Mapishi ya Lishe ya Pancreatitis > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Mapishi ya chakula kwa kongosho, ambayo ni, kwa kuvimba kwa kongosho, inajumuisha utayarishaji wa sahani kuzingatia bidhaa hizo na njia za usindikaji wao wa upishi ambazo zinapendekezwa kwa ugonjwa huu.

Pamoja na kongosho, lishe 5 ni jambo muhimu katika kuboresha ustawi na matokeo ya matibabu. Kwa hivyo, kwa ugonjwa huu, tuliendeleza lishe maalum - 5p, ambayo ina chaguzi mbili: kwa hatua ya kuzidi kwa kongosho na kwa hatua ya kudhoofisha kwake (ondoleo). Lakini katika yoyote yao, jambo kuu ni kuumiza kongosho na mfumo mzima wa kumengenya kwa njia ya kiufundi na kemikali iwezekanavyo.

Kwanza, kumbuka ni vyakula vipi ambavyo vinapaswa kutengwa kwa kutumia maelekezo ya lishe 5 kwa kongosho. Hizi ni nyama ya mafuta, samaki na kuku, na vile vile ni broth kulingana na hayo, yote ya uyoga, uyoga na mchuzi wa uyoga, bidhaa za maziwa zilizotengenezwa kwa asilimia kubwa ya yaliyomo mafuta, mayai nzima (kuchemsha ngumu), na kunde. Ni marufuku kula kabichi nyeupe, kitunguu saumu, vitunguu, vitunguu na vitunguu, pilipili la biringili na kengele, matango, nyanya, mchicha na chika.

Mapishi ya chakula kwa kongosho italazimika kuingizwa katika vyombo vilivyotengenezwa tayari bila kutumia viungo, kuweka nyanya, mafuta ya ladi au mafuta ya kunde. Kavu, kukaushwa, kuvuta sigara - chini ya marufuku (unaweza kuchemshwa na kukaushwa), zote zenye viungo na tamu. Ya pasta, vermicelli tu hutumiwa. Imevunjika moyo kula matunda mabichi yote na matunda, na uji haupaswi kupikwa kwa kukoroma, lakini, kama kupiga mafuta (nusu ya viscous na kuyeyushwa) katika maziwa katika nusu na maji. Chakula vyote kinapaswa kuwa katika hali homogenized, i.e. kuyeyuka. Na unahitaji kula mara 5-6 kwa siku na kwa sehemu ndogo.

Athari ya chakula kwenye kongosho

Kongosho ni chombo kikuu cha digestion, kwani husafirisha enzymes maalum ambazo hukuruhusu kuchimba hadi kilo 10 cha chakula kwa siku. Hii inashangaza, kwa sababu chombo kina uzito wa 100 g tu, na saizi yake sio zaidi ya 20 cm.

Ni muhimu kwamba chuma hutoa kiasi cha Enzymes sawa - hakuna zaidi na sio chini ya kawaida. Haifanyi kazi ya utumbo tu, bali pia hutoa insulini. Kula vyakula vyenye afya itakuwa na athari nzuri kwa chombo hiki na mtu hatapata ugonjwa wa sukari. Lakini vyakula vyenye mafuta, nikotini, pombe, na mawe kwenye gallbladder vina athari kubwa kwenye utendaji wa kongosho, hatua kwa hatua "inaziua". Ndiyo sababu ni muhimu sana kutibu kwa uangalifu, na kujua ni bidhaa gani zinazoweza kuliwa, na ambayo, licha ya uzuri wao, ni bora kukataa.

Je! Haiwezi kuliwa na kongosho na cholecystitis?

Orodha ya vyakula vilivyopigwa marufuku kwa magonjwa haya mawili yana:

Chai nyeusi nyeusi
Kofi
Vinywaji vya kaboni
Vinywaji vya ulevi
Mafuta na nyama ya darasa la mafuta,
Mchuzi wa nyama iliyoangaziwa,
Bidhaa safi iliyooka,
Vyumba vya uyoga,
Cream na chokoleti
Mboga - vitunguu, vitunguu, radish, sore,
Vijiko na michuzi,
Chakula cha chumvi na cha kuvuta sigara.

Wakati wa kuchora orodha ya wagonjwa wenye cholecystitis na kongosho, ni muhimu kuzingatia kipengee kama utofauti. Ifuatayo, toleo linalokadiriwa la menyu kwa wiki itawasilishwa. Nambari zinaonyesha: 1 - kifungua kinywa, 2 - vitafunio, 3 - chakula cha mchana, 4 - vitafunio vya alasiri, 5 - chakula cha jioni, 6 - kile unachoweza kumudu kabla ya kulala.

