Pancakes kwa wagonjwa wa kisukari - lishe na kitamu sana

Kwa ugonjwa wa endocrine kama vile ugonjwa wa sukari, ni muhimu kufuatilia mara kwa mara sukari ya damu, cholesterol na shinikizo la damu. Kwa kusudi hili, hawatumii tu dawa za kulevya, lakini pia hufuata lishe. Ikiwa unataka kutibu mwenyewe kwa kitu kitamu, unaweza kupika pancakes bila sukari. Watabadilisha menyu na kuleta vidokezo vipya kwake.

Vitunguu unga

Keki ya Rye ni mfano mzuri wa kuoka na ladha ya unga wa rye. Matumizi ya unga wa rye katika kupikia nyumbani ni ya kawaida sana kuliko unga wa ngano, ingawa kwa bure - mapishi hii inathibitisha hii. Faida ya unga wa rye juu ya ngano ni kwamba ina utajiri zaidi wa vitamini na protini, na pia ina uwezo wa kuondoa chumvi, sumu na sumu kutoka kwa mwili.

Unga wa ngano hutumiwa mara nyingi zaidi, haswa katika unga wa chachu, kwa sababu ya hali ya juu ya gluten ndani yake, ambayo hufanya unga kuwa laini na yenye nguvu. Kwa sababu chachu ni bidhaa hatari (tazama

"Chachu yenye chachu ya kukatisha au mauaji ya kimbari", basi hakuna haja ya kuandaa jaribio kama hilo.

Na katika keki za kawaida, unga wa rye ni kiungo bora, kwani kichocheo hiki cha keki cha rye kinatuhakikishia.

Mapishi ya unga wa Rye

unga wa rye - 250 g
maziwa - 200 ml
yai -1 pc.,
sukari - 100 g
asali - 2 tbsp.,
zabibu - 1 wachache,
apple - 1 pc.,
soda - 2 tsp,
Bana ya chumvi
0.5 tsp tangawizi ya ardhini, karafuu, mdalasini, coriander, nutmeg,
karanga kadhaa zilizokatwa (au mbegu, mbegu za ufuta).

Piga yai na sukari, kisha ongeza asali na viungo vyote na uchanganya vizuri tena.
Ongeza maziwa, changanya tena, kisha mimina unga na soda. Unga unapaswa kugeuka kama cream nene ya sour, kwa hivyo unaweza kurekebisha kiasi cha unga katika mwelekeo wowote.
Ongeza kwenye unga uliotokana na apple, iliyokatwa vipande vidogo, zabibu zilizooshwa kabla na zilizokaushwa, karanga au mbegu (nilikuwa na mchanganyiko wa mbegu za alizeti na mbegu za sesame).
Tunasambaza unga ndani ya kuvu (nina kipenyo cha cm 19) na kuoka kwa 180 C kwa karibu dakika 40 hadi kupikwa.

Unaweza kutumia mikeka ya muffin au bati moja kubwa la muffin na kuoka keki kama muffin, haijalishi.

Ninatumia unga wa rye mara nyingi zaidi (tazama "unga wa Coarse"), lakini ikiwa utatumia unga wa kawaida wa majani huwa naongeza 1/4 ya kiasi cha matawi yake (tazama "Faida ya matawi") - wanaongeza umuhimu wa kuoka na kupunguza maudhui yake ya kalori. . Pia katika mapishi hii inawezekana kupunguza kiwango cha sukari kwa mbili na kupunguza jumla ya kalori ya keki.

Inageuka kuwa ya kunukiza na ya kitamu, shukrani kwa manukato na asali, keki ya rye, kukumbusha kiasi fulani cha utunzaji wa apple kutoka kwenye unga wa rye - ona "Uchi unakua na maapulo." Yaliyomo kwa jumla ya kalori sio kubwa sana, viungo vyote ni muhimu na rahisi, keki haina mafuta, inafanywa kwa urahisi na haraka - yote ambayo inahitajika kwa lishe yenye afya na mapishi mazuri ya mama wa nyumbani.

Mapishi mengine kutoka kwa unga wa rye:

"Mkate usio na chachu wa nyumbani",

"Bomba za Kefir",

"Rye mikate na jibini Cottage"

Bon hamu na uwe na afya! Acha maoni yako - maoni ni muhimu sana!

Kwa dhati, Lena Radova

Vitafunio 17 vya chakula vilivyotayarishwa na MAXIMUM katika dakika 7

Je! Unapenda pipi na unga, lakini uweke macho yako? Tumia mkusanyiko wangu

"Mapishi 17 ya Uchawi wa Kuoka" kwa akina mama wa nyumbani wanaookoa wakati ambao wanataka kula na kupoteza uzito ... Furahiya!

Shiriki nakala hiyo katika jamii. mitandao:

Nini cha kupika kutoka unga wa rye?

Unga wa Rye ni tajiri katika gluten, ambayo inafanya uwezekano wa kupata mkate mweusi kutoka kwake, ambayo ni nosy na mnene zaidi kuliko ngano.

Harufu kali ya unga na unga wake wa tabia hufanya bidhaa kutoka kwake kuwa na tabia sana.

Sio mkate tu ambao mara nyingi huoka kutoka kwa unga wa rye, lakini mikate kadhaa, rolls, mikate, na kuki huongezwa kwenye unga kwa mikate na rolls za baiskeli kwa sababu ya harufu na rangi.

Keki za Asali ya Beat Rye
Cookies ya tangawizi ya tangawizi

Keki za unga wa Rye ni mnene na nata, kwa hivyo huweka unga wa ngano au oat ndani yao ili kuifanya unga iwe “rahisi”. Kichocheo hiki cha zamani kinatumia aina tatu za unga, pamoja na bia yenye ladha ya giza na asali sawa ya harufu.

Utahitaji: - gramu 90 za unga wa rye, - gramu 90 za unga wa ngano, - gramu 180 za oatmeal, - gramu 10 za chachu kavu, - 1 ½ kijiko cha chumvi, - kijiko 1 cha asali ya kiazi ya alizeti, - kijiko 1 cha mafuta ya alizeti. - 300 ml ya maji ya joto, - 450 ml ya bia ya giza.

Kusaga oatmeal katika blender ndani ya poda iliyokatwa.

Katika bakuli kubwa changanya aina zote mbili za unga na ardhi, chachu na chumvi. Katika chombo, changanya maji, asali na mafuta ya alizeti. Changanya viungo vya kioevu na kavu, ongeza bia na panda unga vizuri. Funika kwa kitambaa laini na uondoke mahali pa joto kwa saa moja. Wakati mchanganyiko unapoanza Bubble na kuongezeka, unga uko tayari.

Kaanga keki kama pancake kwenye sufuria moto, pana, nzito, bora iliyotwa kabla ya mafuta. Kutumikia moto na cream ya sour au jam.

Unga wa Rye unampa ini hii ladha maalum ambayo hakika utathamini. Utahitaji:

- 1 kikombe cha siagi iliyosafishwa, - ½ kikombe cha sukari safi, - 1 yai ya kuku, - 1 kikombe cha unga wa rye, - 1 kikombe cha unga wa ngano, - kijiko 1 cha tangawizi ya ardhini: - kijiko 1 cha mdalasini, - vijiko 2 vya unga wa kuoka: - Vijiko 3 vya sukari iliyokatwa .. Piga siagi laini na sukari safi mpaka iwe nyeupe. Ongeza yai wakati unaendelea kupiga. Panda aina zote mbili za unga na viungo vya poda kavu. Hatua kwa hatua changanya mchanganyiko unaosababisha ndani ya wingi wa mafuta-yai, ukiongeze sio zaidi ya ¼ kikombe cha viungo kavu kwa wakati. Punguza vumbi uso wa kufanya kazi na unga wa ngano na panga unga unaosababishwa kidogo. Kuikusanya katika mpira na kuifunika kwa filamu ya kushikilia, ipeleke kwenye jokofu kwa kipindi cha saa 1 hadi siku 2. Unga kama huo unaweza kulala kwenye freezer na muda mrefu, hadi mwezi.

