Lishe yangu ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya II

Kuna sababu nyingi zinazojulikana kukuza ugonjwa wa sukari. Aina ya 2 ya kisukari inaweza kusababisha kunona, maisha ya kukaa, tabia ya kurithi ugonjwa huu, mabadiliko ya kimetaboliki wakati wa maisha.

Kama aligeuka, upendo wa vyakula fulani na matumizi yao kupita kiasi katika lishe ya kila siku pia huweza kusaidia katika maendeleo ya ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2. Viazi pia ni kati ya bidhaa hizi.

Mboga huu ulijumuishwa katika orodha ya bidhaa za chakula ambazo zinaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa kisukari, baada ya utafiti na uchambuzi wa matumizi ya chakula kwa miaka 25. Habari ya uchambuzi ilitolewa kwa mradi huo na wataalamu zaidi ya 200 elfu wa huduma ya afya.

Viazi kwa muda mrefu zimezingatiwa kuwa moja ya bidhaa kuu za chakula, moja ya sababu za uwepo wake katika lishe ni gharama ndogo. Viazi pia inasaidiwa na mali yake ya lishe - mizizi ya mboga hii haina mafuta, hakuna sodiamu au cholesterol ndani yake, kinyume chake, viazi ni tajiri katika potasiamu, ambayo ni muhimu kwa kuzuia magonjwa ya moyo na pia ina maudhui ya kalori ya chini - katika viazi vya ukubwa wa kati ukubwa sio zaidi ya 100-110 kcal.

Walakini, endocrinologists na wataalamu wengine wa afya, ambao wamekuwa wakichambua lishe ya wagonjwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa muda mrefu, sauti ya kengele: viazi zina index kubwa ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa wanga hupatikana wakati wa kuchimba viazi kwenye mfumo wa utumbo wa binadamu haraka kugeuka kuwa sukari na inahitaji dozi kubwa ya insulini kusindika.

Je! Ninaweza kula viazi na ugonjwa wa sukari

Aina tofauti za viazi zina fahirisi tofauti za glycemic, zaidi ya hayo, takwimu inaweza kutofautiana sio tu kwa aina, lakini pia kwa njia ya maandalizi. Kwa mfano, viazi za kuchemsha za aina ya Nicola zina index ya glycemic ya 58 (kati), na viazi zilizokaangwa za aina ya Russet Burbank zina index ya glycemic ya 111 (juu sana).

Maelezo mengine muhimu ambayo kawaida hupuuzwa wakati wa kuchagua chakula ni mchanganyiko wa viazi na bidhaa zingine, ambazo zinaweza kuwa na athari kubwa kwa athari yao ya glycemic.

Kuongeza viungo vyenye mafuta yasiyosafishwa, protini, na nyuzi kunaweza kupunguza kiwango chako cha glycemic, ambayo kwa upande itasababisha kutolewa kwa sukari kwa wastani na dhabiti ndani ya damu.

Je! Wataalam walifikia nini? Usijumuishe viazi nyingi kwenye lishe. Kiasi kikubwa cha viazi katika chakula huongeza hatari ya kukuza ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Ikiwa unakula viazi kila siku, hatari yako ya kupata ugonjwa wa sukari huongezeka kwa theluthi! Frequency ya servings 2 hadi 4 huongeza uwezekano wa ugonjwa wa sukari na 7%.

Vitu vingine vinashawishi ukuaji wa ugonjwa wa sukari kutoka kwa viazi za kula. Kwa mfano, viazi za moto zina index kubwa ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa inaongeza haraka viwango vya sukari ya damu na, ipasavyo, hatari ya ugonjwa wa kisukari inabaki.

Poda iliyotiwa mafuta, mkate wa chokoleti, chokoleti na isomalt na hila zingine

Wanadamu wamepata mafanikio makubwa katika kutoa faraja yake mwenyewe, na hii ilicheza utani mbaya nayo. Wakati wowote wa mchana au usiku, unaweza kupata chakula kilichotengenezwa tayari: kitamu, moyo, mafuta, tamu, papo hapo. Kudhibiti imekuwa jambo rahisi zaidi maishani.

