Je! Pongezi tamu ina madhara kwa wagonjwa wa kisukari?

Sweetener Aspartame inajulikana kama nyongeza ya chakula E-951, mara 200 tamu kuliko sukari na ina kiwango cha chini cha kalori. Kulingana na ripoti zingine, inachukuliwa kuwa moja ya tamu hatari za kemikali.

Aspartame ni estyl ya methyl ya asidi 2 ya amino - avokado na phenylalanine. Dutu hii hupatikana katika protini ambazo hufanya vyakula vya kawaida.

Kwa matibabu ya joto kwa muda mrefu, ladha tamu ya dawa hupotea. Katika kesi hii, formaldehydes hutolewa ambayo huathiri vibaya ustawi wa mtu wakati kuchukuliwa.

Kwa hivyo, kuongeza dutu hii kwa kuoka na sahani zingine ambazo zinahitaji inapokanzwa haipaswi kuwa.

Je! Ni vyakula gani vina aspartame?

Imewekwa katika bidhaa zaidi ya elfu 6 - vinywaji vyenye kaboni, gamu ya kutafuna, dessert waliohifadhiwa, jelly, puddings, mtindi, chokoleti ya moto, na dawa zingine (syrup na kikohozi cha kikohozi, vitamini). Kuna pia pipi za aspartame na pipi zingine.

Stevia sweetener inajulikana kwa mali yake ya faida, ambayo ni ya asili kabisa na salama kwa wagonjwa wa sukari.

Jifunze juu ya utumiaji wa sorbitol hapa.

Ambapo unaweza kuchukua mtihani wa damu kwa sukari imeelezewa kwenye ukurasa huu.

Maombi

Aspartame inapatikana katika chapa tofauti katika mfumo wa vidonge na mchanganyiko kadhaa. Inachukuliwa kuwa tamu maarufu zaidi ya pili na inajumuishwa katika idadi kubwa ya vinywaji na vyakula. Tembe moja tamu ni sawa na gramu 3.2 za sukari.

Dawa hiyo hutumiwa kwa ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na magonjwa mengine ambayo yanahitaji kutengwa kwa sukari kutoka kwa lishe.

Ni muhimu kujua kwamba kunywa sukari ya kunywa haiwezi kumaliza kiu chako. Baada ya matumizi yao, ladha ya sukari inabaki kinywani, ambayo unataka kuzama na sehemu inayofuata ya kinywaji. Kwa watumiaji, hii ni mbaya, lakini mtengenezaji wa bidhaa kama hizo ziko karibu.

Leo, katika nchi nyingi za kistaarabu, kama vile Merika na Ulaya, wataalam wanajali sana juu ya utamu wa bandia, pamoja na aspartame.

Wataalam wengi wanathibitisha kwamba kuchukua tamu hii mara kwa mara kunaweza kusababisha migraines, mzio, usumbufu wa kulala, maumivu ya kichwa, tinnitus na, katika hali fulani, saratani ya ubongo.

Matumizi ya aspartame ya kupoteza uzito na watu feta inaweza kusababisha athari tofauti na mkusanyiko wa paundi za ziada katika siku zijazo. Dutu hii hupatikana katika vinywaji na soda nyingi, haswa ambazo zina maisha ya rafu refu.

Faida na udhuru

Faida na faida za aspartame kulinganisha na tamu nyingine za bandia ni dhahiri mwanzoni - haina ladha za nje na hazina thamani ya lishe (isiyo ya kalori).

Walakini, yeye haizui njaa, lakini huwasha. Mfumo wa utumbo, unahisi utamu, huanza kufanya kazi kwa bidii, ukitayarisha usindikaji wa wanga, ambayo haiko katika maandalizi haya. Kwa hivyo, wakati fulani baada ya kuchukua aspartame, utataka kula.

Wanasayansi hawakukubaliana juu ya maoni moja: wengine wanasema kwamba ugonjwa wa moyo ni hatari na ni bora kuwatenga kutoka kwa lishe, wengine wanasema kuwa ikiwa utatumia kwa uchache, tamu haitaleta wasiwasi wowote kwa mwili.

