Ambayo ni bora kuchagua mbadala wa sukari kwa ugonjwa wa sukari

Tamu ni tamu ambazo zilianza kuzalishwa kikamilifu katika karne ya 20. Mizozo juu ya madhara na faida za dutu hizo bado inafanywa na wataalamu. Utamu wa kisasa ni karibu bila madhara, zinaweza kutumiwa na karibu watu wote ambao hawawezi kutumia sukari.

Fursa hii inaruhusu wao kuishi maisha kamili ya maisha. Pamoja na mambo yote mazuri, ikiwa hutumiwa vibaya, tamu zinaweza kuzidisha sana hali ya mtu anayesumbuliwa na ugonjwa wa sukari.

Aina za tamu

Faida kuu ya watamu ni kwamba, wakati wa kumeza, hawabadilishi mkusanyiko wa sukari. Shukrani kwa hili, mtu mwenye ugonjwa wa ugonjwa wa sukari anaweza kuwa na wasiwasi kuhusu hyperglycemia.

Ikiwa unabadilisha sukari kabisa na moja ya aina hizi za tamu, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Watamu bado watashiriki katika michakato ya metabolic, lakini hawatapunguza. Hadi leo, tamu zinagawanywa katika vikundi 2 tofauti: caloric na isiyo ya caloric.

Utamu wa asili - fructose, xylitol, sorbitol. Walipatikana na matibabu ya joto ya mimea fulani, baada ya hapo haipotezi ladha yao ya kibinafsi. Unapotumia tamu za asili kama hizi, nishati ndogo sana itatengenezwa katika mwili wako. Kumbuka kwamba unaweza kutumia tamu kama hiyo sio zaidi ya gramu 4 kwa siku. Kwa watu ambao, pamoja na ugonjwa wa kisukari, wanaugua ugonjwa wa kunona, ni bora kushauriana na daktari wako kabla ya kutumia vitu kama hivyo.
Badala za sukari za bandia - saccharin na aspartame. Nishati iliyopokelewa katika mchakato wa kuoza kwa dutu hii sio ya kufyonzwa mwilini. Badala hizi za sukari hutofautishwa na muonekano wao wa syntetisk. Kwa utamu wao, ni juu zaidi kuliko sukari ya kawaida, kwa hivyo kiwango kidogo cha dutu hii ni cha kutosha kukidhi mahitaji yako. Tamu kama hizo ni bora kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Yaliyomo katika kalori ni sifuri.

Utamu wa asili

Badala ya sukari kwa sukari ya asili - nyenzo mbichi ambayo hutokana na viungo asili. Mara nyingi, sorbitol, xylitol, fructose na stevioside hutumiwa kutoka kundi hili la tamu. Ikumbukwe kwamba watamu wa asili asilia wana thamani fulani ya nishati. Kwa sababu ya uwepo wa kalori, tamu za asili zina athari kwenye sukari ya damu. Walakini, sukari katika kesi hii huingizwa polepole zaidi, na matumizi sahihi na wastani, haiwezi kusababisha hyperglycemia. Ni tamu za asili ambazo zinapendekezwa kutumika katika ugonjwa wa sukari.

Watamu wa asili asili kwa sehemu kubwa wana utamu mdogo, na kawaida ya matumizi yao ni hadi gramu 50. Kwa sababu hii, ikiwa huwezi kutoa pipi kabisa, zinaweza kuchukua nafasi ya sukari. Ikiwa unazidi kawaida ya kila siku uliyopangwa, unaweza kupata kutokwa na damu, maumivu, kuhara, kuruka katika sukari ya damu. Tumia vitu kama hivyo lazima iwe kwa kiasi kwa kiasi.

Utamu wa asili unaweza kutumika kwa kupikia. Tofauti na tamu za kemikali, wakati wa matibabu ya joto haitoi uchungu na haitoi ladha ya sahani. Unaweza kupata vitu kama hivyo katika duka lolote. Tunapendekeza sana kushauriana na daktari wako kuhusu mabadiliko kama haya.