Unapoketi vizuri na usingizi kidogo kutoka kwa kutokuwa na shughuli, kwa kweli haufikiri juu ya magonjwa. Wengi wamekwama katika mtego huu wa raha rahisi, lakini sio kila mtu hutoka kwa wakati, ambayo ni, bila kulipa afya zao ...

Unaogopa ugonjwa wa sukari? Ugonjwa wa sukari ni maisha ya kila siku ya mamilioni ya watu, na siku zijazo ni kubwa zaidi.

"Kutoka kwa jarida la WHO:" Idadi ya watu wenye ugonjwa wa sukari imeongezeka kutoka milioni 108 mnamo 1980 hadi milioni 422 mnamo 2014. ... Hatari kubwa ya kifo miongoni mwa watu wenye ugonjwa wa sukari ni angalau mara mbili hatari ya kifo kati ya watu wa rika moja ambao hawana ugonjwa wa sukari. "

Jinsi insulini inavyofanya kazi: "key-Lock"

Aina ya kisukari cha pili, hapo awali kilichoitwa "ugonjwa wa sukari wa watu wazima" (na sasa wao ni wagonjwa na watoto) inahusishwa na ukiukaji wa unyeti wa receptors kwa insulini.

"Kawaida, kongosho huondoa insulini kujibu ulaji wa wanga, ambayo hufunga kwa vifungo vya tishu kama ufunguo, kufungua mlango wa sukari ili sukari iweze kulisha mwili.

Na umri (au kwa sababu ya magonjwa, au kwa sababu ya genetics) receptors kuwa nyeti kidogo kwa insulini - "kufuli" mapumziko. Glucose inabaki katika damu, na viungo vinakabiliwa na ukosefu wake. Wakati huo huo, "sukari kubwa" huharibu vyombo vidogo, ambayo inamaanisha vyombo, mishipa, figo na tishu za macho.

Mgomo katika kiwanda cha insulini

Walakini, kutofaulu kwa utaratibu wa kufunga funguo ni sababu moja tu ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Sababu ya pili ni kupungua kwa uzalishaji wa insulini yenyewe mwilini.

"Kongosho" tunayolima "katika kazi mbili: hutoa enzymes ya kuchimba, na maeneo maalum hutoa homoni, pamoja na insulini. Kongosho linahusika katika mchakato wowote wa kiini wa njia ya utumbo, na kila uchochezi unaofanya kazi unaisha na sclerotherapy - uingizwaji wa tishu zinazohusika (Hiyo ni kufanya kitu) na tishu rahisi za kuunganishwa. Nyuzi hizi coarse hazina uwezo wa kuzalisha ama Enzymes au homoni. Kwa hivyo, uzalishaji wa insulini hupungua na umri.

Kwa njia, hata tezi iliyo na afya kabisa haiwezi kutoa insulini ya kutosha kwa lishe ya kisasa ya juu-carb. Lakini anajaribu kwa bidii, kwa hivyo kabla ya kiunga cha mwisho cha utetezi kuvunjika, mtu mwenye afya anasimamia sukari katika mfumo madhubuti sana, na kamwe hakuna kushuka kwa thamani yoyote nje ya kawaida, haijalishi tunafanya nini: tunakula hata keki na soda. Ikiwa sukari ni zaidi ya mipaka hii, basi mfumo umevunjwa milele. Ndiyo sababu wakati mwingine daktari anaweza kugundua ugonjwa wa sukari na mtihani mmoja wa damu - na hata tumbo tupu.