Kulingana na data rasmi, dawa hii haipaswi kutumiwa na wagonjwa walio na phenylketonuria. Kulikuwa na hali wakati ustawi wa watu wenye afya ukizidi kuongezeka kwa sababu ya ugonjwa wa moyo, hata katika kipimo kinachoruhusiwa cha kila siku.

Madaktari wanaelezea hii na ukweli kwamba wakati joto, methanoli hubadilika kuwa fomu ya formaldehyde na inaweza sumu ya mwili, na kusababisha kuharibika kwa kuona, kizunguzungu na athari zingine mbaya.

Inajulikana kuwa marubani wa Uingereza hawakuweza kutumia tamu hii, kwa sababu baada ya vikombe 2 vya chai au kahawa na kuongeza yake ilisababisha athari mbaya kwa njia ya kupungua kwa ufafanuzi wa maono.

Kwa kweli, athari hizi za mwili ni mtu binafsi na mbali na wote hujidhihirisha. Watu wengi wanakunywa Coca-Cola, Phantom, kutafuna gum, kula yoghurts na dessert ambazo zina virutubisho hivi.

Wanasayansi wamekuwa wakijadiliana juu ya athari za aspartame na madhara yake. Matokeo ya hivi karibuni ya Jumuiya ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA) ni kwamba kusudi la ulaji wa wastani sio hatari ya kiafya.

Slimming watu ambao wamejifunza kupunguza kalori na tamu, bidhaa hii inafaa kabisa.

Mwongozo wa mafundisho

Dozi inayoruhusiwa ya kila siku ya dawa ni 40 mg kwa kilo moja ya uzito.

Kwa mfano, kwa mtu wa kilo 70 (wanaume au wanawake - haijalishi) dozi hii itakuwa gramu 2.8, na inazingatiwa sawa na gramu 500 za sukari, kwa sababu tamu hii ni tamu mara 200.

Aspartame inauzwa katika maduka ya dawa na idara za lishe, bei ya dawa inaweza kutofautiana kulingana na kiasi cha dutu na saizi ya kifurushi.

Kwa mfano, pakiti ya vidonge 350 kutoka kwa mtengenezaji wa Novasweet (Chama cha Umma Novaprodukt AG, Moscow) gharama kuhusu rubles 65.

Wakati wa uja uzito

Wanasayansi wamehitimisha kuwa aspartame inakubalika kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Katika hali hizi, wanawake wanahitaji kalori zaidi, lakini wanahitaji kupata chakula chao kisicho na sukari.

Chakula na kuongeza ya aswidi inaruhusu mtu kupunguza hamu ya pipi, bila seti ya kalori za ziada. Hii hukuruhusu kuongeza sehemu ya bidhaa zenye afya katika lishe yako.

Ni ngumu sana kugundua dalili za ugonjwa wa kisukari usio na kipimo bila vipimo, kwa sababu ugonjwa mara nyingi haujulikani na mwenye ugonjwa wa kisukari.

Ni hatari gani ya hypoglycemia? Utapata jibu la swali lako katika makala hii.

Walakini, watafiti wa Kideni na wa Italia walichapisha karatasi za kisayansi zikisisitiza kuwa vinywaji na virutubisho hivi vinaweza kusababisha kuzaliwa mapema na kuchangia maendeleo ya saratani ya mapafu na ini.

Leo, EFSA inasema kwamba ukweli huu haitoshi kudhibitisha uhusiano kati ya shida hizi na mshirika. Shirika haioni madhara kwa mgongo na hatari zake za kiafya.

Utafiti wa Aspartame

Baadhi ya mashirika ya kisheria ya kudhibiti afya na mashirika yametathmini vyema barua za moyo. Idhini ya matumizi yake imepatikana kutoka:

Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika (FDA)
Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa
Shirika la Afya Ulimwenguni
Jumuiya ya Moyo wa Amerika
American Dietetic Association

Mnamo 2013, Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA) ilikamilisha utafiti wa zaidi ya masomo 600 yanayohusiana na aspartame. Hakuna sababu zilizopatikana kwa kupiga marufuku aspartame.

