatmeal kwenye fructose, maudhui ya kalori ambayo ni karibu 90 kcal kwa kipande.

Fructose ni moja ya pipi chache ambazo zinakubaliwa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Jambo ni kwamba, tofauti na sucrose, fructose haiathiri uzalishaji wa insulini na haisababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Ndio sababu watu wengi huongeza dutu hii kwenye chakula badala ya sukari.

Walakini, fructose ni salama sana, thamani ya caloric ambayo inazidi viashiria sawa vya vyakula vya haraka, kwa takwimu? Je! Unaweza kutumia gramu ngapi za fructose kwa siku?

Fructose na mzito

Wasichana wengi, wakijaribu kujizuia kwa pipi, hubadilisha sukari ya kawaida na fructose, wakiamini kwamba kwa njia hii watapunguza athari hasi ya wanga kwenye mwili. Yaliyomo ya kalori ya fructose na sukari ni karibu sawa - katika kesi ya kwanza 400 kcal kwa 100 g, kwa pili - 380 kcal. Walakini, licha ya hii, kwa sababu fulani, ni fructose ambayo inachukuliwa na watu kuwa salama kwa takwimu hiyo.

Nadharia ambayo inachukua sukari badala ya dutu hii, unaweza kuzuia shida na uzani mwingi, ni makosa. Kwa kweli, fructose, kati ya mambo mengine, inaweza kusababisha hisia za njaa. Na kwa matumizi ya muda mrefu - ukiukaji wa homoni fulani, ambayo inawajibika kwa usawa wa nishati.

Walakini, athari hizi mbaya hufanyika tu katika kesi wakati fructose inaliwa kwa wingi. Kiwango cha kila siku cha dutu kwa mtu mzima ni 25-40 g.

Ikiwa tunazungumza juu ya kiwango kinachoruhusiwa cha fructose kwa siku, ni muhimu kuelewa kwa undani zaidi ni matunda gani na matunda yaliyo ndani ya idadi kubwa zaidi. 25 gramu ya dutu ni:

• Ndizi 3-5
• Apples 3-4
• 10-15 cherries
• kuhusu glasi 9 za jordgubbar.

Kwa kuongezea, idadi kubwa ya fructose inapatikana katika zabibu, tarehe, pears, tini, zabibu, tikiti, tikiti na cherries. Ndio sababu bidhaa nyingi kwenye orodha hii hazipo kwenye lishe ya watu wanaofuatilia takwimu zao. Walakini, fructose ina mali kadhaa mazuri.

Faida za kiafya

Kwa matumizi sahihi, fructose sio tu hatari kwa afya, lakini pia inaweza kuwa na msaada, ambayo sukari ya kawaida bila shaka haina uwezo. Kwa mfano, ina athari ya tonic, husaidia kurejesha nguvu na kupunguza uchovu.

Tofauti na sukari, fructose inayotumiwa kwa kiwango kikubwa hainaumiza meno yako. Kwa kuongezea, monosaccharide hii inapunguza hatari ya kuoza kwa meno.

Lakini faida yake kuu ni kwamba fructose haiongeza sukari ya damu, iliyoandaliwa bila ushiriki wa insulini. Na insulini, kama unavyojua, sio tu inasaidia kuvunja wanga ngumu kama sukari na sukari, lakini pia husababisha kuonekana kwa amana za mafuta. Kwa hivyo, fructose kwa kiasi kinachofaa inashauriwa katika lishe kadhaa.

Uundaji wa Fructose

Kama ilivyo kwa athari mbaya za athari kwa mwili wa binadamu wa dutu hii - kuna kadhaa yao mara moja:

Ya kwanza - kama ilivyotajwa hapo juu - thamani kubwa ya nishati ya fructose (400 kcal kwa 100 g). Walakini, hata jino tamu tamu sana halitaweza kula kiasi kikubwa cha monosaccharide hii. Kwa hivyo, usiogope sana takwimu hii. Unaweza kukagua habari kwa upande mwingine. Kwa hivyo, kwa mfano, maudhui ya kalori ya kijiko cha fructose ni 9 kcal tu. Lakini hii inatosha kuongeza pipi kwenye sahani fulani, kwani fructose ni tamu zaidi kuliko sukari.

