Mapishi ya Stevia: stevioside ya jam, pipi, syrups

Stevia ni mmea ambao hukua Amerika Kusini, ambayo Wahindi huiita nyasi ya sukari au asali. Leo, mmea huu hutumiwa kikamilifu katika kupikia kama mbadala ya sukari. Kuna anuwai ya mapishi maalum ambayo sio muhimu kwa wagonjwa wa kisukari tu, bali pia kwa watu wenye afya.

Majani ya mmea huu wa asali huwa na utamu mara 15 zaidi kuliko sukari iliyosafishwa, kwa sababu ya uwepo wa steviosides. Kwa sababu hii, stevia huongezwa kwa sahani mbalimbali ambazo ni bora hata kwa watu walio na uzito ulioongezeka. Gramu 100 za mmea huu zina kilocalories 18 tu.

Matumizi ya stevia katika kupikia

Stevia kama tamu bora ni bidhaa asilia ambayo ina mali nyingi za faida. Shukrani kwa hili, mapishi yaliyotayarishwa na matumizi yake ni sawa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari na watu walio na uzito wa mwili ulioongezeka.

Wakati wa kuongeza tamu kwenye mapishi yoyote, stevia haibadilishi sifa zake hata wakati zimewashwa.
Wakati wa kuoka bidhaa za unga, stevia kawaida huongezwa kwa namna ya poda au syrup.
Pia, syrup au infusion hutumiwa katika kuandaa vinywaji tamu, jelly.
Ikiwa ni pamoja na stevia hutiwa ndani ya jam, kefir, nafaka au mtindi.

Kufanya vinywaji vikuu vya Stevia

Kuna kila aina ya mapishi ya vinywaji ambayo hutumia stevia. Mara nyingi, mbadala wa sukari asilia hutumiwa kama tamu kwa kahawa, chai, compotes au kakao.

Vinywaji, ambavyo ni pamoja na stevioside, vinaweza kumaliza kiu haraka na huruhusiwa sio tu kwa watu wenye afya, lakini pia kwa wagonjwa wa kisukari.

Stevia ina ladha ya mitishamba nyepesi, kwa hivyo ni nzuri kwa kutuliza chai ya mitishamba. Wakati huo huo, mmea huu unaweza kutengenezwa na chai au kahawa, au kando kwa njia ya infusion.

Katika kesi hii, kichocheo halisi cha kuandaa infusion, kama sheria, inaweza kusomwa kwenye ufungaji wa mimea.

Kichocheo hiki cha kuingiza wakati mmoja cha stevia ni bora kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, kwani inaweza kupunguza sukari ya damu.

Ili kuitayarisha, unahitaji gramu 2 za majani kavu ya mmea.
Stevia hutiwa na lita moja ya maji ya kuchemsha na kuingizwa kwa dakika ishirini.
Baada ya nusu saa, infusion itapata ladha tamu, harufu ya kupendeza na tint ya hudhurungi.
Baada ya infusion na stevia imekuwa wavivu kwa zaidi ya siku, hupata rangi ya kijani kibichi.

Kutengeneza pipi zenye afya

Pipi zilizo na stevia sio kitamu tu, bali pia zinafaa kwa wagonjwa wa sukari. Mapishi ya kupikia sahani tamu ni rahisi sana na haichukui muda mwingi. Stevia inaongezwa badala ya sukari katika muffins, kuki, keki, jams, keki, pancakes na sahani zingine.

Pipi tu ambapo tamu hii haiwezi kutumiwa ni mikate ya meringue. Ukweli ni kwamba mapishi yanamaanisha kutokwa kwa sukari chini ya ushawishi wa hali ya juu ya joto, wakati stevioside hajui jinsi ya kulia na kugeuka kuwa caramel. Kwa ajili ya kuandaa kuoka, stevia hutumiwa katika hali ya infusion, syrup au poda.

Wakati wa kuandaa milo, ni muhimu kuzingatia kwamba gramu moja ya stevia inachukua nafasi ya gramu 30 za sukari iliyosafishwa. Stevia ni bora kwa kutengeneza matunda, oat au kuki za mkate mfupi.

Katika hali nyingine, tamu inaweza kutoa sahani kumaliza kwa uchungu kidogo, lakini inaweza kutengwa kwa kuongeza kiwango kidogo cha sukari.

Uingizaji wa Stevia, umeandaliwa na hisa, ni kamili kwa kuongeza kwa mapishi.

Kwa kupikia, unahitaji gramu 20 za majani kavu ya mmea.
Stevia hutiwa na 200 ml ya maji ya moto na kuchemshwa juu ya moto wa chini kwa dakika kumi.
Baada ya hayo, suluhisho huondolewa kutoka kwa moto, hutiwa ndani ya thermos na kuingizwa kwa angalau masaa kumi na mbili.
Infusion inayosababishwa huchujwa.
Majani yaliyotumiwa hutiwa tena na 100 ml ya maji ya kuchemsha na kuingizwa kwa angalau masaa nane.
Infusions zote mbili hutiwa ndani ya chombo cha kawaida na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki.

Unaweza pia kutengeneza syrup, ambayo inaongezwa kwa mapishi ya vyakula vitamu kama jam. Infusion huvukizwa juu ya moto wa chini hadi unene. Ikiwa tone la suluhisho limetumika kwenye uso mgumu, haipaswi kuenea. Saizi kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miaka kadhaa.

Wakati wa kuoka, stevia inaweza kutumika kama dondoo, kichocheo ambacho ni rahisi sana. Majani kavu ya nyasi tamu hutiwa na pombe ya ethyl, brandy au mkanda wa scotch na kusisitizwa siku nzima.

Baada ya hayo, suluhisho huchujwa na kuingizwa na maji safi. Ili kupunguza mkusanyiko wa pombe, kioevu huwashwa juu ya moto mdogo, wakati dondoo haipaswi kuruhusiwa kuchemsha.

Matumizi ya tamu wakati wa kuhifadhi

Mbali na kuoka, stevia hutumiwa sana katika utengenezaji wa kachumbari, bidhaa za makopo na marinades, na pia huongezwa kwa jam. Dawa sahihi inajumuisha kuongeza majani matano kavu ya mmea wa asali kulingana na jarida la lita tatu.

Kutayarisha compote, majani kavu ya Stevia hutumiwa, pamoja na the sehemu ya sukari. Katika tukio ambalo mimea huongezwa wakati wa kuhifadhi, hufanya kama antiseptic.

Jam na stevia inaweza kuwa mbadala bora kwa vyakula vitamu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari. Kwa ajili ya maandalizi yake, dondoo ya stevia inafaa. Kwa undani zaidi juu ya hilo. ni tamu gani ya stevia inaweza kupatikana katika kifungu, kilichojitolea kikamilifu kwa bidhaa hii.

Jam imeandaliwa kwa kiwango cha kijiko moja cha dondoo na gramu mbili za unga wa pectini ya apple kwa kilo moja ya bidhaa.
Poda lazima iingizwe kwa kiwango kidogo cha maji safi.
Matunda huoshwa na kumwaga ndani ya sufuria, poda iliyochemshwa hutiwa huko.
Jamu hupikwa juu ya moto wa chini, moto kwa joto la digrii 70, baada ya hapo inapona, huletwa kwa chemsha na baridi tena.
Jam iliyotayarishwa na Semi imechemshwa tena juu ya moto wa chini kwa dakika 15, imimimina ndani ya jar iliyokatwa na ikavingirishwa. Jam hii inashauriwa kula katika sehemu ndogo.

Pia, stevia inaongezwa kwa mapishi ya sahani za nyama, saladi na sahani za upande. Wakati huo huo, chakula kinapata ladha nzuri na mali ya faida. Poda ya Stevia kawaida hunyunyizwa juu ya sahani zilizopikwa.

Tunakupa mapishi bora na stevia!

Stevioside ndiye tamu bora wa asili., ambayo inajipatia umaarufu nchini Urusi.Kwa nini? Siri ni rahisi! Kwanza, stevioside ina kipekee ladha tamu. Pili yeye haina kalori!

Katika mpango "Live afya" kutoka Septemba 12, 2018, Elena Malysheva pamoja

Vipi kuhusu mkate wa chini wa kalori ya chini na stevia?

Yaliyomo ya kalori ya sahani hii ni kalori 136 tu kwa gramu 100! Unaweza kujisumbua na utamu huo bila kuogopa takwimu! Kuandaa mkate vile itachukua nusu saa tu. Kweli, wacha tujaribu?

Kichocheo cha kuki za Krismasi na stevia.

Kweli kabisa kila mtu anaweza kuipika nyumbani. Vidakuzi vitamu sana ambavyo vitavutia wapenzi wote wa pipi. Wakati huo huo, shukrani kwa matumizi ya tamu ya asili, itakuwa na kiwango cha chini cha kalori.

Kichocheo kifuatacho kitakushangaza na wepesi wake wa ajabu na maudhui ya chini ya kalori.

Imewekwa wakfu kwa wapenzi wote wa ice cream. Je! Tunataka nini sana siku ya joto ya kiangazi wakati tunapoota ndoto ya baridi? Kwa kweli yeye! Ice cream na stevia "Berry"! Berries ndio bora zaidi.

Kila mwili unahitaji protini. Lakini tumezoea kwa muda mrefu na ukweli kwamba kuna vyakula vilivyojaa protini, na wao wenyewe - sio kitamu sana. Kweli, kuna njia ya kutoka!

Itakuwa juu ya jibini la Cottage, ambayo ni dessert ya Cottage cheese. Na wapenzi wenye furaha

Wakati mwingine mtu anataka kunywa chai na keki, lakini mtu pia anataka kupoteza uzito. Na lazima uwe na kikomo. Kweli, tuna haraka kukufurahisha!

Apple strudel. Ndio, ndio, na hufanyika! Jishughulishe na keki za kupendeza na stevia, na wakati huo huo ubaki nyembamba na mzuri.

Na mwishowe, kichocheo kingine tamu cha kupendeza ambacho unaweza kuiga na familia nzima.

