Katika foil, bata iliyooka > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Uturuki sahani → Uturuki uliokaanga

Katika foil

Meatloaf iliyotiwa na mchicha na jibini ni sahani mkali, ya kupendeza na ya kitamu sana ambayo itachukua mahali pake pafaa kwenye meza yako ya likizo. Mchicha na jibini itaongeza huruma kwa nyama ya bata iliyochwa, na vipande vya laini ya Bacon iliyochomwa itafanya sherehe ya Uturuki iwe maalum na isiyosahaulika!

Uturuki fillet iliyoangaziwa na kiwi, iliyooka na kiwi na kumwaga na mchuzi wa kiwi. Nyama ni laini, malazi.

Kupika kitunguu cha kupendeza kitamu kilichojaa kujaza kunukia na Bacon ya spicy ya Italia na majani ya sage ya viungo. Na sio tu kwa Krismasi. Sababu ya chakula cha jioni cha familia nzuri inaweza kupatikana kila wakati, hata ikiwa sio sherehe, lakini jioni ya wikendi tu. Sahani kama hiyo yenyewe ni likizo.

Uturuki ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha - sahani hii naiita "Uturuki" Hatula nyama ya nguruwe. Ninapendekeza chaguo hili la "nyama ya nguruwe ya kuchemsha", kwa sababu nyama ni nyepesi na, kwa maoni yangu, ina afya zaidi. Na muhimu zaidi - pia kitamu. =)) Kuandaa nyama ya nguruwe kama hiyo kwenye kuchemsha.

Nyama ya kitamu yenye afya na yenye afya ni mbadala nzuri kwa kuku. Wakati huo huo, nyama ya giza ya miguu ya kituruki inafanana na mchezo kwa ladha. Ikiwa ununulia ngoma ya kituruki bila mfupa, inachukua muda kidogo kupika chakula cha jioni. Inafaa sana kuoka ndege katika foil - vyombo vinabaki safi, nyama ni laini na laini, vitu vyake vyenye faida na harufu huhifadhiwa.

Steak ya kituruki kulingana na mapishi hii ni ya kwanza iliyoangaziwa kwa mchanganyiko wa viungo-haradali, na kisha kuoka katika oveni na plamu tamu na tamu na mimea.

Nyama ya Uturuki ni ya kitamu sana. Na ikiwa haradali ya marashi marumaru, na kuoka na mboga, tunapata sahani nzuri ya Uturuki kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Jitayarishe kwa marafiki au kwa familia kubwa sahani ya kupendeza ya nyama ya kituruki na kujaza kwa kawaida kwa uyoga, apricots kavu na vifua.

Sahani ya ladha, nyepesi na mkate ni matiti ya kituruki. Nzuri kwa meza ya sherehe, haswa kwa Mwaka Mpya.

Wakati familia nzima inakusanyika kwenye meza ya sherehe, nataka kupika kitu maalum. Nilifanya kituruki kikaoka na maapulo.

Haki zote kwa vifaa vilivyo kwenye wavuti www.RussianFood.com zinalindwa kulingana na sheria inayotumika. Kwa matumizi yoyote ya vifaa kutoka kwa wavuti, unganisho kwa www.RussianFood.com inahitajika.

Usimamizi wa wavuti sio kuwajibika kwa matokeo ya matumizi ya mapishi ya upishi, njia za utayarishaji wao, upeanaji na mapendekezo mengine, upatikanaji wa rasilimali ambazo viungo vya habari huwekwa, na kwa yaliyomo kwenye matangazo. Usimamizi wa wavuti hauwezi kushiriki maoni ya waandishi wa nakala zilizowekwa kwenye tovuti www.RussianFood.com

Tovuti hii hutumia kuki kukupa huduma bora zaidi. Kwa kukaa kwenye wavuti, unakubali sera ya tovuti kwa usindikaji wa data ya kibinafsi. NINAPATA

Makusanyo sawa ya Recipe

Tanuri ya Uturuki ya Toni

Uturuki fillet - 350 g

Champignons - 150 g

Vitunguu - karafu 5-6

Viazi vijana - 7-8 pcs.

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Mafuta ya alizeti - 2 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

Jibini ngumu - 50 g

Vitunguu vya kijani, parsley - kwa kutumikia

81
Viungo

Uturuki Drumstick - 800 g

Kuangalia kwa nyama - 1 tsp.

Pilipili nyeusi - kuonja

Mafuta ya alizeti - kuonja

Viazi - pcs 5-6.

Kukusanya viazi - 1 tsp.

Vitunguu - karafu 5-6

98
Viungo

Uturuki fillet - 1 kg

Haradali ya Kirusi - kijiko 1

Haradali ya Kifaransa - kijiko 1

Vitunguu - karafuu 6-7

Paprika ya chini - 1 tsp

Chumvi, pilipili - kuonja

Kukusanya kwa kuku - kuonja

98
Viungo

Uturuki filletlet - 600 g

Kefir 1% - 250 ml

Juisi ya limao - 2 tbsp.

Mchanganyiko wa mimea kavu (basil, thyme, oregano) - 1/2 tsp

Mchanganyiko wa pilipili ya chini

147
Viungo

Uturuki fillet - 500 g

Jibini ngumu jibini - 60 g

Mafuta ya Mizeituni - 30 ml

Pilipili ya vitunguu - 1 tsp.

203
Viungo

Uturuki fillet - 450 g

Viazi - 2 pcs.

Maharage ya kamba - 100 g

Vitunguu - 1 kichwa

Provencal mimea ya kuonja

Paprika - kuonja

Chumvi, pilipili - kuonja

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Mchuzi wa soya - vijiko 2

81
Viungo

Uturuki fillet - 500 g

Champignons - 50 g

Makopo mananasi 250 g

Vitunguu - 1 pc.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Viungo kuonja

113
Viungo

Uturuki Steak - 2 pcs.

