Kuoka na asali bila sukari: keki ya asali na mkate wa tangawizi

Katika ugonjwa wa kisukari mellitus ya aina ya kwanza na ya pili, ni muhimu sana kufuatilia lishe, ili usichochee kuongezeka kwa sukari ya damu. Bidhaa zote lazima zichaguliwe kulingana na faharisi ya glycemic (GI) na vitengo vya mkate (XE) huzingatiwa. Sehemu moja ya mkate ni sawa na gramu 10 za wanga. Kwa aina yoyote ya ugonjwa wa sukari, kipimo cha kila siku kilichopendekezwa haipaswi kuzidi 2.5 XE.

GI inahusiana moja kwa moja na idadi ya vipande vya mkate katika bidhaa, chini ya index, chini ya XE. Wakati wa kula kiasi cha wanga, mgonjwa wa kishujaa lazima ahesabu kiasi cha insulini, ambayo ni kuongeza sindano ya insulini fupi kabla ya milo, kulingana na XE inayotumiwa.

Ni kosa kudhani kuwa menyu ya kishujaa haina kuoka. Inaweza kujumuishwa katika lishe ya kila siku, ikiwezekana kwa kifungua kinywa, badala ya sukari tu na asali na ufuate sheria kadhaa za kupikia.

Wazo la GI litaelezewa hapo chini na, kwa msingi wa data, bidhaa "salama" za kuoka huchaguliwa, mapishi kadhaa na mapendekezo ya jumla ya tiba ya lishe pia yanawasilishwa.

Fahirisi ya glycemic

Fahirisi ya glycemic ni kiashiria cha dijiti ya kasi ambayo sukari huchukuliwa baada ya kula bidhaa fulani, ndogo ya idadi, salama ya chakula. Ikumbukwe kwamba bidhaa zingine zilizo na matibabu tofauti ya joto zina viashiria tofauti.

Ubaguzi kama huo ni karoti, katika fomu mpya GI yake ni sawa na PIERESI 35, lakini kwa mafuta YOTE 85. ubaguzi pia unahusu matunda. Kati ya hizi, hata zile ambazo zinaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari, ni marufuku kutengeneza juisi, kwa kuwa kiwango chao kinaongezeka kuwa hatari. Yote hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba matunda "hupoteza" nyuzi, ambayo husaidia glucose sawasawa kuingia kwenye damu.

Ikiwa, hata hivyo, juisi hiyo ilitumiwa katika lishe, basi ni muhimu kupindukia kipimo cha insulini fupi iliyosimamiwa kabla ya milo, ili usifanye hyperglycemia. Lakini ni viashiria vipi vya GI ambavyo vinachukuliwa kuwa kawaida? Habari ifuatayo imetolewa kwa hii:

Hadi PIERESI 50 - bidhaa hizo ni salama kabisa kwa kisukari na haziathiri kiwango cha sukari ya damu.
Hadi 70 VYAKULA - unaweza wakati mwingine kuingiza chakula kama hicho katika lishe. Inaweza kumdhuru mgonjwa.
Kutoka kwa vitengo 70 na juu - chini ya marufuku kali.

Inafaa kuchagua kwa uangalifu chakula cha ugonjwa wa sukari ya aina yoyote na kutegemea data ya index ya glycemic.

Bidhaa Sawa za Kuoka

Swali linalowasumbua mara nyingi kwa watu wengi wa kisukari ni kama sukari inaweza kubadilishwa na asali na sio kusababisha cheche kwenye sukari ya damu. Jibu lisilo na usawa ni ndio, unapaswa kujua sheria chache rahisi katika kuchagua bidhaa za ufugaji nyuki.

GI ya asali moja kwa moja inategemea anuwai, kwa mfano, viashiria vya chini vya chestnut, acacia na chokaa, ambavyo vitakuwa kwa vitengo 55. kwa hivyo ni aina hizi tu ndizo zinazoruhusiwa kwa wagonjwa wa sukari. Pia, asali haipaswi kutumiwa; alikaa sukari.

