Meringue (meringue) na tamu > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Weka sufuria na ngozi au ngozi isiyo na fimbo. Ili kuifanya meringue iwe nyuma kwa urahisi nyuma ya ngozi, unahitaji kumwaga safu ya chumvi coarse chini ya ngozi moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka.

Vyombo vya kuchanganya (bakuli na mchanganyiko) vinapaswa kuwa safi na kavu. Mafuta na maji hayakubaliki, protini haipoteke.

Tunaweka oveni ili joto hadi 100 ° C. Kutoka kwa uzoefu: ni muhimu kuzoea, inaweza kufanya kazi mara moja. Kuna oveni ambayo lazima kwanza uweke meringues, na kisha tu kuinua joto.

Mayai lazima yawe safi na daima nje ya friji! Tenganisha protini 2, mimina ndani ya bakuli kwa kuchapwa viboko, baridi kwa dakika 15 kwenye jokofu, piga. Piga wazungu kwenye povu (kwanza kwa kasi ya chini, kisha kwa juu), ongeza asidi kidogo ya asidi wakati utagundua kuwa povu imeanza kuvuta - ni wakati wa kuongeza tamu.

Kuna chaguzi mbili za kuongeza tamu:

1. Liquid tamu. Inaweza kuwa tofauti, kwa hivyo utamu bado unahitaji kuamua kuonja. Hatua kwa hatua ongeza tamu na vanilla. Piga kwa povu mnene, na kuongeza tamu hatua kwa hatua. Piga ili povu imesimama.

2. Futa vidonge 5-6 vya tamu katika kiwango kidogo cha maji na kumwaga ndani ya wingi wa protini, ukiendelea kupiga mjeledi hadi povu lenye nene nyeupe ni nene kiasi kwamba inaweza kuchukuliwa moja kwa moja na kijiko na kijiko.

Kisha misa inaweza kusambazwa kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa kama unavyotaka. Unaweza kuchora povu ndani ya sindano ya confectionery na kufinya bezshits ndogo, lakini pia unaweza kuunda kijiko cha DAKI.

Kuna njia mbili za kuoka.

1. Tanuri yetu imechomwa hadi 100 ° C. Tunaweka kwenye karatasi ya kuoka na meringue. Oka (au tuseme kavu) dakika 5-10 (kulingana na tanuri). Usifungue tanuri, angalia kupitia glasi. Usiruhusu meringues iwe giza. Mara tu kila kitu kinatosha - zima na uachane na baridi ndani. Baridi - vuta nje, usiguse juu kwa mikono yako mpaka iwe baridi kabisa.

2. Weka tray ya kuoka na meringue katika oveni baridi, ongeza joto 100 - 110 ° C na uondoke kupika kwa dakika 45-60. Zima oveni, fungua mlango kidogo. Usiondoe vitu mpaka oveni iwepo kabisa.

Meringue ni crumbly sana, zaidi ya crumbly kuliko meringue ya kawaida, kwa sababu hakuna sukari ambayo hutoa msingi kali. Na inakaa karibu nyeupe.

Kwa mabadiliko ya ladha, unaweza kuongeza kijiko cha kahawa ya papo hapo (iliyochanganywa kidogo na maji) kwenye protini zilizopigwa. Kofi hupiga ladha maalum ya tamu. Unaweza kujaribu na nyongeza zingine, kama mdalasini, ladha ya ramu na zaidi.

Kichocheo cha Stevia Meringue

Katika kichocheo cha hali ya juu ya meringue, matumizi ya sukari ya unga hutolewa, ni kwa sababu ya kingo hii protini inakuwa nyepesi na airy. Haiwezekani kufikia matokeo kama hayo na xylitol, stevioside au tamu nyingine. Kwa sababu hii, kuongeza sukari ya vanilla ni lazima.

Meringue na tamu imeandaliwa vyema na dutu asili, inachukua stevia, inalinganisha ladha ya sukari, pia ina madini na vitamini muhimu kwa utendaji wa kutosha wa mwili wa mgonjwa wa kisukari. Ili kutofautisha mapishi ya dessert iliyopendekezwa, sio superfluous kuongeza Bana ya mdalasini.

