Rye - mkate wa ngano na mbegu ya kitani > Lishe ya ugonjwa wa sukari

Katika kikombe kidogo, saga unga - mimina maji ya joto ndani yake, mimina sukari na chachu. Koroga na kuondoka kwa dakika chache hadi chachu na sukari itafutwa kabisa.

Katika chombo kikubwa, kukanda unga, wepeta rye na unga wa ngano. Ongeza chumvi na kijiko au mbegu mbili za kitani huko. Ikiwa hutaki mbegu kuwa mzima, unaweza kuzinyunyiza kwenye grinder ya kahawa kuwa poda.

Changanya viungo vya kavu hadi laini, mimina vijiko kadhaa vya mafuta ya mizeituni na sifongo kwenye mchanganyiko huu.

Sasa anza kukanda unga. Kwa kuwa unga kutoka kwa unga wa rye ni nata, ni rahisi zaidi kuukanda kwa mchanganyiko, kwa karibu dakika 10 hadi 15. Kuchanganya ni muhimu hadi inapoanza kuondoka kutoka kwa kuta na fomu ndani ya mpira. Ikiwa unapiga unga kwa mikono yako, basi unaweza kuukanda na kijiko kikubwa cha mbao. Endelea kuchanganya unga kwa mwendo wa mviringo, ukiingiza mchanganyiko wa unga. Baada ya kama dakika 10, itakuwa laini zaidi na mnene, lakini bado inabaki kidogo. Panda unga na unga wa ngano na uunda mpira.

Funika chombo na unga na cellophane au kitambaa kibichi na uweke mahali pa joto kwa masaa 1.5. Kuwa tayari kwa ukweli kwamba unga wa unga wa rye huongezeka zaidi na polepole. Baada ya saa na nusu, unga ukauka na kuongezeka mara mbili kwa kiasi.

Sasa unaweza kuifuta ndogo, toa tu Bubble za gesi na uifanye tena na bun. Ili kuzuia unga usishikilie sana kwa mikono yako, uinyunyize na unga au mafuta na mafuta ya mboga. Funika unga pia na uondoe kwa kuongezeka kwa pili kwa masaa 1 - 1.5. Wataalam wengine wa upishi wanashauri sio kufanya joto la pili kutoka kwa unga wa unga wa rye, lakini kuiweka mara moja mahali pa joto kwa masaa 3. Unaweza kufanya vivyo hivyo.

Wakati unga umeuka hadi kilele chake unaweza kuonekana kwenye picha. Kama unavyoona, unga wa rye uliongezeka hadi kiwango chake na ukaanza kuzama nyuma. Hii inamaanisha kuwa unga umeiva na umeandaliwa kikamilifu kwa kuoka.

Mimina sufuria ya mkate vizuri na mafuta na uhamishe unga ndani yake. Ili iwe rahisi kuibadilisha, ongeza mikono yako na mafuta au nyunyiza na unga.

Funika fomu na unga tena na cellophane na weka kando kwa dakika 15 hadi 20. Kabla ya kuoka, mtihani lazima dhahiri uondoe mbali na uingiliaji wa "mshtuko" na pumzika kwa dakika kadhaa. Wakati huu, itaongezeka zaidi.

Na wakati unga umepumzika, preheat oveni kwa digrii 180.

Weka sufuria ya mkate katika oveni iliyoshonwa kwa muda wa dakika 45 - 50. Baada ya wakati kupita, zima oveni na kuacha mkate kwa dakika nyingine 5 hadi 10.

Rye - mkate wa ngano na mbegu ya kitani iko tayari, baridi na uondoe kutoka kwa ukungu.

Wacha iwe pombe na itumike.

Mkate na mkate kutoka kwa mbegu za kitani: faida na mapishi

Mkate uliokaushwa kutoka kwa mbegu za kitani unamaanisha vyakula vya chini vya kalori. Inayo ladha maalum na texture isiyo ya kawaida.

Waumini zaidi na zaidi wa kula afya wanaongeza kwenye orodha ya bidhaa za kila siku. Flaxseed katika fomu yake safi hainajumuisha gluteli ya kutosha, kwa hivyo lazima uongeze unga wa ngano kwenye unga wakati wa kuoka.

