Mapishi bora ya nyama iliyooka > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Ni nini kinachoweza kuwa safi kuliko nyama iliyooka? Sahani hii inakidhi kikamilifu njaa, na inaonekana ya kuvutia sana kwenye meza ya sherehe. Aina anuwai ya nyama iliyooka inapatikana katika vyakula vyote vya ulimwengu. Kumbuka, kwa mfano, nyama ya kuchoma ya Kiingereza au nguruwe ya Slavic ya Mashariki. Katika makala yetu tunataka kuzungumza juu ya mapishi ya nyama iliyooka.

Je! Ni nyama gani ya kuchagua kupikia?

Ikiwa unapanga kupika kipande cha nyama iliyooka na kipande, basi unapaswa kujua nuances kadhaa. Kwa kuoka katika oveni, unaweza kuchukua sehemu yoyote ya mzoga, lakini hakika mimbilio. Kwa kweli, ham, blade bega na nyuma vinafaa zaidi.

Kwa mafuta yaliyomo kwenye nyama, chaguo ni chako. Mafuta, kwa kweli, yanageuka kuwa ya juisi zaidi, ina ladha zaidi kama kitoweo. Lakini nyama konda sana, uwezekano mkubwa, itageuka kuwa kavu sana. Kwa hivyo, inahitajika kuchagua ardhi ya kati. Kwa kweli, inafaa kuchukua nyama na safu ya mafuta.

Haijalishi kuoka vipande vidogo, inafaa kuandaa sahani nyingine kutoka kwao. Ikiwa unataka kupika kipande cha nyama, kilichooka na kipande, basi unahitaji kuchukua zaidi ya kilo ya bidhaa, basi chakula kitakuwa cha juisi na kitamu sana.

Siri za kupikia

Kuoka nyama nzima sio ngumu. Walakini, katika mchakato wa kupikia, unaweza kukausha, basi haitakuwa mbaya. Ili kupata bidhaa yenye ubora wa juisi, mpishi aliye na uzoefu anapendekeza kutumia vidokezo vyao:

Kabla ya kupika, nyama lazima iandikwe kwa masaa kadhaa.
Wakati wa kupikia, nyama ya nguruwe inaweza kumwaga na marinade, basi itakuwa na juisi zaidi.
Kwa kuoka, unaweza kuongeza vipande vya Bacon kwenye nyama, na kisha uitupe mbali.
Kabla ya kuoka, nyama inaweza kupikwa kidogo, na kisha tu kutumwa kwenye oveni.
Mama wa kisasa wa nyumbani sasa hutumia kikamilifu sleeve na foil kwa kupikia. Vifaa vile rahisi husaidia kuhifadhi harufu na juiciness ya sahani iliyomalizika.

Kwa nini foil?

Kabla ya kwenda moja kwa moja kwa mapishi, nataka kusema maneno machache juu ya nyongeza ya jikoni nzuri ambayo inatumika kwa nguvu na mama wa kisasa wa nyumbani. Ni juu ya foil. Shukrani kwake, unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza. Njia rahisi ni kuoka kipande cha nyama katika oveni katika foil. Uvumbuzi huu wa kisasa pia hukuruhusu kupika samaki, mboga mboga, kuku na mengi zaidi. Katika foil, nyama daima hubadilika kuwa ya juisi na yenye kunukia, wakati imeoka vizuri.

Karatasi ya chuma ina faida kadhaa, ambayo inaelezea umaarufu wake. Kwanza, inaweza kutumika kuandaa sahani ambazo zinafanana katika ladha na chakula kilichopikwa kwenye moto, grill au katika tanuri ya Kirusi. Pili, utumiaji wa karatasi kwa haraka huharakisha mchakato wa kupikia. Kwa kuongeza, hakuna matokeo yasiyofurahisha kama matone ya mafuta kwenye uso mzima wa tanuri. Foil haina oxidize wakati wote na hufanya kama sahani, hata hivyo, haina haja ya kuosha kutoka mafuta. Kukubaliana kuwa nyongeza kama hiyo inapaswa kuwa katika jikoni yoyote ili kuwezesha kazi ya mama wa nyumbani.

Foil inaweza kutumika kwa kupikia nyama yoyote: nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, kuku. Lakini mchezo katika karatasi ya chuma haujapikwa. Nyama ya nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni (mapishi hupewa kwenye kifungu), ladha kama kitoweo, lakini hakuna kabisa mafuta au harufu ya kukaanga. Kama matokeo, nyama ya nguruwe ni laini sana, tofauti na kukaanga.

Wakati wa kupikia unategemea mpangilio wa joto uliowekwa na saizi ya kipande hicho. Kwa hivyo, kwa mfano, kwa digrii 200 kipande cha kilo kimeandaliwa kwa karibu saa na nusu. Utayari wa bakuli imedhamiriwa na safu ya foil, ambayo inapaswa kugeuka kuwa nyeusi, kama sehemu ya juisi ya nyama ya nguruwe au nyama nyingine iliyochomwa ndani yao.

Hali kuu ya matumizi ya mafanikio ya karatasi ya chuma ni seams zisizo na hewa ambazo hazipaswi kuvuja juisi. Katika mchakato wa kuandaa, foil itaingiza na kubadilisha sura, lakini wakati huo huo haipotezi ukali wake. Ikiwa haujatumia nyongeza kama hiyo, tunapendekeza kuoka kipande cha nyama katika oveni kwenye foil ili kutathmini faida zote za njia hii.

Mapishi rahisi zaidi

Kichocheo hiki rahisi hukuruhusu kupika kipande cha nyama iliyokaanga. Sahani kama hiyo, kwa kweli, inaweza kutolewa kwa jamaa na hata kuweka kwenye meza ya sherehe.

Viunga: kilo cha nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, karoti, parsley na bizari, vitunguu, viungo, mafuta ya mboga, vitunguu.

Tunaosha kipande cha nyama vizuri na kukauka kidogo. Kata karoti kwenye vipande. Sisi hukata vitunguu kwa sahani nyembamba, na kukata vitunguu katika pete za nusu. Wakati viungo vyote vimetayarishwa, kwa msaada wa kisu mkali, hufanya kupunguzwa katika nyama, ambayo sisi kuweka vipande vya karoti na vitunguu. Kisha mafuta yake na manukato mengi na chumvi.

Tunafunua karatasi ya foil na kuweka vitunguu juu yake, kisha matawi ya mboga na nyama, baada ya hapo sisi hufunika kila kitu na tabaka kadhaa za foil hiyo hiyo. Tunahamisha kifurushi kwenye karatasi ya kuoka, iliyo na mafuta. Mimina maji kidogo kwenye karatasi ya kuoka. Ifuatayo, pika kipande cha nyama katika oveni katika foil. Katika digrii 200, sahani itapikwa kwa muda wa saa moja na nusu. Baada ya muda uliowekwa, ni muhimu kufunua foil ili nyama iwe na wakati wa hudhurungi.

Nyama ya nguruwe na Cowberry Sauce

Jinsi ya kupika nyama katika oveni? Sehemu moja ya nguruwe iliyopikwa na mchuzi wa lingonberry ni ladha. Kwa kuongeza, ina ladha ya viungo. Sahani kama hiyo inaweza kuchukua nafasi kuu katika sikukuu ya sherehe.

Viunga: zabuni ya nguruwe (kilo mbili), lingonberry (1/2 kilo), mchanganyiko wa pilipili (tbsp.), Viungu vya nyama, divai nyekundu nyekundu (270 ml), asali (2 tbsp.), Mdalasini wa chini, sukari (1/2 kikombe).

