Je! Sucralose ni hatari kama mtamu?

Utamu wa jadi hutambuliwa kama nyongeza ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari, lakini matumizi ya tamu pia yana mantiki kwa idadi nyingine. Kuiongeza kwenye vyombo vyako vya kupendeza na vinywaji, unaweza kufurahia ladha ya kupendeza bila uharibifu wa takwimu.

Sehemu ambayo ni ya kawaida kwa mwili inapendekezwa na kutoridhishwa na haifai kwa kila mtu. Tutazingatia ikiwa sucralose ya tamu inaleta faida au madhara kwa afya yetu.

Viwango vya kuchagua bidhaa bora na tofauti kutoka kwa watamu wengine

Sucralose ni mbadala wa sukari iliyoandaliwa nchini Uingereza mnamo 1976. Uwepo wake kwenye soko kwa zaidi ya miaka 30 ndio sababu ya kuonekana kwa kampuni zinazozalisha bidhaa za kisukari.

Tofauti na xylitol na fructose, aina hii ya tamu ina muundo kabisa wa kemikaliingawa inatengwa na sukari halisi.

Licha ya ushindani, bidhaa zilizoundwa huko Foggy Albion zina ubora wa hali ya juu.

Bidhaa ya Kijerumani chini ya chapa ya Milford pia ni maarufu.

Vipengele vya sucralose:

mechi ya kiwango cha juu cha sukari,

Baada ya masomo kadhaa, FDA ilipata nyongeza hii ikiwa salama.. Kipengele cha kutofautisha kilikuwa mgawo wa hadhi ya bidhaa tamu (ikilinganishwa na surrogates zingine) kwa nyongeza.

Faida nyingine ni kukubalika kwa wagonjwa walio na phenylketonuria. Katika ugonjwa huu, matumizi ya tamu nyingine - aspartame - ni marufuku kabisa. Sucralose imepitishwa katika nchi 80, pamoja na USA, Ufaransa, Ujerumani na nchi nyingi za EU.

Mchanganyiko, thamani ya 100 g na index ya glycemic

Utamu hautumiwi na mwili, umeondolewa bila kubadilika kutoka kwake. Ukosefu wa nishati kurudi kwa mwili huiruhusu kutoa hali isiyo ya caloric kabisa. Asilimia kubwa ya mafuta na protini pia haitoi mzigo kwa mwili, ambayo hutoa asilimia 85 ya nyongeza kupitia matumbo.

Kwa kuzingatia ukweli kwamba Sucralose ni mali ya iliyosafishwa, kiboreshaji cha chakula kimewekwa index ya glycemic ya sifuri.

Kwenye kurasa za wavuti yako utajifunza yote juu ya faida za jordgubbar, juu ya jinsi beri hii inatumiwa katika chakula cha lishe.

Je! Unajua jinsi gooseberries ni muhimu? Katika makala hii tutazungumza juu ya muundo, mali ya uponyaji na matumizi ya matunda ya kijani.

Kuhusu mali muhimu ya Blueberries, mapishi kadhaa ya kupendeza ya sahani za kupikia kutoka kwa beri hii yanaweza kupatikana hapa: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html.

Sifa za Sodralose Sweetener

Bidhaa hii ni mwakilishi wa kipekee wa tamu za synthetic.

Sucralose haipo katika maumbile. Ni mara mia tamu kuliko sukari. Yaliyomo ya kalori ya sucralose ni ya chini sana.

Kulingana na tafiti, thamani ya lishe ya bidhaa haizidi kalori 1. Bidhaa nyingi haziingiliwi kwa mwili, lakini hutolewa kupitia matumbo na figo.

Bidhaa hii ilitengenezwa mwishoni mwa karne ya 20 nasibu, na athari za mara kwa mara za kemikali kwenye sucrose. Mmoja wa wanasayansi hakuelewa maneno ya mwenzake na badala ya kujaribu dutu iliyopatikana, alijaribu tabia yake ya ladha. Mwanasayansi alionja ladha ya sucralose, na baada ya hapo matumizi ya bidhaa kwenye tasnia ya chakula yakaanza.

Mnamo 1991, dutu mpya iliingia rasmi katika soko la chakula.

Hadi leo, wanasayansi wanaendelea kubishana juu ya madai ya udhuru wa sucralose. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba muda mfupi umepita tangu ujumuishaji wake. Kutathmini athari zote zinazowezekana wakati wa kutumia E955.

Athari mbaya ya sucralose, kulingana na wataalam, inahusishwa na:

1. Chini ya ushawishi wa joto la juu, tamu hubadilisha muundo wake wa kemikali. Kwa hivyo, bidhaa hii haipaswi kutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa nyingi za confectionery. Vitu vilivyopatikana na uharibifu wa sucralose vinaweza kuathiri michakato ya oncological na ugonjwa wa ugonjwa wa endocrine.
2. Athari mbaya kwa microflora ya utumbo mkubwa.
3. Uwezo wa athari za mzio na anaphylactic.

Bidhaa haifai kutumiwa katika utoto.

Kwa uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hii, kichefuchefu, kutapika, kuhara, maumivu ya kichwa kali yanaweza kutokea.

Analogs za Sucralose Sweetener

Kuna aina mbili za tamu kwenye soko: asili na bandia.

Mara nyingi, unaweza kusikia maoni juu ya mali hatari ya bidhaa zote bandia. Pamoja na hayo, watamu wa zabuni wana idadi ya mali isiyo na usawa au ya faida ya afya.

Kwa kuongezea, vitamu vya bandia vina ladha isiyo na usawa bila ladha tofauti.

Utamu wa asilia huwasilishwa:

1. Stevia Extract. Stevia ni asili na salama analog ya sukari. Haina kilocalories, na pia haina athari kwa metaboli ya wanga. Utamu huu una mali ya faida kuhusu moyo na mishipa ya damu, mfumo wa utumbo na shughuli kuu za neva. Ubaya ni uwepo wa ladha fulani ya mimea, ambayo kwa wengi inaweza kuonekana kuwa ya kuchukiza. Ladha hiyo inaelekezwa wakati inafunguliwa na matibabu ya joto.
2. Fructose ni mbadala ya sukari asilia yenye thamani kubwa ya lishe. Matumizi ya fructose haina athari kwa metaboli ya wanga, kwa hivyo ni maarufu kuitumia katika bidhaa za wagonjwa wa kisukari.
3. Marekebisho - sucralose na inulin.

Utunzaji wa laini unajumuisha:

• malkia
• sakata la siki
• cyclamate na marekebisho yake,
• dutu ya dulcin
• xylitol ni bidhaa ambayo ni marufuku kutumiwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, kwani xylitol ina thamani kubwa ya lishe, ambayo inachangia udhibiti wa sukari na ugonjwa wa kunona sana,
• mannitol
• sorbitol, ambayo inapaswa kutumika katika dozi ndogo, kwani inaweza kusababisha ugonjwa wa njia ya utumbo.

Bidhaa zilizochanganywa zimetengwa kando, mwakilishi mkali ambaye ni Dawa ya Milford.

Faida za tamu zilizotengenezwa ni sababu zifuatazo:

1. Thamani ya chini ya lishe.
2. Hakuna athari kwa kimetaboliki ya wanga.

Kwa kuongezea, vitunguu vilivyotengenezwa vina ladha safi, ya kupendeza.

