Watamu - vitu vilivyotumika kutoa ladha tamu. Vitu vya asili na vya kutengeneza hutumiwa sana kwa chakula cha kutuliza, vinywaji, na dawa.

Ili kutathmini utamu wa watamu, makadirio ya kikundi cha wataalam hutumiwa, kwa hivyo makadirio mara nyingi hutofautiana sana. Kulinganisha kunaweza kufanywa na 2%, 5% au 10% sucrose suluhisho. Mkusanyiko wa suluhisho la kumbukumbu pia una athari kubwa kwenye tathmini ya utamu, kwa kuwa utegemezi wa utamu kwenye mkusanyiko sio wa mstari. Kama vitengo vya utamu, uwiano wa mkusanyiko wa sucrose katika suluhisho la kulinganisha na mkusanyiko wa mchambuzi na, kwa maoni ya wataalam, kiwango sawa cha utamu kinaonyeshwa. Katika fasihi ya kigeni, kitengo cha utamu wakati mwingine huonyeshwa na SES (katika tafsiri ya Kirusi - utamu sawa na sucrose). Unapaswa pia kuzingatia ni nini vitengo vya mkusanyiko vilitumiwa kuamua utamu - asilimia au mkusanyiko wa molar mara nyingi hutoa nambari tofauti kabisa (kwa thaumatin (mchanganyiko wa isomers), uwiano wa asilimia unapeana utamu wa 1600, molar - 200,000.

Utamu wa bandia

Utamu wa asili - vitu vilivyotengwa na malighafi asili au zilizopatikana bandia, lakini hupatikana katika maumbile. Orodha ya watamu wa asili: (katika hali zingine, mgawo wa utamu unaonyeshwa, jamaa na sucrose)

Brazzein ni protini mara 800 kuliko sukari
Hydrogen hydrolyzate ya wanga - 0.4-0.9 kutoka kwa utamu wa sukari kwa uzito, 0.5-1.2 kutoka kwa utamu wa sukari na thamani ya lishe
Glycerin - pombe ya polyhydric, 0.6 na utamu wa sukari na uzani, 0.55 na utamu wa sukari kwa thamani ya lishe, kuongeza chakula E422
Liquorice glycyrrhizin (mmea wa licorice) - mara 50 tamu kuliko sukari, E958
Glucose - wanga wa asili, 0.73 kutoka kwa utamu wa sucrose
Isomalt ni pombe ya polyhydric, 0.45-0.65 kutoka kwa utamu wa sukari na uzani, 0.9-1.3 kutoka kwa utamu wa sukari kwa thamani ya lishe, E953
Xylitol (xylitol) - pombe ya polyhydric, 1.0 - sawa na utamu, 1.7 kutoka kwa utamu wa sukari na thamani ya lishe, E967
Curculin ni protini mara 550 tamu kuliko sukari
Lactitol - pombe ya polyhydric, 0.4 kutoka kwa utamu wa sukari kwa uzito, 0.8 kutoka kwa utamu wa sukari kwa thamani ya lishe, E966
Mabinlin - proteni mara 100 kuliko sukari
Maltitol (maltitol, maltitol syrup) - 0,9% ya utamu wa sukari kwa uzani, 1.7% ya utamu wa sukari kwa thamani ya lishe, E965
Mannitol - pombe ya polyhydric, 0.5 kutoka kwa utamu wa sukari na uzani, 1.2 kutoka kwa utamu wa sukari kwa thamani ya lishe, E421
Miraculin ni protini ambayo haina tamu yenyewe, lakini hurekebisha buds za ladha ili ladha tamu iweze kuhisi kama tamu kwa muda
Monellin ni protini mara 3000 tamu kuliko sukari
Osladin - mara 3000 tamu kuliko sucrose
Pentadine - mara 500 tamu kuliko sukari
Sorbitol (sorbitol) - pombe ya polyhydric, 0.6 ya utamu wa sukari na uzani, 0.9 ya utamu wa sukari na thamani ya lishe, E420
Stevioside - terpenoid glycoside, mara 200-300 tamu kuliko sukari, E960
Tagatose - 0.92 kutoka kwa utamu wa sukari kwa uzani, 2.4 kutoka kwa utamu wa sukari na thamani ya lishe
Thaumatin - proteni, - mara 2000 tamu kuliko sukari kwa uzani, E957
DTryptophan - asidi ya amino ambayo haipatikani katika protini, ni mara 35 tamu kuliko sucrose
Filodulcin - 200 mara 200 tamu kuliko sucrose
Fructose ni wanga wa asili, mara 1.7 utamu wa sukari kwa uzito, sawa na sukari kwa thamani ya lishe
Hernandulcin - mara 1000 tamu kuliko sucrose
Erythritol ni pombe ya polyhydric, 0.7 ya utamu wa sukari na uzani, maudhui ya kalori ni 20 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Hariri bandia za hariri |Mali ya tamu

