Je! Tamu bandia ni kweli kwa ugonjwa wa sukari

Tamu au tamu za bandia zimeundwa kupunguza kalori, kudhibiti uzito, na kudhibiti hali sugu kama ugonjwa wa sukari. Na bado, watu wengi hutumia tamu bandia, wakidhani kwamba kwa njia hii wanaweza kuepukana na ugonjwa wa sukari.

Lakini kuna tafiti ambazo zinakataa hekima ya kawaida na zinaonyesha kuwa tamu za bandia zinazojulikana huongeza viwango vya insulini katika damu, na kusababisha hatari ya ugonjwa wa sukari.

Neno "bandia" yenyewe inamaanisha kuwa mabadiliko ya makusudi yalifanywa kwa muundo wa Masi wa tamu. "Ubunifu" kwa njia nyingine ni "synthesized", ambayo ni, ambayo hukuruhusu kuwa na mapato, kwa sababu tu kwenye muundo wa synthesized, muundo mpya wa Masi unaweza kupata patent, na kwa hivyo kuwa na faida.

Utafiti wa Sucralose

Utafiti ulifanywa katika Chuo Kikuu cha Tiba cha Washington na wafanyikazi wa kujitolea “kamili” kiasi ambao hawakupatikana na ugonjwa wa sukari. Masomo hayo yaligawanywa katika vikundi viwili.

Wakati wa wiki ya kwanza, kundi la kwanza lilipokea glasi ya maji kila siku na kipande cha sukari ya gramu 75, na kwa kundi la pili glasi ya maji ilitolewa na kijiko cha sukari kinachojulikana cha sucralose kilifutwa ndani yake na kipande hicho cha sukari. Dakika 90 baada ya utawala, wote walipimwa kwa viwango vya insulini.

Wiki iliyofuata, majaribio hayo yalirudiwa, lakini vinywaji vilibadilishwa - wale ambao walikunywa sucralose iliyofutwa katika wiki ya kwanza walipokea glasi ya maji safi. Masomo yote katika kesi zote mbili yalichukua mchemraba wa gramu 75 ya sukari. Na tena, kila kiwango cha insulini katika damu kilikuwa kimewekwa na kumbukumbu.

Licha ya jaribio rahisi, matokeo yalikuwa muhimu. Wakati matokeo yalilinganishwa, ilibainika kuwa watu hao ambao kwa kawaida walitumia sucralose walikuwa na mkusanyiko wa insulini juu kwa 20% kuliko wale ambao walikunywa maji wazi. Hiyo ni, kuruka mkali katika sukari ya damu kunaweza kusababisha kazi ya kongosho iliyoongezeka, ambayo ililipia fidia hii ya kuruka kwenye uzalishaji wa sehemu ya ziada ya insulini. Ikiwa jaribio litaendelea, tafiti zinaonyesha kuwa kupungua kwa kongosho kunaweza kusababisha ugonjwa wa sukari.

"Matokeo ya majaribio yetu yanaonyesha kuwa tamu ya bandia sio hatari - ina athari," anasema mtafiti Janino Pepino.

Kwa kweli, jaribio linaonyesha sehemu moja tu ya athari mbaya za watamu kwenye afya. Ubaya wa tamu bandia ni kubwa zaidi.

Tutaendelea mada hii katika siku zijazo. Kwa sasa, hebu tuzungumze juu ya ikiwa kuna mbadala wa "bandia"? Kuna jibu dhahiri.

Stevia - bidhaa asili, mbadala kwa tamu bandia

Yote ambayo ni muhimu tumepewa sisi na Mama Asili. Na inapofikia tamu ya asili na isiyo na madhara, bila shaka - huyu ni Stevia. Sio bahati mbaya kuwa katika soko la Kijapani, Stevia imekuwa tangu 1970 na ndio tamu isiyo na madhara na muhimu ambayo inatumika katika bidhaa nyingi za chakula.

Mmea huu ulitumiwa kama kitoweo, na pia dawa kwa miaka 400 na Wahindi wa Paragwai. Mnamo 1899, mtaalam wa mimea wa Uswizi Santiago Bertoni alitembelea huko na kwa mara ya kwanza alielezea mmea huu kwa undani. Mnamo 1931, glycosides, molekuli ambazo zinahusika na utamu wa mmea huu, zilitengwa kutoka Stevia. Ilibadilika kuwa shukrani kwa hizi glycosides stevia mara 300 tamu kuliko sukari.

Stevia ni karibu tamu pekee ambayo haina athari mbaya, ambayo ni tamu bora kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, na kwa watu wanaofuata takwimu zao. Unaweza kuongeza stevia kwa vinywaji wakati wa kuandaa sahani mbalimbali bila kuwa na wasiwasi juu ya kalori zinazowezekana katika lishe yako, kwa sababu tofauti na sukari, stevia ni bidhaa isiyokuwa na kalori.