Unaweza kukanda unga kutoka kwa majani ya kitani. Mkate umeoka kwenye oveni au mashine ya mkate.

Muundo muhimu wa mkate wa kitani ni kama ifuatavyo.

Kwa kweli protini zaidi kuliko aina zingine,
Vitamini vya B,
Asidi ya Folic
Fibre inakuza ngozi ya virutubisho ambavyo huingia mwilini,
Zinc inaboresha mfumo wa kinga, kumbukumbu,
Potasiamu ina athari ya kufadhili kwenye misuli ya moyo,
Magnesiamu ni muhimu kwa vyombo vyenye afya,
Asidi 3 za asidi
Madini
Lignans hupatikana katika mbegu ndogo za kitani. Wao huondoa sumu kutoka kwa mwili, hutoa athari ya kupambana na uchochezi,
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated husaidia kupunguza cholesterol katika damu, hutoa athari ya uponyaji.

Unga wa flaxseed sio bidhaa ya mzio, inakubaliwa vizuri na matumbo na tumbo. Kuna bakoat moja tu - ikiwa kuna mawe ya figo, basi inashauriwa kula mkate wa kitani au mbegu za linakisi kwa kiwango kikubwa tu baada ya kushauriana na daktari.

Mkate wa Mbegu ya kitani

Muundo:

250 ml kefir
2 tbsp. unga wa kuoka (ulioruhusiwa na kuongeza ya matawi),
Mayai 2
3 tbsp. l mbegu za kahawia kahawia
3 tbsp. l walnuts
Kifurushi kidogo cha poda ya kuoka,
Chumvi
Theluthi moja ya kijiko cha mafuta.

Kichocheo cha kutengeneza mkate kutoka kwa kitani:

Kuchanganya bidhaa na changanya kwa mikono au na mchanganyiko. Unga uliosababishwa huhamishiwa kwa ukungu uliotiwa mafuta (ni rahisi kuoka kwa fomu ya silicone, kwa sababu hauitaji kutiwa mafuta, na bidhaa haina fimbo ndani yake na huondolewa kwa urahisi). Tunapasha moto tanuri kwa joto la digrii 180. Tunaweka mkate. Oka dakika 40-50 hadi kupikwa. Bidhaa inayosababishwa ina ladha maalum.

Mkate wa kitani

Roli za mkate ni pamoja na katika lishe ya watu wengi, haswa wale wanaopendelea lishe ya chakula kibichi.

Muundo wa unga kwa mkate (pata vipande 20):

2 karoti
Vitunguu 1,
Mbegu 1 za lin
Futa mimea ili kuonja
Chumvi
2 karafuu za vitunguu (hiari).

Njia ya kutengeneza mkate:

Inahitajika kuweka mbegu kwenye grinder ya kahawa na kuikata kwa muda mrefu hadi tuone unga wa kahawia. Mimina ndani ya kikombe.
Kusaga vitunguu, karoti, vitunguu na blender. Vitunguu lazima viweke maji kabla ya matumizi ili kupoteza uchungu wake.
Ongeza chumvi na uzani wa mimea kavu ili kuonja kwenye unga. Kisha unga lazima uchanganywe ili iwe na msimamo wa kati-ngumu.
Acha unga unaosababishwa kwa dakika 30. Wakati huu, unga wa flaxseed umejaa juisi ya mboga na hua kidogo.
Baada ya hayo, unahitaji kuchukua karatasi ya dehydrator bila mashimo, weka karatasi juu yake, na uweke unga juu yake na safu ya karibu 5 mm. Kata unga uliowekwa ndani ya mraba, mstatili au pembetatu, tuma kwa dehydrator.

Weka joto kwa digrii 40 na uike mkate kutoka masaa 12 hadi 24. Kwa muda mrefu, mikate itakuwa kavu.

Baada ya kupika, baridi na uweke kwenye chombo kilichofungwa vizuri, vinginevyo wanaweza kuwa uchafu. Kwa chakula, mkate unaweza kuchukuliwa badala ya mkate na supu, au na saladi, au kusambaza pastes kadhaa juu yao.

Je! Mkate wa kitani unakuwaje na afya?

Je! Mkate wa kitani ulitengenezwa kutoka kwa unga wa kitani? Sio lazima kabisa. Mkate, ambayo mbegu za kitani, matawi na hata mafuta yaliyotiwa huongezwa, hupewa jina moja.