Ladha tamu au chini ya tamu ukilinganisha na sukari

Kutoka kwa mtazamo wa utamu wa jamaa na sucrose, polyols ni duni kwa mbadala za bandia, ambazo kwa paramu hii ni mara nyingi mbele ya xylitol na sukari nyeupe.

Ikilinganishwa na maudhui ya caloric ya sucrose (4 kcal kwa gramu), polyols zote na tamu bandia zina sifa ya chini ya nishati. Walakini, polyols zilizo na maudhui yao ya kalori ya takriban 2.4 kcal kwa gramu hupoteza vitu vyenye synthetic vya kalori.

Ulaji unaoruhusiwa wa kila siku (ADI)

Kiasi cha dutu (katika milligrams kwa kilo ya uzani wa mwili kwa siku), ambayo, kuingia ndani ya mwili kila siku kwa maisha yote, haisababishi athari yoyote kwa wanyama wa maabara ya majaribio, hii ndio kipimo cha AdI. Inafafanuliwa tu kwa tamu bandia. Polyols huchukuliwa kuwa misombo ya asili, utumiaji wa ambayo hauitaji vizuizi, kwa kuongeza, virutubisho vingi kwa bidhaa za chakula "vinadhibitiwa" na kanuni ya satis ya kiwango - "unaweza kufikia utamu unaotarajiwa kwa kipimo cha chini."

Tamu nyingi za bandia na polyols zinazozalishwa kwa bidii hutumiwa katika fomu ya poda - kama sukari nyeupe. Hii hukuruhusu kupima kwa urahisi, kuhifadhi na kuuza bidhaa.

Kwa nini zinahitajika?

Wakati wa kutumia tamu, kipimo cha kipimo lazima izingatiwe ili kuzuia maendeleo ya athari mbaya.

Na ugonjwa wa sukari, viwango vya sukari nyingi mwilini ni hatari. Kiwango cha juu cha dutu hii katika damu husababisha uharibifu mkubwa kwa mwili wote, hadi ulemavu. Kwa hivyo, watu wenye ugonjwa wa sukari wanahitaji kufuata kila wakati mlo wa chini wa carb. Sukari imepigwa marufuku kabisa au matumizi yake hupunguzwa.

Tamu zinakuwa aina ya wokovu kwa wagonjwa wa kisukari. Dutu hizi hukuruhusu ujipatie tamu kwa wale ambao ni sukari iliyokatazwa. Mbali na wagonjwa wa kishuga, watamu wanapendelea na wale ambao wanajitahidi sana kwa uzito kupita kiasi, kwa sababu baadhi ya vitu hivi haviingiliwi mwilini na hazibeba mzigo wowote wa lishe. Ili kupunguza kalori, zinaongezwa kwa vinywaji vya aina ya "mwanga".

Faida za watamu wa asili

Wanga vyanzo vya sukari asili huvunjika polepole katika mwili, na kwa hiyo, mbele ya ugonjwa wa sukari, athari zao kwa hali ya binadamu hazieleweki. Mbadala kama hizo zinapendekezwa mara kwa mara na madaktari, kwa sababu hazikubaliwa vizuri na njia ya utumbo, usilete uchochezi mkubwa wa insulini na hauumiza afya. Siku inaruhusiwa kula si zaidi ya 50 g ya tamu za asili. Na overdose, kuhara inawezekana. Ubaya wa fedha hizo ni maudhui ya kalori ya hali ya juu ambayo husababisha ugonjwa wa kunona.

Je! Ni nini badala ya sukari asilia?