Hii ni keki! Na sio keki tu, lakini keki ya curd na stevia. Kupika sio ngumu sana, lakini utapata raha kamili. Ni

Wahudumu wengi tayari wamejaribu mapishi na stevia, na sasa wanajishughulisha na vitu vya chini vya kalori kila wakati

Jaribu na wewe!

Bon hamu!

Asante sana kwa kazi yako ya kufanya kazi, nilipokea kifurushi haraka sana. Stevia kwa kiwango cha juu, kabisa sio chungu. Nimeridhika. Nitaagiza zaidi

juu ya Julia Vidonge vya Stevia - pcs 400.

Bidhaa kubwa inayopunguza! Nilitaka pipi na ninashikilia vidonge kadhaa vya stevia kinywani mwangu. Ladha ni tamu. Punguza kilo 3 katika wiki 3. Pipi zilizokataliwa na kuki.

kwenye vidonge vya stevia Rebaudioside A 97 20 gr. Inabadilisha kilo 7.2. sukari

Kwa sababu fulani, rating hiyo haikuongezwa kwenye hakiki, kwa kweli, nyota 5.

kwenye Olga Rebaudioside A 97 20 gr. Inabadilisha kilo 7.2. sukari

Hii sio mara ya kwanza kuwa nimeagiza, na nimeridhika na ubora! Asante sana! Na shukrani maalum kwa "Uuzaji"! Wewe ni wa kushangaza. )

Stevia asili tamu: muundo wa kemikali, vitamini

Stevia ni mmea wa kudumu, nyasi, ambayo hufikia mita kwa urefu. Majina mengine: nyasi ya asali, jani mara mbili. Mbali na ukweli kwamba mimea ni muhimu sana kwa matumizi ya bei ya dawa, ina ladha tamu ya kupendeza.

Dondoo au majani ya mmea hutumiwa katika chakula (maua na shina hazitumiwi). Stevia ina muundo tajiri wa kemikali na maudhui ya chini ya kalori:

Vitamini vingi:

E - afya ya ngozi, kucha na nywele
C - kuimarisha kinga
D - malezi ya kufunga kwa mfumo wa mifupa
P - "nguvu" msaidizi wa mfumo wa mishipa
B - kuhalalisha asili ya homoni

Vitu vingine vya kuwafuata:

Mafuta muhimu ni athari ya nguvu kwa mifumo yote ya mwili.
Tannins - kurekebisha njia ya kumengenya
Asidi za Amino - "wape" uzuri wa mwili na ujana

Madini:

Iron - inaboresha ubora wa damu
Selenium - huongeza ujana wa mwili
Zinc - inawajibika kwa hali ya kawaida ya viwango vya homoni
Copper - inaimarisha mishipa ya damu
Kalsiamu - inaboresha mfumo wa mifupa
Silicon - Inaimarisha Mifupa
Fosforasi - inaimarisha mifupa na misuli
Potasiamu - inalisha na kuimarisha tishu laini
Cobalt - husaidia tezi ya tezi kufanya kazi

Ni nini stevia inayotumika kwa:

Kama prophylactic ya homa na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo
Kama diuretiki kujikwamua puffiness
Kama njia ya kupunguza uzito. Stevia inapunguza hamu ya kula na inaboresha kimetaboliki.
Kama "utakaso" inamaanisha kuondoa sumu na sumu kwenye mwili.
Chini cholesterol ya damu
Punguza shinikizo
Punguza sukari ya damu
Tengeneza asili ya asili ya homoni katika mwili

MUHIMU: Stevia ni tamu maarufu sana. Unaweza kununua stevia katika duka la dawa, dawa zilizotengenezwa kutoka stevia zinachukuliwa kuwa virutubishi vya lishe. Unaweza kununua vidonge (nyeupe au kahawia), poda, chai, syrup au dondoo. Kwa kuongeza ukweli kwamba stevia inaweza kuongezwa kwa vinywaji, mara nyingi hutumiwa kuandaa keki na sahani za kalori za chini.

Stevia - mmea unaonja tamu

Stevia ni nini katika kupikia?

Kama ilivyoelezwa tayari, stevia inaweza kuchukua nafasi ya sukari kikamilifu. Ukweli ni kwamba sukari ya kawaida "humpa" mtu "wanga" wanga, ambayo mara moja inageuka kuwa nishati. Ikiwa mtu hayatumii wanga huu, huwekwa na mafuta.

Kwa upande mwingine, wanga "afya", ambayo ni chache sana katika stevia, ni zinazotumiwa siku nzima na si mbali na paundi za ziada. Mbali na ukweli kwamba unahisi utamu unaofanana sana na sukari, pia unafaidisha mwili wako na kuulisha na vitu vyenye muhimu.

MUHIMU: Ni katika hali adimu tu, stevia inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wenye unyeti mkubwa. Kwa hivyo, kabla ya matumizi ya dutu hii ya ulimwengu, inafaa kuijaribu kwa kiwango kidogo na makini na hisia zako.

Ninaweza kuongeza wapi stevia:

Katika chai na kahawa. Ikiwa unywa chai, unaweza kuzamisha katika maji moto hata majani safi ya mmea au kavu. Ikiwa unafikiria hii sio vizuri, basi katika maduka ya dawa unaweza kununua vidonge vidogo kwa kuongeza vinywaji moto.
Poda ya Stevia inaweza kuongezwa popote: nafaka, saladi, kakao, bidhaa za maziwa, jibini la Cottage, keki, keki, dessert. Unahitaji kufanya hivyo kwa kiwango kidogo, kwa sababu, kama sheria, poda na dondoo ni hali ya kujilimbikizia na sahani inaweza kuoka kuwa tamu.
Tofauti kati ya stevia na sukari ni kwamba kwa kuongeza kalori, haimpi mtu kiu na kwa hivyo ni kamili kwa kutengeneza limau tamu, compotes, vinywaji, juisi na vinywaji vya matunda.
Mara nyingi, kujilimbikizia kutoka dondoo la stevia (inaitwa "stevioside") hutumiwa kutengeneza jam na uhifadhi mwingine. Inafaa sana, lakini, kwa bahati mbaya, haijaokotwa. Kuongezewa kwa pectin itasaidia kuboresha msimamo wa utunzaji wako mtamu.

Stevia ni mbadala wa sukari

Mapishi bora ya kuki ya stevia na picha

Kuwa kwenye lishe ya kalori ya chini mara nyingi unataka "kujifurahisha" na kitu tamu. Sio tu haja ya kisaikolojia ya kujipa sehemu ya raha au kunywa chai na raha.

Ukweli ni kwamba ubongo wa mwanadamu unahitaji pia kulishwa na wanga na homoni, ambazo mwili huweka siri wakati wa starehe.

Ondoka katika hali hii itasaidia stevia, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya sukari katika kuoka.

Kuki cookie za Stevia:

Unga wa mahindi - 1 kikombe ((unaweza pia kuibadilisha na zilizowekwa, lakini hii itabadilisha sana ladha ya kuoka).
Unga wa ngano (tu kielimu, nafaka nzima inaweza kutumika) - 1 kikombe.
Stevia katika poda - 2 tbsp.
Vipandikizi vya tangawizi - hapa ni kiasi cha kuonja, lakini sio zaidi ya kijiko 1, kwani unahatarisha kupata ladha kali "kali" ya kuoka.
Zest ya limau au machungwa (limao hupendelea) - kutoka kwa tunda moja.
Vanillin
Yai - 1 pc. (ikiwezekana kutumia nyumbani)
Poda ya kuoka kwa kuoka (soda na siki kama chaguo) - 1 tsp
Mafuta ya mboga - 50-70 g. (Mafuta ya mizeituni yaliyopuuzwa)

Kupikia:

Flour inapaswa kuzingirwa na kuchanganywa, ongeza unga wa stevia.
Ongeza yai na siagi kwenye unga, changanya vizuri.
Mimina zest iliyokatwa na tangawizi, ongeza vanilla na poda ya kuoka.
Ikiwa misa ni wazi sana, unaweza kuongeza maji au maziwa.
Pindua kuki kwenye mipira na itapunguza kidogo.
Weka mipira kwenye karatasi ya ngozi na uoka.
Hutahitaji zaidi ya dakika 20 kwenye joto la chini (digrii 170-180) ili kufanya kuki ziwe tayari.

Kalori ya chini ya Kalori Stevia

Vidakuzi vya Krismasi na stevia:

Unga wa ngano (nafaka nzima au nzima) - vikombe 1.5
Siagi iliyochafuliwa au karanga - sio zaidi ya 1 tsp.
Yai (ikiwezekana homemade) - 1 pc.
Stevia katika poda - 1-2 tsp (kulingana na upendeleo wako)
Margarine (mafuta ya chini) - 3-4 tbsp. (inaweza kubadilishwa na kuenea)
Flakes Oatmeal - vikombe 2/3 (inaweza kuwa zaidi ikiwa misa ni kioevu)
Mdalasini - pini chache
Soda - Bana

Kupikia:

Changanya unga uliopigwa na nafaka
Panda yai na siagi kwenye misa, changanya
Kuyeyuka margarini, kuongeza kwa wingi
Mimina katika stevia, changanya tena
Ongeza soda na mdalasini
Fanya kuki na uweke kwenye karatasi ya ngozi kwenye oveni
Inakadiriwa kuoka wakati wa dakika 15 kwa joto la digrii 170-180.

Vidakuzi vya chakula na stevia

Vidakuzi vya oatmeal na stevia: mapishi, picha

Vidakuzi vya oatmeal na stevia:

Oatmeal - vikombe 1.5 (unaweza kutumia oatmeal au ukata tu nafaka kwenye grinder ya kahawa).
Banana - 1 pc. (sio tunda kubwa)
Stevia katika syrup au poda - 1-2 tbsp. (kulingana na upendeleo wako)
Matunda kavu ili kuonja (apricots kavu au mmea) - wachache

Kupikia:

Flakes zimepondwa, misa hutiwa ndani ya bakuli la saladi
Ongeza ndizi, iliyokandamizwa kwenye puree ya kioevu na blender
Ongeza matunda yaliyokaushwa na kavu, changanya vizuri
Ikiwa misa ni kioevu - ongeza nafaka zaidi
Gunja mipira na uweke kwenye karatasi ya ngozi
Oka kwa dakika kama 10-12 kwa joto la nyuzi 160.170 au digrii 180 (yote inategemea uwezo wa tanuri yako).

