Sahani za lishe kutoka zukini zilizo na kongosho: naweza kula ipi?

Zukini ni mboga ya familia ya malenge, ambayo inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Mchanganyiko wa mboga ni pamoja na idadi kubwa ya misombo ya madini, vitamini vya vikundi vingi, nyuzi za malazi, na mono na disaccharides.

Zucchini pia ina usambazaji mkubwa wa vitamini C, ambayo inachangia utendaji kazi wa mfumo wa kinga.

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa zukini ina athari nzuri kwa mwili wa binadamu katika magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na ugonjwa wa sukari. Lakini ni muhimu kutumia zukini na kongosho, na kwa idadi ngapi?

Matumizi ya mboga mboga katika kipindi cha papo hapo cha ugonjwa

Uwepo wa pancreatitis ya papo hapo inazuia utumiaji wa vyakula vingi. Wakati huo huo, zucchini sio ubaguzi, licha ya ukweli kwamba hazina nyuzi coarse, ambayo inazuia digestion. Hawana hata mafuta muhimu ambayo hukasirisha kongosho.

Mgonjwa wa Zucchini anaweza kula tu baada ya kukoma kwa shambulio la maumivu na kwa idhini ya daktari, ambayo ni baada ya wiki 2 au 3.

Kiasi cha bidhaa katika lishe inapaswa kuongezeka polepole, kuanzia kijiko 1, na kuleta gramu 100 kwa siku.

Matumizi ya zukini katika fomu sugu ya kongosho

Na kongosho sugu, zukini inaweza kuliwa, lakini sio zaidi ya 250 g kwa siku. Ikumbukwe kwamba katika fomu mbichi ya zukini ni bora sio kula, hata ikiwa sahani zingine za lishe zinamaanisha kuongeza kwao.

Ni bora kutumia zukchini katika fomu iliyooka au ya kuchemshwa. Inahitajika kupunguza chumvi na ladha zingine, kwa kuwa zina athari ya kukera kwenye kongosho. Ikiwa unaongeza kiasi cha kawaida cha chumvi kwa sahani kutoka zukini, basi maumivu yanaweza kutokea.

Kwa kuongeza, kabla ya kula zukini katika chakula, unahitaji kuikata kwa kisu au kutumia grater, baada ya kuondoa peel.

Squash caviar

Zucchini, kama ilivyoelezwa hapo juu, ni bidhaa ya lishe ambayo inaruhusiwa kwa kongosho. Walakini, swali linatokea: inawezekana kwa wagonjwa kula squash caviar? Kwa kweli sio!

Na kongosho, caviar ya boga ni marufuku. Wakati wa kupika kabichi, pilipili nyeusi na nyekundu, vitunguu, na bidhaa zingine zinazoathiri vibaya kongosho huongezwa ndani yake.

Squash caviar, ambayo imetengenezwa kwa njia ya viwanda na inauzwa katika maduka, ina vifaa vingi ambavyo haifai kwa wagonjwa walio na kongosho. Kwa hali yoyote, wagonjwa wenye shida ya kongosho daima wanapaswa kuchagua bidhaa kwa uangalifu wa kongosho.

Kwa miaka, wanadamu wamekua na idadi kubwa ya sahani tofauti kutoka zukini. Lakini, kwa bahati mbaya, sio zote zinaweza kutumiwa na watu walio na kongosho. Mara nyingi ni ngumu kufanya chaguo sahihi. Chini ya mapishi kadhaa ya vyakula vya lishe ambavyo vinaruhusiwa na madaktari kwa kongosho.

Vipu vya boga za mvuke

Ili kupika steaks, unahitaji:

• boga la kati, ambalo, ambalo limepambwa,
• changanya kila kitu na kijiko cha unga,
• nyeupe na yai
• mchanganyiko umechanganywa na misa ya homogeneous.

Baada ya hayo, unahitaji kuleta maji kwa chemsha, weka colander katika sufuria, ukiweka cutlets kutoka mchanganyiko juu yake. Vipu vilivyokatwa hupikwa hakuna zaidi ya dakika 15 na kifuniko kilichofunikwa.

Supu ya Zukchini

Sahani hii sio tu nyepesi na ya lishe, lakini pia ni rahisi kuandaa. Unahitaji kukata viazi katika cubes na kupika. Wakati huu, kaanga vitunguu kwenye sufuria kwa dakika kadhaa, baada ya hapo ongeza karoti na zukini, iliyokunwa, kila kitu, kama inapaswa kuwa, ikiwa hizi ni supu za pancreatitis.