Uchaguzi wa tamu kwa matumizi

Wakati wa kununua tamu inapaswa kuzingatia maoni ya wataalamu wa matibabu, watumiaji. Ili kuzingatia uchaguzi, unapaswa kusoma kwa uangalifu mapendekezo ya kimataifa juu ya lishe ya lishe. Ununuzi wa tamu unapaswa kuleta faida kabisa kwa watumiaji, na sio kusababisha athari yoyote.

Ikiwa mtu hugundulika na ugonjwa wa sukari, basi tamu hiyo haipaswi kuwa na athari hata kidogo juu ya kimetaboliki ya wanga.

Ubaya au faida ya sucralose pia inategemea kipimo cha dawa. Ni muhimu sio kuzidi kipimo kilichopendekezwa kutoka kwa mtengenezaji.

Sucralose haijahakiki sana juu ya yenyewe, kutoka kwa madaktari na wagonjwa. Katika uhusiano huu, matumizi yake ya mara kwa mara ni bora kupunguzwa.

Kabla ya kununua bidhaa, ni muhimu kujijulisha na maagizo kutoka kwa mtengenezaji, muundo wa tamu, na uwepo wa uchafu mbaya.

Kwa kuongeza, kimsingi tamu zote zinapatikana katika aina tofauti: katika fomu ya kioevu na thabiti. Tayari hakuna tofauti fulani katika mali ya kemikali - kila kitu ni juu ya watumiaji kuchagua.

Ni muhimu kuhakikisha kwamba daktari anayehudhuria sio dhidi ya kuingiza bidhaa zinazofanana kwenye lishe yake.

Kwa kweli, katika hali nyingine, shida za lishe husababisha kuongezeka kwa michakato mingi ya patholojia.

Vipengele vya matumizi ya sucralose

Kama kiboreshaji chochote cha lishe, sucralose ina mapungufu yake mwenyewe na contraindication.

Ukweli huu ni muhimu kuzingatia wakati wa kuchagua tamu.

Ni bora kushauriana na daktari wako mapema kuhusu hili.

Masharti ya kuchukua sucralose ni nosologies:

• kunyonyesha
• mzio
• sifa za umri
• ujauzito
• magonjwa ya njia ya utumbo, pamoja na kongosho ya papo hapo,
• cirrhosis ya ini
• ugonjwa wa figo sugu na kali.

Utangulizi wa lishe ya sucralose inapaswa kujadiliwa na endocrinologist anayehudhuria. Ufunguo wa matibabu ya mafanikio ya ugonjwa wa sukari na shida zake ni kuondoa bidhaa zenye sukari. Mbadala wa sukari, katika hali hii, analog kamili ya sukari.

Kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa ugonjwa wa endocrine, watamu husaidia kudumisha viwango vya sukari sukari na kuzuia spikes ghafla katika sukari ya damu. Kubadilisha sukari na analogues na index ya chini ya glycemic ni sehemu muhimu katika kuzuia matatizo ya metabolic.

Mabadiliko ya mtindo wa maisha, maumbile ya lishe, idadi ya shughuli za mwili ni ufunguo wa kuzuia mafanikio ya magonjwa mengi. Lishe yenye afya kutumia vitamu vya sukari hupunguza viwango vya sukari.

Matumizi ya sucralose sio kipimo salama kabisa. Lakini ni watu wangapi, maoni mengi. Unapaswa kuzingatia wakati wote ushauri wa kisayansi na hisia zako mwenyewe.

Supralose sweetener imeelezewa kwenye video katika nakala hii.

Mali muhimu ya tamu

Kwanza kabisa, WHO ilitambua Sucralose kama moja ya watamu wenye faida zaidi. Anaruhusiwa kula mjamzito, kwani hana uwezo wa kupenya kwenye placenta na "kupata" kwa fetus. Sucralose inapendekezwa kwa:

• badala ya sukari katika lishe ya wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Hii hukuruhusu kupunguza mzigo wa sukari, na ufuate lishe tofauti zaidi, pamoja na kuingizwa na, na uingizwaji wa pipi za classic zenye afya. Wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia sucralose kwa urahisi katika kuoka, foleni na uhifadhi, na vile vile katika vinywaji vyenye moto vinajulikana na kila mtu,
• Kuboresha faraja ya lishe kwa kupoteza uzito. Inajulikana kuwa mtu wa wastani hula hadi 100 g ya sukari kwa siku imperceptibly, na, vinywaji, sahani. Ikiwa utabadilisha kabisa sukari nyeupe na sucralose, unaweza kupunguza ulaji wa kalori na kupoteza uzito bila usumbufu mwingi, kwa kasi kubwa na yenye afya,
• punguza hatari ya magonjwa ya metabolic - ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa metaboli,
• kuzuia ugonjwa wa kunona wakati wa kufanya kazi

Ushahidi rasmi wa sucralose unaonyesha kwamba haina mwilini na haiathiri sukari ya damu . Kwa hivyo, haina kuongezeka hamu ya kula na haiathiri afya. Ikiwa utatumia katika kipimo kinachokubalika, kila kitu kitakuwa katika utaratibu.

Sucralose hutumiwa kikamilifu ndani tasnia ya chakula . Utapata kuweka safi ya sahani muda mrefu zaidi kuliko sukari ya kawaida na ni moja ya vihifadhi salama. Pamoja na kuongeza ya bidhaa, pipi mbalimbali, keki na vinywaji vimeandaliwa.

Sucralose imepitishwa kutumika katika tasnia ya chakula na FDA ya Amerika, katika nchi hii inashauriwa kula si zaidi ya 4 mg ya sucralose kwa kilo 1 ya uzani wa mwili kwa siku. Dutu hii imejumuishwa katika orodha ya mdogo kutumia, lakini, ilipendekeza utamu. Huko Amerika, chapa maarufu ya kuuza dutu hii ni Splenda.

Katika maisha ya kila siku, tamu hii inafaa upinzani wa joto . Pamoja nayo, unaweza kuoka na kupika kama na sukari ya kawaida, bila kuogopa kwamba sahani hiyo itapata ladha ya ajabu ya soda au uchungu. Sucralose inaweza kuongezwa sio tu kwa chai au, lakini pia kwa barafu iliyotengenezwa nyumbani, dutu haibadilishi mali yake wakati wote unafunuliwa na joto la chini.

Sucralose husaidia kufanya lishe kuwa tofauti zaidi, ambayo ni ufunguo wa tabia ya kula afya. Kwa nguvu ya malezi na hali za kijamii, tunahisi afya wakati tunaweza kuchagua sio chakula cha "lishe" tu, bali pia pipi na dessert. Ndio, na marinade nyingi kwa "lishe" sawa na nyingine zina sukari kwenye asili. Badilisha badala yake na sucralose, na upate akiba kubwa ya kalori .