Upande mbaya wa pili - matumizi ya kupita kiasi ya fructose inaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa na shida ya metabolic ya mwili.

Kwa kuongezea, wanasayansi wa Israeli wameweza kubaini kuwa ulaji wa mara kwa mara wa dutu hii kunaweza kusababisha kuzeeka mapema. Ingawa inafaa kufafanua hapa kwamba majaribio hayo hayakufanyika sio kwa wanadamu, lakini kwa panya.

Hakuna marufuku maalum juu ya matumizi ya fructose. Lakini ikumbukwe kwamba unahitaji kutumia monosaccharide kwa wastani.

Muundo wa molekuli

Fructose aligunduliwa na Dubrunfo mnamo 1847 wakati wa uchunguzi wa kulinganisha wa lactic na pombe ya sukari iliyochonwa kutoka kwa sucrose ya miwa. Dubrunfo aligundua kuwa wakati wa Fermentation ya lactic asidi kwenye kioevu cha Fermentation kuna sukari, pembe ya kuzungusha ambayo hutofautiana na sukari tayari inayojulikana wakati huo.

Mnamo 1861, Butlerov akabadilisha mchanganyiko wa sukari - "formosa" - mwenendo wa formaldehyde (formic aldehyde) mbele ya vichocheo: Ba (OH)₂ na Ca (OH)₂, moja ya vifaa vya mchanganyiko huu ni fructose.

Hariri muundo wa molekyuli |Mchoro maelezo

Kwa kweli, nyongeza ya chakula inayotupendeza ni hoja ya ujanja sana ya uuzaji. Nadhani wazalishaji wake wamefanya juhudi nyingi kufanya bidhaa zao karibu kuwa ishara ya lishe yenye afya. Ndio, wewe mwenyewe unajua kuwa fructose inaweza tu kupatikana ikiwa imechanganywa na chakula kinachojulikana - kila aina ya vipande vya kukausha kavu vya soya, baa za nishati, supu za kupoteza uzito. Tunaacha swali la faida zao wazi, lakini fructose tayari nimeanza kufunua.

Fructose au sukari ya matunda katika asili hupatikana katika matunda yote matamu, na sio tu kwenye matunda. Kwa hivyo, kwa mfano, hupatikana katika karoti, beets, mtama, miwa. Na, kwa kweli, katika asali. Inaonekana ni nzuri sana! Baada ya yote, watu ambao hufuatilia afya zao, jaribu kula bidhaa hizi tu.

Kwa usawa, inapaswa kuzingatiwa kuwa wakati mwingine Yerusalemu artichoke, aina fulani za nafaka, na miwa hutumiwa kwa sababu hii. Na hata selulosi!

Je! Watu walifikiriaje hii? Wacha tuangalie historia ya bidhaa ili kujua jinsi yote ilianza.

Historia ya Fructose

Dutu hii tamu iligunduliwa na duka la dawa anayeitwa Dubrunfo. Alisoma sukari ya kuingilia, yaani, suluhisho kama hilo, ambayo ni sehemu sawa ya glucose-sukari ya molar. Na yeye, kwa upande wake, alitolewa kwa miwa, kwa usahihi zaidi, kutoka kwa sucrose iliyopatikana kutoka kwa mmea huu.

Kwa hivyo, wakati wa Fermentation ya hii syrup sana, Dubrunfo aligundua kuwa kioevu kilichochomwa kina sukari kadhaa isiyo ya kawaida. Katika muundo wake, ilitofautiana na sukari, ambayo tayari ilikuwa wazi kwa wakati huo. Kwa hivyo mnamo 1847, ulimwengu ulijifunza kwamba fructose ipo.

Kampuni ya kwanza kuanza kutengeneza glisi ya glasi kwa kiwango cha viwanda ilikuwa Saumen Socern ya Kifini.