Mbadala hii ni ya msingi wa mmea wa stevia. Stevioside inachukuliwa kuwa tamu maarufu zaidi. Kwa msaada wake, watu wenye ugonjwa wa kisukari hupunguza kupunguza mkusanyiko wa sukari mwilini. Faida kuu ya chombo hiki ni maudhui ya kalori ya chini. Matumizi ya stevioside katika ugonjwa wa sukari imethibitishwa, kwa sababu kampuni za dawa hutengeneza kwa njia ya poda na vidonge, ambayo inafanya iwe rahisi kutumia.

Sukari ya matunda

Fructose ni tamu mara 1.7 kuliko sucrose, na 30% duni kwa thamani ya nishati. Siku inaruhusiwa kula si zaidi ya 40 g ya fructose. Overdose huongeza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo. Inayo faida zifuatazo:

hainaongeza mkusanyiko wa sukari mwilini,
ni kihifadhi
huchochea kuvunjika kwa pombe,
hufanya kuoka laini na laini.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Sorbitol (sorbitol)

Sorbitol nyingi ziko kwenye majivu ya mlima. Inapatikana kupitia oxidation ya sukari. Dutu hii ni tamu mara 3 kuliko sukari, lakini 53% zaidi ya kalori. Dutu hii ni nyongeza ya chakula. Wakati wa kuweka chakula chakula, imeteuliwa kama E420. Inakuruhusu kusafisha ini ya sumu, haina kuongezeka viwango vya sukari, husaidia kuongeza uzito wa mwili.

Xylitol (E967)

Utamu huu hupatikana kupitia usindikaji wa vichwa vya mahindi. Xylitol ni tamu kama sukari. Kipengele tofauti cha dutu hii ni athari ya faida kwa meno, kwa sababu ambayo ni sehemu ya vidonge vya meno. Faida za xylitol ni kama ifuatavyo.

haiathiri kiwango cha sukari mwilini,
inazuia kuoza kwa meno,
huchochea utengenezaji wa juisi ya tumbo,
anatoa bile.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Je! Ni nini madhara ya tamu bandia?

Badala za sukari bandia ni bidhaa za tasnia ya kemikali. Ni tamu sana na haina thamani ya nishati. Ubaya wa watamu kama hao ni matumizi ya dutu zenye sumu kwenye uzalishaji wao, ambazo zinaweza kuwa na madhara kwa afya. Katika nchi zingine, uzalishaji wao ni marufuku. Kati ya urasimishaji wa tamu bandia, muundo maalum hujitokeza ambao una aina kadhaa za mbadala za sukari, kwa mfano, Sweetland, Multisvit, Dietmix, nk.

Mzunguko (E952)

Ni marufuku huko USA na EU, hairuhusiwi kuitumia na wanawake wajawazito na watu wenye shida ya figo. Chupa ya cyclamate inachukua nafasi ya kilo 8 cha sukari. Inayo faida kadhaa:

isiyo na lishe,
hakuna ladha za ziada
mumunyifu katika maji
haina kuoza kwa joto.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Acesulfame Potasiamu

Imehifadhiwa vizuri, haina thamani ya nishati, haitoi mzio. Ni marufuku kutumia na watoto, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Methanoli iliyomo katika muundo huudhi ukuaji wa ugonjwa wa moyo. Uwepo wa asidi ya aspartiki katika muundo huleta msisimko wa mfumo wa neva na ulevi wa dutu hii.

Aspartame (E951)

Pia inajulikana kama sucracite na nutrisvit. Haina thamani ya nishati, inaweza kuchukua nafasi ya kilo 8 cha sukari. Inajumuisha asidi asilia ya amino. Dutu hii:

huvunja kwa joto
marufuku kwa watu wanaosumbuliwa na phenylketonuria.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Stevia ni tamu maarufu wa mimea

Majani ya mmea huu yana glycoside, ndiyo sababu ni tamu. Stevia inakua nchini Brazil na Paragwai. Inayo athari ya faida kwa afya ya binadamu na inachukua sukari kwa uwazi. Dondoo ya mmea hutumiwa sana katika nchi kadhaa kwa namna ya poda, infusion, chai. Poda hutumiwa wakati wa kupikia badala ya sukari, ambayo stevia ni tamu mara 25.