Sucralose pia husaidia kuzuia gharama zisizo za lazima. Ni rahisi kuliko ile ile muhimu. Ikiwa unalinganisha ladha za tamu maarufu zinazozuia joto, unaweza kugundua yafuatayo:

• Sucralose ni sawa katika utamu wake kwa sukari ya kawaida iliyo granated. Ladha yake imejaa, haitoi ladha kali,
• stevia ni uchungu kidogo, iko kwenye viashiria vya utamu halisi wa kemikali, lakini ladha yake ni "laini",
• erythritol au erythritol haina utamu mdogo na hutamkwa "ladha" ya baridi, ambayo mara nyingi huamua dhidi yake kupita kutoka sukari rahisi hadi tamu. Bidhaa mara nyingi huchanganywa na stevioside au sucralose ili kutoa utamu unaofaa zaidi.

Ni nini kizuri kwa afya

Katika kipindi cha ukarabati wa wagonjwa ambao wamepata ugonjwa wa njia ya utumbo wa mmeng'enyo, mbadala wa sukari iliyosafishwa inaweza kuharakisha kupona.

Athari nzuri huonyeshwa ikiwa unahitaji kutenganisha kuharaambamo utumiaji wa iliyosafishwa umechanganuliwa.

Sifa za Athari:

Mifupa ya mfupa. Sucralose haina kusababisha caries.

CNS. Kuonja raha inaboresha mhemko.

Mfumo wa mkojo. 15% tu ni mchanga katika figo - haiwezekani sumu na sehemu hii.

Athari ya ziada ya marejesho kwenye mkoa wa mdomo inaamriwa na kuondolewa kwa uchochezi na kutokujali kwa tartar.

Vyakula vyenye utajiri wa Supralose

Sucralose haipatikani katika fomu yake safi katika bidhaa, na haipatikani katika maumbile, kwa sababu mchakato wa sulfonation ya sucrose inawezekana tu katika maabara ya kemikali. Sekta ya kisasa ya chakula hutumia kikamilifu utamu wa sucralose, na tunaweza kupata dutu hii katika vyombo vingi.

Orodha ya bidhaa zilizo na sucralose hupewa kulingana na mapendekezo kwa tasnia ya chakula ya Shirikisho la Urusi

Athari za kibinadamu

Ubora mzuri wa sucralose ni kutokuwepo kwa athari ya mzoga, hata na matumizi ya muda mrefu. Hatua kuu ni lishe, mali zilizobaki hazijatambuliwa kwa sababu ya ukosefu wa ngozi ya kuongeza chakula.

Ubaya wa jamaa - ukosefu wa kueneza mwili kwa vitamini na nishatiambayo huleta vyakula vitamu. Kulingana na data isiyo rasmi, kuongezwa kwa E995 kunaweza kusababisha kupungua kwa shida za kinga na za homoni.

Mbaya na ubadilishaji

Kessler anaandika kwamba "Splenda" na watamu wengine wanabomoa "barometer" ya kutokuwa na njaa, na kuchangia kutokea kwa fetma. Kimsingi, wazo hili linashirikiwa na mtaalam wa Urusi katika uwanja wa tabia ya kula ya watu feta M. Gavrilov. Anataka kupunguza matumizi ya vitamu kwa mipaka inayofaa.

Wanaume na wanawake wazima

Kwa wanaume ambao wanafanya mazoezi na wanataka kuondoa folda za mafuta kwenye tumbo, badala ya sukari na sucralose itatoa matokeo ya haraka. Wanaume pia mara nyingi wanaugua pigo la moyo, lililopandishwa na sukari., na uingizwaji wa sukari iliyosafishwa na mbadala inasaidia kurekebisha shughuli za njia ya kumengenya.

Wanawake wana uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa mifupa, ambayo pia hukua wakati utumia sukari kubwa. Utamu husaidia kuimarisha mifupa na kupona haraka.

Ni hatari kwa watoto

Tabia ya watoto kutumia vibaya tamu husababisha athari za mziodiathesis.

Kuchukua sucralose haitoi athari mbaya, kwa hivyo inaweza kutumiwa na wazazi wenye fahamu.

Ukuaji wa ugonjwa wa kunona sana kwa watoto ni shida ya kisasa, ambayo inazidi kuwa sawa kwa nchi za nafasi ya baada ya Soviet.

Kutumia E995 husaidia kumaliza mchakato wa hatari kwa wakati.

Walakini, watoto wa watoto wanashauri tabia ya kujizuia - sehemu inapaswa kuletwa ndani ya lishe mara kwa mara.

Ukweli Ili kulinda enamel ya jino kutoka kuoza kwa jino, wazalishaji wengi wa gum hutoa bidhaa kulingana na tamu hii.

Kwenye wavuti yako pia utajifunza juu ya faida ambazo stevia - mtamu maarufu wa asili.

Katika makala inayofuata, tutawaambia yote juu ya faida, athari za majani ya beet, juu ya utumiaji wa matambara katika mapishi ya kupikia.

Aina maalum: wagonjwa wenye mzio, wanariadha, wagonjwa wa kisukari

Wagonjwa wenye mzio. Mapokezi ya sucralose yanavumiliwa vizuri na wanaougua mzio, hata hivyo, kwa uvumilivu wa kibinafsi unazidisha hali ya mgonjwa.

Ili kujaribu majibu, unahitaji kuchukua kibao 1 tu kwa mara ya kwanza.

Wanariadha. Mapokezi ya sucralose ni muhimu kwa wajenga mwili wakati wa "kukausha", wakati ambao ni muhimu kuondoa haraka maji, kuchoma mafuta ya tishu zaidi.

Wagonjwa wa kisukari. Fahirisi ya glycemic ya Zero inaruhusu matumizi ya sucralose sio tu kwa wagonjwa wa kisukari na pili, lakini hata na hatua ya kwanza ya ugonjwa.

Kwa kuzingatia busara ya kuchukua virutubisho kwa wagonjwa wa kundi hili, tamu zingine hazipendekezi, lakini kuongeza E995 haingii na vitu hivi.

Hatari inayowezekana na contraindication

Hisia ya utamu huamsha hisia za njaa, ambayo na dhaifu itasababisha kuongezeka kwa kiasi kinacho kuliwa kwa siku. Mali hii hufanya iwe vigumu kupungua uzito, huongeza hatari ya kurudi tena wakati wa kula.

Hatari inayohusishwa na uvumilivu wa kibinafsi, ambayo husababisha athari ya mzio kwa ngozi, edema ya pulmona.

Mapendekezo ya matumizi - kutoka kiwango cha kila siku hadi sheria za uandikishaji

Ni bora kutumia sucralose baada ya kula ili kuzuia hamu ya kuongezeka.

Mapokezi usiku kwa sababu ya athari iliyoelezewa pia haifai kwa sababu ya tukio la kulala bila kupumzikakukuza kutokana na kugongana tumboni.

Kiwango cha kila siku kinapaswa kuendana na kipimo salama cha sukari kwa mtu mzima - 10-12 na kwa watoto - hadi vidonge 6-8.

Aina za bidhaa kulingana na mbadala:

vinywaji baridi

Kwa kujitayarisha, unaweza kuongeza sucralose kwa bidhaa zilizooka na pipi ili uwape ladha tamu ya tabia.

Je! Sucralose inapaswa kuchukua nafasi ya sukari kabisa? Sehemu tu. Watu wenye afya hawapaswi kuondoa kabisa vyakula vilivyosafishwa kutoka kwa lishe. Kwa athari mbaya, kuonekana kwa usingizi, ukuzaji wa udhaifu wa mwili na kupungua kwa hisia kunawezekana.