Maisha baada ya utambuzi wa ugonjwa wa kisukari wa aina ya II

Ugumu na unyenyekevu wa hali hiyo ni kwamba udhibiti wa ugonjwa huu unakaa na mtu mwenyewe, na anaweza kufanya kitu saa moja kwa afya au kinyume chake, kuongeza ugonjwa wa kisukari, au kurudi nyuma na nje, ambayo, kwa asili, itasababisha pili. Madaktari wote wanakubali: katika aina ya 2 ugonjwa wa sukari, lishe inacheza violin ya kwanza.

”Kuna wazo la "sukari iliyoongezwa" - huondolewa. Hii inamaanisha bidhaa na sahani zote, wakati wa kuandaa ambayo katika hatua yoyote ya sukari huongezwa. Hii sio tu tamu za keki, dessert na vihifadhi, lakini pia supu nyingi - nyanya, haradali, mchuzi wa soya ... Asali na juisi zote za matunda pia ni marufuku.

Kwa kuongezea, ulaji wa vyakula vyenye sukari nyingi mno umewekwa kwa usawa - matunda, matunda, beets na karoti zilizopikwa, mboga mboga na nafaka zilizo na wanga mwingi, ambayo pia huvunja sukari haraka na inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu katika kisukari. Na hii ni viazi, na mchele mweupe, na ngano iliyochafuliwa na nafaka zingine zilizopandwa (na unga kutoka kwao), na mahindi, na sago. Wanga iliyobaki (tata) husambazwa sawasawa na milo kwa siku nzima, kwa idadi ndogo.

Lakini katika maisha, mpango kama huo haufanyi kazi vizuri. Wanga ni kila mahali! Karibu wagonjwa wote wanaokula kupita kiasi, mtu tayari na madawa hayasaidia kuweka sukari kawaida. Hata wakati sukari ya kufunga ni karibu na afya kama kula vyakula vya wanga, mgonjwa wa kisukari husababisha kushuka kwa kiwango kikubwa katika viwango vya sukari ya damu siku nzima, ambayo itasababisha magumu.

Lishe ya Lishe: Uzoefu wangu

Nilifikiria sana, nikasoma vichapo na nikaamua kwamba nitashikamana na lishe ya chini ya kabohaid. Kwa kweli, kwa kweli, kuna nuances, haswa katika msimu wa joto. Lakini niliamua vyakula vyenye wanga na nafaka kabisa (sukari rahisi, kwa kweli, kwanza). Jambo ngumu zaidi ni kuondoa matunda, hii ilishindwa kabisa. Niliacha wanga kwa kiwango kidogo, kwa mfano, viazi moja kwenye sufuria ya supu (sio kila siku). Pia, mara kwa mara kwa idadi ndogo nilikula sahani na karoti na beets baada ya matibabu ya joto (haipendekezi kwa ugonjwa wa sukari, kwani wanaweza kuongeza kiwango cha sukari).

Lishe hiyo ina protini katika karibu kila mlo, hii kila aina ya nyama, samaki, mayai. Mboga yasiyokuwa na wanga: lkuba kabichi, maharagwe ya kijani, zukini, mbilingani, pilipili za kengele, nyanya, matango, karoti mbichi, avokado, vitunguu na vitunguu kwa kiwango kidogo. Vyakula vyenye mafuta huongezwa kwa hii: mafuta, bidhaa za maziwa, mafuta ya nguruwe.

”Mafuta na mafuta ya lori hayana wanga, lakini kwa bidhaa za maziwa kuna sheria: mafuta ya bidhaa, wanga iliyo chini ndani yake. Kwa hivyo, maziwa ya skim na jibini la Cottage, jibini lenye mafuta kidogo - chaguo mbaya kwa kisukari.

Na hapa jibini ngumu, zinazozalishwa kwa njia ya kawaida, iliyokomaa, haina wanga hata. Kwa kuongeza, unaweza kula karanga na mbegu nyingi.

Matunda hakuna mahali pa chakula cha chini cha carb, lakini hapa azimio langu limevunjika. Ikiwa sukari haijadhibitiwa vibaya, watakuwa kikundi kinachofuata cha bidhaa nitakazoondoa. Kwa sasa, ninawasambaza sawasawa kwa siku nzima na kula kwa kiasi kidogo (jordgubbar mbili au tatu kwa moja, au nectarine kidogo, au plum moja ...) Ikiwa kulikuwa na wanga katika chakula, matunda hutengwa.

