Mapishi ya mboga ya pancreatitis Mboga: Mboga Maalum ya Kupikia

Pancreatitis ni mchakato wa uchochezi katika kongosho, katika hali nyingi sababu za ugonjwa zinapaswa kutafutwa katika tabia ya unywaji wa pombe au patholojia ya kibofu cha mkojo, operesheni za zamani, matumizi ya dawa za muda mrefu. Utaratibu mwingine wa ugonjwa ni majeraha ya tumbo la tumbo, shida ya metabolic, na ugonjwa wa mishipa.

Kipindi cha papo hapo cha ugonjwa huonyeshwa na kupumua kwa maumivu makali ndani ya tumbo, ambayo karibu haiwezekani kujiondoa na painkiller, antispasmodics. Dalili zingine ni pamoja na shida ya kinyesi, udhaifu mzito katika mwili, kizunguzungu, na kutapika mara kwa mara.

Katika kesi hii, chini ya marufuku kamili, kukaanga na sahani za upishi za kukaanga, pamoja na kongosho, ni hatari kula muffin, chokoleti, vinywaji vya kaboni. Inashauriwa kuachana na mboga mboga mbichi, asidi ya matunda. Wakati wa kuchagua menyu, unapaswa kuwa waangalifu, vinginevyo unaweza kumfanya duru nyingine ya kongosho. Ili kudumisha afya njema, wataalamu wa lishe wanapendekeza kula porridges za mucous, supu zilizowekwa na supu tofauti za mboga.

Vipengele vya kitoweo cha kupikia kwa lishe ya matibabu

Katika awamu ya pancreatitis ya papo hapo, mchanganyiko wa mboga, hata inaruhusiwa na kutayarishwa kwa njia mpole, inaweza kuzidisha hali ya mgonjwa. Lakini kadri mchakato wa uchochezi unapoondolewa na kazi za viungo vya utumbo hutengeneza, sahani kutoka kwa mboga iliyohifadhiwa huletwa polepole.

Inaruhusiwa na kuvimba kwa kongosho:

• viazi
• karoti
• vitunguu - kwa idadi ndogo,
• malenge
• beets
• zukchini au zukchini,
• maharagwe ya kijani (kwa msamaha, ikiwa mgonjwa huvumilia mboga hii vizuri),
• parsley kwa idadi ndogo.

Tafuta ni saladi gani zinaweza kutayarishwa na kongosho katika nyenzo hii ...

Katika hatua tofauti za ugonjwa, mboga tofauti hutumiwa kutengeneza kitoweo

Kwa msamaha wa muda mrefu, kijiko kinaruhusiwa kuongeza nyanya zilizokatwa, mbilingani, broccoli, pilipili ya kengele, kolifulawa au mbaazi za kijani kwa kitoweo, lakini sio zaidi ya mara moja kwa wiki. Mboga yanaweza kutumiwa safi na waliohifadhiwa. Kwa satiety, wachache wa nafaka iliyotiwa ndani ya maji huongezwa kwenye kitoweo.

Kile kisichoweza kuongezwa kwa kitamaduni kwa kitoweo:

• mafuta ya wanyama
• viungo vya manukato
• vitunguu, chika, mchicha,
• maharagwe kavu na mbaazi, maharagwe,
• nyanya za makopo au matango,
• kabichi ya sour
• uyoga
• mtama, mahindi, shayiri ya lulu.

Ni muhimu kwamba mboga zote zimeandaliwa kikamilifu. Lakini haipaswi kufutwa tena, vinginevyo watapoteza vitu muhimu. Kwa hivyo, angalia kwa uangalifu agizo la kuwekewa mboga mboga na wakati wa kupikia.

Menyu ya kongosho kwa wiki

Pancreatitis ni kuvimba kali kwa kongosho. Ni muhimu sana kutambua ugonjwa kwa wakati, na kuanza matibabu. Kwanza kabisa, unahitaji kurekebisha lishe na kufuata sheria za lishe ya matibabu. Katika makala yetu, tutazingatia sheria zipi pamoja na lishe ya matibabu na menyu ya mfano kwa siku saba.

Sheria za lishe ya matibabu

Ili matibabu ya kongosho kuwa na ufanisi, unahitaji kufuata kanuni fulani za lishe. Mbali na kukataa bidhaa zenye madhara, fuata sheria zingine ambazo zinaweza kusaidia kuzuia kuzidisha kwa kongosho na kufikia ondoleo la muda mrefu.

Fikiria nuances kuu ya chakula:

• nuance kuu wakati wa kufuata chakula ndio saizi inayotumika. Chakula kimoja haipaswi kuzidi uwezo wa glasi, ambayo ni, wakati wa kongosho, inaruhusiwa kula gramu 250 - 300 za sahani iliyoandaliwa katika mlo mmoja,
• baada ya kula, haipaswi kuwa na hisia ya kupindukia, kwa hali ambayo sehemu inapaswa kupunguzwa
• ili usiweze kukasirisha kuta za tumbo, na kongosho inashauriwa kutumia vyombo katika hali safi au iliyoangamizwa iwezekanavyo,
• ikiwa lishe haitoi maumivu, unapaswa kufuta chakula kwa siku. Wakati wa kufunga matibabu, inaruhusiwa kunywa lita mbili za maji safi ya kuchemsha. Siku inayofuata, anza chakula pole pole: mkate kutoka mkate wa rye, chai dhaifu,
• chakula kinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida
• Menyu ya kongosho inategemea kitoweo.

Bidhaa zinazokubalika kwa kongosho

Ili kuzuia ugonjwa wa kongosho kuwa sugu, kwa ishara ya kwanza, anza lishe ambayo inategemea bidhaa zifuatazo.

1. Mboga. Mboga mengi yanaruhusiwa kuliwa wakati wa kuvimba kwa kongosho, pamoja na kunde ya kabichi na bidhaa zingine. ambayo inaweza kusababisha usumbufu ndani ya tumbo. Kulingana na bidhaa zinazoruhusiwa, unahitaji kuandaa supu za mboga au sahani ya kando. Wakati wa kuondolewa kwa kongosho, unaweza kuingia kwenye nyanya za menyu na matango kwa kiasi kidogo. Ikiwa baada ya matumizi yao kuna maumivu au usumbufu, italazimika kukataa mboga hizi.
2. Jibini la Cottage na pancreatitis inapaswa kuliwa wakati wa kiamsha kinywa au vitafunio, na kasisi au cheesecakes zenye mafuta kidogo pia zinaweza kutayarishwa kwa msingi wake.
3. Kama kwa matunda na matunda na kongosho, ni bora kuzitumia baada ya matibabu ya joto. Kwa msingi wao inaruhusiwa kupika compotes, jelly na kuoka matunda katika oveni.
4. Bidhaa za maziwa ya chumvi wakati wa lishe inapaswa kuwa na mafuta yaliyopunguzwa. Siki cream au cream hutumiwa kama mavazi ya saladi au supu, sio zaidi ya mara mbili kwa wiki.
5. Rye mkate crackers, pasta si zaidi ya mara moja kwa wiki.
6. Ya nafaka, inafaa kutoa upendeleo kwa ambayo haitapakia kongosho la wagonjwa: Buckwheat, semolina, mchele na oat.
7. Nyama iliyo na kongosho lazima iwe pamoja na kwenye menyu ya mgonjwa (kuku bila ngozi).
8. Mayai ya kuchemsha huruhusiwa kuchemshwa bila yolk. Omelet inayotokana na protini imechomwa.

Kile kisichoweza kuliwa na kuvimba kwa kongosho

Pamoja na kongosho, ni muhimu kuachana kabisa na chakula kinachokasirisha uzalishaji wa ziada wa juisi ya tumbo.

• Supu Wakati wa kula, mgonjwa anapaswa kukataa supu katika mchuzi wa mafuta (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe), pamoja na vyombo baridi vya kioevu, kama vile okroshka au supu ya maziwa.
• Nafasi. Lishe ya kongosho haitoi nafaka ambazo humekwa kwa muda mrefu ndani ya tumbo, hizi ni pamoja na: mahindi, mtama, shayiri ya lulu.
• Maziwa. Pamoja na kongosho, ni marufuku kula tu maziwa yote katika fomu yake safi. Kuongezewa kwa maziwa wakati wa kupikia sio mdogo.
• Mkate Ondoa bidhaa za unga, pamoja na mkate safi.
• Bidhaa zilizomalizika. Kukataa kwa sausages, cutlets za duka na dumplings.
• Viungo. Mbegu na vitunguu, pamoja na ketchup na mayonnaise, hazitengwa kwenye lishe.
• Vinywaji. Lishe hiyo huondoa vinywaji vyovyote vyenye pombe, soda, vinywaji vyenye matunda.

Mbali na vikundi vikuu, mafuta yote, ya kuvuta sigara, na ya kupita kiasi marufuku ni marufuku wakati wa kula. Kwa mfano, chokoleti iliyo na kongosho haiwezi kuliwa, lakini kipande cha marshmallow au vijiko kadhaa vya jelly vinaweza kuwa.

