Unaweza kula kebab na kongosho > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Kwa miaka mingi, bila mafanikio mapambano na gastritis na vidonda?

Mkuu wa Taasisi: "Utashangaa jinsi ilivyo rahisi kuponya ugonjwa wa gastritis na vidonda kwa kuichukua kila siku.

Ni muhimu kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo kujua ni mboga ipi ya kutumia na pancreatitis, na ni bora kuizuia. Bila matumizi ya mboga, mwili na mifumo yake yote haiwezi kufanya kazi kwa kawaida, hata hivyo, na ugonjwa huu wa kawaida, uchaguzi wao lazima ufanyike kwa uangalifu na kwa uwajibikaji, ili usisababisha shambulio kali. Haipendekezi kula vyakula vilivyo na nyuzi nyingi, kukaanga, viungo, vyakula vyenye chumvi, na mboga mbichi.

Kwa matibabu ya gastritis na vidonda, wasomaji wetu hutumia chai ya Monastic kwa mafanikio. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Katika ulimwengu wa kisasa, kongosho imekuwa moja ya magonjwa ya kawaida. Ni uchungu wa kongosho, kufunua enzymes muhimu kwa mmeng'enyo wa kawaida wa chakula. Insulini ambayo inasimamia sukari ya damu pia hufichwa na kongosho.

Ili kurejesha digestion ya kawaida na viungo vya msaada, lazima ushikilie lishe ya matibabu.

Matumizi ya matango katika magonjwa ya njia ya utumbo

Kuna hatua mbili za ugonjwa - kali na sugu. Wakati wa kutibu wakati wa kuzidisha, dawa na lishe kali inahitajika. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi, matango ni ngumu kuchimba wakati wa ugonjwa, kwa hivyo matumizi yao yamepingana katika hatua kali ya ugonjwa. Matango safi ya kongosho yanaweza kuliwa hata na fomu sugu ya ugonjwa.

Muundo wa matango ni pamoja na idadi kubwa ya dutu muhimu ambayo kuwezesha kunyonya kwa protini, wanga na mafuta, ambayo ni antioxidants yenye nguvu na husafisha mwili wa vitu vyenye madhara wakati wa aina ya sumu.

Matango safi yanaweza kutumika kama viazi zilizopikwa. Mboga lazima kusafishwa kwanza na kukaushwa na mafuta ya mboga. Chakula cha siku moja au cha siku mbili, chenye maji na matango safi tu, kinakaribishwa. Inapunguza mzigo kwenye gland iliyo na ugonjwa. Inastahili kutumia matango kutoka kwa bustani yako, ambayo nitrati na kemikali zinahakikishwa kutokuwepo. Inashauriwa kula mara moja, bila kuzidisha sana kwenye jokofu, kwani kwa joto la chini vitu vyenye faida ambavyo vinatengeneza muundo wao vinaweza kuharibiwa.

Huwezi kula matango yenye chumvi au kung'olewa kwa aina yoyote ya kongosho, kwani vitunguu, pilipili, siki, ambayo inakera gland, hutumiwa kuandaa marinade. Chumvi kinachoathiri vibaya utendaji wa njia ya utumbo haifai kwa idadi kubwa katika mtu mwenye afya.

Shish kebab ya magonjwa ya kongosho

Shish kebab ni mali ya kikundi cha viungo vyenye kunukia vya nyama na ladha iliyotamkwa, kwa kupikia, ambayo hutumia aina anuwai ya nyama. Haitumiki kwa bidhaa za lishe, kwa hivyo haifai kula na ugonjwa kama huo.

Hatari kuu ya nyama kama hiyo ni matumizi ya ukoko wake, ambayo huundwa katika mchakato wa kukaanga vipande vya nyama kwenye moto wazi, ambao haupendekezi sana kwa ugonjwa wa ugonjwa wa kongosho.

Lakini, kama ilivyo katika sheria yoyote au sheria, kuna ubaguzi. Katika hali ya mtu binafsi, wagonjwa wanaruhusiwa kutumia kebab, lakini kwa sharti kwamba imetengenezwa kutoka kwa nyama ya kuku na maruni katika juisi ya nyanya ya asili. Mwisho wa kuandaa kebab, kutu ambayo inaunda juu ya uso wake kabla ya matumizi lazima iondolewe.

Inastahili kuzingatia kwamba na maendeleo ya ugonjwa wa kongosho katika kongosho wa kongosho, matumizi ya mzoga huchukuliwa kuwa hatari sana, ambayo hata kwa mtu mwenye afya anaweza kusababisha uzani wa tumbo na usumbufu, bila kutaja wagonjwa walio na maradhi ya kongosho.

Katika michakato ya kuandaa sahani hii ya kupendeza ya nyama kwenye grill, benzapirene inatolewa na matone ya mafuta kwenye makaa ya moto, wakati unagusana nayo, hutoka na kuingia ndani ya nyama ya kuchoma. Ndiyo sababu grill na pancreatitis imegawanywa kabisa, kwa kuwa baada ya kula sahani iliyoandaliwa na njia hii, mgonjwa huongeza uwezekano wa kurudi tena.