Mafuta ya mboga - 30 g

Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

Vitunguu - 2 karafuu

382
Viungo

Uturuki Thigh - 1 kg

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Juisi ya limao - kijiko 1

Mafuta ya alizeti - 1 tbsp.

Chumvi, pilipili - kuonja

149
Viungo

Uturuki mzima - kilo 4

Mbegu za Coriander - 1.5 tsp

Jani la Bay - 2 pcs.

Vitunguu - 1 pc.

Carnation - 10 pcs.

Kichwa cha vitunguu - 1 pc.

Siagi - 100 g

Pilipili nyeusi ya kijani - 1 tsp

84
Viungo

Uturuki fillet - 600 g

Vitunguu - 1 pc.

Chumvi cha cream - 1-2 tbsp.

Basil - kuonja

Kijani paprika - kuonja

Chumvi, pilipili - kuonja

Mafuta ya alizeti - kwa kaanga

Bizari na basil - kwa kutumikia

70
Viungo

Uturuki fillet - 200 g

Mbaazi ya kijani (waliohifadhiwa) - 120 g

Vitunguu - 1 pc.

Unga wa ngano - 1 tbsp

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp.

91
Viungo

Mguu wa Uturuki - kilo 1

Siki ya divai nyekundu - kijiko 1

Mafuta ya mboga - 3 tbsp.

Harufu ya haradali - 1 tsp

Mchuzi wa soya - kijiko 1

Mchuzi moto kwa ladha

Pilipili - kuonja

Chumvi cha bahari - kuonja

161
Viungo

Uturuki fillet - 300 g

Mayai ya kuku - 2 pcs.

Jibini ngumu - 70 g

Vipu vya mkate - 1.5 tbsp

Chumvi, pilipili, vitunguu kavu, mimea kavu - kuonja

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

164
Viungo

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Mchuzi wa soya - vijiko 3

Vitunguu - 1 kichwa

Viungo kuonja

Rosemary - matawi 3

89
Viungo

Uturuki drumstick - 1 pc.

Viazi - 500 g

Mchuzi wa soya - vijiko 2

Mchuzi wa nyanya - 2 tbsp.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

Vitunguu kavu - 1.5 tsp

Coriander ya chini - 1 tsp

Tangawizi ya chini - 1 tsp

Thyme - 2 matawi

Chumvi, pilipili - kuonja

90
Viungo

Uturuki fillet - 300 g

Mayai ya kuku - 1 pc.

Jibini ngumu - 80 g

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

153
Viungo

Uturuki Drumstick - 700 g

Viazi - kilo 1

Viunga vya viazi changanya kuonja

Chumvi, pilipili - kuonja

Juniper Berries - 2 pcs.

Prika iliyochomwa - kijiko 1

73
Viungo

Vitunguu kavu - 1 tsp

Chumvi, pilipili - kuonja

Unga wa ngano - 4 tbsp.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp.

178
Viungo

Uturuki fillet - 4 pcs.

Zukini - vipande nyembamba 4

Nyanya za Cherry - 4 pcs.

Jibini la Mozzarella - 200 g

111
Viungo

Uturuki fillet - 300 g

Jibini ngumu - 100 g

Mchuzi wa soya - 1 tsp

Vipu vya mkate - 2 tbsp

Chumvi na pilipili - kuonja

185
Viungo

Uturuki fillet - 3 pcs. / kama 500 g

Nyanya - 3 pcs. / karibu 250 g

Viungo kuonja

Mafuta ya kupikia - 1 tbsp.

95
Viungo

Uturuki fillet - 200 g

Champignons - 3 pcs.

Jibini ngumu - 70 g

Chumvi, pilipili, vitunguu - kuonja

Unga wa ngano - 2 tbsp.

Mafuta ya mboga - 2 tbsp.

157
Viungo

Uturuki fillet - 0.8 kg

Viazi - pcs 5-6.

Vitunguu - 1 pc.

Jibini la Parmesan - kuonja

Mboga au Mafuta ya Mizeituni

Pilipili nyeusi (ardhi) - kuonja

Viungo

Uturuki filletlet - 700 g.

Viazi - kilo 0.5.

Uyoga (uyoga mzuri au uyoga wa asali) - 200 g.

Jibini la Parmesan - 100 g.

Vitunguu - 1 pc.

Vitunguu - 2 karafuu

Mizeituni au Mafuta ya mboga

Bizari na parsley

Chumvi cha sukari - vijiko 2

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Pilipili nyekundu ya kijani ili kuonja

Pilipili nyeusi - mbaazi 10-12

128
Viungo

Uturuki ngoma: 0.7 kg,

Vitunguu: 1 pc.,

Bizari na parsley

Vitunguu: karafuu 2,

Pilipili nyeusi chini: kuonja,

167
Viungo

Utando wa matiti ya Uturuki: 450 gr,

Walnuts: 20 gr.

Chips na chumvi: 30 gr,

Yai ya kuku: 2 pcs.,

Mchuzi wa soya: 50 ml,

Mafuta ya mboga: vijiko 2,

Pilipili nyeusi ya kijani: kuonja.

98
Viungo

Utando wa matiti ya Uturuki: 600 gr,

Vitunguu: karafuu 3-4,

Adjika kitoweo: vijiko 2,

Pilipili nyeusi ya kijani: kuonja,

130
Viungo

Uturuki drumstick - kilo 1

Viazi - 500 g.

Mafuta ya mizeituni - 2 tbsp.

Vitunguu - karafuu 3-4

Basil - kijiko 1

Pilipili nyeusi chini ya kuonja

Chumvi - kijiko 1

131
Viungo

Uturuki filletlet: 1 kilo.,

Bacon iliyochomwa: gramu 300,

Mchuzi wa soya: 4 tbsp.,

Vitunguu: karafuu 2-3,

Parsley, basil: vijiko 2,

234
Viungo

Mabawa ya Uturuki - 2 pcs.