Mapunda syrup

Msingi wa syrup ni sucrose, marufuku kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Ili kupata lita 1 ya syrup, lita 40 za juisi ya maple ya sukari hupigwa. Mti huu hukua Canada. Wakati wa kuchagua syrup ya maple, inashauriwa kusoma muundo. Ikiwa sukari na dyes ni pamoja na, basi hii ni bandia ambayo inaweza kuathiri vibaya afya. Bidhaa hiyo huongezwa kwa pancakes na waffles.

Muundo na tabia ya tamu ya Sweetland

Siagi ni moja ya bidhaa maarufu ulimwenguni, lakini ni ngumu sana kwa watu wengine. Kwa hivyo, sukari ni marufuku katika ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kongosho papo hapo na sugu, necrosis ya kongosho na magonjwa mengine ya kongosho.

Pia, sukari haifai kwa osteoporosis na caries pana, kwani inaweza kuzidisha mwendo wa magonjwa haya. Kwa kuongezea, sukari inapaswa kutengwa kutoka kwa lishe kwa watu wote ambao hufuatilia takwimu na uzito wao, pamoja na wanariadha na mashabiki wa mazoezi ya mwili.

Na kwa kweli, sukari haipaswi kuliwa na watu wanaofuata sheria za lishe yenye afya, kwani inachukuliwa kuwa bidhaa yenye madhara sana, isiyo na sifa zozote za faida. Lakini ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya sukari? Je! Kuna virutubisho na ladha sawa tamu mkali?

Kwa kweli, zipo, na zinaitwa tamu. Utamu wa tamu na Marmix, ambayo ni mamia ya mara tamu kuliko sukari ya kawaida, inazidi kuwa maarufu leo. Mtengenezaji anadai kwamba hawana madhara kwa mwili, lakini ni kweli?

Kuelewa suala hili, unahitaji kujua nini tamu ya tamu na tamu ya Marmix inajumuisha, inazalishwa vipi, jinsi zinavyoathiri mtu, faida na madhara yake kwa afya. Hii itasaidia kufanya chaguo sahihi na, ikiwezekana, kutoa sukari kwa milele.

Sweetland na Marmix sio tamu za kawaida, lakini mchanganyiko wa sukari tofauti mbadala. Muundo tata husaidia kuficha mapungufu yanayowezekana ya viongezeo hivi vya chakula na kusisitiza faida zao. Kwa hivyo Sweetland na Marmix ina ladha tamu safi, sawa na utamu wa sukari. Wakati huo huo, tabia ya uchungu wa watamu wengi ni dhahiri haipo ndani yao.

Kwa kuongezea, Sweetland na Marmixime zina upinzani mkubwa wa joto na hazipoteza mali zao hata wakati zinaonyeshwa na joto la juu. Hii inamaanisha kuwa zinaweza kutumiwa katika utayarishaji wa vitunguu tamu, uhifadhi, jams au compotes.

Faida nyingine muhimu ya Sweetland na Marmix ni maudhui ya kalori zero na kiwango cha juu cha lishe. Kama unavyojua, sukari haina kiwango cha juu-kalori - 387 kcal kwa 100 g. bidhaa. Kwa hivyo, matumizi ya pipi na sukari mara nyingi huonyeshwa kwenye takwimu kwa namna ya wanandoa au pauni tatu za ziada.

Wakati huo huo, Sweetland na Marmix husaidia kudumisha idadi ndogo bila chakula kali na vizuizi. Kubadilisha sukari pamoja nao mara kwa mara, mtu anaweza kupoteza pauni kadhaa za ziada kila wiki bila kutoa dessert na vinywaji vyenye sukari. Kwa sababu hii, virutubishi hivi vya lishe ni muhimu sana katika lishe ya watu wanaougua ugonjwa wa kunona sana.

Lakini faida kubwa zaidi ya Sweetland na Marmix juu ya sukari ya kawaida ni ukosefu wao mbaya kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Tamu hizi hazina athari kwa sukari ya damu, na kwa hivyo haziwezi kusababisha shambulio la hyperglycemia katika ugonjwa wa kisukari.

Kwa kuongezea, ziko salama kabisa kwa afya, kwani haziingiziwi matumbo ya mwanadamu na huondolewa kabisa kutoka kwa mwili ndani ya masaa 24. Ni pamoja na mbadala tu za sukari zinazoruhusiwa barani Ulaya, ambazo sio mutajeni na hazitoi maendeleo ya saratani na magonjwa mengine hatari.

