Mchele na fillet ya kuku, maharagwe ya kijani na nyanya

Kipindi cha majira ya joto kina sifa ya mpasuko wa rangi na ladha katika mpango wa upishi. Kwa kweli ungefanya! Baada ya yote, kila kitu ni safi, kitamu, karibu kutoka kwa bustani.

Leo nataka kutoa mapishi ya sahani ladha na ya kuridhisha sana ya mchele, kuku na maharagwe ya kijani. Faida zake kuu zilikuwa unyenyekevu wa kuandaa na uwezo wa kuunda kito hiki cha upishi, wakati wote wa majira ya joto na msimu wa baridi, kwani viungo vyote vya mboga vinaweza kupatikana waliohifadhiwa wakati wa baridi.

Kwa hivyo, kwa kupikia tutahitaji vile viungo:

Gramu 400 za kuku,
1 bakuli la mchele katika gramu 200,
Gramu 300 za maharagwe ya kijani
Pilipili ya kengele
Kijiko 1 cha nyanya ya kuchemsha
bizari na viazi kuonja,
chumvi na pilipili kuonja.

Tunaanza kupika kwa kuloweka na kuosha mchele. Kwa sahani yetu, ni bora kuchagua sio kawaida, lakini nafaka ndefu. Katika kesi hii, sahani ya mwisho haitaonekana kama uji.

Nikavua mchele kwenye bakuli kulingana na usafi wa maji yaliyokaushwa kutoka mara 3 hadi 5. Baada ya kutulia kwa dakika chache, maji lazima abadilishwe.

Mara tu mchele ukiwa umepikwa, washa multicooker katika hali ya "mchele" au "uji" (hii inategemea mfano wa mashine) na uipike chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10 kutoka wakati wa kuchemsha. Baada ya wakati uliowekwa, futa mchele kutoka kwa mpishi polepole.

Katika hatua ya pili kuku kupika. Sisi huosha nyama chini ya maji ya kukimbia na kukatwa kwenye cubes ndogo au cubes.

Ongeza mafuta kidogo ya alizeti kwenye bakuli la multicooker na kaanga nyama hiyo bila zaidi ya dakika 10 katika hali ya "kuchoma". Chumvi na pilipili. Wakati ukoko wa dhahabu ukionekana juu yake, chukua nyama kutoka kwa mpishi polepole.

Kimsingi, kaanga pia inaweza kufanywa kwa skillet. Hii ni kwa ombi la mpishi.

Hatua ya tatu ya kupikia inapewa mboga. Suuza maharagwe ya kijani na pilipili ya kengele chini ya maji ya bomba.

Kidokezo. Ili kufanya rangi ya sahani iwe ya kupendeza, ni bora kuchukua pilipili nyekundu ya kengele. Lakini ikiwa haijakaribia, unaweza kutumia chaguo lake la kijani.

Maharagwe na pilipili hukatwa kwenye cubes au cubes. Inastahili katika fomu sawa na kuku.

Katika hali ya "kaanga" kwa dakika 5, maharagwe kaanga na pilipili. Kisha ongeza kwao mchele na kuku wetu wa kumaliza, na ubadilishe aina ya multicooker kuwa "stewing". Ongeza glasi ya maji ya nyanya kwenye mchanganyiko unaosababishwa na ulete bakuli utayari kwa dakika 5-7.

Katika msimu wa joto, unaweza kutumia nyanya iliyopatikana badala ya juisi ya nyanya.

Dakika chache kabla ya kupika, ongeza parsley iliyokatwa na bizari kwenye bakuli la multicooker. Ikiwa sahani haikuwa na chumvi sana, bado unaweza kuongeza chumvi na pilipili.

Toleo la kumaliza la sahani hii litakuwa na rangi ya kuvutia nyekundu-nyekundu. Inageuka kuwa ya kuridhisha sana, mkali na ya kupendeza.

Mchele uliopikwa vizuri hautashikamana kwenye hali ya uji, na pilipili nyekundu na maharagwe zitabadilisha mfumo wa rangi kwa kupendeza.

Katika exit katika multicooker, bakuli karibu kamili hupatikana, ambayo inaweza kulisha familia kwa urahisi.

Viungo

Viunga kwa mapishi

Miguu 2 ya kuku,
karafuu za vitunguu
Nyanya 10 za vitunguu
500 g ya maharagwe ya kijani kibichi
80 ml ya maji ya limao
Kijiko 1 cha Rosemary,
Kijiko 1 thyme
chumvi na pilipili.

Viungo vya mapishi vimeundwa kwa servings 2. Maandalizi huchukua kama dakika 20. Wakati wa kupikia ni takriban dakika 45.

Kupikia

Preheat oveni kwa digrii 200 (convection). Osha miguu ya kuku vizuri chini ya maji baridi na uifuta kavu na taulo za karatasi.

Chambua karafuu za vitunguu na ukate kwenye cubes. Ikiwa unatumia limau safi kwa kichocheo hiki, kata limao hiyo kwa nusu na punguza maji kwenye bakuli ndogo.