Mikate ya kitani ina rangi ya giza na ladha ya kupendeza ya karanga, na msimamo wake ni mnene ikilinganishwa na mkate wa ngano. Lakini sio tu kwa ladha, riba katika bidhaa hii inaendelea kukua haraka.

Siri nzima katika muundo

Umuhimu wa mbegu za kitani iligunduliwa kwa muda mrefu na babu zetu. Walizitumia sana kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa mengi. Mifuko iliyo na mbegu za kitani zinaweza kununuliwa katika duka la kisasa la dawa. Watasaidia na homa, kuboresha ukuaji wa nywele, kuimarisha misumari, kurekebisha uzito, na kurekebisha viwango vya sukari ya damu.

Unga wa flaxseed una vitamini na madini. Karibu theluthi ya muundo wake inamilikiwa na mafuta ya polyunsaturated, pamoja na asidi muhimu zaidi ya omega. Lishe zenye nyuzi zilizo na lishe huboresha digestion na cholesterol ya chini. Watafiti hugundua mali ya antiallergenic na antioxidant ya unga wa kitani.

Mikate ya kitani haina mayai au mafuta ya ziada. Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya mkate wa kitani ni ndogo. Karibu nusu ya ngano na inafikia karibu 100 kcal / 100 g ya bidhaa, haswa ikiwa unga wa linayunuliwa katika duka na haujatayarishwa kwa kusaga nyumbani.

Mafuta ya flaxseed ni muhimu sana sio kwa watu tu, bali pia kwa kipenzi. Mapokezi yake yataathiri mara moja hali ya kanzu ya mnyama wako na nywele za mmiliki wake au bibi.

Baadhi ya mapishi yanaonyesha kuongeza mafuta ya kunusa kwenye unga wakati wa kuoka mkate. Usifanye hii, kwani haifai joto mafuta haya. Kwa kuongezea, sio kila mtu anayependa ladha ambayo, shukrani kwa mafuta yaliyowekwa ndani, huwa mkate wa kutengeneza tayari. Ni bora kuingiza vipande vya mkate ndani yake, itakuwa muhimu zaidi.

Kama bidhaa yoyote, mkate wa flaxseed unaweza kuumiza mwili. Bidhaa hii ni ya nani? Licha ya ukweli kwamba juu ya ufungaji wa unga wa kitani huonyeshwa kuwa hauna mashtaka yoyote, ni bora kushauriana na daktari.

Huo utakuwa uamuzi sahihi, haswa kwani katika hali zingine ni bora kutokuchukuliwa na bidhaa za mbegu za kitani.

Wanawake wajawazito na mama wachanga ambao wananyonyesha mtoto wanapaswa kukataa mkate wa kitani na virutubisho vingine vya lishe.

Mbegu za kitani na bidhaa kutoka kwao hazipendekezi kwa wanawake ambao wamepatikana na magonjwa kadhaa ya kisaikolojia.

Bidhaa kutoka kwa mbegu za kitani zina athari ya kufyonza, na kuvimba kwa matumbo hakuitaji kuliwa.

Punga mkate wa kitani kwenye mashine ya mkate

Flaxseed unga ni mara 2.5 yenye protini zaidi kulinganisha na unga wa ngano. Mara 5 mafuta zaidi ndani yake, lakini karibu nusu ya kiasi cha wanga. Kuna mapema kujulikana kwa protini, na hii inafaa sana kwa wale wanaocheza michezo na kutunza sura yao wenyewe. Basi hebu tuanze kuoka mkate wa flaxseed mara moja.

Tunahitaji 100 g ya flaxseed na 300 g ya unga wa kawaida wa ngano.

Usiifanye kwa unga wa kitani. Inashauriwa kuiongeza kwenye unga sio zaidi ya 1/3 ya kawaida ya unga.

Sasa tunachukua kijiko moja cha chumvi, sukari, chachu kavu, 1 tbsp. l / mafuta ya mboga na 260 ml ya maji.

Kabla ya matumizi, unga wa flaxseed lazima umezingirwa, lakini hii inafanywa sio tu kuondoa uchafu. Kwa urahisi, wakati wa kuhifadhi, unga kama huo, kwa sababu ya kuongezeka kwa mafuta yake, unaweza kupotea kwenye uvimbe.