Menyu ya takriban kwa wiki na kongosho

Ni muhimu sana kwamba menyu ya kongosho ina vitu vyote muhimu. Kulingana na nuances hapo juu ya lishe, kila mtu anaweza kutengeneza menyu kulingana na upendeleo wa ladha. Tunatoa menyu takriban kwa wiki, jinsi mgonjwa aliye na kongosho anapaswa kula.

Siku ya kwanza. Siku ya kwanza ya chakula, inashauriwa usile vyakula. Lakini ikiwa maumivu hayazingatiwi, unaweza kula kulingana na mfano hapa chini. Tafadhali kumbuka kuwa menyu iliyoonyeshwa ni takriban, bidhaa zinaweza kubadilishwa na zingine zinazoruhusiwa wakati wa kulisha:

• Chakula cha asubuhi. Glasi ya chai ya kijani, wazungu wawili wa yai ya kuchemsha.
• Vitafunio. Glasi ya jelly.
• Wakati wa chakula cha mchana. Mchuzi wa kuku na makombo ya mkate wa rye.
• Vitafunio vya mchana. Glasi ya kefir.
• Chakula cha jioni Kipande cha maziwa ya kuku ya kuchemsha, compote ya apple.

• Chakula cha kwanza. Oatmeal, kipande cha jibini.
• Vitafunio. Chai ya kijani, omeledte iliyooka.
• Wakati wa chakula cha mchana. Mchele wa kuchemsha, kipande cha samaki aliyechemshwa.
• Vitafunio. Glasi ya jelly.
• Chakula cha jioni Liaigrette ya chakula, kipande cha mkate wote wa nafaka.

• Kifungua kinywa cha kwanza. Saladi ya beets ya kuchemsha na maapulo, iliyotiwa na sio mafuta ya sour cream. Glasi ya chai ya kijani.
• Vitafunio. Uji wa Buckwheat na kipande cha siagi.
• Chakula cha mchana Supu ya vermicelli inayotokana na kuku, vipande viwili vya jibini.
• Vitafunio vya mchana. Glasi ya maziwa yaliyokaushwa maziwa.
• Wakati wa chakula cha jioni. Chakula kilichochemshwa viazi (bila maziwa), kuku iliyokaushwa.

• Kiamsha kinywa. Uji wa oatmeal na kipande cha siagi, raspberry compote.
• Vitafunio. Iliyotiwa na cream ya chini ya mafuta.
• Wakati wa chakula cha mchana. Nyama ya ngano ya Durum, kipande cha kuku kilichochemshwa, chai na asali.
• Vitafunio. Apple iliyokatwa.
• Wakati wa chakula cha jioni. Kitoweo cha mboga mboga, glasi ya compote kavu ya matunda.

• Chakula cha asubuhi. Uji wa mpunga, yai ya kuchemsha bila yolk.
• Vitafunio. Chai na kipande cha jibini.
• Wakati wa chakula cha mchana. Supu na noodade za nyumbani, karoti zilizotiwa.
• Vitafunio vya mchana. Jibini la chini la mafuta na cream ya sour.
• Wakati wa chakula cha jioni. Saladi ya mboga iliyokaliwa na mafuta, chai na sukari, apple iliyokatwa.

• Kifungua kinywa cha kwanza. Omeled iliyooka na mboga.
• Vitafunio. Jelly ya apricot.
• Chakula cha mchana Uji wa Buckwheat, matiti ya kuku, chai ya kijani.
• Vitafunio vya mchana. Kinywaji cha Rosehip.
• Chakula cha jioni Samaki Motoni, mboga ya kuchemsha, jelly ya matunda.

• Kiamsha kinywa. Casser jibini la Cottage, apple iliyooka na asali.
• Kifungua kinywa kilirudiwa. Glasi ya jelly ya matunda.
• Chakula cha mchana Zucchini iliyofungwa, kata zilizokatwa, chai ya kijani.
• Vitafunio. Michache ya cheesecakes zenye mafuta kidogo.
• Wakati wa chakula cha jioni. Kiasi cha matunda yaliyokaushwa, kipande cha nyama ya kuchemsha, mchele wa kuchemsha.

Samaki "hedgehogs"

Chukua samaki yoyote mwenye mafuta ya chini, atenganishe na mifupa na ukate. Vipande vitatu vya mkate hutiwa maji baridi na vikichanganywa na fillet ya samaki. Ongeza maziwa kidogo ya skim na wazungu wawili wai kwenye misa inayotokana. Changanya misa kabisa, ung'oa ovari ndogo. Tunaweka cutlets katika maji yenye chumvi iliyochemshwa, tunaamini kwa dakika 25.

Kitoweo cha mboga

Tunapanda mboga kutoka kwa peel (viazi, karoti, malenge, vitunguu, zukini). Kata mboga vipande vipande na uweke kwenye chuma kilichomwagika. Ifuatayo, jaza mboga mboga na maji na chumvi kidogo. Stew mboga hadi laini na mpaka maji yamuke. Ongeza kijiko cha mafuta ya mboga. Kwa hiari, unaweza kuleta kitoweo kwa hali ya puree, ambayo ni jinsi madaktari wanavyoshauri kupika chakula wakati wa kufuata chakula. Kupamba sahani na parsley au bizari.

Mchuzi wa rosehip

Kichocheo hiki cha kongosho sio kitamu tu, bali pia ni muhimu sana. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua wachache wa viuno vya rose na mahali katika thermos. Mimina maji ya kuchemsha na wacha yawe kwa masaa matatu. Kabla ya matumizi, inashauriwa kuleta kinywaji hicho kwa joto la kawaida, hiari unaweza kuongeza kijiko cha sukari.

Supu ya mboga na Mchele

Tunasafisha mboga kutoka kwa ngozi (viazi, karoti, vitunguu). Kata viazi kwenye cubes ndogo, na ukate vitunguu na karoti na grater. Sisi huosha mchele wa pande zote mara kadhaa chini ya mkondo wa maji baridi. Katika kuchemsha, maji yenye chumvi kidogo, tunatembelea mboga zote wakati huo huo na mchele. Mara tu viazi zinapochomwa kwa urahisi na kisu, zima moto na funika supu hiyo na kifuniko. Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza wiki kidogo na msimu supu na cream ya chini ya mafuta.

Dessert ya curd

Wakati wa chakula cha kongosho, inahitajika kutumia protini nyingi iwezekanavyo. Kwa hivyo, dessert za curd ni maarufu kati ya watu walio na uchochezi wa kongosho. Sahani hii inaweza kujumuishwa kwenye menyu kwa msamaha wa muda mrefu, haifai kutumiwa katika hatua ya papo hapo. Njia rahisi zaidi ya kupika sahani ni na maji, kwa kufanya hivyo, weka jibini la Cottage na vipande vya ndizi na raspberries kwenye bakuli, kuleta kwa wingi wa homogeneous.

Apple compote

Vipande vidogo vya mapera ya peeled huwekwa kwenye maji ya kuchemsha. Mara tu maapulo ni laini, futa kontena kutoka jiko na wacha compote brew. Unaweza pia kuongeza sukari kidogo. Kabla ya matumizi, compote huchujwa kutoka kwa apples. Ikiwa inataka, unaweza kuponda apples kwenye viazi zilizotiyishwa na kuongeza kwenye compote.

Ili kuzidisha kwa kongosho kutokea mara chache iwezekanavyo, na kongosho sio kusumbua kwa muda mrefu iwezekanavyo, lazima ufuate lishe. Lishe ya kongosho hufanywa kwa kozi, na ondoleo la muda mrefu, inaruhusiwa kutumia orodha pana ya bidhaa.

Wakati wa kula kitoweo

Matumizi ya kitoweo cha mboga katika mchakato wa uchochezi katika kongosho inaruhusiwa, tu na matumizi ya bidhaa zinazokubalika kwa ugonjwa. Wakati wa kupikia, ni marufuku kutumia viungo vyenye mkali na vitunguu, mafuta mengi ya mboga na mafuta ya wanyama, inakera utando wa mucous wa njia ya utumbo.

Ni bora kula kitoweo kutoka kwa mboga zilizokatwa, zilizokaushwa, mchele na nafaka. Madaktari wanashauri kuingiza kitoweo cha mboga mboga na kongosho katika kozi sugu ya ugonjwa, wakati shambulio la uchochezi halijasikika kwa muda mrefu. Katika hatua ya awamu ya kazi ya ugonjwa, hula kabisa kulingana na mapendekezo ya daktari, vinginevyo kongosho itatoa dalili zisizotabirika, na hata hali hii mbaya ya mtu itazidi.

Wataalam wa lishe hutoa idadi ya maelekezo ya kupendeza ya kitoweo cha mboga, wanapaswa kujumuishwa kwenye menyu ya magonjwa ya mfumo wa utumbo. Lakini kabla ya kutumia kitoweo kama hicho, lazima shauriana na daktari wako.

Kujua ni aina gani ya mboga inaruhusiwa kula wakati wa mchakato wa uchochezi kwenye kongosho, inawezekana kuboresha mwili. Mwisho wa awamu ya papo hapo ya ugonjwa huo, tayari inaruhusiwa kuongeza kidogo kwenye vyombo:

Mboga kama hiyo huongezwa kwa idadi ndogo, ukiona ustawi. Ikiwa mwili kawaida huvumilia mboga, haitaumiza kubadilisha menyu kwa kujumuisha bidhaa zingine kwenye lishe: malenge, zukini, maganda ya maharagwe ya kijani.