Mafuta ya mizeituni - 3 tbsp. l

Maji ya moto -) .5 vikombe

Chumvi, pilipili, viungo - kuonja

Greens - kwa kutumikia

178
Viungo

Uturuki fillet - 300 g

Chumvi cha sukari - 2 tbsp. l

Kuota kwa kuku au Uturuki - 0.5 tsp.

Mafuta ya mizeituni - 1 tbsp. l

Pilipili kuonja

111
Viungo

Shiriki uteuzi wa mapishi na marafiki

Jinsi ya kupika kituruki kwenye oveni

Chaguo bora kwa kuku wa kupikia huzingatiwa ikiwa unaoka mkate kwenye tanuri. Usambazaji hata wa athari ya joto itaruhusu nyama kukauka vizuri na kupata ukoko wa dhahabu juu, ambayo itazuia juisi ya ndani. Ili kufanya sahani iwe kamili, tumia vidokezo vichache rahisi vya vitendo, ambavyo vinaweza kupatikana chini. Mkusanyiko wa mapishi ya kupendeza utakusaidia kuamua jinsi ya kuoka uturuki kwa njia nyingi.

Kiasi gani cha kuoka

Wakati wa kupikia utategemea saizi ya vipande vilivyowekwa na wingi wao, kwa hivyo, wakati wa kuandaa ndege nzima katika tanuri, itachukua zaidi ya saa na nusu. Nyama iliyoandaliwa kabla ya kupika hupika haraka, huongeza kasi ya kuoka utumiaji wa foil au sleeve.

Kasi ya mchakato wa kuoka inaweza kuathiriwa na mfano wa vifaa vya kaya ndani ambayo mzoga utapikwa: idadi ya dakika ili kupika tanuri inapaswa kuzingatiwa. Kulingana na data ya wastani, ikiwa unachukua mzoga wa ndege wote kama kianzio, basi itachukua saa moja hadi mbili. Kwa kila kichocheo, kipindi cha takriban kinaonyeshwa, baada ya hapo sahani itakuwa tayari, kwa kila nusu ya kilo ya nyama hupewa kama dakika 20.

Jinsi ya kuchukua

Kila bibi atapata kichocheo chake mwenyewe cha marinade kwa kuku. Maarufu zaidi ni mchuzi wa soya iliyopunguzwa katika nusu na maji, au kefir-mayonnaise marinade na mimea. Njia ya kupendeza ya kutengeneza juisi ya turkey na laini ni kuijenga na mchuzi wa mboga, ambapo viungo huongezwa kwa ladha yako. Mchakato unapaswa kudumu kutoka masaa 4 hadi 8-9, itategemea saizi ya vipande au mzoga wa ndege na hufanyika kwa joto la baridi. Jaribu pia marinade ya indochka katika oveni.

Mapishi na picha

Kichocheo rahisi ambacho hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Ladha ya sahani inafanana na skewing ya nguruwe ya jadi. Wakati Uturuki imepikwa, tumia wakati huo kuandaa mchuzi wa cranberry, njia ya maandalizi imeonyeshwa katika mapishi. Sahani kama hiyo na Uturuki mzima uliokaanga itakuwa mapambo ya kati ya meza.

turkey safi - kipande 1 (2.2-2.8 kg),
mafuta - vijiko 3,
siagi laini - vijiko 3,
vitunguu - kipande 1 cha ukubwa wa kati,
pilipili moto kuonja,
karoti - kipande 1 cha ukubwa wa kati,
pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1,
wiki (Rosemary, parsley),
ndimu - 1 kipande
chumvi
cranberries - 300 g
sukari - 1 kikombe
maji - 75-90 ml.

Suuza mzoga wa Uturuki ulioandaliwa vizuri kutoka juu na ndani chini ya maji ya bomba. Kavu pande zote na kitambaa cha karatasi.
Mboga ya mboga. Kata karoti kwa urefu wa vipande vipande, vitunguu katika pete za nusu. Kuweka ndani ya ndege, na kuongeza kwenye vijiko vya mboga ya kijani kibichi. Mlango ni kufunikwa na kipande cha foil, ambayo kuzuia kuchoma ya kujaza.
Punga miguu na nyuzi nene ili sura nzuri ihifadhiwe wakati wa kuoka. Inapendekezwa kwa njia ile ile ya kufunga mzoga mzima kwenye mstari wa longitudinal.
Piga uso wa nje na mchanganyiko wa chumvi na pilipili ya ardhini.
Baada ya kuwekewa mzoga kwenye karatasi ya kuoka, ambayo ziada ya mafuta iliyoyeyuka itaimimina, kuimimina na mchanganyiko uliotengenezwa na maji ya limao, mzeituni na siagi.
Hatua ya kwanza ya kuoka inapaswa kudumu kama dakika 20 kwa joto la 200-210. Baada ya kupunguza usomaji wa joto hadi 160, acha uturuki ndani ya oveni ya joto kwa masaa kadhaa, hadi upike kabisa.
Mchuzi wa Cranberry umeandaliwa kwa urahisi kwa kuchanganya matunda, sukari, maji, maji ya limao na pilipili ya moto, ukiwasha mchanganyiko kwa dakika 5-7 na kung'oa na maji.

Kutumia foil ya chakula kwa mchakato wa kukausha Uturuki kunaweza kupunguza wakati wa kupikia. Kwa sababu ya mali ya kuonyesha, joto la juu huundwa ndani ya ndege, ukiondoa kuchoma. Uturuki uliokaanga kwenye foil una mwili wenye juisi na harufu nzuri. Kuunda ukoko wa dhahabu mwishoni mwa mchakato, foil inaweza kupanuliwa.

turlet fillet - 800 g-1 kilo,
mchuzi wa soya - vijiko 6,
viungo vya nyama nyeupe - vijiko 4,
chumvi.