Wauzaji wa mbadala wa sukari walihakikishia kwamba vidonge vyao na poda zitakuwa na bima dhidi ya ugonjwa wa sukari, na kwamba mzigo uliozidi hautapigwa kwenye mwili. Tafiti za hivi punde tu ndizo zinafanya wazi kuwa kila kitu kiko mbali na kuwa tamu sana, na mbadala wa sukari sio marafiki bora wa kupoteza uzito na wapenzi wa lishe yenye afya, lakini ni maadui wao wasaliti. Inageuka kuwa badala ya sukari ni sumu nyeupe sawa?

Miwa na beets zilianza kukua tu zaidi, kwa sababu sukari inawala ulimwengu. Imethibitishwa kuwa husababisha ulevi mbaya kuliko dawa zenye nguvu. Lakini pesa katika tasnia ya chakula tamu inazunguka kwa vile wafanyabiashara ya sukari wanafanya kila wawezalo wasizuiliwe. Kwa juhudi zao kila mtu ameshasahau kuwa katika Zama za Kati sukari ilikuwa inauzwa tu katika maduka ya dawa karibu na morphine na cocaine.

Idadi inayoongezeka ya madaktari na wanasayansi wana uwezo wa kuchapisha masomo yao juu ya hatari ya sukari. Mnamo mwaka wa 2016, ilifunuliwa kuwa wafalme wa sukari aina ya utafiti wa bandia huko Harvard yenyewe, ambao wanasayansi waligundua ripoti ya jukumu la mafuta katika ugonjwa wa moyo na kujificha jukumu sawa la sukari. Sasa inajulikana kwa uhakika kwamba sukari inaharakisha mapigo, inazuia vyombo kutoka kupumzika, mfumo wote wa mzunguko huisha.

Sukari pia inaingilia kati na ngozi ya kalsiamu kutoka kwa chakula. Jibini la Cottage na sukari ni dummy. Imethibitishwa kuwa sukari hupunguza elasticity ya collagen ya ngozi, yaani, inaongeza kasoro. Yeye pia huosha vitamini B, nyara meno yake na husababisha unene. Wakati ukweli juu ya sukari ulianza kujitokeza, wanasayansi walianza kufikiria juu ya jinsi ya kuibadilisha.

Kuna mbadala wa sukari asilia, na kuna zile za syntetisk. Na wale na wale walio katika kiwango cha karibu 40, lakini ni wachache tu walioshika jicho langu. Chama cha Wazalishaji wa Kimataifa
tamu na vyakula vya chini vya kalori huondoa Fructose, xylitol na sorbitol kutoka kwa kikaboni na saccharin, cyclamate, sucralose na neohespiridin, thaumatin, glycyrrhizin, stevioside, lactulose - kutoka kwa utamu wa asili.

Ikiwa hutaki kutoa pipi, lakini unataka kupoteza uzito, basi badala ya sukari asilia haitasaidia. Wanayo yaliyomo karibu ya kalori, na sorbitol pia sio tamu. Utamu wa syntetisk hufanya pipi lishe kweli.

Daria Pirozhkova, lishe: "Watamu wa sukari ni mamia ya mara tamu kuliko sukari na huathiri buds za ladha, wana yaliyomo ya kalori ya sifuri, ni zawadi kwa wale wanaopunguza uzito au kutazama uzani wao."

Duka la dawa kutoka Tambov, Konstantin Falberg, miaka 140 iliyopita ambaye aligundua tamu ya kwanza ya ulimwengu, saccharin, ambayo ni mara 200 tamu kuliko sukari na haina kalori kabisa. Lakini sasa tayari ni wazi kuwa saccharin, kama sukari, husababisha kongosho kuingiza insulini ndani ya damu, ambayo husaidia sukari kuingia kwenye seli za mwili. Lakini hapana. Kama matokeo, insulini kuzunguka kwa vyombo husababisha upinzani wa insulini, ambayo husababisha ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Hii ilithibitishwa na uchunguzi wa Canada ambao wagonjwa elfu 400 walishiriki.

Uchunguzi wa sodas za chakula mnamo 2017 ulionyesha kuwa jozi ya mitungi ya kalori ya chini ya kila siku inayoitwa "kalori 0%", ambayo kawaida hutumia aspartame (E951) na cyclamate ya sodiamu (E952), inaongeza hatari ya kupigwa na ugonjwa mara 3 na hatari ya shida ya akili au ugonjwa wa Alzheimer's.