Tayari na viungo ni wazi kuwa sahani itatayarishwa kulingana na mapishi ya kawaida na ya awali. Nyama, iliyooka na kipande katika oveni, itakuwa ya manukato na ya kitamu. Kwa kuongeza, ladha yake ya kipekee itakamilisha mchuzi wa tamu. Wapenzi wa chakula watathamini sahani hii.

Kabla ya kuanza kupika, kwenye chombo kirefu, changanya divai kavu na asali. Misa lazima iweze kutiwa moyo ili iwe sawa.

Chambua mizizi ya tangawizi na kuisugua kwenye grater nzuri sana. Weka kwenye chombo cha divai. Huko pia unahitaji kuongeza vitunguu vyako uipendao vya nyama na mdalasini. Inafaa kuongeza chumvi kidogo.

Osha nyama kabisa kabla ya kupika na uifishe na matako. Ifuatayo, kutoka pande zote sisi kuomba marinade juu yake. Baada ya hayo, weka kipande kwenye rack ya waya, ambayo sisi kuweka karatasi ya kuoka. Hapo awali, tanuri lazima iwe joto hadi digrii 200, kwa dakika kumi tunapika bakuli kwenye joto hili, na kisha kuweka joto hadi nyuzi 160. Nyama ya nguruwe ya juu inapaswa kufunikwa na kipande cha foil na kuoka kwa saa na nusu. Karibu dakika thelathini kabla ya mwisho wa mchakato, foil inahitaji kuondolewa na kutayarishwa zaidi bila hiyo. Hii itaruhusu nyama kuwa kahawia.

Baada ya kupikia kumaliza, tunatoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni na kuifunika tena na foil kwa dakika kumi na tano. Wakati huu, tutaandaa mchuzi. Juisi ambayo ilisimama wakati wa kuoka lazima imwaga kutoka kwa karatasi ya kuoka ndani ya sufuria. Pia mimina divai hapo. Ifuatayo, weka stewpan kwenye moto wa kati na chemsha misa hadi 2/3 ya kiasi cha asili inakuwa kutoka kwake. Kioevu kupita kiasi kinapaswa kuyeyuka.

Berry Lingonberry aina na yangu. Sehemu yao lazima igandamizwe na sukari kwa kutumia blender hadi laini itakapopatikana. Masi inayosababishwa hutumwa kwa mchuzi, huko tunaweka matunda yote. Changanya kabisa misa na uimimine na nyama, iliyooka katika oveni kwenye kipande kimoja.

Panda na Chungwa

Kuendelea mazungumzo juu ya jinsi ya kupika nyama katika tanuri katika kipande nzima, tunataka kutoa mapishi ya kawaida ya sahani. Panda iliyooka na matunda ya machungwa ina ladha maalum. Mvinyo na manukato hupa harufu ya kupendeza sana. Sahani kama hiyo inaweza kuwa moja kuu kwenye meza ya sherehe.

950 g ya vena,
ndimu
divai nyeupe kavu (1/2 kikombe),
machungwa
zabibu moja nyekundu na moja nyeupe,
vitunguu
siagi (35 g),
unga (3 tbsp. l.),
chumvi
pilipili nyekundu
majani ya sage.

Na limao na machungwa unahitaji kuondoa zest kidogo. Tunazihitaji ili tuijaze na nyama. Katika veal tunafanya incision na kisu mkali na kuweka ndani yao vipande vya zest. Funga nyama vizuri na uzi ili ihifadhi sura yake wakati wa kupikia. Baada ya hayo, ingiza katika unga. Katika oveni katika sufuria, joto mzeituni na siagi. Tunahamisha veal yetu kwenye chombo kimoja na kuibika hadi ukoko wa dhahabu utakapopatikana, bila kusahau kuibadilisha mara kwa mara. Pia inahitajika kuongeza divai kwa hii na subiri hadi ya tatu iweze kuyeyushwa.

Kata majani safi ya sage na vitunguu na uchanganye na mabaki ya zest, ongeza pilipili moto kwenye misa. Masi inayosababishwa hupelekwa kwenye sufuria na nyama. Pika veali kwa karibu saa nyingine. Wakati huo huo, unaweza kufanya maandalizi ya zabibu. Lazima ziwe peeled, kugawanywa katika sehemu na kuondoa partitions wote. Ifuatayo, kaanga kunde kwenye siagi. Kufikia wakati huu, ngao iko tayari. Tunatoa nje ya oveni na kuondoa nyuzi. Kata nyama hiyo vipande vipande, uiweke kwenye sahani na uimimine juu na juisi yetu mwenyewe.

Sisi kukata machungwa na limau ndani ya cubes, saga grisi iliyobaki ya sage na uchanganya na massa ya machungwa. Tunaeneza misa hii yote kwenye veal, na karibu nayo tunaweka nyama ya zabibu.

Kula nyama nzima kwenye foil

Kupikia ni rahisi zaidi katika foil. Kwa msaada wake, unaweza kuoka nyama ya nyama ya nguruwe kwa urahisi kwenye kipande kimoja kwenye oveni. Wakati huo huo, inageuka kuwa ya juisi na laini, kwa sababu imeandaliwa katika juisi yake mwenyewe, kwa sababu wakati wa kupika unyevu hauvukizi sana.

kunde la nguruwe (kilo 1.5),
asali (1.5 tbsp. l.),
haradali (tbsp. l.),
jani la bay
divai nyekundu nyekundu (1/2 kikombe),
koroli
vitunguu
pilipili nyekundu
pilipili nyeusi
chumvi.

Chambua vitunguu na uikate vipande vipande nyembamba au sahani ambazo tutakata nyama. Osha nyama ya nguruwe yangu na ufungue juu ya uso wake, ambayo tunaweka vipande vya jani la bay na vitunguu.

Sasa tunafanya mchanganyiko ambao tutasugua nyama. Kwenye chombo kidogo, changanya pilipili nyeusi na nyekundu na chumvi. Mchanganyiko huo hutumiwa kwa nyama ya nguruwe. Baada ya hayo, sisi huingiza misa ya haradali na asali kwa nyama. Nyunyiza nguruwe juu na coriander.

Mimina nyama iliyoandaliwa na divai, funika na filamu ya kushikilia na uitumie kwenye sufuria kwenye jokofu, ambapo italazimika kusimama hadi asubuhi.

Sasa tunalazimika kupika nyama ya nyama ya nguruwe kwenye kipande kimoja kwenye oveni. Kwa hili tunatumia foil. Funga kipande chetu ndani yake, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na upike kwa saa na nusu. Baada ya dakika 50, foil inaweza kufunguliwa na kisha kuoka bakuli tayari imefunguliwa. Hii itakuruhusu kupata ukoko mzuri. Mara kwa mara, unaweza kufungua tanuri na kumwaga nyama na marinade, ili sahani iweze kuwa na juisi.

Uzuri wa nyama iliyooka kwenye kipande kimoja kwenye oveni ni kwamba inaweza kuhudumiwa mezani kwa baridi na kwa fomu ya moto. Sahani kwa hali yoyote inageuka kuwa kitamu sana.

Nyama ya nguruwe na mboga

Kuzungumza juu ya jinsi ya kupika nyama na kipande nzima katika oveni, inafaa kutoa mapishi ambayo hukuruhusu kupika nyama ya nguruwe mara moja tu, bali pia sahani ya upande.

shingo ya nguruwe (850 g),
vitunguu (2 pcs.),
pilipili nyeusi
ndimu
pilipili moto
nyanya mbili.

