Cholesterol katika kuku

Wasomaji wetu wametumia mafanikio Aterol kupunguza cholesterol. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Shida ya kimetaboliki ya mafuta ni shida ya kawaida ambayo ina athari kubwa kiafya. Njia moja ya urekebishaji wa dyslipidemia ni chakula, kiini cha ambayo ni kupunguza ulaji wa mafuta "mbaya" mwilini na kuongezeka - nzuri. Inawezekana kula vyombo vya nyama na lishe kama hiyo? Je! Ni aina gani ya nyama iliyo na cholesterol kidogo, na jinsi ya kuipika ili iwe na afya? Katika ukaguzi wetu utapata kila kitu unahitaji kujua kuhusu nyama ya ng'ombe, kondoo, nyama ya nguruwe na kuku kwa wagonjwa wenye atherossteosis.

Je! Cholesterol inathirije afya ya binadamu

Kabla ya kufanya maelezo ya kulinganisha ya yaliyomo ya cholesterol katika nyama, hebu tujaribu kujua jinsi dutu hii-kama mafuta huathiri mwili na kwa nini husababisha shida za kiafya.
Kwa hivyo, cholesterol (jina la kemikali ni cholesterol) ni dutu-kama mafuta ambayo ni ya kundi la alkoholi ya lipophilic. Sehemu ndogo tu yake huingia mwilini pamoja na wanyama kama sehemu ya chakula: hadi 80% ya cholesterol yote hutolewa na seli za ini.
Kiwanja cha kikaboni ni muhimu sana kwa mwili na hufanya kazi zifuatazo:

• Ni sehemu ya ukuta wa seli, inadhibiti upenyezaji wake na usawa. Katika vyanzo vya matibabu, cholesterol inaitwa utulivu wa membrane ya cytoplasmic.
• Inashiriki katika muundo wa dutu hai ya biolojia kwa seli za ini na tezi za adrenal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, homoni za ngono, vitamini D, asidi ya bile.

Kwa kiwango cha kawaida (3.3-5.2 mmol / L), dutu hii sio hatari tu, lakini pia ni muhimu. Shida za kimetaboliki ya mafuta huanza na cholesterol iliyoinuliwa, kiwango katika damu ambacho huathiriwa sio tu na magonjwa sugu, bali pia na asili ya lishe na mtindo wa maisha.

Kulingana na tafiti nyingi za Chama cha Moyo cha Amerika, chini ya 300 mg ya cholesterol inashauriwa kutumia kwa siku kuzuia ugonjwa wa ateri na kupunguza hatari ya shida ya moyo na mishipa kwa siku.
Je! Ni nyama gani inayo cholesterol zaidi, na ni nini kidogo? Je! Bidhaa hii ni muhimu au yenye madhara kwa atherosulinosis? Na ni aina gani zinazopendekezwa kwa atherossteosis: wacha tuelewe.

Sifa muhimu

Linapokuja suala la faida ya nyama, watu hugawanywa katika kambi mbili tofauti. Watu wengi wanapenda kula chakula kitamu na hawafikirii maisha yao bila nyama yenye harufu nzuri au matunda ya nyama yenye juisi. Kwa kuongeza faida isiyoweza kuepukika - ladha bora - bidhaa ina mali zifuatazo nzuri:

1. Nyama ni kiongozi katika yaliyomo protini. Inayo orodha kamili ya asidi ya amino, pamoja na zile muhimu ambazo haziwezi kutengenezwa katika mwili wa binadamu. Minyororo ya polypeptide, inayojumuisha mabaki mengi ya asidi ya amino, ni nyenzo za ujenzi kwa seli za vyombo na mifumo yote. Ulaji wa kutosha wa protini pamoja na chakula utotoni, wakati wa uja uzito na kunyonyesha, na pia wakati wa ukarabati baada ya ugonjwa mbaya wa ugonjwa ni muhimu sana.
2. Katika aina tofauti za nyama, kiwango cha juu cha vitu vya kuwaeleza kimeamuliwa:
   • chuma, inayohusika na kufungwa kwa molekuli za oksijeni na seli nyekundu za damu,
   • kalsiamu, ambayo inawajibika kwa ukuaji na uimarishaji wa mifupa,
   • potasiamu, pamoja na sodiamu, hufanya michakato ya metabolic kati ya seli,
   • zinki, ambayo inasimamia mfumo wa kinga,
   • magnesiamu na manganese, ambazo ni vichocheo kwa athari nyingi za kemikali mwilini.
   • Vitamini A inadhibiti utendaji wa mfumo wa neva wa mwili, inachangia maono kali,
   • Vitamini D inasimamia utendaji wa seli za kinga,
   • Vitamini vya B, haswa B12, huathiri utendaji wa ubongo na uti wa mgongo, pamoja na viungo vya kutengeneza damu.

Ubaya wa bidhaa za nyama

Lakini pia kuna wapinzani wenye bidii wa matumizi ya nyama kwa aina yoyote. Wanaiita mgeni kwa njia ya utumbo wa binadamu, na kwa kuongezea tabia ya kula vitu hai, hugundua "ugumu" wa kibaolojia wa kuchimba bidhaa hii.

Hakika, nyama ni chini katika nyuzi. Nyuzi hizi za lishe inasimamia njia ya kumengenya na inachochea harakati ya donge la chakula kwenye matumbo. Kwa sababu ya ukosefu wa nyama, ni ngumu kugaya, na mwili hutumia nguvu nyingi kwenye mchakato huu. Kutoka hapa kunakuja uzani wa kawaida wa tumbo ambayo hufanyika baada ya karamu nyingi na matumizi ya chakula cha nyama.

Kipengele kingine cha kemikali ya nyama ni maudhui ya juu ya mafuta kinzani na cholesterol. Ni lipids ngapi "mbaya" zilizomo kwenye bidhaa hutegemea sio tu aina yake, lakini pia kwa hali ya matengenezo ya mifugo na lishe.
Ongea sana mali hatari za nyama wakati wa njia za kisasa za usindikaji - utumiaji wa homoni ili kukuza ukuaji wa mifugo na kuku, kuongeza dawa za wadudu na nitrati kwenye kulisha, matumizi ya dyes kutoa nyama "rangi" nzuri.

Je! Ni nyama gani iliyo na afya zaidi na ni ipi inayodhuru?

Muundo wa kemikali ya bidhaa inaweza kutofautiana na ni kama ifuatavyo.

• maji - 56-72%,
• protini - 15-22%,
• mafuta yaliyojaa, yanayoathiri kiwango cha cholesterol katika damu - hadi 48%.

Ikiwa nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe inachukuliwa kuwa "shida" katika suala la yaliyomo "mbaya" lipids na inaweza kuchangia malezi ya bandia za atherosselotic, basi kuku au sungura huzingatiwa lishe zaidi. Fikiria yaliyomo ya cholesterol katika nyama ya aina anuwai.