Bidhaa za Aspartame, matumizi

Utamu huu hupatikana katika bidhaa zaidi ya 6,000, na inachukuliwa kuwa ya pili maarufu ulimwenguni. Inatumiwa kuunda vinywaji vyenye kalori ya chini (kaboni na isiyo na kaboni), kwenye ufizi wa kutafuna, jelly, puddings, dessert waliohifadhiwa, proteni na lishe nyingine ya michezo. Mara nyingi hutumiwa kwenye lexicar kutoa utamu kwa syrups za kikohozi na lollipops.

Kubuni kama nyongeza ya chakula - E951

Ladha ya kipengele - inaonyesha utamu polepole zaidi, lakini inaendelea kuwa ndefu. 200 mara tamu kuliko sukari.

Mara nyingi kwenye ufungaji wao huandika sio barua ya moyo, lakini phenylalanine.

Aspartame huharibiwa na matibabu ya joto zaidi ya nyuzi 80 Celsius (na sio 30, kama vyanzo vingi vinasema). Kwa hivyo, haifai kwa sahani ambazo zinahitaji kupikwa kwa joto la juu.

Je! Ni nini madhara ya aspartame

Dose ya Matumizi ya Kila siku iliyopendekezwa (ADI) ya FDA na EFSA:

FDA: 50 miligram kwa kilo ya uzani wa mwili
EFSA: 40 miligram kwa kilo ya uzani wa mwili

Chombo cha sukari ya lishe ina miligram wastani wa 185 wa aspartame. Mtu mwenye pauni 68 atalazimika kunywa makopo zaidi ya 18 ya soda kwa siku ili kuzidi FDA ya kila siku.

Prografia ya mawasiliano, athari

Watu ambao wana hali inayoitwa phenylketonuriahaipaswi kutumia jina la moyo. Wana phenylalanine nyingi katika damu yao. Phenylalanine ni asidi ya amino muhimu inayopatikana katika vyanzo vya protini kama nyama, samaki, mayai, na bidhaa za maziwa. Yeye pia ni moja ya viungo viwili vya aspartame, kama nilivyoandika hapo juu. Watu wenye phenylketonuria hawawezi kunyonya phenylalanine vizuri, na ni sumu kwao.
Aspartame inapaswa pia kuepukwa. dawa ya schizophrenia. Inaaminika kuwa dyskinesia ya muda mrefu (misuli ya kusongesha mikononi) ni athari ya dawa ya baadhi ya dawa za dhiki. Phenylalanine katika aspartame inaweza kuzidisha usumbufu huu.

Wanaharakati wa kupambana na ugonjwa wa akili wanadai kwamba kuna uhusiano kati ya ugonjwa wa moyo na magonjwa mengi, pamoja na:

saratani
mshtuko
maumivu ya kichwa
unyogovu
Makini Usumbufu wa Usumbufu wa Usumbufu wa Matibabu (ADHD)
kizunguzungu
kupata uzito
kasoro za kuzaliwa
lupus
Ugonjwa wa Alzheimer's
sclerosis nyingi (MS)

Walakini, hakuna ushahidi wa kuunganika kati ya maradhi haya na mshirika. Lakini kuna ushahidi wa uhusiano kati ya wanaharakati na washawishi wa sekta ya sukari duniani.

Ugonjwa wa sukari wa sukari

Kliniki ya ugonjwa wa kisukari ya Mayo inadai kwamba watamu wa tamu bandia, pamoja na spartame, wanaweza kuwa na faida kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Walakini, hii haimaanishi kuwa aspartame ndio chaguo bora - lazima kwanza washauriane na daktari wako.

Aspartame pia inaweza kusaidia ugonjwa wa kisukari kupunguza ulaji wa wanga na kalori. Na kufanya sumu ya aspartame, lazima kula vidonge 255 vya tamu kwa siku. Dozi ndogo sio hatari.

Pia, tamu haiathiri meno. Na tayari unajua kuwa na ugonjwa wa sukari, shida zinazohusiana na uso wa mdomo ni kawaida sana.

