Kile cha kula na kongosho ya kongosho: uteuzi wa bidhaa

Kwa ushawishi wa chakula, Enzymes zinazozalishwa na kongosho ni muhimu. Kwa kuvimba na ugumu katika utokaji wa juisi ya kongosho, ukiukaji wa digestion ya chakula, maumivu, kinyesi kisichoonekana hufanyika. Pancreatitis inakua na uvumilivu kwa bidhaa nyingi, kupoteza hamu ya kula, na kupoteza uzito ghafla. Tiba yoyote ya dawa bila lishe iliyoundwa vizuri haiwezi kurudisha digestion. Kwa upishi wa kongosho, tunatoa orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa.

Lishe ya lishe kwa kongosho

Wagonjwa walio na kongosho ni eda chakula cha lishe kulingana na kanuni ya lishe No. 5p. Inatoa chaguzi kulingana na ukali wa mchakato wa uchochezi:

• Lishe ya papo hapo kwa siku tatu. Inaruhusiwa kunywa maji ya madini yenye joto na mmenyuko wa alkali.
• Chaguo 1 kwa wagonjwa walio na kongosho ya papo hapo. Hii ni chakula kilichopunguka cha kioevu kilicho na unga wa pancreatic. Unaweza kula vyombo vyenye laini tu. Uji kwenye maji au maziwa yamepunguzwa na maji, supu za mboga mboga na viazi zilizopikwa, nyama ya kuchemshwa na samaki wanaruhusiwa. Sukari na chumvi haziwezi kutumiwa.
• Chaguo 2 la lishe katika kongosho sugu. Kuoka na kutumiwa katika mboga za maji, sahani za nyama huongezwa kwenye lishe. Matunda yaliyotibiwa joto. Katika milo iliyo tayari, unaweza kuongeza 5 g ya mafuta au kijiko cha cream kavu.
• Chaguo lililopanuliwa ni chakula cha kongosho katika hatua ya msamaha thabiti. Chakula hicho kinakua kwa sababu ya mboga mboga na matunda polepole sana. Sahani hazijachanganuliwa, lakini zimepikwa vizuri.

Na chaguzi zote za lishe, lishe bora, kunywa maji nje ya milo, na kukataa kabisa pombe, mafuta, vyakula vya kukaanga vinapendekezwa.

Unaweza kupika vyombo na mvuke, chemsha, uoka na kitoweo bila mafuta. Chakula na vinywaji vyote ni joto tu, vilivyoandaliwa tayari. Bidhaa za maziwa-chumvi na keki ni bora kuliko zilizotengenezwa nyumbani.

Msingi wa lishe ya kongosho ni bidhaa zenye mafuta ya chini, pamoja na asili ya wanyama, karibu 60%, wanga tata kutoka kwa nafaka, matunda na mboga. Mafuta ya wanyama na kizuizi cha wanga rahisi ni marufuku.

Kuruhusiwa na marufuku katika kongosho

Tengeneza menyu itasaidia meza katika mfumo wa orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku katika kongosho.

Matunda, mboga, nafaka na mkate

Pipi na vinywaji

Kuna pia vyakula vingine ambavyo vinapaswa kutengwa kutoka kwa lishe:

1. Michuzi: mayonesi, ketchup, soya, adjika.
2. Mabomba, sausage, soseji.
3. Pickles, sauerkraut, uyoga.
4. Misimu: pilipili, curry, coriander, haradali, siki.
5. Karanga na mbegu kwa miezi sita baada ya kuzidisha.
6. Donuts, wazungu, chipsi.
7. Bidhaa ya cream ya mchuzi, bidhaa ya jibini, majarini.
8. Supu zilizopikwa mara moja, cubes za bouillon.
9. Hamburger, pizza.
10. Mchuzi wa nyama, samaki, uyoga, borsch, kharcho, supu ya beetroot, okroshka, aspic.

Mfano wa menyu ya siku kwa vipindi tofauti vya kongosho na mapishi

Kulingana na hatua ya ugonjwa, njia za usindikaji wa upishi wa mabadiliko ya sahani na bidhaa mpya huletwa.