Kwa upande wa kiasi, najaribu kula kidogo, sijalisha protini nyingi na sijaribu kufikia kiwango karibu na mlo wa mwili wa kujenga wanga - figo zangu zinanipenda. Kwa njia, walianza kufanya kazi vizuri kwenye lishe yangu ya sasa.

”Mwingine mabadiliko ya msimu wa joto uliopita - baada ya wiki chache za kutoa sukari, nilikuwa na maumivu ya kichwa ambayo yalikasirisha sana mwaka jana, niliteswa karibu kila siku. Kwa msimu wa joto, kichwa changu kiliumiza mara chache! Kupanda kwa shinikizo la damu imekuwa nadra. Mkusanyiko sugu wa pua ulipotea (ambayo wanapenda kuelezea kwa uwepo wa bidhaa za maziwa katika lishe) na, kwa kawaida, uzito ulianza kupungua.

Tamaa pia imepungua. Kinyume na maoni kwamba bila wanga wanga wanga kali unakasirika na huwa na njaa kila wakati, hii haikutokea kwangu. Wakati wote wa hamu ya kuongezeka ilihusishwa wazi ... na wanga! Jozi ya ziada ya cherries, mkate wa ziada, apricot - na hello, rafiki wa zamani - hamu ya "kutafuna kitu" na hisia "sijala kitu".

Kuna minus - mimi mara nyingi nahisi uchovu na uchovu, haswa asubuhi. Lakini sina hakika kuwa sababu ya hii ni ukosefu wa chanzo cha jadi cha nishati - nafaka na nafaka, kwa sababu nilifanya majaribio na kujaribu kula kipande cha mkate / viazi kadhaa vya pasta / nusu. Ole, nguvu na nguvu hazikuongeza gramu moja.

”Kwa kweli, sikuweza kufanya bila kutafuta mbadala wa mkate. Baada ya kwenda dukani kwa aina mbadala ya unga jikoni, ilizidi kuongezeka kwa sababu ya vifurushi vya ukubwa na rangi zote. Baada ya kusoma nao, nikagundua kuwa moja ya chini-carb ni flaxseed.

Bado kuna unga wa lishe, lakini ni ghali na mafuta sana. Unaweza kuoka "buns" kutoka kwa mayai na siki peke yako, lakini kuna mayai mengi kwenye lishe. Baada ya sampuli, nilichagua mkate wa kitani - badala ya kitamu na rahisi kwa mkate wa jadi. Wanasaikolojia wanashauriwa kuongeza nyuzinyuzi kwa chakula - hupunguza uwepo wa wanga na huongeza hisia za ukamilifu. Na, licha ya ukweli kwamba bran, nyuzi rahisi pia ni wanga, faida zake ni kubwa kuliko mzigo kwenye vifaa vya insular. Kwa hivyo, bidhaa zote zilizooka zime na matawi, unaweza kutumia ngano, rye na oat mara nyingi. Ninaongeza flaxseed kila inapowezekana, nyuzi, nyuzi, mafuta yenye afya, na kuzuia shida za kinyesi.

”Siku nyingine parcel iliwasili na psyllium - nyuzi kutoka kwenye ganda la mbegu za ndizi. Wanasema kwamba ni muhimu sana katika kuoka na kwa msaada wake inawezekana kufanya mfano wa mkate halisi kutoka kwa unga wa chini wa carb (gluten haipo katika unga wa chini wa carb na maandishi ya mkate ni duni, ni ngumu kuikata, psyllium inapaswa kurekebisha wakati huo). Nitajaribu!

Maisha matamu bila sukari

Baada ya wiki chache za kwanza za lishe kali, woga ulidhoofika, na hamu ya kunywa chai sio tu na kipande cha jibini la aibu lililowekwa kwenye kona. Je! Unawezaje kutapisha maisha ya kisukari?

