Mchanganyiko wa mboga

Yaliyomo ya kalori: 35 kcal.

Thamani ya nishati ya bidhaa Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa:
Protini: 2.6 g.
Mafuta: 0.5g.
Wanga: 4.5 g.

Mchanganyiko wa mboga iliyohifadhiwa ni seti ya mboga ambayo imepitia hatua kadhaa za usindikaji (tazama picha). Kama sheria, bidhaa kama hiyo ina uwezekano wa uhifadhi mrefu - kutoka miezi sita hadi kumi na nane. Katika mchakato wa kufungia, viungo vya mboga huhifadhi mali zao zenye faida hadi kiwango cha juu, bila kupoteza ladha yao.

Kulingana na maeneo, mchanganyiko kama huo umegawanywa katika aina tatu:

• homogenible - bidhaa kama hiyo ina kiungo moja,
• maeneo yote - seti hii ni pamoja na kutoka kwa aina mbili au zaidi za mboga,
• milo tayari - mchanganyiko huu inaitwa bidhaa iliyomalizika nusu, vifaa vyake ni viungo vinafaa kwa utengenezaji wa saladi fulani, supu, nk.

Tutashiriki mchanganyiko maarufu wa mboga kwenye meza hapa chini.

Bidhaa hii ni pamoja na vitunguu, zukini, na karoti, nyanya na pilipili za kengele.

Aina hii ni pamoja na mbaazi, pilipili za kengele, mahindi na mchele wa kuchemshwa.

Mchanganyiko kama huo una karoti, mbaazi za kijani, mabua ya celery, maharagwe ya kijani na nyekundu, pilipili na mahindi.

Katika kesi hii, pilipili imejumuishwa na nyanya, mabua ya okra, na pia na mbilingani na vitunguu.

Vipengele vya mchanganyiko huu ni nyanya, zukini, paprika, vitunguu nyekundu na zukini.

Aina hii ya bidhaa ina maharagwe, nyanya, pilipili tamu na zukini.

Wakati mwingine seti kama hizo ni pamoja na kolifulawa, viazi, pamoja na parsley, lettuce, uyoga na broccoli. Kila aina ya mchanganyiko ina maudhui ya kalori ya chini, ndiyo sababu mara nyingi hutumiwa kwa vyakula vya kupikia vya lishe.

Jinsi ya kupika mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa na mikono yako mwenyewe?

Shukrani kwa mchakato usio na kazi, kila mama wa nyumbani anaweza kupika mboga waliohifadhiwa kwa mikono yake mwenyewe. Huko nyumbani, inawezekana kufanya mchanganyiko wa mboga unaovutia ambao haipatikani sana kwenye kuuza leo. Kwa mfano, seti ya borsch. Maandalizi haya mara nyingi huandaliwa kwa msimu wa baridi. Inajumuisha viungo vyote muhimu vya mboga, pamoja na kabichi nyeupe na beets.

Nyumbani, unaweza kufungia kabisa mboga yoyote, lakini kabla ya kufanya hivyo, bidhaa zinapaswa kutayarishwa vizuri. Kwanza, zinahitaji kupangwa ili kuondoa uchafu, na kisha suuza vizuri, safi na kukatwa kwa sura inayofaa. Kwa mboga za kufungia kawaida hupondwa katika cubes au majani. Viungo vilivyotayarishwa lazima vimepigwa ili kuongeza muundo wao, ladha na rangi. Baada ya hayo, kiboreshaji cha kazi kimewekwa kwenye vyombo maalum na hupelekwa kwa freezer kwa kuhifadhi.

Ushauri! Ili kuzuia mboga iliyowekwa kuweka kwenye kufungia kwa muda mrefu, ambatisha karatasi na tarehe ya utengenezaji wa bidhaa kwenye chombo. Tumia mchanganyiko wa mboga asili kwa mwaka mmoja.

Matumizi ya kupikia

Katika kupika, kutumia mboga waliohifadhiwa, unaweza kupika idadi kubwa ya sahani. Bidhaa kama hizo ni rahisi kwa kuwa sio lazima zimepunguzwe kabla ya matibabu ya joto. Inatosha kuwaondoa kutoka kwa ufungaji na mahali kwenye sahani inayohitajika. Hasa haraka, na mchanganyiko kama huo inawezekana kupika supu.

Kuna mapishi mengi ya mboga waliohifadhiwa wenyewe. Wanaweza kuletwa kwa utayari katika boiler mbili, cooker polepole, na pia katika sufuria ya kawaida, oveni na sufuria. Mara nyingi mboga huongezewa na kuku, nyama ya nguruwe na nyama nyingine, ambayo hufanya sahani ya chakula cha mchana iliyojaa.

Ni rahisi sana kutengeneza saladi ya kupendeza kutoka kwa mchanganyiko wa Mexico. Kwa hili, bidhaa lazima iletwe kwa utayari katika maji yenye chumvi kidogo, kisha kilichopozwa na kuongezewa na soseji yoyote. Unaweza kujaza saladi kama hiyo isiyo ya kawaida na mchuzi wa mayonnaise au mchuzi wa haradali.