Nyama ni nyama ya ng'ombe (ng'ombe, ng'ombe, ng'ombe), ambayo watu wengi wanapenda kwa ladha yao tajiri na sifa za lishe. Nyama nzuri ni nyekundu katika rangi, ina harufu safi ya kupendeza, muundo dhaifu wa nyuzi na uimara wakati wa taabu. Mafuta ni laini, ina rangi nyeupe yenye rangi ya kijani, unamu laini. Nyama ya mnyama wa zamani ina kivuli giza na sagging, iliyoamua na kushinikiza kwa kidole.

Thamani ya lishe ya bidhaa (kwa 100 g):

• protini -17 g
• mafuta -17.4 g
• wanga - 0 g
• yaliyomo ya kalori -150-180 kcal.

Wakati wa kula nyama ya nyama, mwili hujaa haraka na virutubisho. Bidhaa hii inachukuliwa kuwa chanzo bora cha protini za wanyama wa hali ya juu, vitamini na madini ya B. Wakati wa digestion, nyama ya ng'ombe hupunguza acidity ya juisi ya tumbo, kwa hivyo, sahani za lishe kutoka kwa aina hii ya nyama zinapendekezwa kwa wagonjwa walio na gastritis ya hyperacid.

Inayo bidhaa na idadi ya shida muhimu:

1. Nyama ina besi za purine katika muundo wake, ambayo katika mchakato wa kimetaboliki katika mwili hubadilika kuwa asidi ya uric. Ziada yake hupatikana katika predominance ya chakula cha nyama katika lishe na ni sababu ya magonjwa kama vile gout na osteochondrosis.
2. Matumizi tele ya nyama ya ng'ombe inaweza kusababisha kupungua kwa kinga.
3. Nyama "ya zamani" haifyonzwa vizuri na mwili. Watoto, wazee, pamoja na wagonjwa wenye magonjwa sugu ya njia ya utumbo wanapendekezwa kutumia mafuta ya chini ya mafuta (sio zaidi ya mara 2-3 kwa wiki).
4. Mafuta ya nyama ya ng'ombe na offal ni matajiri katika mafuta yaliyojaa (kinzani) na cholesterol. Ni vyakula haramu vyenye cholesterol kubwa.

Nyama ya nguruwe inachukuliwa kuwa ya mafuta na haina chakula kidogo kuliko nyama. Je! Ni kweli kwamba aina hii ya nyama ina yaliyomo ya cholesterol ya juu?
Kwa kweli, hii sio kweli kabisa. Kwa sababu ya yaliyomo ya chini ya asidi ya mafuta iliyo kinzani ndani yake, nyama ya nguruwe inachukua na mwili bora kidogo. Jambo kuu ni kuchagua nyama konda, kata mafuta yaliyozidi na usizidi ulaji uliopendekezwa - 200-250 g / siku. Kiasi hiki hutoa hitaji la kila siku la protini, vitamini vya kundi B na PP.

Thamani ya Nishati (kwa g 100):

• protini - 27 g
• mafuta - 14 g
• wanga - 0 g
• yaliyomo ya kalori - 242 kcal.

Njia bora za kupika nyama ya nguruwe ni kupika, kuoka, kuoka. Nyama iliyochikwa inaweza kukaushwa. Lakini nyama ya nguruwe ya kukaanga au kebabs za kupendeza hazitaleta mwili faida yoyote. Wakati wa matibabu haya ya joto, idadi kubwa ya lipid na "kansa mbaya" huundwa kwenye bidhaa.

Sifa zinazodhuru za bidhaa ni pamoja na maudhui ya juu ya histamine (nyama ya nguruwe ni allergen yenye nguvu). Athari mbaya ya ziada ya nyama hii katika lishe juu ya kazi ya ini pia inawezekana. Kataa gharama za nguruwe na wagonjwa wenye magonjwa sugu ya tumbo, matumbo.
Nyama ya nguruwe sio kiongozi katika cholesterol, hata hivyo, kiwanja hiki cha kikaboni kinapatikana katika nyama kwa idadi kubwa.

Mwanakondoo anathaminiwa na wengi kwa juisi yake ya kupendeza, ya kupendeza na urahisi wa kupikia. Na mtu, kinyume chake, hatambui nyama hii kwa sababu ya harufu maalum. Faida kuu ya bidhaa hii kwa wagonjwa walio na atherossteosis ni kwamba mafuta yake yana cholesterol chini ya mara 2.5 kuliko nyama ya nguruwe au nguruwe.
Nyama ya kondoo ni nyekundu, imejaa, shimo linaloundwa na kushinikiza kidole haraka moja kwa moja bila kuwaeleza. Mwana-Kondoo anathaminiwa sana katika kupikia, ambayo ina ladha na muundo maridadi. Kivuli giza na "sinewy" - ishara ya nyama ya zamani.

Thamani ya lishe (kwa g 100):

• b - 16.5 g
• W - 15.5 g
• y - 0 g
• kalori - 260 kcal.

Kati ya mali ya kondoo yenye faida inaweza kutambuliwa:

• Nguvu ya juu na thamani ya lishe.
• Yaliyomo ya vitamini, kufuatilia vitu na asidi ya amino: kulingana na viashiria vingine, mwana-kondoo sio tu duni, lakini pia ni bora kwa nyama ya ng'ombe.
• Uwepo wa lecithin, ambayo sehemu yake hutenganisha athari ya lipids "mbaya". Inaaminika kuwa katika nchi ambazo mwana-kondoo huliwa sana, kiwango cha chini cha ugonjwa wa moyo na moyo huzingatiwa.
• Kwa matumizi ya wastani, bidhaa huzuia ugonjwa wa kisukari kutokana na athari zisizo za moja kwa moja kwenye kongosho.
• Kwa sababu ya muundo wake wa usawa, nyama kama hiyo inashauriwa kwa watoto na wazee.

Kama bidhaa yoyote ya nyama, ina kondoo na shida zake. Kwa matumizi ya kupindukia, maendeleo ya ugonjwa wa arolojia, gout na magonjwa mengine yanayohusiana na kimetaboliki ya uric acid huweza kuzingatiwa. Kuna visa vya mara kwa mara vya fetma dhidi ya asili ya kula mutton (haswa katika muundo wa sahani za kitaifa zenye mafuta - pilaf, kuyrdak, nk).

Nyama ya farasi haipatikani kwenye meza za Warusi mara nyingi, wakati huo huo ni sahani maarufu ya nyama katika nchi za Asia ya Kati na Caucasus.
Nyama ya farasi - moja wapo ya vyanzo tajiri vya protini na asidi muhimu ya amino, kwa sababu ya muundo bora wa nyama ya farasi humekwa katika njia ya kumengenya ya binadamu mara 8-9 bora kuliko nyama ya nyama.

Nyama hii ni ya bidhaa zilizo na mafuta ya chini zilizo na kiwango cha chini cha cholesterol "mbaya". Kwa kushangaza, mafuta yaliyomo ndani yake yanafanana na kitu kati ya wanyama na lipids za mmea katika muundo wao wa kemikali.

Thamani ya Nishati (kwa g 100):

• protini - 28 g
• mafuta - 6 g
• wanga - 0 g
• yaliyomo ya kalori - 175 kcal.

