Kielelezo cha Glycemic cha Mafuta na Mayai > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Yaliyomo ya kalori na index ya glycemic ya mayai ni ya chini, kwa hiyo, wagonjwa wa kishujaa hawapaswi kuzikataa. GI ya mafuta ya alizeti ni sifuri, kwa sababu ya ukosefu wa wanga katika muundo. Lakini bidhaa hii ina kiwango cha calorie kikubwa, kwa hivyo ni bora kuizuia. Njia ya wastani na njia nzuri ya kueneza itabadilisha lishe, hata na ugonjwa wa sukari.

MUHIMU KWA KUJUA! Hata ugonjwa wa kisayansi wa hali ya juu unaweza kuponywa nyumbani, bila upasuaji au hospitali. Soma tu kile Marina Vladimirovna anasema. soma pendekezo.

GI na maudhui ya kalori: ufafanuzi na madhumuni

Fahirisi ya glycemic inamaanisha kiwango cha sukari katika damu baada ya kula bidhaa fulani. Kiwango cha chini kinaonyesha digestion polepole wakati sukari inakua polepole. Nambari ya juu inaonyesha ongezeko kubwa la sukari, wakati kueneza ni kwa muda mfupi. GI inahusishwa na wanga "mzuri" na "mbaya" wanga. GI ya chini inaonyesha wanga na cholesterol nzuri iliyomo kwenye bidhaa. Mwisho husambazwa sawasawa katika mwili, hupa nguvu na huchuliwa polepole. Baada ya chakula kama hicho, hakuna uzito kwenye tumbo na usingizi.

Sukari hupunguzwa papo hapo! Ugonjwa wa kisukari kwa wakati unaweza kusababisha rundo zima la magonjwa, kama vile shida za kuona, hali ya ngozi na nywele, vidonda, ugonjwa wa tumbo na hata uvimbe wa saratani! Watu walifundisha uzoefu wenye uchungu kurekebisha viwango vya sukari yao. soma.

Kiasi cha nishati inayopokelewa na mwili wakati wa digestion ya virutubisho zinazoingia huitwa yaliyomo calorie. Kila bidhaa ina protini, mafuta na wanga, ambayo, wakati unagawanyika, hutoa hifadhi ya nishati:

1 g ya lipids - 9 kcal,
1 g ya protini - 4 kcal,
1 g ya wanga - 4 kcal.

Ujuzi wa muundo wa bidhaa husaidia kurekebisha lishe ya mgonjwa na ugonjwa wa sukari. Yaliyomo ya kalori inaonyesha kiwango cha nishati ya bidhaa fulani, lakini bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic sio chini kila wakati katika kalori. Kwa mfano, mbegu za alizeti zina GI ya vipande 8, lakini maudhui yao ya caloric ni 572 kcal.

Kielelezo cha Mayai ya Kuku

Mayai ya kuku ni msingi wa lishe ya watu wengi, hutumiwa kwenye vyombo vingi. Mayai ni bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic - vitengo 48. Kula mayai ya kuku ni lazima kwa watoto na watu wazima: kwa kuongeza kueneza, hutoa fursa ya kupata vitu vingi muhimu. Wagonjwa wa kishujaa hawaruhusiwi kuwaongeza kwenye lishe, lakini usiipitishe: yai moja la kuku la kuchemsha kwa siku 1-2 inatosha. Wanasaikolojia wanaweza kutumia yolk na protini. Muundo wa yai ni pamoja na vitamini na macronutrients zifuatazo muhimu: Co, Cu, P, Ca, I, Fe.

Inaonekana bado haiwezekani kuponya ugonjwa wa sukari?

Kwa kuzingatia ukweli kwamba unasoma mistari hii sasa, ushindi katika mapambano dhidi ya sukari ya damu sio upande wako bado.

Je! Tayari umefikiria juu ya matibabu hospitalini? Inaeleweka, kwa sababu ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa hatari sana, ambao, ikiwa haujatibiwa, unaweza kusababisha kifo. Kiu ya kawaida, kukojoa haraka, maono blur. Dalili hizi zote unazijua wewe mwenyewe.

