Pies kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina mbili: mapishi ya keki na jibini

Na ugonjwa wa kisukari, maisha ya mtu hubadilika sana - unapaswa kukagua hali ya kila siku, kuongeza mazoezi ya wastani na ubadilishe mlo wako. Mwisho huo una athari kubwa kwa sukari ya damu.

Aina ya pili ya ugonjwa wa sukari inahitaji mgonjwa kufuata sheria fulani za lishe, bila kuwatenga bidhaa kadhaa kutoka kwa lishe. Moja ya sahani mbaya ni pipi na keki. Lakini nini cha kufanya, kwa sababu wakati mwingine unataka kweli kutibu kwa dessert?

Usiangie kukata tamaa, kuna mapishi kadhaa ya kupendeza - hii ni cheesecake, na mikate, na hata mikate. Utawala kuu kwa mgonjwa wa kisukari ni kupika unga bila sukari. Inafaa pia kuzingatia index ya glycemic ya bidhaa, kwani ni kiashiria chake kinachoathiri kiwango cha sukari katika damu.

Hapo chini kuna orodha ya bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic ambayo hutumiwa katika uandaaji wa dessert, wazo la GI linazingatiwa, na mapishi kadhaa tamu ya aina ya kisukari cha aina ya 2 yanawasilishwa.

Kiashiria cha Glycemic cha Bidhaa za Kuoka

Wazo la index ya glycemic inahusu kiashiria kinachoathiri mtiririko wa sukari ndani ya damu. Chini idadi hii, salama bidhaa. Pia hufanyika kwamba wakati wa matibabu ya joto, kiashiria kinaweza kuongezeka sana. Hii ni kweli hasa kwa karoti, ambazo kwa fomu mbichi zina vitengo 35, na katika vipande 85 vya kuchemshwa.

Kiashiria kinachokubalika cha ugonjwa wa sukari inapaswa kuwa chini, wakati mwingine inaruhusiwa kula chakula na GI ya wastani, lakini ya juu chini ya marufuku kali.

Ni viashiria vipi vinachukuliwa kuwa ya kawaida:

Hadi PIERESI 50 - GI ya chini,
Hadi PIERESI 70 - GI ya wastani,
Kutoka kwa vitengo 70 na juu - GI ya juu.

Ili kutengeneza sio tu keki za kupendeza, lakini pia zenye afya, zifuatazo ni bidhaa zinazotumiwa katika mapishi, na viashiria vyao vya GI:

Unga wa Rye - PIARA 45,
Kefir - vitengo 15,
Nyeupe yai - PIARA 45, yolk - PIERESI 50,
Apple - vitengo 30,
Blueberries - vitengo 40,
Blackcurrant - VYAKULA 15,
Currant nyekundu - PISHAI 30,
Jibini la bure la jumba la mafuta - vitengo 30.

Wakati wa kutengeneza vyombo, pamoja na dessert, hakikisha kugeuza meza ya index ya glycemic.

Pies kwa wagonjwa wa kisukari hufanywa peke kutoka kwa unga wa wholemeal, unga wa rye unafaa kuchagua. Ni bora kupika unga bila kuongeza mayai. Kichocheo bora zaidi ni kuchochea mfuko mmoja wa chachu kavu (gramu 11) katika 300 ml ya maji ya joto na kuongeza chumvi kidogo. Baada ya kusaga gramu 400 za unga wa rye, ongeza kijiko moja cha mafuta ya mboga na kukanda unga mnene. Acha mahali pa joto kwa masaa 1.5 - 2.

Ili kupata mikate tamu, unaweza kufuta vidonge vichache vya tamu katika kiwango kidogo cha maji na uwaongeze kwenye unga. Kwa kujaza mikate kama hiyo, unaweza kutumia:

Maapulo inaweza kuwa grated kwenye grater coarse au kukatwa kwa cubes ndogo, hapo awali imekuwa peeled na peeled. Pika mikate katika oveni, kwa joto la 180 C, kwa dakika 30.