Suuza vipande vya fillet vizuri, ondoa unyevu kupita kiasi na kitambaa cha karatasi. Kata ncha kali ya kisu ndani ya nyama, mahali pa kuweka sehemu ya mchanganyiko wa viungo.
Tumia viungo vilivyobaki kwenye uso wa fillet.
Weka vipande vya nyama kwenye bakuli na uimimine kwenye mchuzi wa soya ili uso mzima wa fillet iwe chini ya kioevu. Weka kwa baridi kwa masaa 3-4.
Baada ya kuandamana, funga kila kipande mmoja mmoja kwa foil.
Tanuri lazima iwe joto hadi digrii 210-220. Weka fillet ya turkey kwenye foil kwenye karatasi ya kuoka, kumbuka wakati wa kuoka - dakika 50-55.
Ili kupata ukoko wa dhahabu dakika 5-7 kabla ya mwisho wa mchakato, panua safu ya juu ya foil.

Itakuwa kitamu na nzuri ikiwa utakata medallions kutoka kwenye fillet. Uturuki katika tanuri katika sleeve ya kuoka ni ya juisi sana na yenye kunukia. Vipande vyenye laini vya fillet ya nyama sawasawa kuoka shukrani kwa filamu ya kinga. Mchanganyiko wa jibini, asali na vitunguu vitatoa ladha na harufu maalum kwa sahani iliyopikwa. Sahani hiyo itakuwa muhimu kwenye meza wakati wowote wa mwaka.

medallions ya Uturuki - vipande 6-7,
asali ya nyuki ya kioevu - kijiko 1,
mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - kijiko ½,
chumvi
vitunguu - 1 karaha,
rosemary kavu - kijiko 1 (tbsp.),
siki ya balsamu - 2-2,5 tbsp. miiko
jibini iliyokunwa (parmesan) - 6-7 tbsp. miiko.

Suuza medallions, kitambaa kavu, weka kwenye sleeve ya kuoka.
Changanya jibini iliyokunwa, karafuu iliyokatwa ya vitunguu, pilipili, chumvi, kukausha vitunguu, siki na asali.
Weka mchanganyiko kwa medallions kwenye sleeve na utetemeke vizuri mara kadhaa, ukitengeneza makali.
Weka kwenye baridi kwa dakika 50-60 kwa kachumbari mzuri.
Bila kuondoa merallions kutoka kwenye sleeve, weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 40-45, ambayo imewaka joto hadi digrii 200. Juu ya sleeve, fanya puncturi ndogo 1-2.
Sahani iliyoandaliwa kwa njia hii itakuwa katika maelewano kamili na viazi zilizosokotwa, mchele wa kuchemsha au mboga safi.

Uturuki paja

Kichocheo rahisi cha msingi cha kupikia Uturuki kwenye oveni, ambayo hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Akina mama wenye uzoefu zaidi wanaweza kuongeza kwa hiari kwa njia inayopendekezwa vitunguu, marinadari au viungo kwa hiari yao. Kila aina ya mimea kavu au pilipili iliyoongezwa itaifanya ladha ya nyama ipendeze zaidi na ya kipekee.

mapaja ya bata - vipande 4,
chumvi
pilipili nyeusi
wiki (sage, basil, cilantro, bizari),
siagi laini - vijiko 6-7.

Suuza viuno vilivyowekwa chini ya maji ya bomba, ukiondoa manyoya kutoka kwa ngozi.
Futa uso na taulo za karatasi au kitambaa.
Kusugua na chumvi na pilipili pande zote. Weka mboga na siagi kidogo chini ya ngozi.
Punguza karatasi ya kuoka na mafuta na uweke viuno.
Punga fillet ya mapajani ya turkey katika tanuri kwa joto la digrii 180-190 kwa dakika 30-35.
Kujitolea kuangalia kwa njia hii: kutoboa mapaja na ncha ya kisu. Juisi ya sahani iliyomalizika haipaswi kuwa na mchanganyiko wa pink au nyekundu.

Mama wengine wa nyumbani huepuka kupika matiti katika oveni, wakiogopa kuwa nyama itakuwa kavu na sio kitamu. Kichocheo kilichopendekezwa, licha ya unyenyekevu wake, kitasaidia kukabiliana na utayarishaji wa sahani na kupata ladha nzuri. Matokeo yatazidi matarajio yote, kifua kitageuka kuwa na juisi, laini, na harufu ya vitunguu na viungo, ambayo itatoa piquancy maalum.

filletlet ya matiti - kilo 0.9-1.1,
chumvi
pilipili nyeupe
Rosemary.

Nyunyiza matiti ya kituruki safi na chumvi, pilipili na rosemary, ukiondoa maji ya ziada kabla.
Weka vipande vya kifua kwenye sleeve na, ukiwa umeweka pande zote mbili, ondoka kwa saa kwa joto la kawaida. Wakati huu, nyama itachukua kwa kiasi sahihi cha chumvi, viungo na marumaru.
Weka mshono kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni moto (preheat hadi digrii 220 mapema) kwa dakika 25-30. Baada ya muda mfupi, usikimbilie kuondoa Uturuki kutoka kwenye oveni na sleeve. Kupungua kwa hatua kwa hatua kwa joto na filamu ya kinga hairuhusu juisi ya asili kuyeuka. Baada ya masaa kadhaa, pastrami iliyopikwa inaweza kukatwa na kuwekwa kwenye sahani, iliyopambwa na vijiko vya kijani kibichi.