Wakati kongosho ilipoingia kwenye historia, wataalamu wa lishe walishauri kupika kitoweo na nyongeza ya nyanya, mbaazi za kijani. Bidhaa mpya huletwa halisi kwenye kijiko, huliwa kwa kawaida.

Sahani gani zinaweza kutayarishwa

Unapojisikia vizuri, vipandikizi vya mayai, nyanya na pilipili tamu huongezwa kwenye sahani

Katika lishe ya mgonjwa aliye na pancreatitis, mapishi kadhaa ya kitoweo cha mboga hutumiwa. Kwanza, sahani rahisi zaidi ya viungo 2-3 imeandaliwa. Halafu, ikiwa kuzidisha haurudi, mapishi anuwai zaidi na vifaa vya 5-6 vimejumuishwa kwenye menyu. Inapendekezwa kuwa kila mboga mpya inasimamiwa kwa zamu, ili tukio la athari mbaya, iamuliwe kwa usahihi ni kipi kichocho kilichochea.

Dawa ya kongosho ya papo hapo katika sehemu ya kimya

Kwa kupikia utahitaji:

• viazi viwili vya kati,
• karoti nusu,
• vitunguu nusu,
• kijiko kidogo cha vijana,
• chumvi.

Mboga yamepigwa na kuoshwa. Viazi na zukini hukatwa kwenye cubes, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, na karoti hutiwa kwenye grater. Ili viungo vyote vimepikwa sawasawa, vimewekwa kwenye sufuria yenye nene au sufuria ya kina katika tabaka: viazi, karoti na vitunguu, juu ya zukini. Kisha ongeza maji mengi kiasi kwamba inafunika karibu nusu ya mboga. Sahani hutiwa kwa moto polepole, kufunikwa na kifuniko na kutumiwa kwa nusu saa. Mwisho wa kupikia, sahani hutiwa chumvi. Kumtumikia kitengo cha joto la kawaida.

Tunapendekeza usome nakala za matumizi ya bidhaa zingine za kongosho:

Mapishi ya kitoweo chini ya ahueni

Sasa unaweza kuongeza mbilingani, beets, kolifulawa au maharagwe ya kijani kwenye viungo vilivyo hapo juu. Inapendekezwa kuwa kwanza chemsha mboga mpya tofauti na kuitumikia kwa mgonjwa.Ikiwa maumivu na usumbufu hauanza, bidhaa hujumuishwa kwenye mchanganyiko wa mboga kwa kitoweo kwa magonjwa ya kongosho.

Cauliflower, broccoli na kitoweo cha viazi:

1. Chukua mboga ya 150 g, vitunguu vichache vya kung'olewa na parsley, osha.
2. Gawanya broccoli na koloni kwenye vilio vidogo, chemsha viazi na ukate vipande vipande.
3. Weka mboga kwenye sufuria, ongeza nusu ya maji na simmer chini ya kifuniko hadi viazi ziwe laini.
4. Andaa mchuzi: kwenye sufuria, pika kijiko cha unga, mimina glasi ya mafuta ya chini, ongeza chumvi, ulete kwa chemsha.
5. Mimina mboga za kukaushwa na mchuzi, koroga na baridi kidogo kabla ya kutumikia.

Stew "a ratatouille":

1. Kwa kupikia, unahitaji nusu ya zukini, mbilingani, pilipili tamu, vitunguu nusu na nyanya.
2. Mboga huoshwa, mchele wa peeled, mbegu huondolewa kutoka pilipili, hukatwa kwenye cubes, mbilingani hutiwa chumvi kabla, hutiwa maji yanayochemka ili kuondoa uchungu.
3. Pilipili tamu na vitunguu, zukini, mbilingani hutiwa kwenye stewpan katika tabaka, nyanya zilizokatwa huwekwa juu.
4. Mboga iliyotayarishwa hunyunyizwa na mafuta ya mboga na kumwaga na maji, kukaushwa juu ya moto wa kati kwa nusu saa.
5. Sahani iliyokamilishwa hunyunyizwa na parsley iliyokatwa vizuri, iliyofunikwa na kifuniko na kusisitizwa kwa dakika 10.

Kwa kitoweo na grits, ni bora kuchemsha mchele au Buckwheat kando, na kisha uchanganya na mboga iliyoandaliwa tayari. Pamoja na hali ya muda mrefu thabiti, inaruhusiwa kukausha sahani iliyokamilishwa na kipande cha siagi au kijiko cha cream kavu.

Stew kutoka viazi, maboga au karoti zinaweza kuliwa mara 2-3 kwa wiki, sahani kutoka kwa mbilingani, nyanya na kabichi - sio zaidi ya mara moja kila baada ya siku 7-10. Lakini hata kwa kuondolewa kwa muda mrefu kwa kongosho, haipaswi kutumia vibaya kitoweo na kupita kiasi: sahani iliyo na dhuluma inaweza kusababisha kuzidisha mpya.

Teke za mboga za kushona

Kuna sheria kadhaa za kitoweo cha kupikia, kwanza kabisa, usisahau kwamba mboga safi au waliohifadhiwa hufaa kwa kuoka, wakati wa kupikia wa kila mmoja wao ni tofauti.

Bidhaa zinapaswa kuoshwa na kusafishwa mara moja kabla ya kupika, kuamuru inapaswa kuchukua mahali pa moto mdogo, vinginevyo mboga zitapoteza wingi wa virutubishi na vitamini. Ili kuboresha ladha ya sahani mwanzoni mwa kupika, weka mboga zote kwenye tabaka hata, bila kuchochea.

Ladha ya kupendeza hupatikana ikiwa mboga huruhusiwa kuchochea, kisha ongeza maji kidogo ya moto, toa kwa chemsha, chemsha kwa angalau dakika 5 kwa joto la chini.

Kitoweo cha mboga kitanufaika, kubadilisha chakula cha mgonjwa, mchanganyiko dhahiri wa sahani ni kwamba unaweza kuupika wakati wowote wa mwaka, bidhaa hukua katika mkoa wetu na ni bei ghali. Inaruhusiwa kutumia mboga safi na iliyohifadhiwa, kuichanganya kati yao kwa utaratibu wowote.

Ikiwa utabadilisha kiunga chochote kimoja, unaweza kupata kichocheo tofauti kabisa cha kitoweo na kongosho, jambo kuu ni kwamba kingo hiyo haisababishi madhara na haisababishi uvimbe wa kongosho.

Jinsi ya kupika kitoweo cha mboga chenye afya kinaonyeshwa kwenye video katika makala hii.

Kula mboga kwa kongosho: aina ya matunda yanayoruhusiwa, huduma na mapishi salama 🍅🥕

Mboga ni msingi wa lishe yenye afya na yenye afya, kwani zina idadi kubwa ya vitamini vyenye afya, madini, wanga tata, pamoja na proteni za mboga na mafuta, ambayo ni muhimu kwa michakato ya metabolic. Ni sehemu ya jedwali zote za matibabu zilizowekwa na wataalamu katika matibabu ya magonjwa mengi, na vile vile katika lishe yote ya kupoteza uzito na uzito kupita kiasi. Mboga iliyo na kongosho ni msingi wa lishe ya mtu mgonjwa, pamoja na nafaka, matunda kadhaa, maziwa ya siki na vyakula vingine vinavyoruhusiwa.

Mapendekezo ya jumla ya kuchagua mboga kwa kuvimba kwa kongosho

Kwa miaka mingi, bila mafanikio kutibu kongosho?

Daktari mkuu wa gastroenterologist wa Shirikisho la Urusi: "Utashangaa jinsi ilivyo rahisi kuondoa kongosho kwa kusafisha kongosho kutoka kwa sumu.

Pancreatitis, au mchakato wa uchochezi katika tishu za kongosho, inaonyeshwa kliniki na maumivu makali na dyspeptic syndrome. Inawezekana pia kuharibu sehemu ya tezi ya tezi ya tezi, ambayo hutoa insulini ya homoni na glucagon, ambayo inahusika na kimetaboliki ya wanga, ambayo huongeza hatari ya hyperglycemia.

Kwa hivyo, kongosho sio tu huathiri ustawi wa mgonjwa na ubora wa maisha, lakini pia inaweza kusababisha shida hatari (ugonjwa wa ugonjwa wa ngozi, ugonjwa wa kisukari mellitus). Kwa hivyo, kutibu ugonjwa huu kwa umakini sana. Kwanza kabisa, ni muhimu kuchunguza lishe maalum iliyowekwa na daktari. Bidhaa zinazoruhusiwa tu ambazo hazisababisha kuongezeka kwa uchochezi ni pamoja na kwenye menyu.

Ni mboga ipi unaweza kula na kongosho?