Nyama ya sungura ni moja ya lishe ya asili ya wanyama. Nyama ya sungura ina laini ya rangi ya pinki, msimamo dhaifu wa nyuzi na karibu hakuna mafuta ya ndani.

Ina thamani ya juu ya kibaolojia na lishe, na pia mali nyingi muhimu:

• • Kwa sababu ya muundo bora, nyama kama hiyo huingizwa kwenye njia ya kumengenya na karibu 90%.
  • Kwa sababu ya yaliyomo "lipids ya sungura" yenye faida ", inaathiri vyema mfumo wa moyo na mishipa na hupunguza hatari ya kukuza ugonjwa wa atherosclerosis.
  • Bidhaa hiyo ni bure ya allergen na inaonyeshwa kwa lishe kwa wagonjwa walio na athari za kinga za mwili.
  • Nyama haina kukusanya sumu na chumvi za metali nzito ambazo zinaweza kuingia kwenye mwili wa sungura na chakula, kwa hivyo hupendelea katika mikoa yenye hali mbaya ya mazingira.
  • Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori na utajiri wa protini, nyama ya sungura husaidia kupoteza uzito.

Kuku ni moja ya vyakula vya chini vya cholesterol. Mafuta yote katika muundo wake hayana sifa nyingi na hayakuongeza hatari ya kukuza ugonjwa wa atherosulinosis. Nyama ya ndege hii ndio chanzo bora cha wanyama cha asidi ya amino, vitamini na vitu vya kufuatilia.

Thamani ya Nishati (kwa g 100):

• protini - 18.2 g
• mafuta - 18.4 g
• wanga - 0 g
• yaliyomo ya kalori - 238 kcal.

Sehemu ya chakula zaidi ya kuku ni matiti. Nyama ya giza ya mapaja na miguu ni mafuta zaidi, lakini ina zinki zaidi, magnesiamu, potasiamu na vitu vingine vya kuwafuata. Kuku ya kuchemsha, iliyochapwa au iliyooka ni nzuri kwa afya na inapaswa kuonekana kwenye meza za wagonjwa walio na cholesterol kubwa mara 2-3 kwa wiki.
Hatari katika suala la kuathiri cholesterol ni kuku kuku. Matumizi yao ni madhubuti kwa wagonjwa wenye atherossteosis.

Uturuki ni bidhaa nyingine ya lishe ambayo inashauriwa lishe na cholesterol kubwa. Nyama yenye zabuni na kitamu inakidhi hitaji la kila siku la vitu vya protini na kuwaeleza, na pia huchungwa kwa urahisi. Uturuki inayo asidi ya amino yote nane ambayo inahitajika kujenga seli katika mwili wa binadamu.

Thamani ya Nishati (kwa g 100):

• b - 21.7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• yaliyomo ya kalori - 194 kcal.

Jedwali kulinganisha yaliyomo ya cholesterol katika aina anuwai ya nyama

Ikiwa tutafanya kulinganisha kati ya kila aina ya nyama kwa suala la cholesterol, tunapata picha ifuatayo:

Usisahau kwamba wakati wa kuzingatia "umuhimu" wa bidhaa katika suala la kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa aterios, sio tu kiwango cha cholesterol, lakini pia yaliyomo ya asidi iliyojaa ya mafuta na mafuta ya kinzani katika nyama huzingatiwa. Ndio sababu nyama ya sungura inachukuliwa kuwa na afya kuliko nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe.

Licha ya mjadala unaoendelea katika jamii ya wanasayansi, madaktari wanasema kwamba unywaji wa wastani wa nyama utamnufaisha mtu tu. Wakati huo huo, ni bora kuchagua bidhaa za lishe - kuku, bata mzinga, sungura au kondoo aliye na mafuta kidogo. Jukumu muhimu linachezwa na njia ya kuandaa sahani za nyama. Lakini kwa ujumla, nyama ina athari ya mwili na haisababisha kuongezeka kwa kasi kwa cholesterol ya damu.

Ni nyama gani inayo cholesterol kidogo?

Ni nyama gani inayo cholesterol kidogo? Kuzuia cholesterol iko katika kupunguza mambo hatari. Sababu kuu ya kuongezeka kwa cholesterol ya damu jumla, pamoja na LDL (lipoproteins ya chini), ni matumizi ya mafuta yaliyojaa. Mabadiliko katika lishe yanaweza kuathiri cholesterol ya damu. Upendeleo hupewa lishe ya chini ya glycemic na vyakula vya mboga. Lakini wale wanaokula nyama hufanya nini? Je! Ni nyama gani inayofaa kula na cholesterol kubwa?

Je cholesterol inatoka wapi?

Mwili unahitaji cholesterol kwa utendaji wa kawaida wa viungo na tishu. Imetolewa hasa na ini. 20-30% tu ya jumla imeingizwa kutoka kwa chakula.

Kubadilisha vyakula vilivyo na cholesterol nyingi na visivyo na hiyo kunaweza kupunguza cholesterol ya damu yako. Watafiti wanasema kwamba mafuta yaliyojaa ni vyanzo vya cholesterol.

Mbali na kujazwa, kuna aina mbili zaidi za mafuta:

1. Isiyotengenezwa. Matumizi yao yanafaa na lishe ya kupambana na cholesterol. Kugawanywa katika mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated.
2. Mafuta ya Trans. Hii ndio aina hatari zaidi ya kinachojulikana kama margarini. Zimeundwa kwa utajiri kwa kueneza mafuta ya mboga na hydrogen.

Ni mafuta gani yaliyojaa, na nini hufanyika kwao katika mwili wa binadamu? Mafuta yaliyosababishwa ni pamoja na mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga kadhaa.Neno lililojaa linaonyesha muundo wa mafuta ambao asidi yake ina mlolongo wa kaboni ulijaa na atomi za hidrojeni. Wana kiwango cha juu cha kuyeyuka kuliko yale yasiyotibiwa. Kwa hivyo, hutumiwa mara nyingi zaidi katika chakula, kwa mfano, siagi katika confectionery.

Wawakilishi wanaovutia zaidi wa asidi ya mafuta katika chakula:

• mwizi
• ya ujanja,
• lauric
• myristic
• majarini
• capric.

Inawezekana kula mafuta kama haya bila athari za kiafya? Inabadilika kuwa ni muhimu, lakini haitoshi.

Kuna miongozo ya Kirusi ya kuweka kiwango cha kila siku cha mafuta ulijaa. Kwa wanaume, ni 70-155 g kwa siku, kwa wanawake 60-100 g. Aina hii ya mafuta lazima iwepo kwenye lishe. Ni vyanzo vya nishati.

Ni kawaida kuweka kikomo cha mafuta ya wanyama, kinachojulikana kama ulijaa. Kwa kuwa cholesterol katika damu imeundwa kutoka kwao. Ikiwa kuna mafuta mengi, hii inaweza kuongeza kiwango chake cha jumla, na baadaye kusababisha atherosclerosis. Je! Ni nyama gani inayo cholesterol kidogo? Na ni aina gani ya cholesterol iliyo juu? Tutachambua na aina. Jedwali linawasilisha data ya nyama ya kuchemsha.