Katika chakula, unaweza kupata stevia na fructose. Stevia ni dondoo kutoka kwa majani ya mmea wa Kibrazil. Inauzwa katika maduka ya dawa katika hali yake safi. Uingizwaji wa sukari ni nzuri, kwa sababu kwa utamu sawa unahitaji mara 25 chini. Lakini Stevia hugharimu zaidi ya mara 40 kuliko iliyosafishwa, na fructose ni bei rahisi sana, kwa hivyo duka lolote tayari lina kukabiliana na bidhaa za fructose. Lakini hii sio kwamba fructose kutoka kwa matunda. Dozi salama ya fructose ni gramu 40 kwa siku. Kwa hivyo hakuna njia bora ya kuchukua sukari. Ni rahisi sana kupunguza jukumu la pipi katika maisha yako na brashi meno yako mara kwa mara. Maelezo iko kwenye mpango "OurPotrebNadzor".

Ambayo ni salama: sukari au bandia tamu?

Katika miaka ya hivi karibuni, kiunga kimeanzishwa hatimaye kati ya ulaji mwingi wa sukari na ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa moyo na mishipa. Kwa kuwa sifa ya sukari ilikuwa imeharibiwa sana, watengenezaji wa tamu bandia waliamua kutokukosa sasa na kujipanga.

Utamu wa bandia sasa umeongezwa kwa makumi ya maelfu ya vyakula na sahani, na kuzifanya kuwa moja ya virutubisho maarufu vya lishe ulimwenguni. Kuchukua fursa ya kuweka "kalori sifuri" kwenye bidhaa, watengenezaji hutengeneza vinywaji vingi vya lishe na vitafunio vya chini vya kalori na dessert ambazo ni tamu za kutosha kukidhi hata jino tamu linalopendeza zaidi.

Lakini sio glitters zote ni dhahabu. Kuongezeka kuchapishwa masomo kwamba uchafu Hadithi za Usalama za bandia za bandia. Imethibitishwa sasa kwamba kutumia idadi kubwa ya kemikali hizi kunaweza pia kusababisha ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kimetaboliki.

Kwenye mkutano wa Jaribio la Biolojia 2018 uliofanyika San Diego mwishoni mwa Aprili, wanasayansi walizungumzia suala hili na kushiriki hadi sasa, lakini matokeo ya kuvutia ya utafiti huo mpya.

Angalia safi kwa watamu

Brian Hoffman, profesa wa uhandisi wa biomedical katika Chuo Kikuu cha Marquette na Chuo Kikuu cha Tiba cha Wisconsin huko Milwaukee, na mwandishi wa utafiti huo, anaelezea ni kwa nini anavutiwa sana na suala hili: "Licha ya sukari kubadilishwa katika chakula chetu cha kila siku na tamu bandia zisizo na lishe kwa idadi ya watu." Dunia bado inaangaliwa. "

Utafiti wa Dk Hoffman kwa sasa ni utafiti wa ndani kabisa wa mabadiliko ya biochemical katika mwili wa binadamu unaosababishwa na utumizi wa bandia bandia. Imeonekana kudhibitishwa kwa uhakika kwamba idadi kubwa ya watamu wa kalori ya chini wanaweza kuchangia katika malezi ya mafuta.

Wanasayansi walitaka kuelewa jinsi sukari na tamu zinavyoathiri kuwekewa kwa mishipa ya damu - endothelium ya mishipa - kwa kutumia panya kama mfano. Aina mbili za sukari zilitumiwa kwa uangalizi - sukari na fructose, na aina mbili za tamu zisizo na kalori - pongezi (ongeza E 951, majina mengine Sawa, Pipi, Suprasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) na asidi potasiamu. nyongeza E950, pia inajulikana kama acesulfame K, otizon, Sunnet). Wanyama wa maabara walishwa chakula na nyongeza na sukari kwa wiki tatu, na kisha utendaji wao ulilinganishwa.

Ilibadilika kuwa sukari na sukari zote zinaongeza hali ya mishipa ya damu - lakini kwa njia tofauti. "Katika masomo yetu, sukari na tamu bandia zinaonekana kuwa zinaleta athari hasi zinazohusiana na ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari, licha ya utaratibu tofauti sana," anasema Dk Hoffman.

Mabadiliko ya biochemical

Utamu wa sukari na bandia ulisababisha mabadiliko katika kiwango cha mafuta, asidi ya amino, na kemikali zingine katika damu ya panya. Utamu wa bandia, iligeuka, badilisha utaratibu ambao mwili husindika mafuta na hupokea nishati yake.

Kazi zaidi sasa itahitajika kufunua ni nini mabadiliko haya yanaweza kumaanisha mwishowe.

Iligunduliwa pia, na ni muhimu sana, kwamba potasiamu tamu ya asidi-sodium hujilimbikiza polepole kwenye mwili. Katika viwango vya juu zaidi, uharibifu wa vyombo vya damu ulikuwa mzito zaidi.

"Tuliona kuwa katika hali ya wastani, mwili wako husindika sukari vizuri, na wakati mfumo huo umejaa kwa muda mrefu, utaratibu huu unavunjika," Hoffmann aelezea.

"Tuligundua pia kwamba kuchukua sukari na tamu bandia zisizo na lishe husababisha mabadiliko hasi katika kimetaboliki ya mafuta na nishati."