Stevia Oatmeal Vidakuzi

Stevia Meringue: Kichocheo

Meringue ni dessert nyeupe ya kupendeza ya hewa ambayo wengi wamehusiana na utoto. Sasa ni ngumu sana kupata njia kwenye rafu za mikate na keki, na sitaki kuumiza takwimu na sukari "safi". Kwa wale ambao hawataki kupata bora, kuna kichocheo kimoja cha kufurahisha cha kufanya meringue ya nyumbani msingi wa dondoo ya stevia.

Utahitaji:

White White - 3 pcs. (kutoka kwa mayai makubwa)
Dondoo ya Stevia - 1-2 tsp. (hapa kiasi kinategemea upendeleo wako kwa pipi).
Dondoo ya vanilla au vanilla - kwenye ncha ya kisu au ncha ndogo.
Juisi ya limao iliyoangaziwa vizuri - 2-3 tbsp.

Kupikia:

Mayai yanapaswa kutengwa na protini (lazima zitoe) zinapaswa kuwekwa kwenye sahani zilizo na pande za juu.
Mayai lazima yapigwa na mixer au blender kwa kasi kubwa kwa hadi dakika 10 ili kuunda povu yenye mafuta safi na thabiti.
Ongeza maji ya limao na endelea kupiga makofi, ongeza vanilla na stevia, endelea kuchapa viboko.
Uzani wa povu inayosababishwa na begi ya upishi au sindano inapaswa kuwekwa kwa uangalifu na uzuri kwenye karatasi ya ngozi na kutumwa kwa oveni kwa dakika 15. Joto haipaswi kuwa na nguvu, 150-160 - itakuwa ya kutosha.

Meringue na stevia

Marshmallow na stevia: mapishi

Dessert nyingine dhaifu - marshmallows, inaweza kutayarishwa nyumbani kwa msaada wa mbadala wa sukari kutoka stevia. Marshmallows vile zinageuka sio tamu tu, bali pia ni kitamu sana, na pia afya.

Utahitaji:

Apple tamu - matunda 4 makubwa
Vanillin katika dondoo au poda - kidogo kuonja (Bana au ncha ya kisu).
Stevia poda - kuonja (3-4 tsp)
Nyeupe yai - 1 pc. Kutoka yai kubwa)
Agar-agar - 7-8 g.
Maji yaliyotakaswa - 170-180 ml.

Kupikia:

Apple ime peeled na mwili hupunguka
Nyeupe yai inapaswa kupigwa kabisa na blender kwa dakika 5 na poda ya stevia hadi povu iliyojaa na yenye mafuta iundwe.
Agar agar kufuta katika maji
Ongeza vanillin na maji ya agar kwa applesauce
Piga misa vizuri na mchanganyiko
Weka kidogo kwenye baridi, hii itamsaidia kuwa mzito, lakini hakikisha kwamba misa haibadiliki kuwa jelly.
Kutumia kitanda cha upishi kwenye ngozi, acha slaidi nzuri au duru za misa.
Katika hali hii, marshmallow inahitaji kusimama hadi masaa 14 kwa joto la kawaida ili kufungia.

Marshmallow na stevia

Mapishi ya Delvia Jam

Stevioside (dutu iliyotolewa kutoka stevia) inaweza kutumika kama mbadala bora kwa sukari katika utayarishaji wa jam ya kalori ya chini. Ili kuzuia jam kuwa kioevu (tofauti na sukari, stevioside haibadilishi kuwa caramel wakati inapokanzwa), pectin inapaswa pia kutumika katika mapishi.

Kwa ajili ya maandalizi, unapaswa kutumia poda ya stevia - ni rahisi kutumia. Poda hutiwa na maji na syrup inayosababishwa hutiwa ndani ya matunda au matunda. Unga wa matunda, kama jamu ya kawaida, huhifadhiwa kwenye moto mdogo (hadi digrii 70), huletwa kwa chemsha kidogo na kilichopozwa. Utaratibu huu unapaswa kufanywa mara mbili kabla ya kukunja.

Blueberry Jam:

Blueberries - 200-250 g. (Inaweza kubadilishwa na Blueberi au beri nyingine yoyote).
Juisi ya limao - 0.5-1 tbsp. (iliyofungwa upya)
Stevia poda 2-2.5 tsp
Maji yaliyotakaswa - 50-70 ml.
Pectin - 30 g.

MUHIMU: Kabla ya kupika, matunda yake huoshwa kabisa. Baada ya kuchemsha misa, inapaswa kuchanganywa kabisa na kuruhusiwa kuchoma. Kila wakati baada ya kuchemsha, futa povu.

Stevia Blueberry Jam

Apple na peari Jam:

Pears - 300 g (massa bila ngozi na mbegu)
Apple - 200 g. (Pulp bila ngozi na mbegu)
Stevia katika poda - 3-3.5 tsp. (kulingana na upendeleo wako)
Juisi ya limao iliyoangaziwa upya - 100 ml.
Pectin - 150 g.

MUHIMU: Maziwa ya matunda yanaweza kupitishwa kupitia grinder ya nyama, inaweza kukatwa kwa kisu. Jamu inapaswa kuletwa kwa chemsha mara mbili, kila wakati ikichanganywa vizuri ili isitoshe. Chambua povu.

Stevia apple na jam ya peari

Mapishi ya Stevia kwa wagonjwa wa sukari

Kijiko cha curd-machungwa:

Jibini la chini la mafuta - 200 g.
Juisi ya limao - kutoka kwa nusu 1 ya matunda
Zest ya limao - kutoka kwa 1 matunda
Stevia katika poda - 1-2 tsp.
Gelatin - 12-15 g.
Machungwa - 1 matunda
Cream 10% - 380-400 ml.

Loweka gelatin mapema katika maji baridi na uondoke kwa dakika 20.
Baada ya hayo, gelatin imechomwa (ikiwezekana katika umwagaji wa mvuke) na, ikiwa imefutwa, imechanganywa kabisa na jibini la Cottage iliyokunwa kabla.
Piga cream vizuri na mchanganyiko au blender.
Katika cream, bila kuacha mjeledi, unapaswa kuongeza misa ya curd katika sehemu ndogo na uchanganya kila kitu vizuri.
Ongeza maji ya limao na zest, mimina katika stevia na uchanganya vizuri.
Andaa mold ya silicone, weka vipande vya machungwa bila ukoko chini yake na safu ya gorofa.
Mimina curd juu ya machungwa
Weka dessert kwenye jokofu kwa masaa kadhaa hadi ibadilike.

Dessert zingine:

Chaguo 1 Chaguo 2 Chaguo 3

Stevia: Mapishi ya kupikia kisukari

Mapishi ya Stevia

Wizara ya Afya ya Shirikisho la Urusi: "Tupa mita na mizunguko ya mtihani. Hakuna Metformin zaidi, Diabetes, Siofor, Glucophage na Januvius! Mchukue hii. "

Stevia hutumiwa kama tamu katika mapishi mengi ya kutapika sahani, bila madhara yoyote kwa afya, ambayo ni muhimu sana kwa watu walio na shida ya kimetaboliki.

Inatumiwa mara nyingi katika mapishi ya vinywaji anuwai - chai, kahawa, limau, vijidudu na compotes, na pia katika aina ya keki, kuanzia mkate na biskuti hadi mikate, na pia kutengeneza jam. Huko Uchina, hubadilishwa na sukari katika utengenezaji wa vinywaji kama vile Coca-Cola. Bidhaa za kitunguu swaumu kwa njia hii hazisababishi kuongezeka kwa hamu ya kula au kuchoma moyo, kama inavyotokea baada ya kutumia sukari.

Stevia ina yaliyomo ya kalori ya chini, sio zaidi ya 8 kcal kwa 100 g ya nyasi kavu, hata hivyo, ikiwa utaoka kuki au mkate kwenye unga wa premium, maudhui ya kalori ya mwisho ya sahani karibu hayajabadilika, lakini vinywaji ni rahisi zaidi. Kutumia stevia, inapaswa kuzingatiwa kuwa ni tamu mara nyingi kuliko sukari, na kijiko nusu kinaweza kutosha kupata kahawa tamu au chai.

Mbali na hayo hapo juu, unaweza kupata mapishi mengi ya marinade ya stevia, ambayo hubadilisha sukari kikamilifu, bila kuharibu ladha kuu, lakini inaongeza kidogo na yake.

Ni bora kutumia mapishi na stevia ambayo mmea huu hutumiwa kwa njia ya majani kavu au poda, na sio tinctures, kwani mwisho mara nyingi huwa na viwango tofauti na karibu haiwezekani kuhesabu kwa usahihi kiasi hicho.

Stevia Jam

Jam na jams ni sifa isiyoonekana ya utoto wetu, inayohusishwa na kumbukumbu za kupendeza za dakika za kuongeza kijiko kikubwa cha habari ya matunda mazuri na kuielekeza kinywani mwako.

Kwa kuongezea, kila mtu anajua kuwa tamu kama hiyo, iliyoundwa kibinafsi kutoka kwa matunda yaliyopandwa kwenye jumba lao la majira ya joto, ni muhimu sana kwa watoto na watu wazima, lakini hii sio kweli kabisa. Maandalizi haya ya asili yana kiasi kikubwa cha wanga katika mfumo wa sukari, ambayo huongezeka haraka na kisha kupunguza sukari ya damu.

Kueneza kutoka kwa bidhaa hizi haifanyi, na matumizi ya mara kwa mara ya kiasi cha wanga inaweza kusababisha caries, mzio, shida ya metabolic, na ugonjwa wa sukari.

Lakini hii sio sababu ya kuacha pipi zako unazopenda na kuwanyima watoto wako radhi kama hizo, unaweza tu kuchukua sukari na stevioside, ambayo ni kusema jam na stevia. Mimea hii ni nzuri kwa uvunaji, kwa sababu kwa kuongeza ladha tamu sana, ina maudhui ya kalori ya chini na ina mali bora ya antibacterial.