Katika bakuli la kuoka tunaweka viungo vyote vilivyoorodheshwa, mlolongo hapa unategemea mfano. Kwa mfano, kwenye sufuria ya mtengenezaji mkate wa Panasonic, kwanza kumwaga bidhaa zote kavu, halafu kumwaga maji na mafuta ya mboga. Kwa watengenezaji wa mkate wa Kenwood, mlolongo wa vitendo ni tofauti: maji ya kwanza, na kisha kila kitu kingine. Kwa hivyo fuata maagizo ya mfano wako na hautakosea.

Wakati viungo vyote vimejaa, kuweka "Njia ya Msingi" na uoka mkate. Sasa mkate unapaswa kutolewa kwa ukungu na kilichopozwa kwenye bodi ya mbao, iliyofunikwa na kitambaa. Mikate ya kitani iko tayari.

Kwa njia, amateurs kwa majaribio wanaweza, ikiwa inahitajika, wanaweza kufanya mabadiliko kwa muundo. Mbegu za alizeti au sesame, mbegu za katuni, mimea yenye harufu mbaya haitakuwa mbaya.

Mtu anapendelea kutumia mizeituni badala ya mafuta ya alizeti, anaongeza matawi, germ ya ngano au nafaka za nafaka. Badala ya maji, mama wengine wa nyumbani hutumia kiasi sawa cha kefir au Whey.

Kuna chaguzi nyingi, kuunda mapishi yako mwenyewe ya mkate wa kitani.

Vipande vya flax au mkate

Tutatengeneza mkate wa kitani, mapishi ni rahisi sana. Tunahitaji glasi ya kitani iliyotiwa mafuta, 1/3 kikombe cha mbegu za alizeti iliyokatwa, mbegu chache za ufuta, karafuu kadhaa za vitunguu, karoti moja ya kati, chumvi ili kuonja.

Tenganisha takriban nusu ya mbegu za alizeti na kitani, uikate kwenye blender na uimimine kwenye bakuli.
Hapa, polepole mimina ndani ya maji kidogo na uchanganye hadi gruel nene yenye nguvu ipatikane.
Futa karoti kwenye grater safi na uongeze kwenye bakuli. Changanya tena.
Panda vitunguu kupitia vyombo vya habari na pia ongeza kwenye mchanganyiko.
Mbegu zilizobaki za alizeti, kitani na mbegu za samame hutumwa huko, baada ya hapo zinachanganywa vizuri tena hadi laini.
Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ili mchanganyiko sio kavu.
Kwenye karatasi ya kuoka tunaweka safu ya karatasi ya kuoka, na juu ya mchanganyiko ulioandaliwa katika safu hata.
Sasa weka karatasi ya kuoka hadi kiwango cha juu cha oveni yako ya umeme, onesha kitu cha joto cha chini katika hali ya chini ya joto na ufungue mlango.

Mikate yetu haipaswi kuoka, lakini kavu.

Wakati misa iko kavu kidogo, na spatula au kisu tunachora mistari ya wima na ya usawa kando yake. Katika siku zijazo, kwenye mistari hii itakuwa rahisi kuvunja mkate vipande vipande.
Baada ya saa moja, tunachukua sufuria kutoka kwenye oveni na kugeuza safu upande mwingine. Endelea kukausha.
Mkate wetu wa kitani kwenye tanuri unapaswa kukauka kabisa.
Sasa vunja vipande vipande. Iligeuka kuwa kitamu kitamu na cha afya.

Unaweza kuumwa kula na mikate ya kitani, au unaweza kuongeza kipande cha jibini, kijiko cha mboga, nyanya na kupata sandwich kitamu na yenye afya. Bon hamu!

Mkate wa kitani

Mikate ya kitani imeoka sio tu na unga wa kitani. Chachu au mkate mwembamba na kuongeza ya flaxseed, mafuta au matawi pia huitwa flaxseed. Kichocheo changu cha mkate kitakuwa na unga uliowekwa ndani, nilibadilisha tu sehemu ya unga mweupe katika mapishi ya mkate wa ngano kutoka kwa maagizo ya mashine yangu ya mkate na linseed.