Kati ya mboga, kuna zile ambazo zinaweza (na hata haja) kula na utambuzi wa kongosho wa kongosho, na zile ambazo hazipendekezwi kuongezwa kwa menyu. Kundi lililoruhusiwa ni pamoja na yafuatayo:

• viazi
• Zucchini mchanga
• karoti
• malenge
• beets
• mbilingani
• vitunguu
• Nyanya
• pilipili ya kengele
• matango
• aina kadhaa za kabichi (broccoli, Brussels sprouts, cauliflower, Beijing, sea kale),
• wiki (bizari, parsley).

Bidhaa hizi ni muhimu kwa ajili ya kukarabati tishu za kongosho baada ya kuvimba kwa papo hapo. Misombo ambayo wanayo inachangia kuzaliwa upya kwa tishu za tezi ya parenchymal na kuhalalisha kazi zake za exocrine na endocrine.

Je! Ni mboga gani haipaswi kuliwa?

Wawakilishi wengine wa mboga ni marufuku madhubuti na pancreatitis katika hatua yoyote ya ugonjwa. Bidhaa hizi ni pamoja na:

• kabichi nyeupe
• mchicha
• vitunguu
• radish
• zamu
• farasi
• pilipili moto
• sorrel, rhubarb.

Marufuku yao yanahesabiwa ukweli na ukweli kwamba yana vyenye nyuzi nyingi za mmea mgumu, ambayo inasababisha kuongezeka kwa usumbufu wa njia ya kumengenya: tumbo, ini, kibofu cha nduru, ducts za bile, matumbo, na ducts za kongosho. Kuongezeka kwa kazi ya magari ya viungo hivi vya kongosho, cholecystitis, cholelithiasis, gastritis, enteritis husababisha maendeleo ya dalili zisizofurahi, wakati mwingine zenye uchungu:

Lakini pia muundo wa bidhaa hizi ni pamoja na inakera utando wa mucous wa dutu hii: tete, asidi ya kikaboni, ambayo huongeza spichi za kupendeza, viungo vya spichi, ladha kali kwa vyombo.

Mboga kwa kongosho ya papo hapo au kuongezeka kwa sugu

Katika mchakato wa papo hapo, kongosho hupata uharibifu, ambayo hujidhihirisha katika mfumo wa edema, hyperemia ya tishu za parenchymal ya chombo, ducts zake. Kama matokeo ya michakato hii, kazi ya tezi ya tezi ya tezi na tezi ya tezi huvurugika, utaftaji wa juisi ya kongosho na enzymes ambazo zinavunja chakula ndani ya duodenum inazidi. Kama matokeo, secretion hujilimbikiza ndani ya tezi, na enzymes za proteni huanza kuchimba kiini yenyewe. Utaratibu huu unaitwa necrosis ya kongosho. Ni hatari kwa maisha ya mgonjwa: na maendeleo yake, kulazwa hospitalini mara moja, kushauriana na daktari wa upasuaji inahitajika, na mara nyingi upasuaji huhitajika kwa sababu za kiafya.

Kwa hivyo, katika hatua ya uchochezi wa papo hapo, inashauriwa kutoa kongosho na amani ya juu, kuwatenga uzalishaji ulioongezeka wa enzymes. Ili kufikia lengo hili, siku ya kwanza ya kuzidisha kwa ugonjwa huo, mgonjwa anapaswa kufa na njaa na kunywa maji safi tu bila gesi. Baada ya siku kadhaa, wakati udhihirisho wa maumivu kali na ugonjwa wa dyspeptic unapunguzwa, unaweza kuanza kuongeza chakula kwa uangalifu kwenye lishe ya mgonjwa, pamoja na mboga kadhaa.

Orodha ya mboga muhimu kwa kongosho ya papo hapo

Katika hatua ya kuzidisha, siku chache (3-5) baada ya kuanza kwa ugonjwa kwa lishe ya mgonjwa huongeza bidhaa kutoka kwenye orodha iliyoruhusiwa:

• viazi
• zukini
• malenge
• karoti
• broccoli
• kolifulawa.

Hata mboga iliyoruhusiwa haiwezi kuliwa mbichi wakati wa pancreatitis ya papo hapo: lazima iweze kusindika vizuri kabla ya matumizi. Chakula cha mbichi kinaruhusiwa tu kwa watu wenye afya kabisa bila shida yoyote ya kumengenya.

Mboga ya kongosho sugu na wakati wa kusamehewa

Wasomaji wetu wengi wanafurahi na mabadiliko baada ya kushinda kongosho! Hapa ndivyo Galina Savina anasema: "Suluhisho bora tu dhidi ya kongosho lilikuwa suluhisho la asili: Nilitengeneza vijiko 2 vya usiku ..."

Baada ya kufikia hatua ya kusamehewa, haswa ya muda mrefu na inayoendelea, wakati mgonjwa hajasumbuliwa na kichefuchefu kwa muda mrefu, tumbo hukoma kuumiza, kuhara hupita, menyu inakuwa tofauti zaidi. Idadi ya bidhaa zinazoruhusiwa inaongezeka sana. Bado haifai kula mboga mpya, kwani nyuzi za mmea na vitu vingine katika muundo wao zinaweza kusababisha uchungu wa ugonjwa sugu.

Orodha ya mboga yenye afya kwenye msamaha

Baada ya kuongezeka kuzidi, pancreatitis huenda kwenye msamaha, ni muhimu kwa mgonjwa kutumia mboga nyingi, kwa kuongeza zile ambazo zilikuwa zimetangazwa tayari katika lishe wakati wa kuzidisha:

• peking, mwani,
• matango
• nyanya
• celery
• beets
• wiki (parsley au bizari),
• mbilingani na wengine wengi, isipokuwa zile zilizo kwenye orodha ya bidhaa zilizopigwa marufuku.

Maandalizi ya awali ya mboga

Kabla ya matibabu ya joto, inashauriwa kuandaa mboga vizuri:

1. Mimize kutoka peel na mbegu (kwa mfano, maboga, zukini wanayo). Mbegu hazijapendekezwa kutumiwa kwani zimetapeliwa vizuri.
2. Peel huondolewa kwa sababu wingi wa kemikali hatari zinazotumiwa katika mboga zinazokua hujilimbikiza ndani yake. Lakini pia katika peel kuna idadi kubwa ya nyuzi coarse: na kongosho, husababisha maumivu kuongezeka ndani ya tumbo, gia, kuhara kwa sababu ya kuongezeka kwa motility ya njia ya kumengenya.

Njia za kupikia sahani za mboga na pancreatitis

Madaktari wanapendekeza kutumia mboga pekee kwa matibabu ya joto ya kongosho, haswa wakati wa kuzidisha, kwa sababu mfiduo wa joto kali hupunguza nyuzi zilizokauka, ambazo hupatikana katika mboga zote, na hupunguza mali hatari ya mafuta muhimu, phytoncides, asidi.

Katika hatua ya kuvimba kali, baada ya siku 2-3 za kufunga, inaruhusiwa kula mboga zilizokatwa au kuchemshwa. Sahani inapaswa kuwa bila vipande vikubwa kwa namna ya viazi zilizopikwa kioevu au supu ya cream.

Wakati wa kuhamia hatua ya msamaha wa ugonjwa huo, mboga zinaweza kutayarishwa kwa njia zingine, kwa kuongeza njia ya kuchemsha na mvuke:

• kitoweo na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga,
• tengeneza kitoweo cha mboga
• bake oveni, lakini uzuie malezi ya crispy crust: Hii ndio njia ya kupika casseroles, soufflés, puddings, mboga zilizooka na nyama au samaki,
• tengeneza juisi kutoka kwa mboga safi ukitumia juisi (malenge, karoti, viazi, celery),
• kuandaa saladi ya kung'olewa - matango, nyanya au grated (karoti, pilipili za kengele), iliyotiwa mafuta na mafuta,
• kuchemshwa, mboga iliyooka, kwenye viazi zilizotiwa, supu kwenye hatua ya kuondolewa inaruhusiwa kuongeza siagi kidogo, cream ya mafuta kidogo.

Sahani yoyote mpya inapaswa kuanza kuchukuliwa kwa sehemu ndogo: si zaidi ya vijiko 1-2 katika kipimo 1. Kwa uvumilivu wa kuridhisha, kiasi na mzunguko wa matumizi ya sahani za mboga unakua polepole.

JINSI YA KUTETEA PANCREATIS KWA NINI?

Kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa ya kongosho, wasomaji wetu wanapendekeza chai ya Monastiki. Muundo tofauti, ambayo ni pamoja na mimea 9 ya dawa muhimu kwa kongosho, ambayo kila moja sio tu inayosaidia, lakini pia huongeza vitendo vya kila mmoja. Kutumia hiyo, hauondoi tu dalili zote za uchochezi wa tezi, lakini pia uondoe sababu ya kutokea kwake milele.

1. Suuza viazi na karoti, peel, kata kwa cubes ndogo au wavu.
2. Suuza kabichi, ugawanye katika inflorescences ndogo.
3. Weka karoti kwenye sufuria na mafuta, chemsha hadi zabuni. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kadhaa.
4. Ingiza viazi katika maji yanayochemka, kupika kwa dakika kama 10, kisha ongeza kolifulawa, karoti za kukaanga ndani yake, ongeza chumvi na upike kwa dakika nyingine 15-20.
5. Kisha futa mboga zilizopikwa na mchuzi kidogo na upiga na blender kwa msimamo thabiti kama-ung'avu.