Jedwali linaonyesha ni nyama gani inayo cholesterol zaidi. Ni nyama ya nguruwe yenye mafuta na mutton yenye mafuta. Inasaidia sana ni Uturuki, sungura na punda, wana asilimia ndogo ya mafuta. Kuna cholesterol kila wakati katika nyama, hata kwa konda zaidi. Oddly kutosha, kuna mafuta ya kipekee ya asili ya wanyama, ambayo haijatengenezwa. Hii ni mafuta ya samaki. Pamoja na lishe ya kupambana na cholesterol, samaki wanaweza kuliwa kwa idadi yoyote.

Athari kwenye Cholesterol

Kabla ya kupika, futa ngozi kutoka kwa kuku.

Ili kuleta utulivu cholesterol, kuzuia ukuzaji wa atherosulinosis, unahitaji kufuata sheria za lishe yenye afya. Inahitajika kuwatenga vyombo vya kukaanga, vya kuvuta, vilivyo na chumvi na kung'olewa. Kwa kuongeza, unahitaji kuwatenga mafuta na viscera. Inahitajika kuzingatia sheria za kupikia nyama ya malazi ili kujaza mwili na vifaa muhimu na kuleta faida kwenye vyombo.

• Kuku na nyama zingine zilizo na mafuta kidogo huwashwa, kuoka au kuchemshwa, wakati unadumisha mali muhimu,
• kiwango cha chini cha chumvi hutumiwa, kwani husababisha vasodilation, ambayo husababisha kuongezeka kwa shinikizo la damu,
• Kabla ya kupika, ngozi huondolewa kutoka kwa kuku, na ni bora kupika brisket, yaliyomo ndani ya cholesterol ndani yake ni ndogo.

Ni muhimu kulipa kipaumbele kwa yafuatayo:

• unahitaji kula, ukizingatia regimen, angalau mara 4 kwa siku katika sehemu ndogo
• tumia mafuta ya mboga, Buckwheat, soya, mbaazi zilizo na lycetin - dutu ya asili ya antilipid,
• kuanzisha viazi, cod, jibini la Cottage
• tumia kila siku vyakula vyenye potasiamu: machungwa, apricots, zabibu, celery, pamoja na maharagwe na jibini la Cottage,
• kwa kuongeza nyama iliyo konda, unahitaji kuongeza dagaa kwenye lishe yako: mwani, shada, mianzi, squid,
• kula mboga zaidi, mboga mboga, matunda, matunda na mkate mweusi ulio na nyuzi,
• sikiliza matumizi ya mboga na matunda yaliyo na vitamini C na P. Hizi ni viuno vya rose, ndimu, liki, walnuts, machungwa.

Mapishi yanayowezekana

Wakati wa kupika nyama ya kuku, hali zifuatazo lazima zizingatiwe.

Kuongezeka kwa cholesterol haihusiani sana na bidhaa fulani na matumizi yao katika fomu isiyokubalika. Kuku iliyochemshwa, iliyochemshwa na iliyohifadhiwa itafanya vizuri. Lakini nyama ya kukaanga, iliyovuta sigara, na viungo, ikijaa mafuta na ina kahawia ya hudhurungi ya dhahabu itamuumiza hata mtu mwenye afya.

Kuku ya kuchemsha inapaswa kuwa nyeupe au rangi ya cream, yenye juisi na laini. Ladha ya kawaida na harufu katika mchuzi ulio wazi.

Kuku ya Bay

Kuku iliyochemshwa, iliyochemshwa na iliyohifadhiwa itafanya vizuri

Chukua viuno 8, ondoa ngozi kutoka kwao, tenga nyama kutoka kwa mifupa, pilipili, chumvi. 80g ya veal iliyokatwa katika sehemu 8. Weka kipande cha bacon na kipande kidogo cha jani la bay kwenye kila huduma ya kuku. Pindua nyama na uvae na gloss.

Chambua leek na kata vipande. Weka sehemu katika chombo cha glasi, juu yake - servings ya nyama na kunyunyiza na vitunguu vilivyobaki. Nyunyiza haya yote na pilipili ya ardhini. Chemsha lita moja na nusu ya maji, weka chombo kwenye maji moto, funga kifuniko vizuri na upike kwa dakika 20.

Ondoa nyuzi na uhudumie na mbegu za makomamanga na saladi ya kijani.

Kabichi iliyosafishwa na nyama ya kuchemsha, mchele na mboga

Kichwa cha kabichi kilicho na uzito wa 250 g hupikwa bila bua hadi nusu tayari katika maji yenye chumvi. Majani yanayotenganisha, kata mishipa nene kutoka kwa kila mmoja. Kete swede na karoti (30 g kila moja) ndani ya cubes, kitoweo na mafuta ya mizeituni (10 g), na kuongeza maji kidogo. Kupika nyama (100 g), saga kwenye grinder ya nyama, changanya na mboga iliyohifadhiwa. Ongeza mchele wa kuchemsha uliooka (20 g) na vijiko vilivyochaguliwa kwenye mchanganyiko. Changanya vizuri na ueneze kwenye karatasi 3. Pindua roll za kabichi, weka sufuria, ongeza maji na simmer.

Kuku ya kuchemsha na Casserole ya mboga

Kusaga nyama ya kuku ya kuchemsha (100 g) mara mbili, changanya na mchuzi wa mafuta ya yai. Imeandaliwa kutoka nusu ya protini iliyochomwa na 5 g ya siagi. Weka misa iliyosababishwa kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa mafuta na mafuta, ulete hadi umepikwa nusu. Stew cauliflower (50 g) na karoti (40 g) na siagi 5 g, kisha uifuta kupitia ungo. Changanya nyama ya kukaanga na mboga safi na protini iliyobaki, glizzle na siagi iliyoyeyuka na upike katika oveni. Kutumikia kwenye sufuria.

Muundo wa kemikali

Vitu vyenye faida hupatikana katika tishu za misuli, mafuta na nyuzi zinazoingiliana za nyama. Sehemu zote za mzoga wa mnyama zina takriban muundo wa kemikali unaofanana:

• maji yana 57-73%,
• protini kutoka 15 hadi 22%,
• mafuta yaliyojaa yanaweza kuwa 48%.

Katika nyama ya wanyama ni madini, Enzymes, vitamini. Mafuta yaliyochomwa yana cholesterol kubwa. Zimewekwa katika tishu za adipose katika fomu ya fidia ya cholesterol, na hivyo kusababisha kupunguka kwa chombo.

Dhulumu ya vyakula vilivyo na mafuta yaliyojaa huleta shida ya metabolic, fetma na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.

Ubaya

Kula nyama kubwa husaidia kuongeza cholesterol. Gramu mia moja ya nyama ya mafuta ina 16 mg ya mafuta yaliyojaa, cholesterol - 80 mg. Kigezo muhimu cha ubora ni lishe ya ng'ombe, ambayo ililisha chakula chake.

Chakula cha wanyama kinaweza kuwa na nitrati zenye sumu na wadudu. Katika shamba anuwai, ng'ombe huingizwa na viuavunaji, homoni zinazochochea ukuaji. Nyama kama hiyo inaweza kuwa na madhara kwa wanadamu.