Preheat oveni hadi 180 ° C. Pindua unga uliokamilishwa uwe safu ya sentimita sentimita. Kutumia kukatwa maalum kwa kuki, kata kuki. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uinyunyiza na sukari kubwa. Oka mpaka hudhurungi kwa dakika 10. Acha baridi na kutumika au kuhifadhi kwenye chombo kisicho na hewa.

Nini cha kupika kutoka unga wa rye?

Siri chache za kutengeneza pancakes zenye mafuta

Ni muhimu kujaza unga na oksijeni: lazima iwe kuzingirwa, ikiwezekana mara mbili.
Umbile sahihi wa unga unapaswa kuwa sawa na cream nene, wakati umewekwa kwenye sufuria ya kukaanga haifai kuenea sana.
Ni bora kuoka kwenye skillet yenye moto, hivyo pancakes zitakamata mara moja na kupata utukufu.
Kabla ya kuweka unga kwenye sufuria, unahitaji kutoa wakati wa "kupumzika", ili bidhaa zote zimeunganishwa iwezekanavyo.

Kefir iliyochomwa kidogo itafanya pancake kuwa nzuri na za kupendeza iwezekanavyo. Soda, kufuta katika kioevu baridi, haifanyi kazi kikamilifu, ambayo inamaanisha kuwa misa itaongezeka na kupata rangi ya kijivu.

Fritters zinaweza kupikwa kwenye kefir au mtindi, kila mmoja huchagua kichocheo mmoja mmoja, kulingana na upendeleo wao. Itakuwa afadhali ikiwa watu hawatajaribu kuchangia kichocheo, na hawata kupika kongosho: kwa jino tamu, chaguo la kuongeza sukari, matunda yaliyokaushwa, mapera, cherries, poda ya kakao, kwa wale wasiojali na pipi - na vitunguu kijani, ham, bizari. Katika hali nyingi, unga wa ngano umeongezwa, lakini inaweza kutayarishwa, kwa mfano, kutoka rye au nyingine.

Kichocheo rahisi cha pancakes zenye lush kwenye kefir

kefir (yaliyomo ya mafuta sio muhimu) - 300 gr.,
yai - kipande 1,
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.,
sukari iliyokatwa - 3 tbsp. l.,
chumvi - Bana.,
unga - 200 gr.,
soda - pini 2.

Hatua ya kwanza ni kupiga yai na kefir (kuchapwa viboko na uma ni ya kutosha kabisa), kisha kumwaga soda na sukari na chumvi. Kupitia ungo na mikono ya kati tunaanzisha unga, tunafuatilia wiani wa kundi, inapaswa kuwa sawa na cream ya sour cream. Ongeza mafuta na unganisha bidhaa na kijiko.

Wakati unga umeingizwa, weka sufuria kwenye moto mkali, uimimine mafuta kabla (wakati 1 ni wa kutosha kuoka fritters zote kwenye kefir). Sasa tunapunguza moto kidogo na kuweka sehemu ndogo za misa kwa fritters. Tafadhali kumbuka kuwa unga hauwezi kuenea na kufyonzwa, ghiliba zisizohitajika zaidi, na ubora wa pancakes zaidi. Kisha funika na kifuniko na subiri hadi mashimo aonekane juu ya pancakes, kugeuza kwa uangalifu pancakes upande mwingine, kaanga mpaka kupikwa.

Vipeperushi bila kutumia mayai

kefir - gramu 200,
chumvi - 1/4 tbsp. l.,
soda - pini 2,
sukari iliyokatwa - 1 tbsp. l.,
unga wa ngano - 130 gr.,
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l

Soda na sukari na chumvi huingizwa kwenye kefir iliyochomwa kidogo. Panda unga kwenye kioevu, unganisha bidhaa na uimimine mafuta ya mboga. Toa unga muda kidogo wa kupumzika, kisha upike mikate kwa dakika kadhaa kutoka kila upande (sufuria inapaswa kuwa moto). Panga sahani iliyomalizika na cream ya sour na ufurahi.

Lanc pancakes katika oveni

Fritters katika tanuri hupikwa bila kuongeza mafuta, kwa sababu sio juu sana katika kalori. Inafaa kwa wale ambao ni mafuta na idadi ya kalori kwenye sahani ni muhimu kimsingi.

kefir - 200 ml,
sukari - 2 tbsp. l.,
yai ya kuku - 1 pc.,
unga - 130 - 200 gr. (kiasi kinategemea mafuta ya kefir),
poda ya kuoka - 0.5 tbsp. l.,
chumvi - 1/4 tbsp. l

Piga na kefir, sukari, yai ya kuku na chumvi na uma. Ifuatayo, weka unga, uongeze pia unga wa kuoka ndani yake. Tunachanganya viungo vya kavu na mchanganyiko wa kefir, unene wa unga unapaswa kufanywa kuwa mnene kuliko toleo la classic, ni bora kupita kidogo na unga, na sio kinyume chake. Tunawasha oveni ili joto hadi digrii 200, na kwa wakati huu tunashughulikia karatasi ya kuoka na ngozi na kuweka pancakes za baadaye juu yake katika sehemu. Oka mpaka fomu blush.

Maoni ya wataalamu wa lishe kuhusu pancakes kwenye kefir

Wataalam wa lishe wanasema kuwa pancakes za kefir kwa kiwango cha wastani ni salama kwa afya na hazitaharibu takwimu, lakini vipande zaidi ya 5 havipendekezi kwa siku. Sahani hii ni muhimu kwa watu wanaougua kutokana na ukosefu wa mafuta ya wanyama mwilini. Bakteria yenye faida iliyomo kwenye kefir huhifadhi mali zao wakati wa matibabu ya joto, kwa hivyo sahani sio tu ya kitamu na salama kwa afya, lakini pia ina afya. Unaweza kuwapa kefir fritters bila woga kwa watoto wadogo, lakini kwa kweli, ndani ya kiwango kinachoruhusiwa (pcs 1-2.), Kwa sababu sahani bado ina unga, haupaswi kupakia tumbo. Je! Pancakes zenye lishe ziko katika muundo gani:

Vitamini mumunyifu vya mafuta.
Cholesterol.
Squirrels.
Fuatilia mambo.
Wanga.
Mboga, mafuta ya wanyama.

Kwa msingi wa orodha hapo juu, hitimisho linafuatia: kwa watu walio na magonjwa ya kongosho, ini, njia ya utumbo, na vile vile na ugonjwa wa kisayansi, ugonjwa wa ateri, ni bora kukataa kutumia fritters.

Kulingana na wataalamu wa lishe, Fritters za kefir zinapaswa kupikwa peke na mafuta iliyosafishwa, kwani haijafungwa wakati kuchoma, hutolea kansa, ambayo ni hatari sana kwa afya.

Fritters zilizo na viongezeo vya matunda

Kwa mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu, mapishi ya pancakes tamu za kawaida imekuwa kitu cha kawaida, kwa hivyo unaweza kuota na mabadiliko ya ladha kwa kuongeza matunda yaliyokaushwa au matunda safi (cherries, apples, raspberries) kwenye orodha ya viungo. Sahani itageuka ikiwa imezoea mapema na jinsi ya kupika pancakes na viongezeo.