Kwa hivyo, kwa sababu ya uingizwaji wa sukari na stevia, unapata ladha sawa, sio duni kwa mwenzake aliye na madhara zaidi, lakini wakati huo huo kuwa na athari ya faida kwa afya ya binadamu kwa ujumla na kimetaboliki yake.

Chokoleti ya Stevia

Haiwezekani kwamba ataweza kupata mtoto ambaye hangependa pipi. Ndio kuna mtoto! Kati ya watu wazima, wapinzani wenye bidii ya pipi pia ni nadra sana.

Na inawezekana kuzungumza juu ya pipi bila kutaja chokoleti? Na ikiwa watoto wenye afya wanaambiwa kila wakati kuwa huwezi kula chokoleti nyingi, lakini mara kwa mara hupewa tiles 1-2, basi na watoto walio na ugonjwa wa sukari, mambo huwa mabaya zaidi.

Kwao, bidhaa hii ya confectionery sio tu sio ya kuhitajika, lakini ni ya kupingana tu.

Maduka ya dawa kwa mara nyingine wanataka kupata pesa kwa wagonjwa wa kisukari. Kuna dawa ya kisasa ya busara ya Ulaya, lakini wanakaa kimya juu yake. Hiyo.

Kila mtu ambaye amewahi kula chakula anajua kuwa mara tu kitu kisichowezekana, unataka mara moja, na ikiwa kwa wengine ni kalori chache tu, basi kwa mgonjwa wa kisukari, kula pipi zilizomo kwenye toni moja kusababisha shida kubwa.

Lakini hii haimaanishi kwamba mtoto mgonjwa anapaswa kuteseka wakati wa kuwatazama wenzake, anaweza kupakwa chokoleti na stevia, ambayo:

Kalori ya chini
Haiongeze sukari ya damu,
Inaboresha umetaboli,
Haisababishi athari za mzio.

Unaweza kutengeneza tamu kama hiyo mwenyewe, au unaweza kununua iliyo tayari-tayari katika duka la ndani na la nje.

Bidhaa kama hiyo italeta faida tu: kakao itachochea shughuli za neva na moyo na mishipa, stevia - kimetaboliki. Na kufikia faida kubwa kwa wagonjwa wa kisukari, mdalasini kidogo unaweza kuongezwa kwenye kichocheo. Licha ya faida zote za matibabu haya, haipaswi kuitumia vibaya na kula zaidi ya tani 1 kwa siku.

Mapishi ya kuoka ya Stevia

Matumizi madhubuti ya mmea huu katika kupikia ni kutokana na ukweli kwamba tamu hii yenye nguvu na isiyo na madhara hustahimili hali ya joto kali bila kupoteza mali zake muhimu, ambayo inamaanisha inaweza kutumika katika utengenezaji wa bidhaa za mikate, mikate, kuki na mengi zaidi, ambayo ilithibitishwa katika mwendo wa utafiti wa viwandani uliofanywa nchini Japan.

Kwa hivyo, inaweza kutumika kwa usalama kwa ajili ya maandalizi ya mkate wa tangawizi, mikate, kuki, mikate na biskuti, lakini unapaswa kujua nuances chache za kuoka vile.

Kwa kuoka na stevia, decoction inafaa vyema, ambayo haitakuwa ngumu kupika. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua maji ya kuchemsha na majani ya unga katika sehemu: 1 sehemu ya poda hadi sehemu 6 za maji.

Mchuzi unaruhusiwa kuingiza kwa robo ya saa, kisha kuchujwa na kilichopozwa hadi 25 ° C - sasa mchuzi unaweza kutumika.

Kwa mkusanyiko huu, mchanganyiko mzuri wa rangi na utamu wa bidhaa iliyokamilishwa utafikiwa, na mkusanyiko wa juu wa poda - 1: 5, unga utageuka kijani, ukipoteza uunganisho na utaftaji wenye uchungu unaweza kuonekana.

Athari mbaya kama hizo husababishwa na rangi ya kijani ya poda, mkusanyiko mkubwa wa tannins na lucuraside, na kusababisha uchungu. Kwa hivyo, wakati wa kuunda bidhaa zilizopikwa za stevia, ni muhimu sana kutozidi mkusanyiko na kuchukua unga kidogo wa kuoka kwa unga.

Nilikuwa na ugonjwa wa sukari kwa miaka 31. Sasa yuko mzima wa afya. Lakini, vidonge hivi hawapatikani kwa watu wa kawaida, hawataki kuuza maduka ya dawa, sio faida kwao.

Tumia matumizi ya stevia katika kuoka?

1 Stevia kwa keki tamu
2 Mapishi
3 hakiki

Vitunguu tamu ni ishara ya ulimwengu wa likizo na faraja ya nyumbani. Kila mtu anampenda, watu wazima na watoto wadogo. Lakini wakati mwingine matumizi ya keki tamu ni marufuku kwa sababu za matibabu, kwa mfano, na ugonjwa wa kisukari, wakati sukari ya sukari inapoingia katika mwili wa binadamu.

Kwa hivyo ni nini sasa watu wenye kisukari wanaachana na matibabu hii? Sio hivyo, tu na ugonjwa huu mtu anapaswa kutumia badala ya sukari badala ya sukari ya kawaida. Stevia, ambayo ni bidhaa ya asili na yenye afya, inafaa sana kwa vitunguu tamu.

Inayo utamu mzito ambao ni mara nyingi zaidi kuliko sukari ambayo inajulikana kwa kila mtu, na pia huathiri vyema mwili. Mapishi ya keki tamu na stevia ni rahisi sana na hauitaji ujuzi maalum, ni muhimu tu kuchukua kipimo hiki cha sukari ya tamu zaidi kwa usahihi.

Stevia kwa keki tamu

Stevia ni mmea wenye ladha tamu isiyo ya kawaida, ambayo huitwa nyasi ya asali. Nchi ya Stevia ni Amerika Kusini, lakini leo imekua kikamilifu katika maeneo mengi yenye hali ya hewa yenye unyevunyevu, pamoja na Crimea.

Utamu wa asili wa stevia unaweza kununuliwa kwa namna ya majani makavu ya mmea, na pia kwa njia ya dondoo la kioevu au poda. Kwa kuongeza, tamu hii inapatikana katika mfumo wa vidonge vidogo, ambavyo ni rahisi sana kuongeza kwa chai, kahawa na vinywaji vingine.

Walakini, mapishi mengi ya keki tamu na stevia yanahusisha matumizi ya stevioside - dondoo safi kutoka kwa majani ya mmea. Stevioside ni unga mwembamba mwembamba ambao ni tamu mara 300 kuliko sukari na haupotezi mali zake hata ukifunuliwa na joto la juu.

Haina madhara kabisa kwa mwili, ambayo imethibitishwa na tafiti nyingi .. Stevioside na stevia zinafaa hata kwa wanadamu, wanapoboresha digestion, huimarisha moyo na mishipa ya damu, kuzuia ukuaji wa saratani, kulinda meno na mifupa kutokana na uharibifu na kuimarisha kinga.

Kipengele kingine muhimu cha stevia ni maudhui yake ya kalori ya chini sana, ambayo hubadilisha confectionery yoyote kuwa sahani ya lishe.

Kwa hivyo, utumiaji wa tamu hii sio tu husaidia kuweka viwango vya sukari ya damu katika wigo wa kawaida, lakini pia huchangia kupunguza uzito.

Tofauti na tamu nyingine nyingi, stevia ni sawa tu kwa kuoka. Kwa msaada wake, unaweza kupika kuki za kupendeza, mikate, mikate na muffins, ambazo hazitakuwa duni kwa bidhaa zilizotengenezwa kutoka sukari asilia.

Walakini, ni muhimu sana kufuata ufuataji ulioonyeshwa katika mapishi, vinginevyo sahani inaweza kugeuka kuwa tamu na haitaweza kula. Ni muhimu kukumbuka kuwa majani ya stevia ni tamu mara 30 kuliko sukari, na stevioside mara 300. Kwa hivyo, tamu hii inapaswa kuongezwa kwa mapishi kwa idadi ndogo sana.

Stevia ni tamu ya ulimwengu wote ambayo inaweza kutuliza unga sio tu, lakini pia cream, glaze na caramel. Pamoja nayo unaweza kufanya jamu ya kupendeza na jams, pipi za nyumbani, pipi ya chokoleti. Kwa kuongezea, stevia ni kamili kwa vinywaji vyovyote vitamu, iwe ni kinywaji cha matunda, kompakt au jelly.

Muffin hizi za kupendeza za chokoleti zitapendwa na watu wazima na watoto, kwa sababu ni kitamu sana na pia ni lishe.

Oatmeal - 200 gr.,
Yai ya kuku - 1 pc.,
Poda ya kuoka - kijiko 1,
Vanillin - 1 sachet,
Poda ya kakao - 2 tbsp. miiko
Apple kubwa - 1 pc.,
Jibini la chini la mafuta - 50 gr.,
Juisi ya Apple - 50 ml.,
Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. miiko
Sauna ya Stevia au stevioside - 1.5 tsp.

Vunja yai kwenye chombo kirefu, mimina ndani ya tamu na upiga na mchanganyiko hadi upate nguvu ya povu. Katika bakuli lingine, changanya oatmeal, poda ya kakao, vanillin na poda ya kuoka. Upole kumwaga yai iliyopigwa kwenye mchanganyiko na uchanganye vizuri.

Osha na peel apple. Ondoa msingi na ukate kwenye cubes ndogo. Ongeza juisi ya apple, cubes ya apple, jibini la Cottage na mafuta ya mizeituni kwenye unga. Chukua mikeka ya keki na uwajaze na unga hadi nusu, kwani muffins itainuka sana wakati wa kuoka.

Preheat oveni hadi 200 ℃, panga matako kwenye karatasi ya kuoka na kuondoka kuoka kwa nusu saa. Ondoa muffins zilizokamilika kutoka kwa ukungu na uzipi moto au baridi kwenye meza.