Sifa ya faida ya mwanakondoo imejaa protini (17 mg). Kiasi cha mafuta ni chini ya ile ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe. Mwana-Kondoo ana lecithin, ambayo hurekebisha kimetaboliki ya cholesterol, ambayo hupunguza hatari ya atherosclerosis.

Mafuta ya kondoo ni zaidi ya 50% inayoundwa na mafuta yenye urembo na omega 3 na asidi ya polyunsaturated. Mara nyingi kondoo hutumiwa kwa lishe. Mwana-Kondoo anapendekezwa kwa watu walio na anemia, kwani ina kiasi kinachohitajika cha chuma.

Sampuli za menyu za wiki

Lishe sahihi itasaidia kudumisha afya kwa miaka ijayo.

Jumatatu

1. Kiamsha kinywa: uji wa shayiri uliopikwa kwenye cooker polepole.
2. Chakula cha mchana: supu ya oatmeal na mizizi ya celery, zukini na uyoga. Kupika katika cooker polepole.
3. Snack: saladi ya beetroot na mbaazi za kijani.
4. Chakula cha jioni: kitoweo kilichopikwa kwenye cooker polepole.

Jumanne

1. Kiamsha kinywa: jibini la Cottage na matunda.
2. Chakula cha mchana: supu ya oatmeal na mizizi ya celery, zukini na uyoga.
3. Snack: kefir na tangawizi na mdalasini, ndizi.
4. Chakula cha jioni: kitoweo.

Jumatano

1. Kiamsha kinywa: uji wa mtama wa malenge.
2. Chakula cha mchana: supu na matawi ya brussels, kuku katika kefir na basil.
3. Snack: saladi safi ya kabichi na maapulo.
4. Chakula cha jioni: samaki na mboga na mchele uliopikwa kwenye cooker polepole.

Alhamisi

1. Kiamsha kinywa: uji wa oatmeal.
2. Chakula cha mchana: supu iliyo na Brussels, nyama ya kuku na basil na kefir.
3. Snack: syrniki bila kuongeza unga.
4. Chakula cha jioni: samaki na mboga na mchele.

Ijumaa

1. Kiamsha kinywa: keki za jibini bila unga.
2. Chakula cha mchana: kabichi ya supu-supu (broccoli), pilaf na nyama ya nyama.
3. Vitafunio vya alasiri: laini ya kijani. Smoothies - kinywaji kilichotengenezwa kutoka mboga mboga, matunda au matunda, kilicholetwa kwa hali ya viazi zilizopikwa. Kawaida hutumiwa baridi. Hii ni jogoo yenye vifaa vingi ambavyo ni muhimu na muhimu kwa mwili wetu.
4. Chakula cha jioni: lax ya rose kwenye mto wa avokado na maharagwe, yaliyopikwa kwenye cooker polepole.

Jumamosi

1. Kiamsha kinywa: binamu na cranberries na malenge
2. Chakula cha mchana: supu iliyosokotwa kwa kutumia broccoli, nyama ya ng'ombe.
3. Snack: saladi ya beetroot mbichi na walnuts.
4. Chakula cha jioni: lax ya pink na maharagwe ya kijani na avokado iliyopikwa kwenye cooker polepole.

Jumapili

1. Kiamsha kinywa: binamu na malenge na cranberries. Couscous inaweza kubadilishwa na mchele au mtama.
2. Chakula cha mchana: supu ya nyanya safi, lenti na mboga.
3. Snack: laini na chai ya kijani.
4. Chakula cha jioni: mboga iliyooka-oveni na mizizi ya celery.

Maisha mazuri tu na lishe sahihi itasaidia kudumisha afya kwa miaka mingi.

Nyama ya kuku

Nyama ya kuku ni "tajiri" mdogo katika cholesterol. Uongozi usiofaa kwa matiti ya kuku isiyo na ngozi.

Bidhaa za nyama ya kuku zinapendekezwa kwa watu walio na kiwango cha juu cha cholesterol.

Kuku ni chanzo bora cha protini za wanyama, vitamini vya B, asidi ya amino. Mafuta ya kuku huwa hayapatikani. Hazikuza viwango vya cholesterol.
Nyama ya kuku ya giza ina mara kadhaa chuma na zinki, fosforasi na potasiamu kuliko nyeupe. Kwa hivyo, kuku hujumuishwa kikamilifu katika lishe na kwenye menyu ya lishe sahihi. Matumizi ya kuku yanaathiri vyema mfumo wa neva. Inatumika kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, atherossteosis.

Je! Kuku ina cholesterol na ni kiasi gani katika matiti ya kuku?

Cholesterol ya kuku inapatikana kwa kiasi kidogo - wastani wa 80 mg tu kwa 100 g ya nyama. Kwa kuwa kimetaboliki ya lipid iliyoharibika ni moja wapo ya shida zinazopatikana leo, kurekebisha lishe na uzito wa mwili huchukua jukumu muhimu katika maisha yetu.

Ni cholesterol gani katika mwili wa binadamu inawajibika, kwa nini ziada ya dutu hii ina madhara, na jinsi ya kupika kuku kitamu na afya - habari hii imewasilishwa katika makala.

Cholesterol nzuri na mbaya

Cholesterol (cholesterol) ni dutu-kama mafuta ambayo ni ya kundi la alkoholi ya lipophilic. Sayansi ya kisasa inajua juu ya mali ya shukrani ya cholesterol kwa kazi ya P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel na M. Berthelot.

Ni ini ya binadamu ambayo hutoa hadi 80% ya dutu hii, na 20% tu huingia mwilini na chakula. Kawaida, yaliyomo ya cholesterol inapaswa kutofautiana kutoka 3.3 hadi 5.2 mmol / L. Wakati mkusanyiko wa dutu unapita zaidi ya mipaka ya kawaida, kushindwa kwa metaboli ya lipid hufanyika.

Lipoproteins, kundi la protini tata, ni muhimu wakati wa kusafirisha cholesterol. Inaweza kuwa na asidi ya mafuta, phospholipids, mafuta yasiyokuwa na neutral na cholesterides.

Lipoproteins ya chini ya wiani (LDL) ni vitu vyenye mumunyifu katika damu ambayo hutolea huria ya fuwele za cholesterol. Utafiti umeanzisha uhusiano wa moja kwa moja kati ya kiasi cha LDL na malezi ya bandia za cholesterol. Katika suala hili, pia huitwa cholesterol "mbaya".

High density lipoproteins (HDL) ni vitu vyenye mumunyifu ambavyo haviendani na malezi ya sediment. Sio atherogenic na inalinda mishipa kutokana na malezi ya bandia na ukuaji wa ateri.

Kiwango cha mkusanyiko wa LDL haipaswi kuwa zaidi ya 2.586 mmol / l. Kwa mkusanyiko ulioongezeka wa cholesterol "mbaya", hatari ya kupigwa na mshtuko au mshtuko wa moyo, pamoja na magonjwa mengine ya mishipa, huongezeka.