Maandalizi ya Matunda kavu

Kwanza, suuza matunda yaliyokaushwa, kisha toa maji ya kuchemsha na subiri kidogo hadi matunda kavu yawe laini. Mimina kioevu, ukate vipande vidogo ikiwa ni lazima, na pia uinyunyiza na unga kidogo kabla ya kwenda kwenye unga. Pancakes zenye majani yamepikwa haraka sana, kwa hivyo njia kama hiyo ya maandalizi itasaidia kuzuia ugumu wa matunda.

Utayarishaji wa matunda safi

Ikiwa matunda ni ya juisi sana (kwa mfano, cherry), basi baada ya kujitenga na mbegu, weka kwa ungo kwa stack kidogo ya juisi. Kama ilivyo kwa mapera mengine yote (apples, pears, raspberries), basi hakuna haja ya kujisafisha mwenyewe, inatosha kuwaosha kwa maji baridi na kuyakata kwa kisu au grater. Unahitaji kuchanganya unga na matunda mara moja kabla ya kukaanga (baada ya kuyamimina katika unga), kwa sababu baada ya muda wataanza kuweka juisi.

Kefir fritters na zabibu

kefir - glasi 1,
yai ya kuku - 1 pc.,
sukari iliyokatwa - 3 tbsp. l.,
soda - 1/4 tbsp. l.,
unga wa ngano - 200 gr.,
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l
chumvi fulani
zabibu (unaweza kutumia matunda mengine yoyote kavu).

Futa zabibu na maji moto, tarajia dakika 15. Mimina kioevu kwa ungo na kavu na kitambaa cha ziada cha jikoni. Ifuatayo, jitayarisha unga: changanya kefir na soda, mimina chumvi, sukari na yai. Hatua kwa hatua kumwaga unga kupitia ungo, kwanza 1 kikombe, kisha inahitajika. Mimina zabibu kavu (ikiwa bado ni mvua, nyunyiza kidogo na unga) na mafuta. Kupika ni muhimu kwenye sufuria moto, pancake za hudhurungi kwa dakika 2 kutoka chini na juu.

Kefir fritters na maapulo

Ikiwa wewe na familia yako mna ladha maapulo, jaribu kutengeneza pancakes pamoja nao. Wakati wa kuchagua maapulo, ni bora kutoa upendeleo kwa tamu (Kijani, mwanamke wa Pink, Gloucester, nk) au aina tamu na tamu (Melba, Spartak, Grushovka).

maapulo - vipande 3,
kefir - 200 ml,
sukari - 3 tbsp. l (wakati tu maapulo tamu yalipatikana ndani ya nyumba, ongeza zaidi)
unga - 130 - 200 gr.,
yai ya kuku - vipande 2,
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.,
mdalasini kuonja
soda - pini 2.,
Bana ya chumvi.

Pika kefir kwa joto, mimina soda, chumvi, sukari, na pia mayai yaliyopigwa, changanya. Panda unga na uchanganye sehemu kwenye kioevu, unga unapaswa kupata muundo mzito (ili usimimine, lakini polepole "hutambaa" kutoka kijiko), mimina mafuta, uweke kando. Kwa sasa, jitayarisha maapulo: suuza na maji baridi, toa peel, toa mbegu, tatu kwenye grater (au kata ndani ya mchemraba mdogo) na uinyunyize na mdalasini. Tunatuma maapulo yetu kwa kundi, kusanya wakati 1 na kuoka kwenye skillet yenye joto, pancakes za hudhurungi kwa dakika 1.5 - 2 pande zote.

Pancakes za chumvi na ham na bizari

Wakati hautaki tamu, unaweza kupika pancakes zenye chumvi, ambazo sio chini ya tamu kuliko chaguo tamu. Unaweza kutumia wiki (vitunguu, bizari), sausage, ham, jibini au hata vitunguu vya kawaida vya kukaanga kama nyongeza. Pancakes zilizo na ham na bizari ni yenye harufu nzuri, yenye lush na ya kupendeza.

kefir - glasi 1,
maji yaliyotakaswa - 40 ml,
yai ya kuku - 1 pc.,
unga wa ngano - 200 gr.,
chumvi - 1/4 tbsp. l.,
soda - 1/4 tbsp. l.,
ham (au sausage yoyote) - gramu 200,
bizari za bizari - 1/2 rundo la kati,
mafuta (alizeti au mizeituni) - 2 tbsp. l

Tunachanganya kefir na maji, joto kwa hali ya joto kidogo, tuma soda, chumvi, yai iliyopigwa. Changanya mchanganyiko unaosababishwa, mimina unga uliofutwa. Kata ham kwa vipande nyembamba nyembamba (karibu 1 cm, 0.3 mm kwa upana), ukata bizari, tuma viungo kwenye unga, usisahau kuongeza mafuta ya mboga. Changanya mara moja, upike kwenye moto wa wastani kwa dakika mbili kutoka upande mmoja na upande wa pili, ukifunike sufuria na kifuniko.

Kwa mara nyingine tena, usigusa unga, uchanganye kwa kina idadi inayotakiwa ya nyakati, kwa hivyo oksijeni yote itaokolewa, ambayo pancakes zitakuwa kubwa sana.

Ni nini bora kutumikia

Wengine hula kefir fritters bila kitu chochote, lakini ikiwa unazi ladha, raha ya sahani kama hiyo itaongezeka. Laini zaidi, kwa kweli, ni mkate tu, pancakes moto, lakini wamepozwa kitamu sana. Je! Pancakes ni bora pamoja na:

Siki cream - chaguo la classic, huenda vizuri na aina zote za pancakes.
Jam, jamani.
Maziwa yaliyopunguzwa ni matibabu ya kupendwa ya watoto.
Asali

Kama unavyoona, hakuna kitu chochote cha kukataza kwenye pancakes za kuoka, sahani hii haiitaji ujuzi maalum, ujanja, masomo ya kupikia. Fritters kwenye kefir ni ya ajabu, ya kibofu, unanyonya vidole vyako. Jambo kuu ni kupika na roho na kupata kiwango cha juu cha chanya kutoka kwa mchakato huo, basi mafanikio hakika wataangalia wageni. Ikiwa kila wakati unapoishi kichocheo kipya, kuna uwezekano kwamba fritter za kefir zitakuwa na wakati wa kuchoka. Inabakia kuchagua chaguo la utendaji, kukimbilia jikoni kujishangaza mwenyewe, na gourmet zako unazopenda!

Ikiwa utapata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza.

Uokaji wa chakula: kanuni

Mtu mwenye ugonjwa wa sukari haipaswi kula sukari kwa kila aina yake, lakini unaweza kula asali, fructose na mbadala za sukari zinazozalishwa.

Kwa ajili ya kuandaa kuoka kwa lishe, unahitaji kutumia jibini lisilo na mafuta la korosho, cream ya sour, mtindi, matunda.

Hauwezi kutumia zabibu, zabibu, tini, ndizi. Maapera aina tu za sour. Ni bora kutumia zabibu, machungwa, limau, kiwi. Inaruhusiwa kutumia siagi, lakini asili tu, bila kuongezewa kwa majarini (na kwa idadi ndogo).