Mboga haipaswi kukaanga hadi crispy. Wanapaswa kuanza juisi na kuanza kutoa harufu mbaya. Baada ya viazi kuchemshwa, ongeza mboga iliyokaanga ndani yake na upike supu hiyo kwa dakika 15. Ikiwa unataka, unaweza kukata supu na blender, kwa njia ambayo hauitaji kukata mboga.

Vipengele vya maendeleo na matibabu ya kongosho

Katika Talmud ya zamani, kongosho huitwa "kidole cha Mungu." Kiumbe muhimu hiki kina uzito wa gramu 200 tu.

Pancreatitis (kutoka kwa Kilatini - kongosho) inaunganisha kundi la magonjwa yanayohusiana na kuvimba kwa kongosho. Mchakato wa pathogenic huanza na ukweli kwamba Enzymes zilizoundwa kwa kuchimba chakula na zilizotengwa na tezi haziingii kwenye duodenum, lakini ubaki kwenye kongosho yenyewe na uanze kuikumba.

Pamoja na maendeleo ya mara kwa mara ya dawa za kisasa, ugonjwa huu bado ni ngumu kutambua. Kwa mfano, ishara za fomu sugu ya kongosho mara nyingi huchanganyikiwa na magonjwa mengine, kwa hivyo mzunguko wa makosa ya utambuzi hufikia 43%.

Sababu ya jambo hili ni idadi kubwa ya mambo yanayoathiri tukio la ugonjwa wa kongosho sugu, pamoja na udhihirisho wake kama ugonjwa wa sekondari.

Miongoni mwa dalili kuu za uchochezi wa kongosho ni zifuatazo:

• upele wa hemorrhagic kwenye ngozi,
• maumivu makali katika hypochondriamu inayofaa, wakati mwingine kuzungukwa,
• palpitations, malaise, utendaji uliopungua,
• kuhara mara kwa mara, kinyesi hupata muonekano wa mushy na mchanganyiko wa kamasi na chembe za chakula ambazo hazijaingizwa,
• pumzi za kichefuchefu na kutapika ambazo hazileti utulivu kwa mgonjwa.

Matibabu ya kongosho ni msingi wa kuchukua dawa na lishe maalum. Ana jukumu maalum, kwa sababu na ugonjwa huu, njia ya utumbo pia hushambuliwa. Sheria za msingi za lishe maalum kwa pancreatitis sugu au tendaji:

1. Kizuizi cha juu katika lishe ya vyakula vyenye mafuta.
2. Marufuku ya chakula baridi sana au moto. Inaruhusiwa kula chakula joto.
3. Lishe ya asili inapaswa kuzingatiwa: angalau huduma ndogo 6 kwa siku.
4. Sahani za kipekee za sokogonnyh. Hii ni pamoja na nyama ya kuvuta sigara, soseji, vitunguu, juisi za matunda, broths kali (nyama, samaki, mboga).
5. Chini ya marufuku ni chai kali, kahawa, kaboni na roho, pipi mbalimbali - keki, chokoleti, pipi, ice cream.
6. Inashauriwa kuchukua vyakula vingi vyenye utajiri katika nyuzi za malazi - kabichi, kunde, karoti, viazi, zukini, malenge, beets. Mboga hupikwa tu kwa fomu ya kuchemshwa au iliyooka.
7. Vinywaji vya nafaka, jibini la Cottage la kulisha na nyama konda inapaswa kujumuishwa katika lishe.

Inashauriwa zaidi kuchukua aina ya vitamini-madini.

Kwa nini inasaidia kula zukini kwa kongosho?

Kwa mara ya kwanza huko Ulaya, zukini ilikuwa katika karne ya XVI, kama moja ya "maajabu" ya Ulimwengu Mpya. Karne mbili tu baadaye, Waitaliano walianza kula mboga isiyokaushwa kwa chakula. Leo, zukchini ni bidhaa maarufu inayotumiwa katika mlo mbalimbali.

Wagonjwa wanaweza kuandaa chakula cha lishe salama kutoka kwa zukini na kongosho. Mboga hii huingiliana kwa urahisi kwenye njia ya kumengenya, kwani haina nyuzi ya malazi coarse. Bidhaa hiyo inaweza kujumuishwa katika lishe 5 ya kongosho.

Zucchini ina chuma, potasiamu, carotene, vitamini C, B1, B2, B6, PP na asidi kikaboni. Kwa kuwa mboga haina mafuta muhimu, kongosho halikasirishwa. Inayo maudhui ya kalori ya chini: gramu 100 zina kalori 28 tu. Pia katika mboga kuna gramu 0,6 tu za protini, gramu 5.7 za wanga na gramu 0.3 za mafuta.