Kama marinade, ni muhimu kutumia vitunguu, kung'olewa katika pete za nusu, na juisi ya limao iliyoangaziwa. Kwa njia, juisi inaweza kubadilishwa na divai nyeupe kavu. Ongeza pilipili kwa marinade. Tunahamisha nyama kwenye chombo na maji ya limao na vitunguu. Nyama ya nguruwe lazima iandikwe kwa angalau masaa matatu. Baada ya kuhamisha vitunguu kwenye karatasi ya foil, weka nyama na mugs ya nyanya, nusu ya pilipili moto juu yake. Hakika kaza seams za karatasi ya chuma na tuma nyama ya nguruwe kuoka. Wakati wa kupikia ni masaa 1.5. Dakika thelathini kabla ya kumalizika, lazima ufungue foil ili nyama iwe na ukoko mzuri wa kupendeza.

Mwana-Kondoo na prunes

Mapishi mengi yalipikwa na kipande cha nyama kwenye foil. Kati yao, unaweza kupata chaguzi za kuvutia sana na zisizo za kawaida. Mwana-kondoo aliyeoka na chembe na karoti ni kitamu sana. Plamu zilizokaushwa na jua daima huongeza ladha maalum kwa bidhaa za nyama. Ikiwa wewe ni wapenzi wake, basi unapaswa kujaribu mapishi hii.

kondoo (0.8 kg),
karoti
glasi ya zabibu
grune nyingi
divai nyekundu nyekundu (3 tbsp. l.),
viungo
pilipili nyeusi.

Jinsi ya kupika kipande cha nyama katika foil? Kichocheo ni rahisi kushangaza. Osha massa na kavu kidogo na taulo za karatasi. Ijayo, katika nyama tunapanga punctures kwa kisu na kuweka vipande vya karoti ndani yao. Sisi kuweka chembe zilizochomwa kwenye foil, na mwana-kondoo juu yake. Mimina zabibu juu na kumwaga divai. Ifuatayo, nyama hiyo imefungwa vizuri kwenye foil na hutumwa kwa oveni. Ni kawaida kumtumikia kondoo kwenye meza moto. Faida ya sahani kama hiyo iko sio tu katika harufu yake ya kushangaza na ladha, lakini pia katika ukweli kwamba kuna pia sahani ndogo ya upande kwa nyama katika mfumo wa prunes na zabibu.

Nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani

Kutoka kwa kipande nzima cha nyama unaweza kupika nyama ya nguruwe ya kupendeza iliyotengenezwa nyumbani. Sahani ladha inayofaa zaidi imeandaliwa na cream na haradali.

nyama ya nguruwe (kilo),
vitunguu
cream ya mafuta (glasi moja),
haradali (tbsp. l.),
pilipili moto (tsp)
chumvi.

Osha na kavu nguruwe. Kutoka pande zote sisi kutoboa nyama na viboko vya meno. Kusaga haradali, cream, vitunguu na pilipili katika blender. Kama matokeo, tunapata mchuzi sawa na cream ya sour.

Weka nyama ya nguruwe kwenye karatasi ya foil na upake mafuta na mchuzi. Ifuatayo, funga nyama na utume kuoka. Katika digrii 200, nyama hupikwa kwa zaidi ya saa. Ikiwa unataka kupata ukoko mzuri wa kukaanga, kabla ya kumaliza kupika, unaweza kupanua foil kidogo ili nyama ya nguruwe iwe kahawia. Kata nyama iliyoandaliwa tu baada ya baridi kamili. Kama unavyoona, kuoka kipande cha nyama ya nyama ya nguruwe sio ngumu hata kidogo, hauitaji kuwa na ujuzi mwingi wa upishi kuandaa sahani.

Mapendekezo ya jumla

Chukua vipande vya nyama bila mifupa: tendloin, sirloin, ham. Ni nini hasa kwa sahani yako kuuliza kwenye soko au dukani, infographics ya Lifehacker itakuambia.
Vipande vilivyochomwa havipaswi kuzidi kilo 2-2.5. Kubwa sana inaweza kuwaka kwenye kingo, na sio kuoka katikati.
Kawaida, inachukua saa moja kuoka kilo 1 cha nyama. Lakini aina zingine za nyama zinahitaji muda zaidi, na joto linapaswa kuwa kubwa. Kwa mfano, nyama ya nyama ni ngumu na ya nyuzi kuliko nguruwe, kwa hivyo kilo inaweza kuoka kwa saa na nusu.
Ili kuifanya nyama kuwa laini na yenye juisi, tumia marinade. Haradali na asali ni bora kwa nyama ya nguruwe, na basil, vitunguu, na hops ya jua ni kati ya viungo. Nyama inakwenda vizuri na michuzi tamu na siki na mimea ya Provencal.
Tumia ukungu wa kauri au cookware nyingine inayokinga joto. Wakati wa kuoka kwenye karatasi ya kuoka, ni bora kuifunika nyama hiyo kwa foil au kuifunika kwa ngozi.

Viungo

Kilo 1 cha nyama ya nguruwe
chumvi na pilipili nyeusi kuonja,
Viazi 6,
3 nyanya
Vitunguu 2,
Vijiko 4 vya mayonesi,
Kijiko 1 cha kung'olewa basil,
200 g ya jibini ngumu
mafuta ya alizeti kwa lubrication.

Kupikia

Osha, kavu na ukate nyama ya nguruwe kwenye medallions takriban sentimita 1. Ikiwa inataka, nyama inaweza kupigwa kidogo. Puta kila kipande na chumvi na pilipili. Wacha nyama isimame kwa masaa kadhaa. Ikiwezekana, acha iwe marine usiku kucha, lakini katika kesi hii, ihifadhi kwenye jokofu.

Wakati nyama imepikwa, peel na ukata viazi kwenye miduara nyembamba. Fanya vivyo na nyanya. Kata pete za vitunguu.

Changanya mayonesi na basil. Panda jibini kwenye grater coarse.

Mimina karatasi ya kuoka kirefu au sahani ya kuoka na mafuta ya alizeti. Weka nje: nyama ya nguruwe, vitunguu, viazi, mayonesi, nyanya, jibini.

Oka kwa dakika 60 saa 180 ° C.

Makusanyo sawa ya Recipe

Mapishi ya nyama ya mkate uliyopikwa

Ng'ombe au nyama ya ng'ombe - 400 g

Viazi - 400 g

Vitunguu - 300 g

Jibini ngumu - 100 g

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Allspice - kuonja

Mchuzi wa pilipili tamu kuonja

Sukari - kuonja

125
Viungo

Viazi - 700 g

Vitunguu - pcs 1-2.

Pilipili nyekundu - kuonja

Pilipili nyeusi - kuonja

Viazi vitunguu kuonja

Jibini ngumu - 100 g

Mafuta ya alizeti - kwa kulainisha ukungu

144
Viungo

Nyama (shingo ya nguruwe) - 400 g

Vitunguu - 2 pcs.

Vitunguu - karafu 5-6

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp.

256
Viungo

Viazi - 800 g

Vitunguu - 200 g

Vitunguu - karafu 2 za kati

Jibini (ngumu) - 100 g

Chumba cha mchuzi - 350-400 g

Pilipili - kuonja

Mafuta ya mboga - kulainisha ukungu

181
Viungo

Nyama ya nguruwe Balyk - 1,2 kg

Champignons - pcs 2-3.

Mafuta ya mizeituni - vijiko 3

Kijani paprika - 1 tbsp.