Moja ya sahani maarufu kwa wagonjwa wa kisukari ni pancakes zisizo na sukari. Ni rahisi kuandaa na hazihitaji mafuta ya kupikia wakati kaanga, ambayo ni muhimu sana kwa ugonjwa huu. Dessert kama hiyo isiyo na sukari ingekuwa ya kitamu na yenye afya.

Kwa huduma kadhaa utahitaji:

Kijiko 0.5 cha poda ya kuoka
200 ml ya maziwa
Oatmeal (iliyotayarishwa kutoka kwa oatmeal, iliyochaguliwa kabla ya grower au grinder ya kahawa),
Blueberries, currants,
Mdalasini
Yai.

Kwanza, piga maziwa na yai vizuri, kisha uimimina katika oatmeal na kuongeza poda ya kuoka. Ikiwa kuna hamu ya kufanya pancakes kuwa tamu, basi vidonge viwili vya tamu vinapaswa kufutwa katika maziwa.

Changanya kila kitu vizuri ili hakuna uvimbe. Oka kwenye sufuria hadi kahawia ya dhahabu, bila kutumia mafuta ya mboga. Inaruhusiwa mafuta uso ili pancakes za Amerika zisichike.

Kutumikia katika sehemu, katika vipande vitatu, iliyopambwa na matunda na pancakes zilizinyunyizwa na mdalasini.

Keki na Cheesecakes

Keki ya viazi isiyo na sukari hupikwa haraka sana na ina ladha isiyo ya kawaida. Utahitaji maapulo mawili ya kati, peeled, kata kwa cubes na kitoweo na kiasi kidogo cha maji. Wakati wao ni laini ya kutosha, ondoa kutoka kwa moto na upiga na blender hadi msimamo wa viazi zilizopikwa.

Ifuatayo, kaanga gramu 150 za nafaka kwenye sufuria kavu na mdalasini. Changanya applesauce na gramu 150 za jibini la mafuta lisilo na mafuta, ongeza 1.5 tbsp. vijiko vya kakao na kupiga kwenye blender. Fanya mikate na kusonga katika nafaka, weka kwenye jokofu kwa usiku.

Bila kuoka, unaweza kupika cheesecake, hauitaji hata kukanda unga.

Ili kutengeneza cheesecake, utahitaji bidhaa hizi:

Gramu 350 za jibini la chini la mafuta, ikiwezekana keki,
300 ml mtindi au mafuta ya chini,
Gramu 150 za kuki za watu wenye ugonjwa wa sukari (fructose),
0.5 ndimu
40 ml juisi ya apple ya mtoto
Mayai mawili
Vidonge vitatu vya tamu
Kijiko moja cha wanga.

Kwanza, saga kuki katika maji au kwa chokaa. Inapaswa kuwa ndogo sana. Inapaswa kuwekwa kwa fomu ya kina, iliyoshushwa hapo awali na siagi. Tuma cheesecake ya baadaye kwenye jokofu kwa masaa 1.5 - 2.

Wakati msingi unakaa kwenye jokofu, kujaza kunatayarishwa. Changanya jibini la Cottage na kefir na upiga kwa blender hadi laini. Kisha ongeza limau iliyokatwa kwa laini na uipiga kwa dakika moja.

Changanya mayai kwenye bakuli tofauti na wanga, kisha uchanganya na kujaza. Ondoa msingi kutoka kwenye jokofu na uimina kujaza sawasawa hapo. Cheesecake haipaswi kuoka katika oveni. Funika bakuli na dessert ya baadaye na foil na mahali kwenye chombo, kubwa kwa kipenyo na kujazwa hadi nusu na maji.

Kisha kuweka cheesecake katika oveni na uoka kwa joto la 170 C, kwa saa. Ruhusu baridi bila kuondoa kutoka kwenye oveni, itachukua kama masaa manne. Kabla ya kutumikia cheesecake kwenye meza, kuinyunyiza na mdalasini na kupamba na matunda.

Video katika nakala hii inatoa mapishi kadhaa ya watu wenye ugonjwa wa sukari.