Na ugonjwa wa sukari, unaweza kula mayai. Hii ni "nzuri" ya ajabu na inakuruhusu kupika bidhaa nyingi tofauti, kitamu na zenye afya. Unga lazima tu kutumika katika kusaga coarse. Ni bora kuoka kutoka kwa buckwheat, oat, unga wa rye, licha ya ukweli kwamba hii inasababisha shida kadhaa na malezi ya mikate ya keki ya wingi.

Mapishi ya Muffin na Keki

Ili kujishughulikia kwa pipi, makini na mapishi yafuatayo:

Kupata tayari ni haraka, na rahisi. Siki cream inaitwa kwa sababu cream ya sour hutumiwa safu ya keki, lakini inaweza kubadilishwa, kwa mfano, na mtindi.

Mayai 3
glasi ya kefir, mtindi, nk,
glasi ya mbadala wa sukari,
glasi ya unga.

Ni vizuri sana kuongeza matunda ambayo hayana mawe: currants, honeysuckle, lingonberries, nk Chukua glasi ya unga, vunja mayai ndani yake, ongeza 2/3 ya tamu, chumvi kidogo, changanya na hali ya mushy. Inapaswa kuwa misa nyembamba. Kwenye glasi ya kefir, ongeza kijiko cha nusu cha soda, koroga. Kefir itaanza povu na kumwaga kutoka glasi. Mimina ndani ya unga, changanya na kuongeza unga (mpaka msimamo wa semolina nene).

Ikiwa inataka, unaweza kuweka matunda kwenye unga. Wakati keki iko tayari, inahitajika kuifanya baridi, kata vipande viwili na ueneze na cream iliyokatwa. Unaweza kupamba juu na matunda.

Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua cream skim (500 g), curd molekuli (200 g), mafuta ya kunywa chini ya mafuta (0.5 l), glasi isiyo kamili ya tamu, vanillin, gelatin (3 tbsp.), Berries na matunda.

Piga curd na tamu, fanya vivyo hivyo na cream. Tunachanganya kwa uangalifu haya yote, kuongeza mtindi na gelatin hapo, ambayo lazima iwe kulowekwa kwanza. Mimina cream ndani ya ukungu na kuiweka kwenye jokofu ili kuimarisha. Baada ya misa kuwa ngumu, kupamba keki na vipande vya matunda. Unaweza kuitumikia kwenye meza.

Unga wa keki umeandaliwa kutoka:

mayai (2 pcs.),
jibini la mafuta lisilo na mafuta (250 g),
unga (2 tbsp. l.),
fructose (7 tbsp. l.),
mafuta ya bure ya sour cream (100 g),
vanillin
poda ya kuoka.

Piga mayai na 4 tbsp. l fructose, ongeza poda ya kuoka, jibini la Cottage, unga. Mimina misa hii ndani ya ukungu ambayo imewekwa kwa karatasi na kuoka. Kisha baridi, kata kwenye njia za mkato na grisi na cream ya cream iliyokatwa, vanillin na mabaki ya fructose. Pamba na matunda kama unavyotaka.

Unahitaji kuchukua jibini la Cottage (200 g), yai moja, tamu (1 tbsp. L.), Chumvi kwenye ncha ya kisu, soda (0.5 tsp.), Flour (250 g).

Changanya jibini la Cottage, yai, tamu na chumvi. Tunazimisha soda na siki, ongeza kwenye unga na koroga. Katika sehemu ndogo, kumwaga unga, changanya na kumwaga tena. Tunatengeneza buns za ukubwa unaopenda. Oka, baridi, kula.

Rye sukari ya sukari ni moja ya viungo vinavyotakiwa. Kwa cookies unahitaji kilo 0.5. Haja mayai 2, 1 tbsp. l tamu, kuhusu 60 g ya siagi, 2 tbsp. l sour cream, poda ya kuoka (kijiko nusu), chumvi, ikiwezekana mimea ya viungo (1 tsp). Tunachanganya mayai na sukari, ongeza poda ya kuoka, cream ya sour na siagi. Changanya kila kitu, ongeza chumvi na mimea. Mimina unga katika sehemu ndogo.

Baada ya unga kuwa tayari, gonga kwa mpira na uiruhusu isimame kwa dakika 20. Pindua unga ndani ya mikate nyembamba na ukate vipande: miduara, matambara, mraba, nk Sasa unaweza kuoka kuki. Hapo awali, inaweza kuvikwa na yai iliyopigwa. Kwa kuwa kuki hazijatangazwa, inaweza kuliwa na nyama na sahani za samaki. Kutoka kwa keki, unaweza kufanya msingi wa keki, ukikosa, kwa mfano, mtindi au cream ya sour na matunda.

Pancake na mapishi ya fritters

Pamoja na ugonjwa wa sukari, matumizi ya pancakes na muffins zinaweza kubadilisha orodha ya lishe. Utawala kuu katika kesi hii ni matumizi ya unga wa kiakili (ni bora sio kuchukua ngano). Kuzingatia mapishi:

Pancakes za Buckwheat

Ugonjwa wa sukari na pancakes ni dhana zinazofaa ikiwa pancakes hizi hazijumuishi maziwa yote, sukari na unga wa ngano. Glasi ya Buckwheat inapaswa kuwa ardhini katika grinder ya kahawa au mchanganyiko na kuzingirwa. Changanya unga unaosababishwa na glasi nusu ya maji, ¼ tsp. soda iliyotiwa, 30 g ya mafuta ya mboga (isiyofafanuliwa). Acha mchanganyiko usimame kwa dakika 20 mahali pa joto. Sasa unaweza kuoka pancakes. Sufuria inahitaji kuwashwa, lakini haiitaji kupakwa mafuta, kwani tayari iko kwenye unga. Pancakes nzuri ya Buckwheat itakuwa nzuri na asali (Buckwheat, maua) na matunda.

Rye pancakes za unga na berry na stevia

Stevia katika ugonjwa wa sukari hivi karibuni imekuwa ikiongezeka zaidi. Hii ni mimea kutoka kwa familia ya astro ambayo ililetwa Urusi kutoka Amerika ya Kusini. Inatumika kama tamu katika lishe ya lishe.

Viunga kwa unga:

yai
jibini la Cottage linaloweza kukaribiana (karibu 70 g),
0.5 tsp soda
chumvi kuonja
2 tbsp. l mafuta ya mboga
glasi moja ya unga wa rye.

Kama kichungi cha beri, ni bora kutumia Blueberries, currants, honeysuckle, beri. Mifuko miwili ya chujio cha Stevia, mimina 300 g ya maji ya kuchemsha, kuondoka kwa dakika 20, baridi na utumie maji tamu kutengeneza pancakes. Mchanganyiko tofauti wa stevia, jibini la Cottage na yai. Katika bakuli lingine, changanya unga na chumvi, ongeza mchanganyiko mwingine hapa na, ukiwa na mchanganyiko, soda. Mafuta ya mboga huongezwa kila wakati kwenye pancakes mwisho, vinginevyo itaponda unga wa kuoka. Weka matunda, changanya. Unaweza kuoka. Punguza sufuria na mafuta.

Kwa hivyo, lishe yenye afya kwa ugonjwa wa sukari huundwa kutoka kwa vyakula vyenye afya.