Matumizi ya dawa

Kama dawa, sucralose hutolewa kama nyongeza ya lishe kwa wagonjwa wa kisukari na sukari kubwa ya damu.

Kwa matumizi ya mara kwa mara, kiwango cha sukari kinatulia na inachukua sifa za mgonjwa mwenye afya.

Mpango wa mapokezi:

katika chai - kutuliza kinywaji hicho,

Vidonge 1-3 - kwa glasi 1 (300 ml),

1 sachet - katika vyombo (kuonja).

Kuchagua kipimo mgonjwa anapaswa kuzingatia kufuata kibao 1 kipande 1 cha sukari au kijiko nusu ya iliyosafishwa huru (4.4 g). Kulingana na uzito, matumizi huhesabiwa kutoka kwa idadi ya 15 mg ya sucralose kwa kilo 1 ya uzito.

Aina za dawa zimejaa inulin - prebiotic, ambayo hupunguza zaidi kiwango cha cholesterol katika damu.

Je! Umesikia juu ya lishe maarufu kwenye kefir na matango? Soma juu ya ufanisi na lishe yake kwenye kurasa za tovuti yetu.

Katika makala inayofuata, tutazungumza juu ya lishe "vijiko 5". Tafuta ni matokeo gani ambayo unangojea, ushuhuda wa wale ambao wameona.

Utapata menyu ya kina kwa kila siku kuhusu hali ya kuangalia lishe ya Trafiki Trafiki hapa: https://foodexpert.pro/diety/pohudenie/abs-svetofor.html.

Je! Ninaweza kutumia kwa kupoteza uzito

Artificial bandia Kutumika kama Sehemu ya Chakula cha LisheMbadala ya sukari ambayo huamsha uwekaji wa mafuta katika sehemu tofauti za mwili. Kabla ya kuanza kupunguza uzito, ikiwa ni pamoja na kukataa chakula iliyosafishwa, unapaswa kupunguza ulaji wake polepole kuzuia kushuka kwa kasi kwa viwango vya sukari.

Tamu pia hutumiwa kuzuia kuvunjika kwa lishe.kukasirishwa na hamu kubwa ya kula pipi. Kompyuta kibao hupunguka kama pipi, inakidhi njaa ya ladha. Wakati wa kupoteza uzito, matunda ya rangi tofauti pia yanaweza kutumika kwa uingizwaji wa asili.

Wacha tuzungumze zaidi juu ya tamu maarufu anayeitwa sucralose kwenye video ifuatayo:

Kuanzisha sucralose katika lishe ni njia bora ya fidia ya kudumisha hali ya juu ya maisha kwa watu walio na ugonjwa wa sukari. Kwa kukosekana kwa shida za kiafya, kuchukua tamu inakuwa kuzuia magonjwa ya kongosho. Kwa sababu ya athari zake za kiafya, hata WHO imetoa rasmi pendekezo ambalo linashauri aina zote za raia kuchukua sehemu ya sukari badala ya kuongeza E995.

Kama makala hiyo? Kiwango na kushiriki na marafiki wako kwenye mitandao ya kijamii!

Jiandikishe kwa sasisho za tovuti kupitia RSS, au kaa kwa uvumbuzi wa VKontakte, Odnoklassniki, Facebook au Twitter.

Jiandikishe kwa sasisho na Barua-pepe:

Waambie marafiki wako! Eleza habari hii kwa rafiki yako kwenye mtandao wako wa kijamii unaopenda kutumia vifungo vilivyo chini ya kifungu hicho. Asante!

Kipimo cha sucralose

Kipimo chochote sio sumu hadi 15 mg kwa kilo 1 uzito wa mwili wa binadamu kwa siku. Sucralose karibu haifyonzwa, sehemu tu ni iliyochanganuliwa na kutolewa kwa figo. Mashirika ya afya yanapendekeza kitu tofauti kabisa:

• hadi 4 mg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili wa binadamu juu ya pendekezo la US FDA,
• hadi 5 mg kulingana na Taasisi ya Utafiti ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Kirusi cha Urusi

Kupunguza Uzito Maombi

Kuna tafiti kadhaa zinazothibitisha kuwa kunywa vinywaji vyenye vitamu husaidia kupunguza hamu ya kula badala ya kuiimarisha. Ukweli, masomo haya yalifadhiliwa na kampuni zinazozalisha samu tamu, kwa sababu wataalam wengi hawajapimwa kama data ya usafi wa kutosha.

Kwa hivyo hakuna njia nyingine ya kuangalia ikiwa sucralose ni sawa kwako ikiwa unapunguza uzito zaidi ya kujaribu.

Sucralose na tamu zingine

Kawaida sucralose huongeza hatua cyclamate, acetylsulfam na watamu wengine. Mara nyingi ni sehemu ya tamu ngumu kwenye kibao au fomu ya poda. Wakati mwingine sucralose imejumuishwa na - asili, inayopatikana hasa kutoka.

Utamu wa tamu kawaida huwa na ladha ya “asili” zaidi na zaidi. Katika utayarishaji wa chakula hicho, inapaswa kuzingatiwa kuwa sehemu fulani za tamu hizo hazina kiwango sawa cha usalama kama sucralose.

Sucralose haiathiri ngozi ya vitamini-madini tata na vitu vingine vyenye faida katika chakula.

Je! Sucralose inaweza kuzingatiwa salama kabisa? Kwa kweli, ikiwa husababisha mtu kupita kiasi, na kuchangia kupata uzito, hii haiwezi kusema. Lakini hii sivyo ilivyo kwa watu wote, je! Umekuwa na uzoefu wowote na tamu bandia, na ni ipi unayopendelea? Je! Wanasaidia au kuingilia lishe yenye afya?

Nyeupe kuongeza nyongeza E955 (trichlorogalactosaccharose), iliyotokana na sukari ya kawaida kwa kuingizwa kwa molekuli za klorini katika muundo wake. Mchakato wa kina wa malezi ya molekyuli ya sucralose ni kama ifuatavyo - molekuli ya sukari ya meza (ambayo ina sucrose na sukari) inakabiliwa na athari ngumu ya hatua tano. Haina harufu ya nje na haina ladha. Yaliyomo ya kalori ya Sucralose ni sifuri, wakati imeingizwa, haishiriki kwenye metaboli na haingiliani na enzymes za kumengenya.

Dutu hii ya kipekee ya synthetic haipatikani katika maumbile na ni mara tamu kuliko sukari. Uchunguzi unaonyesha kuwa maudhui ya caloric ya sucralose ni 0.5k - 0.7k tu. Karibu sucraloses 85 haziingizwi na mwili na hutolewa mara moja na matumbo. Vitu 15 vilivyobaki huingia mwilini, lakini ndani ya siku hutolewa kwenye mkojo katika hali isiyobadilika.

Mbadala wa sukari alionekana mnamo 1976. Na ilitolewa kwa bahati. Wanasayansi waliweka sukari kwa athari nyingi za kemikali. Mmoja wao hakuelewa mwenzake wakati wa jaribio na, badala ya "kuangalia" dutu iliyosababishwa, aliionja. Ilibadilika kuwa tamu isiyo ya kawaida na hakuwa na harufu ya sintetiki.