Mapishi ya keki kwa wagonjwa wa kisukari

Je! Kwa miaka mingi bila mafanikio na DIABETES?

Mkuu wa Taasisi: "Utashangaa jinsi ilivyo rahisi kuponya ugonjwa wa kisukari kwa kuichukua kila siku.

Bidhaa kama vile keki tamu ya kawaida inayotumiwa na watu wenye afya ni hatari sana kwa mtu anayesumbuliwa na ugonjwa wa sukari.

Walakini, hii haimaanishi kwamba lazima uachane kabisa na sahani kama hiyo katika lishe yako.

Kutumia sheria fulani na bidhaa zinazofaa, unaweza kutengeneza keki inayokidhi mahitaji ya lishe ya ugonjwa wa sukari.

Je! Ni mikate gani inaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari, na ni ipi inapaswa kutupwa?

Wanga, ambayo hupatikana katika bidhaa tamu na unga, ina uwezo wa kuchimba kwa urahisi na kuingia haraka ndani ya damu.

Hali hii husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu, matokeo ya ambayo inaweza kuwa hali mbaya - ugonjwa wa sukari wa ugonjwa wa sukari.

Keki na keki za tamu, ambazo zinaweza kupatikana kwenye rafu za duka, ni marufuku katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

Walakini, lishe ya wagonjwa wa kisukari ni pamoja na orodha kamili ya vyakula ambavyo matumizi ya wastani hayazidishi ugonjwa.

Kwa hivyo, ukibadilisha viungo kadhaa kwenye mapishi ya keki, inawezekana kupika kile kinachoweza kuliwa bila kuumiza afya.

Keki ya kishujaa iliyotengenezwa tayari inaweza kununuliwa katika duka katika idara maalum ya wagonjwa wa kisukari. Bidhaa zingine za confectionery pia zinauzwa huko: pipi, waffles, kuki, jellies, kuki za tangawizi, badala ya sukari.

Sheria za kuoka

Kuoka-mwenyewe kuhakikishia kujiamini katika utumiaji sahihi wa bidhaa kwake. Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1, uteuzi mpana wa vyombo unapatikana, kwani yaliyomo kwenye sukari yao yanaweza kudhibitiwa na sindano za insulini. Aina ya 2 ya kisukari inahitaji vizuizi kali kwa vyakula vyenye sukari.

Kuandaa kuoka kitamu nyumbani, lazima utumie kanuni zifuatazo:

Badala ya ngano, tumia buckwheat au oatmeal; kwa mapishi kadhaa, rye inafaa.
Siagi kubwa ya mafuta inapaswa kubadilishwa na mafuta kidogo au aina ya mboga. Mara nyingi, mikate ya kuoka hutumia majarini, ambayo pia ni bidhaa ya mmea.
Supu katika mafuta hubadilishwa vizuri na asali; tamu za asili hutumiwa kwa unga.
Kwa kujaza, matunda na mboga mboga yanaruhusiwa ambayo yanaruhusiwa katika lishe ya wagonjwa wa sukari: maapulo, matunda ya machungwa, cherries, kiwi. Ili kufanya keki iwe na afya na sio kuumiza afya, ukatenga zabibu, zabibu na ndizi.
Katika mapishi, ni vyema kutumia cream ya sour, mtindi na jibini la Cottage na maudhui ya chini ya mafuta.
Wakati wa kuandaa keki, inashauriwa kutumia unga kidogo iwezekanavyo; keki za wingi zinapaswa kubadilishwa na cream nyembamba, iliyotiwa kwa fomu ya jelly au souffle.

Keki ya sifongo ya matunda

Kwa ajili yake utahitaji:

Kijiko 1 cha glasi katika mfumo wa mchanga,
Mayai 5 ya kuku
Pakiti 1 ya gelatin (gramu 15),
matunda: jordgubbar, kiwi, machungwa (kulingana na upendeleo),
1 kikombe cha maziwa au mtindi,
Vijiko 2 vya asali
1 kikombe oatmeal.