Aspartame au cyclamate

Ikiwa tunalinganisha hizi tamu mbili za kemikali, basi jina la aspartame lina kizingiti cha juu cha posho inayoruhusiwa ya kila siku. Kwa hivyo ni ngumu kwao kufikia overdose. Kwa kulinganisha, vidonge 255 vya aspartame kwa siku dhidi ya vidonge 10 vya cyclamate.

Vinginevyo, mbadala hizi za sukari zinafanana sana.

Wakati wa kuchagua mbadala wa sukari, ni muhimu kuchagua ile inayokufaa.

Aspartame - Hakuna Siri Zaidi

Aspartame iko tamu bandiailiyopatikana na kiwanja cha kemikali asidi asipiki na phenylalanineimethibitishwa methanoli. Bidhaa ya mwisho inafanana na poda nyeupe.

Kama tamu nyingine zote bandia, imeteuliwa na kifupi maalum: E951.

Aspartame ladha kama sukari ya kawaida, kiwango kama hicho kina maudhui ya kalori - 4 kcal / g. Tofauti ni nini basi? Ushirika kutuliza "nguvu": mara mbili mia mbili tamu kuliko sukarikwa hivyo idadi ndogo ya kutosha kupata ladha tamu kabisa!

Kiwango cha juu kinachopendekezwa cha aspartame ni Uzito wa mwili wa 40 mg / kg. Ni juu sana kuliko ile tunayotumia wakati wa mchana. Walakini, kuzidi kipimo hiki itasababisha kuundwa kwa metabolites zenye sumu, ambazo tutazungumzia baadaye katika kifungu hicho.

Aspartame iligunduliwa na duka la dawa James M. Schlatter, ambaye alikuwa akijaribu kukuza dawa ya kuzuia dawa. Kufunga vidole ili kugeuza ukurasa, aliona ladha tamu ya kushangaza!

Je! Naweza kupata wapi jina la mgonjwa?

Katika maisha ya kila siku, tunakutana na wahusika mara nyingi zaidi kuliko ambavyo wengi wanaamini, haswa:

Aspartame safi hutumiwa katika baa au vipi poda tamu (inaweza kupatikana katika maduka ya dawa yoyote na katika maduka makubwa),
kwenye tasnia ya chakula hutumiwa mara nyingi kama kichungi cha kutapika na ladha. Aspartame inaweza kupatikana ndani keki, sodas, ice cream, bidhaa za maziwa, yoghurts. na mara nyingi huongezwa vyakula vya lishe, kama "mwanga". Kwa kuongeza, aspartame imeongezwa kwa kutafuna gumkwani inasaidia kuongeza harufu.
katika mfumo wa dawa, aspartame hutumiwa kama filler kwa dawa zingine, syrups na dawa za kuzuia watoto kwa watoto.

Faida za aspartame juu ya sukari

Kwa nini watu zaidi na zaidi wanapendelea aspartame badala ya sukari ya kawaida?

Wacha tuangalie baadhi ya faida za kutumia aspartame:

Huwa sawakama sukari ya kawaida.
Inayo nguvu ya kutuliza., kwa hivyo, inaweza kupunguza ulaji wa kalori! Aspartame ni ya faida sana kwa wale walio kwenye lishe, na pia kwa watu ambao ni wazito au feta.
Inaweza kutumiwa na wagonjwa wa kisukari, kwani haibadilishi kiwango cha sukari kwenye damu.
Haisababisha kuoza kwa meno, kwani haifai kwa kuzidisha kwa bakteria kwenye cavity ya mdomo.
Uwezo wa ongeza ladha ya matundaKwa mfano, katika kutafuna gamu, inaongeza harufu mara nne.

Ugomvi wa Aspartame - athari kwenye mwili

Kwa muda mrefu, wasiwasi umefufuliwa juu ya usalama wa aspartame na madhara yanayowezekana kwa afya ya binadamu. Hasa, athari yake ilihusishwa na uwezekano wa tumor.

