Tafadhali thibitisha kwamba wewe ni binadamu

Ufikiaji wa ukurasa huu umekataliwa kwa sababu tunaamini kuwa unatumia zana za otomatiki kutazama wavuti.

Hii inaweza kutokea kama matokeo ya:

Javascript imezimwa au imezuiwa na kiambatisho (k.m. vizuizi vya tangazo)
Kivinjari chako hakiingilii kuki

Hakikisha kuwa Javascript na kuki zinawezeshwa kwenye kivinjari chako na kwamba hauzui kupakua kwao.

Kitambulisho cha Marejeo: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

Chakula cha mitaani cha Uigiriki "Gyros"

Mimi ni shabiki wa gyros. Nilijaribu tofauti kwenye visiwa tofauti vya Uigiriki na kamwe ladha zilikuwa sawa. Hii inashangaza, kwa sababu kila mahali muundo huo ulijumuisha nafaka ya ngano, nyanya, nyama ya kukaanga, viazi, vitunguu nyekundu, mimea na mchuzi wa tzatziki wa asili uliotengenezwa kwa mtindi mnene wa Uigiriki.

Gyros nzuri zaidi ilipatikana huko Krete katika mgahawa mdogo wa inconspicuous, ambapo wenyeji tu ndio waliingia na wakatoka na kifungu kikubwa. Mpishi mzee alipika kwa uangalifu ndege wa mkaa. Nyama iliyeyuka tu kinywani, haswa ikichanganywa na viazi zilizokaoka, mboga safi na mchuzi. Na kila kitu kilionekana kuwa kama kila mtu mwingine. Hakuna mpya. Bei ni baadhi ya euro 2 kwa kuhudumia. Lakini alifanikiwa vipi kuweka kila kitu sawasawa na muhimu ili uweze kuhisi kila kiungo na kufurahiya. Baada ya mara ya kwanza, tulikwenda kwake wiki nzima. Jaribio la "kubadilisha" halijawahi kufanikiwa.

Mapishi ya Gyros

Gyros wenyewe hupika haraka, lakini vifaa vinahitaji maandalizi. Na mboga mbichi, kila kitu ni wazi, unahitaji tu kuzikata kama unavyopenda. Kawaida mimi hukata nyanya kwenye miduara na vitunguu ndani ya pete za nusu.

Tutaoka viazi kulingana na mapishi. Viazi katika mtindo wa kutu na mimea na viungo. Sasa msimu wa viazi wachanga ni mwanzo tu, kwa hivyo huwezi kupika peel - tu safisha vizuri na brashi na kata vipande vipande. Wakati wa kuoka utakuwa dakika 40-60, kulingana na saizi ya vipande na nguvu ya oveni yako.

Pika kuku (unaweza bata mzinga au nyama ya nguruwe, ikiwa unapenda) kama unavyopenda. Unaweza kuoka vipande vya nyama katika oveni, au unaweza kukata laini na kaanga kwenye sufuria. Yote inategemea ni saa ngapi unataka kutumia kwenye jiko.

Kwa mchuzi wa tzatziki, utahitaji tango safi, mtindi wa Uigiriki, parsley au cilantro, tone la siki nyeupe ya divai na maji ya limao. Tango inaweza kukaushwa au kung'olewa laini, lakini usisahau kufinya juisi, vinginevyo mchuzi utakuwa mwembamba sana au utaleta konda.