Mkusanyiko ulioongezeka wa LDL unaweza kuhusishwa na uwepo wa tabia mbaya, uzito kupita kiasi, ukosefu wa shughuli za kiwiliwili, utapiamlo, vilio vya bile kwenye ini, pamoja na utapiamlo wa mfumo wa endocrine.

Wasomaji wetu wametumia mafanikio Aterol kupunguza cholesterol. Kuona umaarufu wa bidhaa hii, tuliamua kuipatia tahadhari yako.

Vipimo kama vile kucheza michezo, kuacha pombe na sigara, kula vyakula vyenye nyuzi nyingi, vitamini, asidi ya mafuta, vitu vya micro na macro vinapunguza kiwango cha LDL.

Thamani ya cholesterol kwa mwili

Kiwanja tata kinapatikana katika karibu viumbe vyote vilivyoishi katika sayari hii.

Isipokuwa tu ni prokaryotes, au zisizo-nyuklia, kuvu na mimea.

Cholesterol ni dutu ambayo hufanya kazi nyingi muhimu katika mwili wa binadamu.

Michakato ifuatayo haiwezekani bila unganisho hili:

• Uundaji wa membrane ya plasma. Cholesterol ni sehemu ya membrane, kuwa modifay ya biolayer. Inaongeza wiani wa "kufunga" wa molekuli za phospholipid.
• Ushiriki katika kazi ya mfumo wa neva. Kiwanja ni sehemu ya shehe ya nyuzi za ujasiri, iliyoundwa ili kuzilinda kutokana na uharibifu. Kwa hivyo, cholesterol inaboresha mwenendo wa msukumo wa ujasiri.
• Kufungua mlolongo wa biosynthesis ya homoni na malezi ya vitamini. Dutu hii inakuza uzalishaji wa homoni za ngono na steroid. Cholesterol ndio msingi wa utengenezaji wa vitamini vya asidi D ya kikundi na asidi ya bile.
• Kuongezeka kwa kinga na kuondoa sumu. Kazi hii inahusishwa na ulinzi wa seli nyekundu za damu kutokana na athari mbaya za sumu za hemolytic.
• Uzuiaji wa malezi ya tumors. Kiwango cha kawaida cha HDL kinazuia kuzorota kwa dalili mbaya hadi tumors mbaya.

Licha ya kufanya kazi muhimu za mwili, ziada ya cholesterol, ambayo ni LDL, inaongoza kwa magonjwa mengi makubwa. Ya kawaida ni atherosclerosis, hali ambayo cholesterol inakua na bandia hukaa kwenye kuta za mishipa ya damu. Kama matokeo, kuna kupunguzwa kwa lumen ya vyombo, kuzorota kwa elasticity yao na elasticity, ambayo huathiri vibaya mzunguko wa damu.

Katika kuzuia na kutibu ugonjwa wa atherossteosis, nyama tu konda kama vile kuku, sungura na Uturuki zinapaswa kuingizwa kwenye lishe.

Karibu haiwezekani kufanya bila nyama, kwa sababu bidhaa hii ni kiongozi katika mkusanyiko wa proteni.Inayo asidi ya amino, muhimu sana kwa watoto, mama wajawazito na wanaonyonyesha. Nyama tofauti za lishe na mafuta ni pamoja na vitu vingi vya kufuatilia - chuma, magnesiamu, kalsiamu, zinki, nk.

Nyama ya kuku ni bidhaa inayoweza kugawanywa kwa urahisi na ladha nzuri, maudhui ya chini ya mafuta na index ya chini ya glycemic. Ni pamoja na fosforasi na chuma, carotene, vitamini D na Jedwali Na. 10c na lishe zingine hutenga matumizi ya peel ya kuku, kwa hivyo hutenganishwa na nyama kabla ya kupika. Ngozi na viscera haifaidi mwili.

Sungura ni bidhaa inayoliwa zaidi. Uwiano wa mafuta, kalori na protini katika nyama hii ni karibu na bora. Matumizi ya nyama ya sungura huharakisha kimetaboliki, kwa hivyo na atherosclerosis inasaidia kurejesha metaboli ya lipid.

Uturuki pia ina kiwango kidogo cha mafuta. Kwa mkusanyiko wa fosforasi, sio duni kuliko samaki. Kula kutumiwa kwa Uturuki, mwili wa binadamu hupewa nusu ya kawaida ya vitamini ya kikundi B na R.

Hapo chini kuna meza iliyo na kalori na cholesterol kwenye nyama iliyo konda.

Pamoja na ukweli kwamba kuku ina cholesterol kidogo, kwenye yolk yai kiwango chake ni 400-500 mg / 100 g Kwa hiyo, na atherosclerosis, utumiaji wa mayai ya kuku unapaswa kupunguzwa.

Moyo wa kuku una 170 mg / 100 g, na ini ina 492 mg / 100 g. Swali linabaki ni cholesterol kiasi gani katika matiti ya kuku, kwa sababu kutoka kwayo unaweza kupika gravy anuwai inayofaa kwa sahani yoyote ya upande. Mkusanyiko wa cholesterol katika matiti ya kuku ni 35 mg / 100 g. Hata ni chini ya yaliyomo katika kuku wachanga - tu 20 mg / 100 g.

Ni nini bora kukataa kwa atherosclerosis ni nyama ya mafuta. Hii ni pamoja na nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe na kondoo.

Pamoja na ukweli kwamba nyama ya nguruwe ina kiwango kidogo cha cholesterol - 80 mg / 100 g, mafuta mengi mwilini husababisha maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa.

Ni nini katika nyama ya kuku?

Nyama ya kuku ni kavu kabisa: ina tu juu ya maji. Protini ni karibu asilimia nane hadi kumi na mafuta na chini ya asilimia ya wanga.

Kuku ina madini mengi, zinki, potasiamu na fosforasi. Katika nyama ya ndege hii unaweza kupata karibu vitamini vyote vya kikundi B, vitamini A, E na C. Kwa njia, chuma ni "nyama nyeusi" tajiri zaidiiko kwenye miguu ya kuku na miguu.

Protini katika nyama ya kuku ni kubwa kuliko bidhaa zingine za nyama. Kwa mfano, katika nyama ya bukini hupatikana karibu na nyama - na nyama ya nguruwe - jumla

Protini ya chakula kutoka kwa nyama ya kuku inaruhusu mtu kupata asidi muhimu ya amino. Zaidi yake ni tryptophan - asidi ya amino ambayo serotonin ya furaha hufanywa.

Protini zinazotokana na kuku rahisi kuchimba, kwani kuku karibu haina tishu zinazojumuisha na collagen, ambayo ni ngumu kugaya. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kutia ndani sahani za kuku katika milo mbalimbali - pamoja na kesi ya ugonjwa wa njia.

Kuku ni mafuta mangapi?

Kwa hivyo, katika kuku ya kuchemsha iko ndani na ndani ya samaki mweupe -

Wakati huo huo miguu maarufu karibu duni kwa nyama ya nyama katika mafuta.

Jinsi ya kuchagua kuku?

- Nyama ya kuku safi - pink na ngozi nyepesi. Mzoga uliochapwa unapaswa kuwa wa elastic na pande zote.