Teknolojia ya kubadilishana ion iliyotumiwa katika uzalishaji huu ni mtengano wa syrup ya kuingiza sukari ndani ya sukari na gluctose na chromatografia, ambayo utenganisho wa dutu hufanyika kati ya sehemu ya stationary na ya simu ya ubadilishaji wa malighafi.

Mimea kubwa zaidi ya kutoa sukari ulimwenguni, Ksurofin ya Amerika, inafanya kazi kwa kanuni hiyo hiyo. Kwa jumla hakuna biashara zaidi ya 20 zinazozalisha bidhaa hii kwenye sayari, ambazo nyingi ziko USA na China.

Jinsi gani bidhaa hii, ambayo inachukuliwa kama mbadala yenye mafanikio sana kwa sukari, hutolewa?

Je! Fructose imetengenezwaje?

Kama nilivyoona hapo juu, malighafi ya kawaida ya kupata sukari ya matunda sio matunda hata kidogo, lakini mahindi, au tuseme, syrup tamu ya wanga kutoka kwayo. Jinsi wanga hufanywa kutoka kwa mabuu, unaweza kusoma zaidi katika kifungu kuhusu kiongezeo hiki cha lishe kilichochapishwa kwenye Masi ya Solar.

Nami nitaendelea. Kwa hivyo, kusimamishwa hii sana, iliyo na idadi kubwa ya wanga, inaingizwa kwa msaada wa enzyme "amylase" na acidified kwa pH ya 4.5. Hii hufanyika kwa joto la +60 ° C. Baada ya hayo, mchakato wa utoaji wa syrup na enzyme nyingine inayoitwa glucoamylase huanza, kama matokeo ambayo hydrolyzate imetengenezwa, ambayo ni bidhaa ambayo hupatikana kwa kufichua maji.

Dutu hii huchujwa kwa uangalifu na kusafishwa kwa uchafu - mafuta, protini, naitrojeni, iliyo na rangi.

Kwa kuongeza, imewekwa na kaboni iliyoamilishwa, na kisha inatibiwa na resini maalum. Kisha syrup tamu safi ni nene, moto hadi joto la +65 ° C kufanya kiwango chake cha pH kisicho na usawa - kutoka 6.5 hadi 8.5.

Baada ya udanganyifu huu, bado inahitajika kuamsha dutu iliyopatikana na sulfate ya cobalt magnesiamu, na pia sterilize na hydrosulfate ya sodiamu. Lakini hiyo sio yote. Sasa syrup inapaswa kupitia hatua ya isomerization, ambayo hufanyika ndani ya masaa 20-25 na ushiriki wa enzymes, pamoja na nitrojeni, ili kuzuia upatikanaji wa oksijeni.

Kwa hivyo, kioevu tamu cha sukari ya sukari hupatikana, ambayo hutiwa na asidi ya hydrochloric, iliyosafishwa na kaboni iliyoamilishwa, iliyochujwa na kuchemshwa hadi kukauka, kisha husafishwa na kutumwa kwa sentimita kuu.

Fructose kutoka kwa suluhisho hili hutengwa na chokaa kilichoteremshwa, na kusababisha kiwanja ambacho ni ngumu kufuta. Ili kutenganisha sukari ya matunda kutoka kwayo, mchanganyiko huoshwa na kisha kutibiwa na oxalic na dioksidi kaboni.

Mchakato ngumu kama huo hutupa bidhaa tamu ya matunda, ambayo, kwa kweli, ina uhusiano wa mbali sana na matunda.

Ladha ya muundo

Sukari, kama unavyojua, ni tamu sana, ni tu ya karaha. Ikiwa utakula baadhi yake katika hali yake safi, mara moja utataka kunywa au kula kitu kisichosemwa - chumvi, tamu, viungo.

Kwa hivyo, fructose - dutu ambayo hutolewa kutoka sucrose - ni mara 1.8 tamu kuliko "mzazi" wake. Na mara 3 zaidi ya sukari kuliko sukari - sehemu ya pili ya sukari.