Mara nyingi, seti za mboga waliohifadhiwa hununuliwa kwa kupikia kitoweo maarufu. Katika kesi hii, chakula cha urahisi wa Mexico na mchanganyiko wa kutu ni nzuri.

Mchanganyiko, ambao ni pamoja na uyoga, unaweza kutumika kutengeneza casseroles, omeleti, sandwiches moto na zaidi.

Mboga iliyohifadhiwa

Kijadi, inaaminika kwamba mboga waliohifadhiwa kutoka kwenye kifurushi ni duni kwa ile ya kawaida kwenye wasifu wao wa lishe - wanasema hakuna vitamini katika "kemia ya bure". Walakini, hii sio kweli kabisa, na kwa kweli mboga mpya "safi" kutoka duka inaweza kuwa na madhara zaidi kuliko wale waliohifadhiwa.

Sababu ya hii ni kwamba utoaji wa matunda na mboga hadi kiwango cha uuzaji inaweza kuchukua siku, ikiwa sio wiki - mboga hukatwa kwa muda mrefu kabla ya kuwa tayari na kukomaa katika mchakato (au hazijazaa). Pamoja, zinatibiwa na misombo ambayo inazuia ukuaji wa viini na malezi ya ukungu.

Jinsi ya kutengeneza mboga waliohifadhiwa?

Kufungia mshtuko ni njia ya kawaida zaidi ya uzalishaji wa viwandani wa mboga waliohifadhiwa. Tofauti na jokofu ya kawaida, ambayo inahitaji hadi masaa 2-3 kufungia, kupiga mkondo wa hewa na joto la-35 ° C inahakikisha kufungia kwa bidhaa hiyo katika dakika 20-30.

Faida kuu ya teknolojia ni kwamba kufungia kwa mshtuko huzuia fuwele ya barafu na kuzuia uharibifu wa muundo wa bidhaa. Ni muhimu pia kuwa mboga za kufungia mshtuko hukatwa kwenye kilele ili kutoa ladha bora - tofauti na mboga "safi" kutoka duka.

Vitamini katika Mboga iliyohifadhiwa

Pamoja na ukweli kwamba mboga nyingi hupitia matibabu ya joto kabla ya kufungia - kwa mfano, mboga za kijani (broccoli na maharagwe ya kijani) hutiwa na maji ya kuchemsha na suluhisho la asidi ya ascorbic kuhifadhi rangi - tafiti zinaonesha kuwa karibu hii haiathiri wasifu wao wa vitamini.

Ni muhimu pia kuwa vitamini kadhaa vyenye mumunyifu wa maji (vitamini hasa ya kikundi B na vitamini C) zilizopotea wakati wa mchakato wa kufungia mshtuko (2) bado zinaweza kupotea katika kesi ya maandalizi ya kawaida ya mboga - broccoli iliyoandaliwa hapo awali na maharagwe ya kijani lazima yapike kabla ya matumizi.

Jinsi ya kupika mboga waliohifadhiwa?

Njia bora ya kuandaa mboga waliohifadhiwa ni kuviingiza kwenye boiler mbili au kwenye sufuria na sufuria maalum. Baada ya dakika 5-7 ya usindikaji kama huo, mboga ziko tayari kutumiwa kama kingo kawaida katika sahani - kwa mfano, kaanga au kwa kuwa na nyama.

Unga wa kijani uliohifadhiwa au mahindi unaweza kutayarishwa kwa kuwatupa tu katika maji moto kwa dakika 2-3 - uwepo wa peel italinda dhidi ya leaching ya vitamini. Walakini, kwa broccoli, maharagwe ya kijani, mchicha na, kwa asili, matunda waliohifadhiwa, njia ya kupikia katika maji ya kuchemsha haifai.

Mchele na Mboga waliohifadhiwa

Ni lazima ikumbukwe kwamba kinachojulikana kama "mchanganyiko wa Hawaii" (mchele, mbaazi za kijani, mahindi na pilipili tamu) ni ngumu sana kuita bidhaa yenye afya na ya lishe. Chanzo pekee cha vitamini ndani yake ni pilipili nyekundu - hata mahindi, au mbaazi, wala, haswa mchele, ni matajiri ndani yao.

Inasikitisha pia kwamba sehemu ya mchele katika mchanganyiko kama huu mara nyingi huzidi idadi ya mboga waliohifadhiwa wenyewe, na index ya glycemic ya mchele kama huo ni ya juu sana. Hatupaswi kusahau kwamba wanga hutengeneza sehemu kubwa ya misa kavu ya mahindi tamu, pilipili tamu na mbaazi vijana.

"Mchanganyiko wa Hawaii", muundo:

Je! Juisi gani ina sukari na sukari mara moja na nusu kuliko Coca-Cola? Je! Juisi ya machungwa ni nzuri?

Faida na udhuru

Kwa sababu ya ukweli kwamba hata baada ya mboga kufungia kuhifadhi utungaji wao wa kemikali hadi kiwango cha juu, mchanganyiko unaoundwa kutoka kwao ni muhimu sana kwa wanadamu. Kweli kabisa seti kama hiyo ina vitamini C na B, pamoja na madini kadhaa (kalsiamu, potasiamu, nk).