Utamu wa bandia

Utamu wa bandia - kundi la watamu, ambao hupatikana synthetically.

Hawana kalori, kwa hivyo, wakati wa kumeza, usibadilishe mchakato wowote ndani yake.

Dutu kama hizo ni tamu zaidi kuliko sukari ya kawaida, kwa hivyo kipimo cha utamu kinachotumiwa kinaweza kupunguzwa kwa urahisi.

Utamu wa bandia kawaida hupatikana katika fomu ya kibao. Tembe moja ndogo inaweza kuchukua nafasi ya kijiko cha sukari ya kawaida. Kumbuka kuwa hakuna gramu 30 za dutu kama hii zinaweza kunywa kwa siku. Utamu wa bandia ni marufuku kabisa kutumia na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, na pia wagonjwa walio na phenylketonuria. Maarufu zaidi kati ya tamu hizi ni:

Aspartame, Cyclomat - dutu ambazo haziathiri mkusanyiko wa sukari. Ni mara 200 tamu kuliko sukari ya kawaida. Unaweza kuwaongeza tu kwenye vyombo vilivyotengenezwa tayari, kwa kuwa wanapogusana na vyombo vya moto, huanza kutoa uchungu.
Saccharin ni tamu isiyo ya caloric. Ni tamu mara 700 kuliko sukari, lakini pia haiwezi kuongezwa kwa vyakula vyenye moto wakati wa kupikia.
Sucralose ni sukari iliyosindika ambayo haina kalori. Kwa sababu ya hii, haibadilishi mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Uchunguzi wa kiwango kikubwa umethibitisha kuwa dutu hii ni moja ya tamu salama kabisa iliyopo leo.

Mbadala salama

Watu wengi wanaamini kuwa sukari yote mbadala ya ugonjwa wa sukari bado husababisha ndogo, lakini inaumiza kwa mwili. Walakini, wanasayansi wamekwisha fikia hitimisho kwamba stevia na sucralose haziwezi kusababisha maendeleo ya athari yoyote. Pia ni salama kabisa, haibadilishi michakato yoyote kwenye mwili baada ya matumizi.

Sucralose ni tamu ya ubunifu na ya hivi karibuni ambayo ina kiwango kidogo cha kalori. Haiwezi kudhoofisha mabadiliko yoyote katika jeni; haina athari ya neva. Pia, matumizi yake hayawezi kusababisha ukuaji wa tumors mbaya. Kati ya faida za sucralose, inaweza kuzingatiwa kuwa haiathiri kiwango cha metabolic.

Stevia ni tamu ya asili, ambayo hupatikana kutoka kwa majani ya nyasi ya asali.

Wataalam wa kisasa wa endocrin wanapendekeza sana kwamba wagonjwa wao wote wabadilike kwa stevia na sucralose. Wanabadilisha sukari kikamilifu, kwa ladha ni bora zaidi kuliko hiyo. Mamilioni ya watu kote ulimwenguni wamebadilika kwa muda mrefu badala ya sukari ili kupunguza athari mbaya kwa miili yao. Jaribu usitumie vibaya bidhaa kama hizo, ili usichochee maendeleo ya athari ya mzio.

Madhara

Kila mbadala ya sukari kwa ugonjwa wa sukari ina kipimo fulani salama, ambacho hairuhusu maendeleo ya athari yoyote. Ikiwa unatumia zaidi, unaendesha hatari ya kupata dalili mbaya za uvumilivu. Kawaida, udhihirisho wa matumizi ya kupendeza ya tamu hupunguzwa kwa maumivu ya tumbo, kuhara, kutokwa na damu. Katika hali nadra, dalili za ulevi zinaweza kuibuka: kichefuchefu, kutapika, homa. Hali hii haiitaji matibabu maalum, udhihirisho wa uvumilivu hupita kwa kujitegemea baada ya siku chache.