Katika pastries za jadi, unga wa ngano hutumiwa, ambao ni marufuku kabisa kwa magonjwa ya ugonjwa wa sukari. Inaweza kubadilishwa na rye au oatmeal. Ikiwa idadi kubwa ya mayai imeonyeshwa kwenye mapishi, basi unahitaji kufanya marekebisho - acha yai moja, na ubadilishe iliyobaki na protini tu.

Wanasaikolojia wanaruhusiwa kupika keki zisizo na sukari kutoka kwa bidhaa hizi:

Rye unga
Oatmeal
Kefir
Maziwa yote
Skim maziwa
Paka mafuta hadi 10%,
Asali
Vanillin
Matunda - apples, pears, plums, raspberries, jordgubbar, apricots, kila aina ya matunda ya machungwa, nk.

Kutoka kwenye orodha hii ya bidhaa unaweza kupika charlotte, keki ya asali na keki.

Mapishi ya Uokaji wa Asali

Bidhaa za ngozi kwa wagonjwa wa kisukari zinaweza kutayarishwa katika kupika polepole na katika oveni. Unapowaandaa, sahani ya kuoka haifai kutiwa mafuta na siagi, ni bora kutumia mboga, ukinyunyiza kidogo na unga. Hii itasaidia kuzuia sahani za kalori zaidi.

Pia, utamu wowote unapendekezwa kunywa asubuhi, wakati mtu ana nguvu sana. Yote hii itasaidia kuchukua sukari rahisi.

Unaweza kupika sio bidhaa tu zilizooka, lakini pia pipi bila sukari na kuongeza ya asali. Kwa mfano, jelly au marmalade, mapishi ya ambayo ni pamoja na asali tu, matunda na gelatin. Dessert kama hiyo haina hatari kabisa kwa mgonjwa wa kisukari, lakini kuhudumia haipaswi kuwa zaidi ya gramu 200 kwa siku.

Kwa charlotte ya asali na mapera, unahitaji viungo vifuatavyo:

Gramu 250 za maapulo,
Gramu 250 za pears,
Asali - vijiko 3,
Oatmeal - gramu 300,
Chumvi - kijiko 0.5,
Vanillin - 1 sachet,
Poda ya kuoka - sachets 0.5,
Yai moja na squirrels mbili.

Piga mayai hadi fluffy, ongeza asali, vanillin, chumvi, poda ya kuoka na unga uliofunuliwa. Changanya kila kitu vizuri hadi misa iliyoyopatikana ipatikane. Konsekvenser lazima cream.

Peel na peel matunda, kata kwa cubes ndogo na uchanganya na unga. Chini ya sufuria iliyotiwa mafuta na mboga, weka apple iliyokatwa vipande vipande na uimimine na unga. Oka kwa joto la 180 ° C kwa dakika 35. Mwisho wa kupikia, acha charlotte isimame ndani ya ukungu kwa dakika tano na kisha tu uiondoe. Kupamba sahani na matawi ya zalmu ya limao au mdalasini.

Ili kutoa muhtasari zaidi kwa kiamsha kinywa na charlotte, unaweza kuandaa mchuzi wa afya wa tangerine. Kiwango kama hicho cha peels za tangerine kwa ugonjwa wa sukari sio kitamu tu, bali pia ina athari kadhaa nzuri kwa mwili wa mgonjwa.

Inapunguza mfumo wa neva
Kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo ya etiolojia mbali mbali,
Asili sukari ya damu.

Ili kuandaa moja ya kutumikia, peel moja ya mandarin itahitajika. Lazima kukatwa vipande vidogo na kumwaga 200 ml ya maji ya kuchemsha. Wacha iwe pombe kwa angalau dakika tatu.

Kwenye video katika kifungu hiki, mapishi ya mikate ya ugonjwa wa sukari huwasilishwa.