Kanuni za jumla za uandaaji wa pancakes kwa wagonjwa wa kisukari

Ni muhimu kwamba aina hii ya dessert iko karibu na bidhaa konda - maudhui ya kalori, GI na XE inapaswa kuwa ndogo. Unaweza kupika kwa kuongeza mboga na matunda anuwai ambayo sio tamu. Pancakes za wagonjwa wa kisukari zinapendekezwa kutumiwa na mtindi wa nyumbani, ambao una kiwango cha chini cha mafuta, cream sawa ya sour. Kwa kuongeza hii:

inashauriwa kunywa kefir, kwa sababu katika hali kama hiyo uwiano wa glycemic wa sahani kuu hupungua,
wakati wa kupikia, unaweza kuongeza mdalasini au tangawizi safi kwenye unga (kavu haifai),
kwa hivyo, sukari ya damu hupunguzwa, kazi ya mfumo wa moyo na mishipa ni ya kawaida.

Fahirisi ya glycemic

Bidhaa yoyote inayo glycemic index yake, ambayo inaonyesha kiwango cha kunyonya sukari ndani ya damu.

Kwa matibabu yasiyofaa ya joto, kiashiria hiki kinaweza kuongezeka sana. Kwa hivyo, ni muhimu sana kuambatana na meza hapa chini wakati wa kuchagua bidhaa kwa ajili ya maandalizi ya fritters.

Vyakula vinavyokubalika kwa kisukari vinapaswa kuwa na GI ya chini, na pia inaruhusiwa kula chakula na GI ya wastani, lakini GI ya juu ni marufuku kabisa. Hapa kuna mwongozo wa index ya glycemic:

Hadi PIERESI 50 - chini,
Hadi vitengo 70 - kati,
Kutoka kwa vipande 70 na juu - juu.

Chakula vyote kinapaswa kutayarishwa tu kwa njia kama hizi:

Pika
Kwa wanandoa
Katika microwave
Kwenye grill
Katika hali ya multicook "kuzima".

Pancakes za wagonjwa wa kisukari zinaweza kutayarishwa na mboga na matunda, kwa hivyo unahitaji kujua faharisi ya glycemic ya viungo vyote vilivyotumiwa:

Zukini - vitengo 75,
Parsley - vitengo 5,
Bizari - vitengo 15,
Mandarin - PISANI 40,
Maapulo - PIERESI 30,
Nyeupe yai - PIWILI 0, yolk - PIARA 50,
Kefir - vitengo 15,
Rye unga - vitengo 45,
Oatmeal - 45 MIWILI.

Kichocheo cha kawaida cha kukaanga mboga ni zucchini fritters.

Mapishi ya brashi ya hash

Zimeandaliwa haraka sana, lakini index yao ya glycemic inatofautiana kati kati na ya juu.

Kwa hivyo, sahani kama hiyo haipaswi kuwa kwenye meza mara nyingi na ni kuhitajika kuwa pancakes zilizaliwa katika chakula cha kwanza au cha pili.

Hii yote ni kwa sababu ya ukweli kwamba katika nusu ya kwanza ya siku mtu ana shughuli kubwa ya mwili, hii itasaidia sukari inayoingia kwenye damu kufuta haraka zaidi.

Kwa viboreshaji vya boga utahitaji:

Glasi moja ya unga wa rye
Zucchini moja ndogo
Yai moja
Parsley na bizari,
Chumvi na pilipili kuonja.

Zucchini wavu, parsley iliyokatwa na bizari, na uchanganya viungo vyote vilivyobaki kabisa hadi laini. Msimamo wa mtihani unapaswa kuwa thabiti. Unaweza kaanga mikate kwenye sufuria kwenye mafuta kidogo ya mboga na kuongeza maji. Au mvuke. Iliyofunikwa na karatasi ya ngozi chini ya sahani, ambapo unga utawekwa.

Kwa njia, unga wa rye unaweza kubadilishwa na oatmeal, ambayo ni rahisi kupika nyumbani. Ili kufanya hivyo, chukua oatmeal na uikate ndani ya poda ukitumia grnder au kahawa ya kahawa. Kumbuka tu kwamba flakes yenyewe ni marufuku kwa wagonjwa wa kisukari, kwani wana index ya glycemic juu kuliko wastani, lakini unga badala yake, vitengo 40 tu.

Kichocheo hiki kimeundwa kwa servings mbili, pancakes zilizobaki zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Pancakes tamu

Pancakes za ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 zinaweza kupikwa kama dessert, lakini tu bila sukari. Inapaswa kubadilishwa na vidonge kadhaa vya tamu, ambayo inauzwa katika maduka ya dawa yoyote.

Mapishi ya laini ya fritters yanaweza kutayarishwa wote pamoja na kuongeza ya jibini la Cottage na na kefir. Yote inategemea upendeleo wa mtu. Matibabu yao ya joto inapaswa kuwa kaanga, lakini kwa kutumia mafuta kidogo ya mboga, au kukaushwa. Chaguo la mwisho ni bora, kwani katika bidhaa zinabaki na vitamini na madini muhimu, na pia faharisi ya glycemic ya bidhaa haina kuongezeka.

Kwa fritters za machungwa utahitaji:

Njia mbili
Glasi moja ya unga (rye au oatmeal),
Vidonge viwili vya tamu
150 ml kefir isiyo na mafuta,
Yai moja
Mdalasini

Kefir na tamu huchanganyika na unga na uchanganya vizuri mpaka uvimbe ukatoweke kabisa. Kisha ongeza yai na tangerines. Tangerines inapaswa peeled hapo awali, kugawanywa vipande vipande na kukatwa kwa nusu.

Kuweka kwenye sufuria na kijiko. Kunyakua vipande vichache vya matunda. Punguza kaanga chini ya kifuniko pande zote kwa dakika tatu hadi tano. Kisha kuweka kwenye sahani na kuinyunyiza na mdalasini. Kiasi hiki cha viungo imeundwa kwa servings mbili. Hii ni kiamsha kinywa bora, haswa pamoja na chai ya tonic kulingana na peel za tangerine.

Pia kuna kichocheo kinachotumia jibini la chini la mafuta, lakini itakuwa na zaidi mikate ya jibini, badala ya pancakes. Kwa huduma mbili utahitaji:

Gramu 150 za jibini la chini la mafuta,
Gramu 150 - 200 za unga (rye au oatmeal),
Yai moja
Vidonge viwili vya tamu
Kijiko 0.5 cha soda
Moja tamu na siki apple
Mdalasini

Chambua apple na kuifuta, kisha uchanganya na jibini la Cottage na unga. Koroga hadi laini. Ongeza vidonge 2 vya tamu, baada ya kuipunguza kwenye kijiko cha maji, mimina ndani ya sukari. Changanya viungo vyote tena. Kaanga chini ya kifuniko katika sufuria na kiwango cha chini cha mafuta ya mboga, inaruhusiwa kuongeza maji kidogo. Baada ya kupika, nyunyiza mdalasini kwenye fritters.

Katika video katika kifungu hiki, mapishi machache zaidi ya pancake kwa wagonjwa wa kisayansi huwasilishwa.

Pancakes za Buckwheat

Aina hii ya unga ni muhimu kwa wagonjwa walio na pathologies ya endocrine na kongosho. Ukweli ni kwamba ni kweli haina lishe, lakini inajumuisha vitamini na vifaa vya madini vingi. Kupikia hufanywa kulingana na algorithm ifuatayo: 200 g inachanganywa hadi sare. unga sawa, yai moja na nusu tsp. soda iliyofungwa.

Kisha tumia kiasi kidogo cha mbadala kwa sukari ya kawaida, 150 g. jibini la chini la mafuta-jibini na apple moja iliyokunwa. Vipengele vyote vinachanganywa. Pancakes kama hizo zimetayarishwa katika sufuria, ambayo ni kwa kiasi kidogo cha mafuta.