Faida na madhara ya sahani

Faida ya nyama ya shish kebab ni kwamba ina mkusanyiko mkubwa wa protini za wanyama wenye mwilini, ambayo ni sehemu muhimu ya tezi ya parenchymatous, na pia kwa utendaji wake bora.

Ubaya wa sahani hii ni, kama tayari imesemwa katika ukoko wake wa crispy, ambao kwa asili hurejelea bidhaa zilizokatazwa. Kwa kuongeza, kebab inachangia kuongezeka kwa secretion ya kongosho na tumbo, ambayo haipendekezi kuzuia na ugonjwa wa kongosho. Na ikiwa hautafuata teknolojia sahihi ya utayarishaji wa barbeque ya lishe, kuzidisha kwa ugonjwa mkubwa wa patholojia kunaweza kutokea na matokeo yote yanayofuata.

Awamu ya muda na ondoleo

Haipendekezi kujumuisha kebab katika lishe ya kuzidisha ugonjwa wa ugonjwa sugu na kwa ondoleo kamili. Miezi 12 tu baada ya kuzidisha kwa mwisho, wakati ondoleo thabiti limeanzishwa, inawezekana kuanzisha hatua kwa hatua matumizi ya sahani hii kwenye lishe, kulingana na mambo yafuatayo:

Barbecue inapaswa kutayarishwa tu kutoka kwa nyama konda, ambayo ni pamoja na: matiti ya kuku, nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe iliyokonda.

Ni bora kuoka ukitumia grill ya barbeque, na sio kwenye skewer, kwa njia ya moto wazi.

Usitumie marinades yoyote na siki, mayonesi au asidi ya citric.

Nyama inapaswa kuoka vizuri hadi kupikwa.

Ni muhimu sana kwamba kabla ya kutumia kebab kuondoa kutoka kwake maeneo yote na kutu iliyooka.

Kichocheo cha chakula

Suuza nyama vizuri chini ya maji ya bomba na uondoe maeneo yote na mafuta na ukate vipande vidogo, kisha ukinyunyiza na mimea iliyokatwa na kiasi kidogo cha chumvi, changanya na uachilie chumvi.

Kwa wakati huu, wakati nyama inatiwa chumvi, inashauriwa kuanza kuandaa makaa, wakati wa kuanza kuoka, hakuna mwangaza wazi unapaswa kuonekana. Ondoa grisi nyingi kutoka kwa nyama na uweke kwenye rack ya waya. Oka hadi kupikwa, uoka kila upande.

Kuku itakuwa tayari katika nusu saa, na nyama ya nguruwe na nyama ya nyama huhitaji kuoka kwa muda wa dakika 60-65. Utayari wa nyama huangaliwa kwa kukata steak moja, katikati ambayo rangi ya nyama inapaswa kuwa kijivu.

Inashauriwa kuchemsha mboga kwa barbeque na kupamba kila kitu uzuri na mboga safi za bizari, au parsley.

Kula Nyanya

Nyuzinyuzi, ambayo ni sehemu ya nyanya, ni laini zaidi kuliko ile ya matango, kwa hivyo, huchukuliwa vizuri zaidi, na madini yenye faida huzuia ukuaji wa vijidudu hatari kwenye matumbo. Nyanya mara nyingi hujumuishwa kwenye lishe ili kupunguza uzito kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori, kupunguza damu, kuongeza nguvu ya kiume, na kuzaliwa upya kwa jumla. Wacha tufikirie kwa undani zaidi ikiwa inawezekana kula nyanya na kongosho.

Katika kipindi cha kuzidisha, hairuhusiwi kuliwa kwa sababu ya maudhui ya sumu ambayo inakera viungo. Katika hatua sugu, inawezekana kula nyanya, lakini kulingana na hali fulani. Mmoja wao ni matibabu ya joto ya nyanya. Unaweza kuwasha au kuoka. Wakati mboga inakuwa laini, unahitaji kuondoa peel kutoka kwake na uikate ndani ya gruel yenye unyevu. Tambulisha nyanya kwenye lishe inapaswa kuwa na metered, na 1 tsp. kwa siku. Kwa uvumilivu mzuri, kiasi hiki kinaweza kuongezeka hadi fetusi 1 kwa siku.

Katika hatua ya papo hapo, nyanya hubadilishwa bora na karoti, malenge au viazi. Katika ugonjwa sugu, juisi ya nyanya itakuwa mbadala ya nyanya, ambayo inaweza kuchanganywa na juisi za mboga zingine. Haifai kutumia nyanya, kwa sababu ina viungo ambavyo vinakasirisha njia ya utumbo, chumvi kwa idadi kubwa na vihifadhi.

Jinsi ya kula cauliflower?

Wengi bila kuwatenga cauliflower kutoka kwa lishe, maudhui ya nyuzi ambayo ni ya chini sana kuliko kwa aina zingine. Matendo yake:

normalization acidity ya juisi ya tumbo, inhibits ukuaji wa seli za saratani,
hutoa kazi ya njia ya utumbo.