Hapo chini tutachambua hatua muhimu zaidi zilizochukuliwa katika suala la kuchunguza iwezekanavyo sumu ya aspartame:

Iliidhinishwa na FDA mnamo 1981 kama tamu bandia.
Katika utafiti wa 2005 uliofanywa na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira California, ilionyeshwa kuwa usimamizi wa kipimo kidogo cha mlo kwa lishe ya vijana uliongeza uwezekano wa tukio la lymphoma na leukemia.
Baadaye, Jumuiya ya Ulaya ya Oncology huko Bologna ilithibitisha matokeo haya, haswa, ikidokeza kwamba rasmi rasmi wakati wa kutumia aspartame husababisha kuongezeka tukio la uvimbe wa ubongo.
Mnamo 2013, EFSA ilisema kwamba sio uchunguzi mmoja uliopata uhusiano wa sababu kati ya matumizi ya aspartame na tukio la magonjwa ya neoplastic.

EFSA: "Aspartame na bidhaa zake za uharibifu ni salama kwa matumizi ya binadamu zinapotumiwa katika kipimo kilichopendekezwa"

Leo tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba matumizi ya aspartame hakuna madhara kwa afyaangalau katika dozi tunashughulika nazo kila siku.

Sumu na athari mbaya za aspartame

Mashaka juu ya sumu inayowezekana ya aspartame hutoka kwa muundo wake wa kemikali, uharibifu wa ambayo inaweza kusababisha malezi ya vitu vyenye sumu kwa mwili wetu.

Hasa, inaweza kuunda:

Methanoli: athari zake za sumu haswa huathiri vibaya maono - molekyuli hii inaweza hata kusababisha upofu. Haifanyi moja kwa moja - katika mwili imegawanywa katika asidi ya formaldehyde na asidi.

Kwa kweli, kila wakati tunawasiliana na kiwango kidogo cha methanoli, inaweza kupatikana katika mboga mboga na matunda, kwa kiwango kidogo hutolewa hata na mwili wetu. Inakuwa sumu tu katika kipimo cha juu.

Phenylalanine: Hii ni asidi ya amino ambayo inapatikana katika vyakula anuwai ambayo ni sumu tu kwa viwango vya juu au kwa wagonjwa walio na phenylketonuria.
Aspartic acid: asidi ya amino ambayo inaweza kutoa athari za sumu katika kipimo kikubwa, kwani inabadilishwa kuwa glutamate, ambayo ina athari ya neurotoxic.

Ni wazi yote haya athari za sumu kutokea tu wakati Asidi ya kiwango cha juukubwa zaidi kuliko ile tunayokutana nayo kila siku.

Dozi ya kitengo cha aspartame haisababishi athari za sumu, lakini mara chache sana hufanyika:

Athari hizi za Aspartame zinaonekana kuhusishwa na uvumilivu wa kibinafsi wa dutu hii.

Ubaya wa aspartame

Uwezo wa mzoga, ambayo, kama tumeona, bado haijapata ushahidi wa kutosha katika masomo. Matokeo yaliyopatikana katika panya hayatumiki kwa wanadamu.
Sumu inayohusiana na metabolites zakehaswa, methanoli, ambayo inaweza kusababisha kichefuchefu, usawa na shida ya mhemko, na, katika hali mbaya, upofu. Lakini, kama tulivyoona, hii inaweza kutokea tu ikiwa unatumia jina la damu katika kipimo cha juu!
Thermolabile: Aspartame haivumilii joto. Vyakula vingi, kwenye lebo ambazo unaweza kupata maandishi "Usichomeke moto!", Chini ya ushawishi wa joto la juu huunda kiwanja chenye sumu - diketopiperazine. Walakini, kizingiti cha sumu ya kiwanja hiki ni 7.5 mg / kg, na kila siku tunashughulika na kiasi kidogo sana (0.1-1.9 mg / kg).
Chanzo cha Phenylalanine: kiashiria kama hicho kinapaswa kuwa kwenye lebo ya bidhaa za chakula zilizo na Asparteme kwa watu wanaougua phenylketonuria!