Mimi sio mpenzi maalum wa pipi, kwa hivyo katika fomu safi nilijaribu sukari ya matunda mara moja tu, siku ya ununuzi. Na, kwa kweli, mara moja na raha kula tango iliyochakatwa! Walakini, mimi huweka kikamilifu virutubisho hiki cha chakula katika vyombo vyangu vitamu vingi.

Ukweli kwamba ni tamu kuliko sukari ni dhahiri zaidi, kwa sababu sukari ya matunda inaweza kuwekwa katika sahani chini ya kawaida. Na bado itakuwa tamu! Kwa hivyo, ikiwa bado unakula dessert na unapenda keki za nyumbani, kwa njia hii unaweza kuokoa chakula. Ingawa kwa gharama, inaonekana kwangu, itakuwa ghali zaidi, kwa sababu wauzaji wenye ujanja wanauliza pesa nyingi kwa fructose kuliko sukari rahisi. 🙂

Kwa hivyo, katika sahani gani unaweza kuongeza fructose?

Matumizi ya fructose katika kupikia

Upeo wa bidhaa hii ni pana kabisa, ikiwa ni kwa sababu tu kwamba inachukua sukari ya kawaida kawaida. Nakumbuka, mara moja, siku ya ununuzi wa fructose, nilianza kupika keki ya Asali na ushiriki wake. Bila kusema, ilijumuishwa katika muundo wa jaribio, na katika muundo wa cream.

Na pia nilijaribu kutengeneza pipi zenye maandishi kama "Ng'ombe" kutoka kwa maziwa ya kuchemshwa, jelly, marmalade kwa msingi wake. Fructose alitembelea pancakes yangu, pancakes, keki, mikate tamu na mikate, muffins.

Kufikia wakati huo, familia yetu ilikuwa tayari ikinywa chai ya mimea, hata hivyo, mara kwa mara nilijifanya mimi na mwanangu kahawa kadhaa, ambazo, kwa kweli, haziongezei sukari wazi, lakini sukari ya matunda. Kweli, ni muhimu pia!

Fructose inaweza kupatikana katika aina ya sosi zenye tamu na tamu za nyumbani.

Napenda sana kupika nyanya, plamu na beri, kwa mfano, cranberry au lingonberry. Wao ni changarawe kamili ya sahani za kitamu. Waasia wanapenda sana mchanganyiko kama huu. Kwa hivyo, ikiwa unapanga kupika saladi fulani ya mashariki na mchuzi wa soya, usisahau kuinyunyiza na fructose. 😉

Kwa njia, itakuwa sahihi katika saladi ya jadi ya spring, ambayo familia nyingi hufanya. Kata kabichi nyeupe ya Krismasi nyeupe, ikunyunyiza moja kwa moja na chumvi na sukari (kwa upande wetu, fructose!), Halafu uchanganye na tango zisizo na umri wa zamani, bizari safi, mafuta ya alizeti isiyoweza kufutwa na acidize na siki au maji ya limao. Upende appetizer hii? Ninaabudu tangu utoto! Ni sasa tu ninaifanya bila tamu na siki - inaniona bora. Vipi kuhusu wewe?

Na ni nani anayekuzuia kutengeneza jam ambayo fructose hutumiwa badala ya sukari?

Kumbuka kwamba unahitaji kuiweka mara moja na nusu chini, vinginevyo dessert itageuka kuwa tamu ya mega, ya karaha. Vile vile hutumika kwa jams, marmalade, matunda ya pipi - na nyongeza hii unaweza sukari (au fructose?) Vipande vya matunda, matunda na zeri ya machungwa.

Kwa kifupi, fructose ni mshindani mkubwa wa sukari jikoni katika sahani za watu hao ambao wanaamini katika umuhimu wake. Je! Unaamini? Kwa kweli tutazungumza juu ya jinsi bidhaa hii inaweza kuathiri afya zetu, chini kidogo, na sasa napendekeza kutambua faida yake dhahiri katika maeneo mengine ya maisha yetu.

Matumizi ya fructose kwenye shamba

Kutoka kwa fructose, unaweza kutengeneza tamu kwa mwili.