Biskuti imeandaliwa kulingana na mapishi ya kawaida kwa kila mtu: whisk wazungu kwenye bakuli tofauti hadi povu thabiti. Changanya viini vya yai na fructose, piga, kisha ongeza kwa makini protini kwenye misa hii.

Panda oatmeal kupitia ungo, mimina ndani ya mchanganyiko wa yai, changanya kwa upole.

Weka unga uliokamilika kwenye sufuria iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uoka katika oveni kwa joto la digrii 180.

Ondoa kutoka kwa oveni na uachane na uso hadi uokolewe kabisa, kisha ukate urefu wa sehemu mbili.

Cream: kufuta yaliyomo kwenye mfuko wa gelatin ya papo hapo kwenye glasi ya maji ya kuchemsha. Ongeza asali na gelatin kilichopozwa kwa maziwa. Kata matunda vipande vipande.

Tunakusanya keki: weka moja ya nne ya cream kwenye keki ya chini, kisha kwenye safu moja ya matunda, na tena cream. Funika na keki ya pili, uimimine mafuta na ile ya kwanza. Pamba na zambarau ya machungwa iliyokunwa kutoka hapo juu.

Custard puff

Viungo vifuatavyo hutumiwa kwa kupikia:

Gramu 400 za unga mwembamba.
Mayai 6
Gramu 300 za mafuta ya mboga au siagi,
glasi isiyo kamili ya maji
Gramu 750 za maziwa ya skim
Gramu 100 za siagi,
Ache sachet ya vanillin,
¾ kikombe cha gluctose au mbadala mwingine wa sukari.

Kwa keki ya puff: changanya unga (gramu 300) na maji (inaweza kubadilishwa na maziwa), tandika na upaka mafuta na marashi laini. Pindua mara nne na tuma mahali pa baridi kwa dakika kumi na tano.

Rudia utaratibu huu mara tatu, kisha changanya vizuri ili unga uwe nyuma ya mikono. Toa keki 8 za kiasi chote na upike katika oveni kwa joto la nyuzi 170-180.

Cream kwa safu: piga kwa wingi wa maziwa, fructose, mayai na gramu 150 za unga. Kupika katika umwagaji wa maji mpaka mchanganyiko unene, ukichochee kila wakati. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza vanillin.

Pika keki na cream iliyopozwa, kupamba na makombo yaliyoangamizwa juu.

Keki bila kuoka hupikwa haraka, hazina mikate ambayo inahitaji kuoka. Ukosefu wa unga hupunguza yaliyomo ya wanga katika sahani iliyokamilishwa.

Iliyotiwa na matunda

Keki hii imepikwa haraka, haina mikate ya kuoka.

Ni pamoja na:

Gramu 500 za jibini la chini la mafuta,
Gramu 100 za mtindi
1 kikombe cha sukari ya matunda
Pakiti 2 za gelatin gramu 15 kila,
matunda.

Unapotumia gelatin ya papo hapo, futa yaliyomo kwenye sacheti kwenye glasi ya maji ya kuchemsha. Ikiwa gelatin ya kawaida inapatikana, hutiwa na kusisitizwa kwa saa.

Kusaga jibini la Cottage kupitia ungo na changanya na mbadala ya sukari na mtindi, ongeza vanillin.
Matunda yamepigwa na kukatwa kwa cubes ndogo, mwishoni inapaswa kuibuka zaidi ya glasi.
Matunda yaliyokatwa huwekwa kwenye safu nyembamba katika fomu ya glasi.
Glenatin iliyochapwa huchanganywa na curd na kuifunika kwa kujaza matunda.
Ondoka mahali pa baridi kwa masaa 1.5 - 2.

Keki "Viazi"

Kichocheo cha kawaida cha matibabu hii hutumia biskuti au cookies ya sukari na maziwa yaliyofupishwa. Kwa wagonjwa wa kisukari, baiskeli inapaswa kubadilishwa na kuki za fructose, ambazo zinaweza kununuliwa katika duka, na asali ya kioevu itachukua jukumu la maziwa iliyofutwa.