Kila aina ya bidhaa hii huongeza hamu ya kula, inaharakisha michakato ya metabolic mwilini na inaboresha digestion.

Faida ya bidhaa kama hiyo iliyomalizika ni kwamba katika msimu wa msimu wa baridi inasaidia vizuri na upungufu wa vitamini na huongeza kinga ya mfumo wa kinga.

Imethibitishwa kisayansi kwamba mboga waliohifadhiwa inaweza kuumiza mwili ikiwa una hypersensitive kwa bidhaa fulani, kwa hivyo wakati wa kununua, kwanza soma muundo.

Mboga waliohifadhiwa ni bidhaa muhimu ya kupikia, ambayo unaweza kupika haraka sahani nyingi nyepesi na kitamu!

Chakula cha Mboga iliyohifadhiwa

Hasara kuu ya mboga waliohifadhiwa ni jaribio la mara kwa mara la kupotosha mnunuzi, kuuza chini ya kivuli cha mboga "yenye afya" sio bidhaa zenye afya sana. Mchanganyiko wa mboga tamu zilizohifadhiwa na mchele, pasta au viazi ni mfano wa kawaida.

Mnunuzi anaamini kuwa ananunua "mboga zenye afya", wakati katika suala la wasifu wa lishe bidhaa kama hiyo ni chakula cha haraka. Kuweka moto kwenye sufuria ya kawaida kwa kiwango kikubwa cha mafuta ya alizeti kunazidisha hali hiyo - badala ya vitamini, mtu hupokea kalori tupu tu.

Suluhisho linalofaa zaidi katika kuandaa mboga waliohifadhiwa ni kutumia mboga za giza (broccoli, mchicha, maharagwe ya kijani kibichi, viwandani) kama kingo kwa supu au wakati wa kusagia nyama. Katika kesi hii, utaongeza chanzo cha ziada cha vitamini kwenye lishe yako.

Unga wa kijani uliohifadhiwa unaweza kutumika kama chanzo cha nyongeza cha protini, lakini karibu hakuna kiwango kikubwa cha vitamini au madini ndani yake. Vile vile hutumika kwa mahindi tamu, karoti waliohifadhiwa na viazi - hata hivyo, wao hufikiriwa kwa usahihi zaidi wanga.

Mboga waliohifadhiwa ni njia nafuu ya kubadilisha mseto wako na vitamini asili na madini wakati wa msimu wa baridi. Walakini, ni muhimu sio kulinganisha mboga za kijani zenye afya na mchanganyiko wa mboga tamu waliohifadhiwa na mchele, viazi au pasta, ambayo ni zaidi kama chakula cha haraka.

1. Chakula cha waliohifadhiwa, chanzo
2. Mboga waliohifadhiwa Ni Moto!, Chanzo

• Kwa nini wanga ni mafuta?
• Orodha ya bidhaa muhimu
• Kemia katika bidhaa

Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa - kalori na mapishi

Mchanganyiko wa mboga iliyohifadhiwa ni seti ya mboga ambayo imepitia hatua kadhaa za usindikaji (tazama picha). Kama sheria, bidhaa kama hiyo ina uwezekano wa uhifadhi mrefu - kutoka miezi sita hadi kumi na nane. Katika mchakato wa kufungia, viungo vya mboga huhifadhi mali zao zenye faida hadi kiwango cha juu, bila kupoteza ladha yao.

Kulingana na maeneo, mchanganyiko kama huu umegawanywa katika aina tatu:

• homogenible - bidhaa kama hiyo ina kiungo moja,
• maeneo yote - seti hii ni pamoja na kutoka kwa aina mbili au zaidi za mboga,
• milo tayari - mchanganyiko huu inaitwa bidhaa iliyomalizika nusu, vifaa vyake ni viungo vinafaa kwa utengenezaji wa saladi fulani, supu, nk.

Tutashiriki mchanganyiko maarufu wa mboga kwenye meza hapa chini.

Wakati mwingine seti kama hizo ni pamoja na kolifulawa, viazi, pamoja na parsley, lettuce, uyoga na broccoli. Kila aina ya mchanganyiko ina maudhui ya kalori ya chini, ndiyo sababu mara nyingi hutumiwa kwa vyakula vya kupikia vya lishe.

Mapishi ya jumla pamoja na Mchanganyiko wa mboga: 123

• Oktoba 04, 2007 03:02 a.m.

• Februari 28, 2008, 13:53

• Aprili 22, 2010, 14:50

• Oktoba 11, 2007, 18:27

• Februari 05, 2009, 06:37 a.m.