Ole, wanasayansi bado hawawezi kujibu swali linalowaka zaidi: ni salama gani, sukari au tamu? Kwa kuongezea, Dk. Hoffan anasema: "Mtu anaweza kusema - usitumie tamu bandia, na ni hadi mwisho. Lakini kila kitu sio rahisi sana na sio wazi kabisa. Lakini inajulikana kwa hakika kwamba ikiwa wewe mara kwa mara na kwa kiasi kikubwa hutumia sukari hiyo, wale tamu bandia, hatari ya athari mbaya ya afya huongezeka "- muhtasari wa mwanasayansi.

Ole, kuna maswali zaidi kuliko majibu hivi sasa, lakini sasa ni wazi kuwa kinga bora dhidi ya hatari zinazowezekana ni kudhibiti katika utumiaji wa bidhaa na sukari na tamu bandia.

Aina ya ugonjwa wa kisukari bandia kwa ugonjwa wa sukari: inaruhusiwa au la? Hapana!

Mbadala za sukari za bandia zinaweza kuchochea receptors za ladha tamu katika ulimi, lakini wakati huo huo wao hawabeba kalori. Kwa sababu hii, mara nyingi huitwa bidhaa za chakula kama "malazi", pamoja na zile zilizoonyeshwa kwa ugonjwa wa sukari.

Mbadala za sukari za bandia za kawaida ni:

Video (bonyeza ili kucheza).

Badala za sukari za bandia zinaweza kuathirije sukari yako ya damu?

Mwili wa mwanadamu umeundwa kuweka sukari ya damu kila wakati.

Viwango vya sukari huongezeka wakati tunakula vyakula vyenye virutubishi vya urahisi vya wanga, kama mkate wa ngano, pasta, viazi, na udhaifu. Imechomwa, vyakula hivi hutolea sukari, ambayo huingia ndani ya damu.

Wakati hii inafanyika, mwili huondoa insulini, homoni ambayo husaidia sukari kutoroka damu zao na kuingia kwenye seli, ambapo itatumika kama chanzo cha nishati mara moja au kuhifadhiwa kama mafuta.

Ikiwa kiwango cha sukari ya damu kinapungua, kwa mfano, baada ya kukomesha masaa 8 kutoka kwa chakula, ini huachilia akiba ya sukari yake ili kiwango cha sukari kisicho chini ya kawaida.

Je! Badala ya sukari bandia huathirije michakato hii?

Hivi sasa kuna maoni mawili.

Ya kwanza ni kwa sababu ya ukweli kwamba insulini inaweza kutolewa hata wakati sukari haikuingia ndani ya damu, lakini ubongo ulihisi uwepo wa pipi kinywani, kwani kulikuwa na msukumo wa ushauri wa ladha.

Kufikia sasa, nadharia hii haijathibitishwa kisayansi. Lakini wasomi wengine wanaamini kuwa yeye ni

2. Kulingana na dhana nyingine, kwa njia, ambayo haitoi maelezo ya kwanza, ukiukwaji katika udhibiti wa viwango vya sukari unaweza kutokea kwa sababu ya usawa katika microflora ya matumbo inayosababishwa na tamu bandia.

Kwa sasa, inajulikana kuwa microflora yenye ugonjwa ni moja ya sababu za maendeleo ya upinzani wa insulini ya seli, ambayo ni hali ya ugonjwa wa prediabetes.

Badala za sukari za bandia huharibu microflora yenye faida

Kwa hivyo tayari katika majaribio kadhaa ya kisayansi ilionyeshwa kuwa matumizi ya tamu za kutengeneza na wajitolea huongeza kiwango cha HbA1C - alama ya sukari ya damu.

Katika jaribio lingine maarufu lililofanywa na wanasayansi wa Israeli mnamo 2014, panya walipewa mbadala za sukari iliyotengenezwa kwa wiki 11. Hatua kwa hatua, walianza kuwa na shida na microflora ya matumbo, na viwango vya sukari vilipanda.

Lakini cha kushangaza zaidi ni kwamba hali hii iligeuka kuwa sawa na. Na wakati panya zilitibiwa na microflora, sukari yao ilirudi kwa kawaida.

Utafiti mwingine wa kushangaza wa 2007 ulikuwa kwenye aspartame. Kwa nini inashangaza? Ndio, kwa sababu matokeo yake yalikuwa tofauti kabisa na yale yaliyotarajiwa.

Wanasayansi wangeenda kuonesha kuwa matumizi ya aspartame badala ya sukari ya meza katika utayarishaji wa kiamsha kinywa haathiri kiwango cha sukari kwenye damu.

Walakini, walishindwa kupata matokeo yaliyopangwa. Lakini iliwezekana kuonyesha kuwa matumizi ya sucrose na matumizi ya aspartame badala yake huongeza kiwango cha sukari cha msingi na kiwango cha insulini. Na hii licha ya ukweli kwamba katika njia za mapumziko na aspartame, kalori ni chini na 22%.