Jumatatu

1 - uji wa oatmeal, kaa na chai, iliyotakaswa na maziwa

2 - maapulo yaliyotiwa na jibini la Cottage (iliyooka katika oveni) na kijiko kidogo cha cream ya sour

3 - supu ya mboga, matiti ya kuku (kuchemshwa), saladi ya beetroot, mchuzi wa rosehip

4 - matunda (unaweza peari)

5 - kuchemshwa vermicelli na jibini iliyokunwa na glasi ya compote

6 - kefir Jumanne1 - yai ya kuchemsha-laini, kuki kavu na chai ya kijani

2 - matunda (apple tamu iliyoiva)

3 - supu ya mboga (celery), samaki iliyokaushwa, saladi ya tango-nyanya na jelly

4 - matunda (unaweza ndizi)

5 - casserole ya mchele na compote

6 - maziwa (glasi 1) Jumatano1 - kunywa kahawa na kuongeza ya maziwa na cheesecakes

2 - kuki za baiskeli na jelly

3 - supu na karoti na mchele, cutlets za mvuke, karoti za kitoweo na compote

4 - kuki na jelly na matunda

5 - kitoweo (mboga) na sausage ya kuchemsha (maziwa) na chai ya kijani

6 - kefir Alhamisi1 - Casserole ya jibini la jumba na cream ya chini ya mafuta na chai ya kijani

2 - kuki au jalada na jelly ya oatmeal

3 - supu nyepesi na mipira ya nyama, Buckwheat na nyama iliyokaushwa, berry compote

4 - plum (vipande 5)

5 - viazi zilizosaswa na sausage ya kuchemsha (maziwa) na chai

6 - maziwa yaliyokaushwa maziwa (glasi 1) Ijumaa1 - pasta na jibini iliyokunwa na chai na maziwa

2 - jibini la Cottage na cream ya chini ya mafuta

3 - supu ya malenge, vermicelli ya nyama ya kuchemsha, berry compote

5 - casserole ya samaki, mboga za kukaushwa na chai

6 - kefir Jumamosi1 - omeled iliyooka kutoka protini, kuki na kahawa na maziwa

2 - rusks na jam na chai

3 - noodle, samaki hua na karoti za kitoweo na compote ya matunda

4 - crackers na jelly

5 - mchele na kuongeza ya matunda kavu, kissel

6 - maziwa (glasi 1) Jumapili1 - matunda pudding, chai ya kijani

2 - saladi ya matunda iliyokaliwa na mtindi

3 - supu ya karoti na viazi, nyama ya kuchemsha na compote

4 - kuki na maziwa

5 - cutlets kufanywa kutoka viazi, samaki steamed na chai

6 - kefir (glasi 1)

Supu ya mboga na nyama za jibini

Viungo

Maji (lita 3)
Vitunguu - 2 pcs.,
Pilipili za Kibulgaria - 2 pc.,
Karoti - 1 pc.,
Viazi - pcs 6..
Greens - rundo,
Siagi,
Jibini lisilotengwa - 80 g,
Flour - 70 g.

Kupikia:

Weka sufuria ya maji juu ya moto. Kwa sasa, shika jibini kwenye grater laini, weka siagi iliyochemshwa, unga, mimea yake na uchanganye vizuri. Weka mchanganyiko ulioandaliwa wa jibini kwa dakika 20 kwenye jokofu. Chambua mboga na ukate mboga, weka sufuria na maji ya kuchemshwa. Pika kwa dakika 20 mpaka wawe tayari. Kutoka kwa mchanganyiko wa jibini iliyochemshwa tengeneza nyama ndogo za nyama na uziweke na mboga. Chemsha kidogo na ndivyo ilivyo, supu iko tayari.

Supu ya samaki

Viungo

Hake au Pike - 500 g,
Viazi - 2 pcs.,
Vitunguu - 1 pc.,
Maziwa - 75 g
Siagi - 3 tbsp. l
Flour - 2 tbsp. l
Greens - bizari au parsley,
Chumvi

Kupikia:

Safisha samaki kutoka kwa mifupa, suuza kabisa, weka sufuria, ongeza maji, uwashe moto. Jinsi ya kuchemsha - weka viazi sawa huko. Mimina kando vitunguu na uweke, mimea na chumvi kwenye mchuzi. Wakati supu iko tayari, pindua kwa kutumia blender. Weka moto tena, mimina ndani ya maziwa, chemsha kwa dakika kadhaa. Supu ya cream ya maridadi iko tayari.