Lakini inawezekana kutibu sababu badala ya athari? Tunapendekeza kusoma nakala juu ya matibabu ya sasa ya ugonjwa wa sukari. Soma nakala hiyo >>

Mayai ya kuku

Fahirisi ya glycemic (GI) ya yai ya kuku ni vitengo 48. Kwa kando, kwa yolk kiashiria hiki ni 50, na kwa protini - 48. Bidhaa hii hubeba mzigo wa wastani wa wanga, kwa hivyo inaweza kujumuishwa katika lishe ya wagonjwa wa kisukari. Ni muhimu kwa mwili wa binadamu, kwani ina vifaa vifuatavyo.

vitamini
madini
asidi ya amino
phospholipids (cholesterol ya chini)
Enzymes.

Kwa maneno, yai lina maji 85%, protini 12.7%, mafuta 0,3%, wanga 0,7%. Muundo wa nyeupe yai, pamoja na albin, glycoproteins na globulins, pamoja na lysozyme ya enzyme. Dutu hii ina shughuli za antimicrobial, kwa hivyo, inasaidia mwili wa mwanadamu kukandamiza microflora ya kigeni. Yolk, kati ya mambo mengine, ina asidi ya mafuta ya polyunsaturated muhimu kwa afya ya mishipa ya damu na moyo.

Lakini licha ya mali yote ya faida ya yai ya kuku, inachukuliwa allergen yenye nguvu. Watu wenye tabia ya athari kama hizi ni bora kupunguza utumiaji wa bidhaa hii. Inayo cholesterol, ambayo kwa kipimo kikubwa ni hatari kwa mfumo wa moyo na mishipa. Ingawa yai pia ina phospholipids ambayo inasimamia kimetaboliki ya cholesterol na kiwango chake katika mwili. Wakati mwingine inashauriwa kuchukua nafasi ya mayai ya kuku katika lishe ya kisukari na quail, ingawa daktari anapaswa kushauri kwa msingi wa tathmini ya lengo la hali ya jumla ya mgonjwa.

Kielelezo cha Glycemic ya Mayai

Wazungu wa yai na wazungu wana index ya glycemic ya sifuri. Kwa kuwa mayai haina wanga au sukari, hawana njia ya kuongeza sukari ya damu. Mayai ni protini zaidi, lakini pia yana mafuta ya kula - mafuta yenye afya nyingi ambayo hayapatikani. Wazungu wa yai ni protini kabisa na chini sana katika kalori. Kwa kuwa index ya glycemic ina bidhaa za msingi wa wanga, mayai kawaida hayakuorodheshwa kwenye faharisi ya glycemic. Vyakula na vinywaji ambavyo vina index ya juu ya glycemic kawaida huwa na kusindika au wanga iliyosafishwa.

Kielelezo cha Mayai ya yai

Fahirisi ya Glycemic (GI) - thamani ya kiwango cha kuongezeka kwa sukari ya damu baada ya kula bidhaa fulani.

yai ya kuchemsha - vitengo 48.,
mayai ya kukaanga - vitengo 48.
mayai yaliyokatwa - vitengo 49.

Kupunguza mayai

Wazungu wa yai na wazungu ni chakula bora cha kusaidia lishe ya kupunguza uzito. Baraza la Mazoezi la Amerika linapendekeza wazungu wai kupunguza uzito. Mayai ya protini ya juu, ambayo ni muhimu sana wakati uko kwenye chakula, kwa sababu protini hukuruhusu kuhifadhi tishu zako za misuli na kuchoma mafuta mengi. Kila nyeupe yai ina 4 g ya protini. Mayai pia ni bora kwa sababu hayakuongeza sukari ya damu. Unapoinua sukari ya damu, mwili wako hutoa insulini kupunguza na kuweka sukari ya damu. Kwa upande mwingine, insulini hujaribu kuhifadhi mafuta mwilini mwako. Kulingana na Johnny Bowden, Ph.D. na Mtaalam wa Lishe ya Kliniki, mayai hupima kiwango bora cha ufanisi wa proteni ya 1.00, na kuwafanya labda chanzo bora cha proteni unaweza kula.