Jinsi ya kupika mkate wa tangawizi

Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu zaidi kulingana na mapishi yoyote ambayo anapenda (kwa njia, kuna mengi yao) anaweza kupika keki hii ya kupendeza ya manukato iliyojaa harufu nzuri ambayo inaweza kupikwa na viungo vichache tu.

Keki ya asali ya classic kwa uamilifu kamili inachanganya asali na viungo. Kwa kuongeza, unaweza kutumia matunda kavu, karanga, uhifadhi, matunda ya pipi.

Karoti na ladha kidogo ya ukali, tamu ya wastani na ya viungo, inakwenda vizuri na kahawa na chai, na jibini na confiture. Kuoka huhifadhiwa kwa muda mrefu, huhifadhi ladha yake, mapambo na harufu hata chini ya hali ya kawaida. Na hata zaidi kwenye jokofu.

Jinsi ya kupika keki hii ladha ladha? Tunakupa mapishi rahisi ya mkate wa tangawizi wa asali.

Kichocheo cha Kuweka Asali

Viungo

unga wa rye - 60 g
yai - 1 pc.
unga wa ngano - 450 g
asali - 320 g
sukari - 100 g (kahawia ni bora)
soda - 2,5 tsp.
siagi - 50 g
peel ya machungwa - 1 tbsp. l
chumvi - ½ tsp
juisi ya 1 ya machungwa na maji - 240 ml
Nutmeg, karafuu ya ardhi, pilipili nyeusi ya ardhi - ¼ tsp kila., Tangawizi na mdalasini wa ardhi - 1.5 tsp kila moja.

Kupika mkate wa mkate wa tangawizi kama ifuatavyo:

Preheat oveni (hadi digrii 180)
Funika sufuria na karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta
Katika bakuli moja, tunaandaa mchanganyiko kavu wa aina mbili za unga, chumvi, viungo vya ardhini na soda. Katika nyingine - changanya sukari, mayai, asali
Ongeza maji ya machungwa na zest na uchanganya tena
Kuchanganya mchanganyiko kavu tayari na batter na changanya kwa nguvu.
Mimina unga katika fomu iliyoandaliwa
Oka kwa karibu saa (kiwango cha utayari inaweza kukaguliwa na fimbo yoyote ya mbao)
Bidhaa zilizopangwa tayari huwa giza wakati wa kuoka. Lazima iondolewa kutoka kwa ukungu na baridi.

Kijiko cha tangawizi ya asali: mapishi rahisi

Hii ni mapishi rahisi sana ya keki tamu, ambayo imeandaliwa tu, lakini inageuka kuwa tamu sana.

Tutahitaji:

½ asali ya kikombe
Mayai 2
sukari - kikombe ¾
siagi (majarini) - 50 g
Cardamom, mdalasini, tangawizi, walnuts
unga - 1 kikombe
½ tsp soda
maji (au maziwa) - ¼ kikombe.

Katika bakuli, changanya mafuta, asali, sukari, mayai, viungo. Ongeza walnuts kadhaa (iliyokatwa hapo awali) na uchanganye tena.

Ifuatayo, ongeza unga kwenye unga, pamoja na soda, usisahau kusaga tena. Maziwa ndio kiungo cha mwisho tunachoongeza kwenye unga.

Baada ya uchanganyaji kabisa, mimina misa iliyomalizika ndani ya kuoka na uoka (joto - digrii 180) kwa dakika 45-50.

Lamu ya asali yenye harufu nzuri kwa chai iko tayari!

Kichocheo cha asali na Cream Sour

Viungo

mayai - 2 pcs.
asali - 50 g
sukari - 250 g (150 g kwenye cream na 100 g kwenye unga)
majarini (mafuta) - 50 g
unga - 250 g
soda - ½ tsp
maziwa - 50 g
cream nene ya sour cream - 200 g.

Kupikia:

Kuchanganya sukari, mayai, asali ya kioevu na siagi iliyoyeyuka. Panda unga huko na ongeza soda. Changanya kila kitu.