Katika meza ya sherehe, nyama ya nguruwe ya turkey, iliyopikwa katika tanuri, itaonekana nzuri. Inaweza kukaushwa na vitunguu tofauti, kuwa na kujaza ambayo, ikikatwa, itakupa sahani uhalisi. Inashauriwa kujaribu moja ya chaguzi za kupika nyama ya nguruwe ya bata na kuongeza ya mimea kavu na haradali ya Kifaransa.

fillet - karibu kilo 1,
pilipili ya ardhini
chumvi
Haradali ya Ufaransa - vijiko 2-3,
Provencal, mimea kavu ya Mediterranean,
vitunguu - karafuu chache za kati,

Kwa nyama ya nguruwe iliyochemshwa, inashauriwa kuchagua sehemu nene ya fillet, safisha vizuri na uifishe.
Kwenye mduara na pande, fanya kupunguzwa zaidi kadhaa, ambapo kuweka vipande nyembamba vya vitunguu. Kwa idadi yao kubwa, nyama itageuka zaidi.
Vipande vya juu vya kuku kuku katika mchanganyiko wa chumvi, mimea kavu na pilipili. Lubricate na haradali. Kufunika na filamu ya kushikilia, tuma kwa masaa kadhaa kwenye jokofu.
Kueneza nyama iliyochakatwa kwenye kipande cha foil na kuifunika kwa sura ya bahasha, ukijumuisha kando kando.
Baada ya kupokanzwa oveni kwa digrii 210-220, weka bahasha kwenye karatasi ya kuoka, bake kwa nusu saa.
Fungua tena foil baada ya nyama ya nguruwe iliyochemshwa imeziririka.

Kwa msingi wa steak, unaweza kutengeneza tartlets asili na kujaza ambayo itapamba meza yoyote, hata Mwaka Mpya au harusi. Badala ya tanuri, unaweza kutumia grill. Kwa kujaza, mboga yoyote iko kwa hiari ya mhudumu. Mchanganyiko wa nyama ya bata na uyoga utaongeza zest. Jifunze jinsi ya kupika sahani hii ya kitamu isiyo ya kawaida.

turkey steaks - vipande 8-10,
champignons safi - 250-300 g,
karoti ya kati - kipande 1,
mbilingani - kipande 1,
vitunguu - vipande 1-2,
jibini ngumu - 150-200 g,
mayonnaise - 100 g
chumvi, kitoweo.

Anza kuandaa masaa 2-4 kabla ya kuanza kuoka. Ili kufanya hivyo, wavu iliyoosha na kavu ya kukausha na chumvi, viungo, kanzu na mayonesi au cream ya sour. Acha kwa masaa kadhaa kwa kuokota.
Wakati huu, unaweza kuandaa kujaza kwa vikapu. Osha vitunguu, uyoga, karoti, peel. Kata mbilingani kwenye cubes, chumvi ili kuondoa uchungu, na baada ya dakika 10-15 kumwaga maji yaliyosababishwa. Grate mazao ya mizizi, laini vitunguu na uyoga. Kaanga kila kitu katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Panga vijiwe vyenye marashi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga na tuma kwenye rafu ya katikati ya oveni kwa digrii 200. Baada ya dakika 30 ya kukaanga, kingo za steaks zitainuka, ambazo zitawapa kufanana na kikapu.
Weka mchanganyiko wa kukaanga wa mboga mboga na uyoga kwenye kila huduma ya steak. Kunyunyiza na jibini iliyokunwa na kuweka tena katika oveni kwa dakika 10. Kula moto.

Na viazi

Uturuki uliopikwa kitamu uliokaoka na viazi katika oveni ni rahisi sana, haraka na ina ladha isiyoweza kutengenezwa. Vivyo hivyo imeandaliwa katika sleeve na ndani ya sufuria ya mchanga. Kutumia filamu inayokinga joto huharakisha mchakato wa kuandaa sahani ya nyama na viazi. Wakati wa kutumia sufuria, inashauriwa kuondoa kifuniko ili kutoa kutu kwa safu ya juu.

fillet - 500-600 g,
viazi - 800 g - 1100 g,
chumvi
wiki
viungo vya kuonja.

Kata nyama vipande vipande vya ukubwa wa kati (cm 2-3), suuza, na uruhusu maji kumwaga.
Baada ya kusugua viazi, ikate vipande vipande sawa na nyama.
Weka kila kitu kwenye begi la kuoka, ongeza viungo, chumvi, mimea iliyokatwa. Shika vizuri mara kadhaa na ufunge makali madhubuti.
Weka kwenye karatasi ya kuoka, gonga mashimo kadhaa.
Katika oveni ya moto (digrii 190) weka nyama na viazi kwa dakika 45-55. Juisi iliyotengwa na nyama hutengeneza vipande vya viazi na hutoa ladha maalum kwenye sahani.

Kwa cutlets, nyama ya shin ni bora, basi watakuwa na juisi sana na inafanana na nyama ya ng'ombe. Mchakato wa kuandaa chakula kutoka kwa lishe ya nyama sio tofauti sana na ile ya jadi. Vipandikizi vya kituruki viliokaoka hugunduliwa kwa urahisi na mwili na inashauriwa kwa watu ambao wanataka kupunguza uzani wao mwingi, lakini hawako tayari kupunguza kikomo cha matumizi ya nyama.

nyama bila mfupa - kilo 1,
yai - 2 pcs.,
vitunguu - 1 pc.,
mkate mweupe
unga wa mkate,
mafuta ya mboga
chumvi.

Pre-suuza nyama, loweka mkate katika maziwa au maji, chemsha vitunguu.
Pindua nyama ya mkate wa kituruki na vitunguu kwenye grinder ya nyama.
Ongeza chumvi, mayai, mkate uliotiwa ndani ya nyama iliyochonwa. Changanya kila kitu.
Fanya mipira ya pande zote ya saizi ya kati, ikisonge kwa unga.
Weka kwenye karatasi ya kuoka. Uturuki cutlets ni ya juisi na ya kupendeza. Motoni kwa joto la digrii 220. Utayari wa kuangalia kwa kutumia skewer: juisi iliyo wazi iliyotolewa kwenye tovuti ya kuchomwa inaonyesha utayari kamili wa vipeperushi.