Faida za kula mayai ya kuku

Yai ina vitamini zaidi ya dazeni kadhaa:

choline
Vitamini vya B (B1, B2, B6, B9, B12),
A, C, D, E, K, H na PP.

Madini katika yai:

kalsiamu
magnesiamu
seleniamu
molybdenum
cobalt
nickel
fosforasi na wengine.

Karibu mfumo mzima wa Mendeleev upo kwenye bidhaa hii. Licha ya maudhui ya chuma ya juu, hayaingiliwi vizuri sana. Moja ya vyakula vya thamani zaidi ni nyeupe yai. Inayo 10% ya protini ya kipekee, ambayo huingizwa kwa urahisi katika kukosekana kamili kwa mafuta na cholesterol.

Njano inatoa yolk idadi kubwa ya carotene. Mafuta muhimu ya polyunsaturated, lecithin, ambayo ni sehemu ya yolk, husababisha kikamilifu ukosefu wa virutubishi katika lishe. Yai ya kuku ina wastani wa maudhui ya kalori 157 kcal kwa gramu 100. Mboga yenye unyevu na mboga mboga, yai-ya kuchemsha, mayai yaliyowekwa ndani itakuwa mwanzo wa kutosha wa siku kwa wagonjwa wa kisukari au kupoteza uzito.

Wataalam wa lishe wamedai kwamba mayai yuko hatarini kwa sababu ya cholesterol kubwa. Masomo ya hivi karibuni yamepinga maoni haya. Cholesterol inayopatikana katika mayai ni nzuri kwa mwili. Lishe kulingana na mayai hutoa matokeo na ni maarufu.

Watu wengine wanavutiwa na chaguo lililopendekezwa la mayai mabichi au ya kuchemsha. Hoja ilionyeshwa juu ya utunzaji bora wa virutubishi wakati unakula mayai katika fomu mbichi. Walakini, ni protini iliyochemshwa na yolk ambayo huingizwa haraka iwezekanavyo na mwili.

Mayai mabichi

Miongo mingi iliyopita, watu walikula mayai mabichi kila siku. Hivi karibuni, hata hivyo, hofu ya salmonella imezuia kula karibu chakula chochote kibichi. Bowden anaelezea kuwa hatari hiyo sio muhimu kama unavyoweza kuamini. Katika utafiti ulioitwa "Mapitio ya Tathmini ya Hatari ya Enteritidis Salmonella kwa Mayai na Bidhaa za yai," iliyochapishwa mnamo Aprili 2002, "Uchambuzi wa Hatari", U. S. Idara ya Kilimo, watafiti waligundua kuwa karibu. Asilimia 03 ya mayai bilioni 69 zinazozalishwa kila mwaka zilikuwa na salmonella. Bowden pia anaripoti kuwa ikiwa utakula mayai ya kikaboni au mayai na omega-3, karibu hakuna hatari yoyote.

Ukweli wa kuvutia

Habari inayofaa kuhusu yai la kuku:

Kwa si zaidi ya siku 7, mali ya uponyaji ya asidi ya amino huhifadhiwa kwenye yai. Kuanzia siku ya 8, yai inakuwa nyepesi kwa sababu ya kukausha taratibu na upotezaji wa asidi muhimu. Kwa wakati, yai inaweza kuzingatiwa tu kama bidhaa ya upishi, mali ya uponyaji hupotea.
Na stomatitis ya virusi, suuza kinywa chako na suluhisho iliyoandaliwa kwa njia hii: yai limetikiswa vizuri katika glasi ya maji.
Kuku mdogo tu ndiye anayeweza kuweka yai na yolk mbili. Kwa hivyo ishara kwamba ikiwa msichana ambaye hajaolewa anapata yai kama hilo, basi ataolewa hivi karibuni na kuzaa mapacha. Mayai makubwa huwa na kubeba kuku wakubwa.

Kwa kukosekana kwa uboreshaji, kama vile shinikizo la damu, shida ya utumbo, kuvimbiwa, kula kiasi cha mayai ya kuchemsha haiwezi kuwa na madhara.