Katika nakala juu ya sukari ambayo unaweza kusoma kwenye Solar Mint yetu, nilielezea kuwa bidhaa hii hutumiwa mara nyingi katika cosmetology ya nyumbani kama chura usoni ya asili na kwa mshirika mzima.

Katika suala hili, inaonekana kwangu kwamba fructose itafanya kazi vizuri zaidi, kwani fuwele zake ni ndogo sana kuliko fuwele za sukari, ambayo inamaanisha kuwa wataosha ngozi kwa uangalifu zaidi, lakini wakati huo huo kwa nguvu zaidi. Kwa hivyo, ikiwa unapenda massage uso wako, unaweza kutumia salama mchanganyiko wa mafuta ya mboga yasiyosafishwa, moto kwa joto lenye joto, na sukari ya matunda.

Ikiwa utafanya mafuta mengi wakati wa baridi na mafuta ya mizeituni au ya ufuta, ongeza fructose kidogo kwa bidhaa hii ya kipekee ya massage.

Kwa hivyo, utapata athari ya "2 kwa 1" - mwili utasafishwa wa seli zilizokufa na uchafuzi wa kina na mara moja unachukua vitamini na madini yote ambayo mafuta moto huyatoa. Spa tu nyumbani!

Msingi wa wakala wa utakaso vile hauwezi kuwa siagi tu, bali pia, kwa mfano, applesauce, oatmeal ya ardhini, ambayo kwa wenyewe ni peeling ya asili mpole, mwani wa unga, dongo la vipodozi, asali, bidhaa nene za maziwa safi. Nina hakika uso wako na mwili wako vitapenda sana taratibu hizi rahisi.

Unapopaka ngozi yako na fructose, lipa kipaumbele maalum kwa midomo yako. Upole kusugua nafaka chache za sukari hii ndani yao - kwa hivyo watakuwa wepesi, mkali na mrefu zaidi watahifadhi midomo juu yao. Utaratibu kama huo unaweza kufanywa mara moja kabla ya kuondoka nyumbani kabla ya kutumia babies.

Wataalamu wengine hata wanashauri kuinyunyiza midomo iliyochorwa tayari na fructose, wacha poda iweze loweka kidogo, halafu iangaze (!).

Siwezi kufikiria jinsi inavyoonekana katika mazoezi - fuwele zenye lick na mdomo ... Upeo ambao unaweza kufanywa katika hali kama hiyo ni kuwaondoa kwa uangalifu na kitambaa. Itatoa nini? Wanasema kuwa lipstick itadumu kwa muda mrefu, lakini bado sijaijaribu. Vipi kuhusu wewe? 😉

Ikiwa hutaki kunyunyiza miiko ya matunda na sukari, watie kwa mikanda yako ya magamba - loweka tu kwa saa moja kwenye syrup iliyojilimbikizia ya fructose, halafu kavu yake kwenye betri au kwenye jua. Shukrani kwa udanganyifu huu, lazi itakuwa ngumu na itaonekana vizuri kwenye nguo. Kwa kweli, fructose inaweza kuchukua nafasi ya wanga, ambayo kawaida hufikia athari hii.

Inaonekana kwangu kuwa collar tamu ni nzuri zaidi kuliko wanga, na unaweza kuinyonya kwa njaa. 🙂

Sio tu kwamba watu wanapenda pipi, lakini mimea yenyewe sio ya kupendeza kwenye karamu. Namaanisha nini? Inajulikana kuwa ikiwa kumwagilia mapambo ya ndani wanaoishi katika sufuria zilizo na maji ya fructose, watakua bora.

Ikiwa maua tayari yamekatwa, basi wanaweza kupanua maisha yao kwa kutumia fructose sawa, lakini haijaongezwa kwenye sufuria, lakini kwa chombo hicho ambacho kinasimama.

