Bidhaa za maziwa ya Sain-pancreatitis > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Bidhaa za maziwa ya Sour - kundi kubwa la bidhaa, pamoja na kioevu (kefir, maziwa yaliyokaushwa, cream kavu, nk) na bidhaa dhabiti (jibini, jibini la Cottage) zinazozalishwa kutoka maziwa na Fermentation. Zote ni za kitamu na kimila huchukuliwa kuwa muhimu, lakini mbele ya kongosho, sio kila bidhaa kutoka kwa maziwa mengi ya sour inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya mgonjwa.

Ambayo inaweza

Matumizi ya jibini inaruhusiwa ikiwa mgonjwa ana ukosefu wa lactose. Katika kesi hii, jibini laini na ngumu huchaguliwa.

Jibini linalosindika na kuvuta hutolewa nje kutoka kwa lishe ya mgonjwa.

Jibini ni iliyoambatanishwa kwa wagonjwa ambao wako katika hatua ya kuzidisha kwa kongosho sugu na ya papo hapo.

Whey ni bidhaa ya maziwa ya lactose ya juu. Anabaki baada ya kupokea jibini la jibini na jibini. Ikilinganishwa na maziwa, ina mafuta kidogo, ambayo inawezesha kunyonya kwake na mwili. Serum imejaa asidi ya amino, vitamini vya kikundi B, kalsiamu, fosforasi. Pamoja na kongosho, hutumiwa kutibu kuvimbiwa, kwa sababu ya athari yake ya laxative.

Kinywaji cha Whey huondoa kiu na inaboresha digestion. Serum kwa kongosho inapaswa kutumika kwa uangalifu, haswa na upungufu wa lactose na ugonjwa wa kuhara.

Matunda na matunda

Haiwezekani kufikiria maisha ya mtu wa kisasa bila matunda, kwani zina kiasi kikubwa cha vitamini muhimu kwa kila mwili, ambayo inahakikisha utendaji wa kawaida wa mwili. Wakati huo huo, baadhi yao ni matajiri katika nyuzi zenye kuoka, ambayo inafanya digestion kuwa ngumu. Kwa hivyo, orodha ya matunda gani yanaweza kutumika kwa kongosho sio kubwa sana.
Ni pamoja na goodies zifuatazo:

Jordgubbar
Apricots
Zabibu nyekundu
Cherries
Mabomu
Maapulo matamu
Papaya

Wengi wanavutiwa ikiwa ndizi zinaweza kutumika kwa kongosho. Madaktari wengi wanakubali kwamba kongosho ina uwezo wa kukabiliana na digestion ya idadi ndogo yao, lakini tu wakati wa kutolewa kwa ugonjwa. Kwa kuzidisha kwa kongosho, ndizi zinaweza kuzidisha mwendo wa ugonjwa huo.
Vivyo hivyo ni kweli kwa Persimmons. Ingawa mwili wake hauna ladha tamu iliyotamkwa, ambayo inafanya uwezekano wa kuingiza kwenye orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa, bado haifai kununua Persimmons wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo na kwa angalau wiki baada ya hiyo. Kisha inaruhusiwa kula si zaidi ya matunda 1 kwa siku katika fomu iliyooka au iliyochapwa. Inawezekana kupunguza hatari zinazohusiana na utumiaji wa papo hapo kwenye pancreatitis kwa kusaga kunde lake kwa njia yoyote inayowezekana.
Kwa kweli, mbele ya ugonjwa wa kongosho sugu, matunda yoyote hayapaswi kudhulumiwa, kwa sababu asidi nyingi zinaweza kusababisha kuzidi kwa ugonjwa huo. Kwa kuongezea, zinaweza kuliwa siku 10 tu baada ya kusamehewa. Kawaida ya kila siku ni matumizi ya matunda moja tu ya aina moja au nyingine, na tu kwa fomu iliyooka. Wakati mwingine wagonjwa wanaruhusiwa kujisukuma wenyewe na jelly ya Homemade au berry mousse.

Kidokezo: unaweza kuchukua nafasi ya kawaida ya kila siku ya matunda yaliyokaushwa na jarida moja la chakula cha watoto wa matunda.

Bidhaa za Mifugo

Unaweza kupata asidi ya amino muhimu kwa mwili na kubadilisha menyu ya kila siku ya kongosho kwa msaada wa aina ya mafuta ya chini ya samaki na nyama. Kwa ajili ya kuandaa sahani za lishe, ni bora kuchagua kuku, sungura, bata mzinga, nyama ya ng'ombe au nyama, na samaki - pombe, zander, Pike, pollock au cod. Lakini, haijalishi harufu ya harufu nzuri, iliyokaushwa au ngozi ya ndege inaweza kuonekana, haifai kutumiwa na wagonjwa.
Unaweza kuongeza aina fulani kwa lishe yako na mayai. Wanaweza kuliwa sio tu kwa kuchemshwa peke yao, lakini pia katika hali ya vipande vya mvuke. Mayai tu ya kukaanga ya asili yanabaki marufuku.

Maziwa na maziwa ya sour

Nakala inayotumika? Shiriki kiunga

Bidhaa za maziwa ya chumvi, kwa mfano, jibini la chini la mafuta, cream ya sour, mtindi, inapaswa pia kuwa sehemu muhimu ya lishe ya wagonjwa. Matumizi ya mara kwa mara ya maziwa yaliyokaushwa au kefir iliyo na kongosho itasaidia kuweka mtu haraka kwa miguu yake.
Wakati huo huo, maziwa yote na kongosho kawaida huvumiliwa vibaya. Inaweza kusababisha kufyonzwa na uboreshaji, kwa hivyo katika fomu yake safi haipaswi kuliwa, lakini unahitaji kuitumia wakati wa kupikia. Ni bora kutoa upendeleo kwa maziwa ya mbuzi kwa kongosho, kwani ina muundo mzuri na inachukuliwa kuwa hypoallergenic.
Wagonjwa wanaruhusiwa kula kiasi kidogo cha siagi isiyo na mafuta, lakini hawapaswi kudhulumiwa, kwani mafuta mengi yanaweza kusababisha kuzorota kwa hali ya mtu.

Chakula cha baharini

Kawaida, meza za lishe ya wagonjwa wakati mwingine zinaweza kupambwa kwa kamba zenye kuchemshwa, mihimili, mussel, squids, scallops na bahari ya kale, kwani zina protini nyingi. Unaweza kuandaa sahani kuu ladha na saladi kutoka kwa dagaa, lakini sushi ni mwiko usioweza kuepukika.

Macaroni na nafaka nyingi haziwezi kuathiri vibaya hali ya kongosho. Kwa hivyo, pasta na nafaka zinaweza kuliwa salama hata kwa kuzidisha kwa ugonjwa huo.
Nafaka zilizo salama zaidi ni:

Wakati mwingine, lishe inaweza kuwa tofauti na shayiri au uji wa mahindi. Pia, na kongosho, unaweza kula mkate wa ngano, lakini jana tu au katika fomu ya watapeli, na kujiingiza kwenye kuki za biskuti.

