Siri za cutlets za salmoni za kupikia

Salmoni iliyovuta sigara sio ladha tu, bali pia bidhaa yenye afya sana. Asidi ya mafuta ya Omega-3 ni nzuri kwa kimetaboliki ya cholesterol na inawajibika kwa mishipa yenye damu yenye afya.

Protini huongeza kuchoma mafuta na kutoa tyrosine ya amino asidi, ambayo huvunja norepinephrine na dopamine ("homoni ya furaha"). Ni chakula bora kwa lishe yenye afya, na chini ya wanga na kuanza kuchoma mafuta.

Sura cutlets lax

Usifikirie kuwa lax iliyokatwa tu ni matajiri katika vitu vya kuwafuata na asidi ya mafuta. Salmon trimmings zinauzwa katika duka lolote la mboga kwa namna ya seti za supu, kuwa na bei ndogo sana. Trimmings hizi hufanya cutlets ajabu lax.

Mchakato wa kupikia mafuta ya nyama kutoka kwa nyama ya samaki sio ngumu zaidi kuliko kuunda sahani sawa kutoka kwa nyama ya kawaida iliyokatwa. Kanuni ni sawa, lakini kuna nuances na hila kuhusu samaki yenyewe. Kumbuka muhimu zaidi yao.

Salmi iliyotiwa mafuta haipatikani katika kila duka. Mara nyingi zaidi utapata samaki wa kawaida wa nyama nyeupe iliyochokwa au siagi ya samaki. Ili kutengeneza nyama ya kukaanga, ongeza samaki waliokatwa mwenyewe kwa kutumia grinder ya nyama (blender). Wakati wa kutumia grinder ya nyama, inafaa kupitisha nyama kupitia hiyo mara kadhaa ili kuzuia kupata mifupa kwenye sahani.

Salmoni ni samaki wa mafuta. Ili kufanya cutlets iwe ya kitamu iwezekanavyo, changanya mboga kwenye samaki ya kuchoma. Kawaida, viazi na vitunguu huchukuliwa kwa hili, wakati mwingine apple iliyokunwa hutumiwa. Kupata denser minced nyama, ongeza unga, crackers ya ardhi au semolina kwake. Mnato wa samaki wa minced inakuwa kwa kuongeza mayai na wanga. Harufu ya cutlets inategemea viungo. Unaweza kuonja misa ya samaki na mimea, hii itaboresha sana ladha ya sahani.

Mke yeyote wa nyumbani ataweza kupika cutlets za lax. Unaweza kaanga yao, mvuke, uoka. Sahani muhimu zaidi na yenye afya, kama unavyojua, hupatikana kwenye boiler mbili au oveni.

Nyama yenye mafuta

Nyama yenye mafuta kutoka kwa samaki nyekundu ni rahisi kuandaa. Ya viungo utakavyohitaji:

• samaki aliye na madini moja kwa moja (nusu ya kilo),
• Vichwa viwili vya uta,
• mkate wa ngano (jozi ya vipande bila kutu),
• yai ya kuku (vipande kadhaa),
• chumvi, viungo, mimea kwa ladha yako,
• ardhi iliyopasuka au unga wa kuoka,
• mafuta ya asili ya mizeituni.

Kata vitunguu vilivyochanganuliwa kabisa na uchanganye na wingi wa samaki. Weka mayai yaliyopigwa kwenye nyama iliyochonwa na uchanganye kila kitu vizuri tena. Loweka mkate wa ngano kwenye maziwa yaliyowashwa na hali ya joto, uchanganye katika nyama iliyochapwa. Nyunyiza nyama iliyokatwa na chumvi, vitunguu.

Ikiwa wingi wa samaki ni kioevu sana, mimina unga au mkate mwingi ndani yake kama inahitajika kufikia msimamo uliohitajika. Piga nyama iliyokatwa kwenye bakuli.

Kwenye sufuria wa kukaanga uliowekwa tayari na uliotiwa mafuta, unaweza kuweka patties ndogo zilizoundwa. Kwa hiari unaweza kuinyunyiza kidogo na unga wa ngano au makombo ya ardhi ili kupata ukoko wa dhahabu. Mchakato wa kukaanga mikate ya samaki hauchukua zaidi ya dakika 15.