Kwa njia, bidhaa hii sio rafiki tu kwa mimea, lakini pia inaweza kuwa adui yao kwa njia fulani. Kwa hivyo, madoa kwenye nguo zako ambazo nyasi zilizokupamba nazo zinaweza kujaribu kuondoa na fructose. Nyunyiza na unga huu wa fuwele eneo la kijani kwenye kitambaa, unyoya na maji na uiache kama vile mara moja. Asubuhi, katika nadharia, kila kitu kinapaswa kutolewa kwa mashine ya kuosha. Je! Utafanya hivyo? Usisahau kuhusu njia hii wakati muhimu. 🙂

Kwa kweli, mada tofauti ni matumizi ya fructose katika uzalishaji wa chakula. Mifuko na sanduku ambamo zipo kila wakati zimetengwa katika sehemu maalum, ambayo imewekwa kama kontena kwa watu wanaofuatilia afya zao.

Labda leo unaweza kupata karibu bidhaa yoyote ambayo ina matunda badala ya sukari ya kawaida.

Nimeona mara kwa mara kwenye chokoleti za kuuza, waffles, kuki, muffins, baa za nishati, marmalade, caramels, pipi, jelly, nougat, marshmallows. Na unaweza pia kupata juisi, vinywaji vya matunda, maji ya kung'aa, maji, uhifadhi, jam, jams, pastes za chokoleti na ushiriki wake kwenye rafu.

Kwa njia, inaongezwa pia kwa chakula cha watoto na, wanasema, watoto wa watoto wanapendekeza kuwapa watoto sub-fructose badala ya pipi zenye sukari. Lakini miujiza hii ya maendeleo ni, kwa njia, ni ghali zaidi kuliko bidhaa zinazofanana, lakini na sukari.

Mara ya kwanza, nilikimbilia baada yao kuweka kikapu changu cha walaji, lakini nilisoma muundo ulioonyeshwa kwenye mfuko na kwa huruma nikarudisha begi au sanduku kwenye rafu. Mafuta yote ya mboga yaliyobadilishwa na hydrogenated (marashi tu!), Viboreshaji sawa, dyes, vifaa vya kurekebisha, mawakala wa kukandamiza ...

Je! Ni nini hatua ya kulipa zaidi? Labda kuna maoni fulani ya kawaida katika ununuzi huu linapokuja suala la ugonjwa wa kisukari. Lakini hiyo sio kwa hakika! Tutashughulikia suala hili kabisa hapa chini. Tafadhali tuambie, je! Unanunua bidhaa za fructose ambazo zinajulikana sana nchini Uchina, barani Ulaya na zinaendelea kuwa kawaida kwetu?

Jinsi ya kuchagua fructose?

Bidhaa hii haina aina kwani ni monosaccharide. Na kwa aina ya malisho, fructose, kama sheria, haigawanywa. Chaguo pekee unalopaswa kufanya kuhusu ni kuamua ikiwa ununua sukari ya matunda katika poda au kwenye vidonge. Wanapatikana kwenye cubes.

Mara nyingi, kufungia fuwele iko kwenye rafu. Inatumika nyumbani. Chaguzi zilizowekwa kwenye meza na zilizosafishwa zinafaa zaidi barabarani au ofisini. Je! Unapendelea yupi? Nilichukua tu unga.

Kabla ya kununua, hakikisha uangalie maisha ya rafu ya bidhaa, na uadilifu wa ufungaji wake. Fructose kwenye mfuko uliofungwa wa plastiki inapaswa kuwa kavu. Ili kujaribu hii, iwatikisishe hewani na usikilize ikiwa nafaka huenda kutoka kona kwenda kona. Pia itakuwa nzuri kuchunguza kwa uangalifu yaliyomo kwenye kifurushi - angalia uvimbe ndani yake.

Hapa, kwa kweli, hekima yote ambayo itakusaidia katika kuchagua bidhaa hii tamu.

Jinsi ya kuhifadhi fructose?

Huko nyumbani, hakikisha kufungua mara moja begi na kuweka sukari yako ya matunda kwenye uhifadhi mwingine, unaofaa zaidi kwa hii. Kama sheria, inakuwa jarida rahisi la glasi na kifuniko kilichofungwa. Unaweza kuchagua poda nyeupe ya fuwele nyeupe sahani ya kauri kama bakuli la sukari au, kwa kweli, bakuli la sukari lenyewe. Ni muhimu tu kwamba kifuniko kimefungwa.