Kidokezo: ni bora kupika nafaka kwenye maji au kwa maji mengi na maziwa, ukichukuliwa kwa uwiano wa 1: 1.

Maji ya madini kwa kongosho ni bora ambayo mgonjwa anaweza kutumia kumaliza akiba ya maji mwilini. Kwa hivyo, inashauriwa kunywa angalau lita 1.5 za maji ya madini kwa siku.

Athari ya faida juu ya hali ya kongosho hutolewa na:

Tezi ya mitishamba
Mchuzi wa matawi
Mchuzi wa rosehip.

Chicory ni muhimu sana kwa kongosho, au tuseme, decoction ya mizizi yake. Kinywaji hiki hakiwezi tu kuchukua nafasi ya kahawa iliyokatazwa na lishe, lakini pia kuwa na athari ya uponyaji kwenye kongosho iliyochomwa, kwani ina athari kali ya choleretic. Kwa kuongeza, chicory husaidia kurekebisha hali ya mfumo wa neva na inaboresha kazi ya moyo. Kwa hivyo, decoction kutoka mizizi yake imeonyeshwa kwa wagonjwa wote kunywa bila ubaguzi.
Mbali na hayo yote hapo juu, wagonjwa wanaruhusiwa kunywa chai dhaifu, juisi iliyochemshwa na maji, matunda ya kitoweo na jelly.

Katika hali nadra, wagonjwa wanaweza kupandikizwa na kiwango kidogo cha marshmallows, marmalade au marshmallows. Lakini, hapa, matumizi ya asali katika kongosho ni suala la ubishani, kwani inaweza kutumika kama tamu kwa chai wakati wa ondoleo la ugonjwa, lakini mbele ya shida za endocrine hii ni kinyume cha sheria.
Favorite dainty kwa wengi, karanga, na kongosho, unaweza kula. Kwa kuongezea, wao ni wenzi muhimu kwa wagonjwa, kwa sababu hawahitaji hali maalum za kuhifadhi na kwa hivyo ni bora kwa vitafunio mahali pa kazi na nyumbani.

Lakini! Wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo katika ugonjwa wa kongosho sugu, bidhaa hii lazima itasahaulika hadi hali itakapokua kabisa.
Kwa hivyo, kila chakula kinachotumiwa na mtu kinapaswa kuwa cha ladha isiyofaa, vyenye kiwango cha chini cha mafuta na kupikwa bila kuongeza viungo.

Kila mwaka idadi ya watu wanaougua ugonjwa wa kongosho sugu, ambayo kwa hali nyingi haiwezi kuponywa kabisa na dawa, inaongezeka. Ndiyo sababu, sehemu kuu ya matibabu ya ugonjwa huu ni lishe sahihi, ambayo ni, kufuata chakula.

Sababu za ugonjwa

Lishe ni ufunguo wa kongosho lenye afya

Kabla ya kuendelea kwenye mlo uliowekwa kwa wagonjwa walio na pancreatitis sugu, ni muhimu kujua vizuri sababu zinazosababisha. Kwa hivyo, sababu kuu za ugonjwa wa kongosho sugu (na kuna mengi yao) ni pamoja na:

Unywaji pombe. Katika hali nyingi, ugonjwa hua na utumiaji mwingi. Lakini wakati mwingine hutokea kwamba hata wakati wa kuchukua dozi ndogo, kongosho haiwezi kusimama
Magonjwa ya ini na njia ya biliary
Lishe isiyofaa, ambayo ni ulaji wa vyakula vyenye mafuta
Shida na duodenum
Kukosa kufanya kazi ya msingi ya ini, ambayo kawaida hufanyika na hepatitis au ugonjwa wa cirrhosis
Kidonda cha peptic
Urithi ambao mara nyingi husababisha maendeleo ya kongosho sugu
Kuchukua dawa fulani ambazo zina athari mbaya kwenye kongosho

Sehemu kuu ya sababu za kutokea kwa ugonjwa hutegemea kabisa mtu huyo, kwani ni ngumu sana kupata mtu ambaye anaambatana kikamilifu na serikali za lishe. Na wakati unasumbuliwa na kongosho.

Dalili za Pancreatitis sugu

Watu wengine hawakubali umuhimu fulani kwa dalili zinazojitokeza na wanaamini kwamba baada ya muda wataenda peke yao na hakuna matibabu itahitajika. Ili kugundua dalili za ugonjwa wa kongosho kwa wakati, unahitaji kuwajua. Dalili kuu za kongosho sugu ni pamoja na:

Hisia zenye uchungu, ambazo zinaweza kuonyesha kwa kiasi na kwa nguvu sana, yote inategemea ni sababu gani iliyosababisha ukuaji wa ugonjwa. Kawaida, maumivu hufanyika mchana, wakati mtu anakula vyakula vyenye mafuta zaidi. Pia, maumivu hutokea kwenye tumbo tupu, hasa yaliyoko ndani ya tumbo
Shida za kumeng'enya chakula, yaani kuendelea kutokuwa na digestion ya chakula, kuhara
Kuongezeka kwa mshono, ambayo haifanyiki hata wakati wa milo
Kuungua
Bloating
Kichefuchefu, na katika hali nyingine kutapika
Kupunguza uzani, ambayo hufanyika kwa sababu ya ukweli kwamba mtu hujizuia katika chakula kwa sababu ya mhemko usio na utulivu

Kwa tofauti, inafaa kusema juu ya kuhara. Katika kongosho sugu, kuna vipande vingi vya chakula kisichoingizwa kwenye kinyesi, ambacho huonyesha moja kwa moja utendaji wa kongosho. Ndio sababu, dalili hii inapotokea, na vile vile hapo juu, hauitaji kuchelewesha miadi ya daktari, kwani utambuzi wa mapema na uteuzi wa matibabu utaboresha hali hiyo na kufanya maisha iwe rahisi.

Hatua za ugonjwa na shida

Supu za mboga ni afya sana.

Kama ugonjwa mwingine wowote, kongosho sugu ina hatua kadhaa za maendeleo, kwa kila ambayo dalili zitatofautiana. Kwa hivyo, ni kawaida kutofautisha hatua za mwanzo na marehemu.

Hatua ya awali ya maendeleo ya kongosho ni sifa ya kuonekana kwa dalili kama vile hisia za uchungu ambazo zinapatikana katika maeneo mbalimbali, kuhara. Kawaida hatua hii huchukua mwaka mmoja hadi miaka mitano. Ni katika kipindi hiki cha muda ambapo ugonjwa huendeleza na kuumiza mwili.
Kwa hatua ya marehemu, dalili mbaya zaidi ni tabia, ambayo hudhihirishwa na maumivu ya mara kwa mara, shida za kinyesi kila wakati, pamoja na shida za kumengenya. Hatua hii inachukua kutoka miaka mitano hadi kumi.

Ili kupunguza hatari ya mabadiliko ya kongosho sugu kwa hatua ya baadaye, inahitajika kushauriana na daktari kwa wakati ili kuepusha shida. Matatizo ya kongosho sugu inaweza kuwa kama ifuatavyo.