Roli zilizoingizwa

Roli ya Uturuki inaweza kuwa na kujaza tofauti: vitunguu na karoti, matunguu, mayai. Jaribu moja ya chaguzi za sherehe, ambayo inaweza kuwa sahani kuu kwenye meza. Iliyowekwa vizuri kwenye safu ya gorofa ya bata wa kituruki usisahau kupamba na vijiko vya kijani, ambayo itakuwa ya ajabu kuchanganya na nyama nyepesi na vitu vya giza kutoka kwa prunes, sio nje ya nje, lakini pia kwa ladha.

fillet escalope fillet - 800-900 g,
kukausha kavu kukausha - 150-200 g,
chumvi, viungo.

Kata fillet katika sehemu kwa ascalope zote na fanya chops nyembamba na nyundo. Suuza, ruhusu muda wa kumwaga maji.
Pindua kila kipande kwenye mchanganyiko wa chumvi na vitunguu.
Shikilia prunes kwa dakika 10-15 kwenye maji moto kwa kuoka. Kata vipande.
Vigumu, vinaeneza mimea kwenye “pancakes” za nyama zilizopangwa. Pindua rolls na uzifungie na skewer au uzi mnene.
Weka kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, bake kwa digrii 180.

Na maapulo

Kichocheo cha fillet nzuri ya kituruki na mapera kwenye oveni ni bora kwa Mwaka Mpya au likizo ya Krismasi. Sahani hiyo itakuwa mapambo kwenye meza, inageuka uzuri na mkali kwenye picha. Kichocheo hicho ni sawa na utayarishaji wa bata wa Peking, ambao wengi huzingatia kitamu. Bila juhudi nyingi, tafadhali wapendwa wako na Uturuki, uliopikwa kulingana na mapishi yaliyopendekezwa.

fillet - kilo 1.2-1.5,
apples kijani - vipande 2-3,
asali - vijiko 2-3,
vitunguu - karafuu 3-4,
tangawizi, pilipili nyeusi, mafuta ya ardhini - kijiko 1 kila,
unga wa haradali - kijiko 0.5,
mafuta - vijiko 5-6,
chumvi.

Osha na ukata kipeperushi cha bata kwenye vipande vikubwa (sentimita 4-6). Kupigwa kidogo, chumvi, kunyunyiza na pilipili.
Jitayarisha marinade kwa kuchanganya tangawizi ya ardhini, nati, poda ya haradali, vitunguu vilivyoangamizwa, asali, mafuta. Weka vipande vya fillet turkey ndani yake kwa masaa kadhaa.
Weka vipande vya nyama kwenye karatasi kavu ya kuoka, weka maapulo yaliyokatwa vipande vipande juu, ambavyo vinaweza kuunganishwa na mananasi, malenge. Mimina marinade iliyobaki.
Tanuri inapaswa kuwa moto sana (digrii 220-230). Oka kwa karibu dakika 30 hadi 40.

Vidokezo vya mpishi

Vidokezo vichache juu ya jinsi ya kupika kituruki kwenye oveni ili nyama sio ngumu na kavu itasaidia mama wengi wa nyumbani ambao wanaamua kupamba meza yao na sahani kama hiyo ya chic:

ndege inapaswa kuwa safi tu, nyama waliohifadhiwa kwa kupika kwenye oveni haitafanya kazi,
ikiwa saizi ya mzoga ni kubwa, inaweza kuoka vibaya, kwa hivyo inafaa ndege huyo kukatwa kuwa filimbi, kinyesi, mabawa,
tumia foil au sleeve maalum wakati wa kuoka,
matumizi ya marinade itaruhusu nyama isiipoteze ujuvi wake,
angalia hali ya joto ya oveni.

Je! Ulipata kosa katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha!

Jinsi ya kupika Uturuki mzima katika oveni

Katika nchi yetu, Uturuki kama kuku sio kawaida: hupandwa katika vijiji na kwenye shamba pamoja na kuku, bata na bukini. Lakini utamaduni wa maandalizi maalum ya Uturuki ni mchanga kabisa: badala ya kitoweo kinachofahamika zaidi cha ndege aliyekatwa, Uturuki kwenye tanuri ilionekana kama hali ya Amerika. Haiwezekani kufikiria jadi ya upishi ya Amerika bila ndege hii ya kuoka iliyoka kwenye oveni kwa Kushukuru. Na ingawa hii ni likizo ya kipekee ya Amerika, katika oveni zetu kwa Mwaka Mpya na likizo zingine, mara nyingi unaweza kupata kituruki badala ya goose.

Chaguo la sherehe ni Uturuki mzima katika oveni. Inaweza kupakwa na kuingizwa, bidhaa zinazoambatana nayo zinaweza kuwa tofauti. Uturuki ya Amerika huanza na vipande vya viazi vya kukaanga au malenge puree. Milango inayofuata, huko Canada, ndege kwa ujumla hujaa nyama ya nguruwe iliyokatwa au sausage ya mafuta ya nguruwe. Tunachukua sifa bora za kitaifa za upishi na jaribu vyakula vyetu wenyewe.

Wakati utajiri wa ndani unaathiri ladha ya sahani

Kwa idadi kubwa, likizo kuu ni kuona mbali mwaka wa zamani na kukutana na mpya. Kwa hivyo, maandalizi ya meza ya sherehe inahitaji uangalifu maalum. Mahali kuu katika kituo hicho huhifadhiwa kwa sahani kubwa na ndege kubwa, iliyofunikwa na ukoko wa hudhurungi na imezungukwa na matunda mazuri na mboga, mimea na kachumbari. Kwa hivyo, tutaamua jinsi ya kupika uturuki mzima katika oveni kwa Mwaka Mpya.