Flaxseed lazima iwe kuzingirwa kabla ya kuandaa unga kwa kuoka. Sio kwa sababu itasafishwa kwa chembe kubwa (kwenye kusaga kiwandani, unga uliochanganuliwa ni sawa), lakini kwa sababu ni mafuta na donge linaweza kuunda wakati wa kuhifadhi. Unga wa kitani, nitakuonyesha kwenye picha:

giza na harufu ya kupendeza ya lishe. Kwa hivyo, bidhaa zilizooka na unga uliowekwa ndani huwa giza kwa rangi, sawa na rangi kwa Buckwheat au rye.

Karibu 30% ya muundo wa unga wa kitani ni mafuta yenye afya ya polyunsaturated (omega 3 na omega 6 fatty acids).

Kwa kuongezea, unga wa linayani una nyuzi za kulisha kutoka kwenye ganda la mbegu za kitani (nyuzinyuzi, kwa hivyo ni muhimu kwa digestion ya kawaida na cholesterol ya chini), wanga na lignans.

Wengine wana antioxidant, mali ya kuzuia na kuzuia ukuaji wa michakato ya tumor.

Kwa hivyo, kwa sababu ya mali yake muhimu, unga wa kitani umetumika sana katika matibabu na kuzuia magonjwa mengi, lishe bora na kupunguza uzito, huongezwa kwa bidhaa zilizokaangwa, nafaka, vinywaji, na vitambaa vya mapambo ...

Poda iliyoandaliwa ina athari ya faida kwenye ngozi, nywele na ukuaji wa msumari, na inashauriwa ugonjwa wa sukari. Faida za unga wa flaxseed ziko katika mali yake ya kupambana na uchochezi kwa magonjwa ya kupumua.

Kwa hivyo, niliposoma maoni muhimu kuhusu bidhaa hii, niliamua kupika mkate wa kitani.

Inashauriwa kuongeza unga wa kitani kwenye unga kwa kuoka sio zaidi ya theluthi ya kawaida ya unga wote, mimi, kwa kweli, nilizidisha katika mapishi hii ya mkate

Kupika mkate wa kitani na unga na mbegu

Hakika wengi wamesikia juu ya hatari ya mkate mweupe, faharisi ya glycemic iliyoongezeka, ambayo huongeza viwango vya insulini ya damu na haifai kwa wagonjwa wa sukari. Katika kesi hii, kiwango cha upungufu wa mafuta ni chini sana ikilinganishwa na analogues zake. Tunashauri kuoka mkate wa kitani pamoja kwa kutumia mashine ya mkate, oveni au cooker polepole.

Muundo tajiri

Filakisi inaitwa sio mkate tu kutoka kwa unga wa kitani, bali pia ni kawaida au rye na kuongeza ya mbegu za kitani au matawi. Ni mnene kuliko nyeupe, ina rangi ya hudhurungi na harufu inayoweza kupatikana ya karanga.

Flaxseeds na unga ni pamoja na asidi ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-6, ambazo hazijatengenezwa kwa uhuru katika mwili.

Ni muhimu sana kwa kimetaboliki sahihi, maendeleo ya misuli na tishu, kudumisha elasticity ya mishipa ya damu. Wanahitaji kupelekwa kwa watu walio na mfadhaiko wa kihemko na wa mwili, pamoja na wanariadha.

Mbali na mkate wa kitani, asidi ya omega hupatikana katika samaki wa baharini na mafuta ya samaki, lakini ni katika bidhaa za kitani ambayo yaliyomo ni ya juu zaidi.

Matumizi ya mkate wa mara kwa mara husaidia kupunguza cholesterol ya damu kutokana na nyuzi ya malazi kwenye kanzu ya mbegu.

Unaweza kutengeneza mkate kutoka kwa unga wa kitani bila chachu - hii ni suluhisho bora kwa watu wazito, kwa sababu Hakuna mayai au mafuta ya ziada katika muundo.

Kwa homa, kitani itakuwa muhimu kwa mali zake za kutazamia.

Kwa kawaida ya kutosha, lakini ni unga uliowekwa ndani wa duka ambao una chini ya kalori kuliko bidhaa za nyumbani. Mkate kama huo una kcal 100 kwa gramu 100 za bidhaa.