Kwa hivyo, utaokoa ununuzi wako kutoka kwa kuingiliana na oksijeni, mwanga, unyevu, na italala jikoni yako kwa miaka mingi katika shukrani. Kwa njia, fructose, kama mzazi wake - sukari, inapaswa kuchanganywa na kijiko mara kwa mara ili kuzuia kushinikiza na donda.

Faida za muundo

• Faida kuu ya bidhaa hii juu ya sukari ya dada yake ni kwamba inadhani haathiri kuongezeka kwa sukari ya damu kutokana na fahirisi ya chini ya glycemic. Katika sukari ni sawa na vitengo 98, na katika fructose ni 36 tu. Kwa kuongezea, hauhitaji ushiriki wa insulini kwa usindikaji wake. Ndio sababu kuenea kwa tamu za matunda kote ulimwenguni kama sifa ya chakula bora imepata idadi kama hii - watu wengi tayari wana ugonjwa wa sukari, na hata watu zaidi wanaogopa kuipata.
• Fructose ni polepole kuliko sukari kuingizwa ndani ya damu, na kwa hivyo haisababishi kinachojulikana kama "mshtuko wa sukari" mwilini, yaani, hyperglycemia. Kwa njia, katika ugonjwa wa kisukari mchakato huu ni sugu. Lakini pia kuna hyperglycemia ya maumbile tofauti, kwa mfano, na bulimia amanosa, wakati mtu hana uwezo wa kudhibiti kiasi cha chakula kinacholiwa.
• Sukari ya matunda hurekebisha kimetaboliki ya cholesterol na, kwa hivyo, sio kusaidia watu wa kisukari tu, bali pia watu wale ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa atherossteosis.
• Kwa kuongezea, watafiti waligundua kuwa mbadala wa tamu kama huyo hupunguza hatari ya caries na shida zingine zinazohusiana na cavity ya mdomo na 30%. Sio kwamba fructose haisababishi kuharibika kwa meno kabisa, kwa watamu wote tu wa sukari na badala ya sukari ndio hali ya chini kabisa. Kama wanasema, juu ya maovu mengi ni bora kuchagua mdogo. Ingawa bora - na kutokuwepo kwa "ubaya" huo kabisa.
• Wakati huo huo, jalada la rangi ya manjano kwenye enamel ya jino iliyopatikana kama matokeo ya pipi zenye fructose zinaweza kuondolewa kwa urahisi zaidi kuliko ile iliyotolewa na dessert zenye sukari. Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kama habari njema, lakini kweli? 😉
• Fructose, kama tamu yoyote, hupa mwili wetu nishati inayohitaji, huumiza. Hii ni kweli kwa watu wanaoongoza maisha ya kawaida - wajenzi, wanariadha, wachezaji wa dansi, wahamaji. Ni muhimu pia kupata nishati kutoka kwa bidhaa kwa watoto, ambao uhamaji wakati wa mchana hauna mapumziko.
• Inaaminika kuwa matumizi ya fructose huongeza uzalishaji wa seratonin - "homoni ya furaha" sana, bila ambayo sisi wanadamu sio nzuri. Walakini, watafiti kadhaa wanakanusha ukweli huu, wakisema kwamba haiathiri mchakato huu. Kweli, mimi pia hufurahia poda ya sukari, mbali na fomu yake asili. Bora kutafuna apple! 🙂
• Kuna maoni kwamba fructose inashughulikiwa vizuri na njia yetu ya kumengenya na haisababishi, tofauti na sukari, michakato ya Fermentation katika mwili.
• Mara tu kwenye seli za ini yetu, fructose inabadilishwa kuwa glycogen. Na yeye, kwa upande wake, anarekebisha seli za mwili wetu, ambayo ni muhimu sana na dhiki kubwa ya kiakili na ya mwili.
• Sukari ya matunda ina mali nyingine muhimu - husaidia ini kutuliza pombe, inaharakisha mchakato wa kuvunjika kwake katika damu. Kwa hivyo, na sumu ya pombe, bidhaa hii inaweza kutoa msaada wa haraka kwa mwili ikiwa imeingizwa kwa njia ya matumbo ndani.
• Unakumbuka kuwa na sifa zake zote muhimu, fructose pia ni tamu mara mbili kuliko sukari ya jadi na ukoo? Na, kwa hivyo, kwa msaada wake unaweza kuokoa.