Wanasayansi waliendelea kupima dutu hii tamu: majaribio yalifanywa juu ya wanyama (panya), athari yao kwa dawa hiyo ilifuatiliwa kwa muda mrefu. Mnamo 1991, scuralose ilipewa hati miliki rasmi, ikatambuliwa kuwa salama na ilianza kutumiwa kikamilifu nchini Canada, USA, na baadaye katika nchi zingine za ulimwengu.

Mizozo ya wanasayansi juu ya hatari na faida za sucralose haachi. Hakuna wakati mwingi umepita tangu kufunguliwa kwake kutathmini hatari zote zinazowezekana wakati wa kutumia E955. Lakini kuzungumza juu ya athari ya faida kwa mwili wa binadamu hata hivyo kutakuwa na uzembe, ikiwa tutazingatia ukweli fulani juu ya kuongeza hii.

Sucralose: madhara

Wakati wa kuamua kuchukua sukari na sucralose, mtu anapaswa kujua hatari zinazoweza kutokea wakati wa kutumia dutu hii.

Ubaya wa sucralose haujatengwa na inaweza kujidhihirisha katika athari kama hiyo kwa mwili:

• Sucralose haipaswi kukumbwa na athari kubwa za mafuta. Ingawa sucralose inaweza kutumika katika kuoka. Walakini, kwa hali ya joto ya juu (karibu 125 ° C) katika nchi kavu, sucralose melts na dutu zenye sumu ya kloropropanol hutolewa, na kusababisha tumors ya saratani na shida ya endocrine. Kwa joto la 180 ° C, dutu ya sucralose imeharibiwa kabisa. Ingawa joto la mtengano wa sucralose linaweza kuongezeka kidogo kwa kuinyunyiza na kibeti, hakuna muundo wa kuyeyuka na sucralose (ikiruhusu itumike katika utengenezaji wa bidhaa za caramel na microwave) ambayo inaweza kuyeyuka kwa joto la juu bila kuharibika.
• Kulingana na data isiyo rasmi, kwa matumizi ya muda mrefu ya sucralose, microflora ya matumbo yenye faida "imeuliwa", ambayo husababisha shida ya utumbo na kupungua kwa kinga. Hadi 50% ya microflora ya matumbo yenye kufa inaweza kufa, kama inavyothibitishwa na majaribio ya hivi karibuni na tamu hii.
• Baada ya kutumia mbadala hii, udhihirisho wa mzio unaweza kutokea.
• Sucralose haina sukari tofauti na sukari ya kawaida. Hii ni nzuri kwa kupoteza uzito. Walakini, ukosefu wa sukari kwa muda mrefu katika mwili unaweza kuharibika na kuzorota kwa ubongo, kupungua kwa kazi za kutazama, kumbukumbu, wepesi wa harufu.

Athari mbaya ya sucralose kwenye microflora ya matumbo inasababisha kupungua kwa kinga kwa mwili wa binadamu, ambayo husababisha kuibuka kwa magonjwa katika siku zijazo - kutoka kwa homa ya muda mrefu na hata saratani.

Ni hatari sana joto sucralose ya chuma cha pua - katika kesi hii, kwa kuongeza dioxins, misombo yenye sumu ya polychlorinated dibenzofurans pia huundwa.

Dioksini zilizokusanywa kwa wanadamu huchochea shida za endocrine na oncology.

Ingawa sucralose haina kalori kabisa, kwa wengi sio siri tena kwamba utumiaji wa vitamu huongeza uzito, kwa sababu kuchochea njaa ya wanga, kuchochea hamu ya chakula, na mwishowe kulazimisha wewe kula chakula zaidi. Ipasavyo, hii imejaa mkusanyiko wa mafuta.

Sucralose: faida

Asasi za kiafya za ulimwengu huzingatia sucralose isiyo na madhara kwa mwili chini ya masharti ya kufuata dosing yake. Inaweza kutumiwa hata na wanawake wajawazito, kwani haiingii ndani ya placenta, ubongo na maziwa ya mama mwenye uuguzi.

Kati ya faida za mbadala, faida zifuatazo za sucralose zinajitokeza:

• Mbadala ya sukari haitoi enamel ya jino na ni sugu kwa bakteria iliyopo kwenye cavity ya mdomo. Haisababisha kuoza kwa meno.
• Dutu hii inakaribia kabisa kuondolewa kutoka kwa mwili. Haiwezekani kuwa na sumu.
• Inapotumiwa, ladha au harufu maalum haipo kabisa, kwani dutu hii inategemea sukari ya kawaida.
• Dutu hii ina fahirisi ya chini ya glycemic na haiongezei sukari ya damu. Kwa sababu ya mali hizi, vidonge vya sucralose hutumiwa kikamilifu na wagonjwa wa kisukari.

Walakini, majaribio kadhaa ya hivi karibuni juu ya wanyama na watu wanaojitolea wameonyesha kuwa tamu kama sucralose haiathiri sukari ya damu kwa njia bora. Kwa hivyo, usichukuliwe mbali sana na tamu hii kwa watu walio na ugonjwa wa sukari.

Kijiko kimoja kidogo ni sawa na kipande cha sukari iliyosafishwa. Dawa hiyo ina gharama ya chini, ni rahisi kwa dosing na inapatikana kwa mchanganyiko na nyongeza zingine (kwa mfano, na inulin).

Matumizi ya sucralose

Faida bora za ladha za sucralose zimepongezwa na nchi nyingi. Kiambatisho hiki ni sawa wakati wa matibabu ya joto, hupunguka haraka katika maji.

Tumia dutu E955 kwenye tasnia ya chakula na dawa, ambayo ni:

• Katika utengenezaji wa bidhaa za confectionery - jelly, dessert, mafuta ya maziwa, na vinywaji vya kaboni.
• Sucralose inaweza kupatikana katika bidhaa zilizooka, kutafuna ufizi, uhifadhi, michuzi, marinade, viboreshaji, vyakula vyenye urahisi.
• Katika dawa, dutu hii hutumiwa kama njia mbadala ya sukari kwenye dawa.
• Sucralose hupatikana katika sindano za dawa, vidonge.

Licha ya hoja na taarifa hasi za wataalam, kuumia kwa sucralose hakujathibitishwa rasmi katika nchi yoyote. Vyanzo rasmi huhakikishia watumiaji kuwa hakuna madhara kwa sucralose. Ingawa kulingana na vyanzo mbadala - usalama kutoka kwa matumizi ya E 955 iko katika swali.

Wataalam wa kisasa wa lishe wanachukulia sucralose moja ya mbadala salama zaidi ya sukari. Zaidi ya nchi 80 zinakubali matumizi yake kama tamu. Katika nchi hizi, ufungaji wa sucralose haujawekwa alama za onyo, kwa sababu ndio tamu pekee ambayo imeepuka mashtaka ya "kasinojeni" na pia haitoi athari hatari kwa ujauzito.