Zukini na mchuzi wa cream

Viungo

Kupikia:

Kata zukini kwenye pete za nusu au cubes na uweke kwenye sufuria. Piga na mchanganyiko wa cream na nutmeg na chumvi, mimina mchanganyiko kwenye sufuria sawa. Punga jibini, uimimine juu. Panda sahani chini ya kifuniko hadi kupikwa juu ya moto mdogo.

Uji wa mpunga na malenge

Viungo

Malenge (300 g),
Mchele (100 g),
Maziwa (500 ml),
Sukari na chumvi (kuonja).

Kupikia:

Chambua malenge na ukate vipande vidogo. Kuleta maziwa kwa chemsha, chumvi na uimamu, ongeza malenge. Wakati malenge yamepikwa hadi kupikwa, mimina mchele ndani ya sufuria na subiri uji kuchemka. Sasa unaweza kuifanya giza kwenye oveni iliyosafishwa hadi 100 ° C hadi iko tayari kabisa. Porridge iko tayari.

Souffle ya kuku

Viungo

Wazungu wa yai (2 pcs),
Maziwa (glasi)
Kifaru cha kuku (500 g),
Mafuta ya mboga kwa lubrication fomu,
Chumvi

Kupikia:

Washa oveni ili joto hadi 200 ° C. Pitisha fillet kupitia grinder ya nyama (chukua wavu kidogo), ongeza wazungu wa yai, maziwa na chumvi kwenye bakuli na nyama iliyokatwa. Piga mchanganyiko na mchanganyiko. Mimina mold ambayo soufflé itapikwa, mimina mchanganyiko uliochomwa hapo na uweke katika oveni moto kwa dakika 30. Haipendekezi kufungua mlango wa tanuri wakati wa kupikia, kwani souffle inaweza kutulia. Sahani iliyomalizika inaweza kuliwa na mboga zilizokaushwa.

Saladi na vitafunio

Saladi ni sehemu muhimu ya lishe ya watu wengi wenye afya. Zinaliwa wote kama sahani huru, na kama inayosaidia samaki, nyama au sahani zingine. Lakini watu walio na kongosho na cholecystitis, pia, hawapaswi kuwatenga saladi na vitafunio kutoka kwa lishe, unahitaji tu kupika kutoka kwa vyakula vinavyoruhusiwa.

Maapulo yaliyokaanga

Chukua maapulo kadhaa manjano yaliyoiva au manjano-nyekundu, zabibu, asali na, ikiwa unataka, mdalasini na sukari ya unga.

Kwanza tayarisha zabibu - safisha kabisa na kumwaga maji ya moto juu yake. Ifuatayo, unaweza kuendelea na apples - kwa kisu mkali kata msingi ili unyogovu uwe ndani yao. Weka katika kila apple kijiko cha asali na zabibu juu. Oka katika oveni kwa nusu saa. Baridi apples zilizomalizika, nyunyiza na poda au mdalasini (ni nani anayependa zaidi).

Cesset ya jibini la Cottage na ndizi na jordgubbar

Kuruhusiwa kwa wagonjwa walio na msamaha unaoendelea.

Kwenye chombo, weka 100 g ya jibini la Cottage, nusu ya ndizi, mimina 1 tbsp. l 10% cream na uchanganya kila kitu na blender. Weka jibini la kumaliza la Cottage na misa ya ndizi kwenye bakuli. Chukua jordgubbar zilizoiva na 1 tbsp. l sukari, viwachike na uma hadi msimamo thabiti na umimina juu.

Matunda na jelly ya berry

Chukua 1 tbsp. l (na kilima) cha gelatin, ikimimina na maji moto ya kuchemsha na uache kwa dakika 40 kwa uvimbe.

Panda juisi kutoka kwa apples safi ili kutengeneza glasi nzima. Na peel 1 apple na ukate vipande vidogo.

Chambua ngozi, gawanya vipande vipande na ukate kila mmoja wao katika sehemu 3.