Wataalam wa kitamaduni wanashauri: ikiwa kuna asali katika mapishi ya tangawizi, ni bora kutumia sio poda ya kuoka, lakini soda.

Ongeza maziwa (unaweza pia kuweka zabibu, karanga, matunda yaliyokaushwa kwenye batter).
Ruhusu unga usimame kwa muda, ukimimina katika fomu iliyotiwa mafuta ili Bubuni za hewa zitoke ndani yake, zikitengeneza utupu kwenye mkate uliomalizika.
Oka hadi zabuni (unaweza kuangalia na kidole cha meno). Kisha kata tangawizi ya asali kwa urefu katika sehemu 2 na loweka na cream iliyopigwa iliyopigwa na sukari iliyokatwa.

Kidokezo: ikiwa mkate wa tangawizi uko juu, inaweza kukatwa sio vipande viwili, lakini ikawa idadi kubwa ya mikate, ambayo kila moja imechangiwa na cream. Itabadilika keki halisi ambayo haiitaji muda mwingi na nguvu kuandaa, ambayo inaweza kutumiwa kwenye meza, kuipamba, kwa mfano, na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha na karanga au icing ya chokoleti.

Mapishi: 27

Machi 27, 2019, 16:56

Machi 16, 2019, 16:41

Mei 10, 2018, 12:53

Machi 15, 2018 17:13

Machi 05, 2018, 19:40

Oktoba 24, 2017, 23:55

Oktoba 30, 2015, 16:47

Septemba 21, 2014, 18:00

Machi 26, 2014 17:28

Desemba 06, 2013, 10:48

Aprili 28, 2013, 20:39

Machi 01, 2011, 18:24

Novemba 21, 2010, 18:48

Novemba 18, 2010, 13:45

Septemba 2, 2010, 16:03

Agosti 18, 2010, 12:49

Julai 29, 2010, 01:54

Machi 27, 2010, 23:22

Machi 14, 2009, 20:20

Februari 21, 2009, 03:53

Viunga vya keki ya Asali na keki ya asali:

Vioo

Unga

Cream

Siki cream (yaliyomo mafuta chini ya 25%) - 900 ml
Sukari - 4 tbsp. l
Juisi ya limao (juisi ya limau nusu) - 0.5 pcs.
Asali - 4 tbsp. l

Wakati wa kupikia: Dakika 220

Kichocheo "Keki ya asali na keki bila asali":

Kwa hivyo, jinsi ya kuchukua nafasi ya asali? Kiwango - molasses! Wapi kupata molasses? Wapi kununua - sijui. Angalau sijawahi kukutana na mahali popote kwenye Dnieper. Haiwezekani kupika molasses halisi nyumbani. Lakini kuna njia ya kutoka. Unaweza kutengeneza molasses za nyumbani, ambazo haziwezi kuhifadhiwa na lazima zitumike mara moja. Kwa kweli, hii haikufaulu kwa mara ya kwanza. Mara ya kwanza nilifanya makosa mahali pengine. Kwa hivyo, mimi kukushauri, kabla ya kuandaa keki ya asali, pima bidhaa zote, kisha uandae molasses na, ikiwezekana, kuandaa unga.
Picha za hatua kwa hatua hazikuwa za hali ya juu sana kutokana na mvuke na kwa sababu ya ukweli kwamba kila kitu kilipaswa kufanywa haraka na hakukuwa na wakati wa kutosha wa picha nzuri. Kwa hivyo, ninawaambia kwa hatua moja. Tunapima 125 ml ya maji na 175 g ya sukari. Leta maji kwenye kitunguu maji kwa chemsha. Mimina sukari. MUHIMU! Usisumbue na kijiko, vinginevyo, kama matokeo ya molasses, itakuwa sukari. Unahitaji tu kusonga stewpan kwa kushughulikia, kuchochea sukari. Wakati sukari imefunguka kabisa, pika kwa muda wa dakika 5 hadi 10 juu ya moto mwingi. Wakati unategemea kipenyo cha stewpan. Unahitaji kuchemsha maji hadi mpira laini litaanza kuunda. Tunathibitisha hili. Tunatupa syrup ndani ya maji ya barafu, kwa haraka tuta nje na ikiwa mpira laini imeundwa, basi tumefikia msimamo uliotaka. Ikiwa mpira ni thabiti, ole, tulizidisha misa. Ndivyo ndivyo ilivyotokea kwa mara ya kwanza. Kisha haraka sana unahitaji kuongeza vifaa viwili: soda na asidi ya citric. Mara tu tunapoongeza, wataanza kuingiliana na kila mmoja. Kwa wakati huu, syrup lazima ichanganywe kwa nguvu. Povu itaunda. Ikiwa itaunda, basi tulifanya kila kitu sawa. Ni sehemu hizi ambazo hazitaruhusu sukari yetu ya nyumbani kuyeyuka sukari kwenye baridi. Utaratibu huu utaanza baadaye na mabaki ya molasses isiyotumika, lakini hata hii haitakuwa na nguvu sana. Mara tu majibu yatakapoacha, ondoa misa kutoka kwa moto. Vioo viko tayari. Itabadilika rangi na msimamo sawa na asali.