Pilipili nyeusi ya kijani - 0.5 tsp

Kutafuta nyama - kuonja

Vitunguu - karafuu 3-4

Jibini ngumu - 100 g

255
Viungo

Mbegu za coriander - 1 tbsp.

Mbegu za bizari - 1 tbsp. (inaweza kubadilishwa na mbegu za fennel)

Vitunguu - karafuu 2-3

Rosemary - matawi 1-2

Siki ya basiki - siki 1-2.

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Jani la Bay - pcs 1-2.

Allspice - pcs 3-4.

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

315
Viungo

Champignons - 200 g

Viazi - 400 g

Vitunguu - 150 g

Mafuta ya alizeti - kuonja

Pilipili nyeusi ya kijani - kuonja

Jibini ngumu - 200 g

Mayonnaise ili kuonja

167
Viungo

Nyama ya nguruwe (bega) - 1300 g

Nyama ya nguruwe kuonja

388
Viungo

Champignons - 300 g

Vitunguu - 1 pc.

Mafuta ya alizeti - 50 ml

Jibini lililosindika - 1 pc.

Jibini ngumu - 100 g

Parsley - matawi 3-4

Vitunguu - 2 karafuu

Chumvi, pilipili - kuonja

Siki cream - vijiko 2-3

214
Viungo

Viazi - 500 g

Mayonnaise - 4 tbsp. l

Mafuta ya mboga - 50 ml.

Shingo ya nguruwe - 600-700 g

Viungo vya nyama - kuonja

308
Viungo

Nyama ya ng'ombe (kunde) - 750 g

Coriander ya chini - 0.5 tsp

Cumin - kuonja

Pilipili kuonja

Mchuzi wa soya - 3-4 tbsp.

Vitunguu - karafuu 3-4

186
Viungo

Kiuno cha nguruwe au massa - 600 g

Pete za mananasi ya makopo - 8 pcs.

Vitunguu - 3 pcs.

Jibini ngumu - 200 g

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

258
Viungo

Nguruwe ya nguruwe - 600 g

Mananasi ya makopo - pete za 5-6

Nyanya - 2 pcs. (ndogo)

Vitunguu - 1 pc.

Jibini ngumu - 100 g

Viazi - 2 pcs.

Chumvi na pilipili - kuonja

174
Viungo

Kiuno cha nguruwe - kilo 1.5

Rosemary safi - matawi 2-3

Vitunguu - 1 kichwa

Chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhi ili kuonja

254
Viungo

Nyama ya nguruwe (zabuni, kiuno) - 600 g

Uyoga (kuchemshwa) - 300 g

Vitunguu - 150 g

Pilipili nyeusi (ardhi) - kuonja

Mafuta ya mboga (kwa kukaanga na kuvua grisi)

149
Viungo

Kipande cha nguruwe nzima - kilo 1.5-2

Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp.

Haradali ya moto - 2 tbsp.

Kwa marinade:

Vitunguu - karafuu 3-4

Mdalasini (vijiti) - 1 pc.

Mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp.

Jani la Bay - pcs 3.

Siki ya divai - 50 ml

Asali (inaweza kubadilishwa na sukari) - 1 tbsp.

Vitunguu - 1 pc.

330
Viungo

Orange (kubwa) - 1 pc.

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

222
Viungo

Uturuki fillet - 500 g

Jibini ngumu jibini - 60 g

Mafuta ya Mizeituni - 30 ml

Pilipili ya vitunguu - 1 tsp.

203
Viungo

Nyama ya nguruwe - 120 g

Viazi - 1 pc.

Mayonnaise - 100 ml

Pilipili kuonja

Nyama ya nguruwe kuonja

Jibini la Uholanzi - 100 g

316
Viungo

Knuckle ya nguruwe - 1 pc.

Mafuta ya mizeituni - 3 tbsp.

Vitunguu - karafuu 4-7

Jani la Bay - pcs 3.

Chumvi, viungo - kuonja

292
Viungo

Ngoma za kuku - 6 pcs.

Viazi - 400 g

Nyanya ketchup au mchuzi - 2 tbsp.

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Vitunguu - 2 karafuu

Thyme safi - matawi 3-4

Kuota kwa kuku - 1 tsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

124
Viungo

Nguruwe tendloin - 600 g

Vitunguu vilivyokatwa - 1 tbsp

Mchuzi wa Soy - 70 ml

Kuweka nyanya - 1 tbsp.

Mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp.

Mimea ya Italia - 1 tsp

Nyanya za Cherry - Kwa Kutumikia

126
Viungo

Nguruwe ya nguruwe kwenye mfupa - 1200 g

Pilipili - kuonja

Mafuta ya mboga - hiari

Kwa mchuzi wa tangerine:

Tangerines - 4-5 pcs.

Siki nyeupe ya divai - 2 tbsp.

Mchuzi wa soya - 2 tbsp.

Uchi wa asali (syrup ya maple) - 1.5 tsp.

Vitunguu - 1 karafuu

Mchuzi wa Chili - kuonja

Pilipili - kuonja

Kwa mapambo:

303
Viungo

Nyama ya nguruwe - 1100 g

Viungo (coriander, vitunguu, haradali, pilipili ya pilipili, marjoram, pilipili nyeusi, matunda ya juniper) - 3 tbsp.

Chumvi cha limao ili kuonja

343
Viungo

Fillet ya kuku - kilo 1

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.

Zucchini mchanga mdogo - 1 pc.

Vitunguu nyekundu - 2 pcs.

Mafuta kefir - 4 tbsp.

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Mchuzi wa pilipili tamu - 2-3 tbsp.

Harufu ya haradali - 1 tbsp.

Chumvi cha bahari - kuonja

Pilipili - 0.5 tsp

91
Viungo

Uturuki Steak - 2 pcs.

Mafuta ya mboga - 30 g

Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

Vitunguu - 2 karafuu

382
Viungo

Nyama ya nguruwe - 1100 g

Mchuzi wa Tkemali - 100 g

Basil kavu ili kuonja

Pilipili nyekundu na nyeusi kwa kuonja

245
Viungo

Kiuno cha nguruwe - 420 g

Mafuta ya alizeti - 50 ml

Pilipili ya chini - kuonja

Vitunguu - 1 pc.

Nyanya - pcs 1-2.

Jibini ngumu - 100 g

280
Viungo

Prunes - 130 g

Mchuzi wa soya - vijiko 4

Chumvi, viungo - kuonja

302
Viungo

Shingo ya nguruwe - 600 g

Bia nyepesi - 300 ml

Haradali katika nafaka - 1.5 tbsp.

Vitunguu - prins 7-8

Thyme kavu - 1 tsp

Mimea ya Italia - 1 tsp

Juisi ya limao - 60 ml

Pilipili ya Chilli - 1/2 tsp

Tango iliyokatwa - 2 pcs.

Vitunguu nyekundu - 1 pc.

Mafuta ya mboga - 20 ml

Viniga divai - 5 ml

Bizari safi - 10 g

152
Viungo

Vitunguu - 1 karafuu

Vitunguu - 1 pc.

Thyme - matawi 1-2

Rosemary - vijiko 3-4

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

Mchanganyiko wa pilipili ili kuonja

150
Viungo

Vitunguu - karafu 3

Sukari ya kahawia - 1 tbsp. l

Mafuta ya Sesame - 3 tbsp. l

Mchuzi wa soya - 4 tbsp. l

Pilipili nyeusi - 0.5 tsp.