Muundo wa Sweetland na Marmix:

Aspartame ni mbadala ya sukari ambayo ni mara 200 tamu kuliko sucrose. Utamu wa aspartame ni polepole kabisa, lakini unaendelea kwa muda mrefu. Ina upinzani mdogo wa joto, lakini haina ladha za nje. Katika mchanganyiko huu hutumiwa kuongeza muda wa hisia ya utamu na kupunguza uchungu wa wepesi wa watamu wengine,
Acesulfame potasiamu pia ni tamu mara 200 kuliko sukari ya kawaida. Acesulfame ni sugu sana kwa joto la juu, lakini kwa viwango vya juu inaweza kuwa na ladha kali au ya metali. Imeongezwa kwa Sweetland na Marmix ili kuongeza upinzani wao wa joto,
Sodiamu ya sodiamu - ina ladha tamu kali, lakini ina ladha ya chuma iliyotamkwa. Urahisi huhimili joto hadi digrii 230. Haipatikani vibaya katika maji, kwa hivyo hutumiwa tu kwa pamoja na tamu zingine. Katika mchanganyiko huu hutumiwa kuongeza utamu wa jumla wa viongeza vya chakula na kuongeza upinzani wao wa joto,
Cyclamate ya sodiamu ni tamu mara 50 kuliko sukari, ina ladha tamu safi na haivunja wakati wa matibabu ya joto. Katika asilimia ndogo ya idadi ya watu, inaweza kufyonzwa ndani ya matumbo, na kusababisha athari mbaya. Ni sehemu ya Sweetland na Marmix kufunika asili ya uchungu.

Jeraha, faida, utumiaji salama wa watamu

Tamu zilikuwa zinatumika katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, lakini sasa hutumiwa kikamilifu katika tasnia ya chakula na dawa, na wapenzi wa lishe hawawezi kufanya bila wao. Ni ngumu kwa mlaji kuelewa, na mtengenezaji huchagua kila wakati faida zaidi. Lakini ikiwa tunapika chakula chetu wenyewe, tunaweza kutumia kile kilicho na afya, na chagua ladha "peke yetu".

Utamu wa asili

Orodha hii pia ni pamoja na sukari - wanga muhimu zaidi, chanzo kikuu cha nishati kwa wanadamu, inajulikana kuwa ubongo hauwezi kufanya kazi bila hiyo.Kama sheria, sukari inatumika katika tasnia ya dawa na katika matibabu ya wagonjwa, kwa fomu yake safi - labda kila mtu anajua kuwa inasimamiwa kwa njia ya ndani, sukari haitumiki sana katika tasnia ya chakula.

Xylitol asili ya tamu, ambayo ni kumbukumbu ya ladha ya sukari au miwa, inajulikana sana kwa maana hii: ni nani hajasikia habari ya utafuna "Dirol"? Katika nchi nyingi, xylitol hutumiwa katika bidhaa za chakula, dawa, viwanda vya mapambo - hizi ni dawa za kunyoosha meno, vidonge, vidonge, sindano, pipi, bidhaa zingine na bidhaa. Kwa kufurahisha, bidhaa zilizo na xylitol karibu hazifungi. Xylitol hupatikana kutoka kwa mimea - hupatikana katika matunda na mboga, lakini sasa mabuu ya mahindi, gome la birch na maganda ya pamba yamekuwa chanzo chake. Xylitol ilijulikana Ulaya mapema: ilipokelewa huko katika karne ya 19, na mara moja nikagundua kuwa ni salama kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Mwili wetu kawaida hutengeneza pia - hii hufanyika wakati wanga huvunja kwenye ini. Hakuna zaidi ya 50 g ya xylitol inaweza kutumika kwa siku.