Mara moja futa sweta za zamani za kemikali: mbaroni, cyclamate ya sodiamu na saccharin. Ubaya kutoka kwa matumizi yao ni jambo lililothibitishwa, ikiwa unawaona kama sehemu ya bidhaa, basi warudishe kwenye rafu ya duka na unapita.

Ifuatayo ijayo maarufu fructose, xylitol na sorbitol. Fructose sio chaguo bora, ingawa wazalishaji wengi wanaendelea kutoa bidhaa za confectionery za watu wenye kisukari nayo. Kwa bahati mbaya, wengi wa fructose iliyotumiwa itageuka kuwa sukari kwenye utumbo, na iliyobaki kwenye ini. Kwa kuongezea, kuna tafiti zinaonesha jukumu hasi la fructose katika malezi ya ugonjwa wa kunona tumboni (aina hatari zaidi kwa afya wakati mafuta yanafunika tumbo nzima) na hepatosis iliyo na mafuta (maarufu huitwa "ugonjwa wa kunona sana") - hali ambayo inasababisha kazi ya chombo hiki muhimu. Kwa hivyo, katika ugonjwa wa kisukari, viwango vya sukari ya damu baada ya fructose inaweza kuongezeka, na matokeo mengine yasiyofurahisha yatawapata watu wenye afya. Pamoja fructose ni ladha tamu safi ambayo ni sawa na sukari.

Xylitol na Sorbitol hawajakataliwa sana kwa miaka ya matumizi, lakini wana athari ya kufurahisha, na hii lazima izingatiwe.

Sweetener inasimama kando isomaltitisIliyoundwa muda mrefu uliopita, lakini imeshikilia sifa.

Mpya sana na juu ya umaarufu kati ya wafuasi wa lishe sahihi erythritol, stevioside na sucralose wakati wa kuogelea katika bahari ya mapitio ya kufurahisha, ingawa wataalam wengine wanakosoa na wanasubiri idadi ya kutosha ya utafiti ili kukusanya athari zao halisi za kiafya, ambayo inawezekana tu baada ya muda wa kutosha kupita. Katika nyekundu, ladha ya pekee sana, ambayo sio kila mtu anayezoea.

Ndipo nilienda dukani kwa watamu wa tamu ... vifurushi vya ufundi jikoni vilibadilishwa na makopo, mitungi na mitungi. Lakini, ole, buds zangu za ladha zilikuwa zikingojea kitu kingine. Majaribio katika utengenezaji wa aina anuwai ya ice cream, truffles, brownies, jellies alishindwa vibaya. Kimsingi sikuipenda. Kwa kuongezea, mbali na ladha ya uchungu na tamu ndefu tamu, nilihisi kitu kama sumu na niliamua mwenyewe kuwa tamu inapaswa kuwa raha safi. Na ikiwa haikukuwa moja, haipaswi kuwa kwenye meza na ndani ya nyumba.

Jaribio la kununua pipi zisizo na duka katika duka litasababisha kutofaulu kwa sababu nyingi:

Karibu 100% ya wazalishaji hutumia unga wa ngano mweupe wa kwanza, ambao huongeza sukari katika wagonjwa wa sukari karibu haraka kuliko sukari yenyewe. Kubadilisha unga na mchele au mahindi haibadilishi kiini cha jambo hilo.

Karibu kila kitu kinafanywa kwenye fructose, madhara ambayo nimeelezea hapo juu.

Kwa sababu fulani, zabibu / matunda yaliyokaushwa / matunda, yaliyoongezwa kwa idadi kubwa, ni sawa, na ndani yao ni kiasi kikubwa hata katika fomu mpya, na hata baada ya kuondolewa kwa maji, hata zaidi. Ndio, tofauti na pipi, kuna nyuzi huko, lakini kwa maudhui kama hayo ya sukari haitaokoa, kwa hivyo unaweza kuongeza matawi kwa pipi - nao watalingana.

