Kiwango cha Chini cha Chakula cha Glycemic: Orodha na Jedwali

Utambuzi kama ugonjwa wa kisukari, bila kujali aina, inahitaji mgonjwa kufuata lishe maalum katika maisha yake yote. Imetengenezwa na vyakula vyenye index ya chini ya glycemic.

Kanuni za ulaji wa chakula pia ni muhimu - chakula hicho ni cha kawaida, angalau mara tano kwa siku, kwa sehemu ndogo. Hairuhusiwi kufa na njaa na kupita kiasi - hii inaweza kusababisha kuruka katika viwango vya sukari ya damu. Kiwango cha chini cha maji kila siku kitakuwa lita mbili.

Hapo chini tutazingatia wazo la index ya glycemic (GI), iliyopewa meza ya faharisi ya glycemic na orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari.

Kiashiria cha Chakula cha Glycemic

GI ni kiashiria cha dijiti ya athari ya bidhaa ya chakula baada ya matumizi yake kwenye sukari ya damu. Fahirisi za chini za glycemic ya bidhaa itakuwa hadi PI 50 - chakula kama hicho kitakuwa salama kwa ugonjwa wa kisukari na kitapanga lishe kuu.

Chakula kingine kina kiashiria cha vipande 0, lakini hii haimaanishi kwamba inaruhusiwa kula. Jambo ni kwamba viashiria vile ni vya asili katika vyakula vyenye mafuta, kwa mfano, mafuta. Inayo cholesterol nyingi, na kwa kuongeza, maudhui ya kalori nyingi. Sababu hii inakataza matumizi yake na wagonjwa wa kisukari.

Chakula kilicho na index ya chini ya glycemic inaweza kuongeza utendaji wao na matibabu fulani ya joto na msimamo. Sheria hii inatumika kwa karoti, katika fomu yake mbichi, GI yake ni vipande 35, na katika vipande 85 vya kuchemsha.

Jedwali la watu wenye kisukari na kugawanyika kwa GI katika vikundi:

hadi PIERESI 50 - chini,
PESI 50-70 - kati,
kutoka vitengo 70 na juu - juu.

Tiba ya lishe kwa mellitus ya ugonjwa wa sukari inapaswa kujumuisha bidhaa zilizo na GI ya chini, na mara kwa mara chakula tu na index wastani (sio zaidi ya mara mbili kwa wiki) kinaruhusiwa katika lishe.

Bidhaa zilizo na GI kubwa zinaweza kusababisha mpito wa ugonjwa huo kuwa aina ya tegemezi ya insulini katika aina 2 ya ugonjwa wa sukari.

Viwango vya chini vya Index

Mimea imejaa mwili wa mgonjwa na vitamini nyingi, madini na nyuzi. Kila uji una faida zake. Buckwheat - huongeza hemoglobin, uji wa mahindi una mali ya antioxidant, ukiondoa bidhaa za kuoza.

Nafaka za kupika zinapaswa kuwa juu ya maji, ukiondoa na kuongeza mafuta ya mboga. Uji mbadala wa uji - mafuta ya mboga. Unene wa uji, juu ya faharisi yake.

Uchaguzi wa nafaka unapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu kabisa, kwa sababu wengine wana GI ya vitengo zaidi ya 70 na uwezekano wa kuwa na athari ya mwili wa mgonjwa. Kinyume chake, nafaka kama hizo zinaweza kusababisha hyperglycemia.

Nafasi zilizo na GI iliyopunguzwa:

shayiri ya lulu - MABAYA 22,
mchele wa kahawia (kahawia) - VYAKULA 50,
Buckwheat - PIARA 50,
shayiri ya shayiri - PIILI 35,
millet - PIERESI 50 (zilizo na msimamo thabiti wa PISANI 60).

Madaktari wengi ni pamoja na nafaka za mahindi kwenye orodha ya nafaka zinazoruhusiwa, lakini sio zaidi ya mara moja kwa wiki. Inayo vitamini na madini mengi, kalori ya chini, lakini GI yake ni vipande 75. Kwa hivyo baada ya kula uji wa nafaka, unapaswa kulipa kipaumbele kwa sukari yako ya damu. Ikiwa itaongezeka, ni bora kuwatenga bidhaa kama hiyo kwenye menyu.