• Juni 26, 2009, 23:17

• Januari 01, 2018 12:58

• Machi 24, 2010, 20:22

• Februari 08, 2008 00:57

• Mei 19, 2013, 18:47

• Oktoba 13, 2016, 21:02

• Machi 9, 2009, 18:49

• Novemba 07, 2011, 21:12

• Novemba 14, 2014, 14:17

• Februari 17, 2016, 11:29

• Februari 25, 2019 19:22

• Aprili 9, 2012, 15:56

• Septemba 08, 2013, 13:52

• Januari 24, 2019, 14:16

• Mei 29, 2011, 16:00

Mchanganyiko wa mboga - kiunga cha wingi wa vyombo. Inaweza kutawala, kurudisha au kuunda ladha ya kupendeza. Kwenye ukurasa huu utapata mkusanyiko wa mapishi ya sahani ladha: supu, hamu ya kula, sahani kuu. Bidhaa moja - sababu nyingi, kwa hivyo uteuzi huu unafaa kwa hafla yoyote: buffet, chakula cha mchana. Fuata ushauri wa mpishi wetu aliye na uzoefu na kingo itakufungulia kutoka upande usio na maridadi.

Aina za mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa

Kulingana na muundo wa seti ya mboga, mchanganyiko umegawanywa katika aina kadhaa:

• Mzuri. Viunga kimoja tu vinapatikana kwenye mchanganyiko waliohifadhiwa.
• Imeamuliwa. Mchanganyiko huo una aina kadhaa za mboga.
• Tayari milo. Jina lingine la mchanganyiko kama huu ni bidhaa za kumaliza nusu. Yaliyomo yana seti inayofaa ya bidhaa kwa ajili ya kuandaa sahani fulani.

Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa hufaidika na kudhuru

Wakati wa kufungia, vitu vyote vyenye faida vinavyopatikana katika mboga na mimea huhifadhiwa. Mchanganyiko wote una vitamini na madini yote muhimu kwa mtu. Kama ilivyo katika mboga safi na waliohifadhiwa, vitamini B na C, potasiamu, kalsiamu, na vitu vingine vyenye faida vipo.

Mchanganyiko wote wa mboga waliohifadhiwa husaidia kuboresha hamu ya kula, kuboresha mfumo wa kumengenya na kurekebisha kimetaboliki.

Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa hauwezi kuwa na madhara. Wanaokoa kutoka kwa upungufu wa vitamini na huongeza kinga. Ikiwa unashawishi hisia ya moja ya bidhaa, unapaswa kusoma kwa uangalifu muundo wa mchanganyiko au uifanye mwenyewe.

Mchanganyiko wote ni kalori ya chini. Zinafaa kwa lishe na chakula cha watoto.

Jinsi ya kupika mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa

Huko nyumbani, unaweza kubuni kwa kujitegemea na kutengeneza mchanganyiko kadhaa wa mboga. Unaweza kuweka kabichi, karoti, beets, mboga na vitunguu katika maandalizi ya borsch. Unaweza kufanya mchanganyiko rahisi wa beets, vitunguu na karoti.

Maandalizi ya Mchanganyiko wa Mboga waliohifadhiwa:

1. Mboga yote inapaswa kupangwa kwa uangalifu, kuondoa iliyooza na kuharibiwa.
2. Osha, peel, chop. Kwa kukata mboga inayofaa: kisu, grater, cutter ya mboga.
3. Blanching. Inahitajika kuhifadhi rangi, ladha na muundo wa mboga kadhaa.
4. Ingiza mboga kwenye maji moto kwa sekunde chache, weka kwenye colander, kavu.
5. Badilisha kwa chombo cha kuhifadhi: Chombo cha plastiki, mifuko ya kufungia.
6. Inashauriwa kutumia mboga kwa mwaka 1.

Ushauri! Weka tarehe ya kupikia nje ya begi au chombo. Kwa hivyo mboga haitaishi kwa muda mrefu.

Tayari changanya mboga kuweka kwenye freezer.

Vipengee

Hapo zamani, watu wachache walidhani juu ya chakula cha kufungia, kwani vifungashio vya majokofu ya miaka hiyo hangeweza kupata nyama ndogo na kuku wawili.

Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa ni seti ya mboga zilizokatwa, zenye umbo la kupingana. Inaweza kujumuisha pia uyoga, nafaka, nyama. Mchanganyiko wa mboga ni kiunga ambacho unahitaji tu kuwasha moto na kuhudumia.

Kwa aina ya mchanganyiko, hutofautiana kutoka kwa kila mmoja.

• Imeamuliwa. Seti ya mboga kadhaa, pamoja na mchanganyiko wa viungo (kwa kitoweo, mavazi ya supu).
• Kijito. Mboga moja tu ni pamoja, kwa mfano, maharagwe ya kamba au karoti.
• Chakula kilicho tayari (bidhaa iliyomalizika). Chaguo rahisi kwa chakula kamili, inaweza kujumuisha nafaka (kawaida mchele au Buckwheat), vipande vya nyama.

Tayari mchanganyiko

Katika freezers ya maduka kuna uteuzi mpana wa mchanganyiko wa mboga kwa kila ladha. Kwa muda mrefu wamepata umaarufu, kwani wao ni rahisi kuandaa, kuokoa wakati kwa kiasi kikubwa, hazina nyongeza, sukari na chumvi.