Ongeza rosemary, thyme na vitunguu vilivyochaguliwa kwa maji ya limao. Msimu na chumvi na pilipili na changanya viungo vya marinade.

Marinade ya kuku

Chukua paja la kuku na uinue ngozi. Tenga ngozi kidogo na vidole vyako kutoka kwa nyama. Kisha weka marinade chini ya ngozi na usambaze mimea sawasawa iwezekanavyo.

Kuinua ngozi na kuweka marinade

Rudisha ngozi mahali pake asili. Pia chonga paja la pili la kuku.

Piga ngozi nyuma

Weka miguu ya kuku iliyookota kwenye karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la kuoka. Weka mapaja ya kuku katika tanuri iliyotanguliwa kwa muda wa dakika 25.

Weka kuku kwa sura

Osha nyanya ndogo za vitunguu na uanda maharagwe. Ondoa mapaja ya kuku kutoka kwenye oveni na uimimine juu ya mafuta yaliyoyeyuka. Kisha nyunyiza maharagwe na kuweka nyanya karibu na nyama.

Inaonekana kutamani sana!

Weka sahani katika oveni kwa dakika 20 na upike hadi kupikwa.

Weka mguu mmoja, maharagwe kidogo na nyanya kwenye sahani. Sifa ya Bon.

Kichocheo:

Sisi hukata ncha za maharagwe. Blanch katika kuchemsha maji yenye chumvi kwa dakika 5.

Tunakaa kwenye colander na kuoga na maji baridi.

Mapaja ya kuku ya bure kutoka kwa ngozi na mifupa, kata vipande vidogo. Kata laini vitunguu na vitunguu.

Katika stewpan juu ya moto mwingi katika raundi kadhaa, kaanga kuku na hudhurungi ya dhahabu. Sisi hubadilika kwa sahani.

Punguza moto kwa kati, weka vitunguu kwenye stewpan. Koroa kaanga kwa dakika 3-4.

Ongeza maharagwe na vitunguu na kaanga kwa dakika 1 nyingine.

Ongeza nyanya iliyoshushwa na juisi.

Ongeza 100 ml ya maji. Koroa na chemsha juu ya moto wa kati bila kifuniko kwa dakika 5. Ongeza chumvi kwa ladha. Weka kuku iliyokaanga.

Changanya na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10, mpaka nyama iko tayari.

Ongeza mboga zilizokatwa, changanya na uondoe kutoka kwa moto.

Maharage ya kamba: Saladi, Viungo

Ili kuandaa saladi moja, utahitaji viungo kama:

fillet ya kuku - 150 g,
maharagwe ya kijani - 200 g,
nyanya ya ukubwa wa kati - 2 pcs ,.
vitunguu - jino 2.,
chumvi, pilipili.

Nyama ya kuku inaweza kutayarishwa kwa njia mbali mbali - chemsha, kaoka au kaanga vipande vipande.

Kulingana na njia ya matibabu ya joto, nyama itatofautiana katika ladha, kuonekana na yaliyomo ya kalori. Rahisi ni nyama ya kuchemsha. Vipande vya kuku nzuri, vya grisi itaongeza maudhui ya kalori ya sahani na kufanya saladi ya maharage ikuridhisha zaidi.

Kuna njia ya kukaanga bila mafuta. Fillet hukatwa vipande vidogo, iliyoshonwa kabla ya chumvi. Ikiwa inataka, nyama inaweza kuandaliwa.

Sufuria kidogo hutiwa kwenye sufuria iliyochangwa tayari. Karatasi ya karatasi ya ngozi imewekwa juu ya mafuta. Nyama imeandaliwa kwenye ngozi. Njia hii ya kukaa hutoa ukoko wa dhahabu, juiciness na kiwango cha chini cha mafuta katika bidhaa hiyo.

Maharagwe yanaweza kutumika safi na waliohifadhiwa. Kuna siri kidogo juu ya jinsi ya kutengeneza maharagwe ya kijani ili wasipoteze rangi yao.

Ikiwa wakati unaruhusiwa, marine maharagwe na mafuta, siki, vitunguu na viungo. Itachukua angalau masaa 12 kuandaa bidhaa.

Saladi zilizo na maharagwe, ambazo hapo awali zilikuwa zikichaguliwa, zina ladha zaidi na iliyotamkwa.

Ili kuweka rangi ya kijani safi ya maharagwe itasaidia barafu. Maharagwe yenye kamba huchemshwa kwa dakika 7-8 katika maji moto. Kisha toa maganda kwenye maji baridi na barafu na uondoke kwa dakika 2-3. Ukiacha maharagwe baridi peke yao, itapoteza rangi na elasticity.

Ni bora peel nyanya kutoka kwa ngozi - hii ni ya kupendeza zaidi.

Maji ya kuchemsha yatasaidia kusoma mboga. Inatosha kuzamisha nyanya kwa sekunde chache katika maji ya kuchemsha. Kisha peel inaweza kuondolewa kwa urahisi.