Mimina glasi ya maji ndani ya sufuria na kuweka moto. Unapo chemsha, weka vipande vya apple hapo, punguza moto na chemsha kwa dakika 4, kisha uweke vipande vya tangerines na chemsha kwa dakika nyingine. Kisha kuchukua matunda na kuweka ndani ya bati ya jelly. Na kwenye maji ambayo walipikwa na maji, mimina maji ya apple na subiri hadi iwe chemsha. Fanya moto wa kati na, kuchochea kioevu kila mara, kumwaga molekuli ya gelatinous hapo. Wakati iko kwenye karibu ya kuchemsha - ondoa kutoka kwa moto na kumwaga matunda. Wakati iko chini - weka masaa 4 kwenye jokofu. Kabla ya kula jelly, inapaswa kutolewa nje ya jokofu na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa nusu saa, kwa sababu ni marufuku kutumia chakula baridi na kongosho na cholecystitis.

Vinywaji: nini kinaweza na kisichoweza kuwa

Orodha ya vimiminika vilivyoidhinishwa ni sawa kwa ugonjwa katika fomu kali na sugu. Utawala kuu ni kunywa angalau lita 2 kila siku. Hii ni muhimu kuwezesha kazi ya chombo chenye ugonjwa na kuharakisha mchakato wa digestion.

Juisi za matunda na mboga ni muhimu sana, kwa sababu ni ghala la vitamini, madini na vitu vingine muhimu kwa mwili wa binadamu. Inapendekezwa kutoa upendeleo kwa apple, peari, peach, apricot, karoti, beet, tango, nyanya, malenge na juisi ya viazi. Unaweza kutumia yao mmoja mmoja au kuingiliana na kila mmoja, na pia kuongeza kwa maji safi ikiwa juisi imejaa sana. Ni muhimu kuinywesha safi bila kufyonzwa zaidi ya dakika 10, ili mali ya uponyaji haina wakati wa kupungua.
Maji ya madini pia yanaonyeshwa kwa magonjwa kama hayo, tu haipaswi kuwa na gesi. Inapaswa kuliwa kwa joto, sips masaa 1.5 kabla ya chakula. Inafaa kwa aina yoyote ya ugonjwa. Mwanzoni, inaruhusiwa kunywa glasi nzima ya maji kwa siku, hatua kwa hatua kuongeza kiwango cha lita.
Chai inaweza kuliwa, lakini moja tu ambayo ina athari kali, ambayo ni kijani, puer, chai ya ivan, Kombucha na hibiscus. Ni bora kunywa bila sukari, joto la wastani na sio zaidi ya lita moja kwa siku.
Utaratibu wa mitishamba unakubalika kutumiwa, lakini unahitaji tu kupika kutoka kwa mimea ambayo ina athari ya choleretic: chamomile, bizari, mint, hawthorn, kamba, dieelle, rose rose, tansy, mama ,ort stigmas na elecampane. Kunywa yao kunapendekezwa kabla ya kula kikombe cha ½. Unaweza kuongeza asali kidogo kwa ladha.
Bidhaa za maziwa zinaruhusiwa, lakini maudhui yao ya mafuta hayapaswi kuwa zaidi ya 2.5%. Muhimu zaidi ni maziwa yaliyokaushwa maziwa, kefir, soya na maziwa ya mbuzi, mtindi.
Madaktari wa Kissel wanapendekeza kunywa wakati wa kuzidi kwa kongosho sugu, na fomu ya ugonjwa huo. Inaweza kuwa beri, matunda, kutoka kwa juisi safi zilizoingizwa, matunda kavu, flaxseeds na oatmeal.
Komputa zinafaa kupika kutoka kwa matunda (cranberries, cherries, currants nyekundu), matunda (limau, maapulo) na matunda yaliyokaushwa.

Kama kwa vinywaji vilivyozuiliwa, ni pamoja na:

Kofi
Kvass
Supu tamu,
Lemonade (hata asili),
Juisi ya Sour imejaa sana,
Vinywaji vya pombe (kila kitu).

Lishe katika hatua mbali mbali za ugonjwa

Lishe sahihi kwa kongosho ni ufunguo wa kupona haraka. Na katika awamu ya kuzidisha, ni jambo la muhimu zaidi kupunguza maumivu ya mgonjwa.

Ili maumivu kuanza kupungua, mgonjwa ameamuru kufunga na kinywaji kingi (maji, mchuzi wa rosehip na chai ya kijani), ili mwili usafishwe na usijaa. Halafu kwa wiki nzima atalazimika kukaa kwenye lishe kali na kizuizi juu ya kiwango cha juu cha kalori. Chakula yote huliwa tu kwa fomu iliyosafishwa.