Sio kila aina ya tamu zinafaa kwa usawa - soma lebo.

Watengenezaji pia hawapuuzi nyongeza ya sukari ya kawaida, licha ya maandishi "kwenye fructose", "diabetes" - tazama hapo juu - soma lebo.

Kutoka kwa kila aina, ningeweza kuchagua mwenyewe chokoleti kwenye isomalt, wakati mwingine mimi hula kwenye kipande kidogo, sio mbaya sana.

Ugonjwa wa kisukari lazima uwe Smart

Kwa sababu ya kuongezeka kwa mahitaji ya bidhaa "zenye afya" kwenye mtandao, matoleo mengi ya kuvutia yameonekana. Lakini, kwa maoni yangu, wauzaji hawa hawana faida juu ya duka za kawaida. Kwa mfano, jams na michuzi "tu kutoka kwa afya" hutolewa, bila mafuta na sukari, bila GMOs na "E" ya kutisha.

”Mtungi wa mtindo wa ketchup - nyanya zenye kuchemsha pamoja na viongeza, lakini hakuna wanga, hakuna sukari. Katika exit, 4 g ya wanga kwa 100 g ya bidhaa. Wakati huo huo, katika nyanya mpya, 6 g ya wanga, na kwenye nyanya bila nyongeza hata zaidi, ni zaidi ya 20. Kwa mtu mwenye ugonjwa wa kisukari, ni muhimu gramu 4 za wanga katika bidhaa au, sema, 30, na uzembe kama huo katika mahesabu unaua imani katika ahadi zingine.

Inachukuliwa kuwa utamu wa mtindo na usio na madhara, syrup ya artichoke ya Yerusalemu ina "inulin, muhimu kwa wagonjwa wa kisukari - kwa hivyo ni tamu." Kwa hivyo, ndiyo sio hivyo! Pearl ya kidunia ina dutu ya inulin, ambayo watu wengi huiamini kwa sababu ya kufanana na insulini kwa sauti, lakini ni polysaccharide tu ambayo haina uhusiano wowote na insulini au kanuni ya ugonjwa wa sukari, na ni tamu kwa sababu inabadilika kuwa kiumbe. fructose, na fructose - nini? Ndio, kila mtu amejifunza tayari!

Kuna njia moja tu ya kutoka: kujifundisha mwenyewe na kudhibiti kile utakachoweka kinywani mwako. Hakikisha kusoma lebo, bila kujali ahadi tamu hazikuandikwa kwa herufi kubwa kwenye ufungaji. Ni muhimu kujua sukari na wanga huficha chini ya majina mengi. Dextrose ni sukari, maltodextrin hurekebishwa wanga. Molsi, molasses - hii yote ni sukari. Maneno "asili" na "muhimu" sio visawe! Duka la mboga na maduka ya dawa hapa sio washauri wako au wandugu. Unaweza kuchagua bidhaa inayofaa kwa msaada wa endocrinologists na fasihi nzuri.

Maisha na glasi

Kwa hivyo, matibabu huanza na lishe, inaendelea na elimu ya mwili (hii ni mada ya majadiliano mengine), na katika nafasi ya tatu tu ni dawa za maduka ya dawa. Nitasema uongo ikiwa nasema kwamba ninauwezo wa kufuata sheria zote za lishe na kushoto moja, lakini pia itakuwa sio kweli kwamba ni ngumu ya uwongo na inachukua wakati wote.

Kwa urahisi, nina daftari mbili: diary ya chakula (Ninakiri, baada ya mwezi wa kwanza mimi humwongoza mara kwa mara) na orodha ya bidhaa na vyombo vilivyoangaliwa ambavyo nitachagua ikiwa ghafla nitaingia kwenye uchungu: "Ahhh! Kila kitu haiwezekani, hakuna kitu! "Hapa ninaweka vipeperushi na kile ninataka kujaribu na, ikiwa mtihani ulifanikiwa, mimi hufanya mapishi kwenye orodha.