Kuna joto kama hilo, unaweza kuongeza mkate kidogo wa ngano.

Vivyo hivyo tengeneza supu ya cream ya malenge.

Ili kuhakikisha lishe sahihi kwa mgonjwa aliye na magonjwa ya njia ya kumengenya, pamoja na kongosho, mboga lazima huletwa kwenye lishe - moja ya bidhaa za kwanza baada ya kuzuia shambulio la ugonjwa huo. Sahani za mboga zinatoa mwili na vitu vingi muhimu kwa kufanya kazi kawaida. Lakini, licha ya faida zao zote, kuna orodha ya bidhaa ambazo haziwezi kuliwa katika hatua yoyote ya mchakato wa uchochezi, kwa sababu zinaweza kusababisha kuzidi kwa kongosho na kuzidisha hali ya mgonjwa. Ili kuchagua bidhaa salama na njia sahihi ya kuandaa milo, lazima shauriana na mtaalamu - mtaalam wa lishe au gastroenterologist, ambaye anaagiza matibabu kamili ya ugonjwa huo.

Jedwali la kulinganisha la yaliyomo katika virutubisho kuu na kalori za mboga mboga kwa 100 g ya bidhaa.

Menyu ya kongosho kwa wiki: misingi ya chakula, mapishi

Pancreatitis ni kuvimba kali kwa kongosho. Ni muhimu sana kutambua ugonjwa kwa wakati, na kuanza matibabu. Kwanza kabisa, unahitaji kurekebisha lishe na kufuata sheria za lishe ya matibabu. Katika makala yetu, tutazingatia sheria zipi pamoja na lishe ya matibabu na menyu ya mfano kwa siku saba.

Sheria za uteuzi wa jumla

Kuna mboga nyingi na ladha maalum ya kazi. Wao hukasirisha ducts za bile na husababisha pigo la moyo.

Inahitajika kuachana na bidhaa zilizo na idadi kubwa ya nyuzi, na mboga tamu sana, tamu au viungo.

Mboga safi safi zaidi yamepandwa hivi karibuni kutoka kwa bustani. Matunda yote lazima yameiva, bila kuoza na ukungu. Ikiwa utapika mboga zenye ubora duni, zitakuza ugonjwa huo na kuchelewesha mchakato wa uponyaji.

Ya muhimu zaidi ni mboga safi ambayo imechukuliwa hivi karibuni kutoka kwa bustani.

Ambayo inawezekana?

Mtu anayesumbuliwa na kongosho anapaswa kufanya orodha ya mboga inayosaidia matibabu ya dawa ya ugonjwa huo. Wacha tuangalie kwa karibu bidhaa zingine zinazoruhusiwa:

• Kwa kuvimba kwa kongosho, beets lazima zijumuishwe kwenye lishe. Inaboresha mfumo wa mmeng'enyo, hurekebisha michakato ya metabolic mwilini, huimarisha mfumo wa kinga na huondoa sumu. Kwa kuongeza, beets zina iodini. Tumia bidhaa hii ya thamani inapaswa kuchemshwa. Beets mbichi zina asidi nyingi ya matunda ambayo inakera mucosa ya njia ya utumbo. Wakati wa kupikia, huharibiwa. Beets ya kuchemsha pia ni muhimu kwa gastritis, kwani ina jeraha la uponyaji.
• Faida kubwa katika matibabu ya kongosho huleta juisi ya viazi. Huondoa maumivu na huondoa kuvimba kwa mucosa. Ili kuboresha ladha, juisi ya viazi inaweza kuchanganywa na juisi ya karoti. Kwa kuzidisha kwa ugonjwa huo, bidhaa kama hiyo inapaswa kutengwa kutoka kwenye lishe, kwani ina athari ya kufurahi, ikizidisha kuhara tayari kwa mara kwa mara. Kwa kuongeza, juisi ya viazi huchochea michakato ya Fermentation, kwa hivyo ni bora kuitumia wakati wa msamaha wa kuendelea. Sehemu ndogo za viazi zinaweza kujumuishwa katika lishe na mienendo iliyoboreshwa.
• Karoti ni bidhaa inayofaa sana katika matibabu ya kongosho, mradi mboga hii imepikwa vizuri. Inalipia ukosefu wa vitamini mwilini na huharakisha kimetaboliki.Kula karoti mbichi kunaweza kusababisha maumivu na kutokwa na damu, kwa hivyo viazi zilizosokotwa ni chaguo bora. Karoti zilizopigwa huchemshwa na kusagwa kwa kutumia pusher au blender. Katika kipindi cha kupona, unaweza kutumia juisi ya karoti iliyochanganywa na juisi ya mboga au matunda mengine.
• Na pancreatitis, kolifulawa inaweza kuongezwa kwa lishe. Mboga huu ni muhimu katika hali ya kukaushwa na ya kuchemsha, kwa sababu hata baada ya matibabu ya joto huhifadhi mali zake zote za lishe. Cauliflower ina laini laini, kwa hivyo haina hasira ya membrane ya mucous ya kongosho. Mboga ina athari ya choleretic na ya kupambana na uchochezi, kwa hivyo wataalam wanapendekeza kutumia cauliflower ya cholecystopancreatitis.
• Sahani kutoka kwa zukini inaweza kutayarishwa baada ya shambulio la maumivu kupita, ambayo ni, wiki 2-3 baada ya kuzidisha kwa ugonjwa huo. Unahitaji kuanza na 1 tbsp. l na polepole kuongeza sehemu, ikileta hadi 100 g kwa siku. Zucchini caviar, ambayo inauzwa katika maduka, ni marufuku kongosho, kwani bidhaa ambazo zina athari mbaya katika utendaji wa kongosho zinaongezwa ndani.
• Wataalam wa lishe wanapendekeza kwamba katika pancreatitis ya papo hapo ni pamoja na malenge katika menyu ya kila siku. Bidhaa hii humbiwa kwa urahisi, kwa hivyo maumivu hayatokea baada ya matumizi. Kwa kuongeza, ina katika muundo wake vitamini nyingi na vitu vingine vyenye faida ambavyo mwili unahitaji wakati wa kupona. Mbegu zote mbili za kunde na malenge zinaweza kuliwa. Uji wa malenge na mtama ni muhimu sana kwa kongosho.

Ikiwa mgonjwa anakula chakula kinachoruhusiwa tu, mchakato wa uponyaji hupunguzwa sana.

Imezuiliwa

Katika hatua yoyote ya kongosho, mboga zifuatazo ni marufuku kabisa:

Sahani za yai inapaswa kuliwa kwa tahadhari. Licha ya ukweli kwamba yana vitu vingi muhimu vya kufuatilia, matunda kama hayo yanaweza kuwa na madhara katika matibabu ya kongosho. Katika eggplant, asidi ascorbic, alkaloids na tete, activating proenzymes zipo. Na wale, kwa upande wake, wanaweza kusababisha uchochezi zaidi. Katika kipindi cha msamaha unaoendelea, unaweza kuanzisha mbilingani kidogo kwenye lishe, lakini sio kama sahani tofauti, lakini kama sehemu ya supu.

Kwa kuvimba kwa kongosho, nyanya zinapaswa kutupwa.

Kwa kuvimba kwa kongosho, nyanya pia zinapaswa kutupwa. Katika kipindi cha kupona na sugu ya kongosho sugu, unaweza kula nyanya 1 kwa siku, lakini ikiwa imeiva au imeoka kabisa katika oveni.

Nyanya mbichi ambazo hazijaiva huongeza asidi na inakera mucosa, ambayo husababisha shida ya ugonjwa.

Matango pia yanapaswa kutengwa kutoka kwa lishe. Nyuzinyuzi zaidi, ambayo hupa bidhaa hii thamani kubwa ya nishati, hufanya matango kukosa mwilini.

Mboga mwingine uliyokatazwa ni kabichi nyeupe. Inakera bloating, kuongezeka kwa malezi ya gesi na dalili zingine zisizofurahiya za kongosho. Mboga hii inaweza kuliwa katika ondoleo la uchochezi wa papo hapo kwenye kitoweo.

Njia za kupikia na mapishi

Unapaswa kujua kwamba kwa kuvimba kwa kongosho, mboga kadhaa zinaweza kuliwa tu baada ya matibabu ya joto: kuoka, kuchemshwa au kukaushwa. Sahani zote za mboga zilizokaanga zinapaswa kutengwa kabisa kutoka kwa lishe.

Kwa kuanzishwa kwa bidhaa katika lishe huliwa katika sehemu ndogo, vijiko 2-3. Kwa uvumilivu wa kawaida, kiasi cha kutumikia kinaweza kuongezeka.

Sahani rahisi zaidi ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga ni kitoweo.

Sahani rahisi zaidi ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga ni kitoweo. Viazi, karoti na zukini zinahitaji peeled na kukatwa kwa cubes kubwa. Chukua sufuria yoyote na ukuta mnene na kuweka mboga katika tabaka. Ongeza maji na cream ya sour. Stew mboga juu ya moto mdogo hadi kupikwa, kuchochea mara kwa mara.