Shinikizo kubwa katika njia ya biliary
Uundaji wa cyst ya kongosho
Vilio vya bile, ambayo ni hatari sana
Maendeleo ya Magonjwa ya kuambukiza
Kupunguza damu
Upendeleo

Kulingana na ugonjwa umeanza kiasi gani, shida zitategemea.

Matibabu ya ugonjwa

Ni ngumu zaidi kutibu kongosho sugu kuliko, kwa mfano, hatua yake kali. Vitendo kuu vya madaktari vinalenga kuboresha hali ya mgonjwa, na pia kuboresha kiwango chake cha maisha. Kwa kawaida, matibabu ni kama ifuatavyo.

Uteuzi wa dawa ambazo zitasaidia kupunguza maumivu, kwani ndiye anayemsumbua mtu mara nyingi
Kuamuru dawa kusaidia kuondoa shida ya dyspeptic
Uteuzi wa madawa ambayo itasaidia kupunguza mchakato wa uchochezi katika kongosho

Pia, madaktari hujaribu kutekeleza taratibu zote muhimu haraka iwezekanavyo ili kuzuia uingiliaji wa upasuaji, kwani kipindi cha kupona baada ya operesheni sio kidogo. Kwa kuongezea, na ugonjwa wa kongosho sugu, mtu anapendekezwa kuchukua:

Dawa za kulevya ambazo hupunguza uzalishaji wa ngozi ya kongosho, kawaida Fosfalugel, Almagel, nk.
Dawa za kulevya zilizo na enzymes. Hii kawaida ni pancreatin.
Antispasmodics
Dawa za kupunguza bloating na pia kupunguza kichefuchefu

Lakini hata kwa ulaji sahihi wa dawa zote zilizowekwa, haiwezekani kuponya kongosho bila kuangalia chakula maalum, kazi kuu ambayo ni kusaidia tezi dhaifu na viungo vingine vya njia ya kumengenya.

Lishe ya kongosho sugu. Mapendekezo

Unahitaji kula katika sehemu ndogo

Haitoshi kufuata chakula tu na sio kula vyakula kadhaa. Ni muhimu pia kufuata maagizo yafuatayo:

Kula mara nyingi zaidi, lakini kwa sehemu ndogo. Karibu kila mtu anajua lishe kama mara tano au sita kwa siku. Kwa sababu ya idadi kubwa ya milo, uwezekano wa upanuzi wa kongosho hupotea, ambao umejaa athari mbaya.
Inashauriwa kula chakula kila siku kwa wakati mmoja, ili mwili tayari tayari mapema kwa kazi
Unahitaji kula chakula cha joto tu. Mapokezi ya baridi au, kinyume chake, moto sana ni marufuku kabisa
Sahani inapaswa kupikwa ama kukaushwa, au kupikwa, au kuoka. Matumizi ya vyakula vya kukaanga vilivyoandaliwa kwa kutumia mafuta mengi ya mboga hayatengwa
Kutengwa kwa vileo. Hata ulaji mdogo wa pombe haruhusiwi, kwani hata kumeza kidogo kwa pombe ndani ya mwili kunaweza kusababisha shambulio.
Kizuizi katika ulaji wa vyakula vyenye mafuta kama mafuta ya ladi, nyama ya mafuta, nk. Bidhaa hizi pia zinaweza kusababisha kuzidisha ambayo itakuwa ngumu kuizuia.
Chakula kinapaswa kuwa na vyakula vyenye protini nyingi, ambayo inaboresha sana hali ya kongosho, kusaidia kuirejesha.
Chakula kinapaswa kuwa tofauti, licha ya lishe
Ondoa kila aina ya pipi, kwani zinaweza kuchochea maendeleo ya ugonjwa kama huo mbaya na hatari kama ugonjwa wa sukari

Kufuatia mapendekezo hapo juu, unaweza kufikia matokeo mazuri katika matibabu ya kongosho sugu.

Bidhaa Zinazopendekezwa

Wakati wa kula, inahitajika kufuata mapendekezo yote ya daktari anayehudhuria, kwa kuwa afya ya mgonjwa hutegemea hii moja kwa moja. Kwa hivyo, kwa mgonjwa aliye na kongosho sugu, inashauriwa kujumuisha bidhaa kama vile:

Samaki, na aina ya mafuta ya chini. Kwa kuongezea, ni kuhitajika kupika iwe kwa wanandoa, au tu kuchemsha
Kuku za kuchemsha au za kuchemsha tu
Mayai, na ni bora kuitumia kutengeneza viunzi
Bidhaa za maziwa ya Sour, na hii inamaanisha jibini la Cottage na kefir, ambayo kuna kiwango cha chini cha nyongeza ya kemikali. Inapaswa pia kusema kuwa kwa kongosho ni bora kununua kefir bila ladha yoyote
Nafaka, ambazo ni Buckwheat, oatmeal, mchele. Nafaka zinaweza kutumika kama kwa kupikia tu (wakati wa kuandaa bakuli la upande) au kupika uji kutoka kwao, ambayo ni muhimu sana kwa tumbo
Mboga, ambayo ni nyanya, matango, viazi, broccoli
Matunda, ambayo ni ndizi, pears, jordgubbar, tikiti na wengine
Marshmallows na pastille. Hizi ndizo hasa pipi ambazo watu walio na pancreatitis sugu wanaruhusiwa kula. Ukweli, unahitaji kula nao kwa kiasi, kwa idadi ndogo
Komputa
Maamuzi

Kwa tofauti, lazima iwe alisema juu ya kinywaji kinachopendwa na watu wengi, hii ni kahawa. Katika pancreatitis sugu, ni marufuku kunywa kahawa, hata kikombe kimoja kwa siku.

Bidhaa zilizozuiliwa

Orodha ya vyakula vilivyokatazwa kwa pancreatitis sugu pia sio ndogo. Bidhaa hizi ni pamoja na:

Chakula chochote cha kukaanga, hasa samaki
Nyama yenye mafuta. Yaani sehemu ya mafuta ya nguruwe na nyama ya ng'ombe
Mayai, ambayo ni mayai ya kukaanga yaliyotengenezwa kutoka kwao. Wakati mwingine katika vijiji, watoto na watu wazima hupewa yai mbichi kunywa. Kwa hivyo ikiwa mtu ana ugonjwa wa kongosho sugu, basi ni marufuku kabisa kufanya
Supu yenye mafuta, ambayo hupikwa kwenye mchuzi ulijaa sana na kuchemshwa
Jibini la Cottage jibini na mtindi
Mkate, haswa ngano
Lebo
Keki, keki
Margarine
Pombe Hairuhusiwi hata kunywa kiasi kidogo cha pombe
Bidhaa za maziwa, ambazo ni jibini ngumu

Kwa kweli, kuondoa vyakula kadhaa ni rahisi sana. Wengi hufanya hivyo, ondoa sahani kadhaa, lakini usichukue dawa yoyote. Kwa hivyo katika kesi hii, vitendo vyote vitakuwa bure.