”Kwa kweli, inafaa kupima chakula vyote na glukometa kwa majibu ya mtu binafsi, kwa sababu kila mtu ana udanganyifu wa kibinafsi, na zinaathiri kiwango cha sukari baada ya sahani fulani. Kisha orodha ya inaruhusiwa inaweza kupanua au kubadilika. Nitafanya hivi kabla ya likizo ya Mwaka Mpya.

Wanasema kuwa ugonjwa sio adhabu, lakini ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni hivyo. Sisi wagonjwa wa kisukari wameweza kuvunja moja ya njia kuu ya msaada wa maisha, iliyo na nguvu na mia moja kulindwa, na kwa hili tunalipa kwa kujizuia kwa milele katika maisha ya kila siku. Ni aibu, lakini, kwa maoni yangu, waaminifu sana.

Ugonjwa wa kisukari - kama mkufunzi madhubuti zaidi, unaweza kumuuliza afanye likizo yoyote au kwa sababu ya afya mbaya, lakini atainua sukari kufuatia ukiukaji hata siku ya kuzaliwa kwako. Lakini kuna fursa halisi ya hatimaye kuelewa kwamba chakula ni chakula tu, kuna raha nyingi maishani. Wakati umefika wa kupata uzuri katika udhihirisho wake mwingine wote!

Je! Ni faida gani za viazi

Mazao haya ya mizizi yana idadi kubwa ya vitamini na madini: vitamini B, C, H, PP, asidi folic, potasiamu, kalsiamu, zinki, seleniamu, shaba, manganese, chuma, klorini, kiberiti, iodini, chromium, fluorine, silicon fosforasi na sodiamu na kadhalika.

Vitamini vya kikundi B, C, asidi ya folic na ugonjwa wa sukari ni muhimu kwa ukuta wa mishipa na mfumo wa neva - malengo ya sukari nyingi.

Fuatilia mambo - zinki seleniamu kuimarisha kongosho - mwili ambao hutoa insulini.

Viazi zina kiasi kidogo cha nyuzi, ipasavyo, haikasirizi kuta za njia ya utumbo (GIT), kwa hivyo viazi zilizosokotwa na viazi zilizochemshwa ni muhimu kwa wagonjwa walio na magonjwa ya njia ya utumbo. Mojawapo ya shida kubwa ya ugonjwa wa sukari ni ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari (ugonjwa wa ugonjwa wa tumbo - gastric). Katika hali hii, unaweza kula chakula kingi laini, ambacho ni pamoja na viazi zenye kuchemshwa na viazi zilizokaushwa.

Viazi safi - rekodi mmiliki katika yaliyomo potasiamu na magnesiamuambayo ni muhimu sana kwa watu wanaougua magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Microelements hizi hupatikana kwenye ngozi na karibu na ngozi ya viazi, kwa sababu ya hili, katika nyakati za zamani, watu wenye magonjwa ya moyo na mishipa walisugua ngozi za viazi na wakachukua kwa njia ya dawa.

Katika ugonjwa wa kisukari, ugonjwa mmoja wa kawaida ni ugonjwa wa shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo. Ikiwa una magonjwa haya, basi wakati wa kuchagua viazi, ni bora kupendelea mboga safi, iliyopikwa au iliyooka kwenye peel, kwani ndio huhifadhi vitu vyote muhimu.

Hatutazungumza juu ya sifa za ladha za viazi na hisia za satiety, kila mtu anaweza kusema. Sasa wacha tuendelee kwenye umoja.