Walakini, hii inaweza kuwa ujanja wa kibiashara, kwani hivi karibuni mahitaji ya kuongeza chakula hiki yameongezeka kutoka 3% hadi 20%. Madaktari wanasema kwamba kwa kiwango cha chini cha sucralose sio hatari kwa mwili. Ilibainika kuwa kiwango cha kila siku cha dutu hii inapaswa kuwa 1.1 mg kwa kilo 1 ya uzito wa binadamu. Kipimo cha wastani kilichopendekezwa kwa siku haipaswi kuzidi 4.5 mg kwa kilo 1 ya uzito wa watu wazima. Ili usivumbue athari - kipimo cha dutu hii haipaswi kuzidi 16 mg kwa kilo moja ya uzito.

Ikiwa unazingatia mapitio, sucralose inaweza dhahiri kusababisha uharibifu wa mwili ikiwa kuna ugonjwa wa kupita kiasi. Inahitajika kuzingatia kiwango kinachokubalika cha matumizi yake, kufuatilia - ni bidhaa gani zilizopo za chakula na kwa kiwango gani. Na ikiwa unununua sucralose, basi wataalam wanashauri kwamba ni bora kuichagua kwa njia ya vidonge, hutoa hesabu sahihi kabisa ya milligram za dutu hii.

E955 ya kuongeza katika kipimo kidogo inaweza kutumika kama kichocheo cha ladha na harufu.

Hypersensitivity ya sucralose

Inafaa kujua kuwa pamoja na athari za tamu hii, kuna watu wanaosumbuliwa na hypersensitivity kwa kiboreshaji hiki cha bandia.

Kuamua hii, inafaa kufuatilia uwepo wa dalili kadhaa baada ya kumaliza tamu hii.

Ikiwa unajali hyperensitive kwa tamu hii, ondoa bidhaa yoyote na sucralose kutoka kwa lishe yako kabisa - katika siku chache dalili kuu hasi zitatoweka.

Katika kisa chanya, unaweza kurudia jaribio hili ili kufafanua kikamilifu (hyperensitivity) yako kwa sucralose.

Hitimisho - kuongeza hii haileti faida dhahiri kwa mwili na haukutajirisha mwili na vitu vyenye muhimu. Kwa hivyo, watu, haswa wale wanaofuata mtindo wa maisha mzuri, wanapaswa kujiuliza ikiwa wataitumia au la, na ikiwa haina madhara, kama wasayansi wanasema. Hii itakuwa uamuzi wa kila mtu.

Ni ngumu kupata bidhaa ambayo inaweza kuwa na madhara kama sukari. Na kwa meno (caries!), Na takwimu (fetma!), Na kongosho (ugonjwa wa sukari!), Na kwa ini (cirrhosis!). Na ni hatari kwa mfumo mkuu wa neva - baada ya yote, hakutakuwa na mishipa ya kutosha kufikiria kila wakati juu ya hadithi hizi zote za kutisha. Kwa hivyo, katika miongo kadhaa ya hivi karibuni, mbadala kadhaa za sukari - za asili na za syntetisk - zimepata umaarufu mkubwa. Maarufu zaidi kati yao ni sucralose, faida na madhara ambayo yanajadiliwa sio chini kuliko ndugu yake tamu.

Kwa kweli, sucralose leo ni analog maarufu zaidi na salama zaidi ya sukari. Na ni ngumu sana kwa mtu wa kawaida kuamini katika usalama wa kitu fulani, zikiwa zimepimwa vyema,

Miaka 40 ya upendo maarufu

Utamu wa sucralose - bidhaa bado ni mchanga, lakini na sifa. Iligunduliwa mnamo 1976 katika Chuo cha Uingereza cha Malkia Elizabeth, na ... kwa makosa.

Wanasayansi walisoma misombo kadhaa ya sukari na walipa kazi ya kujaribu "kutofautisha" kwa kloridi kwa msaidizi Shashikant Pkhadnis. Mmahindi mchanga hakuzungumza Kiingereza vizuri, kwa hivyo hakuelewa kazi hiyo. Na aliamua kwamba alipewa sio kuangalia (mtihani), lakini kuonja (kuonja). Alikubali kwa urahisi dhabihu hiyo kwa jina la sayansi na kugundua kuwa kloridi-iliyo na sukari ilikuwa tamu sana. Na kwa hivyo alionekana - mtamu mpya.

Sayansi ya chakula ya Magharibi inafanya kazi kwa watumiaji, bila kujali wasomi wanasema nini. Mara tu ruhusa hiyo ikiwa na hati miliki, kila aina ya masomo mara moja ilianza: kwenye mirija ya uchunguzi wa matibabu na katika wanyama. Na ni baada tu ya miaka 13 ya majaribio kamili (baada ya hapo panya wote na panya walikuwa hai na vizuri) Je, Sucralose aliingia katika soko la Amerika.

Walianza kuiuza mapema miaka ya 1990 huko Canada, na kisha huko Merika - chini ya jina la Biashara Splenda. Na hakuna malalamiko, athari mbaya na mzio mbaya zilirekodiwa wakati huu. Lakini Amerika ni muhimu na hii: athari ya chini ya dawa au matibabu ya kitamu - na mara moja kwa korti.

Matumizi ni nini?

Faida kuu ambayo Sucralose inayo ni maudhui ya kalori. Kwa gramu 100, hii ni 268 kcal (katika sukari ya kawaida - 400). Lakini kiboreshaji ni tamu mara 600 kuliko mchanga wa tamu wa kawaida! Hata mtu mashuhuri hatuwezi kujivunia hii - yeye ni tamu mara 200 tu.

Utamu wenye nguvu kama huo unaweza kupunguza sana utumiaji wa poda ya kawaida ya sukari na tamu yenyewe. Maagizo ya matumizi yanaahidi kwamba kibao 1 cha sucralose, kilichoongezwa kwenye kikombe cha chai au kahawa, kinachukua nafasi ya vijiko 2-3 vya sukari. Na tunakubali kwa uaminifu: majaribu ya kula pipi kadhaa au kipande cha keki iliyo na chai tamu hiyo imepunguzwa sana.

Na wanasayansi na madaktari huongeza kwa hii faida zifuatazo za kuongeza lishe:

• Kalori hazijafyonzwa. 85% ya dutu tamu hutolewa kutoka kwa mwili, 15% iliyobaki - wakati wa mchana. Usilinganishe na wanga wanga rahisi katika kusafisha mara kwa mara, ambayo hukimbilia mara moja kwenye kiuno chako.
• Haingii vizuizi vya kisaikolojia. Pongezi tamu haiwezi kuvuka damu-ubongo na vizuizi vingi, hauingii ndani ya maziwa ya mama. Hii inamaanisha kuwa sucralose wakati wa kunyonyesha na ujauzito umetatuliwa kabisa (tofauti na asali tamu ya meganatural - allergen kali).
• Haipoteza sifa zake wakati wa usindikaji wa chakula. Ikiwa watamu wengi wanaweza kutupwa tu kwenye mug na chai, basi hupika hata kwenye sucralose. Kuoka, matunda ya kitoweo, maziwa ya maziwa - kitu chochote, tu kuongeza itakuwa na kununuliwa sio kwenye vidonge, lakini kwa poda.
• Salama kwa wagonjwa wa kisukari. Sucralose haitoi kuongezeka kwa insulini na inashauriwa lishe ya ugonjwa wa sukari. Lakini bila ushabiki - sio endocrinologist moja atakuruhusu muffins na buns kwenye tamu kila siku.
• Haina ladha kali. Mtu yeyote ambaye amewahi kununua stevia au aspartame angalau mara moja katika maisha yao anajua kuwa kitamu kisichostahili kinaweza kuharibu kofi ya asubuhi na chai ya alasiri. Na "kloridi ya sukari" hii haitatokea - ina ladha tamu safi bila uchafu unaoshukiwa.