Njia bora ya kula ni kitoweo na karoti, viazi, zukini. Cauliflower iliyotiwa au ya kuchemshwa na kongosho haina hatari kabisa. Unaweza kuijilisha mwenyewe, bila hofu, ingiza katika muundo wa supu za mboga anuwai na nafaka. Inflorescence iliyotenganishwa ya kolifonia inahitaji kuchemshwa kwa dakika 20-25, na kisha ikakaswe kwa kutumia blender. Matumizi ya cauliflower ya kung'olewa hairuhusiwi kwa sababu ya athari ya kukasirisha, ambayo ilitajwa hapo juu.

Inawezekana kula beets?

Beet ni mboga yenye afya na vitamini. Kipengele chao cha kipekee ni kwamba wakati wa matibabu ya joto, vitamini hazivunja, kwani ni sugu kwa joto la juu. Beets ya kuchemsha inachangia kupungua uzito, inasimamia kimetaboliki, shinikizo la chini la damu, hata hivyo, wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo, ni bora kukataa beets kwa sababu ya maudhui ya nyuzi nyingi. Beetroot iliyo na kongosho katika hatua yake sugu inaweza polepole (kuanzia 1 tbsp. L) Kwa tahadhari iliingizwa kwenye lishe katika fomu ya kuchemshwa.

Hauwezi kutumia vitunguu vikali au vyenye chumvi, inashauriwa kula beets zilizochemshwa katika fomu ya grated. Njia mbadala ya pureroot puree itakuwa beetroot, ambayo mapishi yake ni mengi. Kila mtu ataweza kuchagua njia ya kupika supu hiyo kwa ladha yao, ni muhimu kukumbuka kuwa sahani inapaswa kuwa ya mboga mboga, kwani kula nyama iliyo na mafuta na kuvimba kwa kongosho ni kinyume cha sheria.

Kwa idadi ndogo wakati wa msamaha, unaweza kubadilisha menyu na juisi safi ya beetroot iliyochanganywa na juisi za mboga zingine. Kati ya maandalizi na matumizi yake haipaswi kuwa zaidi ya masaa 3. Kinywaji kama hicho kinaweza kuletwa pole pole na kunywa si zaidi ya mara 2-3 kwa wiki.

Inawezekana kula beets na kongosho

Mboga ya kipekee ambayo haina kupoteza mali yake ya faida baada ya matibabu ya joto ni beets. Mboga ya mizizi ni moja wapo ya mboga kuu, ambayo mapishi mengi ya dawa za jadi yameandaliwa, na pia hutumika kama kingo kuu na ya ziada katika utayarishaji wa vyombo. Je! Beetroot katika kongosho inaathiri vipi ugonjwa huu? Utapata jibu la swali hili katika makala yetu.

Faida za beets na kuvimba kwa kongosho

Kama unavyojua, watu wanaougua ugonjwa kama vile kongosho wana shida kadhaa ambazo zinahusishwa na mfumo wa utumbo. Bidhaa zingine zinaweza kuzidisha mchakato huu, kama matokeo ya ambayo kutakuwa na kuzidisha kwa kongosho na maumivu makali katika eneo la tumbo. Ili kuepusha tukio hili, aina fulani za bidhaa, pamoja na beets safi, lazima ziepukwe. Kula mboga mbichi kumekatishwa tamaa. Walakini, wataalam wengi walifikia hitimisho kwamba kwa magonjwa ya kongosho beets ya kuchemsha inaweza kuliwa.

Upekee wa mboga hii iko katika ukweli kwamba baada ya matibabu ya joto haipoteza vitamini na vitu vyake vyenye faida. Beets ya kuchemsha na kongosho ina mali kadhaa muhimu ambayo yanaathiri vyema mwendo wa ugonjwa:

Utaratibu wa shinikizo la damu.
Kuboresha kimetaboliki (kuzuia ugonjwa wa kunona sana).
Kusafisha matumbo ya sumu na sumu.
Athari nyepesi na ya diuretiki.
Kuboresha digestion ya chakula.
Pamoja na vifaa vya ziada, ina uwezo wa kuponya vidonda vya ndani (kidonda cha tumbo).

Jinsi ya kula beets na kongosho

Ikiwa mgonjwa hugunduliwa na fomu ya pancreatitis ya papo hapo, matibabu ya lishe imeamriwa, ambayo inajumuisha njaa. Baada ya siku kadhaa, mgonjwa huingizwa polepole na chakula cha chini cha kalori. Katika kipindi hiki, hata beets zilizochemshwa zinaweza kugawa mchakato wa kuchimba chakula, kwa sababu hii haifai kwa aina yoyote kutumia beets wakati wa kuzidisha kwa pancreatitis.