Ni muhimu kuchagua ndege sahihi. Usiwe wavivu sana kumuuliza muuzaji ikiwa ni bata mzito au bata. Ukweli ni kwamba "turkey" ni ufafanuzi wa upishi, na inahusu ndege aliyechinjwa tayari wa jinsia zote mbili. Nyama ya Uturuki ni kavu kidogo, na Uturuki ni laini na laini zaidi. Na kwa kuwa swali litaibuka jinsi ya kupika kituruki kwenye tanuri ili nyama ni laini na yenye juisi, jambo la kwanza kufanya ni kuchagua ndege wa kike. Mwanaume atalazimika kufanya kazi kwa muda mrefu na wakati huo huo jaribu kuhakikisha kuwa nyama haipikwa tu, lakini sio kavu sana.

Ladha bora ni katika ndege zenye uzito kutoka kilo 5.5 hadi 9-10. Uzito mdogo hupatikana katika poults ya turkey, ambaye nyama yake ni laini sana, lakini bado "haijapata" ladha yake halisi ya tajiri. Uzito mkubwa utakutia changamoto ya jinsi ya kuoka uturuki kwenye oveni. Wakati wa kuchagua ndege, usisahau kuhusu saizi ya tanuri yako, ili baadaye usifikirie jinsi ya kuiweka kabisa.

Wakati ndege tayari imechaguliwa, unahitaji kuamua juu ya kujaza. Katika hali nyingi, mapishi ya Uturuki ya kupikia katika oveni hutumia mchele na matunda yaliyokaushwa kama filler. Fikiria chaguo hili.

Jinsi ya kupika uturuki mzima katika oveni, iliyotiwa na mchele na chembe, maapulo na karanga: kwa mzoga mmoja wa turkey mchanga (kilo 6-7) tunachukua viungo vilivyobaki kwa idadi ifuatayo:

glasi ya mchele
500 g ya walnuts, maapulo na mmea,
glasi ya sour cream na chumvi na pilipili nyeusi kufunika mzoga.

Muhimu! Tunapoongea juu ya karanga na maapulo, basi 500 g ni uzani wa malighafi tayari peeled, i.e. majani ya walnut bila ganda na maapulo isiyo na msingi (hiari ya peel).

Ninaosha ndege yangu ndani na nje na kuchunguza mabaki ya manyoya na kinachojulikana kama hemp (yamewekwa ndani nyuma). Tunaondoa yote yasiyo ya lazima.

Jinsi ya kupika kituruki na kujaza mchele: jitayarisha kujaza mapema. Sisi huosha mchele huo kusafisha maji, loweka maji ya kukausha na kuyeyuka, ikatua mapema. Kisha kata vipande vidogo. Kata kernel ya nati na kisu sio vizuri sana, kata apples kwenye cubes kubwa. Lakini kama chaguo, unaweza kuiruka yote kupitia grinder ya nyama. Ikiwa una wasiwasi juu ya jinsi ya kupika kituruki kwenye oveni ili isiwe kavu, njia ya kusaga kujaza haitaathiri. Sisi kuongeza kujaza.

Changanya mchele na viungo vilivyobaki na ujaze cavity ya bata. Tunashona kwa uzi wa upishi au wa kawaida, weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mboga ya mboga. Ili turkey, iliyooka katika oveni, ilikuwa laini na wakati huo huo ukali, mafuta ngozi na cream iliyo na chumvi na pilipili. Matokeo yake yatakuwa bora ikiwa unaongeza kijiko cha Provencal mayonnaise na kiwango sawa cha siagi iliyochanganywa kwenye mchanganyiko.

Uturuki iliyosafishwa hupikwa katika oveni kwa masaa 2.5 kwa joto la wastani. Katika mchakato, unahitaji kumwagilia mzoga na mafuta yaliyotengwa. Kugeuka haifai. Bado, ni bora kuamua utayari kwa msaada wa skewer ndefu ya mbao: nyama safi ya nyama hutoka kutoka nyama iliyoandaliwa wakati wa kutobolewa. Ikiwa ina mawingu na nyekundu - bake zaidi.

Kumtumikia ndege aliyemalizika kwenye sahani, futa kamba na uzifunika kwenye mduara na vipande nyembamba vya matango safi au kung'olewa, vipande vya limao, wiki.

Wakati hamu inaboresha ladha tu

Nyama yoyote inakuwa laini na laini zaidi ikiwa imeangaziwa kabla. Kwa hivyo, moja ya njia za kupika mkate kwenye tanuri ili kuwa na juisi ni kuokota mzoga.

Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua ndege yenye uzito kidogo, hadi kilo 5: mzoga mkubwa haujasambazwa kabisa. Kwa uzani kama huo utahitaji matumizi ya bidhaa kama hizi:

2 machungwa
Vichwa 2 vya vitunguu,
karafuu
mdalasini (fimbo),
3 tbsp. l siagi (laini),
viungo vya kavu vyenye kupendeza (ikiwa unataka kuongeza kitu kwa mdalasini na karafuu),
vitunguu kubwa,
karoti kubwa
ardhi ya korosho,
mbaazi chache za allspice,
jani la bay
chumvi, sukari.

Hakuna kujaza hapa: hii ni kichocheo cha jinsi ya kuoka mkate kwenye tanuri kabisa bila nyama ya kuchika, ukifuatana na viungo tu.

Mimina lita mbili za maji kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha, futa kijiko cha chumvi na kijiko cha sukari. Vitunguu vilivyochanganuliwa na kung'olewa na karoti zilizowekwa mahali hapo. Zima moto. Ongeza mdalasini, ukivunja fimbo (ikiwa ni poda, kisha kabisa kwenye ncha ya kisu), coriander ya ardhini na viungo vingine. Tunapunguza brine na kuimimina katika vyombo hivyo ili mzoga umefunikwa na maji. Ili kuoka bata kwenye tanuri vizuri, ni muhimu kuinyunyiza katika brine kama hiyo kwa siku, kugeuka mara kwa mara.

Tunachukua ndege kutoka kwa marinade, suuza na blot na leso. Mafuta ndani na nje na mafuta na viungo. Tunashikilia buds 6-8 za karafuu za spice ndani ya machungwa ambayo hayajachapwa. Ikiwa kabla ya machungwa haya ya blanch katika maji ya moto, harufu itakuwa wazi zaidi.