Kidogo juu ya madhara

Mnamo mwaka wa 2016, ulimwengu wote ulieneza habari kuwa sucralose huongeza njaa, huchukiza kupita kiasi, na wakati huo huo uzito, fetma na shida zote zinazohusiana. Lawama kwa majaribio juu ya nzi wa matunda na panya uliofanywa katika Chuo Kikuu cha Sydney.

Wakati wa majaribio yao, wanasayansi walalisha wanyama tu kwa siku 7, bila kuwapa sukari ya kawaida. Ilibainika kuwa akili ya mnyama haikuchukua kalori za sucralose kwa sukari ya kawaida, ilipokea nishati kidogo na ikaambia mwili kula zaidi ili kumaliza nguvu hii. Kama matokeo, nzi nzi hula 30% zaidi kuliko kalori za kawaida. Na, kulingana na wanasayansi, watu wanangojea hiyo hiyo kuzingatia.

Lakini ukisoma kwa uangalifu matokeo ya tafiti zote zilizopita, hitimisho hili litakuwa la busara kabisa. Utamu huondolewa haraka kutoka kwa mwili, hauingii ndani ya ubongo na haitoi kutolewa kwa insulini. Kwa hivyo, seli zetu hazioni.

Kwa hivyo, ikiwa chaguo lako ni sucralose, basi madhara kutoka kwa bidhaa hii italazimika kulipwa fidia. Hiyo ni, angalia vyanzo vya nishati mahali pengine. Kwa mfano, katika samaki wenye mafuta ya kupendeza, nafaka za asubuhi za asubuhi, kila aina ya karanga (kumbuka jinsi ya kupendeza na safi!), Na mtindi mpole. Na lishe bora kama hiyo, hakuna ugonjwa wa kunona unaotishia!

Sucralose: ukweli na hadithi

Kuongeza tamu, faida na madhara ambayo yamechanganywa, ni bidhaa iliyojadiliwa sana kwenye wavuti. Mapitio ya kupongeza, maonyesho ya hasira, taarifa za kisayansi - jinsi ya kushughulikia haya yote? Wacha tuzungumze juu ya hadithi kuu karibu na tamu salama ya kwanza.

1. Sucralose inadhoofisha kinga . Katika jaribio moja la "panya", nyongeza nyingi tamu ziliongezwa kwenye lishe ya wanyama, 5% ya jumla ya chakula. Kama matokeo, hawakuwa na ladha, wakala kidogo, kwa sababu ambayo thymus (thymus, ambayo hutoa seli za kinga) ilipungua kwa ukubwa. Kwa mtu, kipimo sawa cha kloridi ya sukari ni 750 g kwa siku, ambayo, kwa kanuni, haina maana kula. Kwa hivyo, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya tezi ya thymus.
2. Sucralose husababisha mzio . Kauli hii iko kwenye siti na thethi kama "inasababisha ghadhabu ya utumbo", "husababisha maono yasiyofaa" na "husababisha saratani". Na ikiwa taarifa za mwisho zinasikika kama ukweli wa kweli, basi mizio ni wazi kabisa. Lakini hii ndio jambo: katika ulimwengu wa kisasa, mzio unaweza kutokea kwa kitu chochote: chokoleti, mayai ya kuku, karanga na hata kipande cha mkate na gluten. Kwa hivyo ikiwa una uvumilivu wa Sucralose - uitupe tu, hii sio bidhaa yako.
3. Sucralose huharibu microflora ya matumbo . Maoni haya hayathibitishiwi na taarifa yoyote, isipokuwa marejeleo ya maandishi "kwa majaribio fulani." Kuvuruga microflora inaweza kuzuia dawa, dawa zingine na upungufu wa maji mwilini (baada ya kuhara, kwa mfano). Na hakika sio sucralose isiyo na madhara, ambayo huingia kwa mwili kwa kiwango kidogo na huondolewa karibu mara moja.

Moja ya bidhaa muhimu katika soko la leo ni mbadala ya sukari. Sio tu watu walio na ugonjwa wa kisukari wanahitaji, lakini pia wale ambao wanataka kupoteza uzito. Mbali na mbadala kama hizo zinazojulikana kama fructose na stevia, pia kuna bidhaa inayoitwa Sucralose. Faida na ubaya wa sucralose ya tamu imesomwa kwa undani, na bidhaa yenyewe inapata umaarufu. Bidhaa mpya sawa kwenye soko tayari imekuwa mada ya riba na masomo ya watumiaji. Supralose tamu na ni nini ni swali la kawaida sio kwa wagonjwa wa kisukari tu, bali pia kwa watumiaji wowote.

Sucralose ni kiboreshaji cha lishe, ina rangi nyeupe, isiyo na harufu, na ladha tamu iliyoimarishwa. Ni klorini iliyoingizwa ya kemikali katika sukari ya kawaida. Katika maabara, usindikaji wa hatua tano hufanyika na tamu yenye nguvu huondolewa.

Hadithi ya kuonekana

Utamu huo ulianzishwa nchini Uingereza mnamo 1976. Kama uvumbuzi mwingi wa ulimwengu, hii ilitokea kwa bahati mbaya. Mfanyikazi mchanga wa maabara ya taasisi ya kisayansi hakuelewa kazi ya wenzake. Badala ya kujaribu aina ya kloridi ya sukari, aliionja. Tofauti hii ilionekana kwake tamu zaidi kuliko sukari ya kawaida, na kwa hivyo mtamu mpya alionekana.

Baada ya masomo kadhaa, ugunduzi ulikuwa na hakimiliki na uanzishwaji wa soko la misa ulianza chini ya jina zuri la sucralose. Ya kwanza kuonja na wakaazi wa Canada na Merika, basi Uropa pia ilithamini bidhaa hiyo mpya. Leo ni moja ya tamu ya kawaida. Hakuna maoni yasiyokuwa na usawa juu ya faida kabisa za bidhaa. Maoni ya wataalam hupunguka kwa kiasi fulani, kwani hakukuwa na wakati wa kutosha wa kusoma muundo wa sucralose na athari zake kwa mwili. Lakini, hata hivyo, bidhaa hiyo ina umaarufu na mnunuzi wake katika soko la kimataifa.

Sucralose imetengenezwa na sukari, lakini ina ladha tamu zaidi na haina kalori kabisa, katika tasnia imeteuliwa e955.

Moja ya faida juu ya bidhaa zingine za kikundi hiki ni kutokuwepo kwa harufu ya bandia, ambayo mbadala zingine zinamiliki. Itakuwa muhimu kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito, kwa sababu 85% ya tamu huingizwa ndani ya matumbo, na iliyobaki hutolewa bila kuathiri metaboli.