Mara tu ugonjwa wa kongosho unapoingia msamaha, beets huletwa ndani ya lishe polepole katika fomu ya kuchemshwa. Wakati wa wiki ya kwanza, unaweza kuchukua mboga kwa kiwango kidogo, hatua kwa hatua ukiongezea sehemu. Ili mboga iwe na faida kubwa kwa mwili, nuances fulani ya maandalizi yake inapaswa kuzingatiwa:

Kabla ya matibabu ya joto, ni muhimu suuza mboga kabisa chini ya maji ya joto, bila kuondoa ngozi. Kisha weka kwenye sufuria na maji baridi, funga kifuniko na upike kwa angalau masaa mawili.
Ikiwa mboga ni kubwa sana, unaweza kuikata katikati au katika sehemu kadhaa sawa.
Wakati wa kupika beets, huwezi kuongeza asidi mbalimbali, kama vile maji ya limao au siki. Wengi hutumia njia hii kuhifadhi rangi ya mazao ya mizizi. Udanganyifu huu unaweza kusababisha kuzidisha kwa kongosho.
Matibabu ya joto yanaweza kufanywa kwa kuoka katika oveni. Kwa hivyo, beets huwa na juisi zaidi na wakati huo huo laini. Tafadhali kumbuka kuwa mboga inaweza kuoka bila kuondoa ngozi.
Ili sio kukasirisha mucosa ya tumbo, inawezekana kusaga mboga kwenye grater safi au kutumia blender kabla ya matumizi, kwa sababu ambayo umoja uliyopatikana utafanana.

Juisi ya Beetroot kwa kongosho

Juisi safi ya beet haina nyuzi coarse, lakini matumizi yake ni marufuku katika hatua ya pancreatitis ya papo hapo. Hii ni kwa sababu ya athari ya uzalishaji wa ziada wa juisi ya tumbo, ambayo kwa upande hupakia kongosho. Pia, juisi kutoka kwa mboga mpya haifai pancreatitis kwa sababu zifuatazo:

yaliyomo ya sukari
kuhara iwezekanavyo
kupunguza shinikizo la damu
maudhui ya juu ya asidi.

Unaweza kunywa juisi kutoka kwa beets wakati wa msamaha thabiti, lakini unapaswa kufuata maafikiano kadhaa:

Unaweza kunywa kinywaji kilichofumwa upya, hakuna zaidi ya saa moja baada ya maandalizi.
Juisi ya Beetroot na kuvimba kwa kongosho huletwa ndani ya lishe ya mgonjwa polepole, inaweza kuzungushwa na juisi nyingine ya mboga (kabichi, karoti, viazi).
Kunywa juisi inawezekana hakuna zaidi ya mara mbili kwa wiki.
Ikiwa athari mbaya itatokea, kama kichefuchefu au kutapika, kinywaji hicho kinapaswa kukomeshwa.

Viungo

Nyama - kuku (matiti au mapaja), nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe (steak, kingo, zabuni).
Chumvi
Greens - bizari, cilantro, basil (hiari).
Chumvi
Viungo vya manukato (nafaka za korori, mkate wote, nk, kwa ladha yako).

Suuza nyama na ukate mafuta ya ziada.

Kata kijiko vizuri.

Nyunyiza vipande vya nyama na mimea, chumvi na viungo.

Wakati nyama itatiwa chumvi, jitayarisha makaa (hapakuwepo moto wazi wakati wa kuoka kuanza). Weka nyama kwenye grill ya barbeque, ukiwa umeondoa hapo awali grisi, bonyeza kwenye grill na uoka - dakika 20 upande mmoja, kisha dakika 20 upande mwingine, halafu mwingine dakika 15-30 kwa kila upande. Wakati wa kupikia unategemea aina ya nyama na unene wa steaks. Kuku itakuwa tayari katika dakika 30 hadi 40, itachukua kama saa kuleta nyama ya nguruwe na nyama tayari.

Ondoa grill kutoka kwa moto, angalia utayari wa nyama kwa kukata moja ya mwinuko. Kwenye kata, nyama inapaswa kuwa kijivu bila usawa.

Kutumikia na mboga safi, mboga zilizooka au zilizokaushwa.Na pancreatitis, inashauriwa kukata ukoko wa kukaanga wa manukato -mati kutoka kebab, ukiacha sehemu ndogo za nyama iliyokaanga vizuri.

Inawezekana kuumiza kwa sahani

Barbecue sio sehemu ya jamii ya kula afya. Licha ya ukweli kwamba maandalizi yake hufanywa na kuoka, fomu ya kukaushwa ya kukaanga katika mchakato, na nyama yenyewe inabaki ngumu. Sahani hiyo ni ya ziada (inachochea secretion ya kongosho na tumbo), imechimbiwa vibaya. Katika kesi ya kutofuata teknolojia ya kupikia, kula kupita kiasi au utangulizi wa mapema kwa menyu, barbeque inaweza kusababisha kuzidi kwa ugonjwa wa kongosho na maumivu ya tumbo na kutapika.

Katika kongosho sugu

Katika awamu ya kuzidisha na msamaha kamili, kabichi haipaswi kujumuishwa katika lishe. Ni katika kipindi cha msamaha thabiti (sio mapema zaidi ya mwaka mmoja kutoka kwa shambulio la mwisho), kwa kukosekana kwa malalamiko na kuhalalisha viashiria vya kliniki na maabara, wakati mwingine unaweza kutibu mwenyewe kwa kipande cha barbeque iliyoandaliwa chini ya hali fulani:

nyama inapaswa kuwa konda - ni bora kutumia matiti ya kuku, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe konda, mwana-kondoo, haifai sana kula,
BBQ ni bora kupika kwenye barbeque au grill, kwa kukaanga kwenye mkaa, na sio kukaanga moto wazi,
Hauwezi kula kebab iliyochapwa na kuingizwa kwa siki, mayonesi, vitunguu saumu, nk.
nyama inapaswa kuoka vizuri - barbeque "na damu" hairuhusiwi, haijapikwa kabisa au bila kupikwa.