Huduma: kwa nne

Gyros na mchuzi wa tzatziki

Kichocheo rahisi zaidi cha gyros ladha ya Uigiriki na mchuzi wa tzatziki wa asili

Kwa kujaza

Gyros ni chakula maarufu cha Mgiriki cha haraka, jamaa ya shawarma. Kipengele tofauti - katika pita, pamoja na nyama, mboga na mchuzi, ongeza fries zaidi ya Ufaransa. Kwa kweli, sahani inageuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu sana! Gyros pia ni ya kawaida katika kusini mwa Urusi. Hii ni moja wapo ya chaguzi za kusini za kupikia gyros, tutakuambia. Gyros ni mchanganyiko wa viungo ambao nyama huangaziwa kuifanya iwe kitamu na ya kunukia. Na ingawa kawaida nyama kama hiyo hupikwa kwenye skewing kubwa, kwenye sufuria yetu itageuka sio kitamu kidogo. Ni nini pia kinachofaa sana - sisi wenyewe tutaandaa pitas za kupendeza za nyumbani kwenye oveni, ambazo unaweza kuhifadhi kwa usalama kwa siku kadhaa na uzi joto tu kabla ya kutumikia. Hakikisha kujaribu kutengeneza gyros nyumbani. Tuna hakika utapenda sahani hii pia!

Olesya Fisenko

Andaa unga: panda unga katika bakuli kubwa, ongeza chumvi, sukari, chachu na koroga. Mimina joto (digrii 38-40) maji na mafuta ya mboga nusu.

Piga unga. Ongeza siagi iliyobaki na uinamishe kwa dakika 7-10, mpaka unga umekata siagi yote na kuwa laini na laini.

Funika unga na kitambaa safi na uweke mahali pa joto kwa saa 1.

Wakati unga umeuka, marine nyama. Osha nyama, ondoa tendons, ikiwa ipo. Weka nyama kwenye bakuli, ongeza oregano, vitunguu kavu, paprika na chumvi, koroga. Ni mchanganyiko huu wa manukato ambao utafanya nyama kuwa ya kunukia na ya kitamu sana, tunapendekeza usiwape. Funika bakuli na foil, utoboe katika maeneo kadhaa na uweke kwenye jokofu kwa dakika 40.

Unga uliomalizika utaongezeka kwa kiasi na mara 2-2.5. Vipande vya unga lazima viondolewe kwenye oveni yenye moto, kwa hivyo lazima iweze kuwashwa mapema ili joto hadi digrii 180 na mara moja kuweka karatasi ya kuoka katikati ya oveni ili pia iwe moto.

Nyunyiza uso wa kufanya kazi na kiasi kidogo cha unga. Gawanya unga na kisu mkali katika sehemu nne sawa. Vipande viwili vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka, kwa hivyo, ni bora kutoa vipande viwili. Pindua kwa upole sehemu moja ya unga na pini inayozunguka kwa sehemu ya kupima 20x15 cm (katika sehemu zilizoenea sana). Inahitajika kutolewa, kugeuza keki ili unga pande zote mbili iwe unene sawa. Kwa kuwa unga una hewa nyingi, tolea nje kwa uangalifu ili isianguke.

Weka kwa upole karatasi na nafasi mbili za pita kwenye karatasi ya kuoka moto kwa mbali kutoka kwa kila mmoja. Funga tanuri na upike kwa dakika 5-7. Pitas imechangiwa sana wakati huu, unahitaji kuhakikisha kuwa hawaanza kutambaa na kushona. Ondoa kwa uangalifu pitas zilizoandaliwa, ziweke kwenye taulo safi na uandae zingine kwa njia ile ile.

Wakati mashimo yamepozwa kidogo na kulipuliwa, unaweza kuwafanya kahawia kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga au grill kuwapa crisp na rangi ya kupendeza.

Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria na kaanga nyama. Ni bora kupika katika viunga vidogo, ili kati ya vipande kuna nafasi ya kutosha na nyama imekatiwa, sio kukaushwa. Kaanga juu ya moto wa kati hadi ukoko wa kahawia wa kupendeza uweke kwa pande zote mbili - dakika 3 kila moja. Kisha punguza moto na upike kwa dakika nyingine 5 hadi nyama itakapikwa kabisa. Peleka nyama iliyokamilishwa kwenye sahani ya kina na kifuniko ili nyama isiweke chini hadi kando ijayo kukaanga.