Gramu 300 za kuki kwa wagonjwa wa kisukari:
Gramu 100 za siagi ya kalori ya chini,
Vijiko 4 vya asali
Gramu 30 za walnuts,
kakao - vijiko 5,
flakes za nazi - vijiko 2,
vanillin.

Kusaga kuki kwa kuipotosha kupitia grinder ya nyama. Changanya makombo na karanga, asali, siagi iliyosafishwa na vijiko vitatu vya poda ya kakao. Fanya mipira ndogo, futa kwenye kakao au nazi, uhifadhi kwenye jokofu.

Kichocheo kingine cha video cha dessert bila sukari na unga wa ngano:

Kwa kumalizia, inafaa kukumbuka kuwa hata na mapishi sahihi, mikate haifai kutumiwa katika menyu ya kila siku ya wagonjwa wa sukari. Keki ya kupendeza au keki inafaa zaidi kwa meza ya sherehe au tukio lingine.

Jinsi ya kupika na kula pancakes za ugonjwa wa sukari

Pancakes za kawaida, zilizoandaliwa kwa msingi wa mtihani wa kawaida, zinaweza kutumika kwa aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, hata hivyo inashauriwa kufanya hivi mara chache na kwa kiwango kidogo. Ukweli ni kwamba bidhaa iliyowasilishwa ni ya kiwango cha juu cha kalori, lakini kwa sababu inaweza kugonga ripoti ya jumla ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa aina 1 na 2. Kuhusu pancakes gani za ugonjwa wa sukari kukubalika kutumia na nini zaidi.

Pancakes muhimu zaidi

Pancakes zisizo na mafuta au kalori zaidi, zinafaa zaidi kutumiwa na wagonjwa wa kisukari. Unaweza kutumia unga wa kawaida na unga, lakini zaidi inayopendelea itakuwa ile inayotengenezwa kutoka oat au unga wa Buckwheat. Walakini, pia haifai kula kila siku, haswa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Katika suala hili, endocrinologists huzingatia ukweli kwamba inawezekana na ni muhimu kupika pancakes kwenye mfumo wa kisukari kulingana na mapishi fulani.

Soma juu ya mapishi ya kuoka kwingine

Inamaanisha matumizi ya kernel ya Buckwheat, ambayo hapo awali ilikuwa chini, 100 ml ya maji ya joto, soda, iliyokamilishwa kwenye makali ya kisu na 25 gr. mafuta ya mboga. Kwa kuongezea, viungo vyote vilivyoonyeshwa vinachanganywa hadi umati mzito utengenezwa na kushoto kwa si zaidi ya dakika 15 mahali pa joto, lakini sio moto. Kisha unahitaji kuoka pancakes za ukubwa mdogo, ambazo hupikwa peke kwenye sufuria kavu ya moto na mipako ya Teflon.

Ni muhimu kwamba pancakes hazijatwanga, yaani, kuoka, yaani, sufuria haipaswi kufunuliwa kwa moto kupita kiasi - hii ndio inayoweza na inapaswa kufuatiliwa kwa karibu, haswa kwa aina ya 1 na aina 2 ya ugonjwa wa kisukari.

Pia inahitajika kuzingatia ukweli kwamba:

pancakes lazima kukaanga pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu,
inaruhusiwa kuitumia sio tu kwa fomu ya moto, lakini pia kama sahani baridi,
ili kufanya pancakes tamu, lakini zile ambazo zinaweza kutumika kwa aina ya 1 na kisukari cha aina 2, inashauriwa kuongeza asali kidogo au tamu kwenye unga.

Kwa hivyo, mchakato wa kutengeneza pancakes, ambayo inakubalika kutumiwa na wagonjwa wa kisukari, hauchukua muda mwingi na sio ngumu au utata. Hii inawezekana kabisa kwa kila mmoja wa wale ambao wanakabiliwa na ugonjwa unaowasilishwa. Walakini, hakuna sehemu ya chini ya tahadhari inayohitaji kulipwa kwa nini pancake za kuongeza zinaweza au haziwezi kutumiwa kwa ugonjwa wa sukari katika chakula.