Faida na madhara ya bidhaa

Uchunguzi umeonyesha kuwa sucralose katika chakula haidhuru mwili, lakini kipimo cha kila siku cha dutu hii kinapaswa kuwa mdogo. Usisahau kwamba hii ni dutu inayotokana na sukari, na ili kuepusha athari, inashauriwa kisizidi 5 mg kwa kilo 1 ya mwili.

Tabia muhimu ni pamoja na athari ya enamel ya jino - haina kuzorota kutoka kwa kuchukua sucralose.

Utaftaji wa Sucralose pia ni sugu sana kwa mimea ya bakteria kwenye cavity ya mdomo. Dutu hii huondolewa vizuri kutoka kwa mwili na haiongoi kwa sumu. Wanawake wajawazito wanaruhusiwa kuichukua, bidhaa hiyo haiathiri fetus na haifyonzwa kupitia placenta au maziwa ya mama mwenye uuguzi. Ladha ya kupendeza na ukosefu wa watumiaji wa harufu hutaja moja ya faida kuu za bidhaa.

Sifa zote muhimu za sukraloza ya dawa hupunguzwa kwa viashiria kama hivi:

• Jalada la sukari kwenye sukari
• Dawa ya chini sana ikilinganishwa na sukari ya kawaida: kibao kimoja ni sawa na kipande cha kawaida cha sukari iliyosafishwa,
• Ladha kali
• Bidhaa ya kalori ya chini
• Urahisi wa operesheni na kipimo.

Sucralosis haiwezi kusababisha madhara moja kwa moja kwa afya ya binadamu. Kuna hali fulani za nje ambazo hatua ya tamu ni tishio. Hii ni pamoja na:

• Matibabu tele na joto la juu sana husababisha kutolewa kwa dutu zenye sumu ambazo zina athari ya mzoga, na pia husababisha magonjwa ya endocrine,
• Matumizi ya mara kwa mara ya sucralose katika ugonjwa wa sukari yanaweza kuwa na athari mbaya kwenye microflora ya matumbo. Utando wa mucous wa njia ya utumbo huharibiwa ikiwa ulaji wa tamu ni kila siku na kwa idadi isiyo na ukomo. Mabadiliko haya pia yataathiri mfumo wa kinga, kwani hali yake moja kwa moja inategemea microflora ya matumbo yenye faida,
• Watoto chini ya miaka 14 hawashauriwi,
• Hypersensitivity au kutovumilia kwa dutu hii kunaweza kusababisha athari ifuatayo: kichefuchefu, kutapika, kizunguzungu, maumivu ya kichwa,
• Kubadilisha sukari mara kwa mara katika kupoteza uzito kunaweza kusababisha shida za kumbukumbu, utendaji mbaya wa ubongo na udhaifu wa kuona.

Kwa sababu ya fahirisi ya chini ya glycemic, tamu haina kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu. Walakini, haipaswi kubebwa na matumizi yake na ubadilishe kabisa bidhaa zote nayo. Mara nyingi, wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari hutumia sucralose iliyo na insulini - hii haitaathiri sana kiwango cha sukari kwenye damu.

Umbo la sucralose hubainika na vyanzo visivyo vya kawaida na wanadai athari zingine za mzio kwa bidhaa, usawa wa homoni, magonjwa ya njia ya utumbo, kinga ya chini.

Sucralose ni mbadala maarufu ya sukari ambayo mjadala haupunguzi juu ya madhara na faida. Tafuta historia ya uzalishaji na wigo wa hatua ya tamu hii.

Mnamo 1976, sucralose alionekana kwa sababu ya kosa la mwanasayansi ambaye hakuelewa ombi la mwenzake. Ukweli ni kwamba neno la Kiingereza "angalia" (mtihani ) ni kama kujaribuladha ) Kwa sababu ya ufahamu wa kutosha wa lugha, mtafiti alijaribu dutu iliyoundwa. Alipenda ladha, na kiwanja kilikuwa na hakimiliki katika mwaka huo huo.

Kwa njia, tamu hii hupatikana kutoka sukari kwa kuingiza molekuli za klorini kwenye muundo.

Hadi 85% ya sucralose iliyoingizwa imeondolewa. 15% tu huingizwa, lakini hata wale ambao huacha mwili na mkojo wakati wa mchana.

Tamu hiyo inachukuliwa kuwa salama, na hii inazungumza kwa niaba yake. Madaktari wanasema kuwa sucralose haiwezi kupenya ndani ya ubongo, placenta ya mwanamke mjamzito na maziwa ya mama mwenye uuguzi.

Dutu hii haina wanga na haina kuongeza sukari ya damu. Ndio sababu chakula na vinywaji pamoja na nyongeza ya tamu hii vinahitajika kati ya wagonjwa wa sukari.

Sucralose inakuwa na ladha tamu kwenye ulimi kwa muda mrefu kuliko sukari, kwa hivyo inaongezwa kwa chakula kwa idadi ndogo.

Ni sugu kwa bakteria, pamoja na wale wanaoishi kwenye mdomo wa mdomo. Inatumika kwa enamel ya meno na inalinda dhidi ya kuoza kwa meno.

Sucralose na Co

Leo soko linatoa badala ya sukari ya asili na ya syntetisk:

• Fructose ni kiwanja cha asili kinachopatikana katika matunda na asali. Kuongeza sukari ya damu mara 3 polepole kuliko sukari, na hivyo kupunguza hatari ya ugonjwa wa sukari. Kalori na haifai chakula cha lishe.
• Je! Aina nyingine ya tamu za asili. Inakua kama sukari, lakini haitumiki kwa wanga, kwa hivyo haiathiri uzalishaji wa insulini. Hii ndio faida yake kuu. Matumizi ya zaidi ya 30 g kwa wakati mmoja inazuia shughuli ya njia ya utumbo, katika hali nadra, husababisha cholecystitis.
• Stevia ni dondoo ya mmea wa asili ambayo hutumiwa katika mipango ya kupoteza uzito. Mbali na kuongeza kasi ya kuchoma mafuta, inarekebisha shinikizo la damu na inathiri vyema kazi ya vyombo anuwai. Utafiti haujaainisha athari mbaya kutoka kwa matumizi ya muda mrefu ya stevia.
• Saccharin ni analog bandia, mara 300 tamu kuliko sukari. Kama sucralose, ni sugu kwa joto kali. Inayo kiwango cha chini cha kalori. Lakini kwa matumizi ya muda mrefu, inasababisha maendeleo ya saratani ya kibofu cha mkojo, inaongoza kwa malezi ya mawe kwenye kibofu cha nduru. Katika nchi zingine, inatambulika rasmi kama kasinojeni.
• - Tamu maarufu, ambayo husababisha 62% ya soko. Ni sehemu ya bidhaa zaidi ya 6,000 za chakula, lakini matumizi yake ya muda mrefu hayazingatiwi kuwa muhimu.

Kila bidhaa ina "faida" na "hasara", lakini linapokuja suala la matumizi ya mara kwa mara ya tamu bandia, kuna shida zaidi. Kumbuka kuwa tamu za syntetisk hukasirisha homoni.

Badala yake, kula vijiko 1-2 vya asali kwa siku. Ubaya ambao unaweza kupatikana hupunguzwa kwa mzio wa chakula. Ikiwa hautaki asali, makini na matunda yaliyokaushwa.