Menyu ya mfano

Ili kuelewa vizuri jinsi ya kula katika kesi ya kongosho sugu, mpango wa lishe halisi utapewa hapa chini, ambayo ni, siku moja itaonyeshwa kutoka kwa maisha ya mtu:

Kiamsha kinywa. Kwa kiamsha kinywa, unahitaji kula ili katika masaa machache ijayo hisia ya njaa ionekane. Hii haimaanishi kuwa unahitaji kula sana. Hapana, jambo kuu ni kwamba chakula hicho ni cha afya na cha lishe. Kwa hivyo, kwa mfano, kwa kiamsha kinywa unaweza kula kipande cha jibini, kunywa kahawa na maziwa, au kuwa na vitafunio vilivyo na curd (sio grisi), au samaki
Chakula cha mchana, au kama inaitwa Ulaya, chakula cha mchana. Kusudi kuu la chakula cha mchana ni vitafunio vidogo na kusudi moja tu, ili kuzuia njaa kali. Kwa chakula cha mchana, unaweza kula kipande cha nyama ya kuchemsha, jibini la chini la mafuta
Chakula cha mchana Wakati wa chakula cha mchana, sehemu iliongezeka. Kawaida, hujaribu kupika sio tu yenye lishe, lakini pia chakula kizuri. Kwa chakula cha mchana, unaweza kutumikia supu ya mafuta ya chini, sahani ya pili, ambayo ilipikwa ama iliyochemshwa au kuchemshwa, matunda kadhaa
Chakula cha jioni Unahitaji kula chakula cha jioni na chakula nyepesi sana ili tumbo liweze kumnyoosha. Kwa chakula cha jioni, unaweza kula saladi, kipande cha nyama na sahani ya upande, mayai yaliyokatwakatwa au uji
Snack kabla ya kulala. Kwa wakati huu, inashauriwa kunywa glasi ya kefir isiyo na mafuta tu.

Kuzingatia lishe ni moja wapo ya hatua za kuhakikisha kuwa hali inaboresha sana, na mashambulio yanakuwa kidogo na yasumbufu.

Je! Ninaweza kula nini na gastritis na kongosho? Atamwambia video ya video:

Lishe ya kongosho na cholecystitis sio kanuni za lishe tu, ni sehemu ya matibabu, bila kuzingatia sheria ambazo dawa zilizochukuliwa zitakuwa pesa za pesa. Maelezo ni rahisi: kongosho na kibofu cha nduru huchukua sehemu kubwa katika digestion ya chakula (ni viungo hivi ambavyo huvunja bidhaa kwa vitu vyao vya msingi ambavyo "ni wazi" kwa utumbo).

Kulingana na asili ya mchakato wa uchochezi (inaweza kuwa ya papo hapo au sugu), lazima upe viungo vya kupumzika kwa muda, au upole kufanya kazi yao. Katika kesi ya kwanza, wataweza kupona, katika pili - sio atrophy.

Lishe ya papo hapo

Lishe na kongosho na cholecystitis katika hatua ya papo hapo au kwa kuzidisha kwa mchakato sugu inapaswa kutoa viungo kwa amani kamili, na kutoa fursa ya kupona. Ili kufanya hivyo:

katika siku tatu za kwanza huwezi kula, unaweza kunywa tu maji ya kuchemsha yasiyokuwa na kaboni na wakati mwingine ml 100-200 ml kwa siku ya Borjomi au Kvassaya Polyana, ambayo gesi zote ziliondolewa hapo awali,
kwa siku 3, ikiwa maumivu ya tumbo yamekwisha, unaweza kupanua lishe. Chai isiyo na laini ya kuchemsha, supu ya mboga iliyokunwa bila kukaanga, oat au uji wa mchele wa kuchemsha katika maziwa na maji (1: 1), viboreshaji, omelet ya mvuke kutoka protini ya kuku huletwa ndani yake,
wiki moja baadaye wanaweza kuruhusu jibini la chini-mafuta jibini, mboga zilizochapwa (isipokuwa kabichi),
ikiwa bidhaa zilizo hapo juu hazizidishi maumivu ya tumbo, usitoe kuhara na kutapika, samaki wenye mafuta ya kuchemsha, soufflé au cutlets za mvuke kutoka kwa kuku mweupe au nyama ya kituruki, uji wa semolina na uji huongezwa.
tu baada ya miezi 1-2 wanabadilisha kwenda kwenye meza 5p, iliyopendekezwa kwa kufuata kwa muda mrefu - karibu mwaka - wakati.

Lishe ya kongosho sugu

Inaitwa "meza 5p", na inaonyeshwa kama "kutuliza, na kiwango cha kupunguzwa cha wanga (haswa sukari) na maudhui ya chini ya mafuta":

yaliyomo ya kalori ya kila siku katika kesi hii ni 2,600 - 2,800 kcal,
protini kuhusu 120 g / siku (sio zaidi ya 60% ya protini za wanyama),
mafuta ya mboga - karibu 15 g / siku, wanyama - 65 g / siku,
wanga - sio zaidi ya 400 g,
sukari - kijiko 1 / siku,
badala ya sucrose - 20-30 g ya sorbitol au xylitol kwa siku,
chumvi - sio zaidi ya 10 g
vinywaji - lita 2.5, bila gesi,
mkate mweupe (jana) - sio zaidi ya 250 g / siku.

Kanuni za meza ya 5p

Ili kuboresha digestion katika viungo vya magonjwa, kanuni zifuatazo za lishe lazima zizingatiwe:

chakula - mara 5-6 kwa siku, kwa sehemu ndogo,
joto la ulaji wa chakula ni nyuzi 40,
uzani wa chakula kwa siku haipaswi kuzidi kilo 3,
msingi wa lishe ni chakula cha proteni,
Vyakula vya kukaanga, chumvi na kung'olewa vinapaswa kutengwa,
mboga inapaswa kuchemshwa au kuchemshwa,
supu - iwe kwenye mboga mboga, au kwenye mchuzi wa nyama 3,
Kunywa vinywaji kulingana na maua ya maua
Mayai ya kuku (na ikiwezekana protini tu) kula mara 2-3 kwa wiki katika fomu ya viunzi na mayai ya kuchemsha.

Ushauri! Katika lishe inapaswa kuwa na kiasi cha kutosha cha vyakula vya nyuzi. Kwa kuongeza, unahitaji kutumia angalau kikombe 1 cha kefir na pears chache kila siku.

Je! Maziwa yaliyokaidiwa yana faida gani kwa kongosho

Asidi ya lactic ina athari ya faida kwenye kongosho na mfumo wa utumbo kwa ujumla. Chakula kama hicho hujaa protini, ambayo hurejesha seli za tezi na kukuza secretion ya Enzymes ya utumbo.

Kwa hivyo, lishe katika kongosho inapaswa kutajazwa na vyakula vya protini 25-40% zaidi kuliko lishe ya mtu mwenye afya. Protini ya maziwa pia ina matajiri katika asidi ya amino, ambayo ni haraka na rahisi kuchimba ukilinganisha na vitu muhimu kutoka kwa nyama na samaki.