Ikiwa cutlets ulizopata ni kubwa au mnene, basi uzimishe kwa kiasi kidogo cha maji na kuongeza ya maji ya limao mwishoni mwa kaanga. Ikiwa unapika kulingana na kichocheo hapo juu, basi utahitaji kuhusu lita moja ya maji safi na juisi iliyotiwa maji kutoka kwa limau ¼.

Salmoni zilizokatwa na semolina

Chakula kinachofaa zaidi ni kile ambacho kimechomwa. Pamoja na njia hii ya matibabu ya joto, chakula kinakuwa na kiwango kikubwa cha vitamini na madini. Fikiria kichocheo rahisi cha kupika cutlets nyekundu za samoni kwenye cook cook polepole kwa wanandoa.

Andaa bidhaa zifuatazo:

• pound ya lax nyekundu iliyochachwa,
• jozi ya vitunguu,
• viazi kadhaa
• mkate wa ngano
• 0,1 l ya maziwa ya joto,
• Vijiko 3 semolina,
• mayai kadhaa
• chumvi, mimea, viungo ili kuonja,
• mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta.

Loweka mkate wa ngano katika maziwa yaliyowashwa, shika na uma na koroga katika samaki wenye madini. Ongeza viazi zilizokunwa kwenye grater ya kati huko. Piga mayai, ongeza semolina kwao na uwaache kuvimba. Kisha mimina mchanganyiko huo ndani ya ujazaji. Chop vitunguu laini. Kwa kuongeza unaweza kuongeza bizari au parsley kwa patties. Tuma wingi wa samaki unaosababishwa mahali pa baridi kwa dakika 30 hadi 40 kwa usaidizi.

Fanya vipandikizi vidogo kwa ukubwa na unene kutoka kwa nyama iliyokatwa. Ili kwamba vitu vya kupendeza visivunjike wakati wa kuchonga visima, vyenye maji mara kwa mara na maji baridi. Weka patties kwenye ungo wa multicooker, ambayo imeundwa kwa kupikia iliyochomwa, iliyoandaliwa kabla ya mafuta. Badala ya maji, mimina mchuzi wa mboga au kuku ndani ya multicooker - kwa njia hii cutlets zitatoka harufu nzuri zaidi.

Weka cooker polepole katika hali ya "mvuke". Sahani itapika kwa nusu saa.

Vipuli vya samaki vya Scandinavia

Kichocheo kingine kisicho chini cha kifahari cha cutlets za lax kilichopanda kilikuja kwetu kutoka Scandinavia (kutoka ambapo lax ni nyingi). Kwa sahani, chukua mboga yafuatayo iliyowekwa:

• pound ya samaki aliyechikwa,
• mayai kadhaa
• viazi kadhaa
• Vitunguu 1,
• wiki ili kuonja (inaweza kuwa bizari au chives),
• Gramu 200 za unga wa ngano
• mboga (ikiwezekana mzeituni) kaanga mafuta,
• chumvi, pilipili nyeusi au nyekundu (kwa ladha yako).

Ikiwa ulinunua samaki walio na madini ya waliohifadhiwa, kwanza waache ikaze maji ya joto au tumia microwave katika hali ya kuhara. Viazi ya peel, vitunguu, chaga kwenye grinder ya nyama au katakata kupitia blender, koroga katika wingi wa samaki. Nyunyiza nyama ya kukaanga na vitunguu, chumvi, mimina mboga iliyokatwa vizuri. Piga mayai, panda nyama ya kukaanga vizuri.

Ongeza unga wa ngano wakati wa mwisho, wakati utaftaji sahihi wa samaki wenye madini unafunuliwa - kama matokeo, misa inapaswa kuwa mnene kabisa, lakini hakuna kavu. Kaanga patties zilizoundwa kwenye sufuria na mafuta pande zote mbili kwa dakika 10-12, tena. Kama sahani ya kando, saladi ni sawa kwa cutlets zaalm, mchele.

Keki za samaki zilizooka katika oveni

Vipu vya samaki vilivyopikwa kwenye oveni ni nzuri kama kukaanga. Kichocheo hiki kitawavutia wale ambao sio mtoaji wa vyakula vyenye mafuta. Na mchakato wa kupikia yenyewe katika kesi hii inachukua muda mdogo.

Chukua bidhaa zifuatazo:

• Kilo 0.7 ya samaki aliyechachwa
• massa ya apple 1 kubwa,
• Vitunguu 1,
• mayai kadhaa
• Vijiko 2-3 vya semolina,
• chumvi, pilipili kwa ladha yako.