Silaha ya mahindi kabisa, ambayo ina kiwango kikubwa cha fructose, inatambulika kuwa salama kwa afya ya binadamu sio na mtu, lakini na ukaguzi wa Usafi kwa ubora wa bidhaa za chakula na dawa. Shirika la Afya Ulimwenguni na Shirika la Kilimo La Kupendeza la Umoja wa Mataifa linatuhakikishia hii. Na mambo vipi kweli? Wacha tuzungumze juu ya hatari ya bidhaa hii.

Ukweli Unaovutia Kuhusu Fructose

1. Nyongeza hii ya chakula mara nyingi hujumuishwa katika chakula, sio kuchukua nafasi ya sukari tu, bali pia kuwapatia uhifadhi mrefu. Baada ya yote, fructose ni kihifadhi kikali.
2. Inaaminika kuwa bidhaa zilizooka, ambazo fructose iliongezwa badala ya sukari, huwa laini zaidi na laini. Kweli, inaonekana kuhifadhiwa kwa muda mrefu, ambayo haiwezi lakini kufurahisha watengenezaji wake. Also Na pia poda hii ya fuwele ina mali ya kipekee ya kuhifadhi rangi ya bidhaa iliyokamilishwa kwa muda mrefu.
3. Kwa kuongeza, sukari ya matunda yaliyoongezwa kwa pipi kulingana na matunda na matunda huongeza ladha yao ya asili na harufu, isipokuwa, kwa kweli, wamefungwa na viboreshaji bandia. Inavyoonekana, hii ni kwa sababu bidhaa hizi katika fomu zao asili zina fructose - inabadilika kitu kama "mafuta ya siagi" (fructose fructose!).
4. Fructose ina jina lingine - "levulose", lakini watu wachache wanajua juu yake. Je! Unaijua? 😉
5. Ili kupata kilo 1 cha dutu hii, ni muhimu kusindika kilo 1.5 za sucrose, ambayo, kama unavyojua, ina gluctose na sukari. Leo ulimwenguni wanazalisha tani elfu 150 za poda hii tamu nyeupe kwa mwaka.
6. Mwanzoni mwa kifungu hicho, niliandika kwamba fructose imetengenezwa hasa kutoka kwa kusimamishwa kwa wanga wa mahindi. Walakini, inaweza pia kupatikana kutoka kwa artichoke ya Yerusalemu - mzizi tamu, ambao pia huitwa "peari ya udongo." Walakini, mmea huu haujapandwa kwenye mizani ya mapambo kama mahindi (lakini bure!), Na gharama ni kubwa sana. Vizuri yake!
7. Kwa njia, syrup tamu sana ya mahindi iliyo na fructose ilianza kutumiwa kama sokoni huko nyuma katika miaka ya 70 ya karne iliyopita. Na ungefikiria wapi? Kwa kweli huko Merika la Amerika. Inayo 55% ya bidhaa tunayovutiwa nayo leo na 45% ya dada yake wa sukari.
8. Tangu mwanzoni mwa karne ya 21 hadi 2004, kiasi cha fructose inayotumiwa ulimwenguni imekaribia mara tatu! Bidhaa maarufu za fructose zilizotengenezwa Amerika ni kila aina ya vinywaji vyenye sukari.

Hii ndio bidhaa ya kuvutia wanayouuza kwetu chini ya kivuli cha ishara ya lishe sahihi. Inageuka kuwa pia imesafishwa kwa kemikali, pia husafishwa, kama sukari, inaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili wetu. Nakala yangu ya kufunua imefikia mwisho. Je! Una kitu cha kuongeza juu ya hii? Kungoja maoni yako.