Nyimbo hizo hutolewa kulingana na teknolojia fulani ya mshtuko, na kisha kufungia kawaida. Mchanganyiko kama huo unaweza kuhifadhiwa kwenye baridi kutoka miezi 6 hadi mwaka, ambayo ni rahisi sana wakati wa ununuzi wa bidhaa kwa muda mrefu.

Kifurushi cha kawaida cha 400 au 450 g ni pamoja na kiasi cha kutumikia moja, ikiwa sahani imehifadhiwa kama ya kujitegemea. Mara nyingi, mchanganyiko wa mboga hutumika kama sahani ya upande.

Yaliyomo ya kalori ya seti hutofautiana kulingana na muundo wa mboga iliyojumuishwa, data yote imeonyeshwa kwenye mfuko.

Katika kiwango cha mchanganyiko maarufu ulioandaliwa tayari, seti zilizowekwa huwasilishwa.

• Wanauza Mboga ya Spring na Mchanganyiko wa Mexico.
• Kuna "Mboga ya Vijiji."
• Unaweza kukutana na "Parikash" na "Hawaiian."

Tofauti ya utungaji wa mboga inategemea mtengenezaji. Aina anuwai ya bidhaa hukuruhusu kuchagua mchanganyiko usio wa kawaida wa viungo kwa kila ladha. Maharagwe, mbaazi, mahindi, matawi ya soya yanaweza kuongezwa kwa seti ya kawaida ya karoti, vitunguu, pilipili tamu.

Seti za nyumbani

Duka linalotengenezwa tayari kwa mchanganyiko, ingawa bora kwa kuchapa viboko, ni mbali na kiuchumi zaidi. Wamiliki wa nyumba wenye busara wamezoea kwa muda mrefu kufanya seti za kufungia nyumbani, ambazo ni nafuu sana. Hasa katika msimu wa vuli, wakati mboga zilizoiva zinauzwa kwa bei ya biashara.

Mchanganyiko wa nyumba hutumia viungo tu vya ladha yao na hamu yao, ambayo hutoa wigo mkubwa kwa ujanja wa upishi.

Ili kupanga idadi na kiasi, na vile vile utumie nafasi hiyo kwenye eneo la kufungia, kwanza unahitaji kuamua juu ya menyu iliyopendekezwa. Seti za kiwango cha waliohifadhiwa kwa vyakula vya kisasa ni pamoja na mboga iliyozoea.

• Kuvaa borsch ni pamoja na nyanya, beets, vitunguu, karoti, pilipili tamu.

• Kitoweo cha mboga kina zukini, karoti, pilipili tamu, vitunguu.
• Kuna pilipili zilizoangaziwa na mistari ya kabichi.

Greens - parsley na bizari - mama wengine wa nyumbani huongeza kwenye mchanganyiko. Kwa kiwango cha kutosha cha kijani kibichi, ni bora kuifungia kando. Katika siku zijazo, ni rahisi kutenganisha kiasi sahihi kutoka kwa jumla ya misa na kisu na kuongeza kwenye sahani.

Ni muhimu kukumbuka kuwa mboga iliyo na kiwango cha chini cha maji huhifadhiwa bora kwenye mchanganyiko waliohifadhiwa. Wao ni denser katika muundo na hawana kupoteza sura wakati thawing. Mboga yenye maji, kama vile zukini, inaweza kuwa waliohifadhiwa katika vipande tofauti ili kwa jumla haibadiliki kuwa uji.

Kutembea

Kwa kufungia, mboga tu zenye ubora wa juu huchaguliwa, bila kasoro. Joto la chini hakika kufungia mchakato wa kuoza, lakini baada ya bidhaa kama hiyo itatoa harufu nzima na ladha ya mboga iliyokosekana. Utaratibu wote wa kuandaa mchanganyiko wa mboga hupitia hatua kadhaa rahisi.

• Maandalizi. Mboga inapaswa kuoshwa kabisa, na kulingana na aina, iliyowekwa kutoka kwa matako, viunzi, mabua au mbegu. Weka bidhaa safi kwenye kitambaa ili kumaliza maji.
• Kukata. Sura ya vipande itategemea kabisa sahani zilizopangwa. Kwa supu, inaweza kuwa cubes ndogo au majani. Kwa kitoweo - vipande vikubwa, vipande, pete za nusu. Kwa kaanga, mara nyingi hufanya mchanganyiko wa grated na gruel.
• Blanching. Wataalam wanashauri kuweka mboga mboga kwa matibabu fupi ya joto kabla ya kufungia, yaani, punguza bidhaa kwa dakika 3 katika maji moto. Blanching husaidia kutengenezea Enzymes ambazo husababisha kuoza, na pia kuharibu bakteria hatari. Kwa nafasi zilizoachwa tu, njia hii ni ya hiari, inabaki kwa hiari ya wageni.
• Ufungashaji. Mboga yaliyotayarishwa huwekwa katika maumbo na kuweka kwenye freezer. Joto bora kwa kuhifadhi mboga ni 20 au 25 C.