239
Viungo

Fillet ya kuku na mapaja na miguu - 300 g

Mananasi ya makopo - 120 g (pete 3-4) + 150 ml ya maji kutoka kwake

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Sukari ya kahawia - 1 tbsp.

Tangawizi kavu - 1 tsp

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

Pilipili nyeusi ya kijani - kuonja

Hiari:

Paprika tamu iliyochomwa - 1 tsp

Pilipili ya chini ya pilipili - 1 tsp

133
Viungo

Cauliflower - 750 g

Fillet ya kuku - 500 g

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Vitunguu kavu - 1 tsp

Oregano kavu - 1 tsp

Haradali tamu / Kifaransa - 2 tbsp.

Jibini ngumu - 50 g (hiari)

Mafuta ya mizeituni - 5 tbsp.

Kuweka nyanya - 5 tbsp. (G g 150)

Sesame - ncha mbili (kwa mapambo)

Lettuce ya majani - 2 pcs. (hiari)

126
Viungo

Kuweka nyanya - 1 tbsp.

Marinade:

Vitunguu - karafu 4-5

Mchuzi wa Soy - 100 ml

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Coriander ya chini - 0.25 tsp

Prika iliyochomwa - 0,25 tsp

Jua hops - 0.25 tsp

Pilipili nyekundu ya kijani - kuonja

169
Viungo

Vitunguu - karafu 3-5

308
Viungo

Nyama ya ng'ombe (tendloin) - 500 g

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

Chumvi cha bahari - kuonja

Pilipili - kuonja

Kwa mafuta ya haradali:

Siagi - 50 g

Dijon haradali - 20 g

Siki nyeupe ya balsamu - 1 tsp

Chumvi cha bahari - kuonja

Pilipili - kuonja

243
Viungo

Mguu wa Uturuki - kilo 1

Siki ya divai nyekundu - kijiko 1

Mafuta ya mboga - 3 tbsp.

Harufu ya haradali - 1 tsp

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Mchuzi moto kwa ladha

Pilipili - kuonja

Chumvi cha bahari - kuonja

161
Viungo

Bega ya nguruwe - kilo 1

Pilipili - 0.5 tsp

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Vitunguu - karafu 5-6

Mchanganyiko wa mimea ya Provencal - 0.5 tsp.

Mbegu za Fennel - 0.5 tsp

257
Viungo

Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.

Eggplant - 100 g

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Vitunguu - karafuu 2 (au kuonja)

Chumvi, pilipili - kuonja

Greens kwa ladha

174
Viungo

Maapulo yaliyokaushwa - 800 g

353
Viungo

Ngoma za kuku - 7 pcs.

Siagi - 60 g

Mchuzi wa soya - 1 tsp

Vitunguu - karafuu 1-2

Kijani pilipili changanya kuonja

239
Viungo

Nyama ya nguruwe (shingo) - kilo 1.5

Kula haradali - 1 tsp

Viungo vya nyama ya nguruwe - 0.5 tsp

Mafuta ya mboga - 1 tsp

Vitunguu - 60 g

250
Viungo

Nyama ya kuchoma nyama ya ng'ombe - 1000 g

Chumvi, pilipili - kuonja

187
Viungo

Nguruwe ya nguruwe - karibu 750 g

231
Viungo

Mchuzi wa Soy - 50 ml

Pilipili kuonja

Mimea ya Provencal - 1 tsp

Vitunguu - vichwa 1-2

Mafuta ya mboga - kwa lubrication

163
Viungo

Viazi - 2 kg

Mafuta ya mboga - 100 ml

Chumvi cha coarse - 1 tbsp.

Rosemary - matawi 5

166
Viungo

Chumvi cha uchungu - 2-3 tbsp. l

Maji yanayoangaza - 60 ml

Vitunguu - karafu 4-5

Pilipili nyeusi - kuonja

Kuota kwa kuku - 1 tsp.

174
Viungo

Mguu wa kondoo - 1 pc.

Parsley - 1 rundo

Basil - 1 rundo

Chumvi laini ya fuwele - 3 tsp

Mafuta ya mboga - 3 tbsp.

Vitunguu - 5 karafuu

Pilipili kuonja

Kwa ombi la nyama ya kuvuta sigara - 10 g

216
Viungo

Nyama ya nguruwe (kiuno au zabuni) - 600 g

Vitunguu - vichwa 1-2

Allspice - 2 tsp

Pilipili nyeusi ya kijani - hadi 1 tsp

Maharagwe ya coriander - hadi 0.5 tsp

Chumvi - kwa kiwango cha chini (1 Bana)

Thyme - 2-5 matawi

331
Viungo

Viazi - kilo 1.2

Sungura (sehemu yoyote) - 400-500 g

Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

Kuangalia kwa nyama - 1 tsp.

Vitunguu - 1 karafuu

91
Viungo

Viazi - 600 g

Vitunguu - 1 kichwa

Rosemary - 2 matawi

Jani la Bay - 2 pcs.

Viungo kuonja

246
Viungo

Viazi ndogo - 2 pcs.

Vitunguu vya kijani - 2 pcs.

Jibini ngumu - 100 g

Pilipili - kuonja

198
Viungo

Ribs za nyama ya ng'ombe - kilo 0.5

Mchuzi wa Soy - 25 ml

Kuangalia kwa nyama ya ng'ombe - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

Rosemary - 1 sprig

Vitunguu - 1 karafuu

301
Viungo

Mchuzi wa Soy - 200 ml

Viungo kuonja

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Rosemary - matawi 2-3

249
Viungo

Fillet ya kuku - 300 g

Jibini ngumu - 80 g

Vitunguu - karafu 3

Chumvi, pilipili, paprika - kuonja

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

119
Viungo

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Viungo kuonja

384
Viungo

Miguu ya bata - 2 pcs.

Rosemary - kijiko 1 kavu (au vijiko 3 vya safi)

Sukari ya kahawia - 1 tsp

Pilipili nyeusi kuonja

176
Viungo

Uturuki drumstick - 1 pc.

Viazi - 500 g

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Mchuzi wa nyanya - 2 tbsp.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Vitunguu kavu - 1.5 tsp

Coriander ya chini - 1 tsp

Tangawizi ya chini - 1 tsp

Thyme - 2 matawi

Chumvi, pilipili - kuonja

90
Viungo

Fillet ya kuku - 300 g

Vitunguu nyeupe - pcs 0.5.

Nyanya kubwa - 1 pc.

Champine safi - 150 g

Mozzarella - 80 g

Pilipili - kuonja

121
Viungo

Kiuno cha nguruwe - 300 g

Vitunguu - 40 g

Champignons - 150 g

Jibini ngumu - 50 g

Mafuta konda - kwa kaanga

262
Viungo

Champignons - 150 g

Vitunguu - 0.5-1 pcs.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Chumvi nyeusi na pilipili - kuonja

Vitunguu kavu ili kuonja

272
Viungo

Hanger ya kuku (mabawa) - 20 pcs.

Kuangalia kwa kuku - 1 tbsp.

Mchuzi wa soya - 1/2 kikombe

Vitunguu - 2 karafuu

Pilipili kuonja

183
Viungo

Nyama ya Marumaru - 400 g

Mbaazi na mbaazi - 1 tsp

Mafuta ya mizeituni - 1.5 tbsp

Thyme - kuonja

191
Viungo

Vitunguu - 4 karafuu

Vitunguu nyekundu - pcs 0.5.

Jibini ngumu - 80 g

Mayai ya kuku - 1 pc.