Sahani za kisukari kutoka kwa unga wa Buckwheat kwa wagonjwa wa kisukari zinaweza kufanywa kulingana na mapishi mengine. Ili kufanya hivyo, piga 100 ml ya maziwa na 1 tbsp. l mafuta au alizeti. Kwa kuongezea, wazungu wawili wa yai hutumiwa, glasi ya unga wa Buckwheat imeongezwa, soda iliyotiwa au poda ya kuoka huongezwa, ikichanganywa kabisa. Usisahau kuhusu tamu, ambayo hutumiwa mwisho. Inashauriwa kupika kwenye sufuria, dakika mbili kila upande. Unaweza pia kurekebisha mapishi kwa kuandaa matibabu ya kefir.

Pancakes za oat

Mayai mawili ya kuku hutiwa ndani ya maziwa ya joto na kutikiswa na whisk. Sehemu moja ya chumvi na mbadala ya sukari imeongezwa (kingo ya mwisho inaweza kuwekwa chini kidogo). Vipengele vinachanganywa hadi kufutwa kabisa. Kisha mimina glasi ya oatmeal, piga, ukileta dhehebu la ngano lililofunuliwa. Kuchanganya kunapendekezwa hadi misa ya homogeneous itakapoundwa.

Soda, iliyokamilishwa na siki, iliyoongezwa kwenye unga uliokamilishwa, uliochanganywa na kufunikwa, na kuacha kwa dakika 30. Mwanzoni inaweza kuonekana kama kioevu kidogo, lakini baada ya muda uliotengwa, oatmeal itajifunga kwa sababu ya maziwa, na unga utakuwa mzito.

Kabla ya kuanza kupika, ongeza mafuta ya mboga na upiga unga kabisa na whisk. Ikiwa inageuka kuwa mnene sana (hii inaweza kutegemea ubora wa unga), ongeza kiasi cha maziwa au maji. Baada ya hayo, unga hukusanywa katika ladle ndogo ya supu na kumwaga katika sufuria ya moto. Wakati hakuna matangazo ya mvua kwenye uso, dessert ya baadaye inaweza kugeuzwa. Kutumikia kwa fomu ya joto, na ni bora kutumia si zaidi ya vipande viwili au vitatu kwa wakati mmoja. Kwa kuongeza, wakati bidhaa mpya za kumaliza, ni muhimu zaidi kwa mgonjwa aliye na hali ya endokrini.

Kichocheo cha sukari ya tamu

Ili kuandaa dessert kama hiyo, inayokubalika kwa matumizi, tumia 70 gr. jibini la Cottage, ambalo linachanganywa na yai moja na mbadala wa sukari. Baada ya kulala usingizi wa unga wa rye, Bana ya chumvi. Kwa utukufu, tumia nusu ya tsp. soda kulipwa na maji ya limao.

Katika hesabu ya jaribio ongeza bliberries zilizosafishwa na kavu, mbili za tbsp. l mafuta ya mizeituni (jina la linakisi pia inakubalika). Vipengele vinachanganywa vizuri. Kisha bidhaa hiyo imeoka hadi kupikwa katika oveni.

Unaweza kuoka au kaanga kutibu kwa kutumia matunda mengine, kwa mfano, na tangerines. Kwa hii 150 gr. unga huchanganywa na homogeneity na 150 ml ya kefir yenye mafuta kidogo, na kuongeza tamu. Kisha tumia yai moja.

Tangerines mbili zimepigwa, imegawanywa vipande vipande na kukatwa kwa nusu, na kuongeza kwenye unga. Inashauriwa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida bila zaidi ya dakika tano kwa pande zote. Ili kutoa ladha ya ziada, kiasi kidogo cha mdalasini huongezwa kwenye muundo.

Sheria za kupikia kwa jumla

Kuna siri kadhaa ambazo wagonjwa wa kisukari wanahitaji kujua juu ya wakati wa kutengeneza Fritters:

ikiwa mapishi yanajumuisha unga, basi inapaswa kuwa coarse, kwa mfano, rye, Buckwheat au oat,
inashauriwa kujumuisha mdalasini au tangawizi ya ardhi katika mapishi ya pancakes tamu, kwani viungo hivi husaidia kupunguza sukari ya damu na kuboresha sauti ya mfumo wa moyo na mishipa,
ikiwa unataka kutafuna pancakes, unahitaji kutumia tamu, kwa mfano, stevia au asali ya kioevu,
tumia mafuta ya mboga (mzeituni au lined), badala ya siagi.

Inashauriwa kunywa pancakes zilizotengenezwa tayari na kefir au mtindi, kwani vinywaji hivi vinasaidia kupunguza index ya glycemic ya sahani kuu.

Na Blueberries

unga wa rye - 1 kikombe,
yai - 1 pc.,
Mimea ya Stevia - sache 2 kwa 1 g,
nafaka ya jibini la Cottage 2% - 50-70 g,
Blueberries - 100-150 g
soda - 1/2 tsp.,
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.,
chumvi ni Bana.

Stevia kumwaga 300 ml ya maji ya moto. Kusisitiza kwa karibu dakika 15-20.
Suuza matunda na uwaweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kavu.
"Kusanya" unga. Kuchanganya jibini la Cottage, yai na stevia kwenye bakuli la kwanza, na unga na chumvi katika pili. Kisha changanya kila kitu kwenye bakuli moja, ongeza soda na matunda. Changanya upole ili usiharibu buluu.
Ongeza mafuta ya mboga kwenye unga na uchanganya.
Anza kupika fritters kwenye sufuria kavu. Kwa kufanya hivyo, mimina unga katikati ya sufuria yenye moto, usambaze kwa mwendo wa mviringo kwenye uso na ugeuke wakati keki imetiwa hudhurungi. Oka pande zote mbili, ukiweka piles za "pande zote" zilizokamilishwa kwenye sahani ya kutumikia. Kanuni ya "kaanga" kaanga ni muhimu kwa mapishi yote.

Pata pancakes 15, ambazo zinaweza kutumiwa na maziwa au cream ya sour. Kwa kuwa kuna jibini la Cottage katika mapishi, baada ya baridi, keki hazitakuwa mbaya.

Unaweza kutengeneza pancakes kutoka unga wa rye kwenye maziwa ya maziwa kulingana na mapishi kutoka kwa video:

Na tangerines

unga wa rye - 1 kikombe,
Mandarin - 2 pcs.,
kefir - 150 ml,
tamu - 2 tbsp. l.,
yai - 1 pc.,
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.,
mdalasini ni mjanja.

Mimina unga na kefir na uchanganye ili hakuna mabaki iliyobaki. Ongeza tamu, mdalasini na piga yai. Changanya mpaka laini.
Chambua tangerines, kata vipande vipande 2 na ongeza kwenye unga.
Pika pancakes kwenye sufuria kavu kwa dakika 3-4 kila upande.

Mandarins katika mapishi hii inaweza kubadilishwa na matunda yoyote tamu na tamu na tamu.

Kabichi nyeupe

Kabichi ni bidhaa ya carb ya chini ambayo ni chanzo cha nyuzi na ina maudhui ya kalori ya chini, ambayo inavutia kwa wagonjwa wa sukari.

kabichi nyeupe - kilo 1,
unga mzima wa nafaka - 3 tbsp. l.,
mayai - 3 pcs.,
bizari - 1 rundo,
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.,
chumvi, viungo kuonja.

Chop kabichi, tupa katika maji moto na chemsha kwa dakika 5-7.
Kuchanganya kabichi ya kuchemshwa na yai, unga na bizari iliyokatwa. Changanya, chumvi na msimu na viungo yoyote, kama vile curry au pilipili.
Preheat sufuria, na kisha upike pancakes kwenye mafuta ya mboga.