Wazungu - wafaransa - waligunduliwa na sorbitol, na pia katika karne ya XIX - iliyopatikana kutoka kwa matunda ya mzinga. Kama xylitol, sio wanga, lakini pombe ya polyhydric, katika fomu ya poda hukauka ndani ya maji, na wanaoshughulikia sukari wanaitumia badala ya sukari - unaweza kununua sorbitol katika idara yoyote ya kula kiafya. Sio tamu kama sukari, lakini ina kalori zaidi, katika tasnia ya chakula huongezwa kwa pipi, jamu, vinywaji, keki - kuki nayo inabaki safi tena na haipati shida. Wataalam wote wa dawa mbili na wafamasia hutumia sorbitol - iko kwenye vidonge vya asidi ascorbic, ambayo watoto wanapenda sana, pia hutumiwa katika utengenezaji wa karatasi, ngozi, n.k. Leo sorbitol hupatikana kutoka kwa matunda kadhaa - isipokuwa majivu ya mlima, ni mwiba, hawthorn, cotoneaster - na vile vile kutoka kwa mananasi, mwani na mimea mingine. Inachukuliwa kuwa salama, lakini ikiwa imedhulumiwa, athari mbaya inaweza kuonekana: udhaifu, kizunguzungu, kutokwa na damu, kichefuchefu, nk Dawa iliyopendekezwa ni karibu 30 g kwa siku.

Fructose ni wanga rahisi, tamu sana - tamu kuliko sukari. Inapatikana katika seli za karibu viumbe vyote vilivyo hai, lakini chanzo kikuu ni matunda matamu, matunda na mboga, asali ya nyuki.

Ufanisi wake umethibitishwa kwa muda mrefu kupitia majaribio: fructose inavumiliwa vizuri na watu wenye ugonjwa wa kisukari, na ukibadilisha sukari nayo, uwezekano wa kuoka kwa meno hupunguzwa na 30%. Wanatumia kama mbadala wa sukari katika tasnia na kupikia nyumbani, katika maduka ya dawa na dawa. Inaaminika kuwa ina mali ya tonic, kwa hivyo inashauriwa kwa wanariadha na watu ambao shughuli zao zinahusishwa na dhiki ya mwili na akili.

Utamu wakati wa ujauzito: ambayo mbadala wa sukari anaweza kupata mjamzito

Mwanamke mjamzito, ili mtoto wake akuze vizuri na kuwa na afya, lazima alishe usawa. Kwa hivyo, wakati wa uja uzito, matumizi ya vyakula fulani lazima kupunguzwe. Vitu kuu kwenye orodha iliyozuiliwa ni vinywaji na vyakula vyenye bandia za sukari ya asili.

Mbadala ya bandia ni dutu ambayo hufanya chakula kuwa tamu. Kiasi kikubwa cha tamu kinapatikana katika bidhaa nyingi, ambazo ni pamoja na:

pipi
vinywaji
Confectionery
sahani tamu.

Pia, watamu wote wanaweza kugawanywa katika vikundi viwili:

mbadala wa sukari ya kalori
kitamu kisicho na lishe.

Utamu salama kwa wanawake wajawazito

Tamu za kikundi cha kwanza hutoa mwili na kalori zisizo na maana. Kwa usahihi, dutu hii huongeza idadi ya kalori katika chakula, lakini ina kiwango cha chini cha madini na vitamini.

Kwa wanawake wajawazito, hizi tamu zinaweza kutumika tu kwa kipimo kikiwa dozi ndogo na wakati hazichangia kupata uzito.

Walakini, wakati mwingine mbadala wa sukari vile haipendekezi. Kwanza kabisa, watamu haifai kuliwa wakati wa uja uzito ikiwa mama anayetarajia ana shida ya aina tofauti za ugonjwa wa kisukari na ana upinzani wa insulini.

Aina ya kwanza ya mbadala ya sukari ni:

sucrose (imetengenezwa kutoka miwa),
Maltose (imetengenezwa kwa malt),
asali
fructose
dextrose (imetengenezwa kutoka zabibu)
tamu ya mahindi.

Tamu ambazo hazina kalori za kundi la pili huongezwa kwa chakula katika kipimo kidogo. Mara nyingi, hizi tamu hutumiwa katika utengenezaji wa vyakula vya lishe na vinywaji vya kaboni.

Badala ya sukari ambayo unaweza kutumia wakati wa ujauzito ni pamoja na:

Je! Watamu wenye madhara ni nini?

Kulingana na madaktari na wataalamu wa lishe, utumiaji wa tamu bandia huumiza zaidi kuliko matumizi ya sukari asilia na viingilizo vyake kwa asili asilia. Je! Ni hivyo?

Haipendekezi kutumia kwa kujitegemea tamu za bandia! Wasiliana na mtoaji wako wa huduma ya afya kabla ya kuanza matibabu.

Lishe Coke na hadithi zingine ambazo zinaua afya yako!