Sasa jitayarisha unga. Inatayarishwa katika umwagaji wa mvuke. BAADA ya kuoga kwa mvuke, sio kwenye umwagaji wa maji. Tofauti ni kwamba na umwagaji wa maji, bakuli ambayo sisi kupika inahusu maji na joto hufikia digrii 80. Kwa joto hili, mayai yanaweza kupindika. Na umwagaji wa mvuke, joto ni karibu digrii 55. Hii ndio tunayohitaji. Nili "bima" bakuli langu kutoka chini na wavu, kwa sababu inaweza kuteleza.

Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa mvuke.

Ongeza sukari. Ni bora kusumbua na uma. Wakati wa kuandaa unga, unahitaji kuchukua hatua haraka, na usisumbuke, kwa hivyo sio picha zote za hatua kwa hatua zilitoka kufanywa kwa usawa, lakini, natumai, nitaelezea kila kitu wazi.

Ifuatayo, ongeza mayai moja kwa wakati mmoja.

Ijayo 3 tbsp. l molasses zetu.

Changanya unga na poda ya kuoka. Ikiwa tunatumia soda na maji ya limao, basi tunazimisha sufuria na juisi na kuituma kwa wingi wa kioevu, na kisha kuongeza unga. Unga huongeza nusu ya kawaida. Changanya. Ondoa bakuli kutoka kwa umwagaji wa mvuke ili unga usiongeze. Hatuitaji hii. Na hatua kwa hatua ongeza unga uliobaki. Unga unapaswa kuwa laini, uwe wa sura, lakini wakati huo huo unyoosha kama gamu ya kutafuna. Ikiwa unga hutoka una maji na haujashikilia sura, kisha ongeza unga kidogo zaidi.

Tunagawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 8.

Unga lazima uligongewe ndani ya mikate ya unene wa karibu 1-2 mm. Mikate iliyokamilishwa itakuwa nene 3-4 mm. Ili unga uweze kusonga vizuri na sio kubomoa, toa kwenye kitambaa. Tunaweka ngozi kwenye kitambaa, kuinyunyiza na unga na kuifuta keki na kipenyo cha cm 24. Katika kesi hii, keki itakuwa 22 mm kwa kipenyo. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 3-4.

Na tena, wakati ambapo unahitaji kuchukua hatua haraka na kila kitu kilichopigwa picha nzuri kilishindwa. Kila keki imeoka kwa dakika 2-3. Wakati huu, inahitajika kutolewa keki inayofuata, na mara moja uondoe ile iliyotangulia kutoka kwa ngozi na, ukiwa umeweka sahani na kipenyo cha cm 22, ukate kingo. Ikiwa hii haijafanywa mara moja, basi keki itakoma haraka na kuanza kubomoka wakati kingo zimepigwa. Keki hutoka rangi. Hii sio ya kutisha. Ikiwa unatumia asali ya jadi badala ya molasses, basi mikate itakuwa rouge. Lakini rangi ya rangi ya mikate haitaathiri ladha ya keki.