Utahitaji kuandaa vipengee: wazungu 3 wa yai (lazima chilled), vijiko 0.5 vya stevia (au vidonge 4), kijiko 1 cha sukari ya vanilla, vijiko 3 vya maji ya limao yaliyowashwa. Protini hiyo, pamoja na maji ya limao, huchapwa kwa nguvu na mchanganyiko hadi kilele kizuri kitaonekana, basi, bila kuacha kumpiga, stevia na vanillin huletwa.

Kwa sasa, unahitaji:

kata karatasi ya kuoka,
mafuta na mboga iliyosafishwa,
kutumia begi la keki kuweka meringues juu yake.

Sio shida ikiwa mgonjwa wa kisukari hana begi maalum ya dessert, badala yake, hutumia begi ya kawaida iliyotengenezwa kwa polyethilini, akikata kona ndani yake.

Inashauriwa kupika dessert kwa joto la oveni isiyozidi digrii 150, wakati wa kupikia ni masaa 1.5-2. Ni muhimu sio kufungua tanuri wakati huu wote, vinginevyo meringue inaweza "kuanguka".

Badala ya dondoo ya stevia, unaweza kuchukua tamu kutoka kwa biashara ya Fit Parade.

Meringue na asali

Unaweza kupika bezeshki na asali badala ya sukari, teknolojia sio tofauti sana na mapishi ya kwanza. Tofauti ni kwamba bidhaa ya ufugaji nyuki inasimamiwa pamoja na mbadala wa sukari. Itakuwa muhimu kuzingatia kwamba wakati joto kwa joto la digrii 70 na hapo juu, asali itapoteza mali zote ambazo zinafaa kwa wanadamu.

Kwa mapishi, chukua wazungu wai wai 5 waliochapwa, kiwango sawa cha asali ya asili ya kioevu. Ikiwa hakuna asali ya kioevu, bidhaa iliyoandaliwa inayeyuka katika umwagaji wa maji na kisha kuruhusiwa baridi.

Kuanza, katika bakuli tofauti, piga protini, bakuli pia halijeruhi ili baridi kidogo. Katika hatua hii, hakuna haja ya kupata povu yenye nguvu, kwa sababu bado unahitaji kuanzisha asali. Imeongezwa kwenye mkondo mwembamba, umechanganywa kwa uangalifu, epuka kukaa kwa povu ya protini.

Sahani ya kuoka imeingizwa na mafuta iliyosafishwa ya mboga, kueneza meringue, kuoka kwa joto la digrii 150 kwa dakika 60. Wakati umekwisha, dessert imesalia katika oveni kwa angalau dakika 20, hii itahifadhi hewa ya sahani.

Badala ya karatasi ya ngozi, mhudumu huyo alianza kutumia molds maalum za silicone na mikeka ya kuoka, faida yao isiyo na shaka ni kwamba hauitaji kupaka mafuta fomu hizo na mafuta.

Souffle ya Marshmallow, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow

Lahaja nyingine ya dessert ladha inayoruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari ni marshmallow soufflé. Kwa hiyo, unahitaji kuchukua 250 g ya jibini la mafuta la bure la keki, 300 ml ya maziwa, 20 g ya gelatin, mbadala wa sukari, sindano zenye kunukia, asidi ya citric kwenye ncha ya kisu.

Kwanza, 20 g ya gelatin imejaa katika g 50 ya maji, vifaa vilivyobaki (isipokuwa jibini la Cottage) vinachanganywa tofauti, moto kidogo katika umwagaji wa maji. Baada ya kuongeza gelatin iliyovimba, gonga mjinga viungo vyote, ongeza jibini la Cottage.

Mchanganyiko unaosababishwa hupelekwa kwenye freezer kwa dakika 30, na mara tu soufflé inapokamatwa, hupigwa na mchanganyiko kwa dakika 5-7. Dessert iliyoko tayari hutolewa na majani ya mint au matunda.

Na mbadala ya sukari kwa ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga, unaweza kupika mafuta ya krismasi bila sukari, kuchukua protini kadhaa zilizotiwa, kijiko cha nusu ya siki, kijiko cha wanga na chai 50 g ya tamu.