Maziwa kwa kufungia

Sheria ya msingi ya kutumia mchanganyiko waliohifadhiwa ni kuichafua mara moja tu. Ndio sababu mboga hazikuhifadhiwa kwenye bakuli moja au kifurushi kikubwa. Ni rahisi zaidi kupaka mchanganyiko huo katika sehemu na kutumia kiwango sahihi kama inahitajika, ni bora kuifanya mara moja.

Katika uuzaji wa kisasa kuna aina za kufungia kiasi chochote na aina. Zinatengenezwa kwa nyenzo zenye kupendeza za baridi-zenye baridi, zina vifaa vya kuziba vyema, ni rahisi kusafisha na hazichukui harufu.

Chaguo jingine ni kutumia mifuko ya plastiki ya kaya au chupa za plastiki.

• Unga wa plastiki, tofauti na chuma, kuni au glasi, usichukue nafasi kubwa kwenye jokofu. Mara nyingi hutumiwa na mama wa nyumbani.
• Vyombo Inafaa kwa kufungia mchanganyiko wa kioevu na mboga ya maji - zucchini puree, mchuzi wa mboga, kuweka nyanya. Sura bora ya chombo ni mstatili. Ni chumba kabisa na kidogo. Imewekwa vyombo vyenye sura moja juu ya kila ukuta hadi kwenye ukuta wa kufungia.
• Vifurushi. Hifadhi nafasi kabisa katika freezer, inaweza kutumika hata kwa mboga laini na yenye maji, lakini huhifadhiwa vizuri kwa sura na mboga za muundo wenye mnene. Baada ya kupakia yaliyomo kwenye begi, inahitajika kunyonya hewa yote kutoka kwayo, kuifunga na kuifuta. Watakuwa uongo juu ya kila mmoja.

Mapishi ya kupikia

Hifadhi zilizohifadhiwa zitakuruhusu kupika ladha sahani ya mboga safi, hata wakati wa msimu wa baridi. Wakati huo huo, sahani itajaa vitamini vyote vya majira ya joto, harufu, kwani kufungia ni uhifadhi wa asili wa bidhaa.

Kwa mboga zingine, unaweza kutumia njia isiyo ya kiwango kuandaa bidhaa iliyomalizika kwa matumizi zaidi katika kazi bora za upishi.

• Zukini kwa kitoweo. Mboga hii ina unyevu, na kuhifadhi sura yake, unaweza kutumia kufungia mara mbili. Kwanza, cubes huwekwa juu ya uso wa gorofa katika safu moja na huwekwa kwenye freezer kwa masaa 2 hadi waliohifadhiwa kabisa. Baada ya baridi, barafu "barafu" haishikamati pamoja, kasirika. Wanaweza kuwekwa kwenye mfuko au chombo na mboga zingine za denser.
• Pilipili tamu. Imehifadhiwa vizuri katika fomu iliyochaguliwa, lakini inaweza kuwa katika mfumo wa maandalizi tofauti ya kuweka vitu. Kwa hili, bua ya mboga hukatwa, kusafishwa kwa mbegu, na kuacha glasi yenye mashimo. Kwa kanuni ya kukunja glasi ndani ya kila mmoja, weka pilipili kwenye mstari na upeleke kwa kamera. Wakati defrosting inaruhusiwa kuyeyuka kwa dakika kadhaa, lakini sio kabisa. Shika mara moja na utumie kaanga au kuoka.

Manufaa na hasara

Njia ya kufungia mchanganyiko wa mboga ina idadi ya faida muhimu juu ya kuokota:

• kuokoa wakati na kupikia rahisi,
• isipokuwa hatari ya kuzamishwa na kuoza, "mlipuko" wa makopo,
• ukosefu wa vihifadhi, siki, sukari, chumvi,
• uhifadhi wa vitamini na madini yote, kwani bidhaa hazijatiwa matibabu ya joto kwa muda mrefu.

Kabla ya kuchagua njia hii ya ununuzi inayofaa, unapaswa kuzingatia shida zinazowezekana zinazohusiana nayo:

• ili kuandaa mchanganyiko wa mboga kwa kiwango cha kutosha, freezer lazima iwe wasaa,
• mboga waliohifadhiwa inapaswa kutumika mara moja tu, mara moja kabla ya kupika,
• katika tukio la kusimamishwa kwa dharura, bidhaa zote zitatakiwa kusambazwa mara moja.

Tazama jinsi ya kufanya mchanganyiko wa Mexico kwenye video inayofuata.

Mchanganyiko wa Hawaii

Leo, mchele wa Hawaii na mboga ni sahani maarufu ya upande katika nchi nyingi. Lakini sahani hii ilionekana kwa sababu za uchumi wa kawaida: watu masikini walichanganya na kuzima kile kilicholetwa kwake na ardhi yenye rutuba na jua la jua la ukarimu. Kwenye pakiti utapata sio tu mchele ulioletwa kwa utayarishaji wa nusu, lakini pia nafaka za mahindi, mbaazi na paprika.

Mchele na mchanganyiko wa mboga unaweza kupikwa kwenye sufuria au sufuria ya kawaida. Ongeza kiasi kidogo cha maji na uweke sahani kwenye moto wa kati. Ndani ya robo ya saa utasikia harufu ya kichawi.