Kumbuka kwamba tamu za bandia zina athari nyingi kuliko zile za asili. Pia, wengi wao, ikiwa hutumiwa vibaya, wanaweza kuleta sumu mwilini. Wanasayansi bado wanabishana ikiwa aspartame inaweza kusababisha saratani. Pia, matumizi ya mbadala wa ugonjwa wa sukari yanaweza kusababisha maendeleo ya shida katika sehemu ya uzazi na hata utasa.

Utamu wa asili ni salama. Walakini, zinaweza kusababisha maendeleo ya uvumilivu wa mtu binafsi au athari za mzio. Imethibitishwa kuwa sorbitol kwa ugonjwa wa sukari haifai kabisa. Inathiri vibaya hali ya mishipa ya damu, inaweza kuongeza kiwango cha maendeleo ya neuropathy. Kumbuka kwamba wakati unatumiwa vizuri, watamu wa lishe kama hiyo ni salama vya kutosha, sio njia za kusababisha maendeleo ya athari kubwa.

Mashindano

Licha ya usalama wa watamu, sio kila mtu anayeweza kuzitumia. Vizuizi vile vinatumika kwa tamu bandia tu. Ni marufuku kabisa kuzitumia kwa wanawake wajawazito na wakati wa kunyonyesha. Pia ni marufuku kwa watoto na vijana. Inapotumiwa, athari ya teratogenic inaweza kuendeleza. Itasababisha ukiukwaji wa maendeleo na ukuaji, inaweza kusababisha udhaifu kadhaa.

Kwanini watamu wa asili ni bora

Kuna sababu mbili za kutoa sukari:

hali ya kiafya
hamu ya kupunguza uzito.

Kimsingi, kwa sababu za kiafya, wale wanaougua ugonjwa wa sukari hukataa. Wengi hawataki kula sukari, wanaogopa kupata paundi za ziada.

Kutamani sana kwa pipi mara nyingi huweka uzani mwingi halafu kuna hatari ya kupata ugonjwa wa sukari. Matumizi makubwa ya pipi husababisha magonjwa mengine - moyo na mishipa, ukuaji wa caries, hali mbaya ya ngozi na viungo vya mucous.

Baada ya kunyonya chakula kitamu, hamu ya kula huanza kuongezeka, ambayo baada ya muda husababisha kupata uzito.

Shida inaweza kutatuliwa kwa kuachana na sukari safi, ukitumia badala ya bidhaa hatari. Tamu zinaweza kuwa za asili na za bandia. Utamu wa kwanza ulianza kuliwa wakati wa Vita vya Kwanza vya Dunia, wakati hifadhi za sukari hazitoshi kwa mahitaji ya watu. Leo, bidhaa imekuwa maarufu sana kwa sababu ya ukosefu wa thamani ya nishati.

Vitu vifuatavyo vilijumuishwa katika orodha ya mbadala za sukari iliyotengenezwa:

Dutu hizi zina thamani ya chini ya nishati, pia huitwa bidhaa isiyokuwa na lishe. Zinayo athari kidogo juu ya kimetaboliki ya wanga katika mwili.

Aina za tamu

Je! Tamu hudhuru mtu mwenye afya? Hivi karibuni mbadala za sukari ya kawaida zimejaa matangazo juu ya ubaya wao na athari nzuri kwa takwimu. Ijapokuwa njia nyingi za sukari hapo awali zilikusudiwa watu wazito walio na ugonjwa wa kisukari, leo wale wote wanaofuata wataamua aina zote za sukari.

Utamu ni njia mbadala ya sukari ya bandia au ya asili, inayotumiwa kuongeza utamu kwa sahani, ambayo hupatikana kwa kutumia dutu au misombo ya kemikali.

Na ikiwa kila kitu kiko wazi na viungo vya asili - mara chache huwa wanaongeza mashaka na wanafahamika kila mtu, basi watamu wa maswali huongeza maswali.