Nini mbaya na viazi

Viazi zina bidadi kubwa ya waangakwamba kutoa kuruka mkali katika sukari ya damu baada ya kula. Kiwango cha kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kula vyakula huonyesha index yao ya glycemic (GI). Kwa viazi vya kukaanga na kaanga vya Ufaransa, GI ni 95 (kama kwa vitunguu vyeupe), kwa viazi vya viazi zilizosokotwa - 90 (kama mkate mweupe na mchele mweupe wa glutinous). Katika Motoni katika sare naviazi ya kuchemsha bila GI ya peel ni 70, na koti ya viazi za kuchemsha - 65 (kama pasta kutoka ngano durum na kama mkate kutoka unga wa wholemeal). Ni njia mbili za mwisho za kupikia viazi ambazo tunachagua.

Watu wengi, ili kupunguza yaliyomo wanga katika viazi, loweka. Inaleta matokeo machache. - hata ikiwa tunakua viazi zilizokatwa / iliyokunwa kwa siku mbili, nyota nyingi hukaa ndani.

Ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga na index ya juu ya glycemic ambayo sahani nyingi za viazi zina hatari katika ugonjwa wa sukari na kuzidi (hii ndio mnyororo: kuruka kwa sukari - uharibifu wa mishipa - kutolewa kwa insulini - ukuzaji wa upinzani wa insulini na ukuzaji / maendeleo ya ugonjwa wa sukari).

Je! Ni viazi ngapi na aina gani ya viazi watu wanaweza kuwa na ugonjwa wa sukari

• Ikiwa mtu mwenye ugonjwa wa sukari na / au ugonjwa wa kunona hupenda viazi sana, basi tunakuruhusu ujishughulishe na viazi mara moja kwa wiki.
• Ni bora kuchagua viazi mpya: ikiwa viazi zilizowekwa kwenye duka la mboga kwa zaidi ya miezi sita, kiwango cha vitamini, haswa vitamini C, hupunguzwa mara 3 au zaidi.
• Njia bora ya kupikia ni kuchemsha au kuoka katika oveni kwenye peel (kuhifadhi vitu vya kuwaeleza).
• Unahitaji kula viazi pamoja na proteni (nyama, kuku, samaki, uyoga) na nyuzi (matango, nyanya, zukini, wiki) - zitasaidia kupunguza kasi ya kuruka katika sukari baada ya kula viazi.

Kula ladha na kuwa na afya!

Viazi vya kuchemsha Jacket

Ili viazi hazishikamane wakati zimekatwa (kwa mfano, katika saladi au tu kwenye bakuli la kando), mizizi inahitaji kuwekwa katika maji yanayochemka

Maji yanapaswa kufunika viazi na usambazaji mdogo

Ili ngozi haina kupasuka:

• ongeza vijiko kadhaa vya maji ya limao kwa maji kabla ya kuweka viazi katika maji
• ongeza chumvi
• fanya joto la kati mara baada ya kuchemsha
• usigaye viazi

Viazi ya kati huchemshwa kwa nusu saa. Unaweza kuangalia utayari kwa kutoboa ngozi na kitambaa cha meno au uma - inapaswa kuingia kwa urahisi, lakini usichukuliwe na ukaguzi - peel inaweza kupasuka, na vitamini "leak"

Jacket iliyooka viazi

Kwa kuwa utakula viazi na peel (kuna vitamini nyingi ndani yake!), Hakikisha kuosha kabisa kabla ya kupika, na kisha uifuta kwa kitambaa cha karatasi.

Lubricate kila viazi na mafuta ya mzeituni au alizeti, na kisha nyunyiza na chumvi iliyokanda na viungo vyako vya kupendeza - basi utapata ukoko wa harufu nzuri nje, na mwili utakuwa wa juisi na unyoya.

Chukua karatasi ya kuoka na uifunike na foil, ambayo pia inahitaji kutiwa mafuta na mafuta ya mboga.

Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka, ukiacha nafasi kati ya mboga.

Oka kwa joto la digrii 180-200 kwa karibu dakika 30 (ikiwa unayo ngumi kidogo ya viazi, na ikiwa zaidi - itachukua muda zaidi).

Angalia utayari na kitambaa cha meno au uma - wanapaswa kuingia kwa urahisi.