Bidhaa za chini za maziwa na bidhaa za maziwa ya sour

Uchaguzi wa bidhaa za maziwa na maziwa na index ya chini ya glycemic ni pana sana. Wanapaswa pia kuwa kwenye menyu ya kila siku ya kishujaa. Kwa mfano, glasi ya kefir au mtindi itakuwa chakula cha jioni cha pili kilichojaa kamili, ambayo ni rahisi kuchimba na haitasababisha sukari spikes usiku. Ambayo ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari cha aina 1.

Curds zinaweza kuliwa mbichi, au unaweza kupika supu za matunda anuwai. Ili kufanya hivyo, jibini la Cottage, yai na puree ya matunda huchanganywa na kupikwa kwenye microwave kwa dakika kumi. Bidhaa iliyopikwa inaweza kupambwa na vijiko vya mint.

Haupaswi kuogopa kutumia mayai katika mapishi ya hapo juu, jambo kuu sio zaidi ya moja kwa siku. GI ya protini ni 0 IU, yolk ina index ya 50 IU na ina kiwango cha cholesterol kilichoongezeka. Ndio sababu na ugonjwa wa sukari, hakuna yai zaidi ya moja inashauriwa kwa siku.

Pia, maziwa hayajapingana kwa wagonjwa wa kisukari. Ingawa madaktari wanapendekeza bidhaa za maziwa zenye maziwa kwenye menyu, ni mwilini zaidi na ina athari ya kufaa kwa utendaji wa njia ya utumbo.

Bidhaa za maziwa na maziwa zilizo na index ya chini ya glycemic:

maziwa yote
skim maziwa
maziwa ya soya
jibini la chini la mafuta
misa ya curd (bila kuongeza matunda),
cream 10% mafuta,
kefir
mtindi
maziwa ya mkate uliokaanga,
mtindi usio na asili.

Bidhaa kama hizo zinaweza kuliwa sio safi tu, bali hutumiwa pia kuandaa sahani ngumu - kuoka, soufflé na casseroles.

Nyama, samaki na dagaa

Nyama na samaki vyenye kiasi kikubwa cha proteni zenye mwilini. Nyama na samaki vinapaswa kuchaguliwa na aina zisizo na grisi, kuondoa mafuta na ngozi kutoka kwao. Sahani za samaki zipo kwenye lishe ya wiki hadi mara tano. Bidhaa za nyama hupikwa kila siku.

Inafaa kuzingatia kuwa matumizi ya caviar ya samaki na maziwa ni marufuku. Wana mzigo wa ziada kwenye ini na kongosho.

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa matiti ya kuku ni nyama bora ya kisukari, lakini kimsingi hii sio sahihi. Wanasayansi wa kigeni wamethibitisha kuwa nyama ya kuku kutoka hams ni muhimu na salama. Ni utajiri na chuma.

Jedwali la bidhaa za chini za GI kwa nyama na offal:

kuku
veal
Uturuki
nyama ya sungura
quail
nyama ya ng'ombe
ini ya kuku
ini ya nyama ya ng'ombe
ulimi wa nyama ya ng'ombe.

Sio tu sahani za nyama za pili zilizotayarishwa kutoka kwa nyama, lakini pia broth. Katika kesi hii, inahitajika kuambatana na sheria hii: baada ya kuchemsha kwanza kwa nyama, mchuzi hutolewa, maji mpya hutiwa na tayari juu yake, pamoja na nyama, sahani ya kwanza imeandaliwa.

Samaki na vyakula vya baharini ni matajiri ya fosforasi na kuchimbiwa bora kuliko nyama. Inapaswa kupigwa mafuta na kuoka katika oveni - kwa hivyo kiwango kikubwa cha vitamini na madini kitahifadhiwa.

Samaki na vyakula vya baharini zilizo na index ya hadi VIWANDA 50:

Unaweza kuunda saladi nyingi za sherehe kutoka kwa dagaa wa baharini ambayo itavutia hata gourmet zilizo wazi zaidi.

Matunda na matunda na index hadi 50 PIERES

Uchaguzi wa matunda yaliyo na index ya chini ni ya kina, lakini unapaswa kuwa mwangalifu na matumizi yao. Jambo ni kwamba matumizi ya matunda mbele ya aina ya kwanza na ya pili ya ugonjwa wa sukari ni mdogo - si zaidi ya gramu 150 kwa siku.

Ni marufuku kutengeneza juisi kutoka kwa matunda, hata na GI ya chini. Hii yote ni kwa sababu ya GI yao ya juu. Az ni kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa usindikaji nyuzi "zimepotea", ambayo inachukua jukumu la kusambaza sukari kutoka kwa matunda hadi damu. Matumizi ya glasi moja ya kinywaji kama hicho inaweza kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu na 4 mmol / l katika dakika kumi tu.