Unga wa ngano - 1 tbsp

Chumvi, pilipili, viungo - kuonja

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

285
Viungo

Uturuki Drumstick - 700 g

Viazi - kilo 1

Viunga vya viazi changanya kuonja

Chumvi, pilipili - kuonja

Juniper Berries - 2 pcs.

Prika iliyochomwa - kijiko 1

73
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 1100 g

Chumvi cha coarse - 1 tbsp.

Pilipili nyeusi kuonja

218
Viungo

Chumvi cha coarse - kiasi hicho kinahesabiwa na uzani wa goose

412
Viungo

Pilipili kuonja

Mafuta ya alizeti - 60 ml

Kuangalia kwa nyama - 0,3 tsp.

370
Viungo

Mnyang'anyi wa mwana-kondoo au kondoo - 1 pc.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Vitunguu - 6 karafuu

Rosemary - matawi 3

210
Viungo

Viazi - 500 g

Nyanya - 200 g

Vitunguu - 1 pc.

Mchuzi wa Soy - 70 ml

Mafuta ya mboga - 25 ml

Greens kwa ladha

Chumvi, viungo, pilipili nyeusi - kuonja

152
Viungo

Mbavu za nguruwe - 500 g

Mchuzi wa nyanya - 2 tbsp.

Siki nyeupe ya divai - 1-2 tbsp.

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Haradali ya moto - 1 tsp

Pilipili - kuonja

Tangawizi (mzizi) - 1.5 cm

285
Viungo

Kifua cha kuku - 1 pc.

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Mchanganyiko wa pilipili - 0,25 tsp.

Mafuta ya alizeti - 2 tbsp.

139
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 400 g

Viazi - 1 pc.

Eggplant - 1 pc.

Pilipili tamu - 1 pc.

Vitunguu - 1 pc.

Shina la Celery - 1 pc.

Mafuta ya alizeti - 50 g

Mchanganyiko wa viungo kwa mboga ya kuhudumia - 0.5 tsp.

130
Viungo

Mwana-Kondoo - 1200 g

Viazi - 800 g

Vitunguu - 2 pcs.

Viungo vya nyama

Begi ya kuoka

148
Viungo

Entrecotes ya nguruwe - 2 pcs.

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Pilipili - kuonja

Mafuta ya mboga - 1 tsp

255
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 1800 g

Chumvi cha coarse - 2 tbsp.

Pilipili kuonja

202
Viungo

Ng'ombe isiyo na hatia - karibu 800 g

Pilipili nyeusi ya kijani - 0.5 tsp

Allspice - hadi 1 tsp

Mafuta ya mizeituni - 1-2 tsp

Mchuzi wa Worcester - kwa ombi la 1 tbsp.

Svan Chumvi au

mchanganyiko mwingine wenye ladha ili kuonja

190
Viungo

Ng'ombe ya Kuku - 900 g

Chumvi cha bahari - 1 tsp

Pilipili - 0.5 tsp

Mafuta ya mizeituni - 1 tsp

189
Viungo

Matiti ya bata - 2 pcs.

Viazi - 4 pcs.

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

151
Viungo

Kuku ya Matiti - 600 g (faili 3)

Siagi - 20 g

Mafuta yaliyosafishwa ya alizeti - 1 tbsp.

Prika iliyochomwa - kijiko 1

Basil kavu - 1 tsp

Kwa mafuta:

Siagi - 100 g

Mimea ya Provencal - 1 tbsp.

Prika iliyochomwa - kijiko 1

Vitunguu kavu vilivyojaa - Bana

Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja

234
Viungo

Fillet ya kuku - 300 g

Pilipili ya Kibulgaria - 50 g

Vitunguu vidogo - 1 pc.

Celery ya Petiole - 1 pc.

Jibini ngumu - 100 g

Pilipili - kuonja

147
Viungo

Ngoma za kuku - 8 pcs.

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Siki ya basiki - 1 tbsp.

Kofi ya asili - 80 ml

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

174
Viungo

Miguu ya kuku - 2 pcs.

Chungwa kubwa - 1 pc.

Mafuta ya konda - 1 tsp

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Kuota kwa kuku - 1 tsp.

Pilipili - kuonja

Mchuzi wa Tabasco ili kuonja

158
Viungo

Filamu ya uji - 500 g

Changanya kwa steaks - 1 tbsp.

Vitunguu - karafuu 2-3

Jani la Bay - 1 pc.

99
Viungo

Mapaja ya kuku - 5 pcs.

Mayonnaise au cream ya sour - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

Jibini ngumu - 80 g

Kuota kwa kuku - 1 tsp.

182
Viungo

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili moto - kuonja

284
Viungo

Vitunguu kavu - 1 tsp

Chumvi, pilipili - kuonja

Unga wa ngano - 4 tbsp.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

178
Viungo

Kuku ngoma - 6-8 pcs.

Vitunguu - 300 g

Chumvi, pilipili - kuonja

Provencal mimea, paprika - kuonja

Mafuta ya mboga - kwa kaanga

139
Viungo

Nyama ya nguruwe (walnut) - 1.5 kg

Viazi - kilo 1

Kukusanya viazi - 1 tsp.

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Kwa marinade:

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Mchuzi wa Worcester - 1 tbsp.

Mchuzi moto kwa ladha

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Mbegu tamu za haradali - 1 tbsp.

Pilipili - kuonja

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

193
Viungo

Nyama ya nguruwe (zabuni) - 700 g

Mafuta ya nguruwe - 100 g

Vitunguu - 6 karafuu

Chumvi cha meza - kuonja

Pilipili ya chini - kuonja

Mafuta ya mboga - kuonja

Yai ya kuku - 1 pc.

Unga wa ngano - 100 g

355
Viungo

Quail (2 pcs.) - 600 g

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Pilipili - kuonja

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

Vitunguu - 1 pc.

Sour apple - 0.5 pcs.

126
Viungo

Rack ya kondoo - vipande 2 (800 g)

Vitunguu - 1 pc.

Mint - matawi 3

Chumvi, pilipili - kuonja

192
Viungo

Mapaja ya kuku - 900 g

Eggplant - 350 g

Vitunguu - karafuu 15-20

Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp.

Kuchochea "Mimea ya vyakula vya Italia" - 1 tsp au kuonja

156
Viungo

Viazi - pcs 5-6.

Cauliflower - 1 swing

Mchuzi wa pesto na nyanya na jibini - 4-5 tsp

130
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 450 g

Pilipili tamu - 1 pc.

Vitunguu - 1 pc.

Mafuta ya mboga - 3 tbsp.

Viungo vya nyama - 1/2 tsp

Kijani safi - kwa kutumikia

136
Viungo

Champignons - 100 g

Vitunguu - 1 pc.

Jibini ngumu - 200 g

Chumvi na pilipili - kuonja

219
Viungo

Uturuki fillet - 300 g

Jibini ngumu - 100 g

Mchuzi wa soya - 1 tsp

Vipu vya mkate - 2 tbsp

Chumvi na pilipili - kuonja

185
Viungo

Vitunguu - karafuu 2-3

Mafuta ya mboga - 40 ml

Parsley - 10 g (0.5 rundo)

Pilipili nyeusi ya kijani - 4 pini

197
Viungo

Fillet ya kuku - 2 pcs.

Mafuta ya konda - kijiko 1

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Kuota kwa kuku - 1 tsp.

Vitunguu vilivyotengenezwa - Chips

Pilipili - kuonja

Juisi ya limao - 1 tbsp.

Liquid asali (hiari) - 1 tsp.