Autumn stevia pai.

Keki hii yenye juisi na yenye harufu nzuri ni nzuri sana kupika jioni ya vuli ya mvua, wakati unapotaka joto na faraja vizuri.

Maapulo ya kijani - kiasi 3,
Karoti - 3 pcs.,
Asali ya asili - 2 tbsp. miiko
Kuku ya kuku - 100 gr.,
Unga wa ngano - 50 gr.,
Poda ya kuoka - 1 tbsp. kijiko
Sauna ya Stevia au stevioside - kijiko 1,
Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. miiko
Yai ya kuku - pcs 4 ,.
Zest ya machungwa moja
Bana ya chumvi.

Suuza karoti na vitunguu vyema na vitunguu. Kutoka kwa maapulo kata msingi na mbegu. Grate mboga na matunda, ongeza zest ya machungwa na uchanganye vizuri. Vunja mayai kwenye chombo kirefu na piga na mchanganyiko hadi fomu ya povu nene.

Changanya karoti na misa ya apple na mayai yaliyopigwa na piga tena na mchanganyiko. Ongeza chumvi na stevia, ukiendelea whisk na mchanganyiko wa kuanzisha mafuta. Mimina aina zote mbili za unga na poda ya kuoka ndani ya misa iliyochapwa, na uchanganye kwa upole mpaka unga uwe mwembamba. Ongeza asali ya kioevu na uchanganya tena.

Mimina mafuta ya kuoka kirefu na mafuta au kufunika na karatasi ya ngozi. Mimina unga na laini. Weka kwenye oveni na upike saa 180 ℃ kwa saa 1. Kabla ya kuondoa keki kutoka kwenye oveni, gonga kwa kidole cha meno. Ikiwa ana mkate kavu, yuko tayari kabisa.

Fadhila ya pipi na stevia.

Pipi hizi ni sawa na Fadhila, lakini ni muhimu tu na inaruhusiwa hata kwa watu wanaougua ugonjwa wa kisukari 1.

Jibini la Cottage - 200 gr.,
Flakes za nazi - 50 gr.,
Poda ya maziwa - 1 tbsp. kijiko
Chokoleti ya giza bila sukari kwenye stevia - 1 bar,
Sauna ya Stevia au stevioside - kijiko 0.5,
Vanillin - 1 sachet.

Weka jibini la Cottage, nazi, vanilla, dondoo la stevia na unga wa maziwa kwenye bakuli moja. Changanya kabisa mpaka misa yenye unyevu itapatikana na upange pipi ndogo za mstatili kutoka kwake. Ili misa haishikamane na mikono yako, unaweza kuipunguza kwa maji baridi.

Weka pipi zilizokamilishwa kwenye chombo, funika na uweke kwenye freezer kwa nusu saa. Vunja kizuizi cha chokoleti na kuiweka kwenye bakuli la glasi au glasi. Mimina maji ndani ya sufuria na kuleta kwa chemsha. Weka bakuli ya chokoleti juu ya sufuria ya kuchemsha ili chini yake isiiguse uso wa maji.

Wakati chokoleti imeyeyuka kabisa, ingiza kila pipi ndani yake na uwaweke kwenye jokofu tena hadi icing iwe ngumu kabisa. Ikiwa chokoleti ni nene sana, inaweza kuzungushwa na maji kidogo.

Pipi zilizotengenezwa tayari ni nzuri sana kwa kutumikia chai.

Kulingana na watu wengi, pipi bila sukari na stevia sio tofauti na confectionery na sukari ya kawaida. Haina ladha isiyoweza kutolewa na ina ladha tamu safi. Hii ni kwa sababu ya mabadiliko ya teknologia ya kupata na kusindika dondoo ya laini ya stevia, ambayo inaruhusu kupunguza uchungu wa asili wa mmea.

Leo, stevia ni moja ya tamu maarufu, ambayo hutumiwa sio jikoni za nyumbani tu, bali pia kwa kiwango cha viwanda. Duka lolote kubwa huuza idadi kubwa ya pipi, kuki na chokoleti na stevia, ambazo hununuliwa sana na watu wenye ugonjwa wa sukari na watu wanaofuatilia afya zao.

Kulingana na madaktari, matumizi ya stevia na dondoo zake hazisababishi madhara yoyote kwa afya ya binadamu. Utamu huu hauna kipimo kidogo, kwani sio dawa na haina athari ya kutamkwa kwa mwili.

Kinyume na sukari, matumizi ya idadi kubwa ya stevia haisababisha maendeleo ya ugonjwa wa kunona sana, malezi ya caries, au malezi ya ugonjwa wa mifupa. Kwa sababu hii, stevia ni muhimu sana kwa watu wa ukomavu na uzee, wakati sukari haiwezi kuwa na madhara tu, lakini hata hatari kwa wanadamu.

Kuhusu stevia sweetener iliyoelezwa katika video katika makala hii.

Dhibitisha sukari yako au uchague jinsia kwa mapendekezo. Kutafuta Haikupatikana .. Onyesha Kutafuta. Haikupatikana .. Onyesha. Kutafuta

Kuoka kwa wagonjwa wa kisukari - kitamu na mapishi salama

Ugonjwa wa kisukari ni ishara kwa lishe ya chini ya kaboha, lakini hii haimaanishi kwamba wagonjwa wanapaswa kujiingiza wenyewe katika mikataba yote.

Kuoka kwa wagonjwa wa kisukari kuna bidhaa muhimu ambazo zina index ya chini ya glycemic, ambayo ni muhimu, na rahisi, viungo vya bei rahisi kwa kila mtu.

Mapishi yanaweza kutumika sio tu kwa wagonjwa, lakini pia kwa watu wanaofuata vidokezo nzuri vya lishe.

Sheria za msingi

Kufanya kuoka sio kitamu tu, lakini pia salama, sheria kadhaa zinapaswa kuzingatiwa wakati wa maandalizi yake:

badala ya unga wa ngano na rye - utumiaji wa unga wa kiwango cha chini na kusaga coarse ndio chaguo bora,
usitumie mayai ya kuku kusugua unga au kupunguza idadi yao (kama kujaza fomu ya kuchemshwa inaruhusiwa),
ikiwezekana, pindua siagi na mboga mboga au majarini na kiwango cha chini cha mafuta,
tumia badala ya sukari badala ya sukari - stevia, fructose, syrup ya maple,
chagua kwa uangalifu viungo vya kujaza,
kudhibiti maudhui ya kalori na faharisi ya glycemic ya sahani wakati wa kupikia, na sio baada ya (muhimu zaidi kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2),
usipike sehemu kubwa ili hakuna jaribu kula kila kitu.

Unga wa Universal

Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengeneza muffins, deszeli, kalach, buns zilizo na kujazwa kadhaa. Itakusaidia aina ya 1 na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kutoka kwa viungo unahitaji kuandaa:

Unga wa kilo 0.5,
2,5 tbsp chachu
400 ml ya maji
15 ml ya mafuta ya mboga,
Bana ya chumvi.

Unga wa unga wa Rye ndio msingi bora wa kuoka kishujaa

Unapokanda unga, utahitaji kumwaga unga zaidi (200-300 g) moja kwa moja kwenye uso unaoendelea. Ifuatayo, unga huwekwa kwenye chombo, kilichofunikwa na kitambaa juu na kuweka karibu na moto ili inuke. Sasa kuna saa 1 kupika kujaza, ikiwa unataka kuoka buns.

Kujaza muhimu

Bidhaa zifuatazo zinaweza kutumika kama "ndani" kwa safu ya kisukari:

jibini la chini la mafuta,
kabichi iliyohifadhiwa
viazi
uyoga
matunda na matunda (machungwa, apricots, cherries, persikor),
kitoweo au nyama ya kuchemsha ya nyama ya ng'ombe au kuku.

Vidokezo muhimu na vya kupendeza vya wagonjwa wa sukari

Kuoka ni udhaifu wa watu wengi. Kila mtu anachagua nini cha kupendelea: bun na nyama au bagel na matunda, pudding jibini la Cottage au strudel ya machungwa. Ifuatayo ni mapishi ya vyakula vyenye afya, vya chini-karb, kitamu ambacho kitapendeza sio wagonjwa tu, bali pia jamaa zao.

Kwa kito cha kupendeza cha karoti, viungo vifuatavyo vinahitajika:

karoti - vipande kadhaa vikubwa,
mafuta ya mboga - kijiko 1,
sour cream - vijiko 2,
tangawizi - Bana ya grated
maziwa - 3 tbsp.,
jibini la chini la mafuta - 50 g,
kijiko cha viungo (cumin, coriander, cumin),
sorbitol - 1 tsp,
yai ya kuku.

Pudding ya karoti - Mapambo ya Jedwali salama na ya Kitamu

Chambua karoti na kusugua kwenye grater nzuri. Mimina maji na kuondoka ili loweka, ukibadilisha maji mara kwa mara. Kutumia tabaka kadhaa za chachi, karoti hutiwa. Baada ya kumwaga maziwa na kuongeza mafuta ya mboga, huzimishwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10.

Mayai ya yai ni ya ardhini na jibini la Cottage, na sorbitol huongezwa kwa protini iliyochomwa. Hii yote inaingiliana na karoti. Punguza chini ya bakuli la kuoka na mafuta na uinyunyiza na viungo. Transfer karoti hapa. Oka kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, unaweza kumwaga mtindi bila nyongeza, syrup ya maple, asali.

Haraka za Curd Bunduki

Kwa mtihani unahitaji:

200 g ya jibini la Cottage, ikiwezekana kavu
yai ya kuku
fructose katika suala la kijiko cha sukari,
Bana ya chumvi
0.5 tsp soda iliyofungwa,
glasi ya unga wa rye.

Viungo vyote isipokuwa unga vimechanganywa na vikachanganywa vizuri. Mimina unga katika sehemu ndogo, ukikanda unga. Bunduki zinaweza kuunda kwa saizi tofauti na maumbo. Oka kwa dakika 30, baridi. Bidhaa iko tayari kwa matumizi. Kabla ya kutumikia, maji na cream ya chini ya mafuta, mtindi, kupamba na matunda au matunda.