Bila nyongeza, sahani hii ni sawa kwa menyu konda. Na ikiwa unauza nyama pamoja na mboga mboga na mchele, unapata faida kubwa kwa meza ya sherehe (sio kila wakati hutumikia viazi zilizopikwa).

Mboga nzuri ni ya Kihawai na yenye shrimp, kukaanga au kuchemshwa.

Mboga ya Mexico

Nashangaa kwanini mchanganyiko huu umepata jina? Baada ya yote, hakuna kitu cha Mexico ndani yake, wala dharura kubwa mno inayopendwa na wenyeji wa nchi hii, hakuna viungo maalum vya Amerika Kusini kama cacti ...

Labda Mexico pekee ambayo inapatikana katika mchanganyiko huu ni maharagwe nyekundu. Nyimbo za mchanganyiko kutoka kwa wazalishaji tofauti zinaweza kutofautiana kidogo, lakini bidhaa hii inahitajika. Mbali na hayo, utapata katika kifungu maharagwe ya kijani kibichi, pilipili, mahindi, mbilingani, mbaazi za kijani na vitunguu, na wakati mwingine pia karoti na celery.

Mchanganyiko wa mboga ya Mexico haifai tu kwa kuandaa sahani za upande na afya na kitamu, chimichangas na burritos, lakini pia kwa saladi. Ongeza mayai ya kuku iliyokatwa, croutons ya mkate mweupe na fillet ya kuchemsha kwa mboga iliyokaanga. Msimu na mayonesi au mchanganyiko wa haradali na maji ya limao.

Mchanganyiko "Kijiji"

Asili ya jina la mchanganyiko huu pia ina uwezekano mkubwa wa kibiashara, sio wa kihistoria. Inatumiwa na wazalishaji tofauti, lakini mchanganyiko wowote unaweza kufichwa chini ya ufungaji. Hakika kila fundi ana maoni yake juu ya kijiji. Walakini, sehemu moja haijabadilika - ni viazi.

Katika kifungu, karoti na vitunguu, maharagwe ya kijani, mahindi, mbaazi, pilipili, zukini, boga, mbilingani inaweza kuiunganisha. Ubunifu unaonyeshwa kwenye pakiti, unaweza kuchagua mchanganyiko unaofaa zaidi.

Kuwa mwangalifu, kwa sababu katika jikoni zingine za Magharibi kabla ya kupika viazi hazikubaliwa kwa peeling. Ikiwa hii inakusumbua, labda Mchanganyiko wa Kijiji sio chaguo lako?

Watu wengi wanaogopa kwamba viazi vimehifadhiwa. Walakini, mchanganyiko huu una mashabiki wengi ambao hakiki kwa mapitio wanathibitisha kwamba mchanganyiko huo ni chaguo nzuri kwa sahani ya haraka na ya kupendeza yenye ladha nzuri.

Kama mchanganyiko mwingine wa mboga waliohifadhiwa, hii ni rahisi sana kuweka nje. Ili kufanya ladha iwe na kutu zaidi katika rangi nzuri, ongeza kabla ya kutumikia mimea safi na vitunguu vijana. Mchanganyiko huo pia unafaa kwa kuandaa supu tajiri za puree.

Mboga ya spring

"Spring" ni dhana inayoenea zaidi kuliko "kijiji". Mchanganyiko wote wa majani ya mboga kwenye soko umeunganishwa isipokuwa kwa asili ya kijani.

Kwenye pakiti utapata broccoli na kolifulawa, maharagwe ya avokado na mbaazi za kijani, pilipili kijani na kohlrabi, mzizi wa celery, parsnips, vitunguu vijana na mboga. Mchanganyiko huu haifai vizuri sio kwa kupikia sahani iliyo huru, lakini kwa kuongeza kwa kitoweo, mboga casseroles, pizza, lasagna. Unaweza kuchemsha hadi zabuni na kuchoma kiasi kidogo cha mchanganyiko na blender kupata mchuzi mzuri. Mchanganyiko wa chemchemi pia unafaa kwa kutengeneza saladi za moto.

Kuna mapishi mengi ya kitoweo, kwa hivyo haishangazi kwamba muundo wa mchanganyiko unabadilika. Kama kanuni, vitunguu, karoti na zukini ziko kwenye mfuko. Wakulima wengine huongeza mizizi na maharagwe yenye harufu nzuri.

Mchanganyiko wa mboga ulioandaliwa tayari utakusaidia kuandaa haraka sahani yenye utajiri. Chemsha viazi hadi kupikwa nusu, kaanga nyama iliyokatwa kwenye vizuizi juu ya moto mwingi. Changanya katika sufuria, ongeza mchanganyiko waliohifadhiwa na chemsha hadi kupikwa.

Sahani iliyo na jina lisilo la kawaida, ambalo huhudumiwa leo katika mikahawa ya Ufaransa ulimwenguni kote, mara nyingine pia iligunduliwa na wakulima. Waliyosa zukini, nyanya, pilipili na vitunguu kwenye sahani moja. Baadaye, mbilingani iliongezwa kwenye orodha ya viungo. Mchanganyiko wa mboga ya Ratatouille kutoka kwa wazalishaji tofauti ni sawa katika muundo, idadi tu inaweza kutofautiana.