Utamu wa syntetisk huzuia ugonjwa wa sukari na kupoteza uzito

Utafiti umeonyesha kuwa kinachojulikana kama "chakula" vyakula, ambayo sukari badala yake zipo, huamsha hamu ya kula, kuongeza hamu ya pipi na wanga mwingine, na kuchangia malezi ya haraka ya mafuta ya mwili. Na pia kuongeza upinzani wa mwili kwa insulini na kwa hivyo inachangia ukuaji wa ugonjwa wa sukari, au kuingilia matibabu yake.

Kuna maelezo kadhaa.

Ya kwanza tayari imejadiliwa hapo juu na inahusishwa na athari mbaya ya tamu bandia kwenye microflora ya matumbo, ambayo inalinda mwili kutokana na ubaya kadhaa, pamoja na ugonjwa wa sukari.
Sababu ya pili kwa nini matumizi ya tamu husababisha ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari ni hamu ya kuongezeka kwa pipi na vyakula vyenye wanga. Wakati mtu anahisi ladha tamu, lakini haipati sukari, mwili wake huelewa hii kana kwamba kuna chakula kidogo. Kwa hivyo, inahitajika pia kula wanga ambayo haijapokelewa.

Urafiki kati ya ladha tamu bila kalori na hamu ya kuongezeka, haswa tamaa ya wanga, imejadiliwa kikamilifu katika fasihi ya kisayansi kwa miongo 2. Walakini, vitamu vya bandia bado vinawekwa na wazalishaji wao kama muhimu. Na watu bado wanaamini hivyo.

Ulitaka kujua: Je! Watamu husababisha ugonjwa wa kisukari cha II?

Umesikia tayari kuwa vyakula vyenye sukari husababisha upinzani wa insulini na ugonjwa wa kisukari wa aina II. Pipi zaidi unayokula - haijalishi ni asali ya asili au sukari iliyosafishwa - lazima iwe na insulini zaidi kwa siri yako ya kongosho kwenye damu ili kudhibiti sukari yako ya damu. Inakuja wakati ambapo tezi iliyojaa imejaa tena uwezo wa kutoa insulini kwa kiasi cha kutosha kudhibiti sukari ya damu, ambayo husababisha ugonjwa wa kisukari cha II.

Lakini nini kinatokea ikiwa sukari inabadilishwa na tamu bandia? Jumuiya ya kisukari ya Amerika inaandika kwenye wavuti yake kuwa watamu huchukuliwa kuwa salama kulingana na viwango vya Utawala na Dawa za Amerika na "inaweza kusaidia kuondokana na hamu ya kula kitu tamu." Walakini, wataalam wengine wanasita.

"Kwa kifupi, hatujui kinachotokea unapokula badala ya sukari," anasema Dk Robert Lustig, mtaalam wa endocrinologist ambaye anasoma mali ya sukari katika Chuo Kikuu cha California, San Francisco. "Tunayo data inayoruhusu kufanya mawazo fulani, lakini hii haitoshi kutoa uamuzi wa mwisho kwa kila mtangazaji maalum."

Kulingana na utafiti wa mwaka wa 2009, watu wanaokunywa soda ya kula kila siku wana ugonjwa wa kimetaboliki ambao ni asilimia 36 zaidi na ugonjwa wa kisayansi cha II ni 67% zaidi kuliko wale ambao hawakunywa lishe au soda ya kawaida.

Ukweli mpya, ingawa ni mbali na kuwa na maamuzi, ni ya habari zaidi.

Utafiti uliofanywa mnamo 2014 nchini Israeli uligundua kuwa watamu wa bandia hubadilisha microflora ya matumbo ya panya, na hivyo kusababisha magonjwa ya metabolic. Katika utafiti wa hivi karibuni, wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Washington huko St. Louis walilazimisha watu kunywa kunywa dakika 10 kabla ya kula sukari halisi, au maji wazi, au maji yaliyotiwa sukari na sucralose. Watafiti walitaka kujua jinsi kiwango cha insulini cha masomo ya mtihani kitabadilika chini ya ushawishi wa bomu la sukari, ikiwa kabla ya hapo mwili ulijazwa na maji au mtamu wa bandia.

"Ikiwa mtamu alikuwa salama, basi tunapaswa kudhani kuwa matokeo ya mitihani yote mawili yatakuwa sawa," anasema Lustig. Lakini Dk Yanina Pepino, mwandishi mkuu wa jaribio hili, anasema kwamba chini ya ushawishi wa tamu, miili ya masomo iliendeleza insulini zaidi.

"Mwili lazima uzalishe insulini zaidi ili kukabiliana na kiwango sawa cha sukari, ambayo inamaanisha kuwa sucralose husababisha upinzani mdogo wa insulini," Pepino anafafanua.