Imepikwa

Pika mboga hiyo kwa njia sawa na ya kuamuru, iweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 20-30 hadi kupikwa.

Unaweza kuoka mboga kwenye oveni na mzima.

Wao husafishwa, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa maji na cream ya sour au cream. Wakati wa kupikia - dakika 40-50.

Ikiwa ugonjwa uko katika hatua ya awali ya kusamehewa, unaweza kupika supu ya supu ya malenge. Changanya maji na maziwa kwa idadi sawa, chemsha na ongeza kilo 0.5 ya massa ya malenge iliyokunwa. Baada ya hayo, unahitaji kuweka supu kwenye moto wa utulivu na upike kwa dakika 15. Sahani iliyokamilishwa hupigwa kwenye viazi zilizotiwa viazi na kukaushwa na viunzi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza cream kidogo au siagi.

Mapishi ya kupendeza na menyu muhimu ya magonjwa ya kongosho

Nadezhda Vasilyeva, umri wa miaka 41.

Kazi kuu ya kongosho ni kutengeneza Enzymes muhimu kwa digestion ya mafuta, wanga, na protini. Seli za chombo hiki hufanya awali ya insulini, somatostatin, glucagon, polypeptide ya kongosho. Katika magonjwa ya kongosho, chombo hiki huharibiwa. Matibabu ya kongosho inapaswa kuambatana na lishe. Katika menyu ya ugonjwa wa kongosho, mapishi yanaweza kutumika tofauti.

Jukumu la lishe katika matibabu ya ugonjwa wa kongosho

Lishe sahihi inachukuliwa kuwa njia bora ya kuzuia ugonjwa wa kongosho. Menyu ya magonjwa ya kongosho imeundwa mahsusi na madaktari ili kupunguza usiri wa tumbo. Pia husaidia kuleta utulivu hali ya mgonjwa, kuzuia shida ambazo zinaweza kutokea na ugonjwa wa kongosho sugu.

Lishe ya magonjwa anuwai ya kongosho inapaswa kuwatenga vyakula vilivyo na nyuzi za coarse. Ni muhimu sana kwa mwili kupokea kiasi cha kutosha cha maji.

Nuances ya lishe namba 5

Svetlana Nikitina, umri wa miaka 35.

Jedwali Na. 5 limetengenezwa mahsusi kwa wagonjwa walio na kongosho ya ugonjwa. Lishe imechaguliwa kwa uangalifu, kwa sababu bidhaa hazipaswi kusababisha uchungu. Fikiria kanuni za msingi za lishe:

1. Kuiba hupendelea. Njia hii ya usindikaji hufanya iwezekanavyo kuokoa virutubisho zaidi.
2. Lishe ya asili lazima izingatiwe.
3. Sahani inapaswa kuwa joto. Joto lililopendekezwa kwa kiwango cha digrii 64 - 16.
4. Inahitajika kuwatenga bidhaa zinazoamsha kutolewa kwa enzymes, kutolewa kwa asidi ya hydrochloric.
5. Inahitajika kula bidhaa katika hali iliyowaka.

Pamoja na lishe namba 5, sio lazima kuwatenga kabisa mboga mboga, siagi. Lakini wanapaswa kuongezwa kwa sahani zilizotengenezwa tayari. Mafuta yaliyosafishwa hayaruhusiwi kuliwa.

Utendaji dhaifu wa tezi, mabadiliko mkali katika lishe yanaweza kumfanya upotezaji wa utumbo. Ili utumbo urekebishe, chakula kinapaswa kuchukuliwa kwa masaa kadhaa yaliyofafanuliwa. Uvunjaji kati ya milo hupendekezwa kuhimili masaa 3 hadi 4.

Mapishi mazuri

Lishe kwa mgonjwa inaweza kuwa tofauti na lishe hii. Lishe ya ugonjwa wa kongosho inajumuisha matumizi ya supu anuwai, supu zilizokatwa zinakaribishwa. Fikiria mapishi kadhaa ya kupendeza ya kozi ya kwanza.

Ili kuitayarisha, utahitaji viazi kadhaa, fillet ya samaki (kilo 1), vitunguu (kichwa 1), maziwa yenye mafuta ya chini (100 g). Tunaanza kupika. Tunatupa samaki ndani ya maji yanayochemka, tunangojea mchuzi uchemke. Kisha tunatupa mboga zilizoosha, chemsha kila kitu kwa nusu saa. Mimina maziwa ndani ya supu yetu, acha ichemke. Piga kila kitu na blender, supu iko tayari.

Tunachukua viazi (2 pcs.), Vitunguu, mbaazi za kijani (iliyoruhusiwa kidogo na fomu kali ya ugonjwa huo), karoti (2 pc.), Mahindi, chumvi. Baada ya kukata kila kitu kidogo, weka sufuria, mimina maji hapo (4 l.). Kuleta supu kwa chemsha, pika kwa dakika nyingine 20.

Chukua kabichi (kolifulawa), zukini, pilipili za kengele, broccoli. Mboga yangu, mode ya bei, kuweka kwenye sufuria, kuongeza maji (lita 1.5), kupika hadi zabuni. Mimina maji, na ubadilishe mboga kuwa viazi zilizokatwa kwa kutumia blender.

Tunapika cauliflower iliyooka. Kwa tofauti, kupika uji kutoka kwa buckwheat. Changanya kila kitu kwenye hesabu ya 1: 1. Inafaa kwa wagonjwa walio na kazi ya kongosho iliyoharibika.

Tunapika peel kutoka kwa malenge, safisha, kata kwa cubes. Mimina malenge iliyokatwa na maji, kupika kwa dakika 15 hadi 20 juu ya moto mdogo. Tunamwaga maji, panga malenge na uma, blender. Ongeza sukari, siagi (kidogo) kwenye uji wa kumaliza, asali inaweza kuwa.

Pika vermicelli (30 g) kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi upike kabisa. Tunamwaga maji, baridi. Katika vermicelli baridi, weka jibini la Cottage (mashed), yai (1 pc.) Imepigwa katika maziwa (30 g.), Sukari (7 g.). Changanya kila kitu kwa uangalifu, weka kwenye ukungu uliotiwa mafuta. Oka katika oveni na uhakikishe kuwa ukoko wa hudhurungi haonekani.

Kata viazi (pcs 5.) Kwenye mchemraba, pia kata malenge. Maboga huchukua sawa na viazi. Aligawanya karoti (1 pc.), Vitunguu (1 pc.). Weka mboga ndani ya sufuria kwenye tabaka:

Chumvi kidogo, ongeza maji (hadi nusu ya mboga), paka juu ya moto mdogo. Wakati mboga iko karibu tayari, ongeza mafuta ya mboga, wiki. Tunaruhusu kitoweo kichemke, kichukue, tuachie kwa muda.

Mimina oatmeal (6 tbsp. L.) Na maji ya kuchemsha (400 ml.). Kuleta uji kwa chemsha juu ya moto mdogo, ondoa kutoka kwa moto, acha kusisitiza chini ya kifuniko.

Kwa maandalizi yake tunachukua malenge (kilo 1), Mchele (vijiko 15), maziwa ya skim (400 ml.), Bana ya chumvi, sukari. Kata malenge laini, kupika, kumwaga maji juu, ongeza chumvi, sukari. Wakati malenge huvunja, weka mchele ndani yake. Tunaongeza maziwa wakati maji huvukiza. Sahani inapaswa kupikwa hadi mchele umepakwa mafuta kabisa. Wakati wa kutumikia, ongeza siagi kidogo kwenye meza.

Ili kuitayarisha, unahitaji nyama ya ng'ombe (gil 150), mkate, chumvi, maji. Mkate uliotiwa maji, gomboa nyama kwenye grinder ya nyama. Tutatengeneza cutlets, tupike kwenye boiler mara mbili kwa dakika 30.

Tunachukua nyama ya kuku, kuosha, kuijaza na maji, kuleta kwa chemsha. Tunamwaga maji haya. Ongeza mboga, maji kwenye sufuria na nyama ya kuku, kupika hadi kupikwa kabisa. Inafaa kwa nafaka, viazi zilizopikwa.

Tunasafisha nyama (120 g ya nyama) kutoka mafuta, tendons. Kupika, saga kwenye grinder ya nyama, changanya na uji uliopikwa kutoka semolina (10 g). Ongeza yolk mbichi, protini (kuchapwa). Punga unga, weka kwenye ukungu uliotiwa mafuta, laini juu ya misa hii, na mvuke.

Sahani za samaki

Elena Shugaeva, umri wa miaka 47

Chukua fillet ya samaki wenye mafuta kidogo (300 g), saga. Sisi pia saga mkate wa stale (sehemu 1/4). Ongeza maziwa, ongeza misa. Ongeza protini zilizopigwa kwenye misa inayosababisha, changanya. Pika magoti kwenye maji yenye chumvi.