Keki zinapaswa kilichopozwa, na kingo zilizopigwa, baada ya baridi, saga.

Wakati mikate inanyesha chini, tunatayarisha cream. Tunachukua cream ya sour na maudhui ya mafuta ya angalau 25%. Mafuta kidogo yanaweza kuwa hayati.

Ongeza sukari na cream ya sour. Tunaanza kupiga chini na mixer au whisk ya blender. Kwanza, kwa kasi ya chini, basi kasi huongezeka kwa hatua kwa hatua.

Ongeza maji ya limao. Atakupa keki hiyo kuoka kidogo na keki haitakuwa tamu. Baada ya kuongeza maji ya limao, gonga tena cream.

Hapa, pia, unahitaji kuanza kwa kasi ya chini, vinginevyo tunapata dawa ya cream jikoni nzima.

Na sasa kingo kuu ni asali. Kweli, ni asali gani bila ladha ya asali?! Ili kufanya ladha hii, tunaongeza asali kwenye cream. Hapa hajatiwa matibabu ya joto na anahifadhi tiba zake zote za uponyaji. Cream tayari imeshapigwa chini, kwa hivyo tunaingiliana na asali ndani yake. Afadhali, kwa kweli, ongeza asali ya kioevu, kwa hivyo itakuwa rahisi kuchanganya katika cream. Lakini fuwele pia inaweza kutumika. Lazima tu kuikanda kwa muda mrefu. Cream iko tayari.

Tunaanza kukusanya keki. Ili kufanya asali kulowekwa vizuri, tunaeneza sahani ambayo tutapanga keki na cream.

Ifuatayo, kueneza keki, smearing na cream. Na mabaki ya cream, tunapiga pande.

Kwa mapambo, kata stencil kwa namna ya asali. Weka kwenye keki. Labda baadaye, ikiwa kuna watu ambao wanataka kusoma, nitachapisha katika vidokezo au diaries jinsi ya kukata stakabadhi kama hiyo bila mtawala na mhusika, lakini tu kwa msaada wa zana zilizoboreshwa ambazo zinaweza kupatikana jikoni.

Kutumia ungo, nyunyiza keki na makombo madogo. Ili kuacha picha, tunaondoa makombo ya ziada na brashi. Nyunyiza pande hizo na unyoo mkubwa.

Nilifanya pia nyuki kwa mapambo. Nilinunua Almonds katika pipi za Chokoleti. Lakini unaweza kufunika milozi na chokoleti mwenyewe. Kwa kufanya hivyo, funga nati kwenye kidole cha meno. Melt chokoleti nyeusi katika umwagaji wa mvuke (sio maji). Ingiza karanga kwenye chokoleti na kavu kwa kushikamana, kwa mfano, kwenye apple au viazi. Kupigwa kunaweza kufanywa kutoka kwa chokoleti nyeupe iliyoyeyuka. Nilifanya sukari icing. Tunapika kama hii. Chukua vijiko 2-3 vya sukari ya unga. Tunamwaga maji kidogo ya limao au maji ndani yake. Koroa na kijiko. Ikiwa misa ni nene, ongeza kioevu zaidi. Inahitajika kufikia msimamo wa cream. Ikiwa ulikwenda mbali sana na kioevu, basi ongeza unga zaidi. Mabawa ni bora kutengeneza kutoka kwa zambarau za mlozi, lakini bei yao sasa inauma, kwa hivyo nilitumia mbegu za malenge. Acha keki kuingiza kwa joto la kawaida kwa saa 1. Kisha tunatuma mahali pa baridi kwa masaa mengine 2.