Wakati kitu tamu kinapoingia katika ulimi wako - haijalishi sukari ya kawaida au badala yake - ubongo wako na matumbo ishara kwa kongosho kwamba sukari iko njiani. Kongosho huanza kuweka insulini, wakitarajia kuwa kiwango cha sukari katika damu kinakaribia kuongezeka. Lakini ikiwa unywa kinywaji kilichochomwa, na sukari haina mtiririko, kongosho iko tayari kuguswa na sukari yoyote kwenye damu.

Lakini tamu bandia ni tofauti na kila mmoja. "Tofauti hizo zinaonyeshwa katika viwango vya kemikali na muundo," anasema Pepino. Kwa hivyo, ni ngumu kusanifu hapa. "Ni sawa kuongea juu ya aina gani ya tamu hupitisha kwa ubongo na kongosho," anafafanua. "Lakini ikimezwa, tamu tofauti zitakuwa na athari tofauti juu ya kimetaboliki."

Pepino na timu yake sasa wanajaribu kufuatilia jinsi sucralose inavyoweza kuathiri kiwango cha insulini kuliko watu kamili. Lakini picha kamili ya jinsi tamu zinavyoathiri hatari ya kupata upinzani wa insulini na ugonjwa wa kisukari cha aina ya II bado haujaibuka. "Tunahitaji kufanya utafiti zaidi," anasema.

Lustig anaungana naye. "Majaribio tofauti huleta sababu ya wasiwasi," anasema. "Bila shaka, soda ya kula inahusishwa na ugonjwa wa sukari, lakini hiyo ndio sababu au matokeo yake, hatujui."

Ni tamu yenye kudhuru: aina na athari za matumizi

Matumizi ya sukari katika aina ya kisukari cha 2 ni marufuku. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa hiyo ina wanga rahisi, ambayo husababisha kuongezeka haraka na kwa kiwango cha sukari ya damu. Ili wagonjwa wa kisukari wasitoe pipi, aina nyingi za sukari zisizo na madhara zimetengenezwa. Wana muundo tofauti, ni rahisi kuwaongeza kwa chai na sahani kadhaa. Walakini, bidhaa hii ina mali kadhaa hasi. Madhara na faida zake huzingatiwa katika nyenzo.

Kuamua ni mbadala gani wa sukari ambayo haina madhara, ni muhimu kujua kwanini utumie kabisa. Je! Ni mali gani chanya ya mbadala ya sukari salama na faida zake ni nini?

Kwanza kabisa, baada ya matumizi yake hakuna ongezeko la sukari ya damu. Kwa watu wenye afya, hii, kinadharia, husaidia kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kisukari, na kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, ni muhimu kutumia mbadala kama mbadala wa sukari rahisi,
Kwa kuongezea, tamu nzuri kwa watu feta ni njia mbadala, kwani karibu haina kalori. Kwa sababu hii, ni maarufu pia kati ya wanawake wajawazito,
Kinadharia, tamu isiyo na madhara ni hatari kwa meno. Sio mbaya kama sukari, huathiri enamel ya jino, haiharibu na haina kusababisha caries,
Kwa kuongezea, wakati mwingine vidonge vya tamu hutumiwa na watu hao ambao matumizi ya kiasi kikubwa cha tamu husababisha athari za ngozi - kuwasha, upele, kuponda.

Licha ya ukweli kwamba swali la ikiwa utamu ni mzuri bado ni swali wazi, hutumiwa kikamilifu katika utengenezaji wa bidhaa za kupoteza uzito, na vile vile kwa wagonjwa wa kisukari. Pia ni sehemu ya kutafuna gum, "kilo za chini", ambazo hulinda dhidi ya saratani, nk Matumizi yao inaruhusiwa na GOST kwa sababu ya kwamba mara kwa mara utakula tamu isiyo na madhara, basi hakutakuwa na madhara kwa afya. Lakini utumiaji wa kawaida wa bidhaa kama hizo sio salama.

Licha ya usalama wa dhahiri wa dawa hiyo, swali la kama linapaswa kutumiwa na watu wenye afya na wazawa wa sukari bado ni swali wazi. Utamu zaidi ni hatari na matumizi yao kwa mtu mwenye afya njema au kisukari yanaweza kuwa na matokeo yasiyofurahisha.

Kujibu swali la kama mbadala wa sukari ni hatari na ni kiasi gani, unaweza kuzingatia aina yake. Utamu wote unaweza kugawanywa katika vikundi viwili vikubwa - asili na syntetisk. Madhara na faida za dawa katika vikundi hivi ni tofauti.