Na wakati pancreatitis katika fomu sugu inapoingia msamaha, lishe bado ni ya lishe, lakini menyu imeundwa kwa njia ambayo vitu vinavyohitajika vinaingia mwilini pamoja na chakula. Lakini ikiwa mgonjwa anahisi maumivu tena, basi siku 1-2 anaonyeshwa kufunga matibabu.

Steam Omelet

Viungo

Mayai ya kuku (2 pcs),
Maziwa
Siagi.

Kupikia:

Tenganisha wazungu kutoka kwa yolks katika bakuli tofauti. Mimina maziwa ndani ya protini, ongeza chumvi kidogo, piga misa hii kabisa. Unaweza pia kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na jibini iliyokatwa na mafuta kidogo. Weka kwenye cooker polepole, kwenye chombo cha kupikia chakula cha wanandoa kwa dakika 15. Tumia kwa fomu ya joto.

Viazi zilizokaushwa

Viungo

Kupikia:

Chambua viazi, ukate vipande vipande na uweke kwenye chombo ambacho sahani itatayarishwa. Mimina ndani ya maji sawa ili kufunika kabisa viazi na kuongezeka juu yake na sentimita. Weka mode ya mvuke na wakati wa kupikia kwenye multicooker kwa dakika 40. Wakati wa kuandaa viazi, fanya maziwa. Inahitaji kuwashwa, lakini hairuhusiwi kuchemsha. Weka siagi kwenye maziwa ya moto. Mimina viazi zilizochemshwa na mchanganyiko wa siagi ya maziwa, na upike katika viazi zilizosokotwa.

Chakula cha kanuni za lishe Na. 5

Idadi ya chakula cha 5 - kanuni za lishe ni nini? Ingawa lishe hii ilitengenezwa na wanasayansi wa Soviet, lakini leo imeamriwa kwa wagonjwa wote walio na kongosho na cholecystitis.

Sheria kuu za lishe ni:

Milo mitatu kwa siku na vitafunio viwili au vitatu. Ni muhimu sana kwa wagonjwa wenye utambuzi huu kutokuona njaa na sio kula sana.
Chakula kinapaswa kuwa chini katika kalori. Kwa wakati mmoja, inashauriwa kula sehemu ndogo, lakini inapaswa kutosha ili mgonjwa asisikie njaa.
Unaweza kula tu kwa njia ya joto (lakini sio moto sana au baridi).
Ni marufuku kutumia vyakula vyenye nyuzi na vyenye coarse. Sahani inapaswa kutayarishwa katika fomu iliyokatwa au iliyoyoshwa. Kwa hivyo inahitajika ili njia ya kumengenya inafanya iwe rahisi kuchimba chakula.
Hakuna chakula cha kukaanga! Imepikwa tu, imeoka au iliyokaushwa.
Chai na kahawa zinapendekezwa kuwa mdogo, na vinywaji vyenye pombe na kaboni ni marufuku.
Wakati wa kuandaa menyu, uwiano katika lishe ya protini, wanga na mafuta lazima uzingatiwe, protini kwa kiwango kilichoongezeka, na mafuta na wanga katika moja iliyopunguzwa.

Ndugu wasomaji, maoni yako ni muhimu sana kwetu - kwa hivyo, tutafurahi kupitia mapishi ya kongosho ambayo sio katika nakala hii, kwenye maoni, itakuwa muhimu pia kwa watumiaji wengine wa tovuti.

Maria

Nina ugonjwa wa kongosho sugu. Kwa kweli, ninajaribu kuambatana na lishe sahihi, lakini mara kwa mara hunisumbua sana kiasi kwamba sina nguvu. Na tena maumivu, yanaahidi kwamba ikiwa yatapungua, nitakula tu spishi za kuosha. Ninakusanya mapishi yanayofaa, ninashikilia kwa muda, na nyakati hizi ni bora zaidi, kwa sababu ninahisi mzuri. Na nini ni muhimu - kwa hali yoyote unapaswa kupita sana.

Dmitry

Ndio, chakula cha lishe inasaidia sana na kongosho, nilijiangalia mwenyewe. Ni huruma tu kwamba mara tu unapokula kitu kilichokatazwa, maumivu mara moja huanza. Kupitia vipimo kama hivyo, nilifanya hata menyu ambayo inanifaa kikamilifu. Lakini shida yangu kuu ni kwamba siwezi kuacha kuvuta sigara ... sina nguvu ya kuifanya. Ninajua nikotini ina athari ya kongosho, nilijaribu njia tofauti, lakini hadi sasa tabia yangu mbaya haijapita.