Mchakato mzima wa kupikia hautachukua zaidi ya dakika 20. Vitunguu vilivyochaguliwa, apple (bila mbegu na peel), ongeza kwenye misa ya samaki. Kuvunja mayai huko, kumwaga semolina semolina na viungo. Ili kuloweka nyama ya kukaanga inapaswa kusimama kwa dakika 30.

Vipuli vidogo vipofu, viweke kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa mafuta kabla, au kwenye ngozi. Oka patties katika oveni hadi uso hudhurungi (takriban dakika 20-25).

Mchuzi wa samaki

Mwishowe, inafaa kuzingatia kichocheo cha kutengeneza mchuzi ambao utakamilisha kikamilifu sio tu cutlets za lax, lakini pia sahani yoyote ya samaki nyeupe au nyekundu. Mapishi rahisi zaidi ni hii: chukua 200 ml ya mayonnaise, changanya na kijiko 1 cha maji ya limao, ongeza bizari kidogo iliyokatwa, kijiko 1 kisicho kamili cha sukari iliyokatwa, chumvi na pilipili kwa ladha yako. Koroa mchuzi vizuri na msimu na kachumbari chache ndogo zaidi au kung'olewa. Mchuzi uko tayari kutumikia.

Mapitio mazuri pia yanapatikana kuhusu mchuzi wa "Kifaransa" kwa sahani za samaki. Ili kuitayarisha, chukua kipande cha siagi (gramu 25-30), ukayeyuke kwenye sufuria na kaanga ndani yake takriban gramu 45-50 za unga hadi dhahabu. Ongeza lita 0.5 za samaki kwenye sufuria, koroga mchuzi hadi mapundu yatoke. Ongeza chumvi, viungo, viini vya yai kwenye misa na subiri mchuzi uchemke. Kisha futa sufuria kutoka kwa moto, acha baridi. Baada ya baridi, ongeza siagi kidogo zaidi kwenye mchuzi na uinyunyiza maji hayo kutoka kwa ½ ndimu. Imemaliza.

Uraia wa mchuzi utaongeza ladha ya samaki wako au samaki wengine. Unaweza pia kuongeza oregano au anise, tangawizi au coriander kwenye mchuzi kama huo, na sage pia inafaa vizuri.

Vipu vya cutlets na salmon hazina siri nyingi, na ni rahisi. Kufuatia mapishi ya hapo juu, unaweza tafadhali nyumbani na wageni na sahani rahisi, lakini kitamu sana. Pika samaki wa aina yoyote, na meza yako itabadilika kila wakati, ni kitamu na afya.

Kichocheo kingine cha kukata lax katika video hapa chini.

Hatua kwa hatua mapishi na picha

Ninatoa chaguo la kifungua kinywa kitamu na cha kitamu - tatoo za kukaanga na samaki, jibini na mizeituni. Sahani ni sawa kwa wote katika hali ya moto na baridi.

Ili kuandaa fritates na samaki na jibini, lazima uanda mara moja viungo kwenye orodha.

Kata mizeituni ndani ya pete.

Kata lax vipande vipande vidogo (acha kidogo kwa mapambo).

Pika jibini kwenye grater coarse.

Koroga mayai na whisk mpaka laini.

Ongeza salmoni, mizeituni, jibini na changanya vizuri. Chumvi na pilipili kuonja.

Pasha sufuria ya kukaanga na mipako isiyo ya fimbo na weka misa ndani yake. Funika na upike kwa dakika 8-10. Kisha geuka na upike dakika nyingine 5-6.

Frittata na lax na jibini iko tayari. Pamba na samaki iliyobaki na utumike. Bon hamu!

Viungo

Njia ya kupikia

Preheat oveni kwa digrii 190. Mimina sahani ya kauri ya kuoka na siagi.

Jotoa mafuta ya mizeituni kwenye sufuria na uweke vitunguu nyembamba juu yake, ongeza chumvi. Kupika juu ya moto wa chini kwa karibu dakika 20-25, kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kwa moto.

Piga mayai na maziwa, chumvi na pilipili. Ongeza mboga zilizokatwa na uchanganye vizuri.

Kusaga samaki na kuiweka chini ya ukungu ulioandaliwa. Weka vitunguu juu. Mimina kwenye mchanganyiko wa yai. Nyunyiza mozzarella iliyokunwa juu. Oka kwa dakika 15-20.