KImasha kinywa: uji uliochanganywa wa oatmeal juu ya maji katika nusu na maziwa, apple iliyokatwa.
Vitafunio: jibini lililoshonwa la jumba, jelly.
Chakula cha mchana: viazi iliyosokotwa na supu ya zukini, vitunguu vya kuku vya mvuke, puree ya karoti.
Snack: omeledte ya protini iliyoandaliwa, compote.
Chakula cha jioni: samaki ya kuchemsha, uji wa Buckwheat, chai dhaifu.
Usiku: mtindi na crackers iliyotengenezwa na mkate mweupe.

Kiamsha kinywa: apple mousse na semolina, chicory.
Snack: mayai yaliyokatwa na mimea, jelly.
Chakula cha mchana: supu ya broccoli na mchele na cream ya sour, kata za sungura, karoti zilizopikwa.
Snack: Casserole ya jibini la Cottage na apricots kavu na maapulo.
Chakula cha jioni: mkate wa samaki uliooka, kolifonia ya kuchemsha, compote.
Usiku: kuki mtindi na biskuti.

Katika hatua ya msamaha thabiti

Kiamsha kinywa: uji wa maziwa ya Buckwheat, jamu ya apricot, mkate mweupe, chai.
Snack: yai ya kuchemsha-laini, jelly.
Chakula cha mchana: supu ya kuku na semolina, viazi zilizopikwa na bizari na cream ya sour, beet iliyochemshwa na saladi ya karoti.
Snack: pancakes jibini la jumba na apricots kavu, mtindi.
Chakula cha jioni: samaki aliyeoka na karoti, uji wa mchele, compote.
Usiku: maziwa ya kuchemsha iliyooka.

Vipu vya kuku vya Steam.

• Fillet ya kuku 200 g
• Nyeupe yai.
• Maziwa 30 g.
• Mkate wa ngano 1 kipande.

1. Run kuku kupitia grinder ya nyama mara mbili.
2. Loweka mkate katika maziwa na twist.
3. Ongeza protini, changanya.
4. Fanya cutlets na upike kwa dakika chache 25.

Mikate ya samaki ya Steam.

• Filamu ya pollock 300 g.
• Nyeupe yai.
• Maziwa kijiko.
• Siagi 5 g
• Mkate mweupe 50 g.

1. Filter ya pollock, siagi na mkate ulio kwenye maziwa, saga katika maji.
2. Piga protini na uchanganya upole na nyama ya kukaanga.
3. Weka kwa fomu na upike kwa dakika 20.
4. Wakati wa kutumikia, unaweza kumwaga kijiko cha cream ya sour na kuongeza wiki kidogo.

Cheesecakes na apricots kavu.

• Curd 250 g
• Yai ni moja.
• Sukari 30 g.
• Apricots kavu 50 g.

1. Ongeza apricots kavu na maji moto kwa dakika 15.
2. Kusaga jibini la Cottage na sukari na siagi, ongeza yai na unga.
3. Changanya misa ya curd na apricots iliyokatwa iliyokatwa.
4. Fanya keki za jibini, pindua kwenye unga na uweke kwenye oveni iliyowekwa tayari katika fomu za silicone kwa dakika 20.

Lishe sahihi wakati wa pancreatitis kadhaa itasaidia mchakato wa uponyaji na kulinda dhidi ya maendeleo ya shida.

Jinsi ya kutibu kongosho ya papo hapo inaweza kupatikana katika video hapa chini.

Je! Ni mboga ipi inaweza kuliwa na kongosho?

Je! Inaruhusiwa watu walio na kongosho ya kongosho kula nyeupe, kolifulawa, Beijing na aina nyingine za kabichi?

Peking, kolifulawa, broccoli. Wataalam wanasema kwamba aina hizi za kabichi zinaweza kuliwa, lakini tu kwa fomu ya kuchemshwa au iliyochaguliwa. Peking kabichi wakati mwingine inaruhusiwa kula mbichi. Walakini, kumbuka kwamba baada ya kuzidisha, mboga hii inapaswa kuletwa ndani ya lishe kwa uangalifu mkubwa.