Katika kesi hii, matunda hayakatazwa kuleta msimamo wa viazi zilizopikwa. Aina hii ya bidhaa ni bora kula mbichi au saladi za matunda zilizopikwa na kefir au mtindi usio na tepe. Kupika ni muhimu mara moja kabla ya milo.

Matunda ya chini ya GI na Berry:

apple
currants nyeusi na nyekundu,
apricot
peari
plum
jordgubbar
jordgubbar
raspberries
Blueberries
jamu.

Bidhaa hizi zinazopingana na ugonjwa wa sukari huliwa katika kiamsha kinywa moja au mbili, kwa sababu ya ngozi “rahisi” zaidi.

Hii ni kwa sababu ya shughuli ya mwili ya mtu, ambayo hufanyika katika nusu ya kwanza ya siku.

Mboga ya GI hadi vitengo 50

Umuhimu wa mboga hauwezi kupuuzwa. Wanapaswa kuwa angalau nusu ya chakula cha kila siku cha mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari wa aina yoyote. Sahani nyingi zimeandaliwa kutoka kwa mboga mboga - sahani ngumu za kando, saladi, casseroles, schnitzels na mengi zaidi.

Njia ya matibabu ya joto haiathiri kuongezeka kwa faharisi. Na juisi za kula matunda ni marufuku kabisa, basi nyanya kinyume chake, inashauriwa kwa kiwango cha 200 ml. Haiwezi tu kunywa, lakini pia imeongezwa kwa mboga za kitoweo na nyama.

Kuna tofauti chache kwa mboga mboga. Ya kwanza ni karoti zilizopikwa. Inayo index ya vitengo 85, lakini katika fomu yake mbichi, vitengo 35 tu. Kwa hivyo unaweza kuiongeza salama kwenye saladi. Watu wengi hutumiwa kula viazi, haswa katika kozi za kwanza. Fahirisi yake ya kuchemshwa ni vitengo 85. Ikiwa, hata hivyo, imeamua kuongeza mizizi moja kwenye sahani, basi ni muhimu kwanza kuisafisha, kukatwa kwenye cubes na loweka mara moja katika maji baridi. Kwa hivyo wanga mwingi utaacha viazi, ambayo huathiri GI ya juu kama hiyo.

Mboga ya chini ya GI:

vitunguu
vitunguu
kila aina kabichi - nyeupe, nyekundu, kolifulawa na broccoli,
mbilingani
zukini
boga
nyanya
tango
pilipili tamu na zenye uchungu,
maharagwe na lenti.

Kutoka kwenye orodha kubwa kama hiyo, unaweza kuandaa sahani tofauti za wagonjwa wa kishuga ambazo hazitasababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Sahani za mboga zilizowekwa upande zinaweza kutumika kama kiamsha kinywa kamili. Na ikiwa mboga hiyo imepambwa na nyama, basi itatumika kama chakula cha kwanza cha lishe na kilichojaa kamili.

Tabia za ladha za bakuli huruhusiwa kusaidia vitunguu:

Aina 2 ya ugonjwa wa kisukari hulazimisha mgonjwa sio tu kuchagua bidhaa zilizo na GI ya chini, lakini pia kwa joto moto wa chakula. Ni marufuku kukaanga na vyakula vya kitoweo na kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga.

Vyumba vya uyoga, ingawa sio vya mboga, pia vinaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari wa aina yoyote. Karibu Wagonjwa wote wana alama ya vitengo 35. Zinatumika katika saladi, kitoweo, casseroles na kama kujaza kwa mikate ya kishujaa.

Ni muhimu kupika kitoweo kutoka kwa mboga. Katika kesi hii, diabetes inaweza kubadilisha viungo kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Wakati wa kupikia, wakati wa kupikia wa kila mboga unapaswa kuzingatiwa. Kwa mfano, vitunguu huongezwa katika zamu ya mwisho, haitachukua zaidi ya dakika mbili kupika. Inayo kiwango kidogo cha unyevu na ikiwa utaipitisha wakati huo huo na vitunguu, basi vitunguu vitaangaziwa tu.

Kitoweo cha mboga ya Vitamini kwa watu wa kisukari cha aina ya 2 kinaweza kutayarishwa na mboga safi na iliyohifadhiwa. Kwa kufungia sahihi, mboga bila shaka haipoteza vitamini vyao.

Kwenye video katika kifungu hiki, mapishi kadhaa kutoka kwa vyakula vya chini-GI huwasilishwa.