Pia inahitajika kula maziwa yaliyokaushwa kwa sababu bidhaa hizi zina kalsiamu nyingi, ambayo inachangia kurudisha haraka kwa kazi ya utumbo wa tezi. Kwa kuongeza, ukilinganisha na maziwa nzima, Ca kutoka kwa mtindi, kefir au jibini la Cottage huingizwa haraka.

Matumizi ya asidi ya lactic katika kongosho inaonyeshwa na ukweli kwamba ina bifidobacteria na lactobacilli, Kibulgaria na bacophus ya acidophilus. Tamaduni hizi zinaweza kuvunja sehemu ya lactose, kwa hivyo bidhaa hiyo huingizwa na kuchimbwa.

Pia, faida ya bakteria ya lactic ni kama ifuatavyo:

rudisha microflora ya matumbo,
kuboresha uvumbuzi,
Acha michakato ya kuharibika katika njia ya kumengenya,
kuzuia malezi ya gesi,
usiruhusu ukuzaji wa ugonjwa wa dysbiosis,
kuongeza kinga
kuharakisha michakato ya kupona na kupona kwa mwili katika magonjwa sugu.

Vipengele vya matumizi ya maziwa kwa aina anuwai ya kongosho

Kuvimba kwa kongosho kunaweza kuwa kali au sugu. Kwa kuongeza, kozi ndefu ya ugonjwa imegawanywa katika awamu 2 - kuzidisha na msamaha. Kwa hivyo, ni muhimu kujua ni aina gani ya ugonjwa unaruhusiwa kula maziwa, na pia ni jinsi gani na kwa kiwango gani cha kuiingiza kwenye lishe.

Inawezekana kula bidhaa za maziwa zilizo na maziwa na pancreatitis ya papo hapo? Kwa shambulio kali, unapaswa kukataa kula chakula kama hicho.

Asidi ya lactic huanza kuongezwa kwenye menyu ya kila siku wakati dalili zinapungua na hali ya mgonjwa inaboresha. Kwanza, mgonjwa anaonyeshwa uji wa maziwa ya kioevu, nusu iliyochemshwa na maji.

Siku ya 5, jibini la chini la mafuta ni pamoja na katika lishe. Dozi iliyopendekezwa ya kila siku ni 100 g, hakuna zaidi ya gramu 50 wanaruhusiwa kuliwa kwa mwendo mmoja. Unaweza pia kula omelet ya mvuke na maziwa.

Katika mchakato wa kupona, baada ya siku 14, wakati shambulio la papo hapo linapoondoka, unaruhusiwa kunywa kefir (1%) kwa kilo moja kwa wakati na msimu sahani na siagi (si zaidi ya 5 g). Kwa hali ya utulivu wa mgonjwa, lishe kama hiyo inapaswa kuzingatiwa hadi siku 70.

Hata na kongosho ya papo hapo, unaweza kula mtindi wenye mafuta kidogo kama vitafunio. Dozi ya kwanza ni kikombe ¼ kwa siku.

Maziwa yaliyochomwa na kongosho sugu inaruhusiwa kutumika wakati ugonjwa huo unasamehewa. Wakati huo huo, maudhui ya mafuta ya bidhaa hayapaswa kuzidi 2,5%.

Kwa kuzidisha au kuongezeka kwa hali hiyo, kiasi cha maziwa hupunguzwa. Hakika, katika chakula kama hicho kina mafuta mengi, kupakia kongosho dhaifu.

Kwa msamaha thabiti, inaruhusiwa kuongeza asali, mbadala za sukari, matunda yasiyo ya asidi na matunda kwa mtindi, maziwa yaliyokaushwa au maziwa ya jibini. Ikiwa hakuna dalili zenye chungu, basi unaweza kula cream ya sour (10%) na siagi (hadi 10 g kwa siku).

Katika pancreatitis sugu, inaruhusiwa kunywa maziwa ya joto (hadi vikombe 0.5 kwa siku), lakini tu ikiwa inakubaliwa. Kwa kuongeza, kuzuia maambukizo ya matumbo, ili kuzuia sumu, kinywaji kinawekwa chini ya matibabu ya joto.

Walakini, wagonjwa wengi ni ngumu kuvumilia kinywaji cha asili.

Kwa hivyo, kwa kuonekana kwa kuota, kuhara, kichefuchefu na shida zingine za njia ya utumbo, matumizi ya maziwa yote inapaswa kutengwa.

Bidhaa za maziwa zilizoruhusiwa na zilizozuiliwa

Bidhaa inayofaa sana kwa uchochezi wa kongosho ni mtindi. Dessert ladha husaidia na kongosho na cholecystitis kurejesha ganda lililoharibiwa la viungo vyenye ugonjwa. Inachukua vizuri na mwili na inaboresha kazi za kumengenya.

Yogurt imeandaliwa kutoka kwa maziwa, kupitia Fermentation yake na bakteria maalum (Thermophilic streptococcus, fimbo ya Kibulgaria). Ni viumbe hawa wadogo ambao hufanya bidhaa kuwa nene.

Pamoja na kongosho, mtindi wa Uigiriki unachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Ni bora kupika nyumbani, ambayo itaondoa vifaa vyenye kuongezwa vilivyoongezwa kwa bidhaa kutoka duka kutoka kwa muundo wake.

Kwa kuvimba kwa kongosho, gastroenterologists wanapendekeza kunywa whey. Kinywaji hupatikana katika mchakato wa kutengeneza jibini au jibini la Cottage. Serum inayo kiwango kidogo cha mafuta, ina protini nyingi na sukari zenye digestible, vitamini na madini.

Bidhaa zingine zilizoruhusiwa za maziwa ya pancreatitis:

bifidoc
jibini la Cottage (hadi 200 g kwa siku),
jibini laini na sio chumvi (hadi 50 g),
acidophilus,
maziwa ya mkate uliokaanga (100 ml)
kefir (200 ml),
mtindi (150 ml),
buttermilk (100 ml),
cream ya chini ya mafuta (kijiko 1),
siagi (hadi 10 g).

Kuna idadi ya bidhaa za maziwa, matumizi ya ambayo ni contraindicated katika kongosho. Hii ni pamoja na chumvi, kusindika, kuvuta, jibini iliyochomwa na jibini lenye mafuta. Ice cream ni marufuku, kwani ina vifaa vingi vyenye madhara (marashi, mafuta ya kiganja, dyes, ladha).

Pia, kwa kuvimba kwa kongosho, matumizi ya cream ya mafuta, cream ya sour na maziwa yaliyopendekezwa haifai.

Mapishi ya Homemade yanayofaa

Ili kutibu kuvimba kwa kongosho, inashauriwa kutumia mchanganyiko wa Buckwheat na Whey. Wanatengeneza unga kutoka kwa nafaka.

Katika 200 ml ya buttermilk, mimina vijiko 2 vya buckwheat ya ardhi na uondoke usiku mmoja. Baada ya kuamka, mchanganyiko huliwa kabla ya kiamsha kinywa.