Njia mbadala za aspartame: saccharin, sucralose, fructose

Kama tulivyoona, jina la aspartame ni mbadala bora ya kalori ya chini kwa sukari nyeupe, lakini kuna njia mbadala:

Aspartame au saccharin? Saccharin ina nguvu ya kutapeta mara mia tatu ikilinganishwa na sukari ya kawaida, lakini ina ladha kali ya kuoka. Lakini, tofauti na aspartame, ni sugu kwa joto na mazingira ya tindikali. Mara nyingi hutumiwa na aspartame kupata ladha bora.
Aspartame au Sucralose? Sucralose hupatikana kwa kuongeza atomi tatu za klorini kwenye sukari, ina ladha sawa na uwezo wa kutuliza mara mia sita zaidi. Salama wakati wa uja uzito na kunyonyesha.
Aspartame au fructose? Fructose ni sukari ya matunda, ina uwezo wa kutuliza mara 1.5 zaidi ya sukari ya kawaida.

Kwa kuzingatia kwamba hakuna ushahidi wa sumu ya aspartame leo (kwa kipimo kilichopendekezwa), vinywaji na bidhaa nyepesi haziwezi kusababisha shida! Faida haswa za aspartame hupa watu walio na ugonjwa wa kunona sana au ugonjwa wa sukari, bila kuathiri ladha.

Spartame inatumika wapi?

Ni sehemu ya bidhaa zaidi ya 6,000. Kwa mfano: puddings, yogurts, chokoleti, gamu ya kutafuna, bia isiyo ya pombe.

Inatumika katika utengenezaji wa dawa, multivitamini, matone ya kikohozi, dawa ya meno.

Aspartame: ni nini na ni nini hudhuru

Kwa hivyo, moja ya tamu za kawaida ni aspartame, kiboreshaji cha chakula E951. Kwa nini yeye ni wa kushangaza sana na ni nini nguvu yake? Na nguvu zake ziko katika kiwango cha utamu. Inaaminika kuwa aspartame inazidi sukari kwa suala la utamu mara mia mbili. Hiyo ni, kufikia kiwango fulani cha utamu wa bidhaa, badala ya gramu mia mbili za sukari, inatosha kuongeza gramu moja tu ya aspartame kwenye bidhaa.

Aspartame pia ina faida nyingine (kwa mtengenezaji, kwa kweli) - ladha ya utamu baada ya kufunuliwa kwa buds za ladha ni ndefu zaidi kuliko baada ya sukari. Kwa hivyo, kwa mtengenezaji, kuna faida tu: akiba zote mbili na athari ya nguvu kwa buds za ladha.

Kama tulivyosema hapo juu, upendeleo wa buds za ladha ya binadamu ni kwamba huwa wanazoea kuathirika na athari za ladha kali zaidi. Ili kuunga mkono hamu ya watumiaji ya kununua bidhaa, hisia ya raha kutoka kwa matumizi yake, mtengenezaji analazimishwa - mara kwa mara, polepole, lakini hakika - kuongeza kipimo cha dutu hii. Lakini kuongeza kiasi chake haiwezekani kabisa, na kwa sababu hii walikuja na kitu kama tamu, ambayo inaruhusu kiasi kidogo kutoa utamu mkubwa wa bidhaa. Walakini, swali lingine ni muhimu hapa: Je! Hii hupita bila kuwaeleza kwa watumiaji?

Kwa kweli sivyo. Vitu vyote vya kutengeneza ambavyo tasnia ya kemikali imejaa rafu za maduka yetu makubwa huumiza vibaya afya yetu. Na aspartame pia ina madhara. Jambo ni kwamba tamu hii, inayoanguka ndani ya mwili wa binadamu, huvunja asidi ya amino na methanoli. Asidi za amino zenyewe hazidhuru. Na ni dhahiri juu ya hii ambayo wazalishaji wanazingatia. Wanasema huvunja vipande vya asili. Walakini, kwa kuzingatia sehemu ya pili - methanol, zinageuka biashara mbaya. Methanoli ni sumu ambayo huharibu mwili wa mwanadamu. Kwa kuongezea, mara inapoingia ndani ya mwili wa binadamu, inaweza kubadilika kuwa sumu kali zaidi - formaldehyde, ambayo ni mzoga wenye nguvu.