- Harufu ya kuku ni safi, nyepesi, sio iliyojaa na bila harufu mbaya.

- Haipaswi kuwa na manyoya kwenye mzoga. Ikiwa kuku haijanyakuliwa kabisa, na kuna michubuko na machozi kwenye ngozi yake, inamaanisha kwamba ilisindika kwa kutumia vifaa vya zamani na, labda, katika hali mbaya ya usafi.

— Pendelea kujazwa kuku. Baada ya kufungia, nyama inakuwa ngumu, na mzalishaji asiye na adabu anaweza kuongeza maji kupita kiasi ndani yake.

- Chagua kuku katika kifurushi cha uwazi: kwa njia hii unaweza kuona wazi kile unachonunua.

- Kagua ufungaji - haifai kuharibiwa, lazima kuwe na GOST na daftari juu ya ukaguzi wa mifugo.

- Makini na tarehe ya kumalizika muda wake. Kuku aliyechwa kuhifadhiwa zaidi ya siku tano.

- Mafuta katika kuku mchanga - kivuli. Mafuta ya manjano yanaweza kuonyesha kuwa una ndege wa zamani.

Jinsi ya kupika kuku

Ili kuleta utulivu wa kiwango cha cholesterol katika damu na kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa ugonjwa, ni muhimu kuzingatia sheria za lishe yenye afya. Mafuta, kukaanga, kuvuta, kung'olewa na sahani zenye chumvi vinapaswa kutengwa kwenye lishe. Utalazimika pia kuachana na mafuta na viscera (ini, moyo, n.k).

Kuna sheria kadhaa za kuandaa nyama ya malazi ili kufaidika zaidi kwenye vyombo vilivyoharibiwa na kujaza mwili na vitu vyenye biolojia.

1. Kuku na aina zingine za nyama hupikwa kwa kuchemsha, kuoka au kukaushwa. Kwa hivyo, vitamini na vitu vingine vimehifadhiwa.
2. Wakati wa kuandaa sahani za nyama unahitaji kuongeza kiwango cha chini cha chumvi. Kiwango cha kawaida cha matumizi yake ni g 5. Kuzidisha kwa chumvi kwenye mwili husababisha vasodilation na kuongezeka kwa shinikizo la damu.
3. Kuku inapaswa kupikwa bila ngozi. Brisket ni bora, kama ina kiwango cha chini cha cholesterol.

Ili kuleta utulivu cholesterol ya plasma, unahitaji kuzingatia yafuatayo:

• kufuata chakula - angalau mara 4 kwa siku. Huduma zinafaa kuwa ndogo. Lishe sahihi itasaidia kuzuia bandia za cholesterol.
• pamoja na soya, mbaazi, mafuta ya mboga mboga na Buckwheat kwenye lishe, ambayo yana lecithin - mpinzani wa asili wa LDL,
• kula jibini la Cottage, viazi, cod, oat na Buckwheat, utajiri wa vitu vya lipotropic,
• kwa kuongeza nyama iliyo konda, unapaswa kula vyakula vya baharini - squid, mwani, shrimp, mussels,
• Kula kila siku vyakula ambavyo ni pamoja na chumvi ya potasiamu kama jibini la Cottage, maharagwe, machungwa, apricots, celery, zabibu,
• ongeza kwenye matunda na mboga za mboga zilizo na vitamini C na R. Hizi ni pamoja na mandimu, viuno vya rose, lettuu, machungwa, parsley, walnuts,
• kula nyuzi za mboga, ambayo inapatikana katika mboga, mboga, mkate mweusi, matunda na matunda.

Kwa kuongeza, na ugonjwa wa atherosclerosis na ngumu zaidi, ni muhimu kufanya siku za kufunga mara 1-2 kwa wiki, ambayo husaidia kurekebisha kazi ya njia ya utumbo na uzito sahihi wa mwili.

Faida na ubaya wa kuku imeelezewa kwenye video katika nakala hii.

Inawezekana kula nyama na cholesterol

Hakuna mboga nyingi nchini mwetu. Mila ya karne nyingi na hali ya hewa imefanya nyama kuwa bidhaa muhimu. Sahani za nyama - moto, vitafunio, keki - yote haya yanapatikana kwenye meza yetu karibu kila siku. Haja ya nyama, kwa kweli, ni tofauti kwa kila mtu, lakini hakuna watu wachache sana ambao hawawezi kuishi bila nyama na siku. Kwa kweli, kila mtu anajali juu ya yaliyomo ya cholesterol katika nyama. Labda, kwa kusudi la kujali afya, unaweza kwa njia fulani kusawazisha lishe yako ili cholesterol isiinuke na nyama haikataliwa? Baada ya yote, nyama ni tofauti katika ladha na kwa thamani ya nishati, na katika yaliyomo ya cholesterol.

Nyama inaitwa misuli ya wanyama, ambayo tishu zingine hufuata kawaida: mafuta, kiunganishi na wakati mwingine mfupa. Vitu kuu vya faida vimejilimbikizia kwa usahihi katika tishu za misuli, kwa tishu adipose na zenye kuunganika ni ndogo sana.

Nyama inatofautiana katika muundo wake wa kemikali sio tu kulingana na aina ya mnyama, lakini pia kulingana na sehemu ya mzoga ambao ni mali yake. Kwa mfano, nyama ya kiungo ina proteni nyingi na mafuta kidogo kuliko nyama kutoka sehemu zingine za mzoga. Pia, muundo wa kemikali wa nyama hutegemea moja kwa moja kwa kiwango cha mafuta ya wanyama.

Kwa jumla, muundo wa nyama ni takriban kama ifuatavyo.

• Maji: 58-72%,
• Mafuta: 0.5-49%,
• Protini: 16-21%,
• Madini: 0.7-1.3%,
• Extracatives: 2.5-3%,
• Enzymes
• Vitamini, nk.

Kawaida tunarejelea kusafiri kwa nyama, ingawa hii sio kweli kabisa. Kwa hivyo, pamoja na mali yote muhimu ya offal, yana kiasi kikubwa cha cholesterol. Kwa mfano, katika 100 g ya ubongo, yaliyomo ya cholesterol ni kutoka 770 hadi 2300 mg, katika ini ya nyama - kutoka 140 hadi 300 mg, moyoni - karibu 140 mg. Hiyo ni mengi.

Lakini hata ukiwacha mbali na nyama, bado sio rahisi kujua ni nyama gani inayo cholesterol zaidi, kwa sababu nyama ni tofauti sana - hii ni nyama ya wanyama wa shamba, na nyama ya wanyama wa porini, na nyama ya kuku. Kwa kuongezea, mguu wa kuku kwenye ngozi una idadi moja ya cholesterol, na bila ngozi - nyingine. Kwa hivyo, tunakupendekeza ujifunze na meza.

Kama unaweza kuona, nambari ni tofauti sana. Jedwali linaonyesha nyama ambayo ina cholesterol kidogo. Hii ni nyama ya bata, sungura na kuku.