Mafuta ya kongosho pia yatasaidia. Inaweza kutayarishwa nyumbani. Kwa kufanya hivyo, maziwa ya skim kuongeza Fermentation na kumwaga kila kitu ndani ya glasi. Uwezo kuweka katika kupika polepole kwa masaa 5-8. Ikiwa inataka, bidhaa iliyokamilishwa inaweza kukaushwa na matunda na asali.

Asidi ya lactic ni sehemu ya vyakula vingi vya kupendeza ambavyo vinaruhusiwa na pancreatitis. Kwa hivyo, na uchochezi kwa kifungua kinywa, unaweza kula dumplings lazy. Ili kuwaandaa, jibini la Cottage, sukari, mayai 2 na unga huchanganywa.

Sahani huundwa kutoka kwa unga, ambao hukatwa vipande vipande sawa na pedi ndogo. Mabomba hutiwa ndani ya maji yanayochemka, baada ya kutumia uso wao huchemshwa kwa dakika 3.

Sahani nyingine yenye afya kwa kongosho ni dessert ya curd iliyo na matunda. Ili kuandaa pipi, utahitaji viungo vifuatavyo:

Matunda yamepandwa na kuyeyushwa. Kusaga jibini la Cottage kupitia ungo, changanya na sukari na cream. Jordgubbar na ndizi huongezwa kwenye misa. Ikiwa inataka, gelatin inaweza kuongezwa kwenye dessert.

Sahani iliyopendekezwa ya kongosho ni mkate wa apple na kefir. Kufanya charlotte, mayai 2 hupigwa na kuchanganywa na 300 ml ya kinywaji cha maziwa kilichochapwa.

Kisha soda (5 g), unga na semolina (kikombe 1 kila) huongezwa kwenye mchanganyiko. Chambua vitunguu vitatu vikubwa na ukate vipande vipande nyembamba.

Chini ya mold, iliyo na mafuta, kueneza matunda, ambayo hutiwa na unga. Uwezo umewekwa katika tanuri ya preheated kwa dakika 35.

Kwa kuvimba kwa tezi, curd pudding inapaswa kuwa tayari. Ili kufanya hivyo, piga protini mbili na uchanganye na vijiko viwili vya semolina, sukari, maji na 200 g ya jibini la Cottage.

Wakati wa kusamehewa, inaruhusiwa kuongeza karoti na siagi. Mchanganyiko umewekwa kwenye sufuria na kuoka kwenye kabati au kukaushwa.

Chakula cha jibini souffle ni sahani nyingine ambayo inaweza kujumuishwa katika lishe ya kila siku ya kongosho. Kichocheo cha maandalizi yake ni kama ifuatavyo:

Jibini la Cottage (500 g) linajumuishwa na mtindi wenye mafuta kidogo (100 g).
Ongeza zest ya machungwa, karoti zilizokunwa au mapera kwenye misa.
Mchanganyiko huo hutolewa laini na kuchapwa na blender.
10 g ya gelatin imeongezwa kwenye souffle.
Misa imeenea sawasawa katika fomu ndogo iliyotiwa mafuta.
Dessert hupikwa kwa dakika 20 kwa digrii 180.

Na pancreatitis, cheesecakes za chakula zinaruhusiwa. Ili kupika jibini la chini la mafuta (200 g) imechanganywa na glasi ya oatmeal, yai moja iliyopigwa na sukari.

Mipira ya gorofa hufanywa kutoka kwa unga, huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Cheesecakes huoka kwa muda wa dakika 40.

Kwa kuvimba kwa kongosho, casserole ya jibini inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya mgonjwa. Kichocheo cha utayarishaji wake ni kama ifuatavyo: zabibu chache hutiwa na maji yanayochemka ili kuvimba. Nusu glasi ya cream ya sour iliyochanganywa na semolina (vijiko 2.5) na kushoto kwa dakika 15.

Katika bakuli la kina changanya cream ya sour, jibini la Cottage (300 g) na poda ya kuoka. Kwenye chombo kingine, piga mayai (vipande 2) na sukari (vijiko 4), Bana ya chumvi na vanilla. Kisha viungo vyote vinachanganywa kwa upole na zabibu huongezwa kwao.

Unga huwekwa ndani ya ukungu, iliyotiwa mafuta na kunyunyizwa na semolina. Casserole imewekwa katika tanuri kwa dakika 40.

Sheria za uteuzi wa bidhaa za maziwa

Pendekezo kuu kwa watu wanaougua shida ya viungo vya utumbo ni matumizi ya bidhaa zenye mafuta kidogo. Kwa hivyo, wakati wa kununua kefir, mtindi au mtindi, ni muhimu kutazama bidhaa za mafuta, ambazo hazipaswi kuzidi asilimia 1-3. Kwa jibini, cream na cream ya sour, viashiria vinavyokubalika ni kutoka 10 hadi 30%.

Wakati wa kuchagua asidi ya lactic, unahitaji kufuatilia upya wao. Kwa kuongezea, sheria hii haitumiki tu kwa tarehe ya kumalizika muda wake. Wataalam wa gastroenter wanasema kuwa vyakula vyenye bakteria yenye faida huliwa au kulewa katika siku tatu za kwanza baada ya kutengenezwa. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, vijidudu vingi vitakufa, na asidi ya chakula itaongezeka.

Kwa umuhimu wowote mdogo ni muundo wa bidhaa za maziwa. Kwa hivyo, kabla ya kuinunua, unahitaji kusoma kwa uangalifu ufungaji na uhakikishe kuwa hakuna vihifadhi, ladha, unene na kemikali zingine kwenye mtindi, kefir au cream ya sour.

Na kongosho, huwezi kula bidhaa na manukato, viungo na chumvi. Vinywaji vya maziwa vya kaboni ni marufuku.

Kwa kuvimba kwa kongosho, haifai kununua bidhaa katika masoko ya asili. Inaweza kuwa na vijidudu vya pathogenic ambavyo vinasumbua microflora ya matumbo na kusababisha sumu.

Jinsi ya kula na kongosho inaelezewa kwenye video katika nakala hii.

Katika fomu ya papo hapo

Kefir inaruhusiwa kuliwa hakuna mapema kuliko siku 10 za ugonjwa. Yaliyomo ya mafuta ya bidhaa haipaswi kuwa zaidi ya 1%. Inaletwa ndani ya lishe polepole.

Inaruhusiwa kujumuisha mtindi katika lishe kutoka kwa wiki 3 za ugonjwa.

Inaruhusiwa kujumuisha mtindi katika lishe kutoka kwa wiki 3 za ugonjwa. Yaliyomo yake hayapaswi kuzidi 1%.

Matumizi ya ryazhenka katika fomu ya papo hapo ya ugonjwa ni marufuku.

Jibini la Cottage linaruhusiwa hakuna zaidi ya 3% ya mafuta, na acidity kwenye kiwango cha Turner cha si zaidi ya vitengo 170. Tumia vizuri au kwa njia ya pudding ya mvuke.