Chukua fillet ya perike pike (600 g), ukate sehemu, ongeza chumvi kidogo, weka kipande kimoja kwenye karatasi ya foil. Karoti tatu (1 pc.) Kwenye grater laini, chaga vitunguu laini (1 pc.), Weka mboga kwenye samaki, nyunyiza kila kitu na maji ya limao. Weka kipande cha siagi kwenye fillet ya samaki (nusu kijiko). Kufunga kingo za foil kidogo, tunaweka mifuko iliyosababishwa kwenye karatasi ya kuoka. Oka katika oveni kwa dakika 30. Joto linapaswa kuwa 180 - 200 0 C).

Ficha yangu ya samaki yenye mafuta ya chini, kuiweka kwenye boiler mara mbili, kupika kwa muda wa dakika 15. Wakati samaki iko tayari, inaweza kukaushwa kidogo na kunyunyizwa na siagi.

Kata fillet (500 g) katika sehemu, weka sufuria. Huko tunaweka mboga iliyokatwa vizuri (vitunguu, karoti). Mimina maji ili inashughulikia samaki na mboga, paka kwenye moto mdogo kwa dakika 20.

Tulichunguza mapishi tofauti ya sahani. Lishe ya ugonjwa wa kongosho inaweza kuwa tofauti sana. Ikiwa unaonyesha mawazo, tafuta mapishi mpya, basi sahani za lishe zinaweza pia kuwa kitamu kabisa.

Je! Mboga gani inaweza kuliwa na kongosho?

Matumizi ya mboga ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu kudumisha utendaji wa kawaida wa shughuli za viungo na mifumo yote. Lakini kuna magonjwa ambayo unahitaji kushughulikia kwa uangalifu uchaguzi wa bidhaa za lishe, moja yao ni kongosho. Pamoja naye, haipendekezi kuwa menyu ni pamoja na vyakula vyenye nyuzi nyingi, mboga mbichi na vyakula vya kukaanga. Mboga yoyote ya kongosho ya papo hapo pia ni marufuku.

Sheria za msingi za matumizi

Wakati wa kuchagua, lazima upe upendeleo kucha, lakini sio mboga iliyojaa na ngozi mnene, isiyokubaliwa. Wanapaswa kuwa huru kabisa kutoka kwa athari ya uporaji, kuoza, ukungu. Matunda yaliyopandwa au sio mzima (kata) pia haifai kununua.

Kuna maoni kadhaa ya jumla ya kula vyombo vya mboga kwa kuvimba kwa kongosho.

1. Watu wenye utambuzi kama huo hawapaswi kula mboga za kuonja ladha-kavu, vyakula vya makopo na chumvi, vyakula vyenye viungo (karoti za Kikorea, kwa mfano),
2. Mboga ya wanga inapaswa kujumuishwa kwenye menyu, ikiwezekana katika hali ya kuchemshwa,
3. Huwezi kula mboga kwenye tumbo tupu,
4. Haipendekezi kula chakula ambacho hakijapikwa, na hauwezi kukaanga au kukaanga (tu kuchemsha au kuoka),
5. Mboga yote huchemshwa bila ngozi, zingine huondolewa kabla ya matumizi, mbegu,
6. Huwezi kula kutumiwa kwa mboga, kwani inamsha usiri wa enzymes za kongosho.

Kuruhusiwa au marufuku

1. Mimea iliyokatazwa kabisa kwa kongosho:
   • majani (sorrel, lettuce, mchicha),
   • mzizi (turnip, radish, daikon, radish, vitunguu, horseradish),
   • vitunguu mbichi,
   • rhubarb
   • ingawa uyoga sio wa mboga, bado ni muhimu kutaja katika orodha ya vyakula vilivyokatazwa kwa kongosho.
2. Tahadhari inapaswa kuchukuliwa wakati wa kula vyakula vifuatavyo:
3. Je! Ni mboga gani inaweza kutumika bila hofu:
   • viazi
   • malenge na vyombo vya zukini,
   • karoti
   • kolifulawa
   • beets.

Njia za kupikia mboga kwa kongosho

Watu wenye utambuzi wa uchochezi wa kongosho wanapendekezwa njia tatu za kuandaa sahani za mboga. Fikiria jinsi unavyoweza kuwaandaa kwa mgonjwa ambaye ugonjwa wake umeingia msamaha.

1. Chemsha Mboga yoyote iliyoruhusiwa huosha kabisa chini ya maji ya bomba, peeled na kuwekwa kabisa kwenye sufuria. Halafu lazima yametiwa na maji ya kuchemsha na kupika hadi zabuni juu ya joto la kati, mwisho wa kupikia, maji hutolewa. Unaweza kula mboga kwa namna ya viazi zilizokaushwa kidogo, ukiongeza mafuta kidogo (10-15 gr.) Au maziwa (vijiko 1-2).
2. Matunda yaliyotayarishwa ya Stew hukatwa kwenye cubes kubwa na kuweka ndani ya tabaka na kuta nene na chumvi kidogo, kisha kiasi kidogo cha cream ya sour (maziwa) na maji huongezwa. Baada ya kuchemsha, chemsha hadi kupikwa juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara. Wakati wa kutumia nyanya, mbilingani au zukini, mbegu lazima ziondolewa kabisa kutoka kwao.
3. Mboga ya kupikia kama ilivyo katika kesi iliyopita, weka kwenye bakuli la kina la kuoka, funika na foil na uweke kwenye oveni. Mara kwa mara angalia utayari wa mboga mboga na uma. Njia ya pili ya kuandaa imeoka kabisa kwenye oveni - kwa hili wanahitaji kusafishwa, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka hadi kupikwa, kabla ya matumizi, kuondoa mbegu kutoka kwa mbichi au zukini.

Jinsi ya kula mboga katika hatua ya papo hapo ya ugonjwa

Wakati wa siku 2-4 za kwanza baada ya kuanza kwa shambulio la papo hapo au kuzidisha kwa kuvimba sugu kwa kongosho, mgonjwa hupewa lishe ya njaa. Baada ya wakati huu, unaweza kuanza kuingiza mboga kwenye menyu. Unahitaji kula yao kwa njia ya puree isiyo na mwanga bila kuongezwa kwa bidhaa za maziwa na mafuta ya mboga.

Je! Ni chakula gani kinacholetwa kwanza? Mara ya kwanza itakuwa viazi na karoti, baada ya siku chache wanaruhusiwa kuongeza vitunguu vya kuchemsha, kolifulawa, malenge, na mwishowe beets huletwa. Zucchini huliwa tu katika msimu wa kukomaa, hata watu wenye afya hawapaswi kula mboga zisizo za msimu. Kwa angalau siku 30, unaweza kula puree kioevu chenye kioevu, ambayo, baada ya wiki mbili tangu mwanzo wa ugonjwa, inaruhusiwa kuongeza si zaidi ya gramu 10 za siagi asili ili kuboresha uwepo.

Matumizi ya mboga mboga katika ondoleo

Ikiwa ugonjwa umepita katika hatua ya kusamehewa, unaweza kubadilisha chakula cha mgonjwa na ugonjwa wa kongosho wa binadamu. Lakini hii haimaanishi kuwa menyu itajumuisha bidhaa zaidi, zaidi ya vyakula vya kuchemsha, inaruhusiwa kula vyakula vilivyotengenezwa na kukaushwa. Je! Ni sahani gani isipokuwa viazi zilizosokotwa inaruhusiwa kuandaa katika kusamehewa? Supu, kitoweo au casseroles kutoka kwa mboga iliyopendekezwa kwa kuvimba kwa kongosho itafanya chakula cha mtu mgonjwa kuwa tofauti zaidi. Wakati wa kuandaa, inaruhusiwa kuongeza siagi kidogo, cream au maziwa.

Ikiwa angalau mwezi umepita baada ya kuanza kwa msamaha, unaweza kuongeza bidhaa kutoka kwenye orodha kwa matumizi mdogo katika sehemu ndogo. Inafaa kukumbuka kuwa unahitaji kula mboga kama hizo kwa kiwango kidogo, sio zaidi ya mara mbili kwa wiki.

Kwa msamaha unaoendelea, idadi ndogo ya mboga mbichi inaruhusiwa katika lishe. Inashauriwa kuzitumia laini au kung'olewa. Nyanya, mbilingani haiwezi kuliwa zaidi ya mara moja kwa wiki, wakati wa kuzivua na kuondoa mbegu. Kabichi inaruhusiwa tu kuchemshwa katika viazi zilizopikwa au supu.

Kwa kila mgonjwa aliye na kongosho, daktari lazima achague lishe ya mtu binafsi, akizingatia magonjwa yote yanayoambatana, hali ya mwili na athari inayoweza kutokea ya mzio.

Makini! Nakala kwenye wavuti yetu ni kwa sababu za habari tu. Usichukue matibabu ya kibinafsi, ni hatari, haswa na magonjwa ya kongosho. Hakikisha kushauriana na daktari wako! Unaweza kufanya miadi mkondoni kuona daktari kupitia wavuti yetu au uchague daktari katika orodha.

Samahani. Hakuna data hadi sasa.

Ni mboga gani ambayo wagonjwa wanaweza kula na kongosho?