Matangazo ya leo ni kwa sauti kubwa "kupiga kelele" juu ya bidhaa zinazodaiwa kuwa za lishe (sodas, juisi, pipi zenye kalori ndogo) ambayo itakusaidia kupunguza uzito na wakati huo huo kukutengenezea nguvu. Lakini ni hivyo?

Tumekuandalia hadithi maarufu zaidi kuhusu bidhaa zilizo na tamu.

Hadithi ya 1: Soda na maneno "lishe" haiwezi kuwa na madhara.

Soda yoyote ni hatari kwa afya, iwe huitwa "nyepesi" au "sukari isiyo na sukari". Tofauti pekee ni kwamba katika sukari ya lishe, sukari ya asili ilibadilishwa na tamu (aspartame au sucralose). Ndio, maudhui ya kalori ya maji kama hayo ni kidogo kidogo kuliko kinywaji cha kawaida cha tamu, lakini uharibifu wa kiafya unaosababishwa na bidhaa za lishe na mbadala ni zaidi ya soda ya kawaida.

Hadithi ya 2: Supu ya sukari ni bora kuliko sukari.

Kwa mara ya kwanza kuhisi kuumia kwa mbadala bandia, wanunuzi walielekeza nguvu kwa njia yao mpya iliyopatikana - juisi ya glucose-fructose. Matangazo ya bidhaa yalidai bidhaa yenye afya, isiyo na tupu. Kama matokeo, harakati kama hiyo ya matangazo iliitwa udanganyifu wa wateja wepesi: syrup na sukari huwa na mchanganyiko wa fructose na sukari (takriban 1: 1). Kwa hivyo sukari na sukari ya sukari ni moja na sawa. Hitimisho: Vyakula vina madhara sawa kwa idadi kubwa.

Hadithi ya 3: Tamu ni vidonge vya lishe.

Utamu sio panya kwa kuwa mzito. Hawana athari ya maduka ya dawa yenye lengo la kupunguza uzito. Kwa kutumia badala ya sukari, unapunguza ulaji wa kalori tu katika lishe yako. Kwa hivyo, kuchukua sukari na tamu katika kupikia hukuruhusu kuokoa karibu 40 g ya sukari kila siku. Lakini kwa njia mbaya, kwa kupunguza ulaji wa kalori na kutumia lishe bora, pamoja na shughuli za mwili, unaweza kufikia kupunguza uzito. Wakati huo huo, shida kuu ya watamu inapaswa kukumbukwa - wengi wao huongeza hamu yako, ambayo iko mbali na mkono wako.

Maoni ya madaktari na wataalamu wa lishe

Utamu wa syntetisk sio juu katika kalori, lakini ni hatari sana kwa afya. Chukua soda yoyote kwenye duka - kwa sehemu kubwa maji kama hayo yatatengenezwa kwa msingi wa aspartame (wakati mwingine huitwa "nutrisvit"). Matumizi ya mbadala wa sukari kwenye tasnia ya vinywaji ni faida sana - ni mara 200 tamu kuliko sucrose. Lakini Aspartame sio sugu kwa matibabu ya joto. Wakati joto hadi digrii 30, formaldehyde - darasa A kansa - hutolewa kutoka katika maji ya kaboni. Hitimisho: athari ni nyuma ya kila mbadala bandia. Tamu zinaweza kutumika tu kwenye pendekezo la daktari.

Utamu wa bandia ni viongezeo vya kemikali vinavyotokana na kemikali. Sukari inaweza kubadilishwa na matunda sawa yaliyomo ambayo yana fructose. Lakini hii ni fructose tofauti. Matunda pia ni tamu, lakini ni bidhaa asilia. Hata asali ni dessert, lakini asili tu. Kwa kweli, ni faida zaidi kutumia bidhaa ambazo asili imetupa kuliko wenzao wa syntetisk.

Uwezo wa kupunguza uzito kwa kuchukua sukari asilia na utaftaji bandia pia unaweza kuwa na ubavu wa mkono - kemia inaharibu mfumo wa utumbo, figo na ini. Kwa hivyo, saccharin inaweza kuwa sababu ya tumors na mawe katika gallbladder. Tamu zinatoa hatari kubwa kwa mwili na unaweza kuzitumia tu kama ilivyoelekezwa na daktari wako.