Tathmini ya kufuata kwa kongosho sugu katika msamaha: 1.0

Ukadiriaji wa chakula kwa kongosho ya papo hapo: -10.0

Kuhusu mwandishi wa nyenzo

Daktari wa watoto na endocrinologist wa watoto. Elimu - kitivo cha watoto wa SSMU. Nimekuwa nikifanya kazi tangu 2000, tangu 2011 - kama daktari wa watoto katika kliniki ya watoto. Mnamo mwaka wa 2016, alipitisha utaalam na akapata cheti katika endocrinology ya watoto, na tangu mwanzoni mwa 2017 nimekuwa nikipokea zaidi…

Shish kebab madhara

Sahani ya nyama hupikwa kwenye mkaa, moto wazi au kutumia grill. Toleo la kawaida linajumuisha matumizi ya skewer, ambayo kamba iliyokatwa vipande vya nyama. Mara nyingi ni nyama ya nguruwe. Chaguo la chakula - kuku, bata mzinga, nyama ya ng'ombe. Vipande vya kukaanga kwenye mkaa, kufunikwa na ukoko wa manukato yenye harufu nzuri juu.

Ni ngozi inayosababisha kuongezeka kwa uchochezi sugu wa kongosho. Unapowasiliana na moto wazi, makaa, grill ya moto, misombo mingi ya mzoga huunda kwenye uso wa vipande au steaks. Kaa hiyo ni ya viungo, kali sana na yenye chumvi, na ziada ya mayonnaise katika marinade yana mafuta kupita kiasi.

Kwa sababu ya kuongezeka kwa hali ya juu, kasinojeni na idadi kubwa ya mafuta, kebab haifai kwa kuzidisha

Kebab inachukuliwa kuwa chakula kizito, hata wakati nyama ya ngombe, kuku au bata hutumika kwa kupikia. Michakato ya usiri katika njia ya utumbo huchochewa, ambayo haifai kabisa kwa aina yoyote ya kongosho. Mali hii ya barbeque inaitwa extractive juu.

Matumizi ya sahani katika awamu ya kuzidisha marufuku kabisa. Wataalam wa gastroenter wanasisitiza kwamba kwa kuachana kwa msimamo usiofaa wa kliniki na kongosho haifai kwa sababu ya uwezekano mkubwa wa kusababisha ugonjwa wa kurudi kwa ugonjwa kwa fomu ya papo hapo.

Mali inayofaa

Nyama ndio chanzo kikuu cha protini kwa mwili wa mwanadamu. Asidi za amino asili ya wanyama hutumikia kama safu ndogo ya ujenzi wa muundo mpya wa protini.

Nyuzi za nyama huongeza kiwango cha juisi ya tumbo ya tumbo, bile, enzymes ya matumbo, kongosho. Kwa wanadamu, hii haina madhara tu katika hali ya msamaha wa kliniki unaoendelea, wakati hakuna malalamiko ya maumivu katika epigastrium, hypochondrium inayofaa, usumbufu baada ya kula, au viti vya huru au vya nusu.

Nyama iliyopikwa kwenye mkaa haipoteza thamani yake ya juu ya lishe. Inayo kiasi cha kutosha cha madini ya chuma, zinki, vitu vingine muhimu vya kufuatilia, vitamini.

Vidokezo kwa Wagonjwa wa kongosho

Wataalam wa chakula, wataalam wa gastroenter wanasisitiza juu ya marufuku ya matumizi ya vyombo vile na wagonjwa walio na uchochezi wa kongosho. Inapendekezwa kuchukua nafasi ya njia ya usindikaji na upole zaidi kwa mwili - kupikia, kukauka.

Kozi ya papo hapo ya pancreatitis au kuzidisha kwa sugu ni dhibitisho kabisa kwa ujumuishaji wa barbeque kwenye lishe. Upeo wa mitambo na kemikali ni upeo kuu wa lishe ya matibabu katika ugonjwa huu. Hata grill na kongosho haiwezi kutumika.

Uturuki skewer

Ugonjwa sugu huathiri kazi ya njia ya utumbo chini ya ukali. Kwa hivyo, barbeque inaweza kutumika, lakini tu ikiwa masharti fulani hayafikiwa:

Nyama ya barbeque huchaguliwa kwa uangalifu. Mwana-Kondoo aliye na mafuta ya kinzani au nyama ya nguruwe yenye mafuta haifai. Unapaswa kuzingatia aina zaidi ya konda - Uturuki, kuku, sungura, kalvar.
Kipaumbele hupewa kwa kuchafua huru. Haupaswi kununua marinadari zilizotengenezwa tayari, tayari kwa kaimu za kaanga. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, huongeza idadi ya kansa na misombo mingine ambayo ni hatari hata kwa wanadamu bila shida na njia ya utumbo.
Viniga kama marinade inapaswa kubadilishwa na maji ya limao.
Vitunguu havipendekezi kwa kongosho kwa namna yoyote, haswa iliyochaguliwa au safi.
Kiasi cha pilipili na viungo vingine ni mdogo. Kwa kuongeza hukasirisha viungo vya utumbo, huchochea sana usiri, na kulazimisha kongosho kufanya kazi katika hali iliyoimarishwa.
Nyama inapaswa kukaanga kwa muda mrefu. Shish kebab na damu ni marufuku madhubuti - uwezekano wa kurudi tena huongeza mara kadhaa.
Peel au ukoko inashauriwa kuondoa na kukata nyama ndani ya cubes.
Greens sio marufuku. Haipatikani athari mbaya za chakula kwenye digestion.
Nyama ni bora kufyonzwa pamoja na mboga. Wanaweza kupandwa kwenye skewers au kutumiwa na barbeque.

Kulingana na mapendekezo na masharti ya hapo juu, wakati mwingine unaweza kujumuisha barbeque katika lishe yako. Lakini wakati wa kula vyombo, unahitaji kusikiliza mwili wako, na pia kupima madhara yanayowezekana na kufaidika.

Inawezekana barbeque na kongosho?

Lishe sahihi husaidia kuzuia ukuaji wa mchakato wa uchochezi, katika hali ambayo kipindi cha kusamehewa kitadumu kwa muda mrefu sana, ikifuatana na afya njema.

Wakati maumivu ya kongosho machungu yalipoanza kusahaulika, mgonjwa anataka kujisukuma kidogo na kitu kitamu na kisicho kawaida kwa lishe ya lishe .. Lakini inawezekana kula barbeque na pancreatitis? Kutakuwa na madhara kutoka kwake?

Hatari kuu ya nyama kukaanga juu ya moto wazi ni harufu nzuri na crisp. Inaweza kusababisha kuongezeka kwa ugonjwa, ukoko wa crispy kama huo utakuwa sumu halisi kwa kongosho dhaifu.

Madaktari wanasema kuwa bila kujali ukali wa ugonjwa na aina ya nyama ambayo kebab imeandaliwa, sahani hiyo ni marufuku kula chakula hicho. Mara kadhaa zinaweza kuzidisha hali hiyo:

Hakuna madhara kwa kongosho ni viungo vinavyotumiwa wakati wa kuandaa sahani, ambayo ni maji ya limao na siki. Katika hali nyingi, nyama hutiwa ndani yao.

Carcinojeni pia ina uwezo wa kusababisha madhara, kwa watu wenye afya huchochea uzani katika upande wa kulia na wa kushoto, njia za usumbufu. Kuzungumza kwa wagonjwa walio na kongosho, cholecystitis na gastritis, inapaswa kuzingatiwa kuwa idadi ya athari mbaya huongezeka mara kadhaa.

Kwa kuongeza, wakati wa kaanga kebabs kwenye moto wazi, dutu ya benzopyrene inatolewa ndani ya nyama, huundwa wakati mafuta yanaingia makaa ya moto. Kwa hivyo, haishangazi kwamba kebab yenye harufu nzuri huongeza pancreatitis papo hapo.

Kwa kuongeza, ni hatari kula nyama yenye mafuta, ni kutoka kwao mara nyingi wanapika kebabs.

Skewing ya kuku

Ikiwe hivyo, kila wakati kuna ubaguzi kwa sheria yoyote, kwa hali nyingine mgonjwa aliye na shida za kongosho anaweza kumudu vipande kadhaa vya kebab. Ni muhimu kwamba imetengenezwa kutoka kwa nyama ya kuku, iliyotiwa ndani ya juisi ya nyanya ya nyumbani. Baada ya kupika, futa ngozi kutoka vipande vya nyama.

Nyama ya kuku itakuwa chanzo muhimu cha protini ya wanyama wa hali ya juu, bidhaa hiyo humekwa kikamilifu na kufyonzwa na mwili. Lazima uzingatiwe kwamba kuku husaidia kurejesha kinga, ina athari nzuri kwa hali ya mwili kwa ujumla.

Kama ubaguzi, unaweza kula skewing kuku, kwa kupikia ni bora kuchagua fillet. Ni lazima ikumbukwe kwamba katika matibabu ya kongosho huwezi kutumia viungo vyenye mkali, siki na viungo vingine.

Unapaswa kujua kwamba marinade ya kebab ya kuku inahitajika kutoa sahani:

piquancy fulani
ladha maalum
harufu.

Atatoa juicness ya kuku na viungo; uwepo wa sour katika marinade sio lazima. Kiuno kinapaswa kuangaziwa na kiwango kidogo cha mafuta (mafuta ya mboga, kefir, cream ya sour).

Kichocheo cha Maji ya Madini

Kichocheo hiki ni rahisi, haidhuru mwili dhaifu. Ikiwa hakuna mzio, na ugonjwa haukuzidisha kwa angalau miezi 3, inaruhusiwa kuongeza juisi kidogo ya limao. Orodha ya viungo ni kama ifuatavyo.

Kilo 1 cha kuku
200 g ya maji ya madini yenye kung'aa,
Vichwa 4 vya vitunguu,
100 g mafuta iliyosafishwa ya mboga,
chumvi.