• Vipengele vya ugonjwa
• Chakula cha kongosho
• Mboga unaokubalika kwa ugonjwa huu

Je! Ni mboga gani inaweza kutumika kwa kongosho? Swali hili mara nyingi huulizwa na wagonjwa. Jukumu la kongosho kwenye mwili ni kubwa sana. Inashiriki katika digestion na hutoa homoni ambazo zina jukumu la kiwango cha kawaida cha sukari katika damu. Kwa hivyo kutokuwa na kazi yoyote katika kongosho kunaweza kusababisha athari kubwa kwa mwili wa binadamu.

Vipengele vya ugonjwa

Pancreatitis ni ugonjwa wa uchochezi wa kongosho, ambao una fomu mbili: kali na sugu. Sababu za ugonjwa huu ni nyingi, lakini ugonjwa wa pombe kupita kiasi na ugonjwa wa gallbladder huzingatiwa ndio kuu. Katika kongosho, Enzymes hazijumbwa hadi mwisho, lakini hukaa kabisa kwenye duodenum, ambayo huingia kwenye duct ya bile. Ikiwa, kwa sababu ya magonjwa anuwai ya gallbladder, enzymes hazifikii duodenum kwa wakati, basi hupanda kwenye kongosho na huanza kuchimba kiini yenyewe. Matokeo yake ni kuvimba kali.

Pancreatitis inadhihirishwa na maumivu ndani ya tumbo, ambayo inaweza kutoa katika hypochondrium. Ugonjwa unaambatana na kuhara, kichefuchefu, kutapika na kupoteza uzito haraka. Fomu ya papo hapo baada ya matibabu inaweza kugeuka kuwa sugu, lakini pia inaweza kuwa mbaya kwa mgonjwa. Pancreatitis inaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari, kwani insulini hutolewa katika kongosho, ambayo inasimamia kiwango cha sukari kizuri katika damu.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Moja ya sehemu kuu ya matibabu ya kongosho ni lishe maalum ya matibabu. Na ugonjwa huu, unahitaji kula mara nyingi na kwa sehemu ndogo. Inahitajika kufuata kwa uangalifu sheria na mapendekezo ya daktari juu ya lishe.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa ni mboga ambazo hazitafanya madhara yoyote kwa magonjwa ya njia ya utumbo. Lakini hii ni maoni potofu.

Katika kesi ya kongosho, mboga kadhaa zinaweza kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo na kusababisha madhara. Unahitaji kujua hasa mboga gani unaweza kula na kongosho.

Jambo la kwanza unahitaji kulipa kipaumbele: mboga mboga lazima iwe tayari kucha. Mboga zilizo na wanga mwingi inapaswa kutawala katika lishe ya mtu aliye na kongosho. Matunda lazima yapeperushwe na kusindika kwa matibabu. Lakini kwa hali yoyote unapaswa kutumia broths za mboga mboga: husababisha uzalishaji mkubwa wa enzymes kwenye kongosho. Peel lazima iondolewa, kwa sababu ina vitu ambavyo vinaweza kuharibu mucosa ya kongosho. Mimea iliyokatazwa katika lishe ya mgonjwa aliye na kongosho:

• mchicha
• chika
• pilipili tamu
• vitunguu
• radish
• saladi
• radish
• vitunguu mbichi,
• zamu
• farasi
• rhubarb.

Hawawezi kutumiwa na aina yoyote ya kongosho. Wanapaswa kuepukwa katika lishe mmoja mmoja na kama sehemu ya sahani anuwai.

Mimea kupunguzwa katika lishe:

• parsley na bizari,
• maharage mchanga
• kabichi nyeupe,
• Nyanya
• matango
• mchochezi
• mbilingani
• celery.

Wanaweza kutumika kwa tahadhari, mara kwa mara, baada ya matibabu sahihi ya joto. Mboga ya kongosho inaruhusiwa:

Siku chache za kwanza wakati wa shambulio la kongosho lilionyesha njaa kabisa. Katika siku ya 3, sahani za kwanza kutoka kwa mboga iliyokunwa, iliyochemshwa inaweza kuonekana kwenye menyu ya mgonjwa. Kwanza kabisa, inapaswa kuwa karoti na viazi. Usawazishaji wa sahani kama za mboga zinapaswa kufanana na viazi zilizopikwa kwa chakula cha watoto. Ni marufuku kuongeza chumvi, sukari, mafuta na puree kama hiyo.

Kwa siku 6-7 unaweza kutumia viazi, karoti, vitunguu kwa supu zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka. Hali tu ya mboga katika supu kama hiyo ni hali ya grated, sio vipande. Hatua kwa hatua, kwa muda wa mwezi, mboga zilizobaki ambazo huruhusiwa kongosho huletwa. Matumizi yao pia yanafaa kwa namna ya viazi zilizopikwa. Wiki 2 baada ya kuzidisha, inaruhusiwa kuongeza siagi au cream ya mafuta kidogo kwa purees kama hizo, lakini sio zaidi ya 5 g.

Baada ya kumalizika kwa wakati, wakati hali ya mgonjwa imetulia, ugani wa menyu ya mboga inaruhusiwa. Lakini hii haimaanishi kuwa unaweza kula mboga zote mfululizo, uwezekano mkubwa, matibabu ya joto tofauti na msimamo wa mboga zote zinazoruhusiwa zinaruhusiwa. Mboga yote inayokubalika inaweza kuliwa katika supu, vitunguu, Motoni na kukaushwa. Katika mboga iliyoshonwa, unaweza kuongeza mafuta ya mboga, maziwa na cream yenye mafuta kidogo.

Baada ya kuingia katika hali thabiti, mboga na matumizi kidogo inaweza kuletwa polepole. Unapaswa kujaribu kula mboga hizi kwa uangalifu, nusu ya kijiko, ukiongezea kwenye vyombo kuu. Ikiwa hakuna dalili, basi kiwango cha mboga hizi kinaweza kuongezeka hadi 70 - 80 g kwa wiki. Poda iliyokangwa ya kaa inaweza kuwa chaguo nzuri.

Ikiwa hakuna kuzidisha kwa ugonjwa huo, matumizi ya mboga mbichi yanaweza kuruhusiwa. Kiasi kidogo cha nyanya au kipande kidogo cha tango ni kamili kwa madhumuni haya. Unaweza kunywa mara moja kila wiki mbili 100 - 150 ml ya juisi ya nyanya. Sio zaidi ya wakati 1 kwa wiki, unaweza kutumia kabichi nyeupe au nyanya kwenye sahani zako. Eggplant inakubalika tu bila peel na mbegu, stewed. Mboga safi katika lishe ya mgonjwa aliye na kongosho inapaswa kuwa kwa kiwango kidogo.

Rudi kwenye meza ya yaliyomo

Mboga muhimu sana kwa magonjwa yote ya njia ya utumbo ni viazi. Inayo wanga kubwa, ambayo ni muhimu sana kwa tumbo na kongosho.

Jambo kuu ni kukumbuka kuwa huwezi kula viazi ambazo hazijaiva, kwani ina solanine, ambayo inaonyeshwa vibaya kwenye membrane ya mucous ya kongosho.

Vitunguu vina utajiri mkubwa katika dutu muhimu, lakini watu wagonjwa wanahitaji kula tu baada ya matibabu ya joto ya bidhaa.

Karoti ni aina ya mboga iliyopendekezwa kwa kongosho. Kumbuka tu kuwa mboga hii inaweza kusababisha athari kali ya mzio. Karoti ina kupambana na uchochezi, uponyaji wa jeraha, athari ya kutuliza kwenye mfumo wa utumbo wa binadamu.

Kila mtu anajua kwamba kula safi, mboga mbichi ni nzuri kwa afya ya binadamu. Lakini katika kesi ya kongosho, matumizi haya yanaweza kuwa hatari. Katika miaka michache ya kwanza baada ya kuzidisha kwa ugonjwa huu, mboga mbichi ni marufuku kabisa.

Huwezi kula mboga mboga na ladha ya kuoka, yenye uchungu na sukari. Kongosho haikubali mboga iliyo na muundo ulio dhabiti, ambayo inamaanisha kuwa mboga kama karoti mbichi, beets, radish, radour haipaswi kuwa katika lishe ya mgonjwa aliye na kongosho.

Wakati wa msamaha wa ugonjwa kwa idadi ndogo, matumizi ya mboga mbichi inaruhusiwa, lakini sio kwenye tumbo tupu.

Vizuizi vyote hivi kwenye menyu ya mboga haipaswi kumtisha mtu aliye na shida za kongosho. Mboga iliyochemshwa inaweza kutofautisha kabisa lishe ya mgonjwa. Kitoweo kilichopigwa cha zukini, karoti, viazi, kolifonia itakuwa nyongeza nzuri kwa menyu ya mtu kwenye lishe ya matibabu.

Malenge inaweza kuwa tamu katika muundo wa nafaka au katika fomu iliyooka. Ili kutofautisha ladha ya sahani za malenge, haswa vitamu, unaweza kutumia matunda. Kwa mfano, malenge yaliyokaanga na mapera itafurahishwa sio tu na mtu kwenye lishe, bali pia na familia yake yote.

Mboga na matunda, kulingana na matibabu sahihi ya joto, itakuwa bidhaa muhimu katika lishe ya matibabu kwa magonjwa ya kongosho.