Kutumia mkate uliofungwa kwa msingi unaoendelea, unaweza kuboresha hali ya nywele, kucha, ngozi ya uso na mwili wote, kuondoa kasoro na uvimbe.

Ni marufuku kabisa kuongeza mafuta yaliyopigwa wakati wa kupika, wakati yanapokanzwa, mzoga hutolewa. Katika kesi hii, utapokea madhara zaidi kuliko mema.

Tahadhari za usalama

Bidhaa za kitani, pamoja na mkate, zinapaswa kuzingatiwa kwa tahadhari - overdose imejaa kumeza, kichefuchefu, kutapika, kuzidisha kwa hali ya jumla na kuongezeka kwa pathologies zilizopo.

Ni daktari tu anayeweza kuamua hali yako ya kibinafsi kulingana na magonjwa ya zamani. Kwa mtu wa wastani, kiwango cha juu cha kila siku cha mafuta ya kitani na mbegu ni vijiko 2.

Kula mkate wa flaxseed au unga mara chache husababisha athari mbaya, lakini kama tahadhari, ni bora kuiingiza kwenye chakula polepole, vipande kadhaa kwa siku, wakati wa kuangalia hisia zako.

Dawa rasmi inabaini makosa kadhaa ya kuchukua mkate:

Ugonjwa wa gallstone. Filakisi inaweza kuwa na madhara sana kwa wagonjwa kama hao, hata kusababisha usumbufu wa mfereji.
Magonjwa "Wanawake".
Shida na njia ya kumengenya.
Mimba na kipindi cha kunyonyesha. Katika suala hili, kuna utata juu ya madhara kwa fetus.

Mapishi ya mkate wa kitani

Haitafanya kazi kabisa kuchukua nafasi ya matumizi ya unga mweupe au rye na unga uliowekwa - mkate wa keto kama hiyo utakuwa na sumu sana. Kwa msingi, msingi wa flaxseed na unga wa kawaida ni 1: 3.

Mapishi yote ya mkate na mbegu za kitani huanza na kuifuta unga. Ukweli ni kwamba kwa uhifadhi wa muda mrefu, inaweza kuunda uvimbe.

Katika mtengenezaji wa mkate

Chini ya mapishi kadhaa ya mkate wa kitani. Mlolongo wa kupikia unategemea sana mfano wako wa mashine ya mkate - katika kesi hii, lazima uzingatia maagizo ya mbinu hiyo.

Gramu 100 za unga wa kitani
Gramu 300 za unga wa ngano
Kikombe 1 cha maji (takriban 250 ml),
1 tbsp. l mafuta ya alizeti
1-2 tsp mbegu ya kitani (ikiwa inataka),
sukari, chumvi, chachu kavu - 1 tsp kila moja.

Ili kutengeneza mkate kutoka kwa unga wa kitani kwenye mashine ya mkate, unahitaji kusoma makala yake. Kwa mfano, teknolojia ya chapa ya Kenwood inahitaji kujaza bakuli la kuoka na maji kwanza halafu na kila kitu kingine. Watengenezaji wa mkate wa Panasonic ni viungo kwanza, na maji juu.

Mkate umeoka katika hali ya kawaida ("Njia kuu"), kisha kuenea kutoka kwa ukungu kwenye uso wa mbao, funika na kitambaa na baridi. Sahani iko tayari. Saizi itakuwa kidogo kidogo tangu Unga "huinuka" sio sana. Ikiwa unapenda mkate zaidi wa airy kutoka kwa mbegu ya kitani, basi punguza kiwango cha unga wa kitani au ongeza maji zaidi.

Viwango vilivyoonyeshwa vinafaa kwa mkate wa kawaida wenye uzito wa gramu 600. Wakati wa resizing, kiasi cha viungo vinaweza kubadilishwa ipasavyo. Mikate ya kitani kwenye mtengenezaji wa mkate inaweza kuoka hadi masaa 4.

Sahani zote za kitani zinaweza kupatikana katika nakala tofauti.

Kupika katika oveni hutofautiana na chaguo na wakati wa kuoka mkate wa kutengeneza mkate (haraka katika tanuri) na hitaji la kufanya unga mwenyewe. Viungo hubaki sawa.

Hapa kuna kichocheo kingine cha mkate na unga uliotiwa ndani ya oveni bila chachu.