Mbadala za asili zinaweza kuzingatiwa salama kidogo. Hii ni pamoja na sorbitol, fructose, xylitol. Madhara yao kuu au athari ya upande ni maudhui ya kalori ya juu. Karibu inalinganishwa na sukari wazi. Kwa sababu hii, tamu isiyo na madhara iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vya asili haitumiwi kamwe katika utengenezaji wa bidhaa kwa kupoteza uzito. Pia, kwa matumizi makubwa, bado inaweza kusababisha kuongezeka kwa kiwango cha sukari,
Mbadala za syntetisk zinafanywa kutoka kwa kemikali ambazo hazipatikani katika maumbile. Zinatofautiana na zile za asili kwa kuwa hazina uwezo wa kuongeza kiwango cha sukari hata kwa matumizi makubwa. Kwa kuongeza, ni chini sana katika kalori na haisababishi kupata uzito. Walakini, faida na athari za bidhaa kama hiyo hazina usawa. Mbadala za syntetisk zina athari hasi kwa vikundi vyote vya viungo, katika mtu mwenye afya na mwenye ugonjwa wa sukari. Kikundi hiki ni pamoja na tamu salama zaidi kutoka kwa asetiki ya syntetisk, na vile vile malezi na skecharin.

Kama tulivyosema hapo juu, matumizi ya wakati huo huo ya viongezeo vya syntetisk havitasababisha mwili, kama mtu mwenye afya, au mgonjwa wa kisukari, kuumia sana. Lakini kwa matumizi ya kawaida, athari na magonjwa yanaweza kuibuka. Kwa hivyo, haipaswi kutumia mara kwa mara mbadala ya sukari kwa kupoteza uzito, ni bora kukataa pipi tu hadi uzito utakaporejea kuwa wa kawaida.

Kwa wagonjwa wa kisukari, hakuna njia mbadala ya tiba kama hizo. Njia pekee ya kupunguza athari hasi kwa afya ni kutumia idadi ndogo ya mbadala. Kwa kuongezea, ni bora kutoa upendeleo kwa asili na kudhibiti ulaji wao ili kuzuia kuongeza uzito na sukari ya damu.

Wakati wa kujibu swali la nini ni hatari kwa tamu, ni muhimu kutaja ni magonjwa gani yanayoweza kusababisha matumizi yake ya muda mrefu. Aina za magonjwa hutegemea aina ya tamu inayotumiwa.

Kwa kuongeza, kunaweza kuwa na shida na digestibility ya tamu za synthetic na kuondolewa kwao kutoka kwa mwili.

Wakati wa kujiuliza ni tamu gani isiyo na madhara zaidi, inafaa kuzingatia tu tamu za asili. Mbadala wa sukari bora kati yao ni stevia. Kwa mambo yake mazuri, yafuatayo yanaweza kutofautishwa:

Yaliyomo ya kalori ndogo ikilinganishwa na wenzao wengine wa asili, na kwa hivyo ni tamu bora kwa kupoteza uzito,
Ukosefu wa ladha (tamu nyingi za asili na za synthetic zinaonyeshwa na uwepo wa ladha au harufu isiyo ya kawaida),
Haibadilishi kimetaboliki na haionyeshi hamu ya kula.

Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa kama tamu, Stevia ni marufuku kutumika katika nchi za EU, na vile vile USA na Canada. Ingawa haina vitu vyenye madhara, na uzoefu wa matumizi yake huko Japan (uliotumiwa kwa zaidi ya miaka 30 kama tamu inayofaa) imethibitisha kuwa hausababishi athari mbaya, hakuna masomo rasmi juu ya athari zake kwa afya ya binadamu.

Kujua ni mbadala wa sukari ni salama zaidi, unaweza kudumisha kiwango chako cha sukari kwa kawaida na kuzuia kuzidisha uzito. Walakini, stevia ni ghali kabisa na sio kila mtu anayeweza kumudu. Katika kesi hii, mara kwa mara watu hutumia njia zingine, faida au kuumiza ambayo inaweza kuwa tofauti. Kwa hali yoyote, wakati wa kuchukua tamu, ni muhimu kuchagua analog ya asili ya stevia.

Utamu husababisha ugonjwa wa kisukari, wanasayansi wa Israeli walipatikana

Utamu wa bandia, ambao huundwa na kutangazwa kama njia ya lishe yenye afya, kupunguza uzito na mapambano dhidi ya ugonjwa wa sukari, zina athari mbaya kwa njia ya mabadiliko ya kimetaboliki, ambayo kwa upande inaweza kusababisha magonjwa hayo ambayo watamu wa sukari huitwa kupigana, sciencerussia.ru anaandika akimaanisha Huduma ya Waandishi wa Habari wa Taasisi ya Weizmann (Israel).

Wanasayansi walifanya majaribio kadhaa juu ya panya, wakiwapa aina tatu za badala za sukari bandia maarufu sasa, na katika hatua inayofuata ya utafiti, na watu waliojitolea. Kulingana na utafiti uliochapishwa katika jarida la Nature, kwa kuathiri muundo na kazi ya microflora ya matumbo, vitu vilivyomo katika tamu bandia huharakisha maendeleo ya uvumilivu wa sukari na shida ya kimetaboliki. Hii inasababisha kinyume kabisa na utumiaji wa watamu: wanachangia kunenepa na ugonjwa wa sukari, ambayo kwa sasa inakuwa janga la kweli.

