Curd pudding na tarehe, zabibu na mlozi na kumbuka maridadi

Nilipata kichocheo cha jibini la kupendeza la jumba la Cottage kwenye cookbook moja (ingawa ilibadilisha kidogo). Bila kuongeza unga, semolina na vienezi sawa, pudding ni zabuni isiyoeleweka katika muundo, na matunda yaliyokaushwa, karanga na peel ya limao hufanya ladha kuwa tamu na yenye kunukia sana. Jaribu na utaipenda!

Hatua za kupikia

Kwanza unahitaji kuandaa matunda na karanga zilizokaushwa: osha tarehe na zabibu vizuri, umimina juu ya maji moto, ukate laini (nilikuwa na zabibu kubwa - mimi pia nimekata), kaanga milozi kwenye sufuria, au chanjo katika oveni na kung'oa.

Mayai yamegawanywa katika protini na viini. Kuchanganya jibini la Cottage kwenye bakuli la kina (ikiwa unachukua nafaka za jibini la Cottage, ni bora kuifuta kwa ungo kwanza, kwa hivyo pudding itakuwa zabuni zaidi), viini vya yai, siagi iliyosafishwa, sukari, piga kila kitu na mchanganyiko kwa msimamo thabiti.

Kisha ongeza matunda yaliyokaushwa, zest ya limao na karanga kwenye misa, changanya.

Piga wazungu kwa povu iliyochoka na uchanganye kwenye misa ya curd.

Weka misa katika bakuli la kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyizwa na mkate wa mkate au semolina, weka fomu hiyo kwenye karatasi ya kuoka 1/3 iliyojazwa na maji. Bika jibini la Cottage pudding katika tanuri iliyotanguliwa hadi digrii 190 kwa dakika 30-40.

Ondoa pudding iliyoandaliwa kutoka kwenye tanuri, toa "kupumzika" kidogo - baridi katika sura, kisha ubadilishe kwenye sahani.

Wakati wa kutumikia, kata ladha nzuri, laini ya curd katika sehemu.

Tamanio!

Orodha ya viungo

Sehemu kuu ya pudding ni jibini la Cottage. Ladha ya mwisho ya pudding inategemea maudhui yake ya mafuta, safi na ubora. Ni bora katika kichocheo hiki kutumia maandishi kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika au granular ya gorofa (kawaida huuzwa kwa vifurushi, kwa mifuko ya gramu 200-300 kila moja).

Kwa hivyo, unahitaji maagizo ya maandishi kama haya:

jibini la Cottage kwa kiwango cha gramu 100 kwa kutumikia pudding (mapishi haya yanaonyesha utaratibu wa kuandaa utaftaji wa huduma mbili, kwa hivyo unahitaji pakiti ya gramu 200 ya jibini lililonunuliwa na bidhaa iliyo na mafuta karibu 9% na zaidi),
Vijiko 2 kavu semolina,
Vijiko 2 vya sukari
Mayai 2,
Gramu 40 za zabibu, ikiwezekana bila mbegu
juisi ya limao - kama nusu kijiko,
vanilla au ladha nyingine yoyote ili kuonja.

Mapishi kadhaa yanapendekeza kuongeza poda ya kuoka na hata soda kwenye pudding ya yai na jibini la Cottage. Walakini, sio lazima kufanya hivyo - kuinuka, kwani pudding bado haitaweza kufanya unga wa chachu, lakini poda ya kuoka italawa na kuharibu ladha ya jumla ya sahani iliyomalizika. Kwa hivyo, hakuna poda ya kuoka hutumiwa katika mapishi hii.

Njia ya kupikia

Kwanza, jitayarisha zabibu:

Pima sehemu uliyopewa katika mapishi. Baada ya hayo, zabibu lazima zimeosha kabisa chini ya maji ya bomba, kuhamishiwa kwenye bakuli, kumwaga na maji moto na kuruhusiwa kusimama kwa angalau dakika 15 ili iweze kuvimba na kuongezeka kwa saizi kwa mara 3.
Baada ya hayo, futa kioevu kwenye ungo, kavu kidogo zabibu kwenye kitambaa.
Pia, ikiwa inataka, zabibu zilizo na mvuke zinaweza kumwaga na kiasi kidogo cha pombe ya kunukia - pombe, cognac au brandy. Usifanye hii ikiwa curd pudding na zabibu imekusudiwa kwa meza ya watoto.

Weka kando zabibu zilizokauka, anza kuandaa msingi wa jibini la Cottage kwa pudding yetu:

Ikiwa ni lazima, futa jibini la Cottage kupitia ungo, uhamishe kwenye bakuli la kina na uchanganya na huduma ya sukari kulingana na mapishi. Ni pudding ya yai ambayo inahitaji kiwango cha chini cha kijiko 1 kwa gramu 100 za jibini la Cottage.
Unaweza kuchanganya jibini la Cottage na sukari kwa manzi au utumie blender ya mkono, mchanganyiko.
Mimina semolina, hauitaji kuifanya katika uji. Nyepesi ya curd, semolina zaidi itahitajika - ina uwezo wa kuchukua maji kupita kiasi na kuvimba, kushikilia maji.
Katika mapishi hii, mayai hupigwa kando na misa kuu ya curd, lakini hauitaji kutenganisha viini na protini. Wakati wa kupiga viboko na mchanganyiko wa kawaida ni kama dakika 3, hadi laini. Pudding ya yai inahitaji mayai safi iwezekanavyo.
Mimina sukari ya vanilla au vanilla ndani ya mayai, ikiwa nyingine, kwa mfano, ladha ya kioevu au kiini hutumiwa, pia uiongeze kwenye mayai.
Ingiza matone machache ya maji ya limao kwenye curd, ukibadilisha strainer ili hakuna mbegu kuanguka ndani ya bakuli. Kwa njia, zest inaweza kutumika kwa mapambo - nyunyiza ya manjano inaonekana nzuri kwenye pudding nyeupe.
Tunachanganya raia wote - jibini la Cottage na misa yai. Katika mapishi hii, unaweza kufanya hivi kwa kutumia whisk.
Changanya pudding ya baadaye vizuri, ongeza zabibu zilizokaushwa ndani yake, changanya.
Sasa sufuria za silicone au zingine zinazofaa kwa microwave, grisi na kiasi kidogo cha siagi iliyosafishwa au iliyoyeyuka, uhamisha curd kidogo katika kila fomu.
Sasa tunaweka vigezo vya kuoka pudding kwa microwave: kwa nguvu ya kiwango cha juu (kawaida 800 watts) itachukua dakika 3 kuoka. Unaweza kuhesabu wakati kama ifuatavyo - dakika 1.5 kwa kuhudumia pudding.
Baada ya hayo, bila kufungua microwave, acha mafungi huko kwa dakika nyingine 2.

Sasa ondoa sufuria kutoka kwenye oveni ya microwave, baridi, ugeuke kwenye sufuria na kupamba. Kila huduma ya pudding inaweza kupambwa na zabibu safi, zabibu zilizokaushwa, cream ya sour au cream iliyopigwa.