Kwa hivyo, vikundi viwili vikuu vya tamu vinaweza kutofautishwa - asili na bandia, ambayo ya kwanza ni asali ya kitamaduni, molasses, fructose, na xylitol, sorbitol na stevia.

Tamu za bandia zinauzwa kama bidhaa isiyo ya lishe, ya lishe. Kuna tamu nyingi bandia, ambazo baadhi ni marufuku tayari katika nchi nyingi za ulimwengu kwa sababu ya sumu kali - kwa mfano, acetate inayoongoza.

Walakini, tamu za bandia zinaweza kuwa wokovu wa kweli kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, kwa hivyo uzalishaji wao bado ni muhimu leo. Mbadala maarufu za sukari za syntetisk ni aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate. Watajadiliwa katika nakala hii.

Mbadala za sukari zote zimegawanywa katika vikundi viwili kuu: syntetisk na kikaboni.

Utamu wa kikaboni au asili:

sorbitol
xylitol
fructose
stevia.

Faida yao kuu ni kwamba wao hufyonzwa kabisa na mwili, hutoa ladha tamu kwa sahani, hubadilisha sukari na hata kuzidi kwa utamu. Ubaya ni kwamba pia zina kalori, ambayo inamaanisha kuwa kupoteza uzito wakati wa kuzitumia kutashindwa.

Utamu wa syntetisk ni pamoja na:

cyclamate
malkia
sucracite
potasiamu ya asidi.

Wanatoa vyakula vitamu, wanaweza kuchukua sukari katika chai au kahawa wakati uko kwenye chakula. Baadhi yao wana maudhui ya kalori zero, ni rahisi kutumia. Baada ya yote, hutolewa kwa namna ya vidonge vidogo, ambayo kila mmoja huchukua kijiko cha sukari.

Unaweza pia kununua tamu na tamu kwa namna ya kioevu. Katika tasnia, tamu huja kwenye vyombo vidogo vya plastiki, ambayo kila moja inachukua nafasi ya kilo 6-12 ya sukari safi.

Sweetener hutumiwa na watu sio tu na udhihirisho wa ugonjwa wa sukari, lakini pia na aina za ugonjwa wa ugonjwa wa prediabetes, na pia watu ambao wanataka kupoteza uzito. Lakini ni mbadala gani za sukari ni bora? Katika makala haya nitaanza kuzungumza juu ya bidhaa hizi za chakula, utajifunza juu ya uainishaji, mali na matumizi, katika yafuatayo nitaendelea na kuzingatia bidhaa halisi zinazouzwa katika maduka na maduka ya dawa, kwa hivyo nakushauri ujiandikishe kwa sasisho la blogi ili usikose hii.

Sio siri kuwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari wanashauriwa kula wanga mdogo wa mwilini, ambayo ni pamoja na sukari iliyosuguliwa, asali, jam na pipi zingine. Vyakula hivi ni msingi wa wanga kama vile sukari na fructose.

Utamu wa asili ni pamoja na:

thaumatin (2000.0-3000.0)
neohesperidin (1500.0)
stevioside (200.0-300.0) (stevia ni mbadala ya sukari asilia)
erythritol
maltitol au maltitol (0.9)
xylitol (1,2)
sorbitol (0.6)
mannitol (0.4)
isomalt

Katika nakala zangu mpya nitazungumza juu ya kila bidhaa kwa undani zaidi. Hapa nasema tu kutoka kwa vifaa vya asili ambavyo hutolewa.

Thaumatin hupatikana kutoka kwa tunda la Kiafrika - katemfe, neogesperidin - kutoka kwa machungwa yenye uchungu, stevioside - kutoka kwa mmea, au labda mimea inayoitwa stevia, erythritol hupatikana kwa athari ya enzymatic kwa msaada wa chachu kutoka kwa mahindi.

Maltitol hupatikana kutoka kwa sukari yao ya malt, sorbitol kutoka wanga wanga, xylitol kutoka taka za kilimo na kuni, na mannitol na hydrogenation (hydrogenation) ya fructose. Isomalt ni isoma ya sukari, ambayo basi pia ni hidrojeni.