300 g (au vikombe 1.5) vya unga wa ngano (kwanza au premium),
100 g (vikombe 0.5 inawezekana) ya unga wa kitani (uwiano wa 1: 3 unapaswa kuhifadhiwa),
1-2 tsp flaxseed (hiari),
Kikombe 1 kefir (250 ml) badala ya maji,
1 tsp au 0.5 tbsp. l sukari
chumvi na soda - 0.5 tsp kila.

Mimina unga, sukari, chumvi ndani ya bakuli na uchanganya. Ongeza soda na kumwaga kefir (ikiwezekana kwa joto la chumba). Knead, tengeneza mpira na uondoke kwa saa moja. Unga unapaswa kuongezeka kidogo wakati huu.

Preheat oveni kwa digrii 200, weka "bun" yetu kwa dakika 20. Ikiwa baada ya muda mkate ni unyevu kuibua, basi unaweza kuiweka kwa dakika nyingine 10, kudhibiti mchakato.

Umuhimu wa mkate ulioboreshwa ni kwamba hauishi kwa muda mrefu.

Tunakushauri pia kuandaa vipeperushi vya kitani (linani) - utaridhika.

Katika mpishi polepole

Nyunyiza mkate kutoka kwa unga uliopikwa kwenye cooker polepole ni ngumu sana. Wacha tupike pamoja kuoka mkate wa lishe na flaxseed.

100 g ya unga wa kitani
300 g ya unga wa kawaida
300 g ya maji baridi
150 g ya maziwa au Whey,
mbegu za kitani na alizeti - 3 tsp kila moja. kila mtu
1 tsp sukari
0.5 tsp chumvi
2 tsp chachu kavu
matone machache ya mafuta ya alizeti kulainisha sufuria ya multicooker.

Kupika mkate wa kitani:

Katika nusu ya kipimo cha maji kilichotangazwa (150 ml), tunamwaga chachu kavu na sukari. Tunangojea mpaka chachu ya chachu itaonekana juu na kumwaga kwenye chombo kubwa. Mimina maziwa ya joto hapo, maji na chumvi iliyobaki, na juu na mbegu.

Hatua inayofuata - ongeza unga uliofutwa wa kitani na uchanganye, kisha unga wa ngano - changanya tena hadi unga utakapopatikana. Tunaweka mahali pa joto kwa saa 1, kisha kuibisha ili kueneza na oksijeni, na tena kuiacha kwa dakika 30.

Hatua ya mwisho katika kutengeneza mkate kutoka kwa unga na mbegu za kitani ni kutia mafuta cooker polepole na siagi, kuweka bun, kuweka mode ya "Kuoka" kwenye cooker polepole kwa saa 1, kisha kuiwasha na kushikilia kwa mode sawa kwa dakika 20. Mkate uko tayari.

Vidokezo muhimu

Unaweza kupata kichocheo chako tu kupitia mazoezi ya kila wakati. Usiogope kujaribu kuongeza mbegu zingine, kama vile mbegu za ufuta. Pia, mkate unaweza kukaangwa na mbegu za karanga na mimea mingine yenye harufu nzuri. Wakazi wa nyumbani wenye rasilimali wanaongeza ngozi au nafaka za ngano huko - yote inategemea upendeleo wa ladha.

Maji, kefir na maziwa zinaweza kuchukua nafasi ya kila mmoja, lakini kumbuka kuwa msingi wa maji ni bora kwa kupoteza uzito.

Tulikusanya mapishi yote kutoka kwa mbegu za kitani kwenye nakala tofauti.

Hatua kwa hatua mapishi na picha

Kulingana na habari ya upishi na ya kihistoria, ladha ya kwanza ya nafaka ilijaribiwa na watu nyuma kwenye Enzi ya Jiwe. Mtu wa kwanza alikusanya nafaka za mwituni na kuzitafuna. Baadaye, baada ya karne nyingi, watu walijifunza kula mkate wa mkate - nafaka za ardhi zilizochanganywa na maji. Inaaminika kuwa ilikuwa katika hali hii kwamba mkate wa kwanza ulizaliwa. Kwa kuongezea, kitoweo kilizidi kuwa kidogo mpaka kikageuka kuwa unga.