Kabichi nyeupe. Mboga hii ina nyuzinyuzi ngumu, ambayo haifai kula mbichi. Kabichi nyeupe inapaswa kupatiwa matibabu ya joto, baada ya hapo inaweza kuliwa, lakini ikiwezekana sio kila siku.

Bahari ya kale. Madaktari wengi wanapendekeza kula kula mwani mara kwa mara, kama ina rekodi ya kiasi cha virutubishi. Kwa mfano, nickel na cobalt, ambayo inachangia utendaji wa kawaida wa kongosho, inaweza kuongeza orodha. Kwa kupendeza, na ugonjwa wa kongosho, mwani hupendekezwa kuliwa tu na Wajapani, kwa sababu viungo vyao vya chakula ni tofauti na mifumo ya utumbo ya Wazungu.

Kwa hivyo, hata katika maduka ya dawa ya Kijapani, katika maagizo ya dawa, watengenezaji huandika kwamba tiba hiyo haiwezi kusaidia watu wa Uropa na ugonjwa wa papo hapo au sugu. Jambo ni kwamba mwani ni sawa katika muundo wa uyoga, na ili kuishughulikia, kongosho lazima iwe na enzymes nyingi, na hii inaweza tu kuchangia kwa kuvimba.

Ndiyo sababu bidhaa hii, pamoja na uyoga, haifai kwa watoto chini ya miaka 12, na pia kwa watu wanaosumbuliwa na uchochezi wa kongosho. Kwa njia, mahindi hayatengwa katika kongosho, haswa katika papo hapo.

Kwa kweli, hatupaswi kusahau kuwa ni bora kukataa kongosho kutoka kwa njia kama hiyo ya kupikia mboga kama kaanga. Pia, haitakuwa sahihi kutumia sauerkraut, ambayo inakera utando wa mucous wa tezi.

Kuhusu nyanya, maoni ya madaktari na wataalamu wa lishe yaligawanywa katika pancreatitis ya papo hapo na sugu. Wengine wanaamini kuwa nyanya ni muhimu hata kwa kongosho sugu, lakini sio kali, kwa sababu zina vyenye nyuzi, ambayo ni muhimu kwa tumbo na matumbo. Yeye pia huondoa cholesterol kutoka kwa damu, ambayo ni muhimu kwa kongosho, katika kesi ya ugonjwa sugu. Wengine wanaamini kwamba nyanya zinapaswa kutupwa ikiwa kuna ugonjwa sugu.

Kwa kuongezea, katika kipindi cha kuzidisha kwa ugonjwa huo au hata wakati wa kuzidisha kidogo, matunda yasiyokua ya nyanya yaliyo na sumu hayafai kula. Baada ya yote, nyanya zilizoiva hazina mfumo wa utumbo, na kulazimisha kufanya kazi kwa hali iliyoimarishwa.

Nyanya zilizokaiwa na kuoka. Unaweza kula, usiseme kwamba ni muhimu, lakini katika kila kitu lazima uambatane na kipimo, Ni sawa na marmalade, ambayo kwa kiwango cha kawaida haidhuru. Matumizi mengi ya bidhaa inaweza kuathiri vibaya kazi ya kongosho.

Juisi ya nyanya kunywa au sio kunywa. Juisi safi ya nyanya iliyotengenezwa kutoka kwa matunda yaliyokaushwa (yasichanganyike na juisi za viwandani) ni bidhaa yenye thamani kubwa, na inashauriwa watu wote wenye afya kuinywe. Inawasha kongosho, ikiwa imechanganywa na karoti safi, na kuongeza cream kidogo au mafuta.

Walakini, juisi ya nyanya ni choleretic, i.e. ina athari ya choleretic. Ikiwa unywa juisi ya nyanya wakati wa kuongezeka kwa ugonjwa, basi kongosho tendaji ya sekondari inaweza kuendeleza, na vile vile na cholelithiasis, kwa hivyo kunywa haipendekezi, tunasisitiza tena na kuzidisha.

Yero ya ziada itatupwa kwenye duct ya kongosho, ambapo uanzishaji wa enzilini ya kongosho hufanyika. Enzymes haitakata chakula, lakini chuma yenyewe, ambayo itasababisha shida katika kongosho ya papo hapo. Kama matokeo, kila kitu kinaweza kumalizika kwa upasuaji kwa kuvimba, ikiwezekana ulemavu na hata kifo.