Mkurugenzi mwenza wa masomo Dr Eran Elinav alikumbuka kwamba "uhusiano wetu na bakteria yetu wenyewe ina athari kubwa kwa jinsi chakula tunachokula kinatuathiri. Hasa ya kuvutia ilikuwa chama cha hii na utumiaji wa tamu bandia. Kupitia microflora, walisababisha maendeleo ya shida hizo ambazo zilitengenezwa. Ili kuzuia hali kama hizi, uthibitisho wa matumizi makubwa ya leo na bila kudhibitiwa ya dutu hii inahitajika. "

Utamu wa bandia husababisha ugonjwa wa kunona sana na huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2: utafiti

Kwa miongo kadhaa iliyopita, kwa sababu ya kuongezeka kwa mwamko juu ya hatari za kiafya za ulaji wa sukari nyingi, utumiaji wa vitunguu bandia vya kalori umeongezeka sana. Pamoja na hayo, tafiti mpya zinaonesha kuwa watamu pia wanaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa kunona sana, na mpito wa vinywaji vyenye kaboni inaweza kuitwa hatua "kutoka moto hadi moto."

Wanasayansi katika Chuo cha Tiba cha Wisconsin waliwasilisha uchunguzi wao (juu ya mabadiliko ya biochemical mwilini baada ya kula sukari na viingilio vyake) katika mkutano wa kila mwaka wa Jaribio la Baiolojia mnamo Aprili huko San Diego, California.

"Licha ya kuongezwa kwa tamu bandia kwa lishe yetu ya kila siku, bado kuna ongezeko kubwa la kuongezeka kwa ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari," mwandishi wa utafiti Brian Hoffmann alisema. "Utafiti wetu umegundua kuwa sukari na sukari za bandia husababisha athari hasi zinazohusiana na shida za kimetaboliki na ugonjwa wa sukari, ingawa kupitia mifumo tofauti sana."

Watafiti waliofanywa katika vitro (in vitro) na majaribio ya vivo (katika vivo). Timu ya wanasayansi ilalisha kundi moja la panya na vyakula vyenye sukari nyingi au sukari (aina ya sukari), na nyingine na potasiamu au potasiamu ya asidi (kawaida-kalori bandia). Baada ya wiki 3, wanasayansi walipata tofauti kubwa katika viwango vya mafuta na asidi ya amino katika sampuli za damu za wanyama.

Matokeo yanaonyesha kuwa vitamu vya bandia vinabadilisha njia ambayo mafuta husindika na mwili na kutoa nishati. Kwa kuongezea, asidi ya potasiamu hujilimbikiza katika damu, mkusanyiko mkubwa wa ambayo ina athari mbaya kwa seli za uso wa ndani wa mishipa ya damu.

"Unaweza kuona kuwa kwa matumizi ya wastani ya sukari mwilini, utaratibu wa kazi zake za usindikaji. Wakati mfumo huu umejaa kwa muda mrefu, utaratibu huu huharibiwa, "alisema Hoffmann. "Tuligundua pia kwamba kuchukua nafasi ya sukari na tamu bandia zisizo na lishe husababisha mabadiliko hasi katika kimetaboliki ya mafuta na nishati."

Takwimu zilizopatikana haitoi jibu wazi, ambayo ni mbaya zaidi - sukari au tamu bandia, swali hili linahitaji uchunguzi zaidi. Wanasayansi wanapendekeza kuwa wastani katika matumizi ya sukari na viingilio vyake.

Rosen V.B. Misingi ya Endocrinology. Moscow, Nyumba ya Uchapishaji ya Jimbo la Moscow, 1994.384 pp.
Vasyutin, A.M. Rudisha furaha ya maisha, au Jinsi ya kuondokana na ugonjwa wa sukari / A.M. Vasyutin. - M: Phoenix, 2009 .-- 181 p.
Wayne, A.M. Hypersomnic Syndrome / A.M. Wayne. - M: Tiba, 2016 .-- 236 p.

Acha nijitambulishe. Jina langu ni Elena. Nimekuwa nikifanya kazi kama endocrinologist kwa zaidi ya miaka 10. Ninaamini kuwa kwa sasa mimi ni mtaalamu katika uwanja wangu na ninataka kusaidia wageni wote kwenye wavuti kutatua kazi ngumu na sio sivyo. Vifaa vyote vya wavuti vinakusanywa na kusindika kwa uangalifu ili kufikisha habari zote muhimu iwezekanavyo. Kabla ya kutumia kile kilichoelezwa kwenye wavuti, mashauriano ya lazima na wataalamu daima ni muhimu.