Ni lazima ikumbukwe kwamba yai ndio allergen yenye nguvu zaidi. Kwa uvumilivu wa kibinafsi, mayai hupingana. Wakati wa kuandaa sahani anuwai, unahitaji kukumbuka juu ya ugonjwa kama salmonella. Ugonjwa huu ni mkubwa, na katika hali nyingine unaweza kuwa mbaya. Ikumbukwe kwamba bacterium hiyo iko kwenye ganda la yai. Unaweza kuibadilisha kwa kuosha upole yai chini ya bomba.

Mayai ya Quail

Fahirisi ya glycemic ya mayai ya quail ni vitengo 48. Ni ndogo zaidi kwa saizi kuliko kuku, lakini wakati huo huo yana vitu vyenye msaada zaidi kwa suala la g 1. Kwa mfano, wana vitamini mara 2 zaidi kuliko mayai ya kuku, na yaliyomo ya madini ni mara 5 juu. Bidhaa hiyo inafaa kwa wagonjwa wenye mzio, kwani ni ya lishe. Hypersensitivity yake ni nadra sana, ingawa haijatengwa kabisa.

Faida za kula bidhaa hii:

kazi ya njia ya utumbo ni ya kawaida,
kazi ya figo inaboresha
kinga inaongezeka
ini haiingii na sumu,
mfumo wa mfupa umeimarishwa
cholesterol ya chini.

Haifai kula protini za tombo mbichi zilizo na viini, kwani zinaweza kuambukizwa na salmonellosis. Watoto wanaweza kula tu kuchemshwa

Octich kigeni

Mayai yai ni bidhaa ya kigeni, haiwezi kupatikana kwenye rafu za duka na haiwezi kununuliwa kwenye soko. Inaweza kununuliwa tu katika shamba la mbuni ambapo ndege hawa hutolewa. Fahirisi ya glycemic ni 48. Kwa ladha, hutofautiana kidogo na kuku, ingawa kwa uzito ni mara 25-35 zaidi. Mayai ya mbuni yana hadi kilo 1 cha protini na takriban 350 g ya yolk.

Kwa kweli, udadisi huu hauhusu bidhaa zilizopendekezwa kutumiwa mara kwa mara katika ugonjwa wa sukari. Mayai ni ngumu kupika kwa sababu ya ukubwa wao mkubwa; zaidi ya hayo, hayajauzwa, lakini hutumika kwa ujanibishaji zaidi. Lakini ikiwa mgonjwa ana hamu na nafasi ya kuitumia, hii itafaidika tu mwili. Kula bidhaa hii husaidia kujaza upungufu wa vitamini na madini, kudhibiti cholesterol ya damu na kurejesha shinikizo la damu.

Njia ya kupikia inathirije index ya glycemic?

Kabla ya kula, aina yoyote ya yai lazima iweze kupikwa. Optimum kupika bidhaa hii-laini. Pamoja na njia hii ya maandalizi, inahifadhi vitu vingi muhimu, na ni rahisi kuchimba. Fahirisi ya glycemic haina kuongezeka, tofauti na kupikia kwa mboga nyingi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba yolk na protini hazina wanga tata, ambayo huvunja na sukari rahisi chini ya ushawishi wa joto la juu.

Unaweza kupika omeleta kwa njia hiyo hiyo. GI ya sahani iliyomalizika ni vipande 49, kwa hivyo inaweza kuwa sio kitamu tu, bali pia kiamsha kinywa cha afya. Ni bora kushona omele bila kuongeza mafuta. Hii itasaidia kupunguza maudhui ya kalori na kudumisha kiwango cha juu cha vitu muhimu vya biolojia.

Wagonjwa wa kisukari wanaweza kubadilisha lishe yao na mayai yaliyochafuliwa (GI = 48). Hii ni sahani ya lishe ya vyakula vya Ufaransa, ambayo inajumuisha kuchemsha katika maji moto kwa dakika 2-4 iliyofunikwa kwenye mfuko wa mayai ya polyethilini. Wakati wa kutumikia, yolk hutoka ndani yake uzuri, ambayo ni, kwa kweli, hii ni chaguo kwa kupikia na kutumikia yai-ya kuchemsha.