110
Viungo

Uturuki fillet - 3 pcs. / kama 500 g

Nyanya - 3 pcs. / karibu 250 g

Viungo kuonja

Mafuta ya kupikia - 1 tbsp.

95
Viungo

Lugha ya nyama ya ng'ombe - 2 kg

Chumvi na pilipili - kuonja

146
Viungo

Kifua cha kuku - 500 g

Chumvi, pilipili - kuonja

Kijani safi ya kijani - 300 g

Mafuta ya mizeituni - vijiko 3

Cream 35% - 200 ml

Jibini la Bluu jibini - 150 g

178
Viungo

Viazi - 4000 g

249
Viungo

Kuku ya Gherkin - 1 pc.

Pilipili - kuonja

Siagi - 1 tbsp

Vitunguu - 1 karafuu

Thyme - matawi 5

Kwa brine:

Maji yenye joto - 1.5 l

219
Viungo

Mchuzi wa soya - 2-3 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

Kuku ya kuonja kwa ladha

Vitunguu - karafu 5-6

155
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 450 g

Mafuta ya mboga - 30 ml

Chumvi, pilipili moto - kuonja

Greens - kwa kutumikia

254
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 500 g

Jibini ngumu - 150 g

Mafuta ya mboga - 30 ml

Chumvi, pilipili moto - kuonja

Greens - kwa kutumikia

204
Viungo

Nyama ya ng'ombe - 300 g

Viazi - 300 g

Mafuta ya mboga - 30 ml

Chumvi, pilipili ya moto, jani la bay - kuonja

Greens - kwa kutumikia

144
Viungo

Brisket kavu - 150 g

Karoti ya Kikorea - 100 g

Jibini ngumu - 120 g

Chumvi - hiari

Pilipili - kuonja

243
Viungo

Kuku za Gherkins - 2 pcs.

Pilipili - kuonja

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Mchanganyiko wa asali - 1 tbsp.

Kuota kwa kuku - 1 tbsp.

Mafuta konda - hiari

138
Viungo

Mayonnaise - 120 ml

Champignons - 120 g

Pilipili kuonja

280
Viungo

Mbuzi - kilo 0.5

Viazi - kilo 1

Kuangalia kwa nyama - 1 tsp.

Kukusanya viazi - 0.5 tsp.

Sleeve ya kukaa

122
Viungo

Kiuno cha nguruwe - 500 g

Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

Mchuzi wa Soy - 50 ml

Kuangalia kwa nyama - 1.5 tbsp.

346
Viungo

Nyanya za Cherry - pcs 5-6.

Vitunguu - 2 karafuu

Mayai ya kuku - 1 pc.

Unga wa ngano - 1 tbsp

Chumvi, pilipili - kuonja

Viungo vya nyama - kuonja

Jibini ngumu - 80 g

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

239
Viungo

Ngoma za kuku - 8 pcs.

Mafuta ya alizeti - 1 tbsp.

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Pilipili ya Chili - 1 pc.

Paprika ya chini - 2 tsp

Adjika au ketchup moto - 1 tsp

210
Viungo

Kifua cha kuku - 150 g

Kabichi nyeupe - 200 g

Jani la Bay - 2 pcs.

Kijani tamu paprika - 1 tsp

Mafuta ya alizeti - 1 tbsp.

Kavu oregano - 1 tsp

Vitunguu - 1 karafuu

133
Viungo

Mabawa ya kuku - pcs 12.

Mafuta ya konda - vijiko 3

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Mchuzi wa Worcester - 1 tbsp.

Apricot jam 1.5 tbsp

Siki nyeupe ya divai - 1 tbsp.

Kuota kwa kuku - 1 tbsp.

Vitunguu vilivyosanikishwa - 0.5 tsp.

Pilipili - kuonja

186
Viungo

Sauerkraut - kilo 0.5

Chumvi na pilipili - kuonja

152
Viungo

Mbavu za nyama - 1 kg

Juisi ya Apple - 170 g

Mchuzi wa nyanya - 4 tbsp.

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Pilipili - kuonja

Vitunguu katika granules - 0.5 tsp.

359
Viungo

Migongo ya kuku - 3 pcs.

Juisi ya nyanya - 1/3 kikombe

Vitunguu - 0.5 pcs.

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Mafuta ya alizeti - 0.5 tbsp

Mchanganyiko wa viungo kwa kukaanga nyama - 0.5 tsp.

Vipandikizi vya ukubwa wa kati - 1 pc.

Nyanya za Cherry - 6 pcs.

126
Viungo

Chakula cha nyama - 450 g

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Kavu divai nyekundu - 100 ml

Barberry - 5-6 pcs.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

71
Viungo

Mwana-Kondoo (paja) - 800 g

Mafuta ya mboga - 120 ml

Vitunguu - 2 karafuu

Mimea kavu - 2 tbsp.

Maji ya sufuria ya ndani - kama inahitajika

230
Viungo

Goose - 1 pc. (uzani wa kilo 2,5)

Vitunguu - 2 karafuu

Pilipili nyeusi ya kijani - 0.5 tsp

Kijani paprika - 1 tbsp.

Coriander - 0.5 tsp

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

345
Viungo

Pilipili ya kengele - pcs 0.5.

Mayai ya kuku - 1 pc.

Jibini ngumu - 60 g

Unga wa ngano - 1 tbsp

Chumvi, pilipili, paprika - kuonja

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

257
Viungo

Uturuki fillet - 200 g

Champignons - 3 pcs.

Jibini ngumu - 70 g

Chumvi, pilipili, vitunguu - kuonja

Unga wa ngano - 2 tbsp.

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

157
Viungo

Matiti ya bata - 1 pc.

Chumvi na pilipili - kuonja

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

194
Viungo

Nyama ya nguruwe kwenye mfupa - vipande 2

Vitunguu - 4 karafuu

Kupatikana upya - 30 g

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Adjika kitoweo - 1 tsp.

Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l

329
Viungo

Nyama ya nguruwe (shingo) - kilo 1.

Mvinyo (kavu) nyekundu - lita 0.5

Viungo, chumvi - kuonja

353
Viungo

Shingo ya nguruwe - karibu kilo 1.

Mchuzi wa Worcester (balsamu au soya) - 6 tsp.

Pilipili nyeusi (au wengine) - 1 tsp.

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. l

Chumvi - vidonge 2.

230
Viungo

Viazi - 800 g

Fillet ya kuku - 400 g

Vitunguu - 150 g

Mchuzi wa soya - 3 tbsp. l

Provencal mimea ya kuonja

Mafuta yaliyosafishwa ya mboga - 50 ml.

Bizari safi - 1 rundo

92
Viungo

Nyama Elk (isiyo na dhamana) - 1.5 kg

Mafuta ya nguruwe - 100 g

Siki ya divai (nyeupe) - 100 ml

Maji ya madini - 500 ml

Thyme (kavu) - 1.5 tbsp.

Mafuta ya mboga - 3 tbsp.

Pilipili nyeusi (mbaazi) - 1 tsp

Pilipili nyeusi (ardhi) - kuonja

Suneli hops kuonja

127
Viungo

Uturuki fillet - 300 g

Chumvi cha sukari - 2 tbsp. l

Kuota kwa kuku au Uturuki - 0.5 tsp.