Nyama hukatwa katika sehemu, ongeza vitunguu, iliyokatwa katika pete za nusu, mafuta ya mboga na chumvi. Skewer huandaliwa kwa masaa kadhaa mahali pa baridi, kukaanga kwenye makaa ya moto, futa ukoko kabla ya kula nyama.

Kichocheo kingine cha kebab - na kefir. Marinade inageuka kalori ya chini, sahani ya chakula. Inaruhusiwa kukuza kidogo, kwa ladha kuongeza wiki, paprika na vifaa vingine vinavyoruhusiwa wakati wa mchakato wa uchochezi.

Unahitaji kuchukua kilo cha kuku, glasi ya kefir yenye mafuta kidogo, nusu ya kilo ya vitunguu, chumvi ili kuonja. Kefir hutiwa katika sufuria na nyama, kukatwa vipande sawa, kunyunyizwa na chumvi, iliyochanganywa na vitunguu, kushoto ili kuandamana kwa masaa 3.

kilo ya kuku
Gramu 200 za cream ya sour
kuonja vitunguu na chumvi.

Kuku inapaswa kuoshwa, kukaushwa, kukatwa vipande sawa. Chambua vitunguu, kata vipande vya pete, weka viungo kwenye bakuli la kina, nyunyiza na chumvi, mimina cream ya siki, panga vizuri na mikono yako kueneza mchuzi sawasawa juu ya nyama. Bidhaa ya cream ya Sour ni mafuta, hufanya kikamilifu kwa ukosefu wa mafuta katika matiti ya kuku. Kwa hivyo, barbeque, iliyochapwa katika cream ya sour, ni laini na ya juisi. Unaweza kula sahani na pancreatitis sugu au ya pombe katika hatua ya msamaha wa kuendelea.

Kebab katika oveni

Kwa wagonjwa hao ambao wanaogopa kujidhuru kwa kula barbeque iliyoandaliwa kwa njia ya jadi, unaweza kujaribu kuifanya katika tanuri. Unahitaji kuchukua fillets kadhaa, karafuu mbili za vitunguu, vijiko vingi vya mafuta ya mboga, korosho kidogo, chumvi, mchuzi wa soya.

Kwanza unahitaji loweka skewer za mbao, tu washike kwa dakika 20 kwa maji baridi. Wakati huu:

tengeneza marinade
vitunguu hukandamizwa kupitia vyombo vya habari,
ongeza kwenye fillet iliyokatwa,
changanya.

Nyama hiyo imewekwa kwenye skewer, iliyofunikwa na filamu ya kushikilia, na huondolewa kwa kuokota kwenye jokofu.

Baada ya masaa machache, sahani imewekwa kwenye bakuli la kuoka, oveni hutiwa moto hadi digrii 200, kebab hupikwa kwa muda wa dakika 10, kisha hubadilishwa na kuwekwa katika oveni kwa kiasi hicho cha wakati.

Jinsi ya kuchagua kuku kwa barbeque

Ili kuandaa kebab nzuri na yenye afya, unahitaji kuchagua kuku bora, mzoga unapaswa kuwa pande zote, miguu yake ni ya usawa. Kuku kubwa sana kawaida hupandwa kwenye kulisha kwa homoni, ni bora kununua ndege isiyo na uzito wa kilo moja na nusu.

Kuku inapaswa kuwa na laini ya rangi ya pinki, haijumuishi denti, makovu na makofi ya damu. Kubonyeza kidogo juu ya mzoga safi, nyama inapaswa kurudi mara moja kwa fomu yake ya asili, ikiwa meno inabaki, hii inasema kuwa bidhaa hiyo ni mbaya.

Ishara ya bidhaa yenye ubora duni itakuwa harufu mbaya ya kuharibika, wakati mwingine harufu mbaya ya dawa inaweza kuwa.

Ni mbaya wakati ngozi ya mzoga ni nata, lazima iwe kavu. Mbele ya idadi kubwa ya vijidudu vya damu, nyama nyekundu, tunaweza kusema kwamba kuku alikufa kifo cha asili, haifai kuila.

Faida na ubaya wa barbeque imeelezewa kwenye video katika nakala hii.

Mapishi ya Beetroot

Fikiria mapishi kadhaa kulingana na beets ambazo zinaweza kuliwa wakati wa kutolewa kwa uchochezi wa kongosho:

Mazao ya mizizi huwekwa kwenye sufuria na maji baridi na upike hadi zabuni (angalau masaa 2). Kisha baridi mboga kwa joto la kawaida, na uondoe ngozi na safu nyembamba. Ifuatayo, kwa kutumia grater nzuri, saga beets, inaruhusiwa kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na uchanganya kabisa, baada ya hapo sahani iko tayari kula.
Kusaga mboga kwenye grater safi bila kusafisha ya awali. Viazi zilizokatwa vizuri, kabichi iliyokatwa na karoti zinaweza kuwekwa katika maji ya moto. Mboga yote imewekwa wakati huo huo kwenye sufuria, kwa kiasi kidogo, ongeza chumvi na upike kwa angalau dakika 40. Kabla ya kula supu, kupamba sahani na bizari.
Tunapika beets kwenye peel katika oveni (digrii 180 - 200) hadi kupikwa. Kisha beets hutiwa kwa joto la kawaida na kusugwa kwenye grater nzuri. Ongeza yai iliyokatwa nyeupe na jibini kidogo lenye mafuta kidogo. Saladi lazima isabudishwe na mtindi wa asili au cream ya chini ya mafuta.