Aspartame: kuumiza kwa mwili

Kwa hivyo athari ya moyo wa mhusika ina athari gani kwetu na ni nini zaidi - kuumiza au kufaidika? Watengenezaji wanasisitiza kuwa ni mbadala ya sukari na hutumiwa hata katika bidhaa za chakula kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa ujumla, inafaa kuzingatia kwamba bidhaa za wagonjwa wa kisukari ni ujanja mwingine kwa watumiaji. Udanganyifu umeundwa kuwa bidhaa hizi zinadaiwa kuwa hazina madhara na sukari haipo kabisa (Walakini, pia ni mbali na kila wakati), lakini badala ya sukari kunaweza kuwa na vitu vingine, hata vyenye madhara zaidi, ambavyo mtengenezaji anapendelea kunyamaza kwa utulivu. Kwa mfano, kama vile aspartame.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, aspartame huvunja ndani ya mwili wa binadamu kuwa asidi ya amino mbili na methanoli. Asidi mbili za amino - phenylalanine na asidi ya amino ya asidi - ni muhimu na muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Walakini, kwa msingi wa hii, kusema kwamba aspartame ni muhimu ni, kuiweka kwa upole, mapema. Mbali na asidi ya amino, aspartame pia huunda methanoli - pombe ya kuni, ambayo ni hatari kwa mwili.

Watengenezaji, kama sheria, wanasema kwamba, wanasema, methanoli pia hupatikana katika mboga na matunda, na kwa kweli, kwa kiwango kidogo methanoli huundwa katika mwili wa mwanadamu peke yake. Hii, kwa bahati, ni moja ya hoja zinazopendwa na tasnia hiyo hiyo ya pombe, ambayo inajaribu kuingiza kwenye akili za watu wazo la asili na unywaji wa asili ya kunywa. Walakini, kuna tafsiri ya uwongo ya kawaida ya ukweli huo. Ukweli kwamba mwili huria hutengeneza methanoli (microscopic, lazima ilisemwa, idadi) haimaanishi kwamba ni muhimu kuongeza pia kutoka nje. Baada ya yote, mwili ni mfumo wa busara, na hutoa sawasawa inahitajika. Na kila kitu kinachoja kwa ziada ni sumu.

Kuna sababu pia ya kuamini kwamba Aspartame inasumbua kimetaboliki ya homoni na inasababisha usawa wao. Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa aspartame kuna kiwango cha juu cha ulaji wa kila siku - 40-50 mg kwa kilo ya uzito wa mwili. Na hii inaonyesha kuwa nyongeza hii sio mbaya. Na utumiaji wake katika kiwango kidogo kuliko ilivyoonyeshwa haimaanishi kabisa kwamba katika kesi hii hakutakuwa na madhara kutoka kwake. Badala yake, madhara yatakuwa hayawezi, lakini ikiwa kipimo kimezidi, pigo kwa mwili litakuwa na nguvu sana kwamba halitapita bila kuacha athari.

Kuna habari pia kuwa malighafi ya utengenezaji wa kiongezeaji cha chakula E951 hupatikana kutoka kwa bidhaa zilizobadilishwa vinasaba, ambayo pia hainaongeza matumizi ya dutu hii. Uchunguzi umeonyesha kuwa kuongeza E951 inaweza kusababisha madhara yasiyowezekana kwa fetusi ya mwanamke mjamzito. Na kitendawili ni kwamba nyongeza ya E951 inamilishwa tu katika aina anuwai ya bidhaa za lishe, ambazo mara nyingi huliwa na watu wanaoongoza maisha ya afya, au tuseme, ambao wanafikiria wanaongoza maisha mazuri.