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. l

Pilipili kuonja

111
Viungo

Shiriki uteuzi wa mapishi na marafiki

Nyama ya nguruwe ya kukaanga na maapulo

Nyama kama hiyo - iliyooka katika bia na maapulo - itavutia watu wengi. Kichocheo cha asili hakika kitapata mashabiki kati ya mashabiki wa sahani za viungo.

maapulo (450 g),
nyama ya nguruwe (950 g),
uta
pilipili,
nusu lita ya bia
mafuta ya mizeituni (3 tbsp. l.),
jani la bay
chumvi
siagi (45 g),
jani la bay
sukari (45 g)
divai nyeupe kavu (165 ml).

Kwa kupikia, chukua fomu hiyo, kuinyunyiza kidogo na mafuta ya mboga. Chini tunaeneza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Weka karoti zilizokatwa huko. Kusugua nyama na viungo na kuongeza jani la bay. Sisi huibadilisha kuwa fomu, kumwaga bia ndani yake na kuoka kwa masaa 1.5.

Osha maapulo na uikate vipande vipande, baada ya hapo tukaisambaza kwa sura tofauti. Nyunyiza juu na divai na uinyunyiza na sukari na kisha unga. Ongeza vipande vilivyokatwa vya siagi. Punga maapulo kwa dakika ishirini.

Weka nyama ya nguruwe iliyoandaliwa kwenye sahani na kupamba na matunda yaliyokaushwa. Sahani inageuka kuwa nzuri sana na yenye harufu nzuri, inaweza kutumiwa kwa usalama kwenye meza ya sherehe. Licha ya maapulo kuoka kando, sahani ina ladha inayofaa. Na matunda yana muonekano wa kupendeza. Ikiwa wameoka pamoja na nyama ya nguruwe, watapoteza kabisa sura yao.

Bega iliyokatwa

Ladha ni bega ya nguruwe iliyooka katika oveni na fennel.

bega la nguruwe
mafuta ya mizeituni (vijiko viwili),
kijiko cha fennel (mbegu),
chumvi
pilipili.

Spatula inaweza kuoka kwenye foil au kwa ukungu. Kusugua nyama na chumvi, pilipili na kuongeza mbegu za fennel. Ifuatayo, funga spatula kwenye foil na uoka katika oveni kwa masaa 1.5.

Nyama ya nguruwe na mananasi na glaze ya machungwa

Sahani kama hiyo ya kushangaza inaweza kutayarishwa kwenye meza ya sherehe. Utayarishaji wake lazima uanze kwa siku. Mananasi mananasi na peel ya machungwa hupa sahani hiyo charm maalum.

kipande kikubwa cha nguruwe (takriban kilo tatu),
turuba ya mananasi iliyotiwa makopo,
mafuta ya mizeituni (vijiko viwili),
vitunguu
pilipili ya pilipili (pc tano.),
vitunguu viwili
allspice, ardhi
Matawi 12 ya thyme,
jani la bay
karafuu (mbili tbsp. l.),
rum (110 ml),
divai nyeupe (110 ml),
jam ya machungwa (vijiko vitatu),
nutmeg (mbili tbsp. l.),
sukari ya kahawia (tbsp).

Sahani imeandaliwa katika hatua kadhaa. Kwanza, nyama lazima ioshwe, kujazwa na maji na kuchemshwa kwa masaa mawili, bila kusahau kuondoa povu.

Kama kitoweo, tutatumia mchanganyiko wa maandalizi yetu sisi wenyewe. Kata vitunguu, vitunguu, toa mbegu kutoka kwa pilipili. Sisi huhamisha bidhaa zote kwa blender, ongeza thyme, sukari, jani la bay, divai, ramu, viungo na saga kwa hali isiyo na usawa.

Nyama iliyochemshwa hutiwa na wingi unaosababishwa na kuweka kwenye jokofu kwa usiku. Tunaweka nyama kwenye ukungu au kwenye karatasi ya kuoka, ongeza vitunguu vyetu. Nyunyiza nguruwe juu na mafuta. Unaweza kuongeza maji kidogo kwenye sufuria. Fungua mananasi ya makopo na ueneze kuzunguka nyama. Oka sahani kwa karibu saa na nusu. Baada ya kumwaga nyama na jam na kupika kwa dakika nyingine thelathini.

Shingo katika mchuzi wa uyoga

Kama chaguo la sherehe, tunakupa kupika sahani ya kushangaza - shingo na mboga na mchuzi wa uyoga.

vitunguu viwili nyekundu,
mbilingani
zukini
shingo ya nguruwe (kilo tatu),
pilipili tamu (pcs tatu hadi nne.),
mafuta
shina la leki moja,
matawi mawili ya Rosemary kavu,
uyoga mweupe kavu,
uyoga wa oyster (230 g).

Tunaanza kupika vipandikizi vya mapema. Kata kwa sahani nyembamba pamoja, chumvi, weka kwenye sahani ya kina na tuma kwenye jokofu kwa karibu masaa mawili. Baada ya masaa kadhaa tunawachukua, suuza na kavu na kitambaa.

Uyoga wa Porcini kabla ya kuanza kuingia kwenye maji ya joto kwa nusu saa.

Osha shingo yangu ya nguruwe na uifishe na taulo za karatasi. Tunasambaza nyama kwenye ubao na kwa kisu mkali sana tunafanya kupunguzwa kwa kina, bila kukata sentimita kadhaa hadi mwisho. Unene wa vipande unapaswa kuwa takriban sentimita tatu. Kama matokeo ya udanganyifu kama huo, shingo itakuwa kama kitabu cha chini. Nyama lazima ilipewa mafuta vizuri na chumvi. Baada ya hayo, funika na filamu na uiache kwa muda.

Sisi mafuta pilipili lettuce na mafuta na kuoka katika oveni kwa dakika kumi. Baada ya kuchukua mboga na kuziweka kwenye mfuko uliotiwa muhuri au sleeve ya kuoka. Baada ya dakika kumi, itawezekana kuondoa kwa urahisi ngozi, mbegu na mguu. Kata nyama safi vipande vipande. Kusaga zukini katika vipande nyembamba. Chop leek pamoja. Ifuatayo, tunahitaji sufuria kubwa ya kukaanga, juu yake tunapasha mafuta ya mizeituni na kaanga mbilingani, leek na zukini. Chumvi chumvi kidogo.

Sasa unaweza kurudi kwenye nyama tena. Tunafungua milango na kuinyunyiza na pilipili iliyokatwa. Ifuatayo, katika kila sehemu tunaweka mboga za kukaanga. Wakati huo huo, unahitaji kuzipiga kwa nguvu ili kujaza kusianguke.

Ifuatayo, shingo inapaswa kufungwa na twine, iliyotiwa mafuta na kaanga hadi ukoko wa dhahabu utakapopatikana kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Baada ya hayo, tunaweka nyama kwenye sleeve au begi la kuoka na kuipika katika oveni.

Kata karoti na sehemu ya pili ya pilipili tamu ndani ya cubes. Uyoga wa Oyster huunganishwa vipande vipande, kuondoa miguu ngumu. Kusaga massa kwa namna ya mikwaru. Punga vitunguu.

Ifuatayo, kwenye sufuria kubwa ya kukaanga, pasha mafuta ya mizeituni na uhamishe mboga zote na uyoga, kisha kaanga mpaka kupikwa. Ongeza majani ya rosemary na vijiko vitatu vya kioevu mahali palipowekwa maji. Kuleta misa kwa chemsha na kuiondoa kutoka kwa moto. Sauté inayosababishwa imefunikwa na foil.

Tunachukua nyama kutoka kwenye oveni, kuiondoa kutoka kwa begi au foil, kuondoa twine kutoka kwake na kisha kuoka chini ya grill kwa dakika nyingine saba. Tunatumikia shingo iliyooka na sauté.