Kutumikia pancakes na cream ya sour au mchuzi mwingine wa cream. Kwa wakati mmoja, watu wenye ugonjwa wa kisukari hawapaswi kula vipande zaidi ya 2-3 vya mikate kama hiyo.

Kutoka zukchini na spinachi

zukchini - 2 pcs.,
mchicha - 100 g
bran au unga mzima wa nafaka - 2 tbsp. l.,
mayai - 2 pcs.,
chumvi, viungo, mimea ili kuonja.

Wavu ya zukini iliyokunwa, chumvi na uondoke kwa dakika 10. Inahitajika kuwa maji ya ziada hutoka kwenye mboga.
Ongeza matawi au unga, mchicha uliokatwa, mayai na mboga, kama vile thyme, kwenye zukini. Mchanganyiko wote.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya chakula na uweke mikate kwa msaada wa kijiko. Oka kwa dakika 20 katika tanuri iliyosafishwa hadi digrii 180.

Kwa fritters kama hizo, unaweza kuandaa mchuzi maalum: ongeza bizari iliyokatwa kwa mtindi wa asili au cream ya sour na karafuu ya vitunguu iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Changanya na chumvi.

Cauliflower

kolifulawa - 400 g,
mayai - 2 pcs.,
wazungu wa yai - 2 pcs.,
vitunguu vyeupe nyeupe - 1 pc.,
unga wa soya au nafaka nzima - 2 tbsp. l.,
bahari au chumvi ya chakula - Bana,
mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. l.,
viungo vya kuonja.

Tenganisha kabichi kwa inflorescences. Chemsha kwa maji moto kwa dakika 5-10 au upike kwenye boiler mara mbili.
Kuchanganya kabichi, mayai, protini, unga na vitunguu vya peeled. Chumvi na kuongeza viungo vyako uipendavyo. Kusaga misa inayosababisha katika blender au processor ya chakula. Unga ni mnene wa kutosha.
Kaanga pancakes katika mafuta ya mizeituni kwa dakika 1-2 kila upande. Ikiwa mikate inashikilia, unaweza kuongeza unga au Bana ya asidi ya citric.

Ili kusambaza mafuta sawasawa juu ya sufuria, inashauriwa kutumia kitumizi cha kunyunyizia jikoni.

Maple Syrup Hash Browns

Soy ni tajiri katika nyuzi na ina kiasi kidogo cha wanga, kwa hivyo inaweza kutumika katika utayarishaji wa fritters, ambayo haitachukua zaidi ya dakika 10.

unga wa soya - 5 tbsp. l.,
tofu iliyokatwa - 3 tbsp. l.,
maziwa ya soya yasiyoshonwa - 100 ml,
yai - 1 pc.,
mdalasini - 1/4 tsp.,
ardhi yote - 1/4 tsp,
nutmeg - kwenye ncha ya kisu,
Stevia katika poda - 2 tbsp. l.,
syrup ya maple isiyojazwa - 1 tbsp. l.,
mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. l.,
chumvi kuonja.

Piga yai na whisk na ongeza viungo vyote kwenye orodha, isipokuwa syrup na mafuta ya mizeituni. Changanya unga kabisa. Inapaswa kugeuka kuwa mnene na bila uvimbe. Ikiwa ni lazima, ongeza unga. Ikiwa iligeuka kuwa nene sana, unaweza kuongeza maziwa.
Pasha sufuria, mimina mafuta na uweke unga kwa kutumia kijiko. Kaanga keki za gorofa kwa dakika 3-4 kila upande kupata hudhurungi ya dhahabu.
Mimina pancakes za joto za kumaliza na syrup na uitumike.

Pancakes za soya zinaweza kutayarishwa na apple na malenge kulingana na mapishi kutoka kwa video:

Wagonjwa wa kisukari wa aina ya 1 au 2 wanaweza kujumuisha pancakes kwenye lishe yao kulingana na mapishi tofauti, ambayo yanapendekezwa kutolewa kama kiamsha kinywa. Kufuatia sheria rahisi za kupikia na kutumia bidhaa zilizo na index ya chini ya glycemic, unaweza kupata mikate yenye afya na ya kitamu na kujazwa kadhaa kwa dakika chache.

Faida za pancakes katika aina 2 ya ugonjwa wa sukari

Sahani hii imekuwa ikipendwa na kila mtu tangu chekechea. Na hii haishangazi, kwa sababu pancakes zilizoondolewa tu kutoka kwenye sufuria ya kukaanga huchota vichwa vyao na harufu ya ajabu, crisp, na wewe unang'ara vidole vyako kwa ladha.

Moja ya faida kuu za fritters ni uwezo wa kuongeza karibu kila kingo - sahani hufaidika tu kutoka kwa hii. Kwa sababu hiyo hiyo, pancakes zinaweza kuongezwa kwa salama kwa sahani 5 za juu zilizopendekezwa kwa wagonjwa walio na aina zote mbili za ugonjwa wa sukari. Kwa kweli, katika kesi hii, mapishi ya classic hupitia mabadiliko kadhaa. Kwa mfano, sukari hubadilishwa na asali, lakini ikiwa inaathiri ladha ya sahani, ni bora tu. Na faida katika pancakes kwa wagonjwa wa kisukari ni kubwa zaidi kuliko ilivyo kwa jadi.

Wataalam wa lishe wanapendekeza kutumia pancakes kwa ugonjwa wa sukari, kwa sababu:

Zina kiasi kikubwa cha virutubishi. Haijalishi utambuzi ni nini - aina ya kwanza au ya pili. Katika visa vyote viwili, mwili hauna vitamini na madini. Kwa kweli, kwa msaada sahihi wa matibabu, upungufu huu unaweza kutatuliwa. Walakini, milo katika lishe inapaswa kuwa yenye lishe iwezekanavyo. Kama uundaji wa vitamini wa bakuli, yote inategemea sehemu. Ikiwa unaongeza maapulo, sahani hiyo itajazwa na kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, fosforasi na chuma. Ikiwa utajumuisha zukchini, kiwango kikubwa cha vitamini A na B kitaongezwa kwa vitu vilivyo hapo juu na vikubwa. Ikiwa apples zitabadilishwa na rangi ya hudhurungi, muundo wa vitamini utazalishwa na vitamini C.
Wao ni matajiri katika nyuzi. Lakini tu ikiwa mboga mboga, matunda au matunda hutumiwa kwenye mapishi. Fibre kwa ugonjwa wa sukari sio lazima tu, lakini ni muhimu. Mojawapo ya shida za ugonjwa ni kukasirika kwa digestive (wagonjwa wanaugua kuvimbiwa mara kwa mara, kuhara, kutokwa na damu, kufurahisha). Fiber, kwa upande wake, ina nyuzi za malazi, ambayo hua chini ya ushawishi wa maji. Kwa sababu ya hii, kwa upande mmoja, nyuzi hutoa hisia ya satiety kwa masaa kadhaa, kwa upande mwingine, huamsha motility ya matumbo.
Zimeandaliwa kutoka kwa vyakula vyenye index ya chini ya glycemic (GI). Mwisho unaonyesha kasi ambayo wanga iliyo kwenye bidhaa huingizwa na mwili na huongeza kiwango cha sukari kwenye damu. Kiwango cha GI kina vitengo 100, ambapo 0 ni kiwango cha chini (vyakula bila wanga), 100 ndio kiwango cha juu. Katika mapishi ya classic, fritters za wanga ni zaidi ya inakubaliwa kwa ugonjwa wa sukari (unga, maziwa, chachu au soda, sukari). Lakini ikiwa utaziingiza badala ya chakula cha kalori cha chini kinachoruhusiwa, sahani iliyokamilishwa haitakuwa salama tu, lakini pia ni muhimu sana. Kwa mfano, wakati wa kuchukua tu unga wa premium na oat au rye, GI ya sahani iliyomalizika imepunguzwa na vitengo 30-40.
Wanazuia kupata uzito unaoweza kutokea. Na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, lishe kali ndio njia pekee isiyoweza kubadilika kuwa sumo wrestler. Kwa sababu ya ukiukaji wa mchakato wa uhamishaji wa sukari na seli (wa mwisho haifanyi "kuiona"), "tamaa" kidogo na wanga hutengeneza na uzani mkali. Kwa sababu hii, vyakula vya chini vya GI vinapaswa kuwa msingi wa lishe. Brashi ya Hash ni sahani inayoweza kubadilika kwa urahisi. Mchanganyiko wa bidhaa unaweza kubadilishwa kulingana na utambuzi. Mwisho ni muhimu sana ikiwa ugonjwa wa kisukari umetoa mafigo kwa figo. Katika kesi hii, lishe inapaswa kuwa kali zaidi. Ikiwa na ugonjwa wa kisukari mellitus ya aina ya pili inaruhusiwa kutumia fritters na sour cream, basi na ugonjwa wa nephropathy (ugonjwa wa figo usioharibika) unaweza kula kijiko moja tu cha cream kavu kwa siku, na kisha kwenye mchuzi.