Roll ya matunda Homemade na ladha yake na kuonekana kuvutia itakuwa kivuli kupikia yoyote ya duka. Kichocheo hiki kinahitaji viungo vifuatavyo:

400 g rye unga
glasi ya kefir,
nusu paketi ya majarini,
Bana ya chumvi
0.5 tsp soda iliyofungwa.

Kupitisha roll ya plamu ya apple-ndoto - wapenzi wa kuoka

Unga ulioandaliwa umesalia kwenye jokofu. Kwa wakati huu, unahitaji kufanya kujaza. Mapishi yanaonyesha uwezekano wa kutumia kujaza kwafuatayo kwa roll:

Kusaga maapulo yasiyosemwa na plums (vipande 5 vya kila matunda), ongeza kijiko cha maji ya limao, uzani wa mdalasini, kijiko cha fructose.
Kusaga matiti ya kuku ya kuchemsha (300 g) kwenye grinder ya nyama au kisu. Ongeza vitunguu vya kung'olewa na karanga (kwa kila mwanaume). Mimina 2 tbsp. cream ya chini ya mafuta au mtindi bila ladha na mchanganyiko.

Kwa vifuniko vya matunda, unga unapaswa kung'olewa nyembamba, kwa nyama - mnene kidogo. Fungua "ndani" ya msimbo na usonge juu. Oka kwenye karatasi ya kuoka kwa angalau dakika 45.

Kito cha Blueberry

Kuandaa unga:

glasi ya unga
glasi ya jibini la chini la mafuta,
150 g margarini
Bana ya chumvi
3 tbsp walnuts kuinyunyiza na unga.

600 g ya hudhurungi (unaweza pia kugandishwa),
yai ya kuku
fructose kwa suala la 2 tbsp. sukari
kikombe cha tatu cha mlozi kung'olewa,
glasi ya cream isiyo ya kawaida au mtindi bila nyongeza,
Bana ya mdalasini.

Panda unga na uchanganya na jibini la Cottage. Ongeza chumvi na majarini laini, panga unga. Imewekwa mahali pa baridi kwa dakika 45. Chukua unga na ununue safu kubwa ya pande zote, nyunyiza na unga, pindua katikati na pindua tena. Safu inayosababishwa wakati huu itakuwa kubwa kuliko sahani ya kuoka.

Jitayarisha Blueberries kwa kumwagilia maji ikiwa utapunguka. Piga yai na fructose, mlozi, mdalasini na cream ya sour (mtindi) tofauti. Kueneza chini ya fomu na mafuta ya mboga, kuweka safu na kuinyunyiza na karanga zilizokatwa. Kisha kuweka Berry sawasawa, mchanganyiko wa cream ya yai na kuweka kwenye tanuri kwa dakika 15-20.

Keki ya apple ya Ufaransa

Viunga kwa unga:

2 vikombe rye unga
1 tsp fructose
yai ya kuku
4 tbsp mafuta ya mboga.

Keki ya Apple - mapambo ya meza yoyote ya sherehe

Baada ya kukanda unga, hufunikwa na filamu ya kushikilia na hupelekwa kwenye jokofu kwa saa. Kwa kujaza, pea maapulo makubwa matatu, mimina nusu ya limau juu yake ili wasifanye giza, na nyunyiza mdalasini juu.

Andaa cream kama ifuatavyo:

Piga 100 g ya siagi na fructose (vijiko 3).
Ongeza yai ya kuku iliyopigwa.
100 g ya mlozi kung'olewa huchanganywa ndani ya habari.
Ongeza 30 ml ya maji ya limao na wanga (kijiko 1).
Mimina glasi nusu ya maziwa.

Ni muhimu kufuata mlolongo wa vitendo.

Weka unga kwenye ungo na uoka kwa dakika 15. Kisha uondoe kutoka kwenye oveni, mimina cream na uweke maapulo. Oka kwa nusu saa nyingine.

Bidhaa ya upishi inahitaji viungo vifuatavyo:

glasi ya maziwa
tamu - vidonge 5 vilivyoangamizwa,
sour cream au mtindi bila sukari na viongeza - 80 ml,
Mayai 2 ya kuku
1.5 tbsp poda ya kakao
1 tsp soda.

Preheat oveni. Panga ungo na ngozi au grisi na mafuta ya mboga. Pika maziwa, lakini ili haina chemsha. Piga mayai na cream ya sour. Ongeza maziwa na tamu hapa.

Kwenye chombo tofauti, changanya viungo vyote kavu. Kuchanganya na mchanganyiko wa yai. Changanya kila kitu vizuri. Mimina ndani ya ukungu, usifikie kingo, na uweke katika oveni kwa dakika 40. Juu iliyopambwa na karanga.

Muffins makao ya kakao - tukio la kukaribisha marafiki kwa chai

Nuances ndogo kwa wagonjwa wa kisukari

Kuna vidokezo kadhaa, utunzaji wake ambao utakuruhusu kufurahiya sahani yako uipendayo bila kuumiza afya yako:

Pika bidhaa ya upishi katika sehemu ndogo ili usiondoke kesho.
Huwezi kula kila kitu kwa seti moja, ni bora kutumia kipande kidogo na kurudi kwenye keki masaa machache. Na chaguo bora itakuwa kuwaalika jamaa au marafiki kutembelea.
Kabla ya matumizi, fanya mtihani wa wazi ili kujua sukari ya damu. Rudia hiyo hiyo dakika 15-20 baada ya kula.
Kuoka haipaswi kuwa sehemu ya lishe yako ya kila siku. Unaweza kutibu mwenyewe mara 1-2 kwa wiki.

Faida kuu za sahani kwa wagonjwa wa kisukari sio tu kwamba ni kitamu na salama, lakini pia katika kasi ya maandalizi yao. Hawahitaji talanta kubwa za upishi na hata watoto wanaweza kuifanya.

Stevia katika utayarishaji wa matunda, jams na uhifadhi wa makopo.

Jams, jams na compotes zote zinahusishwa na utoto na hizo nyakati za neema, wakati tulipoingiza kijiko kikubwa kwenye tamu na tamu ya matunda, na kisha tukaipeleka kwa vinywa vyetu. Ni nini kinachoweza kuwa bora, muhimu zaidi na cha asili zaidi kuliko jam yaliyotengenezwa na mama au bibi kutoka kwa matunda yaliyokusanywa katika nyumba yake ya nchi?

Lakini sio kila mtu anajua kuwa goodies vile sio muhimu sana, licha ya asili yao. Ukweli ni kwamba matayarisho ya matunda na beri yana kiasi kikubwa cha sukari inayohusiana na wanga "haraka" wanga, ambayo huongeza kasi ya kiwango cha sukari kwenye damu, lakini kisha hupungua haraka. Chakula kama hicho haileti hisia nyepesi, na kulazimisha mwili kula zaidi na kalori zaidi. Matumizi ya mara kwa mara ya wanga kama hii imejaa shida ya metabolic, kuonekana kwa caries na athari mzio.

Hakuna video ya mada hii.

Video (bonyeza ili kucheza).

Inabadilika kuwa sio tu bidhaa hii ni iliyoambatanishwa kwa wagonjwa wa kisukari, lakini pia kwa watu wote ambao hufuatilia uzito wao wenyewe na afya. Jinsi ya kuwa? Kataa matibabu ya kupendeza? Kwa bahati nzuri, kulikuwa na suluhisho - tu badala ya sukari iliyotumiwa katika utayarishaji wa maandalizi ya matunda na stevoside, dutu iliyotolewa kutoka kwa mmea unaoitwa Stevia. Stevia haifai tu na kiwango cha juu cha utamu na maudhui ya kalori karibu na sifuri, ambayo hufanya kuwa tamu ya asili, lakini pia na tabia zake za antibacterial ambazo huruhusu itumike.

Kwa utayarishaji wa matunda ya makopo nyumbani, ni rahisi kutumia majani makavu ya stevia, ambayo yanauzwa katika maduka ya dawa au katika maduka maalum. Pia ni rahisi sana kutumia syrup kutoka kwa majani ya stevia, ambayo inaweza kuongezwa kwa vinywaji yoyote, na pia kutumika badala ya sukari kwa kutengeneza jam, jams na dessert yoyote. Syrup imeandaliwa kwa urahisi sana, ingawa inachukua muda mwingi: kwanza infusion ya kiwango imeandaliwa, ambayo kisha huvukizwa kwa muda mrefu katika umwagaji wa maji.Saizi ya jani ya Stevia inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa bila kuhitaji hali maalum za kuhifadhi.

Inastahili kuzingatia kwamba wakati mwingine stevia hutoa uchungu kidogo kwenye sahani iliyomalizika, lakini ladha hii inaweza kutengwa kwa urahisi na kuongeza kidogo ya sukari ya kawaida.

Na jams zinazopenda, ambazo stevia huongezwa badala ya sukari, sio tu duni kwa ladha kwa analogi zenye sukari, lakini pia zina athari nzuri kwa kimetaboliki na afya kwa ujumla.

Stevia Compote

Kuandaa compotes kutoka kwa majani kavu ya shamba kwa lita 1 ya maji utahitaji:

Zabibu kamili 15-20 g ya majani makavu
cherry 12-15 pear 14-15 g
plum 18-20 g
apricot 25-30 g
apple 15-20 g
rasipberry 40-50 g
sitiroberi 60-80 g

Kwa ajili ya maandalizi ya marinades (kwa jarida la lita tatu, g):

maapulo - 3-4 g,
plums - 3-5 g,
pilipili tamu - 1-2 g
nyanya - 4-5 g,
matango - 2-3 g,
mboga mboga - 2 g.

Kwa Fermentation maapulo hutumia majani makavu ya stevia (30-40 g ya majani makavu kwa kilo 5 ya maapulo na 5 l ya maji). Majani ya Stevia yamewekwa kati ya safu ya maapulo.

Wakati wa kuchota na kuokota matango na nyanya kwenye jarida la lita 3 badala ya sukari kabla ya kusongesha ongeza majani ya majani 5-6.