Je! Ninaweza kula beets na kongosho? Tunamalizia kuwa mboga hii iliyo na uchochezi wa kongosho ina faida zaidi peke katika fomu ya kuchemsha. Ili usisababisha athari mbaya, angalia kwa uangalifu nuances ya utayarishaji na matumizi ya mboga.

Kuku ya kongosho ni chanzo kizuri cha protini, vitamini, na madini. Inaweza kujumuishwa katika lishe ya wiki 2 baada ya matibabu ya kina. Nyama ya kuku inachukuliwa kuwa ya lishe kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya mafuta.

Sheria za kupikia kuku kwa jumla

Sahani za kuku zinabadilisha menyu kwa wagonjwa walio na kongosho.

Katika kipindi cha kuzidisha, ni bora kutoa upendeleo kwa nyama nyeupe. Inapaswa kupotoshwa katika grinder ya nyama mara kadhaa. Sahani anuwai hupikwa kutoka kwa matiti ya kuku au kwenye oveni. Kifafa bora:

Wakati wa kusamehewa kongosho sugu, maandalizi ya nyama ya kuku yanaweza kuwa tofauti zaidi. Inaweza kutumiwa, kuchemshwa, kuoka, ikichanganywa na nafaka na mboga. Kuku ya mkate iliyooka huliwa na saladi, nafaka, pasta. Walakini, unahitaji kutumia mchuzi kwa uangalifu, ni bora kula tu nyama ya kuchemsha, na kumwaga kioevu.

Hii inatumika pia kwa ngozi, inapaswa kuondolewa kabla ya kula nyama.

Kuku haipaswi kuwa mkali sana au chumvi. Ni bora kupika michuzi ya upande wowote kwa kuzingatia cream ya chini ya mafuta yake.

Wagonjwa walio na kongosho wanaweza kula mioyo ya kuku na tumbo, hazina mafuta hata kidogo na ni matajiri ya vitamini na madini. Unaweza kuwajumuisha katika menyu miezi 3 baada ya kuongezeka kwa ugonjwa. Bidhaa hizi zinahitaji matibabu ya joto zaidi, huoshwa, kuchemshwa kwa saa.

Kutoka kwa tumbo na mioyo ya kuchemshwa, kuna aina ya mapishi ya sahani. Wanaweza kutumiwa kwenye mchuzi, kuoka katika oveni, kuongezewa kwenye saladi na supu.

Mapishi ya kuku

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kuku. Baadhi yao yanafaa kwa lishe ya wagonjwa walio na kongosho.

Souffle kutoka kifua cha kuku. Kwa kupikia utahitaji: 1 matiti ya kuku, yai 1 na 150 ml ya maziwa.Pitia matiti kupitia grinder ya nyama mara 2. Ongeza yai na maziwa kwa nyama iliyokatwa. Chumvi na kupiga vizuri na blender. Weka misa katika silicone au ukungu za chuma. Oka kwa dakika 30 katika oveni saa 200 ° C.
Zucchini na kuku. Viunga: 1 kilo ya zukini, 500 g ya kuku, 100 g ya mchele, 100 g ya cream kavu, siagi. Changanya mchele wa kuchemsha na nyama ya kukaanga, mimea. Kata zukini. Watie kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka mchanganyiko wa nyama ya kukaanga na mchele juu. Mimina cream yote ya sour. Kupika katika cooker polepole au oveni kwa dakika 30.
Vipu vya nyama ya kuku. Kwa utayarishaji unahitaji: 300 g ya kuku iliyokatwa, 100 ml ya maziwa, vipande kadhaa vya mkate wa jana, yai 1. Loweka mkate katika maziwa kwa dakika chache. Ongeza maziwa na yai kwa kuku aliyechikwa. Chumvi misa inayosababishwa. Fanya visu. Kupika katika boiler mara mbili kwa dakika 30.
Saladi ya nyama. Viunga: fillet ya kuku ya kuchemsha, viazi za kuchemshwa na karoti (vipande 3 kila moja), mayai 2, 200 ml ya mtindi wenye mafuta kidogo. Panda viungo vyote, ongeza chumvi na msimu na mtindi.
Supu safi na kuku. Utahitaji: kuku ya kuchemsha, 150 ml ya maziwa, 250 ml ya mchuzi wa mboga, 5 g ya siagi. Mchuzi wa mboga unapaswa kuchemshwa kutoka viazi, karoti, vitunguu na mimea. Ongeza kuku iliyochemshwa huko. Katika mchuzi kilichopozwa hadi 60 ° C, ongeza maziwa ya kuchemshwa na siagi kwenye mkondo mwembamba. Piga supu na blender hadi msimamo thabiti unapatikana.