Kutoka kwa yaliyotangulia, inawezekana kunywa juisi ya nyanya tu wakati wa kutolewa kwa kongosho, lakini sio katika kesi ya kuzidisha (kwa kukosekana kwa maumivu, elastase, diastase, amylase iliyoongezeka, edema wakati wa ultrasound).

Watu wengi wanajua kuwa 90% ya muundo wote wa tango ni maji, lakini wakati huo huo ina vitamini na madini mengi. Watu wanaosumbuliwa na kongosho wanaweza kula mboga hizi, lakini sio kwa kuzidisha. Kwa kuongeza, kwa matibabu ya ugonjwa huu, madaktari hata wanapendekeza kufuata lishe ya tango.

Ndani ya siku saba, mtu anakula kama kilo saba za matango. Kama matokeo ya ambayo, kongosho ni kubeba, ambayo kuzuia tukio la michakato ya uchochezi, kwa kanuni, inawezekana kuzuia kuzidisha. Lakini hii haimaanishi kuwa unahitaji kwenda kwa kupita kiasi na kutafuna matango siku nzima, kama marmalade, kwa mfano.

Kwa kweli, kwa matumizi ya mboga hizi nyingi, faida yao inakuwa ndogo, na haswa ikiwa ina dawa za kuulia wadudu na nitrati, na kunywa kachumbari ya tango haifai kabisa.

Ni matunda na matunda gani yanaweza kuliwa na kongosho?

Matunda yoyote tamu, na haswa ambazo zina nyuzi coarse, haifai kwa watu walio na kongosho. Kula matunda inawezekana tu baada ya siku kumi baada ya ondoleo la ugonjwa. Katika aina sugu za ugonjwa, kula matunda pia mara nyingi haifai. Moja tu ya matunda yaliyoruhusiwa yanaweza kuliwa kwa siku.

Berries na matunda ambayo yanaweza kuliwa na pancreatitis sugu:

Matunda na matunda ambayo yamepandikizwa katika kongosho:

Wakati wa kusamehewa, madaktari wanaruhusiwa kujaribu kwa uangalifu matumizi ya matunda tofauti, na vile vile kunywa juisi kwa uangalifu. Lakini wanapaswa kutibiwa joto (boiler mara mbili, oveni).

Je! Ni lini na wakati wa kula matunda ya kongosho?

Kuna sheria fulani ambazo lazima zifuatwe kabla ya kula matunda yoyote au beri:

• matunda yote, kabla ya kula, yanapaswa kupikwa,
• tunda moja tu linaruhusiwa kwa siku,
• ikiwa beri isiyohitajika au matunda yametumiwa, dawa iliyowekwa na daktari wako inapaswa kuchukuliwa.

Pombe na Pancreatitis

Kongosho "haiwezi kusimama" vinywaji vyenye pombe. Baada ya yote, ni zaidi ya viungo vyote vya njia ya kumeng'enya chini ya athari za sumu ya pombe. Tezi haina enzyme maalum ambayo husaidia kuvunja pombe, kama vile kwenye ini. Kwa kuongezea, takriban 40% ya kuzidisha kwa kongosho ya papo hapo huonekana baada ya karamu, ambapo vinywaji vyenye pombe hunywa kwa vitafunio vyenye mafuta, na kwa kuvimba hii yote "inarudi".

Katika fomu sugu ya ugonjwa huo, unywaji wa pombe unaweza kusababisha shambulio la kongosho la papo hapo, na kusababisha uharibifu wa tezi dume, na kusababisha mabadiliko katika ini na kongosho zinaweza kutarajiwa. Kama tulivyosema hapo awali, chombo hiki hakijarejeshwa, kwa hivyo, kila ulaji wa vinywaji vyenye pombe hukasirisha uundaji wa foci ya fibrosis, i.e. husababisha kuoza.