Uingiliaji
Majani yanaweza kutumiwa kutengeneza infusions, ambayo inaweza kutumika katika kuokota. 100 g ya majani makavu hutiwa kwenye mfuko wa chachi na kumwaga lita 1 ya maji ya kuchemshwa, iliyohifadhiwa kwa masaa 24 au kuchemshwa kwa dakika 50-60. Uingizaji unaosababishwa hutiwa, lita 0.5 ya maji huongezwa kwenye chombo na majani na kuchemshwa kwa dakika 50-60. Dondoo ya pili inaongezwa kwa kwanza na kuchujwa. Kinywaji hutumiwa kama tamu kwa chai, kahawa na confectionery.

Raspberry compote
Kwenye jarida moja la lita moja ya raspberry kuweka 50-60 g ya infusion ya stevioside na 250 ml ya maji. Berries hutiwa ndani ya mitungi na kumwaga na suluhisho la moto la stevioside, pasteurized kwa dakika 10.

Strawberry Compote
Kwa jarida moja la lita moja ya matunda - 50 g ya infusions ya stevioside na 200-250 ml ya maji. Mimina na suluhisho tamu ya kuchemsha, pasteurize kwa dakika 10.

Rhubarb compote
5-6 g ya infusion ya stevioside au majani ya stevia, glasi 1.5-2 za maji huchukuliwa kwa jariti moja la vipandikizi vya rhubarb iliyokatwa. Mimina mitungi na suluhisho moto na pasteurize kwa dakika 20-25.

Matunda yaliyokaushwa: apple, peari, apricot
Badala ya sukari, majani kavu au infusion ya stevia huongezwa: 1 g ya infusion kwa 250 ml ya maji. Ili kuandaa compote ya cherry na cherry, chukua 1.5-2 g ya infusion kwa 250 ml ya maji.

Jam na stevia.

Inatumika sana kutumia dondoo ya stevia - stevioside. Ili kutengeneza jam kwa kilo 1 ya bidhaa za makopo, unahitaji kijiko 1 cha stevioside na gramu 2 za pectini ya apple kwenye poda. Tunapunguza unga katika kiwango kidogo cha maji na kumwaga matunda yaliyotayarishwa, hapo awali yaliyotiwa kwenye sufuria, juu ya moto mdogo sana, joto kwa joto la digrii 60-70, baridi, kuleta kwa chemsha, baridi. Kuleta kwa chemsha tena na chemsha kwa dakika 10-15. Mimina ndani ya jar isiyo na kuzaa na toa juu.

Vipengele

1 1/4 lita za ujazo
Kijiko 1 cha maji ya limao
Kijiko cha 1/2 kijino cha mafuta au mdalasini
Vijiko 2 3/4 vya stevia hujilimbikizia poda
Maji 3/4 kikombe
1 3/4 oz pectin poda

Maagizo:

Punguza mjanja kwa uangalifu. Ongeza viungo vilivyobaki, na, kuchochea, iwe chemsha. Acha kuchemsha kwa dakika moja, kuchochea kila wakati. Ondoa kutoka kwa joto na ascale (povu). Mimina ndani ya vyombo vyenye kuzaa.

Vipengele

Vikombe 2 peeled, mashimo ndani na pears kung'olewa vizuri
Kikombe 1 kilichopigwa, mashimo ya ndani na vitunguu vilivyochanganuliwa
Vijiko 3 1/4 vya stevia hujilimbikizia poda
1/4 kijiko mdalasini
1/3 kikombe cha limau
Sehemu 6 ya pectini ya kioevu

Maagizo:

Panda matunda kwenye sufuria kubwa na ongeza mdalasini. Changanya na stevia na maji ya limao, kuleta kwa chemsha kwa joto la juu, ukichochea wakati wote. Ongeza pectin mara moja na subiri hadi chemsha kabisa, chemsha kwa moja, ikichochea kila wakati. Ondoa kutoka kwa joto na ascale (povu). Mimina ndani ya vyombo vyenye kuzaa.

Njia za kutengeneza sukari bure ya sukari kwa wagonjwa wa kisukari

Jam kutoka kwa matunda au matunda ni moja ya chipsi unayopenda kwa watoto. Na hata watu wazima ambao hawajizingatii kuwa tamu wanafurahi kujishughulisha na dessert hii ya matunda. Mbali na ladha ya kupendeza, jam pia ina faida. Inasaidia kuhifadhi kwa muda mrefu vitu vingi vyenye faida vilivyomo kwenye matunda. Ili kuhifadhi bidhaa yenye afya ya vitamini kwa msimu wa baridi, kawaida hutumia sukari, na mengi sana, kwa hivyo na ugonjwa wa sukari na uzani, jam iko kwenye orodha ya bidhaa zisizofaa. Lakini kuna mapishi mengi ya kutengeneza jam isiyokuwa na sukari kwa wagonjwa wa kisukari. Unahitaji tu kuandaa matunda kwa njia maalum au tumia mbadala ya sukari.

Badala ya sukari, ambayo mara nyingi hutumiwa na wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari, imegawanywa kwa asili na ya syntetisk. Asili kawaida hufanywa kutoka kwa vitu ambavyo hupatikana katika bidhaa za asili ya asili - matunda, mboga mboga, matunda. Hii ni pamoja na fructose, xylitol, sorbitol, erythrol, na stevia. Utamu wa asili una viwango tofauti vya utamu na maudhui ya kalori: kwa mfano, fructose sio duni sana kwa sukari katika thamani ya nishati na ni tamu kidogo kuliko hiyo, na stevia ni mara nyingi tamu kuliko sukari na haiathiri metaboli ya wanga wakati wote. Vituo vyote vya sukari asilia huvunja polepole na hairuhusu kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu, kuvumilia usindikaji wa joto la juu, kwa hivyo inawezekana kuandaa vyakula vitamu na ugonjwa wa sukari.

Tabia zingine za sukari asilia mbadala ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari

Utamu wa syntetisk kawaida huwa sio lishe, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kishujaa wa aina ya 2, haswa mbele ya ugonjwa wa kunona sana. Hii ni pamoja na sucralose, aspartame, saccharin, cyclamate, acesulfame. Msingi wa vitu hivi ni bidhaa zilizotengenezwa kwa kemikali, kwa hivyo utamu wao ni mkubwa mara mia kuliko ile ya sukari. Baadhi ya tamu za kutengeneza zinaweza kuvumilia matibabu ya joto na yanafaa kwa kupikia. Inastahili kuongeza mbadala ya sukari asilia kwenye jam, kwa sababu wana uwezo wa kusisitiza ladha ya matunda na matunda.

Jam kwa wagonjwa wa kisukari na fructose, xylitol, sorbitol

Mara nyingi, jam kwa wagonjwa wa kisukari imeandaliwa kwenye fructose, kwa sababu ni tamu mara moja na nusu kuliko sukari, na ni rahisi kuhesabu wakati wa kuandaa sahani. Lakini maudhui ya kalori ya dessert ni ya chini kuliko kawaida, kwa sababu kwa sababu ya utamu wa fructose, inahitaji chini ya sukari. Kwa kuongezea, mbadala wa sukari hii huangaza ladha ya matunda ambayo jam hufanywa.

Apricot jam kwenye fructose. Osha kilo 1 ya apricots vizuri, ondoa mbegu. Kuandaa syrup kutoka glasi 2 za maji na 650 g ya fructose. Chemsha mchanganyiko na upike kwa dakika 3, kuchochea. Ingiza nusu ya apricots kwenye syrup, toa chemsha, punguza moto na simmer kwa dakika 10. Mimina jam ndani ya mitungi na kufunika na vifuniko, kuhifadhi kwenye jokofu.

Sorbitol na xylitol kutoka kwa mtazamo wa kemikali ni alkoholi, sio wanga, kwa hivyo mwili hauitaji kutoa insulini kuwachukua. Ni kalori za chini lakini sio virutubishi tamu sana. Walakini, jam kwa wagonjwa wa kisukari, iliyopikwa kwenye xylitol au sorbitol, itakuwa na ladha tamu nzuri na itakuwa chini ya kalori 40% kuliko mwenzake kwenye sukari.

Strawberry jamu kwenye sorbitol. Suuza kilo 1 cha matunda na kumwaga kikombe 1 cha maji, ruhusu kuchemsha juu ya moto mdogo, ondoa povu na kumwaga 900 g ya sorbitol. Koroa hadi kupikwa hadi mnene. Kisha mimina ndani ya mitungi iliyokatwa, cork, toa na kufunika na blanketi. Baada ya baridi, uhifadhi mahali pa giza.

Xylitol Cheram jam. Kilo 1 cha cherry kuchukua mbegu. Suuza matunda vizuri na uondoke mahali pa baridi kwa masaa 12 ili juisi iende. Kisha kuweka moto mdogo na kumwaga kwa kilo 1 ya xylitol. Kupika, kuchochea hadi kuchemsha na kisha uichemke kwa dakika nyingine 10. Mimina jam ndani ya mitungi, kuhifadhi kwenye jokofu.

Kupika jam, isiyo na madhara kwa wagonjwa wa kisukari, inawezekana na kuongeza ya stevia. Kipengele chake ni kutokuwepo kabisa kwa kalori na GI ya sifuri. Wakati huo huo, utamu wa fuwele za stevioside - poda ya stevia ina nguvu mara 300 kuliko ile ya sukari.

Kwa wagonjwa wa kisukari, agizo la stevia linaweza kujumuisha matumizi ya poda zote mbili za stevia na majani makavu, ambayo syrup hufanywa. Ili kutengeneza syrup, lazima uwe nayo, lakini basi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na kutumika kama inahitajika. Kwanza unahitaji kupika infusion ya stevia: mimina 20 g ya majani kwenye glasi ya maji ya moto na chemsha kwa dakika 5, kisha uondoe kutoka kwa moto, funika na uondoke kwa dakika 10. Mimina infusion ndani ya thermos na muhuri, baada ya masaa 12, gandisha ndani ya chupa iliyokatwa.