Vichwa vya vitunguu visivyokatwa hukatwa katikati, machungwa pia. Kwenye mashimo ya ndege tunaweka alternate vitunguu na machungwa (kitambi kilichooka kitakuwa na harufu ya kimungu!), Kushona. Jinsi ya kupika kituruki katika oveni: tumbia mzoga kwenye foil au sleeve, pika kwanza saa 220 ° C, nusu saa baadaye toga hadi 180 ° C kisha upike hadi kupikwa. Wakati juisi tayari iko wazi, fungua foil au fungua sleeve ili ngozi iwe hudhurungi.

Kwa kuwa hakuna mincemeat, kuzunguka kuku kwenye sahani ya sherehe unaweza kuweka viazi vya kukaanga, nyanya na matango, vitunguu nzima ya kijani, na mengi zaidi.

Uturuki fillet: mapishi jinsi ya kupika ladha katika oveni

Uturuki ni ndege anayefaa sana: ikiwa katika kuku fillet ni matiti tu, basi katika turkey mguu wa kuku peke yake unaweza kupima kama kuku mdogo. Kwa hivyo, fillet katika Uturuki ni kubwa zaidi. Lakini matiti hata hivyo hutengwa tofauti katika mapishi: Roli zinaweza pia kufanywa kutoka kwayo, na zaidi, ambayo nyama kutoka sehemu zingine haifai.

Ndege iliyochaguliwa ni rahisi zaidi wakati wa kuhudumia, lakini jinsi ya kupika kituruki vipande vipande ili iwe laini na yenye juisi katika oveni? Kwa kuongeza, vipande vinaweza kuwa vya ukubwa tofauti. Siri ni rahisi: unahitaji kuongeza mboga na bidhaa za asidi ya lactic kwenye nyama.Ikiwa haujali juu ya idadi ya kalori (na watu wengi huchukua kuku wa kuku kwa sababu ni nyama ya chakula cha kalori ya chini), unaweza kuongeza filimbi na mayonnaise, siagi (siagi au mboga - ni bora kutumia mafuta ya mizeituni, na mafuta mengine ya mboga yanapaswa kusafishwa).

Ili kuandaa sahani hii tunahitaji kuchukua:

400-500 g matiti,
2-3 nyanya safi
vitunguu kubwa
kichwa cha vitunguu
chumvi, pilipili mpya ya ardhi, jani la bay,
rundo la mimea safi
50 g ya divai nyeupe ya meza.

Jinsi ya kupika fillet ya turkey ili iwe laini na ya juisi: unaweza kwanza kuandamana kidogo kwenye tango au brine ya nyanya, na kuongeza sukari, lakini ikiwa utakula mboga mpya na kuoka hufanyika katika foil, nyama itakuwa laini na bila marinade, mradi unene wa siki ni sawa. Karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka imefunikwa na foil ya kupikia.

Safu ya kwanza ni vitunguu vya peeled, iliyokatwa katika pete.

Safu ya pili imeingizwa filimbi ya turkey.

Safu ya tatu ni nyanya mugs zilizinyunyiziwa na vitunguu kung'olewa.

Kabla ya kufunga foil, fillet turkey katika oveni inapaswa kuwa pilipili na chumvi, ladha na vin na mafuta, kisha karibu na kuweka katika oveni, moto hadi 180 ° C. Oka kwa dakika 40-45.

Kichocheo kingine ni matiti ya kituruki iliyooka kwenye oveni chini ya jibini. Kwa kilo 0.5 ya nyama ya Uturuki utahitaji:

2 nyanya
pilipili kubwa za kengele
3 karafuu za vitunguu
250 g jibini iliyokunwa,
kijiko cha mayonnaise,
kijiko cha haradali
mkate wa mkate
Safi cilantro na bizari.

Katika mapishi hii, kabla ya kuoka katika tanuri, ndege inahitaji kukaanga kidogo, kwa hivyo unahitaji mafuta ya mboga.

Kata fillet kwenye chops na kuipiga kwa upole (unaweza kufunika na filamu). Chumvi na pilipili vipande vya kumaliza, mkate katika mikate ya mkate na kaanga haraka kwenye sufuria.

Sisi kukata nyanya na pilipili vizuri, tu kung'oa wiki. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu, ongeza jibini iliyokunwa, mayonnaise na haradali. Sisi hufunika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, kuweka chops, kusambaza misa ya mboga na jibini juu.

Tunaweka karatasi ya kuoka katika oveni, moto hadi 200 ° C, na kuoka kwa dakika 20. Mchele, viazi vya kukaanga, kachumbari zinafaa kama sahani ya upande wa Uturuki huu. Harmonizi wiki mpya na limao na vipande nyembamba.

Kwa hivyo, matiti ya bata kwenye tanuri, haraka iwezekanavyo, rahisi, kitamu - kwa neno, la kushangaza! Chukua:

500 g ya Uturuki
500 g ya nyanya
Vitunguu 3,
bizari na shayiri,
mayonnaise
pilipili nyeusi na chumvi.

Kata matiti vipande vipande, punguza kidogo. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka nyama, juu yake pete za nyanya, juu yao - pete za vitunguu. Juu na chumvi, pilipili, nyunyiza bizari iliyokatwa na parsley, na ufanye ukonde wa mayonnaise.

Oka kwa dakika 30 katika oveni, moto hadi 200 ° C. Baada ya nyama kuwa tayari, haikuondolewa mara moja, lakini baada ya dakika 20-25.

Kutumikia bora kwenye sahani kubwa iliyo na shuka ya saladi ya kijani, umezungukwa na mboga safi: vipande vya nyanya na vipande vya tango. Katika msimu wa baridi, kachumbari kung'olewa, vitunguu mwituni, plamu zilizochukuliwa na zabibu zinafaa.