Kata nyama ya moto na uma na kisu kwenye vipande nyembamba. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na koroga.

Wakati wa kuandaa nyama, osha na ukate sahani nyembamba sana za matango na nyanya.

Viazi peel, kata kwa cubes ndogo na kina-kaanga. Tayari chumvi na koroga viazi.

Kata kwa uangalifu kila pita kwa kisu mkali kando ya muda mrefu katika mfumo wa mfukoni. Inahitajika kukata kwa uangalifu ili usiharibu "kuta" za mviringo. Weka mayonnaise kidogo ndani ya kila pita, sehemu ya nyama ya ukarimu, na kuinyunyiza kwa upole na kijiko.

Ongeza mayonnaise kidogo zaidi na uweke vipande viwili nyembamba vya tango na nyanya. Chumvi kwa mapenzi.

Weka sehemu kubwa ya vitunguu vya Ufaransa juu na uitumike mara moja. Gyros tayari. Tamanio!

Viungo

mikate iliyotengenezwa tayari - 4 pcs,
nyama ya nguruwe - 200 gr.,
skewer - vijiti 4 vya mbao,
mafuta ya mizeituni - 100 gr.
½ maji ya limao
vitunguu oregano (oregano) - kijiko 1,
chumvi
pilipili.

fries za Ufaransa
vitunguu -1 pc.,
nyanya - 1 pc.,
mchuzi wa zaziki - 100g (hiari).
mafuta kwa viazi vya kukaanga.

Kupikia

Kata nyama vipande vidogo. Andaa marinade: changanya juisi ya limau,, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni, oregano *, chumvi na pilipili ya ardhini. Mimina ndani ya nyama, changanya vizuri, ili hakuna vipande kavu, na uondoke kwa dakika 30 (ikiwa unayo wakati, unaweza zaidi) kwenye jokofu.

* Oregano ni taji ya kitaifa ya Uigiriki, bila ambayo kuna mapishi kidogo ambayo huenda bila hiyo.

Tunaweka vipande vya nyama kwenye skewer na kaanga ama kwenye sufuria ya Teflon au grill kwa dakika 20-30, tukizipindua na kuzigeuza ili ziwe hudhurungi pande zote. Vijiti vya mbao ni bora kunyunyizia maji kwa dakika 10, ili nyama isishikamane nao.

Chambua viazi, kata vipande, na kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya alizeti.

Kata nyanya katika vipande, na vitunguu ndani ya pete za nusu.

Paka keki iliyokamilishwa na mafuta ya mafuta na kaanga kidogo kwenye sufuria au katika oveni.

Ondoa vipande vya nyama kutoka kwa skewer ya mbao na ueneze kwenye keki ya joto. Jambo muhimu: inabidi ufanye kazi na mkate wakati bado una joto, vinginevyo baada ya muda itakuwa mbaya na kuvunja mara tu tutakapoanza kukunja "begi".

Tunaeneza nyanya iliyokatwa na vitunguu.

Tunaongeza fries za Ufaransa hapa.

Kawaida, mchuzi wa zaziki umeongezwa katika hatua hii, lakini ikiwa hauna moja, unaweza kuibadilisha salama na mayonnaise, ketchup au haradali.

Tunageuza keki iliyowekwa kwenye mfuko na, ili isianguke, kaza makali ya chini kabisa na karatasi, unaweza kutumia foil. Na usisahau kuondoa kidole cha meno ambacho unaona kwenye picha.

Hiyo, kwa kweli, ni yote. Furahiya uzoefu wako wa upishi kutoka Ugiriki! Na nyumbani pia! Gyros zaidi na souvlaki!

Shawarma Gyros wa Uigiriki

Pita hii huliwa na mboga na nyama na kukaanga na mchuzi dhaifu wa mtindi.