Hatua ya pili ya kuzaliwa kwa mkate wa kisasa ni uundaji wa vifijo. Ilihifadhiwa kwa muda mrefu kuliko uporaji na inaweza kutumika kama chakula barabarani. Njia ya Fermentation na kuinua inaweza kuzingatiwa hatua ya mwisho katika uvumbuzi wa mkate.

Huko Urusi, mkate ulizingatiwa utajiri halisi na unathaminiwa nyama zaidi. Mmiliki wa nyumba, ambaye anajua jinsi ya kuoka mkate, alifurahia heshima na heshima maalum.

Wake wa kisasa wa nyumbani hawawezi kujivunia ustadi huu kila wakati, lakini mtengenezaji wa mkate wao wa nyumbani anapingana na bang. Leo nitashiriki mapishi yangu ninayopenda ya mkate wa mzeituni wa chachu na mbegu za kitani. Ninaoka mkate katika mtengenezaji wa mkate kulingana na teknolojia yangu. Kila kitu kilielezewa katika maagizo kilijaribiwa, lakini haikutoa matokeo yaliyohitajika. Ninakushauri kufuata mlolongo ulioainishwa katika mapishi hii.

Tunatumia viungo kutoka kwenye orodha.

Chini ya sahani ya kuoka unahitaji kumwaga mafuta ya joto ya mizeituni.

Ongeza maji ya kunywa ya joto kwa mafuta - sio zaidi ya 37 ° C. Maji haipaswi kuchemshwa.

Panda unga mapema. Ongeza katika sehemu za miiko kadhaa. Mimina chumvi na sukari ndani ya pembe.

Wacha tufanye Groove kwenye slaidi na unga. Ongeza chachu kavu hapo.

"Kuzika" chachu katika unga. Mara moja ongeza mbegu za kitani.

Maagizo ya matumizi yanaelezea kuwa nyongeza za mkate zinapaswa kusimamiwa baada ya ishara ya saa ya kwanza. Ninaelezea kwa nini ninaweka kila kitu mara moja. Ikiwa unaongeza mbegu ya kitani kwenye sanduku la unga lililoundwa, mashine haitaweza kusambaza sawasawa ndani ya mkate. Kwa hivyo, tunaanza mashine ya mkate katika hali ya kuoka kwa masaa 3 dakika 19. Ukoko ni giza. Katika ishara tunachukua fomu. Funika kwa kitambaa.

Baada ya dakika 5, futa mkate kutoka kwa ukungu. Tunaondoa blade ya kukamata kwa ndoano. Funika mkate na kitambaa mpaka kilichopozwa kabisa.

Chachu ya mizeituni ya chachu na mbegu za kitani iko tayari.

Kata na kisu cha mkate.

Ilikuwa harufu nzuri na yenye faida kama nini!

Kichocheo - Rye Mkate wa Homemade na Mbegu za Caraway na Mbegu za Kitani

Ikiwa hautapata mbegu za kitani, zibadilishe na mbegu za alizeti na sesame, kaanga tu kwanza.

Mboga ya Uigiriki inaweza kubadilishwa na cream ya chini ya mafuta au mtindi wa kawaida baada ya kuondoa maji kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, funika colander na chachi, weka cream ya kukaanga juu yake na uiruhusu kuondoa unyevu kupita kiasi kwa dakika 10.

Viungo

Mililita 240 za maji ya joto.
10 gramu ya chachu kavu ya kazi.
25 gramu ya sukari iliyokatwa.
Gramu 100 za unga wa rye.
25 gramu ya unga wa kitani.
Gramu 250 za unga wa ngano.
Gramu 8 za chumvi.
Mililita 60 za mtindi wa Uigiriki.
Gramu 8 za flaxseed.
25-30 gramu za mbegu za cini.
Gramu 17 (kijiko 1) cha mafuta.

Njia ya kupikia:

Washa chachu kavu.

Mimina millilita 240 za maji ya joto ndani ya bakuli la mchanganyiko. Ongeza chachu kavu na sukari. Acha bakuli mahali pa joto kwa dakika 5-7 hadi kioevu kitaanza povu.
Mimina rye na unga uliowekwa ndani ya bakuli, wepeta gramu 120 za unga wa ngano. Koroga hadi laini. Funika kikombe na kufunika plastiki na kuweka kando mahali pa joto kwa dakika 20.