Kwa msingi wa mchanganyiko, unaweza kuandaa kwa urahisi sahani ya upande wa nyama au samaki. Ratatouille pia huhudumiwa kama sahani huru. Na ikiwa unaongeza mchuzi wakati wa kuunda, utapata supu nene yenye kunukia.

Historia ya sahani hii pia ilianza nchini Bulgaria. Katika nchi yao ya kihistoria, neno "güchev" hutumiwa kurejelea sio tu chakula kama hicho, lakini pia kwa vyombo ambavyo imeandaliwa - sufuria ya udongo iliyo na kifuniko. Na inahitajika kuipika katika sufuria kama hizo, katika oveni.

Panga mchanganyiko katika vyombo, jaza nusu na mchuzi wa mboga au nyama. Funika na uoka kwa muda wa dakika 30.

Ladha kuu hupewa bakuli na okra, ikumbushe wote wa viazi viini na nyeupe. Kwa kuongezea, utapata pilipili, nyanya, mbilingani na vitunguu kwenye mfuko.

Lakini mchanganyiko kutoka kwenye begi sio yote ambayo inahitajika kwa mapishi ya asili. Wakati mboga hiyo inapewa mafuta, futa mayai kadhaa kwenye bakuli, ongeza kiasi sawa (kwa kiasi) cha maziwa. Dakika 5 kabla ya kupika, ongeza kwenye sufuria.

Mboga ya Wachina

Mchanganyiko huu unavutia wapenzi wa vyakula vya kichawi vya Asia. Kwenye pakiti utapata matawi ya masha na shina za mianzi mchanga, uyoga mweusi, cobs ndogo za mahindi, pilipili, karoti na kabichi nyeupe. Mizizi (celery), vitunguu, maharagwe ya kijani kibichi yanaweza kuongezwa.

Mchanganyiko wa mboga ya Wachina ni msingi bora wa sahani za mashariki. Kaanga mchanganyiko katika mafuta (mbegu za ufuta ni bora), ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya badala ya chumvi, na uinyunyiza na mbegu za ufuta kabla ya kutumikia. Pamoja na mboga, unaweza kukaanga vyakula vya baharini, vipande vya kuku, nyama ya nguruwe au bata. Ikiwa unapenda manukato, ongeza pilipili ya pilipili kwenye sahani. Na kusisitiza asili ya Wachina, wakati wa kaanga, mimina kijiko cha asali kwenye sufuria. Mchanganyiko wa viungo vyenye viungo, vyenye chumvi na tamu ni moja wapo ya ishara kuu za vyakula vya kitaifa vya Ufalme wa Kati.

Je! Wewe hupika goulash kawaidaje? Hakika unatumia karoti, vitunguu na nyanya (pasta) pamoja na nyama. Na katika vyakula kadhaa vya kitaifa vya Ulaya ya Mashariki, nyama ya ng'ombe, kuku na nguruwe hutolewa pilipili ya kengele. Mchanganyiko ni bora tu! Paprikash ni mchanganyiko wa mboga iliyoundwa mahsusi kwa sahani kama hizo.

Mapishi ya sahani hii ni rahisi. Fry vipande vya nyama, ongeza mboga zenye kung'aa, kitoweo.

Muundo wa mchanganyiko pia ni pamoja na maharagwe, zukini, nyanya, lakini wingi ni pilipili tamu.

Chakula cha borsch na supu

Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa ni wa ulimwengu wote. Zinafaa kwa sahani yoyote, iwe ya kuchoma, supu, mchuzi wa nyama. Mfano wa mchanganyiko kama huu ni mchanganyiko wa vitunguu, karoti na mimea. Ongeza tu kwenye sahani katikati ya kupikia.

Kulingana na kanuni hiyo hiyo, mchanganyiko umeandaliwa kwa borsch nyekundu. Inayo beets, karoti, vitunguu, pilipili na nyanya. Borscht iliyopikwa kwenye kukaanga kama wakati wowote wa mwaka itakuwa na harufu nzuri na harufu nzuri ya Septemba.

Unaweza kufanya mchanganyiko kwa borscht ya kijani. Atahitaji chika, mchicha, bizari, parsley. Unaweza kuongeza leek kidogo. Vigogo vya mchanga na vilele vya Mei hutumika mara nyingi, lakini shukrani kwao, borsch ni harufu nzuri zaidi na yenye afya.

Jinsi ya kufungia mboga mwenyewe

Kama unaweza kuona, mchanganyiko wengi wa kawaida unaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani. Hii ni chaguo nzuri kwa ununuzi wa matumizi ya baadaye. Kabla ya kuandaa mchanganyiko wa mboga, suuza na usafishe viungo, kata au wavu, weka mifuko kavu au masanduku ya chakula cha mchana. Inawezekana kabisa kutumia vidonge vya taka.

Hizi tupu zimehifadhiwa kwenye freezer, na kabla ya kupika hazihitaji defrosting au maandalizi yoyote.