Zaidi Kuhusu Kutumia Pancakes

Pancakes wenyewe, kwa kweli, ni bidhaa ya kupendeza, hata hivyo, virutubisho maalum vya lishe vinaweza kuboresha sifa zilizowasilishwa. Katika kesi hii, ni zile tu ambazo zinaweza na zinazofaa kutumiwa kwa aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha 2 zinapaswa kutumika. Kwanza kabisa, hii ni jibini la Cottage, inayohusiana na aina isiyo ya mafuta. Inaweza kuliwa kila siku, kwa sababu inaboresha hali ya jumla ya mifupa na mifupa, ambayo ni muhimu sana kwa ugonjwa ulioelezewa.

Pia inaruhusiwa kutumia mboga, kwa mfano, kabichi, kama kujaza.

Faida yake uongo sio tu katika ladha bora, lakini pia katika kasi yake muhimu ya kupikia. Kabla ya kutumia kama kujaza, inashauriwa kushughulikia kabichi ili iweze kupikwa hadi mwisho. Inashauriwa kwa usawa kutumia aina za matunda ya kujaza, ambayo inaweza kuwa maapulo, jordgubbar na vyakula vingine visivyo vya tamu.

Matunda hayaboresha tu ladha ya jumla ya pancakes, lakini pia huongeza kiwango cha umuhimu wao. Ndio sababu vifaa hivi vinaweza na vinapaswa kutumiwa, lakini peke katika fomu mpya, na sio kama bidhaa za makopo, foleni na kadhalika.

Endocrinologists huvutia umakini wa wagonjwa wa kisukari na ukweli kwamba kutumiwa pancake na maradhi yaliyowasilishwa sio kukubalika na viungo vyote. Silaha ya maple, ambayo inaonyeshwa na mali bora ya lishe, inapaswa kuzingatiwa kuwa muhimu zaidi na ya kitamu. Sehemu iliyowasilishwa ina ripoti ya chini ya glycemic na hutumiwa na wengi kama mbadala wa sukari. Kijalizo cha muhimu pia ni asali, ukiongea juu ya ambayo, unahitaji kuzingatia ukweli kwamba aina za acacia zitakuwa muhimu sana.

Wakati huo huo, licha ya ukweli kwamba asali inaweza kutumika, usifanye hii kwa idadi kubwa. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba asali bado ina kiasi fulani cha sukari, ambayo inaweza kuathiri kiwango cha sukari kwenye damu. Kati ya vifaa vingine vya ziada vinapaswa kuorodheshwa cream ya sour au mtindi. Kwa kweli, katika kesi zilizowasilishwa, tunazungumza peke juu ya bidhaa hizo ambazo zina kiwango cha chini cha mafuta. Wakati huo huo, haikubaliki kutumia cream ya siki ya nyumbani, kwa sababu ni ambayo ina mafuta mengi.

Ikiwa mtu ana ugonjwa wa sukari wa aina ya 1 au 2, inakubalika kutumia nyekundu au samaki kama kiongeza cha pancakes.

Hii haitaongeza uboreshaji tu, lakini pia itawawezesha mwili wa kishujaa kupata kutosha wa vitu vyote muhimu vya vitamini na madini.

Walakini, katika hali hii inawezekana pia na inahitajika kukumbuka kuwa tahadhari inachukuliwa na matumizi ya kipimo kidogo.

Katika hali nadra na tu baada ya kushauriana na endocrinologist, inaruhusiwa kutumia viungo kama maziwa yaliyopunguka au jibini. Kwa kweli, katika kesi ya kwanza wao, tahadhari kubwa inahitajika, kwa kupewa uwiano wa sukari na kiwango cha yaliyomo kwenye kalori. Vivyo hivyo kwa jibini, ambayo inashauriwa kula mara moja kila baada ya siku 10 au wiki mbili.

Kwa kuzingatia haya yote, ni salama kusema kwamba matumizi ya pancakes kwa ugonjwa wa sukari ni kukubalika kabisa, lakini inashauriwa kushauriana na endocrinologist na ujue hatari ya kuongezeka kwa uwiano wa sukari ya damu.