Nini cha kuongeza pancakes na aina ya 2 ugonjwa wa sukari

Wakati wa kuchagua bidhaa, lazima kwanza uzingatia GI. Upendeleo hupewa bidhaa zilizo na GI katika anuwai kutoka vitengo 0 hadi 70.

Faida kubwa na kiwango cha chini cha kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu kwenye pancakes, katika utayarishaji wa ambayo hutumiwa:

Zucchini. Kati ya faida za bidhaa: maudhui ya kalori ya chini (23 kcal kwa 100 g) na GI (60-70 kwa 100 g ya bidhaa). Mchanganyiko wa utajiri (vitamini C, B1, B2, malic na folic acid, vitu vya kuwafuatilia: molybdenum, titani, alumini, lithiamu, zinki, fosforasi, potasiamu, magnesiamu na kalsiamu).
Parsley na bizari. Shukrani kwao, mwili hupokea asidi ya amino muhimu (nyenzo kuu ya ujenzi), vitamini A (katika mfumo wa beta-carotene), B na C, na chuma. Kwa pamoja, wanaweza kuimarisha kinga, kuondoa maji na sumu kutoka kwa mwili, kuhalalisha shinikizo la damu, na kuongeza kiwango cha hemoglobin. GI ya parsley na bizari - vitengo 5 na 15, mtawaliwa.
Maapulo Kwa wagonjwa wa kisukari, ni bora kuchagua aina za kijani. Maapulo ni mabingwa kati ya matunda kwa kiwango cha chuma na vitamini C. Pia, matunda yana beta-carotene, vitamini B1, B2, B5, B6, B9, H na PP, madini: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, nickel, molybdenum, fosforasi na sodiamu Kwa sababu ya maudhui ya juu ya pectini na nyuzi, mapera huboresha digestion. Yaliyomo ya kalori inategemea anuwai: katika maapulo tamu - 40-50 kcal kwa 100 g, kwa kijani - 30-35 kcal, GI - 25-35.
Kefir Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya kefir na maziwa ni sawa (kulingana na asilimia ya yaliyomo mafuta kutoka 50 hadi 60 kcal kwa g 100), wataalam wa lishe wanapendekeza pancakes za kupikia kwenye kefir. Katika kesi hii, sahani ina athari ya faida kwenye matumbo - huchochea motility, kurudisha microflora, na kuzuia bloating. Lakini maziwa, badala yake, inaweza kuzidisha matukio haya, kwani watu wengine wazima wanaweza kuwa na uvumilivu wa lactose. KI kefir - vitengo 15.
Blueberries Sehemu hii ni muhimu katika upsets wowote wa utumbo. Ikiwa ubaridi na matawi ya matone yanajaa, ni bora kuongeza matunda yaliyokaushwa kwenye pancakes, ikiwa kuvimbiwa ni safi. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya vitamini C, B1, B6, PP, blueberries huimarisha kinga, kukuza damu kukonda na kuondoa sumu. Yaliyomo ya calorie ya blueberries ni 35-45 kcal, GI - 25.

Pia, pancakes zilizo na ugonjwa wa sukari huongeza rye au oatmeal, ambayo, tofauti na unga wa premium, ni chini ya caloric na salama kutoka kwa mtazamo wa hatari ya kuongezeka kwa sukari ya damu.

Mayai katika kichocheo cha classic kinaweza kubadilishwa na wazungu wa yai, ambao GI ni vitengo 10 (yolk GI - 25-30). Badala ya sukari, wataalam wa lishe wanapendekeza kuongeza asali, lakini sio zaidi ya kijiko kimoja.

Mapishi ya sukari ya sukari

Zucchini fritters. Vipengele: glasi ya unga (rye au oatmeal), zukchini ya kati (200-300 g), yai (inaweza kubadilishwa na protini mbili), wachache wa parsley na bizari, Bana ya chumvi.

Kupikia. Chambua zukini na uifute kwenye grater coarse. Acha mimbari kwa dakika 10-15, ili glasi ni kioevu kupita kiasi. Kusaga grisi, ongeza kwenye zukini. Mimina unga na kupiga mayai hapo. Ili kufanya pancakes nzuri zaidi, unaweza kupiga mayai kabla na mchanganyiko (ikiwezekana whisk wazungu na chumvi na viini tofauti). Kutoka kwa misa inayosababisha, weka kijiko moja cha unga ndani ya sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote. Lakini ni bora kupika pancakes kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, funika karatasi ya kuoka na ngozi na uweke unga juu yake.

Ikiwa hakuna oatmeal, unaweza kuipika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, tu saga oatmeal katika blender.

Fritters na jibini la Cottage. Vipengele: 100 g ya jibini la chini ya mafuta ya jibini, yai, glasi ya kefir, glasi ya unga wa rye, mimea, Bana ya chumvi.

Kupikia. Vipengele vyote vya kuchanganya. Ili kufanya unga uwe mwepesi zaidi, unaweza kupiga kwenye blender. Kupika pancakes kwa njia ile ile kama katika mapishi yaliyopita.

Fritters na jibini la Cottage inaweza kufanywa tamu. Ili kufanya hivyo, badala ya mboga na chumvi, zabibu na kijiko moja cha asali huongezwa kwenye unga. Kupika ni sawa.

Vipeperushi na machungwa. Viunga: tangerini mbili, glasi ya oatmeal, kijiko cha asali, glasi moja ya kefir, yai, whisper ya mdalasini.

Tangerines iliyokatwa vipande vipande. Changanya viungo vyote. Kupika katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 15.

Badala ya tangerines, unaweza kuongeza zest ya machungwa moja au kukatwa vipande vidogo vya nectarine (peach haitafanya kazi, kwa kuwa ina kioevu nyingi).

Ikiwa unataka uwazi, unaweza kuongeza rangi ya hudhurungi. Wachache wa matunda ni ya kutosha.

Mapishi ya kutengeneza fritters yanaweza kupatikana katika video hapa chini.