Wakati wa kutumia infusion kwa kutengeneza jam, inazingatiwa, kwa kuzingatia ukweli kwamba majani ya stevia ni tamu mara 30 kuliko sukari. Lakini nyumbani, poda ya stevia ni haraka na rahisi kutumia.

Apple jam na stevia. Chambua na kata kilo 1 ya apples zilizoiva katika vipande. Piga kijiko 1 cha unga wa stevioside katika glasi nusu ya maji na kumwaga ndani ya sufuria na maapulo. Pika mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi karibu na ishara za kwanza za kuchemsha, ondoa kutoka kwa joto na baridi. Kisha kuleta kuchemsha kamili tena - ondoa na baridi. Kwa mara ya tatu, kuleta jam kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 15 kwenye moto mdogo. Mimina dessert iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokamilishwa na kusonga juu. Hifadhi mahali pa giza, na ikiwa imefunguliwa - tu kwenye jokofu.

Stevia ina tabia ya machungwa mabaya ya mitishamba ambayo watu wengi hawapendi, ingawa watengenezaji wanaweza kumaliza kabisa tamu hii katika fomu ya poda. Ikiwa tamu ya erythrol imeongezwa kwa stevia, ladha hupotea. Erythrol ni sawa na stevia kwa kukosekana kwa athari kwenye kimetaboliki ya wanga. Kijalizo cha kisukari ambacho erythrol na stevia huchanganywa kinaweza kutumika kutengeneza jamu, lakini unahitaji kuchukua vijiko viwili kwa kilo 1 ya matunda, na uanda dessert kama jam na stevia.

Bidhaa asili zaidi kutoka kwa matunda na matunda ni jam bila sukari kabisa na badala yake. Bibi zetu, ambao hawakuwa na sukari nyingi, lakini walijua jinsi ya kuhifadhi thamani yote ya vitamini ya matunda mazuri kwa msimu wa baridi, walijua vizuri jinsi ya kutengeneza jam kama hiyo.

Ili kutengeneza jamu bila sukari, unahitaji kuchagua matunda au matunda ambayo inaweza kujitegemea kutoa juisi yao wenyewe - kwa mfano, raspberry, cherries. Berries haipaswi kuwa mbaya au kukomaa.

Jamu ya rasipu katika juisi yake mwenyewe. Chukua kilo 6 za raspberry safi, na uweke sehemu yake, kadiri inavyokwenda, kwenye jarida kubwa. Mara kwa mara, unahitaji kutikisa jar ili raspberry iweze, iliyoandaliwa na kuweka juisi. Kwenye ndoo ya chuma au sufuria kubwa, weka chachi juu ya chini, weka jarida la matunda na kumwaga maji kwa kiwango cha katikati ya jar, weka moto. Baada ya kuchemsha maji, punguza moto. Tangawizi itakua polepole, ikitoa juisi, na matunda yanahitajika kuongezwa hadi jaramu limejazwa na juisi. Ifuatayo, unahitaji kufunika ndoo au sufuria na kifuniko na kuacha maji ndani yake kuchemka kwa nusu saa. Kisha kuizima, pindua jar ya jam.

Jamu ya bure ya majani ya sukari. Kwa ajili yake, utahitaji kilo 2 cha matunda, glasi ya juisi iliyochapwa safi kutoka kwa maapulo iliyoiva, juisi ya limau nusu, 8 g ya agar-agar. Mimina apple na juisi ya limao kwenye sufuria, weka berries zilizoosha na zilizokatwa, changanya na upike kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Koroga na uondoe povu mara kwa mara. Katika glasi ya robo ya maji, ongeza agar-agar, koroga vizuri ili hakuna donge, na kumwaga ndani ya jam. Changanya kila kitu na uiruhusu chemsha kwa dakika nyingine 5. Mimina jam iliyokamilishwa ndani ya mitungi na tungika vifuniko. Inaboresha vizuri harufu na ladha ya jordgubbar safi.

Mapishi ya jam isiyokuwa na sukari kwa wagonjwa wa kisukari - matibabu ya kalori ya chini ambayo hairuhusu kuruka ghafla katika viwango vya sukari ya damu - tazama video hapa chini.

Usindikaji na matumizi ya stevia nyumbani

Nitaorodhesha kila kitu ninachojua, nitaandika kwa undani zaidi siku nyingine.
asali, sukari isiyoweza kufafanuliwa (kahawia), syrup ya maple, syrup ya beetroot, syrup ya mizizi ya licorice, infusion ya maji kavu ya matunda. Ikiwa unaweza kuendelea, ongeza, niandikie.

Kuna chaguo jingine la kuvutia - STEVIA. Mwanzoni mwa miaka ya 70 ya karne yetu, mmea wa stevia uligunduliwa huko Japan, kutoka ambapo tamaduni hii ilienea hadi nchi zingine: Uchina, Korea, Vietnam, Italia. Stevia rebaudiana Bertoni - ladha yake tamu ni kwa sababu ya dutu ya glycosidic, iliyounganika na jina la kawaida "stevioside", ambayo ni mara 200- 200 kuliko tamu, stevia pia ina proteni 11-16%, vitamini, pamoja na vitamini C. Ni tajiri katika muundo wake wa madini. .

Bado sijafikia majaribio ya vitendo, kwa hivyo kwa sasa ni mapishi tu. Ikiwa unanitumia matokeo ya utafiti wangu wa ubunifu, nitachapisha katika jarida.

Nunua Stevia kwa namna ya mimea kavu, vidonge, dondoo, nk. Unaweza katika duka yetu ya mkondoni.

Matumizi ya vitendo ya stevia katika kupikia”
. Kusudi la kazi hii lilikuwa kusoma uwezekano wa kutumia stevia kama chanzo cha mbadala wa sukari ya asili yenye kalori ya chini katika utengenezaji wa confectionery ya unga (oat, matunda na kuki za mkate mfupi). Katika majaribio, majani yaliyokaushwa ya stevia na dondoo ya maji ilitumiwa.

Imeanzishwa kuwa matokeo bora hupatikana kutoka kwa matumizi ya dondoo la maji ya stevia katika utengenezaji wa kuki za oat na matunda. Sampuli za majaribio zilikuwa na ladha tamu ya usawa, katika viashiria vya kifizikia na kiwambo hawakuwa tofauti na mfano wa kudhibiti, ambayo inaonyesha Ushauri wa kutumia bidhaa kusindika kwa teknolojia ya confectionery kuunda aina mpya ya bidhaa za kisukari bila matumizi ya sukari na tamu za kutengeneza. "

. UTAFITI Stevia ni pombe wote tofauti na pamoja na chai au kahawa. Steusions infusions zilizoandaliwa katika proc huhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki. Inaweza kutumiwa kutuliza vinywaji, kozi ya pili (nafaka), na kuandaa confectionery na bidhaa zilizooka.
Wakati wa kutengeneza pombe kwa matumizi moja, huongozwa na sheria zilizowekwa kwenye mfuko. Wakati wa kuandaa infusion ya reusable, 20 g ya majani ya stevia hutiwa ndani ya 200 ml ya maji ya kuchemsha, huletwa kwa chemsha, kuchemshwa kwa dakika 5, chombo huondolewa kutoka kwa moto, imefungwa na kifuniko na, sio baadaye kuliko dakika 10, uhamishe yaliyomo kwenye chombo kwenye thermos iliyowekwa moto. Kuingizwa katika thermos hufanywa kwa masaa 10-12, infusion hiyo huchujwa katika chupa iliyotiwa au chupa. Majani iliyobaki ya stevia hutiwa katika thermos ya 100 ml ya maji ya kuchemsha, kusisitiza masaa 6-8. Infusion inayosababishwa imeunganishwa na ya kwanza na kutikiswa.

Stevia hutumiwa katika mfumo wa poda ya mimea ya mimea, infusion iliyoingiliana, chai, syrup na kama nyongeza ya chai nyingine ya mimea.
Poda ya jani ya Stevia inaweza kuongezwa kwa sahani zote ambapo sukari hutumiwa jadi: nafaka, supu, vinywaji, chai, kefir, yogurts, confectionery, nk.
Infusions ya Stevia huongezwa kwa compotes, chai, jellies, bidhaa za maziwa zilizo na ladha ili kuonja.
Chai huliwa kikombe kimoja mara mbili kwa siku. Kivuli cha ladha ya kawaida na kuongeza ya stevia hupatikana na chai ya majani nyeusi nyeusi, chai ya mitishamba na rose ya porini, rose ya Sudan, mint, chamomile, nk.

Swali: Je! Stevia inaweza kutumika katika kupikia na kuoka?
Jibu: Kweli! Utafiti wa viwandani huko Japani uligundua kuwa duka za nje za stevia na stevioside ni sugu sana ya joto katika hali nyingi za kupikia na hali ya kuoka.

Swali: Je! Ninaweza kutengeneza densi yangu mwenyewe?
Jibu: Ndio. Dondoo ya kioevu inaweza kufanywa kutoka kwa majani nzima ya stevia au kutoka kwa poda ya mimea ya kijani ya stevia.Changanya tu sehemu iliyopimwa ya majani ya majani au unga wa mitishamba na ethanol safi ya nafaka ya USP (mkanda wa brandy au scotch pia inafanya kazi) na uacha mchanganyiko kwa masaa 24. Kuchuja kioevu kutoka kwa mabaki ya majani au poda na kuongeza ili kuonja kwa kutumia maji safi. Tafadhali kumbuka kuwa yaliyomo ya ethanol yanaweza kupunguzwa kwa kupokanzwa polepole sana (sio kuchemsha) kwa dondoo, ikiruhusu pombe kuyeyuka. Dondoo safi ya maji inaweza kutayarishwa kwa njia sawa, lakini haitatoa glycosides nyingi tamu kama pombe ya ethyl. Dondoo yoyote ya kioevu inaweza kuchemshwa kwa mkusanyiko wa syrup.

Swali: Je! Siwezi kufanya nini na stevia?
Jibu: Stevia sio caramelized, tofauti na sukari. Keki za meringue pia ni ngumu kutengeneza, kwani stevia haina kahawia na haitoi kama sukari.