Piga protini na tamu,
ongeza wanga na siki,
endelea kuchapa hadi kilele kilele.

Kisha kwenye mkeka wa silicone au karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta kuweka bezeshki na upeleke kwa oveni kwa dakika 40. Tanuri lazima iwe tayari kwa joto la digrii 100, na baada ya kuzima meringue haijachukuliwa kwa saa nyingine, hadi itapoanguka kabisa. Hii itaruhusu dessert isiipoteze sura yake na kavu vizuri.

Kitamu sana kwa mgonjwa mwenye ugonjwa wa sukari atakuwa marshmallows, kupikwa chini ya lishe ya Ducane. Viungo ni:

glasi ya maji
Vijiko 2 vya agar
2 squirrels
sukari mbadala
juisi ya limau nusu.

Unaweza kuchukua tamu yoyote, mbadala wa sukari ya Milford ni bora katika kesi hii, ni sawa na 100 g ya sukari nyeupe.

Kichocheo hiki kinaweza kuitwa classic, tu haitumii matunda. Agar-agar hutiwa maji baridi, huchochewa, huletwa kwa chemsha, halafu mbadala ya sukari hutiwa.

Wakati huo huo, protini iliyopozwa huchapwa hadi povu iweke, maji ya limao yameongezwa. Maji ya kuchemsha yamewekwa kando kutoka jiko, protini huhamishiwa haraka kwake, na hupigwa kwa nguvu na mchanganyiko kwa dakika kadhaa.

Mashia wanaruhusiwa kusisitiza kwamba agar-agar inene, kuendelea na utayarishaji wa marshmallows. Mchanganyiko wa protini umeenea kwenye ngozi, kitanda cha silicone au kumwaga ndani ya ukungu ndogo, fomu yote, na kisha ukakatwa kama marshmallow. Badilisha maji ya limao na vanilla au kakao.

Dessert itakuwa tayari kikamilifu baada ya dakika 5-10, ili kuharakisha mchakato, inaweza kuwa jokofu. Marshmallows haitasababisha kuongezeka kwa kiwango cha glycemia, itafurahisha mgonjwa aliye na ugonjwa wa sukari na ladha yao, haitaumiza takwimu na kuboresha hali ya hewa. Sahani hii inafaa vizuri kwa kupoteza uzito, inaruhusiwa kuwapa watoto.

Jinsi ya kufanya meringue ya chakula imeelezewa kwenye video katika nakala hii.

Matamu ya kitamu kwa wagonjwa wa kisukari

Je! Kwa miaka mingi bila mafanikio na DIABETES?

Mkuu wa Taasisi: "Utashangaa jinsi ilivyo rahisi kuponya ugonjwa wa kisukari kwa kuichukua kila siku.

Pipi sio chakula kitamu tu, kwa sababu sukari ndani yao inakuwa dutu muhimu inayotumiwa na mwili kutoa nishati. Walakini, pamoja na ugonjwa wa sukari, wagonjwa wamekatazwa kula wanga rahisi, vinginevyo kiwango cha glycemia kinakua haraka.

Badala ya sukari itakuwa njia ya nje ya hali hiyo, soko linatoa aina isiyoweza kufikiria ya bidhaa kama hizo, tamu zinaweza kuwa za aina tofauti, za asili na za syntetiki. Salama kabisa ni mbadala zilizotengenezwa kutoka kwa licorice au stevia, zina kiwango kidogo cha kalori, ladha tamu.

Ikumbukwe kwamba badala ya sukari asilia ni caloric zaidi kuliko bandia, kwa siku inaruhusiwa kula si zaidi ya gramu 30 za dutu hii. Viungio vya syntetisk, ingawa-kalori ya chini, overdose inatishia mchakato wa kumeng'enya.

Tamu zinaweza kuongezwa kwa chai au kahawa tu, na pia inaweza kutumika kwa dessert, keki na sahani zingine za upishi. Hali kuu ni kuchagua mbadala ambayo haina kupoteza mali yake wakati wa matibabu ya joto.