Katika fomu ya pancreatitis ya papo hapo, cream ya siki imepigwa kikaboni.

Kiasi kidogo cha bidhaa katika hatua hii ya ugonjwa ni vya kutosha kufanya matibabu yote na kuzidi hali ya mgonjwa.

Katika hatua sugu

Kwa afya njema na hamu ya kula, matumizi ya kefir inakuwa inawezekana (na mafuta yaliyomo kwa asilimia 2%).

Yogurt inaweza kuliwa na maudhui ya mafuta ya hadi 3.2%.

Katika hatua sugu, maziwa ya mkate uliokaanga hujumuishwa katika lishe ya mgonjwa, akiibadilisha na bidhaa zingine za maziwa. Inapaswa kuwa ryazhenka na mafuta ya chini.

Katika hatua sugu, maziwa ya mkate uliokaanga hujumuishwa katika lishe ya mgonjwa, akiibadilisha na bidhaa zingine za maziwa.

Matumizi ya jibini la Cottage katika hatua sugu inaruhusiwa na maudhui ya mafuta ya 5%, katika hatua ya kuondolewa - kutoka 9%. Inaweza kuchanganywa na nafaka, vermicelli na nyama.

Katika hatua sugu, utumiaji wa cream ya kirimu inaruhusiwa wakati hakuna contraindication na vipimo ni vya kawaida. Lazima uchague cream ya bure ya sour, ambayo ni pamoja na cream, supu na maziwa. Matumizi ya cream ya sour inaruhusiwa tu kwa kuvaa purees ya mboga na supu.

Na kongosho na cholecystitis

Inahitajika kuambatana na mapendekezo maalum ya kuangalia hali ya joto ya bidhaa za maziwa (maziwa yaliyokaushwa, kefir, mtindi).

Ni marufuku kutumia chakula baridi - lazima iwe kwenye joto la kawaida.

Jukumu muhimu katika kongosho na cholecystitis inachezwa na kufuata kali kwa lishe. Kwa wagonjwa walio na magonjwa haya, lishe maalum ya matibabu: No. 5 na No. 5p.

Katika fomu ya papo hapo, njaa inapendekezwa kwa wagonjwa siku ya kwanza. Baada ya hayo, bidhaa za lishe huletwa hatua kwa hatua kwenye lishe.

Je! Kongosho inaweza kula bidhaa zenye maziwa?

Bidhaa za maziwa ni ghala la vitu vya kufuatilia na vitamini, husaidia kutoa mwili na virutubishi muhimu. Matumizi yao lazima lazima yamejumuishwa katika lishe ya mgonjwa aliye na kongosho. Kiasi cha matumizi na anuwai ya bidhaa imedhamiriwa katika kila aina ya kongosho kwa njia tofauti.

Fomu ya papo hapo

Katika siku za kwanza za shambulio, marufuku ya kitaalam kwa chakula chochote. Bidhaa za maziwa ya Sour zinaweza kuletwa siku 5 tu baada ya kuzidisha, kulingana na mpango:

Hatua ya kwanza ni kuanzisha mafuta yasiyokuwa na mafuta ya jumba la Cottage, ambalo limepikwa kabisa. Unahitaji kuanza na 50 g, hatua kwa hatua ukiongezea kiwango hadi 100 g kwa siku.
Kwa siku 10-14 kutoka kwa shambulio, unaweza kuongeza kefir kwa lishe yako, wakati 1% tu. Kuanzia na glasi ya robo, na kuleta kwa glasi moja kwa siku.
Mwisho wa wiki ya pili kutoka kwa shambulio, bidhaa za maziwa zilizobaki zinaletwa: mtindi, mtindi (asili, bila viongeza yoyote), maziwa yaliyokaushwa yaliyokaushwa.

Muhimu! Ikiwa dalili mbaya zinatokea, ni muhimu kuwatenga bidhaa kutoka kwa lishe.

Katika kipindi cha kongosho ya papo hapo, matumizi ya serum haifai. Inayo kiwango kikubwa cha lactose. Kuzidi kwake kunaweza kusababisha athari za athari. (kuongezeka kwa malezi ya gesi, kuponda, kuhara). Wagonjwa wengi katika fomu ya papo hapo wana uvumilivu wa lactose, hii ni dhibitisho kali kwa matumizi.

Siki cream na jibini pia haifai katika kipindi cha pancreatitis ya papo hapo.. Wana maudhui ya juu ya mafuta na wiani, hii husababisha mzigo zaidi kwa kongosho.

Fomu ya sugu

Na pancreatitis sugu katika ondoleo, bidhaa za maziwa ni moja ya vitu kuu kwenye menyu ya lishe. Kama vile kefir, maziwa yaliyokaanga, mtindi, cream ya sour (mafuta ya kati na ya chini), mtindi, jibini la Cottage, jibini. Zinayo athari chanya kwa mwili na kongosho:

Yaliyomo yana bakteria hai ambazo huundwa kwa sababu ya Fermentation. Bakteria hizi zina athari chanya kwenye njia nzima ya utumbo: kuboresha digestion, kurekebisha microflora ya matumbo, kupunguza athari za vijidudu vya pathogenic.
Katika bidhaa za asidi ya lactiki, kiwango cha lactose ni kidogo, hii inachangia digestion yake haraka na uchangamfu, tofauti na bidhaa za maziwa.
Kutumikia kama chanzo cha protini. Muhimu jengo la kinga kwa mfumo wetu wa kinga na misuli.
Inayo kiasi kikubwa cha kalisi.

Muhimu! Kalsiamu iliyomo katika bidhaa za maziwa iliyo na maziwa bora hutosheleza mahitaji ya mwili ya Microelement hii, kwa sababu inachukua haraka na bora kuliko bidhaa za maziwa.

Katika kipindi cha msamaha unaoendelea, matumizi ya cream na jibini linaruhusiwa. Inashauriwa kutumia cream ya sour kama mavazi katika supu, saladi. Jibini inaruhusiwa aina na mafuta ya chini.

Ikiwa wakati wa matumizi ya bidhaa za asidi ya lactic hakuna mmenyuko uliyoundwa, basi bidhaa za maziwa zinaweza kuletwa ndani ya lishe bila hofu, lakini sio tu kwa fomu safi (nafaka na omeleta katika maziwa, maziwa ya jelly).

Katika kipindi cha kuzidisha pancreatitis sugu, itakuwa muhimu kupunguza utumiaji wa bidhaa za maziwa au kuachana nazo kabisa.

Msaada! Siki cream, jibini, cream ya darasa la mafuta na maziwa na kongosho wakati wa kuzidi ni marufuku kabisa.

Jinsi ya kuchagua bidhaa kwa wagonjwa?

Ili kuzuia athari mbaya, hata kwa ulaji wa bidhaa za maziwa zinazoruhusiwa, inahitajika kukaribia uchaguzi wao kwa usahihi:

Yaliyomo ya mafuta. Kwa vinywaji vya kioevu, yaliyomo ya mafuta inapaswa kutofautiana kutoka 1% hadi 2,5%, cream ya sour hadi 10%, jibini la Cottage hadi 4%.
Unahitaji kuchagua bidhaa mpya tu, hakikisha umakini tarehe ya kumalizika muda wake.
Bidhaa zinapaswa kuwa za asili kabisa, bila nyongeza yoyote (rangi, ladha, vihifadhi).