Kuandaa sahani kutoka kwa mboga hii sio ngumu, kwa sababu inahifadhi mali zake muhimu na ladha hata kwa kufungia kwa muda mrefu. Inaweza kuchemshwa katika maji ya kuchemsha na kukaushwa, kukaushwa au kuoka katika oveni.

Ni muhimu kuzingatia kwamba kula vyombo kama hivyo katika pancreatitis ya papo hapo inaruhusiwa baada ya wiki mbili za matibabu ya mafanikio na kukomesha kwa dalili za maumivu. Katika wiki ya tatu, unaweza kula mboga 100 g kwa siku. Wagonjwa wanaogunduliwa na kongosho sugu katika ondoleo wanaweza kula gramu 150-200 za mboga (zucchini iliyochapwa au iliyooka).

Drawback tu ya zucchini vijana ni asilimia kubwa ya nitrati zilizomo ndani yake. Walakini, kwa mama wa nyumbani ambao wanajua siri kidogo, hii sio shida hata. Ili kupunguza yaliyomo ya nitrate, unaweza:

1. Chemsha mboga. Zucchini lazima ipelekwe kwa maji ya moto, chemsha, chumvi mwishoni na mara moja umwaga maji.
2. Loweka mboga. Zucchini inapaswa kukatwa vipande vidogo, kuandaa suluhisho la saline 1% na loweka mboga ndani yake dakika 30-60 kabla ya kuanza kupika sahani.

Kwenye rafu za maduka makubwa unaweza kupata bidhaa kama squash caviar au mboga kwenye mchuzi wa nyanya. Wagonjwa wengi wanavutiwa kama boga caviar na kongosho na sahani zingine, kwa mfano, keki ya boga, inaweza kuwa.

Kwa kuvimba kwa kongosho, vyakula vilivyoorodheshwa hapo awali ni marufuku kula kwa sababu ya maudhui ya rangi ya chakula, viungo, vihifadhi na viboreshaji vya ladha ndani yao.

Mapishi ya Zucchini

Bidhaa hii ya thamani inapaswa kujumuishwa katika menyu ya sampuli ya kila wiki. Kuna mapishi mengi tofauti ya jinsi ya kupika sahani kutoka zukini kwa pancreatitis na maagizo ya hatua kwa hatua.

Zucchini cutlets. Zucchini ya wastani inahitaji kupindika na kusugua kwenye grater nzuri. Ikiwa mboga imeacha juisi nyingi, inapaswa kupakwa kidogo. Kisha, ongeza yai 1, vijiko 1-2 vya unga wa ngano na uzani wa chumvi kwenye mchanganyiko. Viungo vyote vinachanganywa na cutlets huundwa kutoka kwao. Halafu wanahitaji kuwekwa kwenye gridi ya umeme na kupelekwa kwa mpishi polepole kwa dakika 15.

Kichocheo cha pudding ya boga. Zukini mbili za kati zilizopigwa kwenye grater coarse, iliyokaushwa na kupelekwa kwa colander kwa saa 1 kumwaga juisi iliyozidi. Ifuatayo, utahitaji wazungu watatu wa yai, ambao unahitaji kupigwa na chumvi kidogo.

Viini isiyotumika na gramu 100 za unga huongezwa kwenye zukini. Viungo vyote vinachanganywa kabisa.

Hatua ya mwisho ni kuongeza protini kwenye zukini kwa njia ya kuhifadhi hewa. Masi ya boga iliyochanganywa imeenea kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi, na hupelekwa kwenye oveni, iliyotiwa joto hadi 160 ° C. Sahani hiyo imepikwa kwa muda wa dakika 40-50 hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

Zucchini iliyohifadhiwa katika maziwa. Zukini moja ya kati inahitaji kupakwa na kukatwa kwa baa. Katika chombo tofauti, vikombe 0.5 vya maziwa huletwa kwa chemsha, kisha mboga iliyochaguliwa huongezwa hapo na kutumwa kwa dakika 15. Mwishowe, bizari iliyochaguliwa na chumvi kidogo huongezwa.

Kwenye mtandao unaweza kupata chaguzi nyingi za kupendeza na muhimu kwa sahani za kupikia kutoka zukini, kwa mfano, mkate wa mkate au siki. Kwenye wavuti za upishi kuna mapishi ya hatua kwa hatua na sahani za picha, ambazo zitawezesha mchakato wa kupikia.

Faida na ubaya wa zukchini imeelezewa kwenye video katika nakala hii.