Orodha ya bidhaa kuu: kwa aina gani, wakati gani na jinsi ya kutumia kwa kongosho

1. Nyama. Bidhaa lazima iwe isiyo na grisi. Inaweza kuchemsha nyama ya ng'ombe, kuku, nyama ya bata au nyama ya sungura. Inaruhusiwa kutumia vyombo vya nyama vilivyopikwa kwa njia yoyote, isipokuwa kaanga, hii haina maana tena.
2. Sukari Watu wachache wanaweza kufanya bila pipi, na marmalade inaweza kuhusishwa nao. Lakini, kwa bahati mbaya, katika kesi ya kongosho, sukari ni hasira. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wakati mwingine wanashauriwa kupika jelly tamu ya jino.Na ni bora kukataa vitu vya kuhifadhi, kwa sababu kwa kuongeza sukari, pia zina vyenye kemikali. Kwa kongosho, ni hatari sana. Lakini mara kwa mara unaweza kumudu, sio na dhihirisho kali, karamu kwenye marshmallows au kununua marmalade. Kwa kupendeza, marmalade sio hatari wakati wote, kwa idadi ya kawaida, kwa kweli.
3. Mkate Inashauriwa kutumia mkate mweupe, kavu kidogo. Wakati huo huo, mkate wa kahawia hauwezi kuliwa na wagonjwa walio na kongosho.
4. Vidakuzi Unaweza kula biskuti tu, keki za kitamu na za kawaida.

Bidhaa za maziwa:

Maziwa. Haipendekezi kunywa maziwa safi na kongosho, kama kwa kuvunjika kwake, Enzymes inahitajika, ambayo kuna wachache sana na ugonjwa huu. Kwa njia, baada ya ujana, kunywa maziwa haipendekezi kwa mtu yeyote. Isipokuwa mara kwa mara na bila kuichanganya na bidhaa zingine. Kwa wagonjwa walio na kongosho, kunywa maziwa yote kunaweza kusababisha uchungu na kuhara.

Bidhaa za maziwa-Sour. Inafaa kwa watu walio na uchochezi unaohusishwa na kongosho.

Curd. Madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza matumizi yake. Lakini ni muhimu kwamba mafuta yake hayazidi 9%. Inashauriwa usile jibini la Cottage katika fomu yake safi, lakini kuandaa casseroles ladha, dumplings, nk kutoka kwake, pamoja na hii unaweza kujibu kwa kweli kama mtindi unaweza kutumika kwa kongosho.

Chumvi cream. Bidhaa hii ni mafuta, kwa hivyo na pancreatitis haipendekezi kuila.

Jibini Aina ya mafuta ya jibini inapaswa kutengwa kutoka kwa lishe. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa aina kama vile: Kirusi, Gouda, mozzarella na Adyghe.

Samaki. Sharti - samaki haipaswi kuwa na mafuta. Ni muhimu pia kuwatenga kaanga na kutoa upendeleo kwa vyombo vya samaki vya kuchemsha na vya kuchemsha. Pike, cod, pike perch, pollock - aina za samaki wanaoruhusiwa kula na kongosho.

Mayai. Mayai 2 ya kuchemsha laini yanaweza kuliwa kwa wiki. Kongosho ni ngumu kugaya yolk, kwa hivyo ni bora kula protini tu.

Vinywaji. Ya chai, kijani dhaifu inapaswa kupendelea. Uamuzi wa mimea ya dawa, compote, jelly, maji ya madini - pia haitaumiza mgonjwa na kongosho, na baadhi yao atapunguza hali yake.

Kama swali la mara kwa mara la ikiwa inawezekana kula maapulo na pears na kongosho, basi karibu daktari yeyote atatoa jibu mara moja. Muhimu zaidi, apples na pears zinaweza kuliwa kwa ondoleo. Zaidi ya hayo, maapulo yanapaswa kuwa tamu za kipekee, kama pears, na bora zaidi, ikiwa lishe ni bumblebee, matunda ni ya kigeni kama inavyopendeza.

Ni muhimu kwamba apples iliyo na kongosho inapaswa kuwa katika kiwango kidogo, kwa sababu maapulo ni ya nyuzi na pectin, kwa hivyo ni bora ikiwa maapulo yametokwa, yameiva na huliwa tayari kwenye tumbo kamili, kwa hali ambayo apples ni muhimu.