Lakini lazima nikuonyeshe kwamba sio wote badala ya sukari ya kikaboni wanaokidhi mahitaji ambayo nilielezea hapo juu. Aina tano za mwisho hazifai kabisa, kwa sababu zina maudhui ya kalori na bado huongeza sukari ya damu kidogo.

Ili kutathmini utamu wa tamu fulani, tumia kulinganisha na sucrose, ambayo ni, na sukari rahisi, na sucrose inachukuliwa kama sehemu. Makini! Katika mabano juu ya thamani imeonyeshwa, ni mara ngapi tamu kuliko sukari hii au bidhaa hiyo.

Utamu wa syntetisk ni pamoja na:

sucralose (600.0)
saccharin (500.0)
mbaroni (200.0)
cyclamate (30.0)
acesulfame k (200.0)

Wacha tuone ni tamu gani zisizo za asili zinafanywa na. Sucralose imetengenezwa kutoka sukari ya kawaida, lakini na klorilini. Matokeo yake ni chlorocarbon - kiwanja ambacho haipo katika mazingira ya asili. Chlorocarbons kimsingi ni dawa za wadudu.

Sacorarin tamu hutolewa kutoka toluini, na ambayo hufanywa na mabomu. Tamu ya turubau ni dutu inayodhuru ambayo hupatikana kwa kuchanganya asidi ya amino mbili.

Cyclamate imetengenezwa kutoka cyclohexylamine na sulfidi triphosphate, marufuku katika nchi zilizoendelea zaidi. Acesulfame hupatikana kwa athari ya kemikali kati ya derivatives ya asidi ya acetoacetic na asidi ya aminosulfonic.

Sasa fikiria, misombo kama hii inaweza kuwa isiyo na madhara? Je! Inafaa kutumia pesa na afya kwenye bidhaa dhahiri zinazodhuru, ikiwa kuna salama kabisa?

Badala za sukari zina maudhui ya kalori kidogo na hufanya kwa uwiano wa sukari kwenye damu. Sehemu ndogo zinazotumiwa katika ugonjwa wa sukari mwilini huchukuliwa polepole zaidi kuliko sukari ya kawaida, na utumiaji wao wa wastani haitoi ongezeko la viwango vya sukari.

Aina ya pili ni sukari badala ya sukari iliyoundwa na njia bandia. Kutatua tatizo la badala ya sukari, unahitaji kujua:

viongezeo vya chakula vinajulikana - saccharin, cyclamate, aspartame,
maudhui ya caloric ya dutu huelekea sifuri,
iliyotolewa kwa urahisi na mwili, isiathiri kiwango cha sukari kwenye damu.

Hii yote inazungumza juu ya faida ya badala ya sukari kwa aina 2 na diabetes 1. Kumbuka: tamu za syntetisk ni tamu mara kumi kuliko sukari ya kawaida.

Kuwa mwangalifu

Kulingana na WHO, kila mwaka ulimwenguni watu milioni 2 hufa kutokana na ugonjwa wa sukari na shida zake. Kwa kukosekana kwa msaada unaohitajika kwa mwili, ugonjwa wa sukari husababisha aina anuwai ya shida, hatua kwa hatua huharibu mwili wa mwanadamu.

Shida za kawaida ni: ugonjwa wa kisukari wa ugonjwa wa kisukari, nephropathy, ugonjwa wa retinopathy, vidonda vya trophic, hypoglycemia, ketoacidosis. Ugonjwa wa sukari pia unaweza kusababisha maendeleo ya tumors za saratani. Karibu katika visa vyote, mgonjwa wa kisukari hufa, akipambana na ugonjwa wenye uchungu, au anageuka kuwa mtu halisi mwenye ulemavu.

Je! Watu wenye ugonjwa wa sukari hufanya nini? Kituo cha Utafiti cha Endocrinology cha Chuo cha Sayansi ya Kirusi cha Urusi kilifaulu