Kuku Nyama ya kuku inakuja kwanza kulingana na cholesterol ya chini. Lakini cholesterol kidogo hupatikana kwenye matiti bila ngozi. Hii ndio nyama salama kabisa inayoweza kuliwa na watu walio na cholesterol kubwa. Nyama ya kuku ni ya bei rahisi katika suala la bei na iko kwa idadi kubwa kwenye rafu za duka.

Uturuki Sifa ya malazi ya nyama ya Uturuki imejulikana kwa muda mrefu. Nyama hii ina mali kubwa ya mali ya faida, thamani kubwa ya lishe na maudhui ya chini ya kalori. Uturuki inafyonzwa na mwili bora kuliko kuku na nyama ya ng'ombe. Kwa kuongeza, Uturuki ina karibu fosforasi kama samaki. Ikiwa tutazingatia mali zote za faida za nyama ya bata, tunaweza kuhitimisha kuwa inahitaji tu kujumuishwa katika lishe ya watu walio na cholesterol kubwa.

Sungura Nyama ya sungura bado haijajulikana sana, lakini bure. Hii ni bidhaa ya kitamu sana na yenye afya. Nyama ya sungura ina laini, laini mnene na ladha nzuri. Kutoka kwa mtazamo wa faida, nyuma ya mzoga ni ya thamani zaidi, kwani ina kiwango kidogo cha tishu zinazohusika. Katika nyama ya sungura iliyo na mafuta ya kiwango cha chini, kiwango cha juu cha protini ni zaidi ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, nk. Nyama ya sungura inachukua mwili na 90% (kwa kulinganisha, nyama - 60% tu). Nyama ya sungura ina faida fulani juu ya kuku. Ukweli ni kwamba katika tasnia ya kuku ya viwandani, homoni na dawa za kukinga zimetumika zaidi na mara nyingi hivi karibuni, ambayo haifanyika wakati wa kuongeza sungura. Hata vyakula vya kuongeza kwa watoto wachanga vinapendekezwa kuanza na kuongeza ya nyama ya sungura kwenye lishe. Nyama ya sungura ina karibu hakuna ubishi. Nyama ya sungura inaweza kukaanga, kukaushwa, kupikwa, n.k.

Nyama na nyama ya ng'ombe. Kwa ngozi, kama ilivyo kwa nyama yoyote mchanga, cholesterol ni kidogo, kwa hivyo inahitajika. Kwa kuongeza, yaliyomo ya cholesterol inategemea sehemu ya mzoga. Suruali na brisket ya nyama ina kiasi kikubwa cha mafuta na cholesterol, ni busara zaidi kuzikataa. Lakini katika sehemu ya kiuno cha cholesterol ni kidogo sana, mara 3. Kwa hivyo, wakati mwingine unaweza kutibu mwenyewe kwa sirloin. Njia ya maandalizi pia ni muhimu. Kabla ya kupika, mafuta yanayoonekana lazima ayakatiliwe. Ni bora kupika nyama hiyo, wakati mchuzi wa kwanza unapendekezwa kutolewa kabisa. Nyama kama hiyo ina uwezekano mdogo wa kuumiza afya.

Mwana-Kondoo. Kondoo sio nyama maarufu zaidi. Labda ni bora, cholesterol iliyo ndani bado ni kidogo sana. Madaktari wanapendekeza kwamba watu walio na cholesterol ya juu kabisa waachilie matumizi ya mutton au kula kwa idadi ndogo sana katika fomu ya kuchemshwa.

Nyama ya nguruwe Nyama ya nguruwe inaweza kuwa tofauti, inategemea umri wa nguruwe, na juu ya mafuta. Kwa mfano, 100 g ya maziwa ya nguruwe ina tu 40 mg ya cholesterol. Nyama kama hiyo inaweza kulinganishwa na nyama ya kula na kula kwa njia sawa na nyama ya kuku au sungura. Kama nyama ya nguruwe watu wazima, tahadhari lazima ifanyike hapa. Nyama ya nguruwe iliyopikwa inaweza kuliwa wakati mwingine, lakini italazimika kukataa nyama ya nguruwe iliyoangaziwa.

Hivi karibuni, kumekuwa na habari ambayo inaweza kuwafurahisha wapenzi wa nyama ya nguruwe. Hii ni nguruwe ya nguruwe ya Vietnamese. Ufugaji huu wa nguruwe tayari umeingizwa nchini Urusi kutoka Asia, wakati hadi Kuban. Ni nini cha kipekee juu ya aina hii? Kulingana na vyanzo vingine, cholesterol iliyo ndani ya nyama ya nguruwe yenye belu imeingizwa mara kadhaa kidogo kuliko nguruwe ya jadi. Ukweli ni kwamba nguruwe hizi hata zina kukomaa, zina uzito wa kilo 100. Sasa hivi hii ni ya kigeni katika nchi yetu, lakini maoni ya wataalam ni mazuri.

Bata Nyama ya bata tayari inaweza kuitwa hatari na cholesterol kubwa. Ikiwa utaondoa ngozi na mafuta yanayoonekana, wakati mwingine unaweza kula nyama ya bata. Lakini unahitaji kukumbuka kuwa katika bata kuna mafuta mengi asiyeonekana kwa jicho, kwa hiyo, na faida zote za nyama ya bata, watu walio na cholesterol kubwa bado ni busara kuwatenga kutoka kwa lishe yao.

Goose. Huyu ndiye ndege aliye na mafuta. Goose ni mmiliki wa rekodi ya cholesterol kati ya ndege. Ni wazi kuwa nyama ya goose haileta faida yoyote kwa watu walio na cholesterol kubwa.

Kama tunavyoelewa tayari, nyama bila cholesterol ni bora. Kuna cholesterol katika nyama yoyote, kwa idadi moja au nyingine. Hii haimaanishi kuwa sahani za nyama zinapaswa kutupwa kabisa. Unahitaji tu kupima faida na hasara, na kwa njia bora ya lishe yako, chagua bidhaa zinazofaa na sio kupita kiasi. Baada ya yote, hakuna bidhaa muhimu au zenye madhara kabisa. Kwa hivyo, kazi kuu ni kupata faida nyingi iwezekanavyo na wakati huo huo sio kuumiza mwili wako.

Pia inahitajika kukumbuka juu ya maisha mazuri, kwamba utunzaji wa kila wakati wa afya ya mtu unapaswa kuwa kiwango cha maisha kwa kila mtu.

Katika kitabu chake, daktari maarufu Alexander Myasnikov anashauri kwa bidii na kwa bidii kusonga sana ili kudumisha afya njema, kuacha tabia mbaya na kula kulia. Mapendekezo yake ni kula mboga nyingi, matunda, samaki, vitunguu, karanga iwezekanavyo.

Hauwezi kutegemea tu dawa. Hakuna dawa inayoweza kufanya zaidi ya mtu mwenyewe, inayoongoza maisha sahihi. Wakati huo huo, kujinyima bidhaa zako unazozipenda pia sio thamani yake. Myasnikov kwenye cholesterol anasema kuwa ikiwa unataka kitu kitamu, unaweza kumudu, lakini kipande kidogo tu. Na ikiwa ni ya kupendeza - nyama, basi iwe kipande cha nyama, sio sausage. Afya kwako!