Kufuatia mapendekezo yote, hautapata radhi tu kutoka kwa bidhaa za kula, lakini pia vitu vingi muhimu kwa mwili wako.

Matumizi ya bidhaa za maziwa kwa kongosho

Bidhaa za maziwa ya Sour zina idadi ya mali muhimu ambayo ina athari ya faida kwenye kongosho iliyoharibiwa, njia ya utumbo na mwili kwa ujumla:

Bidhaa zote zilizo na maziwa yenye maziwa yenye utajiri ni protini - sehemu muhimu zaidi ya kimuundo muhimu kwa marejesho ya seli za kongosho na utengenezaji wa Enzymes ya diges. Ndio sababu lishe ya kongosho lazima iwe na utajiri wa protini, ikianzisha 25-25% zaidi ikilinganishwa na kawaida kwa watu wenye afya. Wakati huo huo, proteni kamili ya asili ya wanyama na asidi zote za amino kutoka kwa bidhaa za maziwa zilizo na maziwa huchukuliwa kwa haraka sana na rahisi kuliko, kwa mfano, kutoka kwa nyama au maziwa.
Bidhaa za maziwa hutumika kama chanzo cha kalsiamu, ambayo pia inahitajika kurudisha kazi ya utumbo wa kongosho. Na ikilinganishwa na kalsiamu kutoka kwa maziwa, kalsiamu ya bidhaa za maziwa yenye maziwa ni rahisi kuchimba.
Bidhaa za maziwa ya Sour-zimetayarishwa kwa kutumia tamaduni maalum zilizo na tamaduni za bakteria hai ya lactic asidi - lactobacillus na bifidobacteria, bacillus ya acidophilus, bacillus ya Bulgaria, nk. Bakteria ya asidi ya asidi ya lactic huvunja lactose kwa sehemu, na hivyo kuwezesha digestion na uwepo wa bidhaa ikilinganishwa na maziwa yote. Kwa kuongezea, tamaduni za bakteria ya lactic acid hurejesha microflora ya kawaida ya matumbo (kuondoa udhihirisho wa dysbiosis), kuboresha motility ya matumbo na kazi ya matumbo, kukandamiza malezi ya gesi na michakato ya putrefactive kwenye utumbo. Kwa sababu ya yaliyomo ndani ya bakteria sawa ya asidi ya lactic, bidhaa zenye maziwa ya maziwa huongeza upinzani wa mwili wote na huharakisha michakato ya uponyaji na uokoaji baada ya magonjwa kali ya kueneza, ambayo ni pamoja na kongosho.

Bidhaa za maziwa kwa kongosho ya papo hapo na kuongezeka kwa sugu

Wakati wa udhihirisho wa ugonjwa huo, matumizi ya idadi ndogo ya bidhaa za maziwa inaruhusiwa. Hii ni pamoja na jibini la Cottage na kefir. Jibini la kuchekesha la mafuta ambalo halina mafuta huletwa kwenye menyu kutoka siku 4-5 za ugonjwa, kefir (kila siku, maudhui ya mafuta hadi 1%) - hadi mwisho wa wiki ya kwanza kutoka kwa shambulio la kongosho. Kadiri inavyoboresha (kutoka takriban wiki 2 baada ya kuanza kuzidisha), bidhaa zingine za maziwa zilizochomwa huletwa polepole - maziwa yaliyokaushwa, mtindi, mtindi. Inapaswa kuwa safi (kila siku), isiyo na mafuta na isiwe na viongezeo vyovyote vya ziada (viboreshaji, vichungi vya matunda ya beri, sukari, nk).

Bidhaa za maziwa katika kipindi cha msamaha wa kongosho sugu

Wakati wa kuondolewa kwa kongosho sugu, bidhaa za maziwa ni lazima kila siku pamoja na lishe ya mgonjwa. Sifa yao inaongezeka kwa kiwango kikubwa - inaruhusiwa kutumia sour cream, jibini, kila aina ya bidhaa za maziwa zilizo na maji. Wao huliwa safi na hutumiwa kwa kupikia. Lakini unahitaji kuchagua bidhaa kulingana na mahitaji fulani.

Viwango vya kuchagua bidhaa za maziwa kwa kongosho

Mafuta - kwa bidhaa za kioevu, inapaswa kuwa katika aina ya 1-2.5% (3.2% na 4% - tayari haifai, lakini inakubaliwa na msamaha wa kuendelea na marejesho ya kazi ya kongosho). Yaliyomo ya mafuta ya sour cream haipaswi kuzidi 10%, na hutumiwa tu katika sahani. Jibini la Cottage linapendekezwa kwa yaliyomo ya chini ya mafuta (4%), jibini pia huchaguliwa aina za mafuta ya chini (hadi 30%).
Uosha - bidhaa za maziwa zilizo na mafuta lazima ziwe safi. Na sio tu juu ya tarehe ya kumalizika muda wake. Ili kupata faida kubwa na kuzuia mkusanyiko wa bidhaa zisizohitajika na zenye madhara ya shughuli za bakteria ya lactic asidi, inashauriwa kutumia bidhaa za maziwa zilizochomwa wakati wa siku ya kwanza kutoka kwa utengenezaji. Pamoja na uhifadhi mrefu, bakteria yenye kufa hufa katika bidhaa, na acidity huongezeka. Ili kufanya hivyo, ni bora kupika wewe mwenyewe kwa kutumia tamaduni maalum za nyota.
Mchanganyiko - kwanza kabisa, kukosekana kwa viongeza vyenye madhara. Bidhaa hazipaswi kuwa na ladha za bandia na rangi, thickeners, vihifadhi, nk. Kwa kuongezea, bidhaa za maziwa ya sour na viongeza na inclusions ni hatari kwa kongosho (viungo vya viungo, ukungu kwenye jibini, nk) haziruhusiwi.
Vinywaji vya maziwa ya maziwa ya sour ni marufuku.

Wagonjwa walio na kongosho wanapaswa pia kufuatilia saizi ya sehemu ya bidhaa ya maziwa iliyochomwa - kwa mfano, creamamu inaruhusiwa kuliwa kwa amri ya 15-25 g kwa siku, jibini - karibu 50-100 g .. Kumbuka kuwa bidhaa za maziwa zilizo na maziwa itakuwa na msaada tu ikiwa mahitaji yote ya matumizi yake yamekamilika. .

Daktari wa watoto na endocrinologist wa watoto. Elimu - kitivo cha watoto wa SSMU. Nimekuwa nikifanya kazi tangu 2000, tangu 2011 - kama daktari wa watoto katika kliniki ya watoto. Mnamo mwaka wa 2016, alipitisha utaalam na akapata cheti katika endocrinology ya watoto, na tangu mwanzoni mwa 2017 nimekuwa nikikubali kwa ubora ...