Nyanya na viazi - vipande 2 kila moja
Kichwa cha vitunguu nyekundu (au kawaida),
Fillet ya kuku - 300 g,
Pilipili ya kengele nyekundu
Oregano (au basil kavu), pilipili, chumvi - kuonja,
Mafuta ya mboga.

Tango
Basil, mint (unaweza bila wao), bizari,
Mtindi usio na tepe - 150 g,
Vitunguu - karafuu 2,
Chumvi, pilipili ya ardhini, mafuta ya kuonja,
Juisi ya limao - kijiko.

Ikiwa hauna keki za "pita", ni rahisi kuzipanga. Hii imeelezewa kwa kina hapa.

Kwa kufanya hivyo, lazima:

Yai
Flour - 250 g (glasi + kubwa kijiko),
Mtindi au kefir - 40 g,
Mafuta ya mboga - kijiko,
Poda ya kuoka unga na sukari - kijiko kidogo,
Maji - 50 g
Chumvi - kijiko 1/4.

Kichocheo cha gyros nyumbani huanza na kuoka mikate ya gorofa. Piga unga (ongeza unga mpaka misa ya jaribio itakoma kushikamana na mikono yako). Pindua kwa fomu ya mpira, nyunyiza na unga. Funika kwa kitambaa, kuweka kupumzika kwa nusu saa,
Gawanya unga katika sehemu 2, ukisonge kwa mipira. Tunaziingiza kwenye mikate, tukiwapiga, toa gombo la jaribio kwa kipenyo cha sufuria (unaweza kuiondoa kwa kutumia pini ya kusongesha, kuinyunyiza na uso wa kufanya kazi na unga),
Tunapasha moto sufuria, mimina mafuta kidogo. Keki gorofa ya gyros imeoka hadi alama za hudhurungi nyepesi zionekane upande mmoja, halafu huruka kwenda upande mwingine na kuoka hadi zabuni,
Kupikia kujaza. Fry nyama: kata fillet pamoja na vipande vya mviringo, ongeza, pilipili, nyunyiza oregano. Haraka kaanga mafuta kwa pande zote kwa kiasi kidogo kwa hali ya kumaliza (kama dakika tano). Kwanza unaweza kukaanga kuku kwa vipande vikubwa, kisha ukate vipande vipande,
Fry viazi: peel, kata ndani ya majani makubwa (kama kwa mafuta kirefu). Tunapasha mafuta ya mboga, kuweka majani ndani yake. Funika kwa kifuniko, kaanga hadi zabuni, ongeza,
Tunatayarisha mchuzi wa zaziki juu yetu wenyewe: tunasokota tango iliyokatwa na vitunguu au tukate vizuri (punguza tango kidogo kutoka kwa juisi). Changanya na mtindi, ongeza mafuta, maji ya limao, pilipili, chumvi, mimea iliyokatwa,
Sisi kukata mboga mpya: kupigwa - Pilipili ya Kibulgaria, vipande - nyanya, pete nyembamba nusu - vitunguu,
Tunakusanya vifaa katika gyro: weka kuku, nyanya, viazi, pilipili ya kengele, vitunguu kwenye kijiko kilichotengenezwa tayari,
Tunageuza keki katika mfumo wa begi, iliyoangaziwa juu ya mchuzi wa zaziki.

Vidokezo vya kupikia:

Keki ya gyros gorofa inaweza kuoka kutoka kwa unga rahisi (chumvi na sukari - Bana, maji ya joto - 50 ml, unga - 1/2 kikombe + roll roll), ambayo imegawanywa katika nusu na akavingirisha ili kutoshea sufuria,
Unaweza kutengeneza gyros katika mkate wa pita, ambayo mikate nyembamba ya pita 3-4 huoka kutoka sehemu sawa ya mtihani. Viungo vilivyochanganuliwa hutiwa ndani yao, vimepigwa na mchuzi, na vimevingirishwa. Unaweza kutumia mkate wa pita uliotengenezwa tayari.

Njia ya kupikia