Ambapo ni barua

Kama ilivyoelezewa hapo juu, aspartame ndio kiungo kikuu cha chakula katika safu ya usindikaji ya tasnia ya confectionery. Kwa nguvu ya ladha, ni mara mia mbili zaidi kuliko sukari ya kawaida, ambayo hukuruhusu kuongeza utamu wa bidhaa fulani karibu bila kikomo. Na pia, jambo la ujinga zaidi ni kuongeza kwa pipi hata wale ambao wamepingana na ufafanuzi - watu wanaougua ugonjwa wa sukari na magonjwa mengine yanayofanana ambayo huondoa uwezekano wa matumizi ya sukari.

Kwa hivyo, aspartame hukuruhusu kupanua walengwa wa tasnia ya confectionery na kuongeza masoko ya mauzo. Pia, aspartame inaunda safu nzima ya bidhaa "lishe bora". Juu ya ufungaji wa bidhaa kama hizi kwa herufi kubwa huandika "UNA BURE SUGAR", kimya kimya wakati huo huo kwamba badala ya sukari huweka kitu ambacho ... kwa ujumla, itakuwa bora kuweka sukari. Na hapa tunaweza kuona jinsi uuzaji na matangazo vinatokea. Baa "lishe" anuwai, nafaka za papo hapo, mkate wa "kalori ndogo" na kadhalika - yote haya ni hila za wazalishaji.

Utamu mkubwa wa aspartame hukuruhusu kuiongeza kwa idadi ya microscopic na kwa hivyo hupunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya bidhaa, ambayo ni muhimu sana kwa watu ambao wanajitahidi na uzito kupita kiasi. Ukweli ni kwamba kwa watu kama hao, ni muonekano ambao ni muhimu zaidi na wanajali uzito kupita kiasi, sio afya. Kwa hivyo, katika vita dhidi ya kilo zaidi, mara nyingi wako tayari kutoa sadaka hii afya. Na aspartame inakuja kuwaokoa katika kesi hii. Afya inayolemea, anaruhusu, kama wanasema, kukaa kwenye viti viwili - na usijikane mwenyewe pipi, na usipate uzito kutokana na maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa.

Kwa hivyo, aspartame hupatikana katika karibu bidhaa zote za "chakula" na "chini-kalori" ambazo hutolewa kwa njia isiyo ya asili, ya kemikali. Aspartame inatumika sana katika utengenezaji wa vinywaji, mtindio, tafuna, chokoleti, dawa za kuambukiza wadudu, na dawa kwa watoto, ambazo mara nyingi hutiwa tamu ili mtoto yuko tayari kuzitumia. Bidhaa zozote zisizo za asili zilizo na ladha tamu inayoweza kuwa na aspartame, kwani matumizi yake ni ya bei rahisi kuliko sukari. Visa tofauti vya kunywa, vinywaji, chai ya iced, ice cream, juisi, pipi, dessert, chakula cha watoto na hata dawa ya meno ni orodha isiyokamilika ya ambapo wazalishaji wanaongeza aspartame.

Jinsi ya kupata aspartame

Jinsi gani unaweza kupata aspartame? Kama ilivyoelezwa tayari, hii ni bidhaa ya syntetisk, na uipate katika maabara. Aspartame ilipatikana kwanza mnamo 1965 na duka la dawa James Schlatter. Utamu wa aspartame hupatikana kwa kutumia bakteria zilizochomwa. Bakteria hawa hulisha bidhaa taka na sumu, na kinyesi cha bakteria hukusanywa na kusindika. Kinyesi huwekwa kwa mchakato wa methylation, kama matokeo ya ambayo aspartame hupatikana. Kwa hivyo, tamu ya aspartame ni derivative ya kinyesi cha bakteria waliokua bandia ambao hula vitu vyenye madhara.

Ukweli ni kwamba njia hii ya uzalishaji ni sawa kiuchumi. Fakteria ya bakteria ina protini ambazo zina asidi ya amino muhimu kwa muundo wa aspartame. Asidi hizi za amino ni methylated kutoa aspartame, kiwango kidogo cha microscopic ambayo inatosha kuchukua nafasi ya sukari kubwa. Ni ya kiuchumi sana katika suala la uzalishaji, na suala la madhara kwa afya kabla ya mashirika ya chakula halijasimama kwa muda mrefu.